與朋友會合後前往店裡。雖然開店時間前一點，但不慌不忙地等待，直到店鋪開門。我們是第一組進入的，因為朋友事先訂位了。走上樓梯，來到二樓的座位，是一個帶有掘炬燵的座位，和另一組客人共用。這裡是一家以日本酒為主題的店，我從朋友那裡聽說過，雖然也有啤酒，但我們還是從日本酒開始。當時我還沒意識到店裡有多棒，所以只點了一瓶日本酒。開始點的是丹波黑豆的枝豆，外表不太討喜，但味道相當不錯，豆的風味很濃郁。接下來是白和え，但…用南京菜湯煮熟，再拌上雞肉和花生，最後加上香檳提子。這道料理真是太出乎意料了，讓我大開眼界。在關東地區，幾乎不會用湯煮南瓜，更不用說這種做法是煮成菜色。這種料理讓我感到矛盾，但也挺有趣的。換了一種酒。接下來的酒點和菜色都是店家推薦的，完全交給他們的安排。接著上桌的是帶有蒜味的炙過的鮪魚和鰻魚肝，然後是小菜，桌上還有一瓶寫著「川口納豆」的大酒瓶。這真是太有趣了，不知他們是怎麼找到這樣的酒的。而且這酒真的非常配料理。生魚片也很有特色，特別是村公一先生的鯛魚！聽了真是讓人佩服。有趣的是，當服務生端上魚時，他們會告訴你魚的名字，但有一種叫做「ヨコワ」的魚我不太清楚。問了一下才知道是指幼鮪魚，可能在關東被稱為鮪魚寶寶吧？魚的名稱因地區而異，這點也很有趣。自動點菜的時間到了，雖然我已經非常滿足，但當朋友預先訂的料理上桌時，我興奮起來。這一道菜已經值得一整頓晚餐了！上桌的是一整隻烤過的鯛魚，周圍還有秋天的甜薯和栗子。一握之間，魚肉鬆軟多汁，不用醬油和鹽，味道樸實但非常美味！之後還有無花果和松茸的天婦羅涼麵作為收尾。吃喝了一大頓，找到了喜歡的酒，朋友帶我來到這家真是太好了。滿足感爆棚，心滿意足，感激不盡。

一直對「うつつよさん」很感興趣。點了一份菜單後，先上來了四個小碟子和一盤刺身拼盤。接下來可以自己點菜。份量很足，我吃得很滿足。刺身和每道菜都很美味，謝謝款待。

平日下午5:30預約，兩人前往的電話預約時，被問及以下內容：“開胃酒可選擇啤酒，然後只提供日本清酒。”此外，如果選擇單點點菜，“首先會提供4種小菜和份量相當於人數的刺身拼盤，之後可依您的喜好點菜。”當然是毫不猶豫地答應了！他們的回答非常有禮貌，給了我極佳的印象！這家餐廳讓我非常期待✨。我們在開店時就到達，店員迎接了我們，入口處就有一段樓梯，樓上擺著酒具和小花瓶裡插著菊花，爬完樓梯後，進入店內，感覺就像是把古老的房屋整修得非常美觀一樣，空間寬敞而有趣味，我們被引導到後方的兩人座位。我們分享了一瓶啤酒，然後享用了「四種小菜」：大田豆、長芋涼麵、茄子的凍煮、海膽牛奶和煙燻鯖魚土豆沙拉。在享用第二道小菜時，我們點了我最喜歡的「王祿」清酒，標籤的背面有一幅畫，畫著一位山女，透過清酒看去，就像她在游泳一樣，非常可愛。清酒口感清爽，但不過於乾燥，帶有清新的水果甜味，非常符合我的口味，所以我們接下來一直不停地續杯。接著是「刺身拼盤」：鰹魚、秋刀魚、紅甘魚、鮭魚、鯛魚、魷魚，還有一種我忘了的（淚）。鰹魚和秋刀魚實在太美味了，讓人感動。接下來的點菜有：地雞翅的孜然燒、醬油豆、天然鯛魚的魚骨煮、茄子涼麵。我忘了拍魚骨煮的照片（淚）。它的調味相當甜，山椒的香氣清新宜人，美味極了。或許只是偶然，但客人中90%都是男性，偶爾會有一個人獨自享受美食！不管是哪個方面，酒肴、環境、服務都無可挑剔，我度過了一個充滿期待的3小時，非常享受，這家餐廳已經成為我超級喜歡的店。下次再和愛好清酒的朋友一起光臨，謝謝款待！

