這次要介紹的是3月15日在東銀座開幕的炸豬排店。地點是從東京地鐵日比谷線和都營淺草線的東銀座站步行約5-6分鐘，從都營大江戶線的築地市場站步行約7-8分鐘。營業時間為：週一至週五11:30～15:00（最後點餐14:30）、17:30～22:00（最後食物21:00，飲料21:30），假日則是11:30～15:00（最後點餐14:30）。定休日是週六和週日，而在4月的8日(週一)和接下來的週末也會休息，但4月6日(週六)會正常營業。 我在開幕的隔天大約13:00一個人前往。據說這裡有吧台、半個室和榻榻米座位，我被帶到吧台座位。這天是開幕的第二天，店家推出了開幕紀念活動，提供180克的炸豬排套餐，包括6片炸豬排、白菜沙拉、味噌湯和茨城縣產的香米，還有一碗特製咖哩。原本的價格是3,300日元（含稅），但今天特價2,000日元，還有限定的30份極品里脊咖哩原價2,200日元的特價1,500日元。另外還有120克的炸豬排套餐，包括30克的里脊豬排2片和30克的當日紅肉部位2片，售價1,800日元（含稅）。我點了炸豬排套餐180克。 首先上桌的是白菜沙拉，提供的份量可以無限續加，超脆爽、鮮美，非常好吃。我試了他們的蛋醬油油醋，味道也不錯，還續了一次！這次的炸豬排部位有肩里脊、肋眼和菲力，三種都很好吃！鬆脆的外皮和美味的醬汁讓我忍不住多吃幾口米飯。我最喜歡的是肋眼豬排，雖然脂肪不多，但口感柔軟，味道濃郁，和醬汁搭配得非常好，真的是太棒了！ 最後端上的是咖哩，這是一碗清爽又高級的咖哩，米飯也很好吃，像是喝飲料一樣吃得下去，與炸豬排的搭配也很合適。白菜沙拉、味噌湯、米飯、炸豬排和特製的咖哩，每一道都令人驚豔。後來聽說主廚齋藤來自在西麻布非常有名的獲獎炸豬排百選店，果然不一樣！服務也非常好！謝謝你的招待，我會再來的！

因為在銀座有事情要處理，所以想吃炸豬排，預約了這間店前來用餐。店的位置在銀座的繁華街稍微走一段，進入後是在地下室，被帶到吧檯座位。店內還有個室，人也很多，主要是訪日的外國客人。點了特上三種炸豬排定食。先上來的是高麗菜，吃起來軟嫩，特製的醬汁聞起來像芝麻醬，其實是人參的法式沙拉醬，味道非常好！還被建議可以再加一份，所以就點了。炸豬排等了稍久，經過時每次都想，會不會是我的呢？這裡使用的是熊本縣的稀有豬肉，但問了卻沒告訴我品牌。三種炸豬排都很好吃，但第一片的紅肉或里肌肉特別好吃，幾乎是用鹽來享用的。長片的肉配上醬汁和辣椒非常合適。還有一道小份的咖哩，也是流動且有香料味，吃起來很好！我甚至做了小份的炸豬排咖哩來吃。工作人員也很友好，若在銀座想吃炸豬排的話，這裡應該是首選吧？有想再來的意願。不過，外國客人的談笑聲有點大，讓人感到不太安靜。吧檯座位旁邊的距離也有點近。謝謝款待！

上個月我搜尋了「銀座 とんかつ 斉藤」，本來打算去那裡，但因為想優先去離我近的有樂町豬排店。聽說店主來自於西麻布一家被評選為「食べログ 豚排百名店」的名店，這讓我更好奇，所以我打電話查詢有沒有空位，但結果是滿座，於是我就在外面排隊。一組客人坐在樓梯上等，我就站在他們後面。這家店完全是針對外國遊客進行經營的，菜單提供了好幾種語言的版本。等了不久就被安排坐到櫃台。最受歡迎的是特上豬排三種套餐，價格是3500日圓，而今天的赤身豬排三種套餐價格是3000日圓並且有一道白身豬排混在其中，所以我就點了赤身的。小碗菜、醃菜、剁碎的高麗菜和醬料也一起上了，白米飯和味噌湯也隨之而來。我本以為要等20分鐘揚炸，結果事實上加上我在外面等的時間，時間是差不多的，反而出乎意料的快。廚師會把豬排放在櫃台上，但面前的碟子上放了一個網子，豬排會先放在那裡。今天的豬排是外腿肉、里脊和菲力。高麗菜和白米飯可以免費加一次，我就點了。豬排的味道簡直就像不是一般的豬排，吃不出肉的油膩感，外皮也很清爽。這道豬排吃起來不太男士化，可以說是超級高雅。低溫調理的豬排簡直像是另一道菜。我沒有用醬油，而是用鹽和芥末來吃，這讓我感覺像是品嚐了一種新的豬排。豬排的柔軟和沒有肉腥味都是它的特徵。在肉的切面朝上的擺放方式也跟我平常吃的豬排不同，可以說根本就是不同的豬排。因為我是以新式豬排的心情在品嚐，肉的差異根本無法分辨。等我再加飯的時候，服務生就端來了咖哩。我把咖哩都倒在飯上，味道稍微有點辣，清爽的感覺之後又出現了香料的混合味，真是好吃，讓人感受到高級感啊～。

