我們和朋友一起去慶祝恩師的古希，餐廳位於大樓的四樓，入口設計得非常時尚。我們享用的是上壽司懷石料理，總共有21道令人驚艷的創作料理和傳統料理，特別是那些絕品的壽司。服務人員在出菜的時機和料理的說明上都恰到好處，店內明亮舒適，讓人感到愉悅。 我們以冰涼的朝日熟選啤酒開場，非常好喝。第一道先付料理是鮮嫩的秋刀魚和奶油起司搭配酒盗，非常適合我喜歡的秋刀魚。接下來的碗菜是用葛粉包裹的海鰈、京人參、菜花和烤蕪菁，湯頭的柚子香氣非常突出，海鰈的味道更是令人陶醉。 接著前菜三種上桌，魚卵鮮美而濃厚。到目前為止，我已經對這些由老字號料亭的廚師精心烹製的懷石料理感到無比驚豔，特別是接下來的壽司（宮城縣產的天然本鮪的腹肉）更是讓我感動。作為壽司懷石，每次送上一片壽司，讓我們可以慢慢享受。大阪的赤貝和長崎的金目鯛都是當季的美味，真是好吃到讓我驚呼！紅醋飯也絕對一流。用水割的超級尼卡啤酒稍微平息一下壽司的興奮後，我們又享受了生魚片（長崎的金目鯛和館山的堅鯛）、蒸鮑魚搭配肝醬、來自青森的北寄貝一片、以及蕗的花和蛤蜊的小碗料理。每一道料理都讓我感歎不已，食材的味道鮮明得無法抗拒。 接下來是宮城縣產的本鮪赤身一片。接著是我之前不知道的傳統日本料理“飯蒸”，是用白玉米和扇貝以糯米蒸製而成的。然後是天婦羅，有幼玉米和刀魚、以及西葫蘆，刀魚的香氣讓人一瞄就想品嚐。最後，用赤味噌湯和自己動手捲的手卷壽司作為結尾。壽司裡的配料是海膽、魚卵、松葉蟹和嫩蔥，真是絕妙的組合。而餐後的水果和冷抹茶更是讓我們的心意滿滿，讓恩師和朋友們都在恵比壽的夜晚感到非常滿意。

這家餐廳位於恵比寿車站附近的一棟雜居大樓內，但店內的環境卻出乎意料地乾淨又高級。酒水選擇非常豐富，當我詢問的時候，店員也很詳細地做了解說。餐點從精心調味的開胃菜開始，接著有烤魚、煮物和各式各樣的小菜，口味多樣化，讓人非常滿意。中間還有炭烤的牛肉，讓我能享受到肉和魚的雙重美味，真是奢華。壽司的米飯偏小，醋飯的酸度恰到好處，和魚生的搭配也相當好。因為米飯小，所以特別適合女性！而且店員們會在適當的時候注意味道的調整和飲料的補充，他們都非常細心。每道菜的滿意度都很高，既有高級感又不會讓人緊張，適合用來會議或約會等多種場合。我真的希望能再來一次！

整體來說非常美味。特別是鮭魚卵和蝦天婦羅的捲壽司、穴子和中トロ都特別好吃！甜點的蘋果蜜餞也清爽可口。不過，對於料理的說明不太多，握壽司的師傅態度給人印象有點差。

會議用餐的地方！雖然靠近車站，但店鋪的招牌沒有顯示，所以位置稍微有點難找，請注意。店內寬敞，而且乾淨，有很多包廂，非常不錯。握壽司的飯團稍微小一點，即使在喝酒的時候也很容易吃。個人最喜歡的是蟹肉和魚卵的捲壽司，材料非常好！其他小菜都還算不錯，料理上菜的速度也很快，價格與味道之間的平衡也很好。我覺得很適合用來會議用餐！

品項很多，讓我非常滿意！！飯的量剛好，壽司也非常美味(*^^*)環境很好，讓人感到很舒適！距離恵比寿車站很近，交通便利，我真的很想再去一次(*^^*)

