夜晚的商談取消了，抵達現場時才知道，心情空虛，只好填飽肚子，於是來到「麵工廠 JOE'S」！雖然是這麼有名的店，但實際上卻是第一次來呢。◎抵達時間：晚上六點半◎客人擁擠程度：只有2成！店內看起來好時尚啊！有種美式風格，但這樣的氛圍也很讓人感到舒適呢。即使是這麼受歡迎的店，店裡的人也很友善呢！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣●點了特製豚骨魚介拉麵◎上菜時間：七分鐘濃郁的豚骨和豐富的海鮮味，食材用得很足啊，湯裡的成分使口感稍微有點粗糙。像店名所說的，這麵真的是工廠做的獨特麵條。這碗拉麵真是美味！叉燒肉很厚很大塊，肥肉部分很軟嫩，而薄片的豬肩肉，雖然是同樣的豬肉，但完全相反的口感！極細的筍乾有點甜，和這濃郁的湯相得益彰，真的很好吃。煮蛋也不錯！不過我住在東淀川區，所以對大阪的拉麵迷來說，大概能理解，這個味道非常熟悉吧（笑）。下次來試試普通的醬油拉麵或鹹拉麵也不錯。謝謝招待。

平日中午造訪。抵達時距離開店還有8分鐘，排隊中的第一個。今天準時開店，沒有其他人排隊。這是一家在大阪和京都各有三家分店的人氣豚魚店。店內有六個吧台座位和十六個各種大小的桌子。吧台座位之間沒有隔板，座位間距較為狹窄。雖然有些許年久失修的感覺，但充滿夏威夷風情的裝潢氛圍很好。這次點了"濃厚湯汁沾麵 1050日圓"。大約等了10分鐘就上菜了。自家製的全麥粗麵條單吃，有彈性且小麥風味豐富。整體上感覺給人一種堅韌的印象。另外，麵量有普通份的200克和大份的300克，價格相同。湯汁依然是豬骨魚介口味。雞豬肉的動物系鮮味和濃郁度充分展現，同時也能嗅到魚介類的風味，如節系和煮干。名符其實的濃郁，強烈的印象可能正是我喜歡的。配料有豬五花肉、豬肩肉、味付蛋、蔥。豬五花肉展現出良好的油脂存在感，不輸濃厚的湯汁。然而，豬肩肉的印象可能稍微淡了些。最後還有湯汁飯，一直到最後都很享受。自家製麵條的堅韌和濃厚的湯汁給人印象深刻。雖然很傳統，但在這個類型中有一種穩定感。謝謝款待。

大阪市中央區的「麵工廠JOZU」位於大阪地鐵谷町線・長堀鶴見緑地線的「谷町六丁目站」步行5〜6分鐘。我在位於上町筋的「麵工廠JOZU」拜訪了他們。我在中午12:30左右到達，幾乎客滿，但我很快就找到了座位。※ 由於座位數眾多，轉桌速度很快，我認為不必太擔心排隊。我在入口的售票機上點了「特製拌麵（醬油味）」（含稅1250日元）。※ 我在考慮選擇咖哩，但這次我選擇了醬油味 ※ 你可以免費選擇大份量的麵條。大約5分鐘後，我的麵就上桌了，在我攪拌之前，我先品嘗了兩種大塊叉燒和味付蛋。肉叉燒的味道很濃郁，與湯汁混合後味道更濃郁。豬肩叉燒切得很薄，可以感受到肉質的鮮美，不管是浸泡在湯裡還是直接吃都很好吃。味付蛋本身味道濃郁，我覺得直接吃最好。然後我把它們攪拌在一起。首先，湯汁非常濃郁。喜歡濃郁湯汁的人絕對會滿意這個味道。其次，配料非常豐富，你可以享受到各種不同的味道和口感。這是最吸引人的地方。麵條是中平麵，即使在濃郁的湯裡，你仍然可以清楚地感受到小麥的味道。這個麵真的很好吃！最後的收尾是日式的湯飯，混合了柚子胡椒的味道，作為收尾菜十分適合，吃完午餐後口感清爽。以這個價格來說，這樣的份量和服務態度真的很棒，我認為這是一家非常優秀的店。我還想再來拜訪。謝謝款待。■ 「麵工廠JOZU」營業時間11:00～15:3017:30～22:30■ 定休日無休■ 地址大阪府大阪市中央區上本町西2-1-11楠本ビル1F

這家店的招牌乾拌麵很美味。這次我點了辣味的乾拌麵。桌上還有一瓶辣椒粉，但拌麵的湯已經加入了辣椒油等調味料。麵的份量可以選擇大、中、小。還附上了檸檬，可以在中途進行口味變化。謝謝招待！

