【2023.3.30】調查報告書。今天晚上住在大阪上本町站附近的飯店。在步行範圍內發現了一家評價很高的燒餅店，決定前往品嚐。18:37抵達，外面排隊等候的人有8位，等候了43分鐘才進入店內。排隊的大部分人似乎是韓國人。【內部環境】店內以棕色為主調，氛圍舒適。背景音樂是時下流行的西洋音樂♫【座位結構】4個座位的吧台，4個4人座的包廂【營運情況】廚房有6名男性員工，大廳有1名男性員工。相對於座位數量，員工數量較多。以下是點餐內容和評價：◆「楓葉拌炒」 1980日元+添加牡蠣580日元 4.3分店裡的招牌料理，御坊拌炒，是和歌山縣御坊市的特產。在關東地區可能不太熟悉，是一種不使用麵粉的炒麵。配料包括洋蔥、高麗菜、豬肉、蝦、干貝、牡蠣、章魚等。濃郁的醬汁與粗麵條完美結合，美味極了！吃著吃著只能說「太好吃了！」。美味到塞車程度！絕對必吃！◆「楓葉煎蛋」 1958日元 4.2分首先，讓人驚歎的是它的份量！麵糊柔軟。配料包括兩隻大海老、干貝、章魚、豬肉、煎蛋等。甜甜的醬汁和各種配料完美融合，美味極了！◆「西洋芹菜醃漬」 374日元 4.0分以柚子的風味為主，口感清爽。還撒上了芝麻，風味不錯。【總評】離開時告訴他們食物很好吃，所有員工都面帶笑容地鞠躬向我道謝。我覺得他們大概都很喜歡自己的工作吧。送我到店外，讓我心情愉悅地離開了店鋪。謝謝款待。如果再次來大阪，我一定會更加餓著肚子來品嚐！

稍微提早下班，然後傍晚開始下小雨，這可得趕緊去排隊的熱門店了！快步朝著地鐵站的閘門跑去，17:07 抵達店面、、、、Σ( °o°) 已經有人在排隊了，大家想的事情都一樣呢（笑）。等待了大約20分鐘，在檢查郵件的時候一眨眼就過去了■瓶裝啤酒 ★赤星！！■蔥燒肉片平鍋 980日圓■蝦天丼 1,056日圓 (＋豬肉 330日圓 油渣(中) 660日圓)= 豬肉、蝦、油渣丼點了赤星啤酒，積分加4。被選中的四個人坐在吧台，正對著鐵板，一個接一個點的「豚平 800日圓」，烹飪技藝真是太厲害了，將豬油和豬肉絲放在鐵板上先炸一下，去除多餘的油脂後，再包裹在鬆軟的蛋皮上捲起，看著廚師忙碌的手，真是目不轉睛(⊙ꇴ⊙)!!! 真是認真的比賽啊，這個耗時的製作過程將食物變得更美味，坐在鐵板前的座位真是太棒了■ (^o^)v。當我看著店裡製作的「蔥燒肉片平鍋」，感覺就好像看到了三份份量一樣，但它的味道並不太濃郁，而是有著適中的甜辣味，吃得乾淨了■ 點餐時被告知『煎餅約需要30分鐘的時間』，心裡暗自想著「( ｢ﾟДﾟ)｢ 怎麼可能！」，但當我看到面前這份精心烹製的煎餅時，突然間就『原來如此，真是合情合理！』厚實而華麗地登場 (ﾟдﾟ) !先嚐了一口。咀嚼聲脆脆的，口中瞬間充滿了蒸熟的豬肉的甜味和濃濃的油渣的雙重衝擊！ε=(((;°艸°;)))=生麵團和醬料的輕盈使食材的美味更加突出！這次選擇了中等份量的「油渣」作為同樣的配料！濃郁的油渣味讓我讚嘆不已！如果要花30分鐘來製作這樣脆口多汁的美味，那麼它的價值已經超足了，我認為b(ˊᗜˋ*)❑””今天店裡有很多外國客人，所以主要菜單很多，但我真的很想看到和歌山的特色菜『御坊煎餅』※ (個人筆記) 下次試試看「豬肉泡菜」「牛肉蔥燒」✧٩(ˊωˋ*)و✧真好吃ーーーーー！

