◼️【概要】◼️在京都著名的日本料理店积累了经验的店主与夫人一起经营着这家割烹料理店。它静静地坐落在离谷町九丁目站稍远的住宅区中。◼️【店内氛围和特点】◼️店内装饰着特色明显的现代和风格，砖墙和柞木吧台是其特色。由于只有7个座位，因此顾客之间很容易产生一种凝聚力的印象。由于是第一次光顾，难免有些不知所措，但我感觉到这次一起用餐的客人都非常绅士。因此，我度过了愉快的时光。而且，对于入店时间，非常感谢它不采用近年流行的同时开始的方式。我想要说的是…店主夫妇人真的非常和蔼可亲…。当我因故到达时间大大延误时，他们灵活而周到地对待，并且非常友善地与每位客人交流，没有对待常客和首次光顾客户的区别。用餐后，我与他们交流了很长时间，让我觉得受宠若惊。◼️【食物】◼️所有菜肴都很美味…这是门外汉的感受。汤底柔和淡雅，但并非所有菜肴都是如此，有些菜肴的鲜味十足，给人留下了深刻的印象。而且，它们不会让人感到吃得疲劳，直到最后都能轻松地品尝完毕。合理的价格设置也令人难忘。酒水价格清晰明了，而且我觉得如果在东京或京都，同样的套餐至少会收取两倍以上的价格。“和食泡沫”的时代里，这样的价格真是难得…。美味的菜肴…精美的器皿和杯子…温馨舒适的装潢…客人们的氛围…以及店主夫妇的亲和力…这是一次非常美好的用餐体验。谢谢款待◼️【食物内容】◼️※请注意可能有遗漏或错误○毛蟹、花穗紫苏、金时草、生姜果冻○汤盅　鳗鱼和冬瓜○刺身　鳏、剑尖鱿鱼○饭蒸　玉蜀黍、蜜糖豆○白甘鲷和芦笋的天妇罗、鱼子酱○鲈鱼　黄瓜醋○蒸鳑鲏、烤茄子、鳑鲏汤○海胆、韮菜、洋葱汤○伊贺牛、加茂茄子、万願寺辣椒○牛蒡炊饭○香腌菜○菠萝、芒果○开业5周年纪念礼物曲奇▼饮料○麦焦酒　佐藤　加冰○芋焦酒　佐藤　加冰○石川县的清酒○苹果酒苹果气泡酒○佩里耶气泡水※因为SNS上的照片发布已被允许，所以我发了一篇帖子。

家附近的谷町九丁目有一家名為「照屋」的日本料理店，我從初次訪問前就一直很期待。每個月的菜單都會變化，利用當時的旬材製作美味且外觀精美的料理。[精選套餐]✧山藥寒天 北海道海膽 幹貝凍鮮✧茄子燒 茄子湯✧目板比目魚 刀旗烏賊 刺身✧枝豆蒸飯 唐墨醬✧冬瓜 蒸鮑 小松菜✧玉米千層糕 青菜豆腐羹✧毛蟹 西洋菜 芝麻拌✧白甘鯛 土佐醋醬 黑七味 燒物✧賀茂茄子 淡路鱧 湯豆腐✧沙蝦薑燴飯✧味噌湯✧鳳梨 芒果✧心臟地✧清酒 田酒 青森✧清酒 田中六五 福岡✧清酒 綿屋 宮城料理以清淡的調味突顯食材的優良品質。這是我第二次品嘗的茄子燒，有濃郁的味道，非常美味。而刺身的比目魚和刀旗烏賊則是隨著咀嚼越嚼越美味。搭配了唐墨的枝豆蒸飯，調和了絕妙的鮮味、甜味和鹹味，非常美味，甜味特別突出的玉米千層糕。最後的沙蝦薑燴飯，搭配了油脂豐富的沙蝦和生薑的辛味，非常美味。我吃了三碗補充，一口氣吃完了。這家日本料理店就在附近，我想要定期光顧。吃得好飽足，謝謝招待！❕