從飯店走了一段路到達店裡。外面有一台售票機。我點了最受歡迎的濃厚豬骨拉麵（1050）大碗。先試了一口麵，味道很好。平常我只吃一口，但這次卻吃了好幾口。泡在濃郁的湯裡也很美味。大碗份量有點多，但我邊加檸檬邊享用完了。最後的湯飯也很好吃。謝謝款待。

14:30入座，立即有空位可坐。點了大碗的沾麵。麵條有彈性和風味。湯頭以海鮮為主，味道絕佳。把麵條浸泡在湯裡送進嘴裡，真是太美味了！最後把剩下的湯倒在飯上一起吃完。

麵FACTORYJAWS的訪問。這天是盂蘭盆節假期，天氣炎熱，台風過後，氣溫上升。時間還不到中午12點，店門口已經排起長龍。買好食券後在店外等待，大約10分鐘後進入店內。店內開了冷氣，感覺很舒適。這次的餐點是什麼呢？濃郁的沾麵。自製的粗麵條，因為有點宿醉，所以選擇了小碗150克。上面有生煎叉燒、五花叉燒、味付蛋和檸檬。湯頭是豬骨等動物骨頭熬成的濃郁湯汁，加上魚介和魚粉，湯頭濃厚。加了青蔥和白蔥，先來試試湯，真的很濃郁，甜味和酸味，還有香氣，非常美味。自製的粗麵條潛在濃郁的湯裡，麵條有彈性，湯汁很好地與麵條結合在一起，非常好吃。味付蛋的熟度也剛剛好，非常美味。生煎叉燒很軟嫩，五花叉燒也很多汁。擠檸檬增加了清新感，撒上黑胡椒，稍微辣味。吃完麵後，還有湯飯可以享用，湯飯加上剩下的湯汁，是一頓美味的收尾飯。最後當然是湯割，濃郁美味。總的來說，是一碗非常美味的麵。

我去了麵工廠Joe's。點了濃厚辣味拌麵。出餐速度比想像中快。馬上試了湯，並不是很辣，但有適中的濃郁口感。麵條是粗麵，很好地與湯汁結合。點了最後的米飯，一口氣就吃光了。謝謝款待。

上本町一帶的人氣沾麵店再度光臨。平常都是點濃厚的沾麵，這次挑戰限定菜單。點了店裡提供的手揉辣味拌麵1000日圓＋大份量100日圓＋月見生炙豬肉丼350日圓。配料有麻婆豆腐、韭菜、炸洋蔥、竹筍、蔥、切碎海苔、溫泉蛋和檸檬，看起來辣味十足，但色彩繽紛鮮豔。細麵冷盤，所以有嚼勁，從底部撈起麵條充分攪拌。香料風味彌漫，辣味中帶有美味，筷子停不下來，點了收尾的追飯（免費），為了追飯做好準備。剩下的醬汁像麻婆豆腐一樣，準備追飯。從外觀就能確定的完美收尾，非常滿足。配菜的月見生炙豬肉丼裡有很多方塊豬肉，與溫泉蛋的甜味搭配完美，總是點的一道丼物。

這間店總是有年輕人排隊。因為是晚上八點去，沒有人排隊，所以我馬上進去了。在店門口的自動販賣機買了食券。因為是第一次來，我選了醬油拉麵。被引導到吧台。廚房裡有兩個年輕男子在做飯。上來的拉麵，湯是漆黑的。麵很細。果然很好吃。麵細所以吃起來很順滑。湯很濃郁。叉燒有兩種。厚片的叉燒很肥美。吃著吃著，周圍的客人都在叫「最後要加飯」。欸，原來是把飯放進湯裡當收尾。但我是第一次，沒有買食券。於是我問店員「怎麼點飯？」，他說「可以買食券，也可以在這裡付現金」。我支付了150日圓拿到了飯。飯是小碗裝的。150日圓有點貴。雖然老人家被指導不要喝拉麵湯，但我還是把飯吃完了。但是稍微濃郁的湯和飯搭配得很好。對老人來說是毒藥嗎？

友人一起去用餐。這家店也不太擁擠，我們到店後馬上就坐了下來。每一道菜都很出色，非常美味。吃完麵後還可以點一份大碗飯，我點了大碗，結果吃得很飽。也許我以後還會再來這裡。

5年未見的鯊魚拉麵慶祝九週年，只要一枚硬幣就能享用。自家製麵條Q彈有嚼勁，非常美味。炙燒叉燒也很軟嫩好吃！完全不用排隊就能進去真是太好了。 #麵factoryjaws #麵工廠鯊魚 #濃厚沾麵 #谷六美食 #拉麵 #麵條 #麵 #拉麵愛好者 #大阪拉麵

