好久不見...已經一年多了呢...終於又能吃到担担麵了。老夫妻倆的態度還是那麼好，令人感覺舒適。在自動售票機上按了一下担担麵的按鈕。等了大約10分鐘，就完成了，嗯，好好吃啊〜(^艸^)担担麵是我的最愛，那麼就開動囉(^人^)蔥、豆芽、菠菜、味付蛋，還有肉鬆。麵是細麵，湯頭辣辣的，而且芝麻味道十足！太美味了！我個人的觀點是，担担麵就應該要好好享受湯頭，所以湯都喝得乾乾淨淨。應該點大碗的，還應該加點米飯...天氣熱起來後，看來担担麵就要暫時收攤了，所以我想再來吃一次。謝謝款待。

久違了的拜訪。這次點了第一次試的辣味噌拉麵。首先是湯頭。辣味很足！但不只是辣，吃得越多也感受到更多美味！麵條是中粗的，稍微有些彎曲。個人而言，更喜歡麵稍微硬一點，彎曲得更多一點。筍乾有著方形的脆脆口感，可以感受到用心的製作！叉燒的口感也剛剛好，味道不錯。再厚一點就更完美了（笑）。頂部的配菜是豆苗吧？非常搭配！整體來說，這是一碗平衡的拉麵。下次餓了的話，也要試試叉燒飯！這家的叉燒飯也太好吃了吧✨

中華麵醬油口味來一份。這間拉麵店以清湯為特色，所以選擇了不是最受歡迎的味噌口味，而是醬油口味。麵條很細，非常好吸。湯頭清爽順口，很容易喝。如果要挑剔的話，可能就是少了一點冲擊感。這是一碗經典的中華麵，很好吃但沒有什麼特別突出的地方。女性店員非常周到地服務，給人留下了很好的印象。

味噌拉麵我品嚐過了。這是一碗紅味噌風味濃郁的濃湯，有著獨特的風味，非常美味。麵條和豆芽一起搭配，口感相當不錯。經過燒烤處理的豬肉叉燒肉也很美味。最讓人驚艷的是百合根，不僅口感獨特，味道也十分享受。豆苗和蔥也非常美味，雖然口味因人而異，但這碗新概念的創新拉麵真是獨具一格。店內裝潢有著咖啡廳的時尚風格，店主的服務態度也非常親切，讓人初次造訪也感到舒適自在。

本日的午餐在札幌市西區琴似的新店「麺や HIRAMEKI」享用。這是一家在電視和雜誌上備受矚目的新店。這家店位於札幌市西區山の手3條4丁目。從JR琴似站出發，穿過琴似地下鐵站，一直沿著琴似・栄町通往西方前進。穿過舊5號線，再走一段路就能在右手邊找到這家店。附近就有人氣店「ら-めん竹馬」的招牌作為標誌。這是一家以綠色為主題的路邊店鋪。店鋪的字體很可愛。店旁邊有兩個停車位，其中一個是專門停小型車的。因為空間有點狹窄，要小心停車。（參考圖片）14時20分，走進了店裡。店內整潔小巧，充滿了清潔感。有年輕的店主和太太兩位在工作。服務也很細心，給人一種好感。坐在吧台上，看了一下菜單。今天點了第一名人氣的「味噌拉麵」，價格是860日圓（※訪問當時的價格）。這家店在令和4年（2022年）3月開業。他們的主題是追求不依賴於調味料的無添加化學調味的味道，追求一種「自己每天都能吃的味道」。安澤店主來自北海道的乙部町，在人氣拉麵店「綱取物語」等地打拼後，在太太的支持下，終於實現了獨立創業的夢想。訪問時，他們的菜單有味噌拉麵和魚介類中華麵這兩大主打，但從去年（2023年）6月開始，決定縮減菜單，專注於「味噌拉麵」和「辛味噌拉麵」這兩種口味。作為札幌出身的味噌拉麵專門店，他們是繼「狼スープ」和「けやき」之後的第三家專門店。在激烈的競爭中，這個概念還算不錯。※修正札幌出身的味噌拉麵專門店還包括「札幌炎神」、「麺処玖」，還有札幌以外的「味噌拉麵山岡家」、「みそラーメンのよし乃」、「札幌みその」、「田所商店」、「みそ吟」等。好吧，大約5分鐘後上菜。茶濁色的味噌湯，配上燒烤過的叉燒、材木芽筍、炒過的豆芽、還有豆苗和百合根，非常有特色的外觀。麵碗是中華風的高台碗。那麼，我們就開始吃囉♪首先是湯。嗯嗯嗯。真好吃～(*'▽')雖然以味噌為主，但酸味和甜味的平衡很好。熱騰騰的湯，有著適中的黏度。他們使用了北海道產的味噌和九州的麥味噌等四種味噌進行混合。另外，配料的味噌醬汁中還添加了20多種原料，這是成功的關鍵。麵條是中粗縮麵，是札幌熟成麵的黃色。麵條有棱角，嚼勁十足。雖然是中粗的，但吃起來感覺比想像中細。跟湯的搭配很好，但也許再粗一點會更好。麵條是由「さーちゃんのさがみ屋製麵」提供的。燒烤過的叉燒有著香氣四溢的味道，放進嘴裡時肉汁十足。太好吃了。炒過的豆芽、材木芽筍等札幌拉麵的經典配料也沒有忘記。另外，店主的故鄉─乙部町產的「百合根」也作為配料。又甜又好吃。這是「HIRAMEKI」獨有的特色之一吧？(;''∀'')熱騰騰、甜滋滋