大阪的上本町和谷町九丁目有一家非常受歡迎的燒烤店「もみじさん」。在疫情前，即使到半夜12點也總是排隊等候的熱門店。疫情期間客人減少，但疫情過後，比以前更受歡迎了。這天晚上下大雨，11點半時只有一組等候，等了約20分鐘才進去。之後一直客滿。他們的燒餅用了30分鐘悉心燒烤，讓白菜變得更甜。炒麵使用粗麵條，每份訂單都現烹，QQ的口感。雖然是很受歡迎的店，但店主對客人和員工都很友善，讓人感到很舒適。總是讓人喝得開心。

半年未來大阪，21時過後入住飯店後立即造訪了もみじさん。上次來時等待人潮眾多，需等待40〜50分，但這次馬上入座，真是太幸運了！這次點了煎餅和蔥燒，還有一些小菜。煎餅和蔥燒一如既往地美味！小菜中的涼拌豆苗也非常好吃。下次還想再來。

地鐵末班車後入住了飯店。這個時間百貨公司已經關門了，只有很少的地方開著。從飯店坐計程車前往，已經過了午夜12點，外面有八個人在排隊等待（全部都是外國人）。等了大約三十分鐘後進入了店內，我已經有點睏了。被引導到吧檯座位上，立刻點了炒烏賊、泡菜和威士忌蘇打。一邊用泡菜單單享用，一邊慢慢等待燒烤料理完成。我選了泡菜拼盤，但白菜泡菜的味道出乎意料地好。現場烹飪在鐵板上的表演也是很棒的小菜。炒麵的配料有豬肉、魷魚以外，還有高麗菜、洋蔥、豆芽菜，麵條是粗麵條，先煮熟然後放在鐵板上，混合在一起後再加入兩顆蛋。這不是煎餅或是廣島燒，而是和歌山縣御坊的炒麵，看起來像是煎餅但帶有炒麵的味道和蛋的口感。第一次嚐試御坊炒麵，非常推薦！

大阪百名店之旅！#1來到大阪就不能錯過燒餅！（╹◡╹）點了広島燒餅混合款，1408日元，生啤酒也來一杯吧(^ ^)哇，這是広島風味的啊！跟粉類好朋友一起來的。果然是百名店的味道！外層燒餅焦香酥脆，裡頭鬆軟彈牙，肉、蝦、魷魚都好好吃！面前的專屬鐵板一直都燙熱熱的。店員們也非常親切。我們在下午5點左右進去時還不用排隊，但到了晚上6點過後，客人就湧進來了！一定還要再來！

從谷町九丁目站步行不遠處就有一家很受歡迎的燒餅店。二樓可以預約，也可以吃日式煎餅，但一樓僅供應燒餅。在週末的八月晚上八點過後，店前排了大約十個人的隊伍。等了半個多小時後，我們終於進入了店內。除了燒餅和炒麵之外，還有一道名叫「混合炒麵」的特色菜，用蛋將麵糊凝固，仿效了和歌山御坊的瀨尺燒。這天我們兩個人各點了一份燒餅和混合炒麵。因為要烤的時間稍長，所以我們還點了些開胃菜，如豬皮醬和蘿蔔沙拉。燒餅的特色是烤得很厚，但似乎有些巧思，讓麵糊不會太沉重。混合炒麵則是用蛋凝固炒麵，不使用小麥粉，味道不同於現代燒麵或蛋包麵，是一種很奇妙的食物。