湯麵都太好吃了！麵條是中粗麵，大碗免費加量。光是麵條就好吃。湯頭是濃郁的魚介豬骨湯，濃厚愛好者一定會喜歡。配料的叉燒有厚片和薄片各一，特別好吃的是厚片的叉燒，連煮蛋都好吃。收尾的飯是用出汁湯做的湯汁，飯中央有一個小米飯島，上面撒了柚子胡椒。本來以為這樣搭配會怪怪的，但是把剩下的湯汁倒在飯上一試，超好吃！是之前從未嘗過的味道。湯汁剩下來的部分也是因為這個湯汁，所以就加了湯割喝完了。整體來說非常好吃。下次想試試別的菜單。

上本町的招牌辣味濃郁拌麵⭐️辣味濃郁拌麵（小・中・大）1050日元，特大400克加100日元⭐️叉燒飯250日元這家距離我家很近，所以我經常去吃。濃郁的湯汁像燉菜一樣濃稠，配上小麥香氣濃郁的中粗麵條，湯汁很好地與麵條結合在一起，直到最後幾乎都吃完了，如果再額外支付100日元，就可以再加湯汁！把麵條完全沾滿湯汁...一如既往地美味❣️最後附送追加飯（免費），但特大份已經吃得太飽了，笑容滿面不知不覺中，食記評分也接近3.7，知名度越來越高。店內空間寬敞，有吧台和桌子，適合一個人或帶孩子一起來的家庭。

湯底拉麵（中等份量）地址：大阪市中央區上本町西2-1-11 楠本ビル1F電話號碼：06-6767-8803營業時間：11:00～16:00；17:30～23:00週日營業，休息日不固定（請關注社交媒體公告）。

急著在谷六安排了會面，匆忙地搜尋附近的拉麵店，這家醬油拉麵在排行榜上排名靠前，於是在圖片中挑選了自己喜歡的。這家店是先買食券再點餐的方式。聽說有提供飯，但我不需要。普通和「特製」的區別在於特製有額外的叉燒。這次我選擇了特濃拌麵。店裡已經有一男一女各自坐在吧台上享用拉麵了。我剛坐下後，接著有一位女性進來，再後面又有一位男性進來。吧台下面有為每個人準備的籃子放置物品。我買了食券，被問到要多少麵，我點了「小」，同時確認了是否可以加大湯量，確認後就點了加大湯量。不到10分鐘就上菜了。我請了紙巾。湯的口感有點粗糙，應該是用了魚粉類。味道和外觀一樣濃郁。我超開心的！太好吃了！就是這樣！這種感覺。真的非常好吃。麵條是中粗麵。我雖然點了加大湯量，但應該是直接撈麵而不是先用水燙過。途中麵條有點乾，彼此黏在一起了…有點可惜。叉燒有兩種，一種是嫩的，一種是豬肉片。嫩的我喜歡，但豬肉片感覺醃漬得不夠入味。雖然浸泡在湯裡，但沒有變得特別美味。丼飯裡有檸檬，據說可以撒在麵上吃。個人覺得這樣做比較適合吃最後的丼飯。另外，味付蛋得了90分。超好吃。太棒了。我在桌上找了一下，想知道是否可以加點其他調味料。找到了一個鋁製容器，裡面有辣椒調味料，我小心翼翼地加了一點。好吃！真的好吃！感覺一開始就應該加進去的程度。下次要試試辣拌麵。之前在店裡的一男一女、後來進來的一女一男，所有人都點了最後的丼飯。我點了小份的麵，但還是吃不完。原來「小份」的量已經很多了，女性還能吃最後的丼飯？？真的很厲害。最後要求了加湯。雖然問了是否要最後的丼飯，但我拒絕了。廚房前的吧台裡有保溫壺準備好湯，但是店員還是幫我加湯，我邊自己調整邊倒湯哈哈。喝完湯就離開了。整體來說很好吃。口味超級符合我的口味。比在梅田的五郎ヱ門稍差一點。後來和伴侶一起吃也很美味，我熱情地跟他講述了一番。下周打算再帶他去。得好好養精蓄銳。雖然不需要最後的丼飯。謝謝款待。

這是我最喜歡的大阪拉麵店之一。這次我點了辣味拉麵。叉燒有一片五花肉和一片腿肉。麵條可免費加到300克。麵條比以前感覺要細，但很好吃。最後剩下的湯汁，我點了一碗湯飯，淋上湯汁後味道超級棒。收工啦。