【使用日期】7/29【停留時間】2個半小時【用途】約會/與朋友【預約方式】電話【費用】28000日幣/2人【支付方式】信用卡 綜合評價：味道×0.5+服務×0.05+氛圍×0.15+性價比×0.15+飲料×0.15 因為和一位喜歡日本酒的朋友很久沒見面，所以特地預約了這家餐廳。它位於本町的建築群中，入口、樓梯和店內都很時尚。我們選擇了套餐，主要是料理。食物很好吃，但日本酒的種類真是令人讚嘆。一次無法盡情享受，必須再去一次。

我點的菜單上首先是四道前菜和四種刺身的拼盤。 前菜：鯖的刺身、薯泥沙拉、涼拌羅宋、鰻魚肝配黃瓜和柚子鹽凍。 刺身：熊本的太刀魚、島根縣的長青鮪、鹿兒島的天然島鰺、紀州的比目魚、天然平目、哈利魚、鰆。 額外點的菜單：大阪的河內鴨脆皮刺身 1,760日元，新茶、新馬鈴薯和新野菜炸串 950日元，收尾的鹽烤飯糰茶泡飯 700日元。 喝的：湘南啤酒比爾斯納、八兵衛清酒。 美麗的一餐，謝謝您！

2023/03/15 這一天是我們和牙科醫生先生一起喝酒的例行活動，我們提前預約了拜訪（當天晚上7點左右已經客滿）。這家餐廳的系統很貼心，不用說什麼，就會上來三到四道小菜和一盤刺身拼盤，很方便。當天上來的前菜有鱧魚、螢火蟲烏賊和菜花等開胃菜。哈哈，這樣可以延壽吧（笑）。刺身有大間鮪、鯵魚、天然鯛、天然比目魚、鱸魚、太刀魚、寒鯔，果然是絕品。太棒了（笑）。喝的方面，除了生啤酒之外當然還有日本清酒。我們喝了保劍（純米）、七本槍（純米）、秋鹿、山川光男（純米）、東北泉（純米大吟釀）、龍（故意選擇了純米大吟釀熱酒）...之後就是記憶全無了！<(^_^;) 非常感謝款待♪♪♪

2023年3月11日，我和一位熱愛日本酒的朋友一起去了他一直渴望拜訪的位於本町的「日本酒餐昧 うつつよ」餐廳。這是一家位於難波的熱門店，由「山中酒の店」的前任職員開設，因此我們決定在西天滿的「穀雨」享用了午餐，點了他們的招牌料理——"二段重"。值得一提的是，作為「山中酒の店」的校友，我們曾兩次拜訪了位於谷町的「味酒 かむなび」餐廳。我們在下午6點預訂了2樓的座位，被安排坐在一樓入口處的吧台上，點了以下酒水和菜單： ◆ 酒水： - 滋賀美冨久「しっぽ」スパークリング200ml 1300日元 - 山形山川光男2023年春季1合 1260日元 - 福島會津娘花咲純米吟釀濁酒1合 1160日元 - 鳥取日置桜夜櫻標籤1合 940日元 - 滋賀Happyどぶろく1合 2000日元 - 愛知長珍「しんぶんし5055」生生熟成1合 1380日元 ◆ 前菜： - 烏賊和銀魚的浸泡 - 和歌山鱸魚、菜花、北海道的雪下白菜 - 白魚和新海苔的煎蛋羹 - 鰻魚肝和蘿蔔 ◆ 刺身拼盤： - 紀州鯵、鰤魚、淡路島的天然比目魚 - 鳥取鰆、熊本鯖魚 - 鳴門的寒鰡 ◆ 一品料理： - 蕗薹味噌550日元 - 八尾若牛蒡煮600日元 - 地雞手羽先孜然烤、甜醋泡西芹770日元 - 甜鯛魚湯燉1280日元 - 山薯、甘藷和菊芋的天婦羅900日元 ◆ 收結：鹽飯糰、白菜醃漬和八尾若牛蒡的佃煮680日元 通常我們會從啤酒開始，但這家餐廳專注於日本酒，所以我們分享了各地的日本酒和甜酒。餐廳會提供一些小菜和刺身拼盤，價格不明確。然後我們點了幾道適合搭配酒的一品料理。前菜採用了時令蔬菜和海鮮，而一品料理中，我們選擇了蕗薹、八尾若牛蒡和山薯等春季食材。在前菜中，「白魚和新海苔的煎蛋羹」和一品料理中的「地雞手羽先孜然烤」尤其美味。最後的「鹽飯糰」煮得熱騰騰，外面包裹著脆口的海苔，美味極了。總共花了兩人共22550日元，我們在這裡度過了近三個小時，盡情享受了日本酒的美好，微醺地離開了餐廳。感謝款待！