這家店的拉麵並不算新奇。雖然是傳統的札幌味噌拉麵，但味道中帶著美味的味噌香氣、濃郁的風味，以及稍微濃烈的大蒜和生薑味，還有微微的香料調味。然而，清爽且不甜膩的湯頭卻十分出色。味道適中，讓人吃得心滿意足。黃色的粗麵條和湯頭非常搭配，麵條本身也很美味。總的來說，這碗味噌拉麵讓我久違地感受到了美味。

到了某家拉麵店，卻發現意外地休息了。有些失望的時候，轉而去了附近的這家店，是第一次造訪。店旁邊有兩個停車位。店內只有吧台座位。看起來味噌拉麵很受歡迎，但我選擇了店主推薦的中華拉麵醬油850日元。稍等片刻後上菜。配料有叉燒、醃漬竹筍、海苔、蔥、貝貝大根和菠菜。叉燒經過烤過，非常軟嫩美味。醃漬竹筍口感脆爽。麵條細而波浪狀，煮得稍硬，符合我的口味。湯頭據說是雞和海鮮的雙重湯。我能明顯感受到天然釀造的醬油勝過高湯的味道。將叉燒上的刨生薑攪拌進去後，味道更上一層樓，更符合我的口味。（2022.10）

午餐高峰已過，我在下午1點多到訪。非常親切的服務員姐姐為我們服務。 ○味噌拉麵（大碗）味道濃郁，稍微偏重。燒烤豬肉和炒芽菜的香氣勾起了食慾。麵條稍微硬一些，咀嚼時汁水緊緊纏繞。可能有百合根吧，柔軟的口感格外突出。 ○飯糰部町的豐潤潤飯糰。也許是因為燈光的緣故，看起來非常有光澤。味道當然也很好！菜單上寫著「店長推薦」和「第一人氣」，讓我很猶豫要選哪一個。總之，店長的推薦和顧客的喜好可能不同哈哈。嗯，其實應該是為了擴大選擇範圍的，但對第一次來訪的人來說還是有點煩惱呢。這次我點了第一人氣的味噌拉麵，下次我會點店長推薦的！非常好吃！謝謝款待。

