「原價率高，志氣高」在令和6年2月17日，由於某些原因，前一天的行程突然取消，於是我臨時預約，首次造訪這家鮨店。雖然很久沒有開發新的鮨店，但我一直對這家店很感興趣。這位大廚在東京農工大畢業後，擁有大約10年的和食及鮨料理經驗，之後在福岡開業。他是朝倉出身，當我提到「和西村陽一郎一起」，他卻謙虛說：「不不，是比他小一歲的朋友！」大約32歲左右吧。久保大將似乎受到#西村陽一郎的激勵，這種聯繫真的很有趣。 這家店的進貨來源大約80%來自東京，20%來自福岡，15000日元（不含稅），大將對此地的努力滿懷信心。他認為原價率高也是他的自信所在。這個套餐搭配小瓶啤酒和3合日本酒，共花費20000日元！其中給我留下深刻印象的是「のれそれ烏龍麵」，將溫暖的のれそれ放入烏龍麵的高湯中，真是有趣。蒸的太刀魚肉味道很好，湯頭超夠味！而用烤的方式做的エボダイ，真的是一條非常美味的魚。鯛的鹽辛茶碗蒸，哇～真是讓我不禁想多吃幾口，這可是酒盜啊！低溫調理的牡蠣握壽司，雖然是道難做的菜品，但真的非常美味；半生熟的車海老剛出鍋，口感極佳。馬糞海膽是今天的亮點！他有和食的經驗，前菜也做得非常好。握壽司雖然小巧，但讓人十足飽足。大將曾經想要嘗試進入#黑龍公司工作，對日本酒有著濃厚的興趣，這裡有些稀奇又好喝的酒！喔，這裡不提供酒，這我非常支持。店的地點可能不太好找（是故意的嗎？），但與大將和女將一起營造出舒適的氛圍，這是一家隱藏版的鮨店，我很高興能遇到這樣的地方，未來值得期待。原價率真的努力值得一去！（我已經安排好下一次的行程。）#福岡鮨#福岡壽司#福岡美食#春吉美食#春吉壽司#春吉鮨#sushi#鮨#壽司#鮨一德#喜歡大谷翔平#安倍晉三

這家店讓我感覺像是個餐廳。因為朋友對這家店很感興趣，所以我們預約了，並在預約時間18點準時入店。這是一家最近常見的一次性開吃的壽司店。店長看起來還蠻年輕的，他解釋了客人所點的食物，不過他的態度似乎不太友善，讓我感到有些失望。整體來說沒有特別突出的地方，到了退店的時間20點15分後，立刻就被催促出去。離開的時候連個轉身打招呼都沒有。

這是一家採用一同開業的方式的餐廳。在這裡，我享受到了曾在東京修行的年輕大將所展現的用心，讓我在用餐的過程中充滿了樂趣。所點的日本酒也非常好喝，性價比超高。我一定會再來光顧的！

一言以蔽之，超好吃！每一道都美味到讓我無法選出最喜歡的，但特別推薦帶肝的卡哈基和中鮪的中腹壽司，真的是絕佳！海膽方面，雖然已經錯過了紅海膽的季節，換成了來自北海道的海膽，但這個味道卻沒有時間過的膩味，鮮美得不得了。乾瓢不會過於甜，口感又鬆軟，讓我對以往吃過的乾瓢有了新的認識。最後的蛋焼是完美的甜點。來福岡的時候一定會想再光顧一次，性價比超高。謝謝美好的餐點！

春吉有一家2023年開業的壽司店，名叫大將，聽說店主是在東京世田谷的壽司店和和食店修行過。這裡的食材很棒，料理的調味也相當不錯，這次的鰹魚西京燒特別美味。最近福岡的壽司店價格都在上漲，而這裡的價格則相對親民，目前烏龍茶的價錢是16500日圓。在福岡，正宗壽司的行情大多在2萬日圓以上，所以這家店的價格算是相當努力了。現在預約也很容易，有機會的話非常值得一試。

這家壽司店的新鮮食材和職人的技術非常出色。米飯適度的酸味和溫度衬托出食材的鮮美，平衡感恰到好處。特別推薦的是油鮭和海膽，讓人感受到在嘴裡化開的絕妙口感。店內氣氛悠閒，服務也相當用心，給人深刻的印象。價格絕對值得。這是一家非常值得在特別的日子拜訪的餐廳。