2023年3月。友人約了我們去本町的「日本酒餐昧うつつよ」，因為聽說可以品嚐各種不同的日本酒，我很期待呢！我們預約了18:00進店，坐在吧台上。首先用日本酒（開胃酒）乾杯～菜單上已經定好了前菜和刺身拼盤，其他的菜品則是自由選擇的。這次品嚐到的日本酒和菜品如下： 【飲品】 1份供2人分享 ◯滋賀 美冨久 しっぽ 赤酒氣泡 200ml 1300日元 ◯山形 山川光男 2023年春 1260日元 ◯福島 會津娘 純米吟釀 花櫻 淡濁 1160日元 ◯鳥取 日置櫻 夜櫻標籤 940日元 ◯滋賀 快樂醉 どぶろく 2000日元 ◯愛知 長珍 しんぶんし5055 生生熟成 1380日元 【前菜】（套餐） ☆火烤魷魚和天然莧菜的沾醬 ☆和歌山鯧魚、菜花、北海道雪下白菜 ☆白魚和新海苔的蛋汁燉飯 ☆鰻魚肝和蘿蔔的切碎 【刺身拼盤】（套餐） ※配上刺身醬油和麴醬油 ☆和歌山鯵、黃鱸、天然鰤 ☆淡路島 天然比目魚 ☆鳥取 佐和拉 ☆熊本 巨魚 ☆鳴門 村公一先生的寒鮑魚 【一品】 ☆蕗薹味噌 550日元 ☆八尾幼牛蒜煮 600日元 ☆地雞雞翅孜然燒 香芹的甜醋漬 770日元 ☆甘鯛魚頭湯 1280日元 ☆山黃楊和蕃薯和薯蓉的炸物 900日元 【收結】 ☆鹽味飯糰 高麗菜漬和八尾幼牛的佃煮 680日元 個人感覺刺身拼盤是最美味的，印象深刻！另外我們額外點的一品料理也非常美味！蕗薹、八尾幼牛、山黃楊等時令山菜也很好吃，讓人與酒相伴一起享受。謝謝您的款待！我想再次邀請喜歡日本酒的朋友一起來品嚐。

米富江門的美食網站已經開張了。首頁是「https://blog.33inc.jp/」，Instagram 是「@mitomi_emon」。今天去了位於本町的日本酒居酒屋『日本酒餐昧うつつよ』。這裡真的是個可以盡情享受日本酒的地方。從入口開始就感受到日本酒的藝術氛圍，店內以和紙裝飾的空間也展現了高雅品味。這裡的主角當然是日本酒，而配菜則提供了大約四種小菜和刺身。之後可以按需求點選其他喜歡的菜品。首先用大阪的日本酒乾杯。「新鮮的烏魚子和捲心菜沙拉」「蚕豆和菜花的火鍋」芝麻醋味噌絕妙。接著有「白魚和新海苔煮蛋」「蜆煮物」「刺身拼盤」，包括了長崎的帶子、紀州的鰣魚、淡路島的天然比目魚、鳥取的鯖魚、紀州的鰤魚、熊本的鰹魚、以及鳴門的鰍魚。其中的鰍魚來自於被譽為傳奇漁夫的村公一先生。別小看這些菜，它們可都是日本酒的好夥伴。接著是追加的料理。不可錯過的是醬油蠅豆！「八尾香若牛蒡煮」「讚岐手工醬油蠅豆」，以醬油和砂糖等醃製的毛豆。這跟一般的煮物不一樣，是絕佳的小吃。「蘑菇和蕨菜的天婦羅」蘑菇已經如同果汁般美味，而蕨菜的風味也保留得宜。「地雞雞翅烤孜然」香料也是推薦日本酒的重要因素。「河內鴨胸肉刺身」大阪名物也不能錯過！無論是油脂還是風味，這也是一道絕妙的小菜。「鹽飯糰」最後用這個小糰子來結束，真是一頓豐盛的美饌！吃得好滿足！