星期一下午2點的預約造訪。今天似乎是只接受預約的滿座狀態。先來的客人中有一半以上是外國遊客，店員用英文為他們解說。我喜歡有油脂的美味豬排，因此點了特上豬排三種套餐，並另外加點了炸肉餅。首先提供了高麗菜，搭配芝麻醬吃完了卻還沒看到豬排上桌。雖然有說明因為低溫烹調需要20分鐘，但實際上剛好20分鐘後，才端上了白飯、味噌湯和第一道的肋眼豬排。肉質油脂甜美多汁，非常好吃。接下來是豬肩肉（赤肉）、炸肉餅和上等里肌肉（赤肉）。每一道都普通好吃，但我更喜歡油脂多的白肉。如果有白肉三種套餐或是肋眼套餐那就好了（笑）。最後的咖哩則把豬排的美味全部掩蓋掉了，覺得多餘。或許是為了提供套餐式的形式，展現高級感和特別感，但可能還需要再多一些巧思。對於外國遊客來說，這樣可能不錯。

這個雙種類的豬排套餐非常好吃。店內的氛圍也很好，服務員也很親切。豬排和炸肉餅自然很好吃，但那個千切高麗菜的醬汁實在太好吃了。雖然沒賣醬汁，但真希望能買到。味噌湯和醃菜也很不錯。我會再來的。

東銀座有間氛圍很好的餐廳！^_^ 今天奢華地選擇了特選推薦套餐！先用啤酒潤喉，再吃些生菜，沙拉醬真的很好吃！從嫩肩肉開始，因為是吧檯座位，所以每樣都是現炸上桌，這點真不錯。豬排餅也很juicy，茄子和小玉米也很棒！主菜的菲力肉嫩滑，油花分布得剛好！最後還有咖哩做為結尾，真是讓人愛不釋手…笑。米飯也很好吃，真是滿足滿足！謝謝招待，下次再來！(*☻-☻*)

在東銀座，3月新開的斉藤。這裡可以在櫃台品嚐到剛炸好的小份量各種部位的豬排。我選了特上豬排三種，上肩肉的口感如同融化一般，剛炸好的切片肉汁四溢，非常美味。套餐附帶的咖哩也很好吃，結果我吃了太多飯，肚子都滿了。雖然距離車站有點遠，但我會想再來一次。

雖然這家店的價格有點高，但我覺得吃了也不會後悔！我點了3500元的套餐，天婦羅酥脆可口，肉質鮮嫩多汁，真的很好吃。而且店員的服務也非常棒^^ 如果有機會的話，我希望還能再來一次。

在低溫下慢慢炸製，二次炸的外皮非常酥脆，顏色接近白色，各部位的炸熟程度也恰到好處，肉的鮮味被完美鎖住。放入口中，肉的鮮美瞬間充滿口腔，肉質柔軟。我享用了雞腿肉、上肩肉、肋眼肉和上里脊，最後上桌的是帶有香料的咖哩醬，我把上里脊放在飯上做成炸豬排咖哩，這個主意真是太好了。另點的豬肉漢堡排汁多味美，口感極佳，無需搭配什麼就能讓人滿意，稍微沾點醬汁也能變換風味。第一次嘗試用芥末和鹽來搭配肋眼肉，這真的很推薦。肋眼的高品質脂肪中和了芥末的辛辣，肉的美味綻放得淋漓盡致。新的炸豬排專賣店登場了，值得一試！