這家鮨店的食物也平平無奇，沒有特別好或不好，但板前師傅的聲音實在太小，完全聽不清楚他上的是什麼食材，只能靠外觀猜測，讓人感到有些困惑。而且服務生的手腳也很不熟練，讓我覺得即便料理再美味，整體的用餐體驗也變得相當失望。我絕對不會推薦這裡作為約會或商務接待的地方。

恵比寿車站旁就有這家餐廳！我在週六去的時候滿座。也有一些海外的客人。大將看起來很忙。壽司的套餐從7,980圓起，我奢侈地選擇了18,000圓的極致任選套餐！從前菜開始，接著是當季的握壽司和海膽丼。個人特別喜歡裡面各種海膽，吃得非常開心且美味。蒸蛋也很合我的口味。捲壽司是手捲的形式，可以自己動手捲。這一天我喝的酒不多，但飲料種類也很豐富，無酒精的選擇也很充足。謝謝款待！

我來到恵比寿的一家壽司店，這次是中午的時候去的。位置在有「たつや」的那棟大樓，應該很多人知道吧？在一棟雜居大樓的四樓。我記得之前這裡好像也是壽司店。坐在吧檯前，我享用了套餐。大將一邊看著我們的情況，一邊快速地為我們握壽司，有著很好的節奏。比如，對於鰤魚搭配柚子胡椒，或者是比目魚搭配芥末，這樣的組合讓人感到很有趣。個人來說，真鯛給我留下了深刻的印象。 - 胡麻豆腐 配上魚子醬和甜椒 - 本鮪 中腹部 - 鰤魚 配柚子胡椒 - 烤茄子的茶碗蒸 生薑醬汁 - 本鮪 赤身 - 明石 真鯛 - 長崎 彈性墨魚 配墨鹽 - 小丼 裝有鮭魚卵和蟹肉 - 青森 比目魚 配芥末 - 蝦 - 玉子 - 鰻魚 - 鉄火卷 - 湯品 - 蘋果的煮果 佐優格醬

□店鋪特點□ - 店鋪位於恵比寿車站步行約2分鐘的好地點。 - 可以同時享受日本料理和壽司的餐廳。 - 可選擇個室或吧台用餐。 □預約方式□ - 我是在一週前透過電話預約的。 □交通方式□ - 從JR恵比寿車站步行約2分鐘。 □消費金額□ - 約15,000日圓（※鮨任選套餐高價位）。 □氛圍□ - 店鋪位於恵比寿車站附近的一棟大樓中，內部環境寧靜，適合享受用餐。 □任選內容（◇前菜　◯握壽司）□ ◇前菜兩種：青菜浸、自己製作的芝麻豆腐。 ◇生魚片：回流鰹。 ◯一號壽司：本鮪中腹肉、柚子胡椒的鰤魚、赤身。 ◇季節蒸物：鰻魚與烤茄子的茶碗蒸。 ◯二號壽司：鹽燒真鯛、檸檬草的墨魚。 ◇本日推薦菜品：黑毛和牛治部煮（配海膽、茄子、沙朗牛）。 ◇鮭魚子與蟹肉小丼。 ◯三號壽司：青森天然比目魚（和辛）、鹽煮車蝦、穴子。 ◯蝦天與鮭魚子的手卷。 ◇蛋。 ◇赤味噌湯。 ◇蘋果蜜餞。 □訪問感想□ - 店鋪位置在恵比寿車站附近的一棟大樓內，雖然有招牌，但外觀並不明顯，需特別留意。這裡的環境安靜，與繁忙的恵比寿車站形成鮮明對比。這間店如其名，是能同時享受壽司和日本料理的地方。整體來說，壽司套餐中包括了不少日本料理。握壽司的米飯用的是赤醋，質地輕柔。除此之外，店裡的壽司除了配醬油和山葵，還有柚子胡椒、炭鹽和和辛等搭配，顯得創新有趣。日本料理則提供了相對較少見的牛肉，令人耳目一新。套餐選擇多樣，適合不同的場合，地點也非常方便，使用上十分便利。 □印象深刻的菜品□ 《◯鹽燒真鯛 檸檬草》 在握壽司中，讓我印象深刻的是真鯛的握壽司。雖然本身就很好吃，但這裡用鹽和檸檬草享用，使得鹽味強烈地突顯了真鯛的鮮美，而檸檬草則讓後味變得清新。每一口都能感受到廚師對於食材的用心和工藝，讓人印象深刻。 《◇黑毛和牛治部煮（附海膽、茄子、沙朗牛）》 這道菜非常體現了本店的特色，能同時享用壽司和日本料理。牛肉在壽司店中並不常見，而海膽和茄子的搭配則更顯和諧。這道菜的海膽量出乎意料地豐富，肉質也非常優秀，令人驚喜。