食過的拉麵熱量就在今天的散步中消耗了喔♪ 我是拉麵達人！今天去了位於本町的日本清酒料理「うつつよ」，點了他們的「招牌料理」。這是為了慶祝我們三年計畫的完美收官而特別舉辦的聚餐。這次我們豪華地選擇了百年老店來品嚐。這家店主打日本清酒，所以菜單上的料理都是搭配清酒的。雖然我們也可以自己選酒，但他們準備了來自全國各地的各式清酒，讓店家推薦搭配料理的清酒才是最好的選擇。從第一杯清酒開始，口感柔順，很容易入口，再搭配美味的料理，時間就像是飛快流逝了。喝得剛剛好，回家的路也走得安全。感謝「うつつよ」的招待！

當天致電預約後前往用餐。這家餐廳是百名店之一，評價也很高，所以我期待著。店內氣氛熱鬧，感覺很舒適。比起兩位男士，和情侶一起去會更有趣。從評論中也可以看出，這裡的評價很高，但當店員解釋後，我發現自己並不喜歡他們的拼盤。只有"さより"的炙燒魚味道不錯，其他的不太喜歡。雖然他們提供了兩種刺身醬油，但我覺得只需要一種就夠了。我平時不太喝日本酒，所以不確定我的評論對喜歡喝日本酒的人有多大參考價值，但我覺得他們的日本酒很好喝。整體來說，性價比有點低。

本町車站步行5至7分鐘的地方有一家居酒屋，名為「うつつよ」。這是一家非常注重細節的居酒屋，堅持只供應日本清酒，對於不喜歡日本清酒的客人可能就不太適合了。該店在2022年被選為居酒屋100強之一。雖然喝酒的規矩看起來有點高，但實際上店內氛圍非常好，服務態度也十分溫和親切，是個讓人感到舒適的地方，尤其對於愛好日本清酒的人來說更是如此。 這次我點了前菜4道、刺身拼盤、河內鴨胸肉刺身、牛筋和柳川牛蒡燉。所有菜品都考慮到了與日本清酒的搭配，調味清淡，能夠很好地展現清酒的香醇和柔和口感。特別是刺身拼盤上的太刀魚、柳川魚等新鮮生魚片，以及牡蠣油漬，帶有油的香氣和牡蠣的鮮美味道絕妙地搭配在一起，非常美味！ 這是一家可以品嚐到全國各地清酒的好地方，是想要好好喝一杯的時候最適合的店。請一定要去試試看。食物很美味！

宮崎到大阪出差的第三天，中午在宮崎吃了濃厚豚骨拉麵，所以晚上想吃和食，就選了這家【日本酒餐昧うつつよ】！沒有預約的情況下，在星期五晚上八點之前想進去一個人，心裡想著應該進不去，但結果...竟然可以進去了！今年真是開年的好運！前菜小菜有四種，接著是刺身，這好像是基本的流程（這時候我完全不懂！哈哈）刺身真的好吃到讓我驚訝！基本上只有日本酒，除了三種啤酒以外，其他都沒有，不喝日本酒的人可能會被拒絕入內！日本酒的種類多到讓人無法想像！通常是90毫升，如果要一升也可以！今天喝了新酒！哈哈前菜小菜的每一種都是絕品，興奮得忘了拍照...吃到一半才想起來拍照，真是大失策...刺身盛合也太讓人興奮了，忘了拍照了...喝了90毫升的日本酒 ✖︎ 6 → 最後喝了三升加點了螃蟹味噌 ¥800 和蠔的焗烤 ¥1,300 結賬 ¥10,910 從外觀來看，以為這家店應該很正式，但店內其實挺吵的，服務態度也很好！一群迷人的女士們讓店內充滿了明亮的氛圍，完全可以一個人輕鬆來的地方！氣氛好，料理美味，服務好，一點都不拘束，可以輕鬆來的地方！在大阪又找到一家喜歡的店了！！！