其實只要好吃就好＼(^o^)／嗯，這裡真的很好吃，讓我非常滿意。如果餐廳能有一兩道特別的菜，會讓我更容易記住那家店，不過如果都是普通的話，確實會漸漸忘記(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ下次想嘗試二號的原創套餐呢，謝謝款待＼(^o^)／

事前預約後，我來到了福岡的鮨一徳。這間店位於大樓的二樓，沒有招牌，只有門上可愛的魚形裝飾做為目印……我原本這麼想，但其實門口是有招牌的。準時到達時，店門被解鎖，進入店內。這裡的L型吧檯大約有6到7個座位，全是2人座，所有的烹飪都在這個小巧的吧檯內進行。飲品菜單並沒有，除了葡萄酒以外的酒都算有，但我先點的生啤酒則告訴我沒有。我之前聽到的「大約有」的說法讓我沒想到生啤酒不在其中，這是我的錯。生啤酒在我腦海中就像是無處不在的存在，驚訝我之前認為正常。結果就只能點瓶裝啤酒，於是來了一瓶像夜店一樣的「小瓶啤酒」。好吧，我們就優雅一點，優雅一點。因為店內空間較小，所以從右後方和左後方都有手伸出來進行上菜。甚至店主正在切菜時，還要暫停一下手上的活兒，才讓酒水送到。這不就是傳說中的「交叉法則」嗎！但這或許並不適用。在這裡用酒瓶舉杯，讓我感覺像在居酒屋，完全打破了我想要優雅用餐的氛圍，變得像場末的居酒屋一樣。店內的序列很明確，飲品服務人員的地位最高，接著是店主，最後是助手。店主時常要留意周圍，一旦我點飲品，他就要停下手邊的工作，真的不禁讓我感到抱歉。結果連吃都不集中，久違地決定不喝酒。魚的品質真的很好，處理上也非常仔細，壽司捏得漂亮，米飯也很好吃。店主有時還會幽默地告訴我，當他提供梭子魚時小聲說「這是キャマス（鰤魚）」，我聽得很清楚。還以為是聽錯呢，但他確實面帶微笑地說了「キャマス」，這時我應該要回應他一下才對。品嚐完整個料理過程後，發現跟世田谷的鮨一喜還真有些相似，特別是胡麻醬的胡麻豆腐，甚至視覺上都幾乎一模一樣。最後上了一道手卷，經過加熱的干瓢，看起來非常美味。旁邊的客人對廁所的設計感到驚豔，進去一看發現水龍頭的設計像是打井的泵，特別可愛。這裡隨處都有驚喜。對於想要吃便宜又美味、並且享受樂趣的人來說，這絕對是個值得推薦的地方，特別是對於注重性價比的人來說，更是最棒的選擇。在這個時代，能找到這樣的質量和價格的地方非常困難，幾乎不可能。當然，如果是自宅兼店就另當別論，但在大樓內營業的店還能維持這樣的價格，真的是難以置信。不過，對於那些在乎服務的人來說，飲品的部分會非常有壓力，因此能夠適當放下心中的那一層就會更好了。因為這裡是個適合帶同伴過來的地方，有時香水味太重或有人聲音大，雖然會覺得比較不優雅，但至少便宜。不過，這是多餘的建議，像是入口左側的飲品可以乾脆移到吧檯外，這樣服務質量會大幅提升，吧檯內的活動也會更為順暢。這裡是個很好玩的店，能夠讓我更專注於食物就會更理想。謝謝你的款待。

急遽來到福岡，既然來了就想吃壽司，第一家是“一德”餐廳。這家餐廳位於大樓裡，風格相當時尚。店主的太太笑容滿面地迎接我們！菜單上的料理有炸銀杏、鱸魚的湯引、芝麻豆腐和一些菇類的烤物等。原本還有十幾種壽司上桌，但我竟然忘記拍照，所以記憶有些模糊……不過我記得最深刻的是芝麻豆腐，這道菜我超愛！至於壽司的話，我最喜歡的是穴虱。可能是酒喝得有點多，加上和旁邊的客人聊得太開心了（笑），所以下次再訪時我會更專注於料理！非常感謝這頓美食！