我一個人去的，但店員很仔細地解釋，也主動跟我聊天，讓我覺得不會尷尬，這點很好^-^ 不過對於那位年輕男孩的兼職工作人員，我覺得對他的態度可能有點嚴厲，但也許在這行業裡這樣是常見的吧。

「我喜歡思考如何把這些食材吃得更美味，並且嘗試各種做法來研究。」這位來自日本料理的店主如此說道，個性明朗豁達。他分享了為了讓料理更美味所做的各種工夫，讓我感受到他的人格魅力，以及他在製作美味料理與壽司時所展現出的溝通能力，讓他成為這家壽司店的天職。 一開始的兩道菜就讓我感受到他的用心。第一道自家製豆腐中加入了塔皮歐卡粉，讓豆腐的口感變得更加嚼勁，真是我喜愛的口感！第二道來自氣仙沼的回遊鰹，搭配了醬油、昆布和鰹魚高湯，夏天則加入梅子來調整口味，讓人倍感驚喜。在正式開始握壽司之前，就已經讓人感到相當滿足，接下來的握壽司則用紅醋飯品嚐。 第三道握壽司是鹿兒島產的本鮪中腹肉，這道中腹肉薄而大，一口吃下去滿滿的滋味。隨後，我品嘗了天然的河鰈、間棚、鮑魚、天然真鯛和青烏賊，每樣食材都配有獨特的調味和香料，實在美味無比！天然的河鰈搭配「和芥末」，間棚則用「柚子胡椒」，鮑魚則是用「甜醬和和芥末」，而天然的真鯛則搭配「酢橘」，還有青烏賊則用了「酢橘和炭鹽」，都讓我回味無窮。 第四道的河鰈使用了和芥末替代了山葵，並且沒有濃烈的腥味，反而留下了柴香的氣息。這種和芥末的香氣是花了很多心思製作而成。第五道是鰻魚與茄子的茶碗蒸，使用了特製的生薑醬，因為生薑和烤茄子很搭，所以選擇了這樣的搭配，讓我感動不已。從小我就很愛吃烤茄子，這道茶碗蒸真是我吃過最好吃的！這將成為每次品嘗茶碗蒸時都會想起壽司和日本料理一（ニノマエ）這家餐廳的美好回憶。 第六道是鹿兒島的中腹肉，因為剛才茶碗蒸的滋味太過震撼，記憶有些模糊，但這道脂肪不多、肉質緊實的赤身魚非常美味。第七道是天然的間棚，因為其獨特的脂肪口感，「搭配柚子胡椒，讓人能夠清爽地享用」。第八道是蒸鮑，之前我曾經以活鮑伴隨牛油烤食，這讓我想起非常多的美好回憶，這道蒸鮑的彈嫩感也是超讚的！這道鮑魚是今早剛送到的，經過四小時的精心火烤，搭配甜醬和和芥末，讓人感到幸福無比。 第九道是黑毛和牛的治部煮，這道菜中軟嫩的和牛下方有茄子，上面有無敵美味的海膽。今天在壽司店中竟能享用到肉類（而且還是沙朗牛排），真的讓我驚喜萬分，也讓我意外在這樣的料理中品嚐到海膽如此美味。這道茄子與茶碗蒸的茄子風味不一，治部煮的茄子完全吸收了鮮美的高湯，讓我忍不住想要將整個茄子吃掉。 第十道是蟹肉和魚子醬，盛在小碗中。魚子在燈光下閃爍著光澤，嘴裡的感受是令人直擊心臟的彈性，真是豐腴的組合。第十一和第十二道是真鯛和青烏賊，搭配酢橘品嚐，特別是青烏賊的彈性和用炭鹽調味的柔和風味，讓人陶醉。 第十三道是我最愛的穴子，當我們吃到穴子時，心中不禁升起「我喜歡這道食材」的幸福感，但同時隱隱感到結束的惆悵。當場炙烤的穴子，外脆內嫩，沾上甜醬，真是極品。稍早我聽到大將說要準備天婦羅，但見到穴子登場時有些懷疑，原以為是為其他客人的菜，但接著第十四道是豪華的手捲壽司！竟然在手捲壽司上放了海老天婦羅，還搭載了根室的生海膽，確實是某種奢華的享受！ 最後，第十五道是玉子燒，以及第十六道的赤味噌湯一同品嚐。海老天婦羅和生海膽的手捲壽司實在太好吃，讓人非常滿足地結束了今天的握壽司之旅。最後的甜點是以紅酒煮的蘋果果醬，淋上乳酪醬，非常美味。感謝大將準備的美味料理！我也深刻體會到為何他如此受人愛戴，這是一家令人感到快樂的餐廳，我非常滿意！檜木製的美麗吧台座位有十個，還有適合兩人和四人的半包廂，以及能容納二十人的大房間哦。再次感謝！

