今天出門順便造訪了蕎麥麵店「幹」。上次清爽的天婦羅令我難以忘懷，所以這次也必定點上天婦羅。但是，我也想試試其他的天婦羅，所以今天點了蔬菜天咖喱冷麵，選擇了田舎蕎麥麵（默認為更科）。這家店的服務員們都非常細心，讓人感到非常舒適和放鬆，所以我也自然地跟著他們的節奏來互動。大約10分鐘後，食物就端上來了。非常鮮豔的蔬菜天婦羅拼盤：青椒、しめじ、牛蒡、春菊、えのき、舞茸、ししとう。蕎麥麵店裡不常見的しめじ和えのき的天婦羅，我第一次嘗試。えのき相當不錯。しめじ有著獨特的風味，所以我將它浸在蕎麥湯中食用。聽說是田舎蕎麥麵，想像中會是稍微粗一點，但看起來卻像是乾麵蕎麥麵。口感也有點像乾麵，但有著很好的咬勁和口感。點菜時在大份和普通份之間猶豫了一下，但這家店本來份量就比較足，所以普通份已經完全足夠了。店內不播放BGM，環境寬敞而寧靜，我可以專心地享受眼前的蕎麥麵，悠閒地享受美味。吃得很滿足，謝謝。

今天我來到了之前一直想去的蕎麥麵店「幹」。早晨的氣溫低，風也刺骨，像今天這樣的天氣就很想來一碗熱騰騰的蕎麥麵，但是因為對這裡的更科麵很感興趣，所以我還是堅持點了冷的蕎麥麵。看著菜單，我注意到上面小小地寫著「推薦」，於是我久違地點了大份的蕎麥麵配天婦羅。最近因為有些店的天婦羅後來會讓我胃不舒服，所以我盡量避免點天婦羅，但今天我還是冒險一試。服務生推薦了山藥的天婦羅，於是我也點了這個。點完菜後大約 7 到 8 分鐘，先上來的是蕎麥麵。嗯？？看到深碗裡盛著蕎麥和天婦羅，一瞬間我以為是涼拌蕎麥，但其實只是一般配溫熱蕎麥麵時的碗而已。天婦羅裡有海鮮成分，有蝦子和切碎的章魚等。酥脆的外皮碎裂得像天婦羅一樣，與更科麵搭配在一起。蕎麥麵的口感不算太彈牙，但吃起來非常順口，很美味。相較於之前的大份，這份蕎麥麵份量相當可觀，但我輕鬆地吃完了，這種更科麵非常好吃。醬汁的鹹度和辣味平衡得很好，能夠提升天婦羅和蕎麥麵的美味。服務生送來的山藥天婦羅我沾了鹽吃，味道很好，有一種新鮮的苦味。點了冷的蕎麥麵真是正確的選擇。謝謝款待。

先日吃了松茸蕎麥麵，覺得很美味...今天特地來吃冷蕎麥麵♪還拿到了折價券呢...哈哈今天人好多呀～停車場只剩最後一輛車了，這家店很受歡迎嗎？我點了...蘿蔔蕎麥麵950日圓，因為有100日圓的折價券，實際上只要850日圓，折價券真開心（笑）等了大約10分鐘就端上來了，那麼...開動囉～麵條是細切的更科蕎麥麵，挺有嚼勁的，醬汁和熱蕎麥麵時不一樣，帶有濃郁的鰹魚味，有點濃郁，還有山葵作為調味料，對喜歡的人來說應該很開心♪順便一提，我也很開心，哈哈今天也很美味，謝謝招待！下次該吃什麼呢～我又來麻煩你們了(^^)/

午餐時間到訪。許多上班族在用餐，雖然有些是共桌，但因為坐在大桌子旁，並不覺得困擾。服務非常周到，態度友善。蕎麥麵口感爽滑，更科蕎麥麵的喉韻十足，天婦羅酥脆可口。我平常吃一份麵需要很長時間，但這裡的蕎麥麵卻很快就吃完了。謝謝招待。

通院時看到一家蕎麥麵店，覺得有些好奇，就去試試看了。從外觀看，感覺應該會很好吃（笑）。店裡面有一群年輕的員工，都很有活力地迎接客人。看了菜單，價格有點高啊（^^;）。好像沒有飯配蕎麥的套餐。今天有點冷，所以選擇了熱蕎麥。啊！我並不是什麼蕎麥通啦，就是隨心所欲地點菜（笑）。我點了一份鴨肉蕎麥，950日圓。最近我自稱成了"鴨肉蕎麥評論家"（假的）。等了不到10分鐘，端上來了。那麼，讓我開動吧～♪碗看起來更像是拉麵的碗，不太像是蕎麥碗。湯是附在一開始的，因為是熱蕎麥，還另外附了一個蕎麥猪口。這個該不該評價呢，有點猶豫（笑）。湯看起來有點半透明？沒有很強的節感，但是味道很不錯。蕎麥是標準的更科，這次就選了更科。不過也可以選擇鄉村風味。雖然是熱的，但還是挺好吃的更科。鴨肉有不同大小，很軟嫩，我很喜歡。稍微濁一點的蕎麥湯也很期待，很好吃，謝謝款待！離開時發現了一家拉麵店的海報！問了一下，原來老闆在做一家連鎖店的加盟店。※對札幌的人來說，這是熟悉的"久樂"川沿店。還拿到了折扣券，下次就來試試冷的蕎麥吧～♪

