醬油拉麵 950日圓 蛋 100日圓今天的麵是位於大阪高槻的「拉麵店 針鼠」。這家店的老板在21世紀初受到了「ひるがお」的鹽味拉麵的震撼，之後因太太調職的契機，自學了在香港的拉麵技術，回國後便在太太的家鄉高槻開了這家店！店名的「拉麵店」是飯田商店的致敬，而「針鼠」則僅僅是因為他喜歡。嗯，針鼠真可愛呢。我們抵達店裡是在平日的早上10點15分左右。開店時間是11點，所以我們早到了45分鐘。我覺得這樣很正常，但當我們站在店門口等待時，立刻有一位女性店員（店主的太太）出來了……太太：「嗯，你們在等位嗎？？」我：「是的，我們有點早了。」太太：「哎呀！怎麼會！我們平日生意不會那麼好！」我：「啊，是這樣嗎？」太太：「這麼早就等位，真是抱歉！明明我們這家店生意也不算太好！」我：「哦哦，沒有那麼嚴重啦。」等等，我有點太不好意思了。後來，開店前有兩個人加入，我們就排了三個人的隊伍，店準時開門了。店主：「讓你們等了這麼久真是不好意思。」我：「哪裡，我們只是隨便等等而已。」……也許十分鐘前來是正確的選擇吧……接下來點餐。雖然限定菜單也很吸引人，但這裡我們選了基本的醬油拉麵加蛋。最近價格似乎有點漲了呢。嗯，沒辦法啦。不到4分鐘拉麵就端上來了。那麼，我們開始吃吧！《湯頭》啊啊，太好吃了！以濃郁的雞湯為基礎，又加了豐富的海鮮湯頭味道♪香濃的醬油味也完美融合其中。再加上香氣十足的油，湯頭既清爽又有濃厚的味道和滑順的口感。真的非常美味。《麵條》是用全粒粉做成的低水分細直麵。有脆脆的口感，很不錯♪小麥的香氣濃郁，味道也相當不錯。和美味的湯頭搭配得非常完美。而且這個麵條是自家製的。《配料》肉應該是豬肩肉吧。肉質細緻但又有適當的肉感，味道也十分美味。蛋的熟度和甜味都恰到好處！竹筍切成細片，口感十分爽脆。謝謝招待。湯頭口感均衡且深邃，麵條口感極佳，這些都是靠他自己努力學來的，真是太厲害了。有些人真的很有天分啊……另外，現在可能因為孩子的學校活動等原因，店的休息時間比較多。可以經常在Twitter上查看最新情況再去。

171號公路旁，煮干拉麵的熱門店，平日開店後不久便造訪，每天僅供應15份的「濃郁煮干拉麵」售價950日圓。肉色鮮艷的豬肩肉片，兩片生熟交錯的豬肩肉，口感柔軟多汁，質感就像烤牛肉。大量的細切筍筍有嚼勁，味道鮮美，但有點可惜的是湯稍微冷了一點。紫洋蔥和煮干的搭配完美，店家以自豪的煮干加上名古屋濃雞打造的雙重湯頭，交替出現的酸甜滋味令人回味無窮，一點也不帶有煮干的苦澀，清爽爽口，讓人一口接一口，停不下來。店內有麵粉室製作的自家製麵條，中粗平打，有著波浪般的手工麵條，能夠完美地吸附湯汁。距離上次造訪已有6年之久，期間高槻市有許多知名店家，但這家廣受好評的人氣店依舊沒有變，夫妻倆的溫暖感仍舊存在，服務態度謙虛，讓人感到愉快。看到店內女性客人眾多，感到十分理解。

高槻雖然有很多知名店，但我特別喜歡挑戰性十足的店家。這次限時供應的「混合濃湯冷麵」不僅外觀漂亮，而且自家製真鯖油漬味道出色。麵條使用有機燕麥和小麥混合製成，Q彈有嚼勁，特別是小麥的風味十分突出。大量的大葉香氣撲鼻而來。儘管我也喜歡鰹魚醬油湯底，但這道料理完全是另一種享受。搭配梅子味的鰹魚梅醬，絕對是炎炎夏日的最佳清爽選擇，冷麵的口感更是一絕！從成本來看，這道限定麵條的價格應該更高才對！希望他們在天氣炎熱的時候再次推出這道料理。另外，我還沒有嚐過加入烤番茄的味噌湯，下次一定要再去嘗試一下。