【拜訪日期】2023年5月29日晚餐【點菜內容】廚師任選菜單、小瓶的Heartland啤酒、東北泉日高見貴田清酒、義侠はるか清酒前天在谷町九丁目，即便下著雨，我也前往了這家餐廳。距離車站步行約5分鐘。我預訂了晚上7點的座位。因為有人取消了訂位，所以我和另一位顧客共享了整個用餐環境。餐廳僅提供一種定食。在寧靜的氛圍中開始了我的用餐體驗。我收到的菜品大致如下，如有錯漏，敬請見諒：・天草海膽、新鮮洋蔥、金時草、生薑醋凍・紅魴魚、茄子、茗荷、白味噌湯・扁貝、島根產鰹魚、大葉嫩芽・蘆筍蒸飯、鱈魚子・蓮藕片、蟹醬、萬願寺辣椒・幼鮎天婦羅、實山椒醬油、蔥白・燉鮑、肝醬、山蘆筍、蕨、濱防風、黃韭、半乾蒲燒魚・伊賀牛肉、八角、蕨、綜合煮菜・新薑飯・宮崎香芒最特別的是各種少見的食材，整體味道美味，但口感偏溫和。留下深刻印象的是幼鮎的料理和香芒。也許是因為季節因素，所以沒有太多驚喜，我想在其他季節再來品嚐。不過，其實像我這樣的普通食客也不應該追求驚艷的料理吧...非常感謝店家夫妻對待像我這樣的顧客如此友好。最後結帳金額為30360日圓。感謝款待。

妻子的生日特別來到了我們最愛的『照屋』用餐。每一道菜都令人感動，雖然味道清淡，但卻充滿了鮮美的滋味，對我來說是最棒的餐廳。特別是，『照屋』的湯底非常符合我的口味，雖然不知道是否合適，但是它的濃厚令我印象深刻。不鹹不淡，既甜而清爽，卻又有豐富的風味。一談起來，我就迫不及待地想再次造訪。除了美食外，女主人的細心體貼和溫暖讓人感到溫馨。『照屋』是一家美妙的餐廳，謝謝你們的款待。我們很快就會再次光臨。謝謝。

谷町九丁目的日本料理店，照屋。可以拍食物照，但不能上網。為了不打擾顧客的感動。結論是，我個人非常喜歡。這是一個吧台式的割烹店，但所有的食物都在後面。有點不同的風格。據說是京都的飯田先生的出身，外觀有點像。食物味道淡淡的，但每一道菜都非常美味。我印象深刻的是，生魚片、醬汁、生蝦、炸鮑魚都很好吃。每一道菜都讓人驚艷，非常享受。吃喝兩個人大約花了55000日圓。單單吃飯的話，一個人大概20000日圓左右？我覺得價格很合理。氛圍和服務也很棒，是一家我想再次光顧的好店。

相當早之前就想告訴大家，但擔心預訂變得困難，所以一直沒有發文。這家店不採用在客人面前展示食材的方式。主廚是位十分認真的人，專心做菜。照片也不能在Instagram上發佈，可能被Instagramer所忽略了。個人而言，已經厭倦了直接端上食材的料理，所以很重視這家店能提供精緻的料理。主廚在京都的三星餐廳『飯田』受過訓練，料理技術一流。女老闆的服務也非常細心和出色。請務必來試試看，即使你覺得被騙也沒關係。相信它會改變你對料理的概念。

從谷九步行約五分鐘，這家隱身在一旁的小店。店內氛圍極佳，讓人期待膨脹。L形吧檯，整潔精緻的店內。菜色細緻，餐具也十分美觀。味道當然一流！又多了一家想再訪的好店。

料理讓我久違地感動了。大廚的細膩與大度充滿每一道菜裡，工藝細膩且認真。女店主的細心體貼令人讚嘆，兩人共同努力，經營得有聲有色。每道料理都考慮到與器皿的搭配，不僅口感上滿足，視覺上也令人愉悅。溫馨的氛圍讓我度過難忘的時光。希望能長期光顧這家名店。毫無疑問，未來預約恐怕難如登天。

初次造訪就成為了大粉絲的店家！料理、服務和氛圍都很棒❤️可惜不能在社交媒體上分享照片，但這也是去了再次品味的樂趣♫這天的毛蟹、無花果和秋葵料理超美味，真想再吃一次…。