接待非常有禮貌，給人一種團結感。注重基本的細節，如眼神交流、微微低頭、柔和的語氣等，印象深刻且水準很高。如果有蕎麥麵店的服務比賽，毫無疑問地可以進入前五名！店內空間寬敞，非常舒適。確實，在擁擠的地方吃飯的心情並不理想。然而，就像口碑評論中提到的，椅子和桌子的高度似乎不太合適。這可能是有意為之，但稍微影響了用餐的舒適度。至於蕎麥麵本身，份量十足且美味。有點酸味的湯汁與麵條混合在一起，非常適合用筷子吸食。不過，從性價比的角度來看，價格稍微偏高。無論如何，這是一個絕佳的地方，讓人可以放鬆地悠閒享用美食。

2022年9月開業。店內播放著爵士樂，氣氛小資訊。有高腳吧台和桌子座位。供應蕎麥茶，但感覺還沒有開始吃蕎麥的氣氛。然而，他們正在考慮提供什麼樣的小菜。所以，我點了天婦羅蕎麥麵的天婦羅部分，再加一杯旭川的「大雪之窖」啤酒。還有一份「海苔天婦羅」免費送上來了，太感激了！我點了推薦的「天婦羅蕎麥麵(冷)(1300日元)加道産石磨(額外200日元)」。預設是更科，可選擇付費更換成鄉村或道産石磨。順便提一下，最受歡迎的是親子沾麵。稍微等一下，他們就給我帶來了蕎麥。即使預設的份量已經相當大了。蕎麥的香氣和口感都算不錯。湯料是甜味型，適合大多數人的口味。配料是北海道風格的山葵和山山葵，都很不錯。整體來說，包括麵量在內，性價比還不錯。蕎麥本身也不錯，所以我對他們的定位以及未來的期望感到樂觀。

平日下午1點左右來拜訪。桑園地區的停車場相當寬敞，很不錯。看了菜單後，選擇了鳥蕎1300日元。麵條是用道産石磨製成的。蕎麥麵的粗細適中，口感很好，味道美味。沾醬的濃度也剛剛好。因為離家很近，所以還會再來的。

蕎麥是一種營養豐富的食物，含有維生素B1、維生素B2、礦物質、植物性蛋白質、食物纖維和芦丁等。特別是芦丁，作為一種多酚類化合物，可以強化毛細血管，降低血壓和血糖，並激活胰臟功能，對預防動脈硬化、糖尿病和腦梗塞等生活方式相關疾病有著出色的功效。蕎麥和米飯、麵包、烏龍麵等一樣含有大量碳水化合物，但與它們相比，蕎麥的熱量低，而且其血糖指數低，不易導致血糖升高和脂肪堆積。此外，蕎麥湯中含有烹煮時流失的營養素，建議喝蕎麥湯。通過深入了解蕎麥的基礎知識，來認真看待懸掛在牆上的宣傳單！南區美食評論家太田朋之的推薦！來自沼田的香氣濃郁的蕎麥粉。追求日本一的味道！讀完這些，感到士氣高昂！接下來就是品嚐。雖然主打是更科蕎麥，但還提供了田舎和道産石臼，需要另外支付費用。更科被留到下次，細麵的田舎和石臼蕎麥，雖然都經過精心打製，但感覺有些軟弱，缺乏特色。雖然這讓人感到遺憾，但湯頭口感中等，適合大眾口味。也許下次再試更科，評價會有所改變吧？這家店是夏季剛開業的，期待它未來的發展。