濃郁的醬油湯底拉麵（全麥麵粉）一直是我關注的對象，但之前一直沒有合適的時機，這次是第一次光臨♪ 平日下午1點過後，我們輕鬆地進入了店內。◆ 名古屋雞&煮干&貝的湯頭，比看起來更濃郁的醬油味◆ 麵是全麥麵粉製成的細麵，這可能是有分歧的地方◆ 薄薄的叉燒也很美味，加了一點風味的筍也很好吃我伴侶點的「濃厚煮干拉麵 手工揉麵」也有著滿滿的煮干湯頭，手工揉麵稍微有點像烏龍麵。

我吃了醬油拉麵。正如菜單上所描述的，雞肉、煮干和貝類的風味融合在一起，非常美味。麵條細而吸湯力強，與湯頭完美搭配！口感清淡，但令人滿足，是非常美味的拉麵。

食過的拉麵熱量在當天的散步中消耗掉了喔！大家好，我是拉麵達人！今天我去了位於高槻市的「らぁ麺屋 はりねずみ」，品嚐了他們的「にぼしブラウン」。這家店是之前就有關注的百大拉麵候選店，因為基本上只有午餐營業，所以一直沒機會造訪。但是我得知他們每個月會有兩次晚上營業的消息後，就迫不及待地期待著這一天了！今天是雨天，或許可以還有限定品呢⋯⋯我在18:30抵達，沒有其他客人。我馬上確認了我想吃的品項，幸運地還有剩！於是我毫不猶豫地下了訂單：にぼしブラウン 950日幣，加上一顆味玉 100日幣。【品評】湯頭（醬油）：名古屋雞與煮干し的雙重湯頭。湯的顏色和浮在上面的煮干し粉⋯⋯一口喝下去，出乎意料地煮干し的味道並不突出，醬油、雞肉和煮干し很好地融合在一起。可以品嚐到煮干し的風味、雞肉的香濃以及醬油的濃郁，反而煮干し的苦澀等不足之處被平衡了，非常美味！麵條（手工麵）：這是一種由手工揉製的麵條，縮捲的間隔和大小不規則，如果要形容外觀的話，就像是有名的即食烏龍麵。但實際上，這款麵條柔軟均勻，非常適合湯汁吸附！配料：配料包括兩片叉燒肉、竹筍、蔥、洋蔥，還額外加了一顆味玉。叉燒肉是少見的烤豬肉，但絕不乾柴，口感柔軟，肉汁十足！竹筍的份量也相當不錯。味玉的熟度剛好，很好吃！整體而言，這是一碗不會太濃重的煮干し拉麵，但反而是絕佳的美味。吃完喝完，謝謝「らぁ麺屋 はりねずみ」！今天的步行步數：14,417步，消耗了553卡路里。

平日11:10抵達。等待一人。店內可容納約三人等候，因為天氣炎熱，實在是太幸運了。每天限定15份，假日25份的煮干醬油拉麵，早上可能會很擁擠吧？我想著。等待人數大概一直都是一人左右。我原本是為了煮干醬油拉麵而來，但因為煮干醬油拉麵休息，所以點了白醬油1000日圓。湯頭：貝類出汁味濃郁，煮干味較為保守，但仍相當美味。白醬油味鹹淡適中，平衡良好，十分美味。麵條：全麥手工拉麵，咬勁十足，有小麥的香氣，非常美味。整體味道平衡且溫和，十分美味。因為有很多種拉麵，所以我想再多去幾次。謝謝款待～。

訪問時間：週日上午10:35，有點小雨，等待時間：25分（開店前等待）。菜單：白醬油拉麵（全麥打製麵）1,000日圓 + 味玉100日圓。好久不見，我去了高槻的拉麵店。這次去了之前沒有去過的「はりねずみ」。我是開店前的第四個等候的顧客。我點了當天的限定菜單，白醬油拉麵。本來打算不加配料，但看到味玉看起來很好吃，所以還是加了。麵條是用平麵機打的，很扁平，有獨特的口感。白醬油湯頭很美味。雖然我通常不會喝太多湯，但這次湯實在太好喝，喝了一半以上。店員的服務也很好，店裡的氛圍很舒適，我還會再來的。謝謝款待。

高槻附近的午餐巡迴，我們一大早就出發了。到達店家時，已經有約3組人在排隊等候了。我們趁著第一波客人進店的機會也進去了。點了限定菜單上的白醬油拉麵。個人非常喜歡這個湯頭。第一家店就能吃到這樣的美味，真是太值得了。

