感謝各位的觀看和支持，希望大家能給予『讚』、『追蹤』和『收藏』。我來到了位於東京的『銀座呑小路やま岸』，這是京都知名店『富小路やま岸』的首家東京分店，於2023年11月開幕。當天京都的山岸大將也來到現場，氣氛非常熱鬧。 這家新店的交通便利，從東京地鐵銀座站C3出口走路約4分鐘，JR新橋站銀座口約5分鐘，JR有樂町站銀座口改札約9分鐘，位於『銀座高木大樓10F』。這棟大樓是以木造建築在9樓至12樓的，是在竣工前就已引起話題的建築。店內有12個L型的吧檯座位，還有個室，整體氛圍非常明亮，窗外可以看到小庭院。 菜單上，第一道可以從『先附』『向附』『強肴』『野菜』中各選一品，另外還有各式各樣可供點選的菜品。這裡的料理方式和京都的『呑小路やま岸』相似，幾乎都是阿拉卡特的選擇。用的水是特意從京都運來的，這使得他們的高湯特別美味，尤其是裡面的滷味讓人回味無窮。 經典的『名物海膽熱狗』在這裡也能夠吃到，還有很多其他客人也點了這道菜。此外，我也吃到了『燒餃子』、『魷魚炒麵』和『薯泥沙拉』，都非常美味，強烈推薦。 當天我點的菜品有：『名物海膽熱狗』『鱧魚梅肉蒸飯』『生魚片 中腹肚、墨魚、海膽、寬嘴蝦、明石鯛海藻醃製』『神戶牛與九條蔥炒』『京赤鶏與松茸的壽喜燒』『柿子白和え』『菊菜芝麻和え』『砂肝與九條蔥炒』『薯泥沙拉』『白燒鰻魚』『滷味』『燒餃子x2』『魷魚炒麵』『蝦子鹽麵』。我度過了一段非常愉快的時光，期待下次再來。謝謝款待。

今天的晚餐是在銀座舉行的忘年會，和以前的同事們（五位男性，年齡在30多歲到50多歲之間）。我們去了位於京都河原町的“呑小路やま岸”，這間店約一年前在銀座七丁目的高木大樓10樓開業。店內是環狀的吧檯，環繞著開放式廚房，氛圍乾淨且良好。我們點了稅金和飲品另算的短套餐，價格是10,000日圓。餐點涵蓋應季的開胃菜和刺身等佳餚，料理超越了普通居酒屋的水準，是具日式風格的割烹料理，每道菜的食材都很精緻。雖然服務人員告訴我們，如果還感覺不夠飽可以在套餐結束後點單，但我認為即使再端上更精緻的料理，也不會再有飽足感，因此決定結帳。以五位男性的體量來說，這樣的聚會的確不太合適。這不是店的錯，而是我選擇店的失誤，這點讓我反思。這間店更適合男士帶著少食的女性伴侶來訪。如果選擇對的場合，這會是一間很棒的店。需要注意的是，發票上不會印上日期。

初次造訪，但真的非常好吃！店內有吧檯和個室，氛圍非常棒♡ 我們點了三種小菜、刺身、海老芋炸物的餡汁、以及鯖魚壽司，這些是套餐的內容，還可以另外點想吃的單品！最後我們加點了鹽味拉麵，結果也超好吃！小菜的三種照片拍得不太好，最後放棄了，哈哈。真希望能再來這家餐廳！