終於找到了一家令人心動的日本料理店。更令人驚喜的是，它竟然位於大阪市內。我非常喜歡奈良的白店，但在大阪市找到這麼棒的店真是意外。這家店不僅評價很高，而且從店長和女店長的親切開始，到店內裝潢的用心，小小的細節關懷，還有絕妙的料理，都讓我立刻成為了鐵粉。這是一家我真的不想告訴別人的店。雖然不能經常光顧，但這絕對是我立即就想去的美妙店鋪。謝謝你們的款待。

谷町九丁目有一家懐石料理店。店主雖然年輕，但曾在京都擔任三星超高難度預約的店舖的修行，出生於沖繩。晚間六點整開始用餐，請勿在社交媒體上分享料理照片。酒單包括哈特蘭啤酒小瓶、七本槍、宝剣純米、東北泉。料理風格傳統，不使用昂貴的食材，份量較少，但價格相對較為親民。氛圍也很好。

地下鐵谷町線的谷町九丁目站步行約7分鐘即可抵達。這裡只有一個 L 字形的吧台，僅有 7 個座位。我們提前預約，兩個人前來用餐。一開始我們選擇了啤酒。先上了一道前菜，是淡路產的海膽配上白筍，淋上了果凍。非常美味。接著是一道湯，以鱧魚和冬瓜製成。接下來的生魚片是淡路產的鰺魚和石牌貝。鰺魚肉質鮮美，相當入味。接著上來的銀杏蒸飯味道絕佳，上面撒滿了魚子醬，突顯了新鮮銀杏的風味。再來是烤鰊魚和茄子燉菜。接著上了毛蟹和金時草。這道菜味道普通。接下來是茶豆的磨碎湯，非常美味。之後上來了鰻魚炸和佐賀牛肉和茄子燉菜，這算是正餐了。正餐是玉米和黑鱸魚炊飯，份量相當豐富。

谷町九丁目站附近的照屋餐廳，位於一棟公寓的一樓。店內氛圍非常好，可以悠閒地享受美食。雖然可以拍攝食物照片，但不能發佈，只能拍攝店內和器皿、玻璃杯等。先付、湯品、生魚片、蒸菜、燒烤、炸物等各種菜式都很美味。可惜不能發佈照片，實在是可惜。肚子都快吃撐了，哈哈。謝謝款待。

飯田先生的出身，或者說師弟子的形容可能更貼切些。飯田先生之所以能夠登上現在的地位，也許很大程度上是得益於照屋先生的支持吧？他的料理水平高得令人感到驚訝。然而，也許是因為經歷了飯田先生一直保持頂尖地位的辛苦，他似乎非常堅定地希望在大阪的住宅區安靜地經營自己的店鋪。料理完全是獨自完成的，所以有些地方可能會有所不及，但他的誠實和精益求精是不可否認的。或許有一天，在能夠充分展示照屋先生實力的情況下，能夠品嚐到他的料理，這是一件奢侈的事情嗎？店內裝潢雖然不像花費很多錢，但卻展現出高雅的品味。想象一下如果能用這種品味投入更多資金，會有怎樣美妙的空間呢？光線和氛圍營造得非常出色，讓人感到舒適愜意。

大阪府大阪市和京都的飯田御出身的店家，聽說後我和當地的朋友一起去了。這家店不允許拍照並上傳到網路，所以我們專心享用美食而不分心。這家店不在繁華街，而是在住宅區裡，離開時店家提醒我們要保持回味，不要被現實拉回來。菜單是一個15,000日圓的套餐，考慮到和食價格上漲的情況，我認為這是相當良心的價格。店家不允許拍照的原因是為了讓客人保持對當天的期待，而不是提前通過照片了解菜品，總體來說，套餐的搭配和食材的使用都非常高級。湯底也是京都風格的，這家店...雖然還在不斷發展中，但已經是一家完全「怪獸」級的店。老闆夫婦非常親切，環境也非常舒適。考慮到價格，我認為這家店的水平相當高，能夠保持這樣的評價真是奇蹟。店家不允許拍照可能是讓它不會被網路瘋狂炒作的一個因素，但我仍然想再次光顧這家店，希望它能夠一直是一家隱藏的名店（笑）。

