拉麵工房RISE（Ramen Interact Safe Entertainment）那個首字母縮寫為「RISE」啊！就是這個意思（第一次知道...小聲）。這裡的招牌菜之一是「河内的鹽」，售價780日元。河内的鹽是透明的黃金湯，結合了動物類的鮮味以及貝類、煮干等魚介類，帶有適中的甜味，讓人感受到鹽的礦物質味道。肥美的豬五花肉融入湯中，更加增添了湯的風味。麵條雖然細，但有著彈性，風味豐富。看起來比想象中更有份量，能夠完美地承接湯的味道。竹筍也充分吸收了湯的鮮味，單吃也很適合當啤酒的下酒菜。可以說是關西的鹽拉麵中的一杯佳品。 「THE手前味噌」，售價870日元。這款湯是將牡蠣、蝦、魚、雞、豬的高湯與長野縣產米麴味噌和愛知縣產紅味噌混合而成。從一開始就能感受到濃郁的紅味噌特有風味，隨後是牡蠣和蝦的魚介味道。中段以後會感受到味噌帶來的甜味，最後像潮水般消失了。麵條有彈性，入口即化，雖然像札幌的麵條，但又有著獨特的口感，與湯的搭配完美。豬五花肉肥而不膩，與湯相得益彰。可以說是一款絕佳的拉麵。 「つけ麺海老鹽ベース」，售價880日元。這款湯的湯汁看似清淡，但卻有著濃厚的鹽味和鮮味，並伴隨著海老的香氣。麵條QQ彈，滑順，口感獨特，非常出色。豬五花肉下方的麵條吸收了肥肉的風味，非常美味。黑胡椒的香氣和高湯的鮮味讓麵片十分美味。雖然現在不提供湯割服務，但湯汁的濃郁讓人難以忘懷。這家店或許在網絡上不活躍，但手藝絕佳。老闆娘的服務態度也非常好，偶爾和廚師先生爭吵也是一種樂趣。雖然已經很久沒來了，但越來越喜歡這家店了，真的^^一定要親自品嚐一番！

抵達河內鹽的時候已經是11點40分，雖然沒有等位，但是因為座位已滿，我在外面等了幾分鐘。不久後，有空位了，我就進去坐下了。店裡有店主大爺、老闆娘和可能是他們兒子的店員，看起來是家族一起經營的。這是我第一次來這家店，所以我選擇了他們的招牌河內鹽。老闆娘問我是不是想要點午餐套餐，因為飯類比較便宜。但我這次只想吃拉麵，看了一下菜單，覺得價格很實在，店主的好意溢於言表……大約過了5分鐘，我的拉麵上桌了。湯稍微帶點白色的鹹味，帶有貝類的香氣，非常開胃……我開始吃了！第一口湯……貝類的鮮美味道和風味十分突出，此外鹹汁的味道也很濃郁，非常美味。麵條是直條的細麵，煮得軟軟的，非常配湯，非常好吃。叉燒肉調味得很好，入口即化。筍乾有脆脆的口感，很美味，蔥的香氣也很棒，桌上的辣椒非常辣，我個人非常喜歡。店裡的人都非常友善，讓我感到很舒服，是一個很好的用餐環境。我一定還會再來！吃飽了！

午餐時光到了一家餐廳。享用了海老鹽拌麵(●´ω｀●)。拌麵的湯底是以鹽為基礎，但卻能充分感受到海老的風味，湯底非常美味。湯底相當濃郁，鹹味也相當重。麵條是稍微粗一點的類型。上面放了一片大塊的炸蝦。入口即化的口感，用筷子一切即斷。口味清淡，沾上湯底後更是絕妙。還可以外帶炸蝦，真是貼心。麵條口感有彈性。上面的溏心蛋是濃厚的黃油系。這家店以鹹味為主打。下次想試試他們的熱鹹味拉麵。