拜訪時間：星期三晚上10:30，店前排了3組人，等了大約20分鐘。點了：牛筋醬、鹹烤雞腿、楓葉玉燒（較少的美乃滋）。全部都很好吃，謝謝款待！

食べログ百名店的燒烤是個完美的結尾＼_( ᐛ )و 因為我的夥伴喜歡牡蠣，所以我打算在冬季牡蠣季節去，但在延羽的湯回程中… 「如果不用排隊而且有空位就去吧！！」於是，大約17:30，當我下車確認時，發現不用排隊也有空位(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 我讓伴侶先停車，然後進去了\( ˆoˆ )/ 因為通常都要排隊，所以我超開心的〜〜〜♡ 我的目標是納豆煎蛋卷，但他們說：「算了m(*_ _)m」，所以我改點了鮪魚煎蛋卷(´^ω^｀)ﾌﾞﾌｫwww 還點了蔥爆豬肉平餅和用很少麵粉、加了很多包心菜的廣島燒♪♪  我坐在吧檯位置，可以看到精湛的手藝♡ 在鮪魚煎蛋卷最後的加料時，當服務生打算加番茄醬時，我下意識地說：「啊〜不要加番茄醬！！」哈哈，因為我討厭番茄醬，所以坐吧檯真是正確的選擇(´^ω^｀)ﾌﾞﾌｫwww 鮪魚煎蛋卷和蔥爆豬肉平餅都很鬆軟♡ 美食水準好像上了米其林指南！！ 真的很好吃♡ 謝謝招待♡   ٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭感謝大家的追蹤、讚和評論♡ Instagram《 @kanae.0402 》美食帳號《 @kanae.0402sub 》因為懷孕中所以暫停"吃了瘦"，目前是享受孕期美食生活中( * ॑꒳ ॑*) 請多關照*⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝*٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭✿*❀٭

悶熱的烈日下，雖然工作稍早就結束了，但已經感到滿身炎熱。所以決定早點離開，趁著夕陽還沒落下的時候，來到了「紅葉」。雖然準備好在谷九站排隊，但幸運的是，我一個人就順利進去了！趁著喝著啤酒的空檔，一樓很快就擠滿了人。鹹豬骨和豬肉蛋的價格是550日圓和1342日圓，再加上油渣作為點綴，這是一個只有四個座位的特殊時刻的開始！每一張菜都被烤得非常仔細，我簡直不敢相信！鹹豬骨是在整個表面都烤過之後，再進行了一次火候的掌握，使其更加容易食用。等待時，看到櫃檯上的菜品被精心烤製，讓人感到格外珍惜。而豬肉蛋（加上油渣）的油渣部分可以選擇【小・中・大】，我選擇了小份。當鹹豬骨和豬肉蛋端上來時，它們的外觀美麗得就像一朵花！儘管豬肉蛋的大小讓我有些失望，但麵糊和豬肉的搭配勝過一切。至於油渣，每一口都充滿了濃郁的味道，真是必點的點心！店裡外面的人潮在18:00之前就開始排起了長龍，而我已經開始期待接下來點的「豬肉蔥絲餅」！絕對是一定要試試看的！

吃了拉麵後的卡路里，我打算靠今天的散步來消耗掉，嗨～大家好，我是「拉麵Walking」！今天是燒餅日，我來到位於谷町九丁目的「もみじさん」，品嚐他們的招牌料理「もみじまぜ」。大阪有許多著名的燒餅店，所以我覺得住得這麼近不去試試真是太可惜了。我做了一下搜尋，就在谷町九丁目發現了這家有些獨特風格的燒餅店。我馬上決定去試試看！我在晚上7點抵達，沒有等位，但還是稍等片刻進店。點好了我想吃的，坐在吧台上，一邊欣賞廚師的烹飪過程，一邊等待出餐。儘管是燒餅店，但看來也包括鐵板燒類的菜單，點了的菜不斷地上桌……最後，我19:30點的菜終於來了！ 【點了的菜】 もみじまぜ　　1,980日圓 這是和歌山御坊市的特色美食。不使用燒餅麵糊，而是將炒麵與蛋混合烹煮而成。用鍋鏟推開時，確實感受不到麵糊的存在，有著柔軟的口感。寬麵條搭配濃濃的蛋液，味道相當不錯。醬汁的辛辣度適中，甜而不膩，非常配得上這種麵糊。這家店有提供燒餅、炒麵、御坊混合燒餅、蔥燒餅等菜品，而「もみじまぜ」這道菜，則加了兩隻大蝦、貝柱、章魚、魷魚、豬肉和煎蛋。大隻的蝦很有彈性，非常美味。配料豐富，份量十足！ 吃過「もみじさん」的美食，真是一頓豐盛的晚餐！今天的步數是15,072步，消耗了555卡路里。