大阪一場飯局的邀約♡立刻搜索了一下「照屋」，但幾乎沒有任何信息。原來如此，因為這家店去年2018年5月才開業，且由於不能發布圖片，其真實面貌尚未被揭示。唯一確定的是只有知名評論家才造訪過這家店。但由於對食友推薦的信任，我像往常一樣毫不猶豫地參加了(^O^)／這家店是由京都知名和食店「飯田」的前廚師開設的，參加者們陣容強大……但真的是性格好到沒話說(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡志同道合，而且店主夫妻真的非常親切，提供了溫暖的招待，讓我度過了美好的時光◆地點距離大阪地鐵谷町線或千日前線「谷町9丁目」站步行5分鐘(400米)，距離近鐵「上本町」站步行6分鐘(550米)。儘管離車站很近，但晚上卻是一個寧靜的區域，位於公寓一樓的店鋪◆氛圍店內沒有多餘的裝飾，擁有典雅而安靜的氛圍，U字型吧台可以容納7人，是一個奢華的空間。雖然充滿高貴感，但卻令人感到放鬆和舒適……我覺得這是店主夫妻散發出來的「溫暖」所致◆菜品我通常會詳細描述菜品，但這家店禁止在社交媒體上發布菜品照片，因為他們希望客人第一次看到菜品時可以驚喜地發出「哇～♡」的聲音(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡。因此，這次我將不詳細描述菜品，但每道菜的器具都是最高級的，擺盤令人驚艷，真是美不勝收。器具和菜品的平衡也非常出色，每一道菜都讓人感受到對食客的溫柔……我真是忍不住想要分享(不過我們可以拍照)。而且味道絕對不會讓人失望。雖然廚房在後面，感受不到現場烹飪的氛圍有點可惜，但也許這也是一種策略。廚房裡做菜的同時，夫妻倆的默契配合在精準的時機服務。我覺得這是建立在夫妻信任基礎上的一家了不起的店。如果附近有的話，我一定會帶著家人和重要的朋友去✨謝謝您的款待✨

這天在大阪參加了一場食事會，由京都和食料理店的店長主辦。前不久，參加了他店舉辦的花蟹會，店長非常好人，推薦了照屋先生，期待值很高。聽說他是前飯田名店的徒弟，感覺到了飯田的味道。料理和出汁的味道很像，讓人讚嘆不已。店內氣氛很好，非常喜歡這個風格。我們坐在L字型吧台的內側。有兩位料理店的大師、我們夫婦和兩位女性食客。照屋先生在獨立之前曾在名店「飯田」修業，所以這裡的味道有點像「飯田」。店裡由大師和女師傅共同服務，夫唱婦隨，感覺很好。店裡允許拍攝料理照片，但不允許在網上公開，因為他們希望客人能享受美食而來店。雖然很想拍攝這美麗的料理，但只能忍著。今晚在大阪品嚐京料理，菜單如下：1. 淡路海膽和天然車海老；2. 甘鯛和蒸茄子湯；3. 淡路鱧和戻り鰹刺身；4. 鰆魚和豌豆飯；5. 蒸鮑魚、炸銀杏、糸瓜和山豆；6. 蟹肉、菊花和鰹魚配菜；7. 烤鰆魚和醋橘；8. 冷鰊魚蕎麥麵、萬願寺和山藥；9. 煮合菜（紅芋、金時草、冬瓜）；10. 菌飯（香菇、舞茸、鮑魚菌）；11. 海苔、湯和香味蔬菜；12. 甜點。每一道菜都很精緻美味，食材也很考究。可能是因為主辦者是老師的關係，所以特別用心吧。雖然可能有點誇張，但比起一直等不到訂位的飯田，也許來照屋更好。店長和女師傅都很好，我想這家店會很受歡迎。感謝主辦者帶我們來到這家好店，也感謝店長和女師傅。我們一定會再來的。訂位難度★★★☆☆，可能會有點困難。交通方便★★★★☆，附近有停車場。店內乾淨程度★★★★★，店內非常漂亮。員工態度★★★★★，服務非常好。再訪機會★★★★★，一定會再來的。