這次特地來到RISE享用夏日的風味冷面。這裡的招牌涼鹽冷面實在美味，每次來都很難決定要點什麼。但今天特意選擇了涼鹽冷面。雖然基本上有蔬菜，但我不擅長的部分都被省去了。店家說，通常普通的河內鹽湯底比較細緻，不太建議加大碗，但我問了店主關於涼鹽冷面是否可以加大碗，他卻毫不猶豫地說可以。結果端上來的湯底出乎意料地不同，跟熱的麵條湯底完全不同，雖然沒有太多油脂浮在上面，但味道很有衝擊力，海鮮湯底的平衡感也十分出色。溫度剛好，不會太冷也不會太熱。麵條口感滑順又有嚼勁，讓人十分滿足。徹底享用到最後一口，真是一頓美饌。感謝店家的款待。

近鉄沿線的這一天，最後我們來到了八尾，一家受歡迎的拉麵店！八尾以豚排餐食馳名，但這家名為「拉麵工房RISE」的店卻是深受拉麵愛好者喜愛的鹽味名店。近來，時尚潮流的拉麵店越來越多，但這家卻保持著老式風格的拉麵店。獨自一人的女生可能會有些猶豫進去！？店門口貼滿了以前刊登的雜誌剪報，看不到裡面的情況，第一次去的時候可能會更加不安:( ;´꒳`;)不過，鼓起勇氣，我們還是走進去了！店裡有著師傅風範的老闆在廚房內忙碌著。這家店今年八月就要迎來13周年了，是店主的兒子繼承了父母的事業，守護著這個地方，成為深受八尾人喜愛的店鋪。我們點了招牌菜貝殼湯鹽拉麵和蝦子醬油拉麵(๑'ڡ'๑)୨◉河內的鹽 780元◉蝦子醬油 780元◉味玉 100元除此之外，還有使用特級再加工醬油的「熟成黑醬油」，以及清淡的海鮮醬油味的「芳醇海鮮拉麵」等四款招牌。鹽拉麵是細麵，帶著溫和的貝殼湯和清爽的鹽味！嗯～這真是美味！細麵吃起來滑順好吃♡雖然簡單，但味道卻很突出♥️蝦子醬油拉麵則帶著蝦子的味道，不是一下子就爆發，而是慢慢滲透。麵條不是細麵，而是扁平略粗的麵條。叉燒是軟嫩的三層肉，我很喜歡♥️味玉也剛剛好的軟綿美味！蝦子醬油也很好吃，但我還是更喜歡細麵的鹽味。和藹可親的父母親情意結的服務。對於已經習慣了時尚拉麵店的我來說，這家家庭式經營的店反而顯得新鮮，是一家很棒的店。走出店門，河邊的氛圍非常寧靜。這樣的拉麵店氛圍也很不錯♥️謝謝款待(*´▽`人) ===========

假日午餐造訪了位於河內的鹹豬肉配料增加了煮蛋貝殼湯的鹹拉麵湯底有足夠的貝殼湯味道和香氣，真的能品嚐到貝殼的鮮美味道麵條大份（1.5倍）的話湯底會稍微變得細緻些⋯⋯菜單上寫著，所以我選擇了普通份量，因為普通份量已經有很多豬肉了，正好適合我豬肉✓煮蛋✓筍乾✓麵條✓吃到一半加入黑胡椒調味，又更加美味了，美味可口，謝謝款待!

河內的鹽味玉（細麵）海老醬油（平打太麵）位於大阪府八尾市本町3-11-22。電話號碼：072-997-9003。營業時間如下：【週一、週四、週五】11:30～14:00（最後點餐時間）【週二、週六】11:30～14:00（最後點餐時間），18:00～22:00（最後點餐時間為21:30）【週日、假日】11:30～14:00（最後點餐時間），18:00～21:00（最後點餐時間為20:30）。夜間營業有可能提前收攤。特殊情況下，會在Twitter上通知臨時休業。周日休息，另外週二也休息。

八尾有一家拉麵店一直很心動，終於去試了！(*-`ω´-)９ 好棒啊！很早就收藏了但一直沒機會去，這家是「拉麵工房RISE」。店面離近鉄八尾站步行大概10分鐘。我們大約18:30到達，沒有排隊就進去了♪ 我點了河內的鹽味，伴侶選了蝦醬油。等了大概20分鐘上菜。湯呈現金黃色，充滿著貝類的鮮美♪ 麵條是細直麵，有一定的彈性(^_-)-☆ 配料有一塊長的叉燒肉、筍干、青蔥、溏心蛋。我也試了一口伴侶的蝦醬油，海老味十足的濃郁醬油湯配上寬扁的麵條！配料與鹽味基本相同，但蝦醬油的青蔥是切碎的青蔥。兩碗都是750日圓，價格相當合理♥️ 其他菜單的拉麵也都是750日圓，湯麵是880日圓，整體來說價格非常良心(o^^o) 午間的午餐時間，小飯免費，這服務真是太貼心了，如果住在附近一定會常來的♪ 店內清潔、氣氛也很好，特地來八尾只為了這家店真的很值得(^^) 食物很美味，謝謝招待m(_牛_)m