這一天我預約了『銀座呑小路やま岸』。這是一家由京都人氣割烹『富小路 やま岸』所經營的居酒屋，這也是やま岸集團首次在東京開設的店。它在2024年被選為居酒屋百名店。與富小路やま岸不同的是，這裡可以輕鬆透過網路預約。店內只有圍繞著開放式廚房的吧台座位。客人主要是帶著華麗女性的男性和一般情侶，只有我一個人（嘆氣）。 我選擇了「季節的四品@10,000日圓」。首先上的是生魚片和湯品等四道固定菜品，然後可以根據喜好追加單品。 ◆秋季小菜：有香菇的浸泡菜、萬願寺辣椒和小魚的煮物、竹輪海苔炸物。浸泡菜使用了多種香菇，搭配滑順的高湯，軟嫩的香菇相得益彰。萬願寺辣椒和海苔炸物則普通。 ◆本日生魚片：平目、鰇魚、本鮪。平目的鮮美度很高，富有嚼勁。而炙燒的鰇魚還算不錯。本鮪的油脂較少，風味有些不足。 ◆松茸雞肉涮涮鍋：這道菜算是主菜，用稍微清淡的甜鹹醬炒煮松茸和雞腿肉。松茸厚實而脆爽，雞腿肉搭配濃郁的蛋黃，絕對好吃。 ◆鯖壽司：我期待的海膽熱狗已經換了菜單，肉厚的鯖魚呈現出京都的風味。米飯裡加入了芝麻和大葉，味道爽口。海苔也很講究。 ◆關東煮（和牛筋600日圓，雞蛋400日圓）：四道固定菜品顯然不夠，所以我追加了關東煮，但可惜的是味道不夠入味，只能說「這是關東煮」。牛筋的份量也有些小。 酒水方面有：生啤酒（札幌黑標）1000日圓；猴肩調酒700日圓×2。或許因為對やま岸集團期待偏高，這次的體驗可能讓我失望了。若考慮到銀座的價格，其實還算不錯。店內的菜單照片我也拍了，希望能對未來的訪問有所幫助。這次的享受就到此為止，謝謝！

這家おでん居酒屋的味道還不錯，但價格稍微偏高。不過當作約會的選擇還不錯。店內的氛圍是典型的吧檯居酒屋，讓人感覺挺不錯的。不過背景音樂是Jpop，可能有點影響整體氛圍。

週末的時候，所有的座位都滿了。廚房的工作人員感覺非常近，店內的設計明亮又乾淨，員工穿著休閒的T恤，讓人感受到活力。我點了四道固定菜色後，另外又加了幾道，裡面的餃子沾的醬料稍微偏甜。整體的味道還不錯，但因為店內的環境讓我不自覺期待更高，所以還是有些失望。我希望能有更多創意和驚喜，以及更出類拔萃的美味。在目前這種形式的餐廳中，高水準的店越來越多，讓我覺得這裡的水準稍嫌不足。不過能感受到他們的用心，期待未來會更好。謝謝款待。

9點以後才開始訪問。這家深夜營業的餐廳能有這樣的品質真是令人開心。我點了松茸炸物，還有焼酎蘇打，慢慢品味。酒的種類也很豐富。餐廳有U型的吧檯，還有包廂，方便了很多。

這家現代日本料理的居酒屋非常舒適，非常適合與少數朋友一同輕鬆聚會，安全地聊天，同時品嘗現做的料理和酒水。服務生非常友善，會推薦菜品，耐心地為客人準備完美的料理，讓客人享受一切。

我一直很想來這家餐廳，因為臨時有個會議需要用餐，所以決定預訂。店內除了以吧檯為主的座位，還有私人包廂，甚至也有帶著嬰兒的客人來用餐。雖然氣氛不錯，但卻播放著懷舊音樂，讓我覺得有點影響氛圍。也許對於一些大叔來說正合適，但讓我忍不住想：要不要再考慮一下音樂的選擇呢？我點了十道菜的短套餐，價格是一萬日圓，雖然包括了小菜、生魚片、炸物和海膽熱狗，但這樣的價格來說性價比並不高，實際上是偏貴的。不過小菜和生魚片都很好吃，鯛魚和鯖魚的味道也相當不錯。还有在松茸炸物前上來的鱧魚也很棒，品質確實沒有問題。份量對大叔們來說剛剛好，但我們有點餓，所以另外點了鹹魚和餃子。酒單上有各種威士忌，最便宜的猴肩酒也要八百日圓。在銀座這樣的價位也算合理。這裡不僅適合約會，也很適合用來接待客人。謝謝美好的用餐體驗！

京都的名店「やま岸」是一家居酒屋風格的餐廳，價格約一萬元，提供四道料理：小菜、刺身、松茸天婦羅和雲丹熱狗。此外，還可以加點其他單品。餃子是最好吃的。雲丹熱狗讓我再次認識到融合料理的難度。