大阪府大阪市、大阪地下鐵/本町站附近約5分鐘路程的一家店。這是一家專門享受日本清酒的店，據說不喝清酒的人是不被允許進入的。這是一家很受歡迎的店，所以我提前預訂了。走上樓梯，發現二樓是店面。坐到吧台上時，自然地有人幫我收好外套。第一杯是選擇啤酒還是直接選擇清酒呢？我選擇了清酒來開始。這家店首先供應了四種小菜和一盤刺身，然後可以點其他菜單上的菜。我只加點了一份「鮪魚幼魚」刺身。小菜包括了帶魚子/山椒菜花、甜海老和豆的布蘭達、鴨肉和蘿蔔的醋漬。每一道都很好吃，但是「甜海老和豆」（介紹說是滋賀的地方料理）以及乾蝦和豆子的燉菜非常美味。刺身有氷見橫輪、淡路天然鯛、熊本太刀魚、紀州鯛、舞鶴鰺、鰆。因為好吃，我又加點了一份橫輪。所有的清酒都是常溫供應，包括廣島龍勢生元純米初取生550、島根王祿渓純米吟釀生詰640、日置櫻生酛糸白見700、辯天娘純米山廢550。前兩杯清酒清新，後兩杯則是醇厚的口感。酒和菜都很美味，服務也很友好，但同時也很正式和專業。非常感謝款待。

這家店是不接受不喝日本酒的人的(°Д°) 簡單介紹一下うつつよ的規則：①一開始用瓶裝啤酒乾杯٩( ᐖ )۶ ②接下來會上四道小菜（約1小時）包括野菜豆腐、冬柿與Ricotta乳酪、青蘿蔔和鯖魚壽司、柚子味噌鰻肝 ③然後是今日的生魚片盛合或是其他選擇，像是鰹魚、鯖魚、鰺魚、太刀魚、鰈魚、河豚、比目魚，可以再點一道菜( ﾟ∀ ﾟ)ﾊｯ！ 慢慢享受日本酒，期待美食的到來…像是起司麴漬、鰺魚烤鹽、鱈魚白子煎配Pecorino起司（不會馬上上桌ww） 預約了下午5:30，最後離開店已經是晚上8:15，服務速度慢到幾乎比不上喝酒的速度ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ 雖然料理非常美味，但時間上卻沒吃飽(´>∀<｀)ゝ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼"吃了瘦"是我們的理念，享受美食！m(*_ _)m 喜歡的話也歡迎到我的Instagram看看♪ID《@kanae.0402》期待您的光臨m(*_ _)m✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼

週末的晚上六點預約了這家店。它位於地鐵「本町站」步行約三分鐘的船場丼池街上，是「食べログ 居酒屋百名店 2022」的一家實力店。他們從全國選擇美酒，並提供美味的當季料理，讓客人更好地享受美酒美食。這家店於2011年5月開業，內部裝潢木質，共有24個座位的小型店面。廚房裡有三個人，接待工作的人穿著工作服。這次點的菜如下，評價如下：【◎、◯、△】 - 一份小菜共四種。1）清燉筍尖 ◯，溫暖的開胃菜，味道樸實。2）Ricotta芝士、柿子和蘿蔔 ◯，創意料理，味道複雜。3）海鮮炒粉絲 ◎，使用了蟹肉，豪華美味，味道清晰，非常好！搭配了魷魚、菠菜和磨菇。4）白螺的燉煮 ◎，做得很好。 - 刺身盛合 ◎，與清酒搭配得宜的新鮮高級刺身。包括了本季初次上市的鳴門沖鯔和稍微炙燒過的五島列島鮪魚，都非常出色！還有來自紀州的天然鯛、天然比目魚、天然大間鯛、鯖和鱆魚，以及地道大阪的鰆。還有時雨煮和油漬的鳥心，使用了精美的器皿，價格為500日元。 - 秋鯖燻製馬鈴薯沙拉 880日元 ◎，美味！鯖魚的鹹味與馬鈴薯沙拉搭配得宜，非常棒！ - 11月的清酒品嚐套餐 1500日元 ◯，包括了山形政宗純米吟釀（果味濃郁）、滋賀北島純米吟釀（清爽順口）和島根出雲富士（經典日本清酒風格）。品嚐完以上三種清酒後還有特典，另外還有來自群馬的群馬泉山廢純米「舞風」440日元，採用傳統製作方法，帶有自然的酸味和清爽的口感。 - 背景音樂沒有，客人主要是商務人士和常客。店內客人滿座！女性比例約為20%。值得一提的是，訪問時的食べログ評分為3.69。店員有典型的大阪友好服務，這是一個加分項目。（從常客那裡得到了一些獻酒...） - 這是一家重視日本清酒和美食結合的實力派居酒屋百名店。謝謝款待！