我很久沒來了，所以今天突然想來吃午餐。但是餐廳滿座，只好在外面等位，趁著等待時看了菜單，突然看到了「海老」兩個字，於是心裡想，那就是它了（笑）。■海老醬油拉麵進入店內點了餐，等待時光飛快地過去，大約十分鐘左右麵就端上來了。迫不及待地喝了一口湯，但不知怎麼的，海老的味道和香氣並沒有如期待的那麼濃郁，有些失望呢。在口碑上可是被寫得很絕佳的，可是呢？湯本身倒是清淡可口。

招牌烏龍蝦鹽湯底加料特大（400克）220元 加味玉100元 麵條是中粗稍細的滑嫩口感。 湯底以鹽為主，其次是蝦味，但並不明顯。 蝦的氣味不突出，以鹽為主，蝦味稍微突出，非常美味。 加料的味玉是半熟的，口感滑嫩，味道濃郁。 且吸收了醬油的風味，十分美味。 叉燒也是浸泡在醬油中，味道濃郁，有點像二郎拉麵那種濃郁的叉燒。 另外，麵條的份量是指煮前的重量，非常多，大概有600克左右。

在外出途中，餓得肚子咕嚕咕嚕叫的時候，我看到一家有些特別的拉麵店，就決定進去試試看了～我點了一碗河內鹽味拉麵♪ 對於不太喜歡濃厚湯頭的我來說，這個貝類風味和鹹味非常舒服，配上直麵味道更是絕佳♫ 進入店裡後，店家非常貼心地關心起我的行李放置和座位等各種事情，和一般冷漠的店員相比，她給人一種溫暖的感覺♬ 叉燒的口感比較有嚼勁，但我可能更喜歡湯頭比較清淡的口味。下次再來這裡時一定還會再光顧♪ 謝謝招待♫

『拌麵，蝦鹽湯底』880元。2022年12月，在茨木市享用了第一碗後來到這家店。停車在店家的停車場，大約下午1點到達。由於在RISE先生那裡經常吃拉麵，所以距離上次吃拌麵已經有六年了。而且蝦鹽湯底更是第一次嘗試。不久便上菜。作為拌麵，麵條偏細的中粗麵條。上面放著大塊的叉燒和筍乾。湯底稍微濁濁的鹹清湯。撒上了一點香料，海老的香氣瀰漫。那麼，開始吃吧！把麵沾入湯底中吃，味道美味。海老的風味超乎想像，鹹味稍微濃厚。屬於以魚介味道為主的類型，所以鹹度並不引人注目。或者說，這正是我喜歡的，所以沒有問題。麵條口感滑順，沾著湯底非常美味。雖然不是厚實的麵條，但吃起來很順口。不經意間，筍乾也非常好吃。RISE先生獨一無二的筍乾。因為連續吃了兩餐，所以沒有試湯加料之類的。謝謝款待！(^^)

【拉麵工房 RISE (位於大阪府八尾市)】曾位於大阪東成區的「拉麵專門 がんこ親父」於2010年8月搬遷至目前的店舖。2022年12月21日 推薦品牌 "THE 手前味噌 〜海之香氣〜" 價格 ¥870。湯頭濃郁☆☆★★☆，口感豐富。滑順、帶有動物系統的圓潤鮮味，以及微微感受到魚介湯頭的味道。麵條細☆☆★☆☆，緊實有彈性，表面帶有微微捲曲，滑順順口，並與湯頭完美結合，帶有香脆風味。配料包括：叉燒肉，口感鬆軟多汁，烤得香氣撲鼻，帶有適量的甜味；筍乾，口感脆嫩，沾滿濃郁的調味汁，並有胡椒的刺激。寅レポ的味噌拉麵，湯頭濃郁，與麵條完美搭配，帶來溫暖的季節限定美味！#拉麵工房RISE #味噌拉麵 #大阪拉麵 #大阪美食 #八尾市 #拉麵 #拉麵部 #麵活 #麵攝 #拉麵控 #美食分享 #食物控 #美食 #台灣美食 #日式料理 #食記

