在位於北海道旭川市東光5條3丁目2號的「味の三平」改名為「あべま」的店裡，我品嘗了他們的鹽味拉麵（720日圓）。這是一碗簡單的旭川鹽味拉麵，只有蔥、竹筍和叉燒。麵條是加藤拉麵的，所以這碗鹽味拉麵帶有芝麻油的風味。大多數顧客都點選味噌或辣味噌，或者是超級辣的味噌湯。這家「あべま」是由今年2021年7月31日結業的「味の三平東光店」的接班人開設的，店名也在2021年10月11日改為現在的名稱。店內非常擁擠，且現在改成了自助式點餐。水和濕毛巾也是自助式的。菜單基本上與味の三平時代沒有太大的變化。我點的鹽味拉麵的麵條是加藤拉麵的，低水份、細中帶有扭曲感的美味旭川麵條。湯是用芝麻油熱騰騰的。偶爾會遇到使用芝麻油的鹽味拉麵，口味可能會有分歧。但我還是更喜歡味噌湯。謝謝款待！ ※此為從博客轉載的文章。（附註）我認為給分會對店家不太尊重，而且在某種程度上可能被視為干擾業務，所以我給這家店全部滿分。我希望能推薦這家店給大家。

約兩年沒去了，這次來到從三平獨立出來的阿部間。口味呢…應該和三平差不多吧？下次得去三平再試試看呢。這次很順利就進去了。平常總是很擁擠，難以進場的印象。連平日都要排隊。但是，這次卻很順利地進場了。也許是因為天氣熱，所以大家都不怎麼點辣的麵？菜單上沒有價格。菜單外放著。辣度和配料都有寫著。但是，包括飯類在內的價格沒有顯示。這…就算進去決定了，也得再確認一下價格。這種事情可能會發生。實際上，這次點了拉麵和迷你豬排丼。一開始就有這個想法。首先買了食券。這家的招牌當然是味噌。三平味噌是甜辣的特色。雖然也有醬油、鹽味的，但是從來沒看過有人點過。拉麵的辣度從0到10級，970日圓，再加辣則是50到100日圓不等。順便提一下，兩年前上次去時，味噌拉麵是860日圓。還有一個特色就是豬排丼，單點980日圓，迷你的470日圓……(;^_^A如果和拉麵組合的話就是1470日圓啊…有點貴，中午吃不太起啊。順便提一下，兩年前加迷你豬排丼只需要加370日圓。同一個位置。店內有6到7個吧台座位，還有2個桌子。但是！！竟然被安排到上次去時的同一個位置。如果再晚一點進去，可能就坐不到這個位置了，或者是要坐桌子。時機真的是稍縱即逝啊。順便說一句，我進去後10分鐘就有人排隊了。唉…運氣真好。選擇了三辛辣度和迷你白飯150日圓本來也在考慮單點迷你豬排丼，但是想久違地吃一下拉麵。所以選擇了迷你白飯套餐。這樣一份餐點就要1120日圓了呢…而且，上次2辛的時候其實還挺能接受的，所以這次大膽點，選擇了三辛。後來來的人中，有人竟然點了10辛呢。好了，試吃第一口。三平味噌是甜的。所以和其他店的超辣菜單有些不同。先是甜味，然後是辣味。這樣的三辛……還行。辣，但是因為甜味的緣故，還能接受。芝麻油的香氣也幫了忙，我覺得這樣的三辛應該沒問題。白菜也是一個關鍵，這個白菜的甜味能夠中和辣味。嗯…反過來說，也可以說甜味使辣味更突出了。可能也有這樣的效果吧。只是有一點可惜，三平時代配料中有炸麻糬，但是到了阿部間就沒有了。可以加炸麻糬，7個120日圓。世風日下啊ww低水分麵條麵條是水分比較少的幾乎是直麵。水分少的麵條能夠吸收辣湯，麵條也會有一定的辣味和甜味。盛裝的碗是碗碾，內側有凹凸…這種紋路吧。總之，汗水從頭上冒了出來。出了不少汗呢。水的消耗也不少。果然，三辛還是相當辣的…吃飯的鏟子這次也是第一次吃飯的鏟子。甜辣的味噌加上飯會是什麼樣的搭配呢，真是期待。結果…飯的甜味蓋過了。所以，剛好的甜味和微辣的湯汁這樣吃起來還是很好吃的。把飯放進湯裡應該也是不錯的吧。總之，雖然是久違的，但是我還是成功吃完了三辛。下次去的時候…試