總體來說這是一個非常滿意的餐廳體驗。店內的氛圍很好，沒有過於拘謹，讓人感到非常舒適。我和妹妹一起來訪，度過了一段非常美好的時光。我們來挑選幾道美味的菜品來分享。前菜的味道清爽，確實很適合作為開胃菜。胡麻豆腐濃郁美味，光是這一道就很好，搭配上魚子醬的組合更是絕配。壽司的米飯大小剛剛好，特別是來自大分的鰤魚，真的非常美味！在魚上面放的柚子胡椒是我第一次嘗試，和妹妹一起吃時都感到驚艷。蒸鮑魚是我迄今為止吃過的最容易入口的。烤茄子和鰻魚的蒸蛋，配上薑汁醬，從外觀上就很誘人，吃起來更是美味。這樣的組合的蒸蛋我還是第一次吃，份量也剛剛好。

初次見面還真難以閱讀（笑）。這間餐廳2024年1月開業，看起來相當是個小地方。這類性價比高的壽司店在惠比壽不多，真是受益啊！環境乾淨，還有幾間包廂使用非常方便，地點在車站前也很好。點了最便宜的「試吃壽司隨意套餐」（含稅7980日元），菜品數量很多，這個價格非常滿意！ ● 菊花水煮菜、香菇 ● 自家製芝麻豆腐，上面放了煙熏鮭魚和魚子醬 ● 鹿兒島本鮪：用紅醋調味，酸味與鮪魚的鮮美非常搭配～好吃！ ● 大分天然的鰤魚×柚子胡椒：彈牙的口感與柚子胡椒的清爽搭配得恰到好處 ● 烤茄子蒸蛋×生薑醬汁：拍照忘記了，這是新搭配，生薑很好的調味 ● 青森天然比目魚×和芥末：這也是第一次搭配，芥末很合 ● 長崎墨魚×萊姆和炭鹽：炭燒的煙燻味，萊姆和鹽真是相配～ ● 鹽水煮蝦 ● 伯樂星（Hakurakusei）：來自宮城的日本酒，清爽的酸味與料理很合 ● 蟹肉和魚子醬手卷壽司：從前面自己捲起來 ● 三崎的金目鯛：脂肪豐富，好好吃！ ● 濃郁的赤出汁味噌湯：濃厚的味道渗入五臓六腑～ ● 佐賀的脂肪小魚：脂肪豐富，第一次聽到這個 ● 島根穴子：鮮嫩可口 ● 蘋果的蜜煮：用紅酒和蜂蜜優格調味，謝謝款待！這裡有酒星真好～