【拉麵工房 RISE（位於日本大阪府八尾市）】以前位於大阪東成區的【專門拉麵店 がんこ親父】於2010年8月搬遷至目前的店舖。該店的特色是：熟成黑醬油 ¥780，牛小腸（特產）¥250。湯頭的濃度是淡☆☆☆★☆，湯氣中散發著香氣，口感滑順且有豐富的動物系鮮味，平衡地融合了海鮮的風味，以及濃厚的鮮味作為補充，湯頭有一定的厚度。麵條的粗細為細☆☆☆☆★，寬條的平打麵有著像烏龍麵一樣的有力韌性，不僅有著咬勁和絲滑的口感，還能夠將湯汁的鮮味完美地襯托出來。配料包括：叉燒肉，口感鬆軟且有咬勁，表面帶有香氣，肉中帶有適量的甜味和油脂的香味；牛小腸，具有彈牙的質感，一咬下去就能感受到甜味和鮮味的滋味；竹筍，口感爽脆，入味深且稍微帶有胡椒的刺激風味。總的來說，這碗醬油拉麵是由有嚼勁的麵條搭配風味濃郁的湯頭，再加上大塊的叉燒肉，味道相得益彰，讓人非常滿足！#麵工房RISE #醬油拉麵 #大阪拉麵 #大阪美食 #金久右衛門寅的評論。

故舊溫情，新意知味──八尾市顯正寺的Ramen工房RISE店，店面風格宛如昔日的拉麵店，透露著悠久的歷史氛圍。本以為可以品嚐到令人心暖的舊時光中華拉麵，但當麵碗上桌時，所有預期都被重新定義。正統而又帶有個性的醬油湯底，在口中翻騰，海鮮的濃郁鮮味籠罩著整個口腔。柔軟的麵條不斷供應著湯底的美味。這場完美的味覺饗宴讓人無法言喻。巨大的叉燒肉質飽滿，肥膩的口感恰到好處，是叉燒愛好者不可錯過的一道佳餚。其他款式的拉麵也各具特色，非常美味。#拉麵 #大阪拉麵 #Ramen工房RISE #拉麵之旅 #愛好拉麵的人們聯繫起來

今天和先生一起去了八尾的拉麵工房RISE享用午餐♪猶豫了一會兒，最後選擇了「蝦醬油」♪( ´θ｀)蝦的風味很濃，搭配濃郁的湯頭和平打麵非常合適♪麵條QQ彈牙，味道美味♪而且蔥放得很多，對我來說非常貼心!!謝謝招待✌︎('ω'✌︎ )

今天和妻子一起去了八尾，去了一趟拉麵工房RISE！我很期待這裡，因為我從前就想去。然後點了想吃的「河内的鹽」！湯裡的海鮮味很濃郁，非常美味！細直麵也很有嚼勁，吃起來很過癮！我個人特別喜歡有嚼勁的竹筍！謝謝招待！

【拉麵工房 RISE (日本大阪府八尾市)】之前位於大阪東成區的【拉麵專門店 堅固老爹】已於'10年8月遷至現址重新開業。'22.11.10 特色豆麵-蝦鹽湯底-普通-¥880。麵條細☆☆☆★★，麵條細緻飽滿，光滑的外表，滑順的咀嚼口感，適度的黏附力使得麵條與蘸醬的風味完美融合，麵的彈性帶出了湯底的風味和味道。湯底清淡☆☆☆★★，濃郁的口感和適度的油脂質地，蝦的香氣和鮮味濃郁地傳遞開來，辣椒的刺激和鹹味使得湯底的美味更加突出。配料：叉燒肉-口感鬆軟，帶有烤香的外皮和適度的油脂甜味，豬肉的鮮味散發開來；竹筍-爽脆的口感，浸泡在濃郁的調味汁中，胡椒的刺激增添了風味；青蔥；辣椒。寅拉麵的彈性麵條完美結合了主角蝦和辣椒湯底的味道，隨著麵條的咀嚼，每種香氣和味道都能得到充分的品嘗，令人難以忘懷的一碗蝦鹽湯底蘸麵！ #拉麵工房RISE #蝦鹽湯底 #海鮮 #大阪拉麵 #大阪美食 #拉麵 #麵條 #拉麵部 #拉麵愛好者 #食物誘惑 #日本料理 #美食 #美食評論