久違的旭川。旭川真是有許多美味的拉麵店。在這其中，有一家讓我想再次光顧的店。我在假日下午2點左右造訪了這家店。由於選擇了非繁忙時間，輕鬆入座。點了辣味噌拉麵，當然是10號。再加點了蔥。味道依舊美味。而且，雖然辣，但也帶有甜味。白菜和蔥的口感也令人難以忘懷。雖然感覺再辣一點也不錯，但我還是無法踏出下一個等級的步伐。若選擇付費的更辣口味，超過了千元！下次一定要嘗試！

阿部先生上任後，這是我第一次光顧。想念著三平時代的濃郁味道，我來到這裡品嘗了一下。點了味噌拉麵3辣，加上炸麻糬，再加上迷你豬排丼，共1560日圓。迷你豬排丼似乎只有點了拉麵的人才能點。豬排丼的味道像從前一樣濃郁，但肉和麵衣的一體感似乎有些失去，有點可惜。但味道還是很好的。味噌拉麵3辣對我來說有點辣。下次我想試試2辣。另外，蔬菜很少，讓人感到遺憾。雖然可以加配料，但加配料總會讓人感到有點昂貴。麻糬也有同樣的昂貴感。這可能是因人而異，但作為從三平時代就開始光顧的我，因為以前總是有很多蔬菜和麻糬，所以覺得這才是真正的三平拉麵。現在將原本的特色單賣，給人一種不太好的印象。順帶一提，這裡是採用食券制，好像完全不能使用電子錢包之類的付款方式。

・味增拉麵（炸豬排加料）・1辣・1420元12:03入座→12:22上菜豬排超美味〜值得450元的價格耶〜(＞＜)聽說炸豬排拉麵在旭川是特色菜，但其實不一定非要是拉麵啦（笑） ===========

旭川特有的美食想要品嚐。雖然有幾個候選，但還是得選拉麵吧。不知不覺間來到這家店，似乎店名已經換了。先買食券，然後找座位坐下。餐點中還是不能錯過年糕。竟然成了配料呢。可能是原材料成本上漲的影響吧。麵條我喜歡硬一點，所以點了這個口味。一位年長的客人問道：“三平拉麵已經沒了嗎？”店員回答：“有10級辣的。”客人：“已經停賣了嗎？”店員：“是10級辣的。”有點誤會呢。日語真是難懂。呵呵，久違的那碗拉麵。以前吃時總是一邊流汗一邊流鼻涕。但這次感覺好多了。是變得更能吃辣了嗎？年糕一開始和最後都留著了。因為份量很大，所以趁機時時品嚐一點。湯底回味無窮。似乎正是我所想要的。哎呀，真是滿足。下次該增加辣度了吧。

阿部先生，自三平先生接手後首次造訪。對於濃厚、辛口的店家來說，這是一家絕佳的味噌拉麵店。我點了5級辣，加上了木耳作為配料。雖然還沒到中午，但店裡已經開始排隊了，紅色立牌是它的標誌。湯頭濃郁，麵條有彈性，辛度達到10但仍然可以接受。木耳與拉麵非常相配，口感十足。在汗水中享用拉麵，美味極了。謝謝款待！

從安倍先生上任後首次光臨。我想讓孩子嘗嘗辣拉麵，所以來了這裡。我點了正油拉麵，加了蔥作為配料。一開始吃起來就讓人食指大動。轉眼間就吃光了。孩子點了味噌拉麵，選了三辣，吃得滿頭大汗。味噌拉麵的照片我沒有拍到。

「味之三平」的「五辛味噌拉麵」，收了我970日圓。之前聽說這家店很好吃，想過一次中午去試試，但是人滿為患，沒有位置。這次稍微延後了時間，確保了位子坐在吧台上。年輕的時候我可以吃得很辣，但現在年紀大了，覺得甜辣口味最適合我，所以選擇了五辛。上桌後，我在桌上放了三匙蒜末，增添了蒜味。這就是利用口罩時代的好處。上面的蔬菜我喜歡嫩一點，所以我馬上把它們放到湯裡。麵條和湯果然很美味。在最近的拉麵店中算是首屈一指。它的美味超越了辛辣的味道。湯底真是想一口氣喝光。加了蒜末也很不錯。有些人可能會顧慮蒜味，但是好吃的東西就是要好好享用！