我非常喜歡豬排，這一點讓我再次深刻感受到。平常常吃的這道看似理所當然的美食，其實是非常特別的存在。不同的店有著截然不同的口味，能讓人期待的店不少，當然也有不少失望的情況。不過，從店的外觀來看，這裡絕對是一家厲害的店。我說的可不是別人，正是斉藤先生。最近「斉藤」這個名字有點敏感，但沒錯，就是斉藤先生。平日午餐1500日圓的豬排飯，限量10份吸引了不少食客開店前就排起了長隊。若11:30到的話，幾乎肯定會賣完。不過我有預約喔。這是一個新的嘗試，我準時到達，輕鬆點到了限定餐點。肉中流出的油脂，柔嫩、醇厚的豬肉出自熊本縣。雖然我不太清楚這有什麼厲害之處，但肯定是厲害的，因為真的非常好吃。回到一開始的話題，我再次感受到，「我真的很喜歡豬排」，這是一種信賴感。這裡的豬排真的展現了它的本領，這就是豬排的真實實力啊。連外皮都不一樣，酥脆得讓人難以置信。肉汁直流。無論是搭配芥末、鹽還是醬汁，令人驚豔的豬排全方位都美味。白飯可以免費續一碗，第二碗還可以加點迷你咖喱。咖喱非常辛辣，但一樣好吃。這裡的椰菜芝麻醬沙拉是我吃過的最好吃的醬料，真心喜愛。一切都來自斉藤先生啊。 ———————————————————— 豬排飯：1500日圓 ※平日午餐限量10份 迷你咖喱：200日圓 銀座豬排斉藤 週一至週五 11:30 - 15:00 17:30 - 22:00 祝日 11:30 - 15:00 休息日：週六・週日 ————————————————————

我在午餐時光光顧了這家餐廳。原本想點的10份限量的羅斯炸豬排定食已經賣完了，只好改點了紅肉炸豬排三種套餐。等待的期間，廚房裡不時傳來令人愉悅的肉類搗碎機的聲音。最後上桌的三種炸豬排是低溫慢炸的，外衣酥脆、肉質多汁，搭配鹽和芥末的味道非常合適！另外還附上了辛辣咖哩醬，也可以將炸豬排當成咖哩豬排來享用。

初訪問。平日的下午1點左右到達，裡面坐滿了不少客人，給人感覺來自國外的遊客較多。這次我點了特上豬排定食，包含上里肌肉、肋眼肉和今天的紅肉部位或白肉部位。今天的肉部位選擇是白肉，為了讓我能品嚐到豬排的每一口，稍等約20分鐘，首先上的是里肌肉。這塊豬排非常多汁，但味道意外地清淡，肉的鮮味和甜味都比較弱。接著上的是肋眼肉，這塊也很多汁，口感柔軟，但味道依然偏淡。最後是上里肌肉，這塊也類似。雖然外皮輕薄，應該會更強調肉的味道，但整體來說，肉的鮮味和甜味額外不明顯。我估計三種肉加起來大約有200克左右。這種沒有什麼特別味道的豬排容易入口，但考慮到價格，我還是希望能有更強烈的味道衝擊。

白身豬排三種套餐定食，還有生啤酒，謝謝款待♪這家店距離東京地鐵東銀座站步行約5分鐘。我在平日的18點訪問，雖然沒有預約，但剛好有一個座位空著，所以得以入店。根據時間不同，建議還是預約比較好。晚上主要提供套餐定食，這次我點了白身豬排三種套餐定食。三種豬肉分別是肩羅斯、羅斯和五花肉，套餐還附有白飯、味噌湯、小菜和〆咖哩。白飯和捲心菜可以免費再加一次，我選擇加了捲心菜。其實他們的沙拉醬非常好吃。豬肉也很棒，特別是用鹽來吃的肩羅斯真的很美味。此外，店內客人大約有7成是亞裔外國人，從價格設定來看，給我的印象是他們的目標客群可能是這方面的客人。接待服務非常周到，讓人感到舒適。

沒有預約在11點半到達，剛好進入第一輪用餐。大約有一半的客人是外國遊客吧？這裡的輪轉率不高，平日午餐還是建議預約為好。我點了平日午餐限定的豬排定食1500元和生啤酒800元。生啤酒很快就上了，但如果能和豬排一起叫出的話就好了（豬排大約等了20分鐘才上）。豬排是推薦搭配鹽，真的很好吃～！那種粉紅色的岩鹽？跟外焦內嫩的豬排非常搭，吃起來不會腻。還可以嘗試各種醬油、日式醬、山葵、芥末等，蠻有趣的。圓形的肉排讓我很好奇，結果是炸肉餅。這個搭配醬油和芥末最棒。細絲的高麗菜有附芝麻醬，味噌湯則是用豬肉高湯，只有蔥，簡直就是豚汁的變種。小菜的鹽味剛剛好。米飯也很好吃。這頓餐性價比高，讓我很滿意。出門時已經有五六個人在排隊了。