這次的系列是中午吃壽司，晚上也吃壽司，因為上次來的時候很喜歡，所以這是第二次來。一開始想查看酒的菜單，但卻完全忘記了菜單沒有和沒有酒的事情。我們一開始是五個人，後來人數慢慢增加，最後餐廳滿座，能夠安心享用美食。如果告訴他們你的酒的喜好，他們會給出很好的推薦，真的是一家很棒的店。

第一次來這家店，沒想到口味比我想像中還要好☺️ 我對它未來的潛力充滿期待。小菜和壽司都非常美味，氛圍也很好，大將人也很親切，讓我非常喜歡～✨ 現在還比較容易預約，以後想來的話應該會比較難訂位了，有這樣的預感。

這是一家沒有後廚、所有料理過程都能看見的櫃檯店。大廚的人品非常好，讓人享受到愉快的對話。當然，除了聊天，壽司的味道也相當美味。特別是鰈魚、乾瓢、扇貝和蛋非常好吃。在這其中，我們還特別點了鰈魚和蛋來回吃。這次是四個朋友一起來的，性價比真的很高！基本上我不會在評論裡提到性價比，但這裡的真的是太划算了。我很高興又多了一家想再來的店。

春吉的新公寓二樓，有一家隱藏版的壽司店。在預約的時間到之前，門是鎖著的，無法進入。選擇的料理是「全給專門菜單」價格為16,500日圓。新鮮的食材包括：炸銀杏、鱸魚的涮涮鍋、烤長茄子、鮎魚的冷汁壽司、烤芝麻豆腐握壽司、槍烏賊、梅鯛、醃漬的肝臟、縞鯵漬魚、藁燒鰹魚、這個綠蟹的蒸蛋、鵝肝與奈良漬的細卷、海藻和鹽小番茄、紫雲丹細卷、南方鮪魚中腹肉、南方鮪魚赤身、車蝦、鰻魚、味噌湯、乾瓢壽司和蛋糕。以這樣的量和品質來看，價格算是相當便宜。酒類也似乎有不少選擇，還能半合點酒，讓人可以嘗試各種不同的品種。所有的菜都很美味，特別喜歡的是肝臟魚、南鮪赤身和鰻魚。又增加了一家想再光顧的餐廳了！

一人價位15000日圓（不含稅），在福岡真的很珍貴，這家壽司店一直在不斷地自學進化著壽司♬ 店主畢業於東京農業大學，背景在醸酒和發酵方面的名門，因此也提供讓人欣賞的日本酒，東京風格的酥脆壽司飯也非常美味，享受了一段美好的時光♪ 回想起來，先是從溫暖的銀杏開始，接著是魚片火鍋、冷湯、胡麻豆腐，這些夏季菜品讓期待感不斷提升！帶有醃製內臟的鰈魚是我最驚豔和感動，還有最高水準的鰹魚！因為我喜歡海膽，下次應該多點一些才對，真希望我能多點一些泣。喜歡熟成的鮪魚，對於未來的期待越來越高，追加了一道炙燒金目鯛，這家店未來一定非常值得期待！

三個人一起旅行，最後一晚想吃什麼時，詢問後發現大家都希望吃壽司。於是我在食評網站上挑選了五間壽司店，最後決定去鮨一徳。這裡對日本酒非常講究，並且不提供葡萄酒。我們選擇了小菜和握壽司交替品嚐，整個過程都非常美味。