【拉麵工房RISE(位於大阪府八尾市)】是原本位於大阪・東成區的【拉麵專門店 がんこ親父】於2010年8月遷移至目前店址的店家。2022年11月10日品嚐了河內風味的鹹味拉麵，售價780日圓，加味玉100日圓。湯頭：明亮的金黃色，清爽順滑口感的湯頭，帶有甜味並突顯出貝類和海鮮的風味，濃厚的美味，由清爽的動物高湯和圓潤的鹹味支撐。麵條：細而有彈性，帶有淡淡的黃色，口感豐富且有嚼勁，與湯頭結合得宜，完美地運送湯汁。配料：豬叉燒：肥膩的豬叉燒块，入口有厚實的食感，適量的調味使肉的美味和醬汁充分融合。味玉：濃郁的蛋黃味道充分浸泡在醬汁中，展現出濃郁的風味。筍乾：以濃郁的調味浸泡，胡椒的辛辣味推動著筷子前進。蔥：隨著湯頭慢慢吸收，味道逐漸豐富，融入麵條中，與豬叉燒的美味相互融合。總結，性價比超高的鹹味拉麵，非常推薦！#拉麵工房RISE#鹹味拉麵#大阪拉麵#大阪美食#拉麵#拉麵#麵條#拉麵#中華麵#沾麵#ramen#noodles#ramennoodles#拉麵愛好者#食物#美食#美食#拉麵評論

八尾市有一間受到好評的拉麵店。我在八尾近鐵車站步行前往。這是我在假日午餐時的首次光臨。店內有五個吧台座位、一張兩人桌和一張三人桌。我點了「河内的鹽」，價格是780日圓，盛裝在一個大白碗裡。湯頭有著濃厚的貝殼香氣，稍微帶有些許濁度。麵條細長，幾乎是直的。味付蛋入口即化，味道濃郁。叉燒肉片厚實，軟嫩多汁。筍干口感清爽，味道細緻。切成細長片的蔥也十分爽脆。這碗拉麵以精緻的貝殼湯為底，非常美味。另外還有「紅蔥頭」，是一種非常辣的調味料，另放在一個小碟中。加入拉麵後，立刻帶來辛辣美味。以下是菜單：拉麵河内的鹽780日圓、海老醤油780日圓、熟成黑醤油780日圓、芳醇魚介拉麵780日圓、拉麵大份（1.5碗）880日圓、特大份（2碗）980日圓。配料有味付蛋100日圓、蔥加量150日圓、筍干加量200日圓、紅蔥頭（自家製辣味調料）120日圓、牛小腸燒烤（特チャン）250日圓、叉燒肉加量250日圓。拌麵有濃醬油底880日圓、蝦鹽底880日圓、大份（300克）990日圓、特大份（400克）1100日圓。米飯小120日圓、中170日圓、大270日圓，叉燒飯小370日圓、中580日圓、大780日圓，鰯魚飯300日圓，蛋炒飯270日圓，煎餃350日圓，小菜拼盤750日圓，筍干350日圓，白菜泡菜250日圓，罐裝啤酒450日圓，角威士忌罐裝450日圓。

訪問時間：11:30，星期日等待時間：無，菜單：河內鹽 780元＋大碗 100元＋味玉 100元。我們在開店時間到達，但幾乎客滿。我們在第一輪最後一個客人入座時勉強趕上。在我們進店後，直到離開都沒有其他客人，所以如果時機對，大約12點左右可能不用排隊就能入座。因為是第一次光顧，我們點了菜單上第一個『河內鹽』。細麵配清爽的湯頭，味道很美味。但感覺他們在防疫措施上做得有些過頭，讓人感到有些窒息。如果有再次造訪的機會，可能會等到疫情完全穩定下來再來吧。謝謝款待。