店內氛圍很隨意，讓人感覺舒適，跟銀座的環境相比，這裡簡直讓人放鬆。剛開始我們點了四道菜，接著又點了幾道單點料理，份量充足，吃得很飽。我特別喜歡的兩道是鱧魚的湯引和奢華的雲丹卷。我一定會再來這家餐廳。

差不多一年沒來了。雖然是下午五點這麼早的時間，但只有一組客人在，居然覺得很自在。✔水茄子：水分豐富，沒有苦味，真的很好吃。跟金山寺味噌攪拌在一起，味道超讚。✔牛筋大根：讓人感到暖心的料理。出汁很好喝的大根不會太軟，牛筋用的是神戶牛，味道很濃。✔茸菇的浸泡：素材的味道很溫和，但可能有點冷了。✔燒鰤魚：肉質緊實，雖然味道淡，但油脂感很好。炙烤過的香味讓這道菜更加美味。✔本鮪中腩：赤身部分無比美味。✔海藻酢：店家額外多放了海藻，跟平常吃的不一樣，脆脆的，非常好吃。✔鱧魚：這條鱧魚真是太棒了，果然是山岸的水準。肉厚、分量十足，油脂美味，最愛的梅醬也真是一絕。✔松茸炸物：雖然可能還是中國產，但味道依然很好，香氣不算強烈，但讓我感受到秋天的氣息。✔竹輪海苔炸物：雖然看起來簡單，但真的是頂級的海苔炸物（笑），海苔的香氣令人渴望，一定要試試。✔乾切大根：小小的碗裡提供了一點，算是箸休息。✔生麩炸出汁：有兩種口味，艾草和粟的，出汁很好，但並沒有特別突出。✔海膽熱狗：久違的海膽熱狗，現在在富小路也吃不到，很開心。真的很好吃，沒有腥味，甜味濃厚，而且海苔很棒。✔烏龍麵：我請求了裏菜單裡的這道，出汁很好，細的乾麵口感有嚼勁，滑溜好喝。能在東京也來到山岸系的餐廳實在幸福。能見到曾在京都工作的朋友，對我來說也是很有價值的經歷。3.69

這是我第二次來這家店。因為是「やま岸」的系列店，所以雖然是高級居酒屋，但無論點什麼，味道都相當好。以10000元的價格，固定上了四道菜，之後可以點單點的菜色，完全的單點方式真的很棒，但這樣的話可能因為位置等等的因素，經營會比較困難吧？料理依然是每一道都非常好吃(*´∀`)這次也一樣好吃。真的有一些看起來平凡的菜卻意外好吃，這點讓人很感激。如果是去一些不太確定的店，雖然花的價錢可能會多一點，我還是會想來這裡( ﾟДﾟ)謝謝招待！總花費大約15000元。

7800日元，包含酒精飲料的費用。晚餐在新橋的星野享用，邊散步邊前往酒店時，突然想吃點鹽拉麵，於是路過這家店。山岸的服務非常周到，我忍不住點了好幾樣。鹽拉麵當然好吃，還有炸鯵魚也非常美味。

我拜訪了位於東京都中央區的「銀座呑小路やま岸」。這間店從JR「新橋站」步行大約六分鐘，位於一棟大樓的十樓，擁有環繞廚房的華麗吧台座位和獨立包廂。或許有人會聽到這個名字感到好奇，但這家店是連續獲得《The Tabelog Award 2024 Silver》等獎項的名店，京都的「富小路やま岸」在東京的首次開店，於2023年11月正式開業。此次品嚐的料理內容如下：（稍微分享一下感想。）○夏季蔬菜的小盤菜，出汁非常美味，吸收了出汁的蔬菜選用當季的新鮮食材，讓人感受到濃郁的本味。○鱧魚炸物○海膽熱狗，對於喜歡海膽的人來說是不可錯過的佳品。○手羽先炸物○燒餃子，超出預期的美味。○章魚炸物○醬油拉麵。謝謝款待！