2022年8月（週四）18:10左右造訪♬■經過晚餐的用餐地點及停車場・位於西區山手地區的西野・在栄通沿線・店旁有兩個停車位，因為沒有停車所以停車時很輕鬆＾＾✌■入場進入店內，有朝向廚房的吧台座位和沿牆排列的吧台座位，各有一排。沿牆排列的吧台座位有放置風扇，但冷氣不太強，有點熱。當天下午6點店剛開門我們就進去了，當時沒有其他客人，然後後來客人陸續進來，到我們離開時幾乎滿座♬■菜單檢查菜單提供了味噌、醬油、鹽、辣味噌、擔擔麵等四種拉麵，以及炙燒叉燒丼和特製炙燒叉燒丼等副餐。我點了「味噌」和「特製炙燒叉燒丼」，同伴點了「醬油」♬①味噌（熟成麵）820元☆外觀和內容味噌醬使用了米味噌、麥味噌等四種味噌，並平衡混合了20多種材料和調味料的味噌拉麵♬湯中帶有油脂，還有豆芽、竹筍、炙燒叉燒、豆苗和罕見的百合根作為配料＾＾☆口感和味道菜單上對味噌的描述比較長，所以我以為會是濃郁的味道，但其實是清淡的基礎風味，讓人享受到味噌的香氣，炙燒叉燒的香氣和肉的鮮美，以及百合根的輕微甜味。②特製炙燒叉燒丼380元（含稅）☆外觀和內容菜單上寫著「以竹筍和豆苗炒菜為底，放在叉燒上的本店特製丼飯」。豆苗、竹筍、切片和一片叉燒等不同切法的兩種叉燒、白芝麻和小蔥作為配料♬作為味噌拉麵的副菜點了這個♬☆口感和味道竹筍的口感比拉麵更加突出，比起拉麵來這裡的百合根更加明顯〜，而且炙燒叉燒的香氣保留了下來，配上醬汁讓叉燒和飯很好的結合在一起〜這是一個味道濃郁的丼飯，所以和這家店的味噌拉麵搭配得剛剛好＾＾③中華麵醬油（中華波浪麵）800元（含稅）☆外觀和內容菜單上寫著「雞湯和和風湯的雙重湯底，再加上店主最喜愛的木桶釀造的天然醬油，是香氣濃郁的現代風味中華麵。」配料有豆苗、炙燒叉燒、海苔、菠菜、切碎的蔥等。和味噌的不同之處是這裡沒有百合根和豆芽，但有海苔和菠菜＾＾☆口感和味道這個是雙重湯底，但感覺到魚介味道更為濃厚，比起味噌更加濃郁，炙燒叉燒的香氣和海苔的海味以及菠菜也很不錯〜，通常我更喜歡味噌拉麵，但對這家店來說我更喜歡醬油的味道♬下次想試試担担麵♬

住在附近的拉麵店，我常常去竹馬。最近附近好像又開了一家新的拉麵店。我路過時看到了這家店，所以很好奇，就決定去試試看了。主要菜單有味噌、中華麵醬油、中華麵鹽、辣味味噌，還有限定的担担麵。他們根據湯的不同來搭配麵的種類，感覺他們對菜單很用心。聽說他們使用百合根作為配料，感覺很新奇，所以我點了味噌拉麵。上桌的拉麵裡有像照片上的百合根和豆芽，味道不錯！這種配料在其他店裡很少見，但吃起來一點也不怪異，反而很好吃。味噌拉麵的湯看起來很油膩，但意外地味道清爽淡雅。叉燒切得很厚，吃起來很有嚼勁。稍微燒焦的百合根增添了一抹特別的風味，很美味。下次再來的時候，我想試試其他口味。謝謝招待！

本日因為施打第三劑疫苗而請了一天假，接種後前往了上個月開幕的麺やHIRAMEKI店。這裡以前是一家手工蕎麥麵店，可能是受到了新冠疫情的影響吧…真的覺得經營餐飲業的人們處境很艱難。這家店的氛圍非常明亮，不像一般的拉麵店，由一對年輕夫婦經營。他們可能是GLAY的粉絲，店內的BGM都是GLAY的歌曲。菜單基本上只有三種拉麵（味噌、醬油、鹽），但據說麵條的種類根據口味有所不同。特別推薦的菜品沒有標註，所以我今天點了最右邊寫著的味噌拉麵（熟成麵）配燒烤叉燒片（1片）。他們似乎是以混合四種味噌製成的味噌醬為基礎。作為味噌愛好者，我有點期待。下單後大約5分鐘就上菜了。首先品嚐了混合四種味噌的湯頭，非常濃郁，鹹味也恰到好處，非常美味。麵條是有彈性的雞蛋麵。吃著吃著，湯頭漸漸與麵條融合，味道愈發濃郁。後半段，稍微感受到味噌的濃度，但豆苗和百合根帶來清爽感。這碗味噌拉麵每一口都表現出非常細心製作的美味！我一定會再來的。謝謝款待。

今天點了味增拉麵。兒子回了老家，所以今天是獨自一人。不像有力度的辣味味增，而是清淡的湯頭。上次很好吃，所以這次加了兩片叉燒。年代感很搭GLAY的BGM，很舒適。這次連湯都喝乾淨了。非常好吃，謝謝款待。

