2023.09.21（週四）18:20 重遊旭川，再訪懷念的店家 今天前往位於39號公路旁的加助餐廳，這是作為仙台知名店家「喜助」的姊妹店，創立於1996年。我第一次造訪是在2000年，已經23年前的事了。當時，有位朋友介紹了這家店，我第一次品嚐了仙台牛舌的美味，留下了深刻的印象。從那時起，只要有機會，我不僅私下會來這裡用餐，甚至還會在公司安排的午餐中多次光顧。 這一天，我走進店裡，看到沒有其他客人。我坐在吧台的一端。店內似乎是由男性店主和他的太太共同經營。我點了牛舌定食（1,910日圓），這裡的飯可以免費續碗，這真是太棒了！20年後再次品嚐，果然還是美味極了！我更喜歡薄切的牛舌，這個口味非常合我胃口。哇，這個味道絲毫不輸給本地的仙台！這家店果然是隱藏的名店。 另外，自助服務的水自取，毛巾則是提供一次性的紙毛巾。用餐結束後，仔細看了一下菜單，發現他們還有牛雜鍋！下次一定要來試試看。 結帳時，他們當然也接受信用卡。「謝謝光臨！歡迎再來！」男性店主笑著送我離開，他的服務真是令人感到清新爽快。太太也送我一個微笑。比預期中更令人舒適，享受了一頓美味的晚餐，真是謝謝款待！

加助先生一直很讓人好奇！雖然其他地方也有牛舌店，但是這裡的牛舌是最棒的！我點了牛舌定食和味噌牛舌定食，兩者的味道和肉質都很美味！牛尾湯也很好喝！米飯可以續碗，我選擇了小碗飯，但其實只是碗變小了而已，但我還是吃得一乾二淨！太好吃了！下次還會再來！☺️

厚切定飯 2480元今天的午餐，在加助先生那兒享用了。猶豫了一下，最後還是選擇了厚切。米飯可以續加哦。湯也附上，真是奢侈的午餐。這也是一年來的辛苦所得，享受奢侈的午餐。

鹽味味噌口味混合定飯，¥2200，專門烤牛舌的店。午餐時想吃鹽味和味噌口味，所以選擇了混合定飯。用碳火直接燒烤，肉片厚而軟嫩。附上泡菜和味噌南蛮。飯可以免費續碗，吃得很滿足。

我突然想吃美味的食物，所以很久沒來，這次特地來到加助先生的店。通常去東北仙台都會吃牛舌，但加助先生的牛舌質量非常高。但今天的牛舌，表面的酥脆感有點不足，烤得有點太甜了。味道非常濃郁，鮮美的風味充分展現出來。保持這樣的品質一直不變確實很難。嘛，這種事也是因人而異的，供您參考。

青い池、白鬍子瀑布前我們去了這家餐廳。前一天，我們在留萌市觀光，然後在旭川市的飯店住宿，一早退房就前往了這家餐廳。位置很好找，但因為在一條大馬路旁，可能有點難進去。店內不大，大概能容納15個人左右。水是自取的（找了好幾分鐘才找到杯子w）。我們點了牛舌定食、山藥、以及兩碗麥飯（據說最多可以送3碗）。我本來就很喜歡吃牛舌，但因為不太喜歡黃瓜，之前都會避免點這道菜。但這家的配菜是包心菜，所以我可以毫不猶豫地進去！太開心了！湯稍微有點鹹，另外點的山藥也很好吃。看到牛舌定食附送最多3碗米飯的註明時，我毫不客氣地要了2碗！但如果不點山藥等其他菜的話，我想是不需要再加飯的w份量已經很足夠了w結帳時，有很多種支付方式可選，對於用信用卡支付的人來說很方便。因為常常被告知“無法使用你的支付方式”，所以這對我來說真的太好了！這次用的價格讓我覺得有點對不起，性價比太高了。找到了一家好店〜。