2024年8月『銀座呑小路やま岸』✨✨京都人氣日本料理店「富小路 やま岸本店」在東京的首度進駐，這裡是傳承了富小路やま岸精神的“やま岸流居酒屋”。店面位於東京地鐵銀座站步行6分鐘的10樓大樓。由やま岸經營，但卻是居酒屋形式！雖然氛圍輕鬆，但感覺很好。那麼餐點的味道到底如何呢(*´∇｀)ﾉ ■料理套餐 10,000日圓 ⚫時令蔬菜炊合冬瓜、玉米、車蝦、長芋、秋葵。色彩鮮豔…味道是…「哦，來者不善！」沒想到不是冷凍食品，無論溫度和完成度都很棒。玉米的甜味非常突出。 ………………………………… ⚫今日生魚片本鮪、鯵、白貝的三種拼盤。嗯，一般般，一般般。如果只是普通的生魚片，那來這家店就沒有什麼必要了（品質還算不錯）。 ………………………………… ⚫鱧魚天婦羅鱧魚、萬願寺辣椒、新洋蔥的天婦羅。天婦羅是剛炸好的，湯汁很美味，雖然是相當傳統的做法，但效果不錯。 ………………………………… ⚫雲丹熱狗招牌「雲丹熱狗」，非常吸睛✨✨ 這種料理常常會讓人說「就只是放上雲丹而已！」，但在這裡卻有機會品嚐到如此優質的雲丹，實在讓人不禁讚嘆（這就是個性）。 ■飲品 ⚫艾比斯啤酒小瓶 1,000日圓 ■服務 普通。或許可以再提升一些水準。 ■價格11,000日圓，算是合理價格。在銀座的黃金地段，沒有服務費，包含稅金。讓人懷疑這樣的營業模式是否真的能獲利(*´ｪ｀*)。在銀座輕鬆享受和食的地方，這裡還不錯。除了生魚片以外，果然不愧是「富小路やま岸本店」，品質都相當不錯。謝謝款待m(_ _)m □評價 2024年8月時點 食べログ評價3.68 口コミ件數71件 □大將山岸隆博經營的東京首家店。1975年出生，來自京都府。高中畢業後在懷石料理「たん熊 北店本店」「京都一の傳」等名店磨練技藝，2015年獨立創業「富小路やま岸」。他還擔任茶道裏千家講師、華道嵯峨御流華範、書道師範等文化人的角色。此外，還開設了「二條やま岸」「呑小路やま岸」等多種概念的店。

在一棟10樓的建築，星期五晚上9點入店（已預約）。有一些空位。只有吧台，椅子很硬，和鄰座的距離很近。最初的4道菜是10000日圓的定食，再加上每道選擇菜約1200日圓。酒的價格是半合？1000到1600日圓。前四道菜是由第一張照片顯示的4樣小菜。菜單上沒有特別的變化品項。選擇的菜品味道不錯，分量適合2或3個人一起分享。雖然酒的選項有很多，但日本酒的種類不算多。由於廚房裡的料理人數不多，因此即使是小菜，上菜速度也比較慢。因為有空位，服務生之間的閒聊聲也有些讓人分心。這次可能是個別情況，但對小菜的內容有點在意，覺得不太適合一個人奢華地享用。雖然忘了拍照，但烤魷魚很好吃。

這個價格包含了高級威士忌和香檳等。早上的時段是套餐開始，而晚上的時段則是單點風格。這次是為了朋友的生日聚會特別來到我常去的這家店。我奮發圖強，選擇了平常不太喝的好酒。鹽味拉麵真的好好吃，依然是我最愛！

玉米、炒菜和雞翅都非常好吃❤︎ #銀座美食 #美食愛好者 #銀座飲酒 #銀座餐點 #居酒屋 #東京居酒屋 #美食女孩

初次造訪。最開始提供了四種固定的菜品，之後可以點其他的菜。每一道菜的質量都很好，非常美味。個人特別喜歡餃子和鰻魚白燒。看起來營業到很晚，所以我覺得最適合在這裡當作第二間酒吧，邊吃邊喝輕鬆用餐。

3700日圓。京都高球 1000日圓、砂囗鶏頸肉九條蔥 1200日圓、醬油拉麵 1500日圓。我認定這家店是妨礙我減肥生活的地方。這一天為了做飯後運動我在銀座徘徊，結果發現因為預約滿了，特別給了我40分鐘的用餐時間，最後只好吃了少量的深夜食。但這碗醬油拉麵實在讓我難以抗拒。