啦麵屋哈利尼鼠‼️位於高槻市站附近，稍微走一小段路就到了‼️這次來已經是好久好久以前了‼️可能有四年了吧⁉️我是在上午11點半左右到的‼️店裡已經有幾個客人了，然後接著不斷有客人進來‼️排隊的人也有‼️這次點了⁉️濃郁魚介豚骨‼️加了溏心蛋作為配料‼️再加上上次也吃過的⁉️肉飯‼️一般份量‼️名古屋雞的鮮味配上濃郁魚介豚骨湯底，美味極了‼️名古屋雞的鮮味搭配濃郁魚介豚骨湯底，再加上魚介的風味，味道相當不錯‼️自家製的手工麵條⁉️稍微捲曲的中粗麵條搭配濃郁湯底非常美味‼️青蔥的脆口、紅洋蔥的甜味、細切竹筍都很好吃‼️加了溏心蛋作為配料，蛋黃微微溶化，味道很不錯‼️還有珍藏叉燒‼️薄片的叉燒很軟嫩，肉質鮮美‼️肉飯上面有青蔥和叉燒片‼️調味汁帶有酸味，搭配叉燒的質感和酸味剛剛好，很適合搭配飯一起吃‼️久違地品嘗到美味的濃郁魚介湯底，真是一碗美味的好湯‼️

星期一13:05。櫃檯已滿座。有一個等待整理的座位，所以我馬上就坐了下來。店主和一位兼職的工作人員？兩個人一起經營這家店。外面的陽光溫暖地灑進來，加上天花板很高，所以這個空間感覺非常舒適。櫃檯呈現出一種不規則的？彎曲形狀，在中間是店主在工作。 ・醬油拉麵（全麥麵條）¥950。使用名古屋高雞、煮干、貝類製作的湯頭。沒有任何一種材料佔主導地位，而是平衡地搭配在一起的非常中庸的中華麵。再加上自家製的全麥麵條。相較於其他店家，這裡的全麥部分可能更多，所以黑色的部分比較多，有著小麥的香氣！稍微偏鹹的燒豬肉非常嫩滑美味！中華麵的水準在很多地方都很高，所以我不會說是超級推薦！但如果你想要在高槻周邊找到美味的正統中華麵，這家絕對是一個不錯的選擇！

週三早上10:55來店。開店前5分鐘。排隊排在第二個位置。點了鰹魚醬油拉麵加溏心蛋。清淡的湯頭很美味。如果期待太多煮干魚的味道，可能會感受不到太多。麵條口感滑順。

平日下午2點左右，久違的光顧了這家店。基本上只有白天營業，所以很難遇到開門。但今天因為有事請了假，終於有機會來了。把車停在附近的停車場後進了店。可能是時間點好的緣故，沒有排隊就進店了。幸運的是，只有兩位先客。我點了醬油拉麵和肉飯（普通份），很快就做好了，不久就上桌了。湯頭是無添加的，用全麥細麵條，標準的配料有兩片叉燒、切細的筍乾和蔥，非常簡單。先試試湯，雖然沒有添加調味料，但味道濃郁，稍微帶點魚片味，非常美味。配上細麵條，滑溜溜的，很好吃。麵條和切細的筍乾搭配得很好，同時享受不同的口感，口中充滿樂趣。叉燒也調味得很好，兩片已經足夠了。至於肉飯，服務前會把切碎的叉燒加熱好，再放在飯上端上來，顯示了店家的用心。醬汁可能是混有芥末的，酸酸的味道很適合飯菜。最後加點湯，搭配醬汁一起享用，非常美味，完食了。

『拉麵店哈利老鼠』先生。這是我去年9月1日以來的第一次光臨。我點了濃厚煮干拉麵900日元加煮蛋豬叉燒配料250日元。我大約在早上11點到達。已有一組客人，兩人份。等待上菜大約10分鐘。配料有叉燒肉、蔥、筍、味付蛋、三葉。麵是自家製的中細手工麵條。湯頭是清淡的煮干湯。我前往哈利老鼠，是高槻拉麵五人幫的一員。高槻拉麵五人幫是什麼？這是我創造的詞彙，聽起來挺不錯的。現在試吃一下。濃厚煮干的好處都被充分展現出來了，一點也不過分，滑溜而清爽。自家製麵條口感極佳，與湯頭搭配得天衣無縫。叉燒肉稍厚，咬感十足，份量十足，肉味十足。味付蛋的濃郁和甜味令人愉悅。切絲筍的存在感值得一提，極其美味。三葉的香味成為一個很好的點綴。邊聽著山崎雅也的BGM，一下子就吃完了。非常美味，謝謝款待！

