幾年前我透過"タクレレ"先生的評論得知了這家店，當時還請他告訴我怎麼去...終於鼓起勇氣來拜訪了♬正好遇到了活動...哈哈提到上富良野...當然是先去吃我喜歡的蕎麥麵然後再繼續旅程啦(๑´ڡ`๑)♡在路上，果然還是有點迷路，但通過電話問路，終於到達了！看到熟悉的地方，就在那個番茄色的倉庫(巨大)旁邊，一下子就找到了♬外觀是原木屋風格，氣氛很好♬店內到處都可以看到用心經營，感覺店主很珍惜這家店✩.*˚他們的巧克力，似乎都比較不甜，低數字代表比較甜，所以...【原味混合巧克力65％】1530日圓板狀巧克力？價格有點高，但肯定是有自信的...所以我買了一些試試看♬還有其他我猶豫的時候，店員給我試吃了...♪*ﾟ慢慢在舌頭上融化...獨特的甜味中帶有一點可可的香氣慢慢填滿口腔，感覺很幸福(*¯ ꒳¯*)♡結帳時注意到的飲料菜單...嗯〜下次不知道什麼時候才能再來...所以...【冰沙摩卡咖啡】♬ 700日圓負責飲料的人應該是老闆娘吧...？兩位都很親切♬這款帶有優質可可香氣的濃郁而深沉的飲料...忘掉了卡路里這個詞...哈哈店開了大約四年...是一家希望成為稀有專門店的美好店鋪♬謝謝招待〜(*˘︶˘*).｡.:*♡

我得知富良野有一家專賣巧克力的店叫做Bean to Bar，覺得很想去一探究竟…！所以我來訪問了（雖然有點猶豫）。一進店裡，看到商品時不由得說了一句「這價格真便宜呢…！？」店員立刻回應說「我們也有試吃喔〜」，然後給了我一些試吃品。店員似乎有些驚訝，可能是因為很多人都會覺得巧克力很貴吧（果然還是有這種印象）。但其實，他們的價格相當良心，小尺寸的巧克力大約在120到160日圓之間，大塊的巧克力也只要1300到1600日圓左右，所以我覺得很划算…！（完全受到了喜歡巧克力的wu-ta兄貴的影響）他們還有一些從我去的那天開始販售的新品，我在其中找到了心儀的巧克力，於是買了一些。唯一讓我心動的巧克力偏偏沒有小尺寸，只好買了大塊的哈哈！他們販售的巧克力大多在60%到76%之間，沒有非常濃郁的苦味。雖然作為苦巧克力，吃起來很順口，但我沒看到有加入甜味的牛奶巧克力、白巧克力，或者加了堅果或乾果的款式。他們有些和紅糖搭配的產品，但口感類似黑糖或細砂糖，有著質樸的甜味，雖然我很喜歡椰子糖，但這些產品並沒有椰子的味道。我記得有一種來自泰國的巧克力，有一點像味噌的味道，那種也很特別，讓我很好奇…。可惜他們只有大塊的，沒有小尺寸的…（如果有小尺寸就好了）。 印尼 - 埃倫康 70%（蔗糖）應該是最高價的，1600日圓。有些像朗姆葡萄的果香和適中的苦澀，還有一點煙燻味，我覺得就是這個了。雖然我只嚐了試吃品，但巧克力看起來真的很美！我喜歡這種隨機斷裂的設計（可以按自己的心情決定吃多少），70克看似不多，但其實挺划算的，我想價格應該也不錯。配以紅糖的產品口感爽脆，有著質樸的甜味，很美味。其他的巧克力有些帶酸味或清爽，沒有那種讓人一見鍾情的感覺，所以這次就放棄了，但我對巧克力飲品也很感興趣，下次想帶兄貴一起來←本來想買當地特產當伴手禮，但因為我對挑選巧克力沒什麼眼光，又怕看到他的反應，所以還是算了哈哈！

移動途中，突然發現了一家豆莢店。店面有點像小木屋，我還以為這種地方應該是機車店之類的哈哈。稍微走進去看看。他們擺放了各種試吃。我買了幾個。離開時看到櫃檯旁邊的飲料菜單，點了一杯冰沙摩卡。售價750日圓。份量超級足！而且做得還挺用心的，我和另一個人喝了一大杯到下個目的地。

可可豆是從越南、印尼和泰國這三個國家採購原豆，並且手工去皮，花費長時間從頭開始製作巧克力的專賣店。我購買了原創混合、印尼巴厘和泰國蘭帕通這三片巧克力。泰國蘭帕通是70%的可可含量，相當苦澀，有點太成熟了；但原創混合和印尼巴厘是65%的可可含量，容易入口。他們的巧克力板非常講究，大約每片1500日圓。

上富良野町的鄉村風景中，有一座仿造木屋風格的建築物。這是一家兼具工廠和商店功能的手工巧克力店，以"BEAN TO BAR"的方式從可可豆手工製作巧克力。店內裝潢非常漂亮，有著狼尾巴設計的椅子、利用鹿角製成的燈飾等，散發著上富良野獨特的自然氛圍，與城市中的巧克力店迴異。由於是第一次光臨，對巧克力的口味一無所知，但店主告訴我："我們提供試吃，您可以先品嚐後再選擇。"於是我在店主的介紹下選擇了巧克力。除了70克的常規尺寸外，還有5克的小尺寸供試吃。我選擇了一片70克的和兩片5克的。"原味混合65％"（70克）（1,430日圓，不含稅）：試吃的巧克力都很美味，但這款感覺最為平衡。使用了從可可和印尼棕櫚花蜜製糖的椰子糖。這款巧克力香氣濃郁，椰子糖帶來了酥脆的口感，非常高品質。"印尼/恩雷坎72％"（5克）（110日圓）：除了可可，還使用了宮古・多良間島的黑糖。可可的苦味和黑糖的甜味完美融合。"越南/巴里阿本陶78％"（5克）（100日圓）：在當天店裡的商品中，這款可可含量最高。店主說："如果您喜歡苦味，我會推薦這款。"這款巧克力有著宜人的苦味。由於店主獨自製造和銷售，有些巧克力已售罄，但它們非常用心，是高品質的巧克力！

巧克力專賣店開業了，我想去買一些。由於生產量有限，不能隨時買，所以我在前一天在他們的網站上確認了通知後才去購買。我想問店裡的人一些關於巧克力的問題。店裡準備好的試吃巧克力是最好的，我還聽到了一些有趣的話題。高級可可經過發酵處理，即使是相同品牌的巧克力，味道也會因生產狀況而不同。他們使用來自泰國、越南和印尼的可可豆。由於土地的原因，可可有水果的甜味和酸味。搭配的材料是黑糖或椰子糖。我回家後進行了一次「品酒」。巧克力在口中融化，讓人可以慢慢享受這個過程。它有像開啟葡萄酒封閉氣味時的豐富感。所以它很適合搭配飲料。非常適合仔細品嚐。我希望他們能堅持這樣堅持製作下去。我對這個開了新的開車目的地感到滿意。

之前來過一次，但遇上店休。這次是因為伙伴想來，所以又特地來了一次。雖然價格有些高，但因為可以試吃，而且每個小件都價格合理，所以可以買到各種口味，我認為這是一家良心的店。不像平常吃的甜巧克力，這些有點苦澀的，讓人有種「適合成熟人士的味道」的感覺。

這間店常在文章中出現。木質調的店內整潔漂亮，有一個小小的販賣空間。店主給人的印象是沉默寡言，但很快地給了我試吃的機會。巧克力的甜味不多，沒有討好味蕾的感覺，而是帶有一絲苦澀。感受到他們的用心。