首先，處理一隻章魚就需要相當多的工夫，再來是白子醬的細膩與奢華，接著是用太刀魚和水酒凝縮出的獨特美味，還有名物的肝醬入內的カワハギ握壽司，真是美味！話說回來，飯的質量……提升了很多！這次的酒喝得有點多，居然比上次還要好！接下來的鯛魚握壽司超級柔軟美味！米飯的口感和壽司的搭配真是太棒了！接下來是ホッキ貝握壽司，ホッキ貝在溫度和甜味的控制上真是難度很高，但這道壽司做得非常好！然後是哈馬奇握壽司，柔軟且甜味十足！果然平衡感很好！接下來是鯵，真的是超級好吃！馬上要講到我偷懶的部分！接下來是蟹茶碗蒸，這道菜的高湯很有味道，搭配酒喝剛剛好，能讓人回味無窮！再來是メヌケ（深海魚），嗯，有點像是脂肪較少的紅甘！然後是海藻，原本想就這樣結束，但意外地發現醋和其他材料的搭配非常好！接下來是頂級的バフンウニ捲壽司，當然美味！再來是中肚，沒有筋，吃起來很容易，甜味很足！接著是赤身，這個如果一開始就吃一定會非常搭，妥妥的好鮪魚，甜甜的好吃！接下來是車海老，甜得不要不要的！然後是鰻魚，這道菜真的是美味，吃起來就像是在品嘗鰻重一樣！再來是干瓢，這可是江戶文化呢。雖然不常吃，但這道真的很不錯。不過要是能加上點辛辣的話，反而會更有層次感，就像楠本午餐的配搭！最後是玉子，總體來說，嗯！太棒了！還有，差點忘了，起司蛋糕竟然是超級美味！這次的性價比幾乎滿分！

福岡春吉，是一家位於樓內的小鮨店。這裡的師傅在東京的江戶前鮨店修行，會一貫一貫地仔細握壽司。使用的是大分縣安心院產的『つや姫』米，口感扎實、味道濃郁，非常合我的口味。店內僅有9個吧台座位，空間雖小，但木質為主的優雅裝潢讓人覺得放鬆舒適。酒品種類也很豐富，非常適合享受美好的時光。謝謝款待！

落語會結束後首次造訪這家餐廳。當天有7位客人，但我和另外兩位是獨自前來的。這裡的座位最多可以容納9位，但看起來餐廳有間隔地提供座位，座位之間的距離相對寬敞。我點了一瓶小瓶的恵比壽啤酒，稍微靜候一會。當天的菜單如下，但可能有一道菜拍攝遺漏了。 首先是小菜： ● 蛤蜊出汁 ● 熟成的縞鯵 ● 長崎產的鯖魚酒蒸 ● 甘魚的松笠炸 ● 烤芝麻豆腐 接著是第一次的握壽司： ● 春子鯛 ● 障泥烏賊 ● 鰲魚的醃漬 ● 金目鯛的炙燒 ● 稚鮎 然後再來小菜： ● 鹽辛和烏魚子蒸蛋 ● 美味魚 ● 螢烏賊沖漬 ● 雲丹飯 最後是握壽司的結尾： ● 鮪魚 ● 鮪魚赤身的醃漬 ● 車蝦 ● 鹿兒島產的鰻魚 ● 干瓢卷 店內的老闆人很低調，女主人美麗，還有一位徒弟共同經營，服務非常周到，讓我在用餐時感覺非常愉悅。小菜的水準都很不錯，其中以酒蒸的鯖魚特別出色。握壽司的飯糰偏軟，酸味稍重。個人比較喜歡稍微硬一點的飯，但雲丹飯的飯是偏硬的，所以可能是根據食材不同而調整溫度。喝了瓶啤酒和四杯日本酒，總共花了約 ¥23000。對於中洲來說這個價格算是相當良心的，當然，也很推薦給獨自來的客人。

我預測這家店很快就會訂不到位了。首先，單是超高的性價比，15000元的價格真的是無法想像…而且服務也非常用心，食物美味。有了這次的體驗之後，我去過的一些所謂的壽司店都無法超越一德的性價比。特別是大將自己認為在福岡是第一的穴子握壽司，確實目前為止是首屈一指…只要去吃過就會明白。誠實、真摯和細緻的味道。

最近我覺得料理的品質有了更大的提升，尤其是壽司，整體料理跟酒的搭配也變得更加出色。比如，把河豚的白子搭配上奧播磨產的「にいだ自然酒」，讓品酒的樂趣更加增添。推薦那些正在尋找可以常去的壽司店的人試試。

春吉有一家剛開幕的餐廳。我是看到マイレビ的投稿才去的。餐廳在二樓，門上有魚的標誌，剛開始不太確定是哪裡，笑。這裡只有15000元的套餐，從前菜到握壽司上桌的品數相當多。性價比很好，氛圍也很棒。飯團也偏小，很好吃。米飯的口感很平衡，味道不錯。