今天是我的連續假期的最後一天，太棒了！今天是我上個月底買的冬季胎交換日。我已經把三年前的舊冬季胎的輪胎更換完畢，現在只需更換夏季胎，所以我一個人前往常去的修車廠。我買了閃閃發光的 BS 第三款輪胎。如果你問我，是不是要為它進行磨合期駕駛？我和我家人一起前往附近的蕎麥麵店！我們到達那裡後，我家人說：“看，那裡有蕎麥的橫幅！”我說：“這太不明顯了！”這看起來只像是一個公寓！進店後，我們受到了非常熱情的接待！所有員工都說：“歡迎光臨！”你必須量體溫並噴灑酒精才能進入店內（笑）。點餐時，員工為我們解釋了菜單。他們推薦的是天婦羅蕎麥麵！我們決定點更科蕎麥，可以加 200 日圓。我點了天婦羅蕎麥麵（冷）1300 日圓，另外加大碗 200 日圓，我的家人點了涼拌雞肉蕎麥麵 950 日圓。上菜時，我的天婦羅蕎麥麵（冷）是淋醬的！這出乎意料？？我以為會是蒸籠和天婦羅的組合（笑）。我家人的雞肉蕎麥麵是普通的蕎麥麵！用餐後的感覺是，因為有貼新蕎麥的告示牌，我有些期待，但蕎麥的香氣很淡，有點失望！天婦羅的口感非常酥脆，但有點太硬了！裡面有魷魚和小蝦子，但感覺不出來？抱歉！不過，這個天婦羅看起來像是炸得很乾的樣子？？？為什麼呢？請看我發的照片（笑）。附帶一提，我對這個天婦羅的味道一點也不感興趣！店主的服務態度很好！所有員工的服務水平都很棒！推薦的天婦羅需要改進！抱歉，我可能太老套了。也許這是一種潮流？總之，這次就到此為止吧！

週末戶外漫遊系列。這個時候是新蕎麥的季節，所以我在 Instagram 上搜尋，發現了剛剛上個月開業的『蕎麥家 幹』。位置在札幌競馬場附近。這個地方原本是一家叫做「ギャニオンカフェ」的咖啡廳。到了店裡，門口貼著「新蕎麥」的告示。第一次吃今年的新蕎麥，心情好興奮♪ 被引導至桌子，服務生詳細解釋菜單。由於是新蕎麥，他說味道很好。因為這一天下雨，外面很冷，所以我點了 dipping noodles，選了鷄肉蕎麥。蕎麥的煮得有點軟。可能是二八蕎麥吧？蘸醬的香味濃烈，相當濃郁。如果當時不冷，可能就點了盛蕎麥吧。因為新蕎麥的風味感覺有點淡。丈夫吃的是店家推薦的天婦羅蕎麥，外衣的味道相當濃厚。天婦羅本身炸得很酥脆，很好吃，但我覺得味道再淡一點可能更好。另外，雖然標榜是田舎蕎麥，但蕎麥的粗細和普通蕎麥差不多。結帳可以用現金或 PayPay。掃描店裡的 QR Code 可以使用消費滿2000日圓立減500日圓的優惠券，所以兩個人去是划算的。桌子多、停車位多，所以和家人一起吃午餐也很方便。謝謝款待♪

這家蕎麥麵店真不錯！地點有點容易錯過，要小心！素天婦羅蕎麥麵 1,300日圓，蕎麥酒盃不在托盤上，但我們要求後就給了。他們的主打是更科蕎麥麵，鄉村風味和石磨磨成的蕎麥麵是額外 200日圓。我們先試試更科的吧。味道相當不錯！份量也很足夠。不過水分瀝得有點太乾，吃得慢了就會變硬…香菇天婦羅非常好吃。調味料有山葵、山葵芥、蔥、還有蘿蔔泥。如果再加一點點生薑就完美了。

2022年10月4日(星期二)#午餐2022年9月8日開業的新店鋪，可選擇更科、田舎、道産石臼3種餐點，除更科外需額外支付200日圓。店員的服務態度真是好啊！午休時間好像沒有，所以我還會經常來光顧喔(^^)-------------------------------蕎麦処 幹◆店舖地址北海道札幌市中央区北12条西16-1-20 ワタナベビル 1F◆電話011-788-5444◆營業時間11:00~17:00(16:30停止點餐)◆定休日星期一(若遇到假日則星期二休息)◆有停車場-------------------------------#幹　#桑園　#更科　#田舎　#道産石臼　#札幌　#札幌的西20丁目周邊還不錯喔　#好吃的　#三浦仁　#ニセコ温泉部　#喜歡溫泉　#保護日本秘湯會　#每天都是拉麵　#喜歡蕎麥麵　#蕎麥麵　#拉麵愛好者　#大通食堂　#ミウラバーベキュー　#爸爸燒烤　#流動廚房　#北海道愛好者