我在櫃台點了貴船的12,000日圓套餐。餐廳位於車站附近的樓上，但環境非常安靜，讓人感到舒適。這裡的料理不僅僅是壽司，而是能夠體驗到季節感的和食與壽司各佔一半，讓我十分期待每個季節都來光顧。 ● 胡麻豆腐中混有珍珠粉，口感Q彈。上面放有魚子醬，味道不過於強烈，這點我很喜歡。鮭魚與低溫烹調的帆立貝的搭配也很棒。春菊的浸泡菜上還添了菊花，讓我感受到季節的變化，非常漂亮。 ● 蟹真丈是和甘狗魚一同混合，先是甘狗魚的清鮮，最後才感受到蟹的香味。湯底是用鮪魚削成的，高貴而美味。 ● 第一次品嚐到的長崎產梅市鯛，經過熟成的魚肉彈性十足，口感柔軟且濃郁，味道非常好。 ● 魚子醬小丼裡的魚子大顆又剛好，一口吃下去剛剛好，蝦子也很有咬勁。 ● 下關的甘狗魚、菊花大根、銀杏和松茸的組合，像是秋季的山景，讓我感受到秋天的豐收。初次品嚐的阿波生麩，口感十足的堅果味讓人感受到濃濃的秋天氣息。 ● 鰻魚和白蘿蔔的燉菜，鰻魚經過蒸煮的蒲燒，外表香脆，內裡卻十分鮮嫩，搭配入味的白蘿蔔，口感極佳。而這裡用白蘿蔔而非大根的選擇也讓我印象深刻。 ● 黑毛和牛治部煮上有秋茄、生海膽和山葵，這一口吃下真的是奢華的享受，讓我感到十分幸福。 ● 兩種赤醋製作的握壽司，中鰭、天然比目魚、油蝦、青魷魚、梭魚、煮穴子，食材本身就很好，還搭配了和山葵、墨鹽、柚子胡椒，讓傳統的江戶前壽司更加別具一格，非常好吃。 ● 赤味噌湯裡的香菇傳達著秋天的氣息。 ● 精心熬煮的蘋果甲州燉，上面淋上優格醬和蜂蜜，綜合的色彩繽紛的蘋果蜜餞，與優格和蜂蜜的搭配一定很好。與廚師聊天時，他提到這是靈感來自於咖喱的廣告，讓我對廚師驚人的創意感到驚訝。 酒品的價格屬於偏高，但感謝這次愉快的用餐時光。謝謝款待！

這是一場由專精和食的大廚所製作的豪華日本料理與壽司的精緻套餐。這天的壽司有來自鹿兒島的真鯖、來自銚子的金目鯛、來自大分的寒鰤、來自長崎的青魷魚、來自島根的比目魚，還有搭配柚子胡椒和辣椒的鰻魚。這些壽司的搭配超越常規，讓人意外又有趣。我真的享受到了這場美食盛宴。

貴船■前菜胡麻豆腐溫燻鮭魚　扇貝　魚子醬菊花浸漬　細絲花■湯品蟹肉真丈占地　隱元豆　柚子■刺身梅市真鯛重疊盛盤　　色彩配菜■小吃鮭魚卵小丼■燒物魳魚鹽燒松茸　粟麩田樂　新銀杏　菊花大根■煮物鰻魚和蕪菁陸蓮根　針生薑　木之芽■主菜和牛治部煮秋茄子　生海膽　山葵■飯類江戶前握壽司鹿兒島本鮪中腹肉八丈島　金目鯛青森　天然平目長崎　魷魚　墨汁大分　天然勘八　柚子胡椒伴煮穴子■留湯赤味噌湯■甜品山梨蘋果煮配優格醬喝了一杯生啤酒共計14,000日元。素材的選擇非常優秀，湯底的煮製與刀工都屬一流。「橫田」系列餐廳的風格整體上品，印象很好。