週末午餐。這家位於旭川市大雪通的專賣仙台牛舌的店，據說是仙台「喜助」的姊妹店。因為在平成8年開業，旭川已經將其定位為「美味的牛舌店」。雖然沒有確認，但店主應該是之前在「喜助」工作的人吧。不然怎麼能自信滿滿地稱自己是姊妹店呢？午餐時間停車場常常擁擠，所以提前5分鐘到達，車已經停滿了。普通的牛舌定食1760日圓，厚切定食2420日圓。雖然是週末，但午餐超過2000日圓有點猶豫不決，但旭川真正能吃到正宗牛舌的店不多，所以我決定選擇厚切定食！點完後約10分鐘就上菜了。定食除了牛舌外，還有尾巴湯、小菜、麥飯，麥飯可免費換補至3碗。因為已經有一陣子沒去仙台了，所以吃到正宗的牛舌感覺好久了，而且比其他客人點的牛舌定食明顯厚切。咬下去時，口中充滿了肉汁的美妙滋味。肉質相對較嫩，很好入口。可以直接以鹽味食用，或沾上搭配的"味噌南蠻"醬，或沾上加了蔥的芥末，吃法多樣，都很美味！尾巴湯的鹹淡適中，很好喝。牛尾肉也燉得很軟爛，很棒。麥飯可以換補至3碗。泡菜小菜份量很足，本來想再換一碗，但因為碗很大，一碗已經足夠了。想點芋泥，但一點就可能吃上3碗，怕停不下來，所以這一餐就吃到這裡了！

平日的午餐時分，突然想吃得很豐盛，於是拜訪了加助先生的店。想要補充能量時，當然要吃肉啦！今天特別想吃牛舌，而不是燒肉或豬排。看著菜單，猶豫要點通常的定食、厚片的肉，還是試試新口味的味噌…經過一番時間的考慮後，我選擇了混合味噌和鹽味的定食（1700日元）。既想要嚐嚐鹽味又想品嚐味噌味，於是選擇了兩者的組合…這就是猶豫不決的證明啊（笑）。不久後，上菜了，盤子上有四片鹽味和四片味噌味的牛舌。配菜有酸甜的泡菜、南蠻味噌，還有湯和飯。鹽味的牛舌切得很薄，很好入口。牛舌的口感保留得很好，讓人感受到吃牛舌的滿足。味噌味的牛舌則不會太鹹，非常軟嫩。這大概是泡在味噌中的效果吧。果然選對了！我一邊讚美自己一邊享受著美食。米飯的口感也很棒，配上南蠻味噌更加美味。接著是期待已久的湯，肉燉得很軟嫩，很令人開心。和燒烤店的湯不同，這個清淡的湯更適合搭配飯食。一口氣吃完後感到非常滿足。雖然每次都很好吃，但今天選擇了味噌口味，又有了新的發現。謝謝招待！

25周年快樂！我點了平常的厚切牛舌定食，但今天看到了有蕎麥麵！的菜單，覺得很有趣，所以也點了一份。這是鄉村風格的蕎麥麵，有點粗，但帶著微微的彈性，我很喜歡這種口感。麵汁是用鰹魚和無角的醬油熬製而成，味道很好。本來是來吃牛舌的，沒想到蕎麥麵也這麼好吃，讓我驚訝了！

這是我經常看到但從未嘗試過的地方。✲ 服務和氛圍 ✲ 進入店裡後，發現店主正在櫃台休息，氣氛十分輕鬆愜意。店內以木頭為主要裝潢，非常漂亮。服務態度也很爽快，帶有活力。✲ 菜品 ✲ 菜單上全部都是牛舌料理。雖然只有牛舌可選，但種類繁多，口感豐富、調味適中、多汁美味。而且牛舌本身就很適合搭配啤酒。✲ 總結 ✲ 除了牛舌之外沒有其他菜單，所以不太適合開會聚會之類的場合，但牛舌的確非常好吃。想要好好品味牛舌時可以考慮來這裡。

這肉真是好吃，軟嫩多汁，鹽味恰到好處。配上米飯更是絕配。牛尾湯也太美味了。又來了哈哈哈。最後付款時還送了兩個防疫口罩，真是太貼心了。我還沒收到政府發送的口罩呢…

肉汁豐富，烤得剛剛好。在站前的愛買裡，其他競爭對手的烤肉常被批評溫度不夠或者太生，而這家小店由個人經營，工作非常細緻。一起附的涼拌菜和特別的味噌南蠻是用來休息一下口味的好選擇。能用信用卡付款，非常方便。不過，即使是單點的牛舌燒，價格也相對較高。

大雪通的餐廳。有普通、1.5倍份量和女士定食，還有牛肉鍋。點了牛舌定食，飯可以免費續。飯是小麥米。整體來說，牛舌、湯和泡菜的鹹味都很足。南蠻漬跟在仙台吃過的味道很像。飯的份量很大。