待等時間長！雖然長，但一吃進口，就好美味！二樓的燒餅好像可以預約，但一樓就只能排隊等。等候一小時算是很正常的，但為了這美味真是值得。因為單點選擇很多，可以一邊喝啤酒一邊等著燒餅做好，感覺很不錯。真的很好吃。謝謝款待。

大阪上本町車站附近有一家燒烤餅屋。二樓必須點飲料，但可以預約。店內除了我們以外，全是韓國客人。據說這家店曾在某部戲劇中登場，因此在韓國人中非常受歡迎。菜單上有各種粉類料理，不僅有燒烤餅，還有鐵板燒和廣島燒等。在關西還沒吃過鐵板燒，所以就點了這個。可惜的是味道不太合我們的口味。湯底味道不夠濃，底子比較淡，加上我第一次試著擺上美乃滋，但不太搭。豬肉燒和廣島燒還可以，但沒有特別突出來的感覺。

訂單內容包括楓葉燒一份，1780日圓，小黃瓜梅鰹340日圓，中生啤酒530日圓，整顆檸檬酒600日圓。點了楓葉燒後等候了30分鐘，但服務員事先有說明會需要一段時間。楓葉燒的麵糊鬆軟，海老、章魚、豬肉等食材份量十足。口味上，甘甜的高麗菜與醬汁融合在麵糊中，非常美味。服務員的態度也很好。此外，他們在YouTube上也有影片，有興趣的話可以去看看。

【豬玉】※燒餅需要等待約30分，但值得等待的口味。蓬鬆卻帶著爽脆的捲心菜，配上絕佳的醬汁，這是最棒的燒餅，無可挑剔的美味。豬肉片厚又大，一面酥脆一面軟嫩，口感極佳。【風味蒜香炒內臟】內臟與韭菜的炒餅。不僅燒餅好吃，炒餅也美味。與米飯或酒絕佳搭配，調味恰到好處，令人欲罷不能。炒餅液體的黏度平衡完美。【豬排】一吃就被這道豬排深深吸引。豬肉切片細薄，酥脆又鬆軟，非常美味。天婦羅也是點睛之筆，酥脆可口。再加上燒餅的醬汁，成為絕佳的豬排。絕對推薦嚐試。【砂肝炒蒜香】砂肝、青椒、甜椒、炸蒜片的鐵板料理。搭配微苦的牛排醬調味，同樣美味。雖然不太適合配米飯，但口感清爽，可以當作等待燒餅時的開胃小菜推薦。這樣吃下來，一個人約2500日圓，性價比很高。強烈推薦這家燒餅店。如果要點炒餅，建議提前約1週打電話預訂。

我看到菜單上有廣島燒，而且評價很高，所以準備好要排隊了去試試。我在晚上六點過後到達店裡，發現只有兩個人在等待，真是太幸運了，於是排隊等候。大約15分鐘後，我們被帶到了二樓的店內，只需點一杯飲料。我稍微猶豫了一下，但想到總要喝點什麼，就同意了。店內大約有一半的客人是外國人，有些讓我有些驚訝。我點了廣島燒混合和檸檬酎酒高球。酎酒很快就送來了，但廣島燒等了大約30分鐘才上桌。廣島燒的高度比較低，所以我懷疑是不是生菜的份量比較少，但看起來很緊湊。吃了一口，麵條烤得很酥脆，正是我喜歡的類型。食材的質量很好，整體平衡很好，非常好吃。果然是一家高評價的店。一樓不能預訂，但二樓的也可訂位，還有豐富的其他選擇。我肯定會再來的。