最近在旭川的投稿真多哈哈，為啥呢？因為那裡有山啊哈哈。兩天三夜，第四碗拉麵（￣∀￣）。雖然兩天走了30公斤，六萬步，但消耗還是追不上啊哈哈。期間還喝了不少呢^_^現在只要回札幌就好了。於是我來到前輩推薦的這家拉麵店，比開店時間早15分到達（根據之前的資訊據說會排很長的隊）。我算是第二位進去的，但開店前，人潮就開始湧入，排到了店門口...總之第一輪就能進去，算是不錯了。因為不常來，所以奢侈地點了味噌拉麵10辣（免費加辣），加了蔥、大份蔬菜，還有菠菜配料，大概1200日元吧^_^雖然顏色很深，但辣味並不強，反而有濃濃的甜味。配料也很物美價廉，挺滿足的。湯頭很好喝，但辣度真的讓人有些失望！這個要付費才能滿足辣控啊。但是味道好，一下子就喝光了，吃完後臉的腫脹感也太嚇人了...某種程度上這種拉麵真的挺特別的！

三平10辛加蔥作為配料。普通的那碗沒有蔥。絕對討厭拉麵不放蔥的那種類型，所以必須加蔥！豬排飯是看起來對身體不太好(我是在稱讚哈哈)的濃郁類型，超好吃！

新冠肺炎疫情之前，我經常造訪旭川，一到旭川就會先去東光的三平…然而，我發現店名已經改變了？戰戰兢兢地進入店內，發現裡面裝有自助點餐機，而菜單看起來和以前一樣？看來好像是店主的兒子接手了，讓我松了一口氣。我選擇了辣度為3的味噌拉麵並加了黑木耳作為配料。不用等待太久，食物很快就端上來了，直接使用磨碗的碗就好了。旭川拉麵的麵條搭配稍微甜味的辣味噌湯很搭。我覺得比以前甜味稍微淡了一些，但不至於讓人在意。還能使用以前店家的積分卡真是太好了。下次出差時一定會再來光顧！

味之三平已由前任退休，由他的兒子接手了這家店。店內的佈局基本上沒有改變，但左側安裝了自動售票機和自助補水器。值得特別注意的是，自動售票機上的炸年糕已經改為只能作為配料。我有點想念那種可以當作間歇點心的感覺。配料的話，好像有7個。但我並不需要那麼多。現在，我點了一份穩定的5辛味噌拉麵，大約等了10分鐘，上桌了。芝麻油的風味沒有改變。碗似乎小了一點？？這是之前就這麼小的嗎？？我回憶不起來了。口味基本上沒有改變。甜味噌和辣味的平衡很好，芝麻油的風味和熱氣蒸騰也都一如既往。白菜仍然爽脆可口。口味的傳承雖然面臨著成本上升的壓力，但他們似乎在努力著。如果年糕可以少一點，價格又能更便宜就更好了。

地方的居民帶我去了這家店。聽說以前是三平拉麵。午餐時段，客人不斷湧入，等待的人絲毫不減。店員們效率很高，不停地製作著拉麵。味增拉麵，8辣，加大份蔬菜，份量相當足夠。味道非常棒。辣度足夠，但味道濃郁而溫和，帶有豐富的風味，依然好吃。芝麻油的香氣也讓人愉悅。雖然會流汗，但通風設備似乎跟不上，需要有心理準備。

21/12/25，聖誕節的晚餐選擇是"辣味噌拉麵(3辛) 860日元+炸麻薯(7個) 100日元"。這是聖誕夜。JK女兒和朋友出去了。留下了我和妻子。媽媽，讓我們兩個一起去吃晚餐吧♪ 這家叫做"味のさん平"的店已經受到了人們的喜愛已有25年了。今年10月，通過業務承繼進行了品牌和店面的更新。現在，我們要面對這個市內辣味噌拉麵的強者。通常這家店總是排隊等候，但是... 今天居然很容易就進店了（笑）。毫不猶豫地，我按了3辛辣味噌拉麵的按鈕。然後是炸麻薯。這是我的必點項目。不久後，辣味噌拉麵上桌了。從湯氣中冒出的麻油香氣令人心曠神怡。首先嚐了一口湯。嗯，好辣味！首先感受到的是紅味噌的濃烈辣味。然後是白味噌的圓潤甜味接踵而至。這個味道豐富、美味的味噌湯啊！當然，和旭川的低水化率麵條絕配。吸了湯的麵條非常好吃。值得一提的是，炸麻薯+湯。這也是無敵的美味啊。自然而然地，我已經出了汗，湯也喝光了。媽媽，好好吃啊。後來來的客人。除了炸麻薯，還加了些青蔥。「那絕對很好吃吧」我們夫妻不由自主地開心地笑了。下次，我們要按下3辛+炸麻薯和青蔥的按鈕！