午餐時前往了這家餐廳。這是一家有個室和吧台的店。這是我第一次來這家店，但我之前去過他們曾經的店鋪，內裝感覺大致上是沿用的吧。這裡的菜色結合了日本料理和壽司，讓我充分體驗了和食的美味。真的很好吃！又增加了一個想再去的餐廳！

因為朋友的生日慶祝，我本想在東京的好餐廳預訂，結果臨時的選擇幾乎沒有。對我來說，「不錯的地方」是指每人消費大約一萬日元的位置。我本以為東京會有很多這樣的餐廳，但好吃的地方卻不多。可見東京的好餐廳預訂都是爆滿的。我只能選了這家比較空的餐廳，結果也只是普通而已。海膽不好吃，鮪魚上面加了醬油果凍，我從來沒有覺得果凍能讓食物變好吃。其他的也都普通。雖然是個人包廂，但我還是感受到服務生的視線，餐具的上菜和撤菜時機也不是我喜歡的風格。

我一直很期待，終於來這裡了。恵比寿是我最喜歡的地方，找到優秀的店之後，我一定會再來，並且透過口碑推薦給朋友。廚師的表演和服務都非常出色，讓我感受到他們真摯的款待。當服務人員的飲料送得較慢時，他們也能順利地傳達信息，讓我感受到他們的默契。這種細膩的關懷讓我覺得這家店的品位和價位是絕對匹配的。所有的料理都完美無瑕，味道很好。店內有包廂，非常適合家庭聚餐或商務接待。

恵比壽車站西口附近，營業到深夜的知名店「たつや」所在的樓宇四樓，於今年一月新開的一家店，店名是「一」，念作「にのまえ」，提供的不僅是壽司，還融合了四季的日本料理。這次我預約了上壽司懷石套餐，獲得了吧台座位的安排，店裡也有幾個可根據人數選擇的包廂，滿足不同用途的需求。 首先來杯香檳乾杯，我品嚐的香檳是以黑品樂葡萄為主，果香撲鼻，清爽可口。套餐從前菜開始，提供了蟹肉的生薑寒天、夏季河豚皮醋拌以及玉米豆腐，三道清涼解暑的佳品。湯品是鱧魚的澤煮，通常澤煮椀會用雞肉或豬肉搭配切絲的蔬菜，但這裡用鱧魚骨熬出濃郁的高湯，味道香醇。 接下來是造型精美的生魚片，選用了來自長崎縣的燒霜鱸魚和青魚，搭配九州的甜醬油，十分美味。接著是夏季河豚的炙燒壽司，鬆軟的河豚與海膽、魚子醬混合在一起，讓人不禁露出笑容。這時我點了一款來自新潟的唎酒No.290，清酒散發出如梨子般的香氣，柔和且帶甜味。 接著是烤肴，千葉縣的刀魚配上魚子醬，刀魚鮮美多汁，搭配魚子醬的鹹味十分搭配。然後是鰻魚和冬瓜的蒲燒，搭配細切的生薑，這炎熱的天氣裡，鰻魚非常適合補充能量。再來是黑毛和牛的燒煮，西餐般柔軟的牛肉上放上海膽和魚子醬，再加上醬油基底的醬汁，低溫炸的蔥也很美味。還有鮑魚的柔煮，搭配圓茄子與青紅椒，高級食材不斷登場。 然後是握壽司，從厚切的印度鮪魚中腹肉開始，據說這是因為本鮪的油脂尚淺，接著是輕炙的八丈島金目鯛，淋上橙皮和鹽，味道清爽，米飯使用紅醋，帶有酸味。宮城縣氣仙沼的扇貝配上橙皮和炭鹽，接著是鹿兒島的車蝦與縞鯵，最後以江戶前的鰻魚作為結尾。 餐後甜品是水羊羹和香檳葡萄，還有抹茶，品味著抹茶的香氣與味道。由曾任中村孝明助手的大廚所製作的四季風味日本料理，讓人十分滿足。此外，對於不喝酒的朋友們，靜岡縣掛川市的CRAFT BREW TEA也是個不錯的選擇。謝謝享用。