最近我在二日醉的狀態下，還是預約了這家餐廳的午餐。這裡在Instagram上很受歡迎，作為一名熱愛炸豬排的人，我覺得不來試試實在是太可惜了。於是我在下午1點的時候來到餐廳，順利入座在吧檯上。我點了特上炸豬排三種套餐，價格是3500日圓。 首先上桌的是新鮮切好的高麗菜，使用切菜機切出來的，口感讓人印象深刻。接下來我從玫瑰肉開始品嚐，火候掌握得很好，邊緣微微帶粉紅色，且水分保留得相當不錯，味道很好。然後是肋眼肉，這部分的脂肪量較多，筋也稍微讓人有點困擾。最後是里肌肉，口感非常柔軟，但如果水分再多一些就更好了。 附餐的小咖哩很容易入口，適合大眾喜好。總體來說，這餐的表現並不差，但我期待能有更多的創意、操作上的改進與質的提升。此外，我希望能在吧檯現場炸豬排，這樣能享受更多的現場氛圍，會更好。謝謝款待！

午餐時到訪，事先有預約。【重點】○受到訪日外國人喜愛的豬排店○可享受多種風味的豬排◯肉質柔嫩，易於咀嚼○運作人員：擁有多名員工○客群：外國人較多○支付方式：可用信用卡○無收費和服務費○可線上預約：可單人用餐○午餐時間營業：有○單人訪問：可○二次用餐相關：一餐吃得很飽○停留時間：約一個半小時○Google評價：4.7○食べログ目前評價與實際情況存在差異：3.51，無【店鋪概況】這是一家可以線上預約的豬排店，位於銀座的內部，朝築地方向走。該店在銀座內特別受訪日外國人歡迎，或許在社群中頗具人氣。因為有未預約就排隊的人，建議預約。「使用來自熊本縣的稀有豬肉經低溫油炸」是其特色。週末定休，假日營業。離車站有點距離，也能從築地市場抵達。【氣氛與服務】有吧檯和餐桌座位。二樓似乎有坐榻。被引導到吧檯，座位間隔稍緊。偶爾會有香水味飄來。廚房和服務區之間似乎沒有明確的區別，運作由多名員工共同負責。後廚炸豬排的似乎只是一位。菜單上寫著，提供食物大約需要20分鐘，但在混雜時期，提供時間可能會相當久，甚至超過這個時間。【訂餐內容與性價比】點了3000日圓的紅肉豬排三種套餐定食，內容包括三種豬排、捲心菜、白飯、味噌湯、小碗菜及迷你咖哩。捲心菜和白飯可免費續一輪。性價比還算不錯。【感想】豬排分別是里肌、肩肉和菲力，不過當天提到會有一份豬排是帶有腰部肉的。因此依次提供了里肌、肩肉和菲力。提供的調味料有鹽、醬油、芥末、醬汁，能享受不同的風味。首先，捲心菜的醬汁非常好吃，像是蒜味味噌的調味，讓捲心菜吃得津津有味。大約30分鐘後，首道里肌到達，意外地不會覺得油膩，搭配推薦的鹽和芥末也很合適。整體而言，肉的鮮味和香氣較為淡雅，肉質柔嫩，容易入口，但我可能更喜歡口味和香氣更強烈的豬肉。外衣並沒有特別之處。接下來的肩肉脂肪不算多，搭配醬油和芥末，確實很搭。期待已久的菲力更為柔嫩，和朋友點的特上菲力交換後，感覺肉質差異不大。這道菜也不僅鹽合適，醬油也很搭，讓人美味享受。最後，將豬排放在白飯上，澆上中盤時提供的迷你咖哩，雖名為“締結咖哩”，卻是濃郁美味的日本風味咖哩。擁有多種吃法，並可盡情享受三種不同的肉類，整體份量充足，因此，即使是3000日圓的價格也覺得不算貴。我想起杉並區某知名店的價格高達6000日圓，而那裡交通不便，因此我覺得這家店更好。

我一直很想來這家餐廳，於是預約了午餐。開門前就稍微排隊，預約來真的是比較安全。本次選擇了特上三種肉的套餐，價格3500元。今天的特選部位是臀部的肉，火候相當偏生，讓我驚訝的是非常柔嫩。先用鹽來品嚐，然後再加入芥末和鹽，非常好吃。 接下來是肩肋肉，脂肪較多，但能感受到甜味和肉的鮮味，味道相當強烈。最後是上菲力，同樣是偏生的火候，清爽又柔嫩。整體來說火候偏生，特別適合喜愛生熟度的人。紅肉的味道比較清淡，但新鮮度很好，下一次想嘗試紅肉三種的套餐。 雖然是套餐的形式，但每道菜在吃完前會不斷上新肉，感覺沒有那麼明顯的套餐感。相比之下，這裡的氛圍比起其他專門的和牛餐廳來得輕鬆，更適合平常來用餐。雖然空調有點霉味，但整體水準還是相當高，適合工作後預約來輕鬆再訪。謝謝款待！