等了大約30分鐘才等到楓葉燒。可能是因為用低溫煮，所以花了點時間。但等待是值得的，味道鬆軟美味。海鮮、貝類、肉類等食材都很豐富。地址：大阪府大阪市天王寺區生玉町9-19，電話號碼：06-6773-3080，營業時間：17:00～AM3:00，週日營業，週二休息。

天王寺區的谷九，我們光顧了「お好み焼き もみじ」。店家推薦豬排燒，所以我們點了這次的特別料理：辣明太子鐵板燒、永谷園醬汁、干貝牛油燒、豬肉燒、章魚豬肉炒麵、豬排燒。豬排燒的鬆軟口感絕佳，吃起來非常有趣。菜單上的料理都很美味，下次還想再來挑戰。來店時建議提前預約或在下午5點開始排隊，因為店內人潮擁擠。店員都是帥哥，服務態度也很好！

約4年來再次到大阪出差，我仍然想在這家店裡吃粉食，但當我在18:00過後到達店門口時，已經滿座了。為什麼呢？我想是因為有超過一半的韓國觀光客在這裡佔據了位置... 不過，我還是無法錯過炒麵和燒餅的味道，所以我選擇了楓葉燒和簡單的燒餅。楓葉燒的海鮮配料很豐富，吃起來非常有嚼勁，而燒餅的簡單搭配也是正確的選擇。

谷町九丁目站步行約1、2分鐘。17:00開店，我剛好在17:00左右到達，但已經有人排隊了。我排了大約一個小時，第二輪才進去。雖然這個地方不是特別有名的觀光地，但也有一些外國遊客。我們被引導到了二樓。二樓可以吃燒烤。這裡的菜單非常豐富，不僅有煎餅，還有蔥燒肉、廣島燒、拌炒、鐵板燒、炒麵、還有很多不同種類的燒烤。其中，印象最深刻的是和歌山的當地菜單「御坊拌炒」。這是店主太太的家鄉菜，在炒麵上加上了蛋。在東京很少見到，但麵和煎餅一樣緊密結合，非常美味。小菜也非常好吃。在關西很少見到這麼多種類的燒烤。服務員會幫忙烤。除此之外，還有很多吸引人的菜單，所以如果去大阪一定要來這家店。----▼訂單內容◆納豆煎餅◆內臟炒◆烤豬◆楓葉拌炒◆明太子芝士煎餅。吃得好飽啊！

谷町九丁目附近有一家受歡迎的燒烤店，距離步行1分鐘的大馬路旁。我們在假日的晚上光顧了這家店。晚上的營業時間是從下午5點開始，大約在5點左右到達時，店前已經排了8-10組左右的隊伍。我們排隊進入的時間大概是18點左右，或許稍晚一些。如果想在晚上5點開始的第一輪入場，我覺得在開店前15分鐘左右開始排隊應該可以進去。這家店有一樓和二樓的座位，我們被安排到了二樓。據說一樓和二樓的點菜有所不同？燒餅可能只有二樓有吧。二樓的座位是普通的包廂，如果有4個人的話坐起來還算寬敞舒適。我們點了豬玉子、楓葉拌菜、明太子芝士燒餅、鐵板炒腸、納豆煎蛋捲。燒餅和小菜都很美味穩定。燒餅的高度很高，甘甜的捲心菜味道鮮明。麵糊部分也很鬆軟。拌炒是一種像炒麵有蛋的菜。蛋味濃厚。我們選擇了醬油口味，也很美味。雖然要排隊，但是無論是燒餅、小菜還是廣島燒，都可以選擇，而且各種粉類料理都很好吃，所以我覺得這家店很不錯。