從本町站走路大約5分鐘就到了。這家店獲得了Bib Gourmand。從充滿時尚卻又溫暖的入口進去，像是一個有著二層樓的公寓？店內主要以和食為主，但感覺店主可能有些西式料理的基礎。個人特別喜歡的是刺身拼盤和醬汁淋上的蝦芋。雖然每道菜份量不多，但都有一定的飽足感。感覺比實際感受要便宜，對於性價比感到驚訝。絕對是一家想再次光顧的店。

這家隱藏在角落的小店。和喜歡日本清酒的朋友一起來。店內氛圍很時尚。有吧台和桌子。前菜大約有4到5款，但已經足以感受到這家店的美味。我特別喜歡的小芋點心，外面包裹著柑橘風味和清湯，味道很好。

2022/06/15 和牙醫師的例行男兩人喝酒。迄今為止已品嚐了日本全國47個都道府縣的酒，還有15個府縣要征服。今天我們會喝到酒力盡頭的地步，加油喝啊！預約了18:00，坐在吧台上。先來一杯瓶裝啤酒乾杯♪ 不用點菜，小菜會無條件送上3-4道，還有刺身拼盤。這天的小菜有水果番茄和馬蘇里拉芝士的卡普雷塞、烏賊素麵、桃子的白和風配海貝煮，刺身有紀州的白甘鯛和筍鯵、淡路島的天然比目魚、鳥取的本鮪、鳴門的銀鱸、三澤鱒。一如往常，魚生非常美味♪(^_^)v 然後點了煮過的太陽花、地雞手羽先炸雞等額外點心。最後吃了冷麵作為收尾。品嚐了蒼空（京都）、初綠（岐阜）、長珍（愛知）、日置櫻（鳥取）等日本酒。廁所裡焚燒著香。用信用卡支付，謝謝款待♪♪♪

2022/02/08 在外出時遇到雨，於一家被太田和彥先生推薦的居酒屋避雨。這家店的制度是，每位客人都可以享用四道小菜和刺身拼盤。飲料只提供啤酒和清酒（但種類很多），相當簡潔（笑）。這天的小菜有：鮪魚的赤身醃漬、大分的新筍和海帶、鯖魚燻製和土豆沙拉、以及鱈魚白子配佩科里諾乳酪。每樣都很濃郁，非常適合配清酒♪ (^_^)v 刺身拼盤包括：魚子魚、太刀魚、鼠頭魚、平鯔魚、？？？（笑）。飲料方面，一開始是地啤酒，然後是這個月的清酒品嚐套餐（二月是：不老泉、十寸旭日、三光天賦），共三杯加上一杯謎樣的清酒，猜對品牌就能得到一道小菜作為獎勵。可惜我沒猜對（笑）。之後，點了熱酒，店家給了我太田和彥先生特製的「江戶盃」，真是一個令人高興的驚喜。如果價格合理，這樣的體驗真是無可挑剔❕謝謝款待♪♪♪

本町的辦公大樓二樓。在這樣的雜居大樓二樓竟然有這麼成熟時尚的空間！這裡除了啤酒以外，只有日本清酒。他們對於日本清酒的堅持令人佩服，清酒的品種確實令人驚艷，他們能根據你的喜好為你選擇合適的酒款。一開始會有幾道小菜和刺身上桌，接著是配合日本清酒的料理不斷上場。基本上都是和食，但也有一些西式創意料理，味道絕佳。單點菜單也很豐富，是一家需要注意不要吃太多、喝太多的店家。如果知道這樣的店家，絕對能增加魅力啊！