一到開店時間就去用餐。被問到是否有預約，我才意識到平日的午餐也需要預約，真是後知後覺。還好服務員說如果在40分鐘內可以入座，就讓我進去了。我點了限量10份的豬排定食，價格1500元。因為是低溫油炸，需要等大約20分鐘，但在等待的時間裡，服務員先端上了沙拉。沙拉的醬汁味道超棒。豬排外脆內嫩，味道非常好。不過，兩邊坐著的都是外國遊客，他們點的特上里脊和肋眼的油花讓我忍不住想，下一次也想來個奢華的餐點（笑）。店內非常乾淨，店員也很友好，強烈推薦這家餐廳♪

我享用了午餐限定的豬排定食。搭配了鹽、醬油和芥末等調味料，但店家推薦的鹽才是最好吃的。我很想再來一次。下次想吃極品豬排咖哩。

平日午餐，我開店同時就去訪問。因為有預約，所以我稍晚才到，但還是排了四個人，之後又有六個人的團體來，瞬間就滿座了。大家似乎都是衝著平日限定的十份豬排定食來的，很快就賣完了。不過我點的是特上豬排三種拼盤。可惜的是，包心菜的脆度不夠，讓我有點失望。看來是事先準備好冷藏的，所以這也沒辦法，我其實想吃現切的…而且旁邊的客人有得到沙拉醬的介紹，這裡卻什麼都沒有，讓我有點掃興。飯粒飽滿，鬆軟又非常好吃。豬排有里肌、肋排和里脊三種，三種都非常美味，但我最喜歡的是肋排。雖然價格和價值相符，但在銀座周邊有很多優秀的豬排店，我多少感到了一些不滿足，雖然考慮過，但我沒有點飲料。整體來說，我覺得這裡對顧客的關心和說明都不足，讓我這個想要多方面享受整個套餐的人感到有點不夠滿意。或許以狙標限定定食的方式，快速享用後就離開會比較好。

最近我看到一家新開的豬排店，就去試試看「銀座 豚カツ 斉藤」。剛開門就已經排隊了，等了一個回合進去大約30分鐘（有幾組人是進不去的）。真是受歡迎啊。我點了《豬排二種套餐定食》。雖然午餐時段有數量限制的特價，但是肉兩種加上炸肉餅的搭配讓我很心動。低溫調理慢慢炸的時候，我先試了涼拌高麗菜，這個高麗菜也非常脆口，還有芝麻風味的醬汁，真的很好吃。我特別喜歡這種肉和其他配菜分開擺的店。 首先上的是炸肉餅，筷子一插就有肉汁流出來，肉質柔軟又彈牙，十分美味。調味料有醬油、山葵、芥末、岩鹽等，店員還會給我推薦，當然自己也可以隨意搭配。炸肉餅用鹽和醬油都很合適。接下來是白肉的豬排和紅肉的里肌，切開的樣子讓人著迷，咬下去豬肉的鮮美在口中爆發，令人陶醉。白肉和紅肉各有千秋，但我還是偏好豬排。唯一讓我有些在意的是，雖然是低溫炸，但里肌的外衣感覺稍微濕潤了一點。 米飯和高麗菜可以各自續一次，我當然也不客氣，兩者都要了。米飯的煮得非常好，和套餐非常搭，我還要了一份大盛的。對我來說，大盛的兩碗剛好合適。最後，還有迷你咖哩做為結尾。真的是一頓令人愉悅的豬排盛宴。

預約了11：30到達，平日限定有10份可以點，非常感謝可以單人網路預約。沿著昭和街有一個隱秘的階梯，進入地下後就是餐廳的入口。⬛︎我點了平日限定的豬排定食（1500元），先上了沙拉，大約15分鐘後豬排上桌。豬肉厚實，油脂甜美，真的好美味！！太幸福的時光了…。店內似乎有很多外國遊客，但服務員的接待很熟練，讓人印象深刻。進店之後，沒預約的客人不斷來卻被拒絕，所以真的建議要提前預約！旁邊的客人點了三種組合的午餐套餐，我覺得非常羨慕…下次想在有時間和心情的時候再來。笑 謝謝美味的餐點！