以前很容易讓人上癮的甜辣口味的「三平」，傳出了店要關閉的謠言...( ˙꒳​˙ ) 據說是家族成員接手經營，還是會有所改變呢？是保持原樣還是重生呢？雖然是隨時都可以去的地方，但實際上卻不常去呢。因為它離我家很近，所以我等事情穩定下來後就去看看了♬【特辣拉麵(10辣)】♬ 860日圓買票機。一提到「三平」，就想到了辣得厲害，所以我點了同樣的口味♬ 年輕的工作人員們都很活潑，看起來很忙碌... ꜀(.௰. ꜆)꜄ 等待時間大概是10分鐘左右吧...？因為我和朋友一起去，所以感覺沒有等太久。還有紙圍裙，對我來說是必需品(*^ω^*) 上來的是一碗熱騰騰的碗飯！碗...真的很大呢〜...感覺有點奇怪的平衡 (^-^; 高度甜辣的湯汁香氣刺激著我的食慾♬ 嘗一口麵條，小心翼翼地品味著(*^ω^*) 不能在拉麵店裡咳嗽流行起來，哈哈。和以前一樣...？感覺有一點點不同了...？甜辣口味引起了賛成和反對的兩極意見，但我覺得比以前更甜更清淡了。車子總是停滿了！果然有很多著迷的顧客呢〜。還沒有吃過，下次想試試普通的味噌，加上一點辣椒挑戰一下♬謝謝款待〜(*´∀`)♪

味之三平，是在旭川也非常有名的辣味噌拉麵店。他們在神楽的本店已經關閉，但在神居重新開業。後來又關閉了，現在在1條通重新開業了。春光中，有一家叫做「すがわらさん平」的新店開業了，但我還沒去過。三平也在豊岡和東光有店，但似乎東光店最近有所變化。變成了一棟紅色的建築。外觀和店名也變了。我以為三平已經結束了，但似乎並非如此。總之，先試試看吧。但是......三平的味噌真的很辣。去年去過的同一家店的菜單表格在外面，很大很容易看。這樣很好。一進去，就不用猶豫了。在外面決定好了，進去後馬上就可以點菜。嗯......三平的菜單似乎略有變化。而且，以前的「炸麻糬」已經不再提供了。點餐方式也從口頭點餐變成了自動售票機。現在要先買票，然後再點餐。店內空間並不是很大，所以如果在這裡猶豫不決，會花費很多時間。在外面決定好了再進去，只需要找到按鈕。順便說一句......辣度現在也可以在這裡決定。買了票後，等了10分鐘。終於坐下來了......原來如此。這裡似乎是三平和別的店的合作。改名為「あべま」。也許這就是店名吧。無論如何，他們仍然掛著三平的招牌，這可能意味著他們之間有某種聯繫。可能只是簡單地解決了一些問題吧。終於上菜了。進店等了10分鐘，坐下來等了20分鐘，總共30分鐘。終於來了，很久沒吃的あべま的味噌。我選擇了套餐......但感覺不像套餐。加了一個小碗飯。味噌拉麵860日元+小豬排丼370日元。總共1230日元......好貴！笑我選擇了2辣。其實即使是1辣，對我來說也很辣......但我這次還是選擇了2辣。到底是為了什麼...(;^_^A希望我能吃下去吧。過去我曾經點過10辣的......嗯......辣但是......我嚐到了甜味...後來才感覺到辣味，但這樣應該可以接受。味道完全是三平的味道。可能是因為很久沒吃了，甜味顯得有些突出。面條依舊是水分較少的，白白的，水分較少的面條。但感覺不是那麼乾。碗也是一樣的，相當大，所以雖然份量很多，但看起來卻不多。這種湯配這種面條真是最好的搭配。小豬排丼以前來三平東光的時候，總是吃豬排丼。比起拉麵，我更喜歡這裡的豬排丼。只是以前沒有套餐，所以不能點小份的。這次，點了拉麵，就可以點小份了。久違的あべま的小豬排丼。看起來像是味噌味的三平豬排丼。份量很足。這種深色的豬排丼是獨一無二的。味噌豬排丼真是獨一無二的。很久沒吃的味噌豬排丼，果然還是很好吃。而且......份量很多。看起來少，但一份肯定夠一個人吃。如果點普通的豬排丼，應該會很多吧......店名雖然變了，但味道依舊是三平的味道。吃得很開心。⇒◇為什麼把三平的名字改了？◇