平日的午間造訪！我們幾乎是在開店時就到達，但沒有等待，立刻就能入座。我點了拌麵和特製混沌麵！✌️麵的份量可以選擇，混沌麵的口味也可以選擇。混沌麵的口味相當濃郁！我喜歡濃郁口味的另一半也說是夠濃郁笑。拌麵是我們喜歡的濃郁類型，滑溜溜的煮干魚類型。對於喜歡竹井的拌麵的我們來說，這是相當合我們口味的拌麵。雖然也是濃郁口味，但可以透過調整沾醬的份量來調整，所以完全沒問題!!回味非常好，讓我們感到非常滿足地離開了。好像可以購買麵條，因為好吃，所以我們還在討論要不要買回家〜但是卻忘記了，回來後才想起。這是我們下次一定要再去的店。

今天到大阪辦事，特地前往這家店享用美味的麵食。11點開店，我在11:30前到達。券機前沒有排隊，省去了排隊的時間。我買了特製拌麵的食券，交給店員。這家店可以選擇醬油或咖哩底，麵的份量也可以選擇大碗免費加量。我選擇了醬油口味並選擇大碗，然後拿了杯水，在店裡四處看看。麵的份量豐富，有很多配料，拌麵一到就開始充分攪拌。麵條和配料與醬汁充分混合，味道越來越美味。混合均勻後，先品嘗一口麵……太好吃了！這家店自稱麵條工廠，的確麵條非常美味！稍微帶甜的醬油汁也非常配。選擇大碗真是明智，吃著吃著感到安心。最後加入收尾的白飯，這家店的白飯有些不同，是帶有和風風味的，附有湯汁和柚子胡椒。這搭配濃郁的醬汁非常協調，完美地收尾。其他店的拌麵只是加入白飯，口味沒有變化，有時候會覺得吃膩，但這家店可以品嘗到不同口味的收尾，真是美味極了。謝謝款待，美味可口，謝謝！

從谷町六丁目稍微走一段路程。10:40，到達時離開店還有20分鐘，成為第一位等待的顧客。11:00準時開店，被要求在自動售票機購買，選擇了濃厚豬骨拉麵1050日圓和550日圓的瓶裝啤酒，是哈特蘭特選。排隊有140人，大碗則是210。因為有些餓，所以選擇了排隊。因為拉麵會先端上，所以有稍微順序調整的宣告，女性服務生熟練且清爽，有三位服務生，接著又來了一位顧客。上碗時間為9分鐘，對於沾麵來說算是可以接受的時間。麵條容易入口且湯頭沒有臭味，帶有些微甜味，很美味。豬肉叉燒也很不錯。為了讓湯保持熱度，使用了底盤來支撐湯的容器，這點很好，能夠避免沾麵變冷的問題。最後的米飯配上山葵也很好吃。另外點了湯頭的加料，基本上已經吃得很飽足了。份量足夠一餐。作為更偏好拉麵的我也感到滿意。吃得很美味，謝謝款待。

這家店位於谷六，我偶然有工作附近，所以查了食べログ後前去試試。附近有停車場，但車位相當滿，我花了些時間才找到位置停車，但幸好最後還是順利停好了（^^)/ 這裡的招牌是沾麵，我猶豫了一下要不要選辣味的沾麵，但考慮到是第一次來，所以還是默默地點了原味的沾麵（特製）並選擇了麵量的一半（小份）。等了大約12-15分鐘，等待時間有點長。上桌後麵看起來相當有彈性，非常好吃，吃起來麵條Q彈有勁，味道也很美味，光是麵條就很好吃了（笑）。但是我對這裡沾麵的醬料管理有些疑問，感覺可能是在用舊的湯底補充新的。在美味的底下，我能感受到一點陳舊的肉腥味。我覺得這點值得一提，希望大家來這裡用餐時也能注意到。我會給這家店一個半分的評價。 沾麵的醬料相當濃郁，鹹味很重，可以感受到魚介和豬骨的味道，但吃完後喉嚨還是感覺很渴。此外，還有一種流行的吃法是，在吃完沾麵後將剩餘的湯底和白飯混合食用，這種吃法好像也相當受歡迎？不過我覺得這樣會攝取太多碳水化合物，所以我沒試。另外，即使點了小份的沾麵，麵的份量還是相當多，感覺超過200克。100克就夠了吧（笑），畢竟我點的是麵的一半。總的來說，味道很普通，沒有太大的新意。但最讓我印象深刻的還是醬料的鹹味，對我的身體造成了一定的負擔。叉燒也很好吃，基本的味道我也很喜歡，但是希望他們能更加嚴格地管理食材。