21年前就多次造訪該家餐廳了呢。有划算的女士套餐，老太太也很親切（無論性別或年齡）。食量大的人可以選擇1.5倍厚切的牛舌。不談仙台的口味傳承之類的废话，但在北海道旭川有一家專門做牛舌的店，還能享受到午餐，真是太感激了。基本上以鹽味烹調，很美味。不過我更喜歡味噌口味。老爸的烤法已經超越了老手的境界，烤得剛剛好，尾巴湯也十分美味。而且說到牛舌，最令人驚艷的當然是那種辣味噌南蠻口味，真是太美味了，吃得好過癮！

這家店我已經去了差不多20年了。雖然價格比起以前漲了不少，但旭川我不知道其他好吃的地方，所以想吃牛舌的話只有這家了！我總是點的女士套餐現在改名叫半套餐了。以前女士套餐會附加山藥，但現在可以選擇有或沒有山藥。我點了厚切牛舌定食加單點山藥和半套餐（鹽味）。飯可以免費續飯哦！「可以再加一點飯嗎？」他們也會很樂意地給你加。厚切的牛舌很有嚼勁，味道好極了！半套餐對男性來說可能有點少。我把我的厚切牛舌分給了他w以前南蠻味噌是吃到飽的，但現在一盤只附一根。想吃更多的話可以另外點。這個南蠻味噌太好吃了！光吃這個就可以增進飯量，也很配牛舌。對了！這家的牛雜鍋也非常好吃！！有時候我也單獨去吃牛雜鍋。價格也很親民，絕對要試試看！看起來嚇人的店主阿伯和阿姨都很和善。就算是帶小孩的家庭也會和你聊天，對你也很親切。

在旭川市的市郊永山地區的主要道路旁，我注意到了一個標誌著牛舌的招牌。實際上，我自從搬到旭川以來，一直在注視著那個招牌，但一直有些猶豫要不要花1,850日元來享用牛舌定食。我把車停在斜坡停車場，走進店裡，發現裡面是一個呈“く”字形的吧台，左側有一個小高台，吧台內部是一個巨大的開放式廚房，以透明板清晰地分隔開。坐在整潔的吧台前，我查看了菜單，點了一份定價1,600日元的牛舌定食。在定食和套餐中，這是最划算的，儘管對比起前任或者在東京，含稅的1,850日元並不便宜，但好吧，我期待著這牛舌會是怎樣的呢？咦？這牛舌放在炭火上燒得還不錯。這是老板點的嗎？還是有人點了短冊呢？不，是老板點的。這塊大塊的牛舌放在網架上，看起來很美味。自助服務的水和茶……咦？這是清湯嗎？雖然茶是用棒狀粉末放在茶碗裡的，但後來加的卻沒有溶解呢……我用牙籤一攪拌，嗯，火爐旁的姐姐正在用刀切牛舌……然後從一個罐子裡拿出了大米和牛尾湯，然後繞到我面前說：“讓你久等了～”。一開始我覺得價格有點高，但考慮到切好的牛舌片數，也還算不錯。牛尾湯一口喝下去，也不錯。牛舌……雖然不算特別軟嫩，但味道不錯。不是特別濃郁，但很嫩，很好吃。而且，撒鹽的方式也有些高雅……不知怎麼的，吃完牛舌後不會像一般那樣立馬吃米飯，而是像在配著吃，感覺很不錯。不停地吃牛舌，再加上米飯和牛尾湯，不停地重複這個動作……牛尾湯裡的牛尾肉也很好，纖維很容易散開，味道也不錯。最後一口米飯吃下去，肚子也飽了。據說可以續飯到第二碗，但如果年輕的話可能可以，其實一開始的速度是可以續飯的，但中途發現有些難以繼續，就偷偷放慢了速度。在吧台後面的收銀櫃結賬，雖然近兩千日元的帳單還是有些抗拒，但因為好吃就原諒了。謝謝款待～♬

這家餐廳的性價比很高。牛舌份量多，牛尾湯的份量也很足，還可以自由添飯，完全沒話說！

果然，還是無法擊敗仙台嗎…。也許是被期待和老字號價值所蒙蔽了吧。以前對仙台牛舌的記憶太深刻了。味道有點太鹹了。肉也稍微有點薄，因人而異。另外，價格也漲了。牛舌定食只有鹽味，1480日圓。味道並不差，但也不出眾，就是普通水準。

宮城的船岡站前有一家牛舌餐廳，我超愛的，雖然已經是10多年前的事了。這家店的口味很像我喜歡的那家店，牛舌的品質也很相似，牛尾湯也很像。每次去旭川都會想去這家店，即使在旭川的遠處也會特地去哈哈笑。