旭川市東光的拉麵店。「味のさん平」改名為「あべま」後於10月11日重新開業。雖然我一直想去幾次，但每次都是在開店前排隊⋯⋯。到了11月，我以為人潮應該會稍微減少了吧？但果然還是很受歡迎呢。為了安全起見，我提前15分鐘到達開店。我是第一個到的。之後，車子接連而至。大約在開店前5分鐘，大家就開始下車排隊了。開店後馬上入座的人大概有10人左右吧？之後還有人繼續進來，到11:10左右，就有人在候位區等候了。我在11:20左右離開店，那時候候位區也已經滿了，外面還有約5個人在等待。（順便說一句，那是週末。）在售票機上買好食券後，店員會帶位給你。外面有一個大型菜單和食券號碼，大家都很順利地買到食券。這裡果然還是想要吃辣味的麵。上次在「さん平」吃過「8辣」，這次我要挑戰「10辣」！9辣以下標示為「味增拉麵」，但10辣以上標示為「超辣拉麵」。我點了「超辣拉麵（10辣）」（860日圓），並加點了炸麻圈（7個）（100日圓）。順便一提，點10辣以上的話，需要額外支付費用。水、毛巾和紙圍裙都在售票機旁邊，自取自用。約7-8分鐘後上菜。根據味增（白味增）和超辣（紅味增）的混合來調整辣度。10辣對於不擅長吃辣的人來說，我覺得最好不要點，但喜歡吃辣的人應該能接受。我就是喜歡吃辣的（笑）。確實，第一口有點辣。但辣味中也能感受到甜味。這可能是來自蔬菜的甜味吧？湯頭非常美味，充滿豐富的味道。麵條是低水份的細縮麵，非常好吃！炸麻圈很適合搭配超辣湯，每個炸麻圈都是一口大小。我把它們浸泡在湯中，非常美味！我貼了11月的營業時間表，11月全天營業至下午4點，晚上部分沒有營業。希望「あべま」能成為越來越受歡迎的拉麵店之一，繼續努力！

先日在排隊時放棄的店，我提前5分鐘來到，但已經有人在排隊了。11點開店後，我在自動售票機買了食券。外牆上有一個大菜單，在等待的時候我就已經決定好了。對於容易被售票機搞糊塗的人來說，這樣的配慮令人感到高興。我點了3辛和茶瑪瑜伽飯。面條硬，15分鐘後上桌，有著美味的香氣。喝一口湯，有些辣。但這家的拉麵不僅僅是辣，蔬菜的甜味和湯的美味勝過辣味。湯中也漂浮著相當多的油，非常熱。湯真的非常美味。白菜和豆芽保留了一定的硬度，咀嚼起來有口感，非常美味。面條是低水分的中粗捲麵，我點了硬一點的口感，非常好咀嚼。這是一碗平衡的拉麵。茶瑪瑜伽飯由切碎的叉燒、白芝麻、蔥和美乃滋組成，但這個並沒有特別的特色。切碎的叉燒很好吃。在辣拉麵中，這是我最喜歡的。

味增拉麵，選擇5辛，售價860日圓，加料豬排380日圓，炸年糕100日圓。今天的午餐在「阿部麵店」享用，據說是10月11日開業的。因此非常擁擠。味增拉麵可以選擇辣度，令人猶豫。我選擇了5辛，並加了豬排和炸年糕作為配料。大約10分鐘就上菜了。加了豬排的配料增加了份量。湯一直保持熱乎。這款帶甜味的拉麵相當合我口味。麵的硬度可以選擇，但我推薦選擇硬一點的。阿部麵店有點讓人上癮。

今年7月31日關閉的「味のさん平 東光店」已經以「あべま」的新身份重新開業了！店內的吧台還在原位嗎？據說原來的座位區已經改建成了桌子座位。購買食券後，要等待被引導至座位。坐下後，自行到入口處取水、濕毛巾、紙圍裙等。品嚐「味のさん平」的招牌味噌拉麵，售價860日圓。為了不讓流鼻水成為困擾，我選擇了稍微溫和的「9辛」。儘管店內很擁擠，但上菜速度很快。湯頭依然是充滿深度的獨特風味，即使加了辣，甜味依然濃厚。和「すがわら三平」一樣（雖然不是同一系列），拉麵中不含炸餅，但可以額外添加。然而，7塊炸餅實在太多，無法全部吃完，只好放棄。據說是由原本在「味のさん平」時代就主要負責製作的兒子們接手經營，所以味道沒有改變，依舊美味可口。至於我擔心的流鼻水問題，也沒有變得太嚴重…或許用流鼻水等級的星星評分會更明確？哎呀，不需要嗎？…抱歉，我失言了（笑）。