先月開幕的新店由一對年輕夫婦經營。我和兒子首次光顧了這家店。我吃遍全國數百家拉麵店，對自己的味覺很有信心。雖然口碑是最近才開始的，但在西區附近的店鋪生意轉瞬即逝，可惜很少有能夠長久經營下去的店鋪，我見過許多店鋪。我認為一年內倒閉的店鋪很多，我理解這一點。它們的共同特點是：菜單沒有吸引力，沒有差異化，不推出新品，沒有停車場或停車位很少，營業時間奇怪（例如，到下午5點就關門）。總之，缺乏影響力！如果在下午5點就關門了，上班族就無法晚餐或外帶回家！你真的有認真經營的意願嗎？這家店對面的麵包店已經是第幾家了呢？12年前它是一家拉麵店。因為它使用了四葉牛油，所以我想支持這家店，但我很擔心。這家被介紹為奇蹟麵包店的店在民視被介紹過，所以我希望它能夠興旺一段時間，但它的食材過於講究，對這個區域來說價格有點高。順便說一句，這家店的停車場只有一個位置，在店的左後方，可能只適合小型車？為了生存下去，後來者必須進行周圍店鋪的徹底研究。不一定要是最好的，但絕對必須是獨一無二的！絕對是！我是北海道牛奶及乳製品專業人士，雖然我涉足除魚外的所有農畜產品和食材，但在飲食方面我只是一個挑剔的評論者，對不起。這家拉麵店以中華拉麵為招牌。但是根據照片，他們兩個都不是吃中華拉麵，而是味噌拉麵。無法進行比較，抱歉。口味有醬油、鹽、味噌、辣味噌等，全部都是清淡型的。雖然味噌的口味有好壞之分，但至少可以提供額外的生薑，即使是另外提供也可以。口味上算是普通，不算好也不算差，但缺乏影響力。我的拉麵店評價標準可能有些奇怪，但首先是豬叉燒，然後是湯頭、麵條、配菜、加料的順序！單論豬叉燒，S島、T商店、S玄、T物語、M椿、Y商店等都很美味！配菜的豬叉燒丼也非常重要。我最喜歡的是角燒類型的豬叉燒，但也非常喜歡融化口感的厚片燒豬叉燒。切成塊狀的豬叉燒會大大降低其美味程度，我絕對不推薦。當問及燒豬叉燒丼和特製燒豬叉燒丼之間的區別時，對方表示除了少許多了一點飯和加了豆苗和百合根之外，沒有其他不同？嗯，即使要加200日元的價格？這樣做沒有太多意義吧？我強烈建議他們重新考慮！如果能有咖哩、炒飯、煎餃子等配菜就更好了，但這取決於人手和廚房的情況，無可奈何。燒豬叉燒丼可以隨便做，所以他們應該更加注重。像四國今治的特色燒豬蛋飯這樣的東西，在札幌是找不到的，這不是很有吸引力嗎？拉麵雖然可以是清淡的，但如果再稍微濃一些，對喜歡濃味的北海道人會更容易接受吧？對味噌拉麵來說，多加一些炒豬肉會增加濃郁口感吧？這是我喜歡的類型。喝完後來點一碗帶有貝類湯底的

家附近最近開了一家新店，我和兒子去試了一下。每張桌子上都放著杯子和壺，細節處都能感受到店家的用心。兒子不喜歡蔥和豆苗，當他要求不要時，店家也很友善地接受了。拉麵非常美味，每一種配料都能感受到細緻的手藝。起初，聽到百合根加進拉麵裡有些驚訝，但它真的為味道增添了不錯的風味。我已經確定會再來，這是我想要支持的一家店。