『濃郁煮干拉麵』950日元 2023年3月從京都返回時，第二碗前往品嚐。因為周日定休，所以稍微有些難度，但已經很久沒去了。停車在附近的停車場，大約下午1:15到達。店內有空座位，我們馬上坐在吧台上。還有未嚐過的『濃郁煮干拉麵』，限量15份，但還有存貨♪一直以來，無論吃什麼，都覺得很好吃，所以這次期待更高。不久就上菜了。兩片中等大小的叉燒肉，竹筍，蔥，洋蔥。湯看起來是好看的醬油色，飄著煮干粉。那麼我們開始吃吧！首先是湯…煮干香氣撲鼻，雞肉和煮干的平衡美味直擊心扉。雖然雞肉用了名古屋雞，雞肉的風味也很好，但煮干更加出色。完全沒有煮干的苦味，煮干來源的鹽分也很適中，只提取了美味的湯。這種雞肉和煮干的湯可能是我最近吃過的最好的。切碎的洋蔥口感和風味與湯相得益彰。配上的麵是中等粗的平打麵。小麥的味道很濃，和湯搭配得很好。稍微有點生的叉燒看起來比想像中更多肉，非常美味。脂肪和肉的平衡也很好，口感濕潤柔軟。有點忽略的筍片非常好吃。預設加了胡椒，但我又額外撒了一些。太好吃了。不知不覺間就想喝啤酒了。雖然是第二碗，但這碗拉麵肯定是必吃的。謝謝款待(^^)

高槻車站附近有一家非常受歡迎的拉麵店，我一定要再次造訪一次。回想起來，這家店已經開業六年了！當初開業時，我和妻子去過兩次。我對這家店的印象是，店主的品味很好，我點了三種口味，每一種都很精緻但又有著強烈的味道。我非常想再次造訪。從阪急高槻車站步行約10分鐘。它位於主要道路171號旁邊。我在11:15左右到達。太好了！沒有排隊。店內環繞著廚房，形成了一個長條形的吧台，大約有10個座位。我正好是最後一個入座的。店裡乾淨明亮，夫妻倆經營，女性客人也很多。看了菜單，我想起了。我第一次在這家店吃的是"醬油拉麵"！清澈的名古屋高雞湯，煮干，貝類的高雅味道！太好吃了！但今天我點的是，第二次造訪時給我帶來衝擊的"MISO拉麵"和"肉飯"！沒多久就端上來了。首先是外觀！中間放著烤番茄和義大利香菜！非常獨特！先嚐了一口湯。唔！味噌味道但又帶有番茄的酸味和義大利香料的風味，是我從未嘗過的味道。太好吃了！味噌拉麵通常是中細麵，但這種直麵很適合！切成小丁狀的叉燒也很棒。太好吃了！而"肉飯"則是帶有香醋風味的清淡美味。當然，湯也喝光了，一口不剩！非常滿足，非常滿意，謝謝款待！重新感受到店主的品味和創意，這確實是一碗美味的拉麵。

我去了位於高槻的「はりねずみ」午餐。因為這家店似乎很受歡迎，所以我提早到那裡排隊等候。顧客以女性為主。我點了煮干し風味的烏龍麵和肉飯。烏龍麵非常好吃。肉飯則更像是有叉燒和飯的感覺。但醬汁的酸味太重，有點蓋過了味道。有點可惜。總之，作為一家拉麵店，我還是很享受烏龍麵。謝謝款待。

辛辣的拉麵！加了番茄，有種奇妙的組合。辛辣的風味很突出。雖然辣，但味道濃郁。下次想試試看煮干魚醬拉麵。我會再去的。

休假那天我去了一家店，雖然開店才10分鐘，但已經滿座，後面還有一長串人在排隊。我點了煨干＋味玉，叉燒和肉飯（普通份），肉飯上放了厚切叉燒、芥末和醬汁... 真是美味的組合！下次我還會再去嚐其他口味的拉麵。

煮干咖啡麵（限定15份） ¥950，配料：味玉 ¥100。湯頭以煮干和雞骨雙重湯打造，帶有些許苦味但非常雅致。麵條細直，香氣撲鼻。叉燒以半生烤製，切片薄而多汁。紫蔥清爽可口。廚師們工作非常用心，令人印象深刻。明朗的女主人和寡言的老闆相得益彰，營造出良好的氛圍。

市政府對面，馬路對面就是的店家。星期四下午1點前到訪，沒有排隊，馬上就能進去。裡面有幾位獨自一人的女性，氣氛很好，很容易進去。店內播放著山崎雅義的音樂。醬油拉麵（全麥細麵）售價950日圓，嘗了一口清爽的湯汁，哇，好好吃。無添加的湯頭系讓人一口接一口都想喝到最後一滴。鮮美的味道中，醬油和湯汁完美融合。第一次嚐到用全麥製成的這麼細的麵，有咬勁和小麥的香氣，搭配清爽的湯汁，非常美味。切得很細的筍乾入味十足，感覺很不錯。稀有的叉燒帶有類似腌製肉的香氣，很美味。雖然價格有點高，但這份用心的一碗讓人滿足。如果到市政府或圖書館附近，一定要再來嚐嚐。