拍照是可以的，但是對於向大眾分享的料理照片則不行。不過拍攝餐具和店內環境是可以的。這家店提供古典的京料理，給人印象非常嚴謹細緻。店主才39歲。雖然在日本料理界，四十多歲已經算是年輕一代，但近年來有很多三十多歲就獨立開店的人，令人鼓舞。希望看到更多同年代的人在這個領域蓬勃發展！女店主自稱地味，但她的每一道菜都展現出店主端莊實在的風格。他們的價格也相當實惠。調味的適度，酸甜苦辣的搭配，以及對食材的烹調都十分出色，連餐具的選擇也很精緻。非常感謝他們邀請我們參加宴會。聽了店主們寶貴的分享，深受每道菜背後的故事和熱情所感動。這一天過得非常愉快，再次感受到了和食的美味。

我去了位於大阪的懷石料理店照屋。從大阪地鐵谷町線谷町九丁目站步行約4到5分鐘即可抵達。距離谷町九丁目站約325米。它位於名為Grace Kamishio的建築物的一樓。打開100年歷史的倉庫大門，穿過入口進入店內。迎接眼帘的是7個純淨的榉木吧台座位，充滿了端莊的和風空間。店主照屋克規先生在京都的名店「祇園丸山」和「飯田」等地修行了十多年。以下是我今天享用的菜單。金時草、平貝、合馬雲丹甜鯛與加茂茄子的湯碗。鰹魚薄切、長崎穴子與半生的魚子、鮑魚、鮑魚肝與蘆筍、蓮藕饅頭與萬願寺伊賀牛、竹筍與蕨土鍋飯。奶油乳酪奶凍、宮崎縣芒果、葡萄酒果凍燉菜湯碗以鮮甜鯛的風味搭配酥脆的味道。這是一道樸實無華的料理，讓您充分感受到清湯的風味。 （▲燒烤以淡雅的幽庵燒來完成。）此外，由師傅挑選的鈴木表朔（第2代）製作的鶯宿梅湯碗以及明代色彩鮮豔的呉須紅彩繪盤子都為料理增添了華麗的氛圍。明代的盤子甚至在站立的時候也必須跪在皇帝面前，它們是反抗嚴酷時代的華麗器皿。我在這高雅的氛圍中品嘗了美味的料理，並將再次光臨。謝謝招待。

每日外食的美食豬照屋，我去享用了晚餐。這家店去年五月開業。距離谷町九丁目站步行約五分鐘。我被邀請參加了一個珍貴的私人聚餐。這次聚會集合了東西兩地的常客。店內有一個L形吧台，共有7個座位。這裡的環境像京都的料亭店一樣高雅。※雖然可以拍照，但禁止在社交媒體上發佈，所以我只拍了外觀。■我們享用的套餐（每人份）菜單由店主決定。☆扇貝☆賀茂茄子和甘鯛☆生魚片 穴子、賢賢鰹☆鮑魚、烏頭和馬齒莧☆幼鮎天婦羅、蓼醋☆蓮藕饅頭、湯豆腐☆伊賀牛、筍☆主食☆奶油乳酪奶凍這位照屋先生曾經去過許多京都的名店，如「祇園丸山」和「飯田」等。他給人的印象是默默地專注於料理。整體而言，食物都很好。只是沒有什麼讓人印象深刻、讓人回味的菜餚，像是飯田先生的那種。女店主也很忙，經常在廚房裡，我們這些客人有時會感覺被留在吧台上一個人。而且手機信號不好，拍照也被禁止，所以我們無所事事。這是一個很好的機會來回顧自己以前在用餐時拍照、錄影、發送接收郵件、在社交媒體上發佈的情況（苦笑）。在照屋先生度過了美好的時光。謝謝你。之後，我們在大阪享用了燒烤的套餐，這是一個充滿笑聲的夜晚（笑）。

2018年5月開業的住宅區中有一家割烹料理店。店主姓照屋先生。他們的湯品讓人感到安心。湯的種類是以白身魚和賀茂茄子為主，添加了海膽、鰹魚、鰻魚、鮑魚和鱧魚。接下來是堅持傳統風味的牛肉涮涮鍋配白飯的15000日圓套餐。料理和氛圍讓人感到心情舒暢。可以拍攝料理照片，但不可在社交媒體上分享。餐具和擺盤都可以拍攝，只有白飯可以分享。