這家店位於西區山手3條4丁目的琴似·栄町通旁，但要確切的位置，請像往常一樣在食べログ的地圖上仔細確認。我知道這家店是在3月9日開張的，但由於道路情況不佳，我一直拖著沒去，但這次道路情況好轉，我終於來到了這家店。到達店面後，我硬是將車停在了停車場，然後進入店內。接著坐在空位的吧台上，看著菜單，果然像往常一樣，這次我還是點了鹽味系列的"中華鹽拉麵"，然後等著出菜。大約5到6分鐘後，它便出現了。碗裡有綠色的蔬菜、豆苗和小蔥，與中華拉麵的形象有些出入。首先我品嚐了湯，是一種輕盈的動物湯和同樣淡淡的魚介節湯的雙層湯底，印象比較淡，鹽味比較溫和，對一般人來說可能會覺得有點不夠味道。接著是麵條，是加了些許水的中細波浪麵，一開始吃起來還不錯，但越吃越覺得麵條軟軟的，有些失去了彈性。最後是配料，有烤過的小塊豬肉，稍微有些嚼勁，一片筍乾，海苔片，煮過的菠菜、豆苗和切碎的小蔥，上面還撒了一些刨絲的生薑。我想對這位年輕的店主說，希望你能多吃一些道內有名的拉麵店或被稱為老店的拉麵，這樣會更有幫助。

最近開業的店家，我來突擊一下！選了味玉加在味噌拉麵上♪ 據說他們混合了4種精選味噌，能感受到味噌豐富的複雜風味！湯頭以雞湯和和風湯為主，比外表看起來更清爽！薑的香氣是個不錯的點綴♪ 只是，雖然味道很好，但我想要更多濃郁的味道！叉燒肉很軟嫩！但又保留了微妙的嚼勁，非常美味！蔬菜有豆苗、豆芽和百合根！百合根口感綿密，也很美味♪ 這間拉麵店還有很多進步的空間，令人期待！醬油拉麵和鹽拉麵也讓人期待，我還會再來的♪

炎熱的天氣特別容易使我的症狀惡化，這是政府指定的罕見疾病。目前尚無法治愈我的疾病，但連續五天輸注「血液製劑」可以短暫改善症狀，不過需要幾週的間隔才能再次輸注。而在接受「血液製劑」治療的一個月內不宜接種疫苗，如新冠疫苗。去年因治療需要入院五次，今年一月進行了2022年的首次入院治療，而在32天前已經順利出院。每次入院期間，大家的支持和鼓勵都是我保持活力的動力源泉，衷心感謝大家。未來我將以回顧未審核內容為主要目標進行更新，新的訪問將視身體狀況而定，可能會減少。店名為「麺や・ヒラメキ」，由來自乙部町的店主經營，專門提供拉麵。使用了乙部町的特產「百合根」和「米・ゆっくりんこ」。該店於2022年3月9日開業。開業第一周的營業時間為上午11點至下午3點。這次是在平日下午1時半左右造訪的，店內前一位客人，後面沒有其他客人。店內有8個座位，分成兩排，每排4個座位。我和同伴點了店家的招牌菜「味噌拉麵 880日圓」。等待9分鐘後，我們的拉麵端上桌來了。拉麵的麵條是由さがみ屋製麵所製作的，是道地的札幌風格麵條。湯底使用了4種味噌的組合：北海道米味噌、信州米味噌、九州麥味噌、八丁味噌。湯料始終保持著熱度，具有柔和的和風味道，湯的鹽分含量較低。配料包括燒烤豬肉片、厚切百合根、材木筍、煮得恰到好處的豆苗和大葱。880日圓（含稅）。這碗味噌拉麵口感柔和，屬於較為清淡的款式。相較於現在流行的重口味拉麵，這碗拉麵的鹽分較低。加入大蒜後，味道會更濃郁。湯料中的蔬菜處理得很好，特別是「百合根」增添了店家的獨特風味。下次我想試試他們的中華蕎麥醬油拉麵。非常好吃，謝謝款待！

年輕的夫妻管理著這家新開的店。他們的拉麵有兩種類型，還有吸引人的獨特湯底！這次選擇的是味噌口味。他們混合了幾種味噌，以獨特溫和的風味呈現。作為配料，他們使用了豆芽和地道的嫩芽，這是一個不同尋常的選擇。燒烤過的叉燒有著香脆的香氣，非常美味。麵條是經過成熟處理的，彎曲類型，有著結實的口感。我偷偷看了旁邊桌的鹹味拉麵，清澈的湯看起來閃閃發光！下次我想試試那個。這家店還有很大的潛力。雖然是年輕的拉麵店，但我對它抱有期待！總的來說，我給予了較高的評價。店主沉默寡言，而開朗可愛的太太則忙碌地工作著，我想向他們送上支持！

味噌拉麵吃過了。味道比外表看起來淡得多。喜歡清淡口味的人應該會喜歡。另外，週二是營業日。