這裡的壽司和日本料理真是令人讚賞。每道菜都做得相當精緻，雖然我第一次來，但在這裡待了20分鐘，我已經在考慮下次要怎麼來了。如果我想在恵比壽吃壽司，我一定會選擇這裡。我腦中已經想好要帶哪些朋友來了，這裡真的讓我想邀請客人一起來。店裡的包廂大約有五到六個，但我傾向於坐在吧台。每道菜的上菜時間掌握得非常好，剛好在我吃完前一道菜的時候，下一道菜就來了。真正好吃的餐廳，讓我不自覺地小聲念出“好好吃”。我不斷地說著“好吃、好吃”。熱菜和冷菜的搭配讓我不會感到厭倦，料理的構成也非常出色。現在是開幕價格，實在是很划算的優惠。食べログ上還有附帶優惠券，現在正是好時機。恵比壽 寿司和日本料理 電話050-5592-5987 東京都渋谷區恵比壽南1-8-1 STM恵比壽大廈 4F https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13292572/

先出來的菜色都非常美味，充滿夏季氣息的三道菜。讓我們印象深刻的有被稱為「てっぴ」的河豚和玉米豆腐，味道都很好。湯品是鱧魚的清湯，口味非常溫和，感覺對身體很好，鱧魚的鮮美湯頭很出色。鰤魚和墨魚的生魚片，鰤魚香脆彈牙，而墨魚則非常柔軟，絕對是美味。夏河豚的炙燒壽司，打開圓碗的蓋子，裡面像個可愛的丼飯。用紅醋調製的壽司飯非常好吃，少許的巢立也增添了風味。不過對於河豚，可能我還想再加一點鹽來提升風味。 接下來是烤帶魚的魚子醬，烤得非常嫩滑多汁，芋頭也很柔軟，味道絕佳。鰻魚和冬瓜的搭配，一口咬下去非常美味，但我慢慢品味著它的味道。鰻魚的甜味和冬瓜相得益彰，淋上醬汁非常好。接著是常陸牛的牛排，上面搭配了海膽和魚卵，還有烤蔥，牛肉非常嫩，吃起來很美味。和海膽一起吃，感覺格外奢華。最後一道牛卵多到快溢出來，用筷子一顆一顆挑起來有點麻煩，哈哈。 鮑魚、圓茄子和萬願寺椒，三者的味道都非常不錯。茄子讓人特別想一口接著一口地吃。接下來是握壽司，我的肚子已經有點撐了，但還是期待著握壽司的滋味。印度鮪魚，簡直是融化在口中的感覺！真想只吃這個。八丈島的金目鯛也炙得恰到好處，非常美味。 接下來是赤味噌湯，一打開蓋子就散發出香氣，裡面有香菇和三葉。小鯵的鹽味稍強，但依然很好吃。好久沒吃到的北寄貝，美味極了。真鯵的厚度和口感的和諧非常出色，即使肚子飽了還是能吃。印度鮪魚的赤身部分也好吃得無法抗拒。海膽則是白海膽，屬於清爽型的海膽，作為〆非常合適。與トロたく（鮪魚脂和青菜的海苔捲）搭配更是完美，絕對不會錯。 最後是甜點，包含了陽光葡萄、水羊羹和抹茶，作為日式甜品非常合適。整體品嚐之後，感覺滿足又飽足，謝謝款待！