駐車在一旁的高級德國車旁，期待著一個寧靜的氛圍。進入店內，被開店慶的蝴蝶蘭香氣所迎接。然而，卻難以找到接待處... 有點像是在進行操作訓練... 被引導到包廂座位後，立即點了餐，但被告知「請稍等」，一位辛勤的阿姨給了個等待的手勢。看著菜單，等待著... 終於有人拿著筆和點餐紙再次出現，我點了「蕎麥」。她重複了一遍「蕎麥對吧？」 「是的，蕎麥（¥800），麻煩了」之後，她和師傅進行了溝通... 很高興訊息傳達清楚了... 還有一個額外的200日元可以更換為鄉村或北海道的石臼製蕎麥，點餐時被確認。普通的白細蕎麥是冷的，清洗得很乾淨。口感清新，但因為比較長，要看肺活量... 分量很足，搭配彈牙的口感一起享受的話，種物可能更適合（或更配）。湯裡有鰹魚的鮮味。將湯倒進小碗裡，大口喝著，蕎麥更加美味。亀節獨特的酸味成為亮點，讓整個過程順暢地進行下去。如果是熱蕎麥，昆布會出現，溫柔地包裹著一切，給人一種萬能感。不知怎麼的，總感覺有些不夠... 從位置和外觀可以看出是高雅的路線，但從內部裝潢和服務態度（大聲的招呼和重複）感受到的是... 大眾居酒屋的風格。在開店慶的蝴蝶蘭上，有著「東家本店」的標籤，讓人不禁想要給予支持... 加油～！！吃得好飽足。

2022年9月我造訪了距離JR桑園站附近的一家蕎麥麵店。店前有一個寬敞的停車場。店內以黑色為主色調，氛圍輕鬆。桌子很寬敞，適合家庭用餐。查看了菜單，店員推薦了炸天婦羅蕎麥麵，我點了溫熱的。大約等了10分鐘就上菜了。從外觀來看，湯料看起來有點少。炸好的天婦羅發出聲響。我立刻開始品嚐，酥脆，配料有魷魚和小蝦。炸得有點過，但一直保持酥脆到最後。湯料很濃郁。很高興店家提供了溫暖的蕎麥湯。

看了食べログ的評論後前來用餐。蕎麥麵套餐：800日圓，雖然感覺800日圓有點貴，但份量跟其他店的大份差不多，而且附的山葵等配料很多，價格還算合理。天婦羅蕎麥麵：1300日圓，是店裡推薦的，吃起來超酥脆，裡面有魷魚和蝦子的天婦羅，很美味。服務態度非常好。背景音樂是90年代的日本流行樂，可能再安靜一點比較好。這家店離車程不遠，期待它未來的表現。謝謝招待。

2022年9月8日，Open...從JR桑園站步行約5分鐘的位置，有一間名為「そば処幹」的麵店，位於一棟公寓的一樓。店前有約10個停車位。我在下午14:00左右抵達，沒有其他客人。進入後，一位女性服務生進行酒精消毒，然後將我引導至一張四人桌。店內有四個座位的吧台和六張四人桌，入口附近還有一個面向牆壁的吧台。吧台上擺放著滿滿的祝賀花籃。一位看起來像店長的人用熱情的口吻迎接我：“歡迎光臨！”我被端上一杯冰水，然後點了“つけそば，かしわ@950”，可選擇更科、田舎+200、道産石臼+200的蕎麥。由於這間店離我經常光顧的地方很近，我想下次還會再來。暫時選擇了更科，不到5分鐘就被送上一盤。盤子上有蕎麥、蘸醬、蔥、蓮華和分開的箸子。同時還有一個紅色的湯桶和一張餐單放在桌子旁。我開始享用這碗白色細膩的更科，有點軟弱，香氣不夠濃郁。蕎麥的表面略顯粗糙，但量剛好。蘸醬的鹹味非常適合更科，但如果同樣的醬汁也用在田舎蕎麥上，可能會顯得稍微淡了些。出汁的味道不過分濃郁，帶有輕微的酸味，很適合更科的口感。整體來說，這碗蕎麥還停留在普通水平，難以突破大眾口味的範疇，價格方面稍微有些不滿意，因為800日圓對我來說有點貴。最後端上蕎麥茶，服務態度還算周到。我對他們的種類有些好奇，比如他們使用的米是什麼？但他們沒有提供丼飯類的選擇，對於喜歡把蕎麥放在丼上的碳水化合物愛好者來說可能有些遺憾。我覺得他們的定位有些中途半端，稍微靠近市區蕎麥的方向會更好。下次我想嘗試一些不同的菜品。謝謝款待！

2022年9月（水）11時15分左右造訪♪■經過作為午餐使用♪■地點＆停車場・從JR桑園站西口出發，沿著鐵工園區通往西北方向，沿著北邊的鐵路步行約7分鐘即可到達(^_-)-☆・停車場位於店前，有7個停車位，可以輕鬆停車♪■入店進入店內時立刻聞到清新的湯頭香氣，因為是新開的店，所以整潔清潔，服務和氛圍都很出色，背景音樂播放著1900年代的音樂♬進店時出店時的服務和菜單介紹都很詳細，服務印象很好(^o^)高椅子的吧台座位和包廂式的桌子座位，吧台座位的椅子比較高，可能有點累(^_-)-☆桌子座位可能會比較舒服吧♪■菜單確認提供了豐富的溫暖蕎麥麵、冷蕎麥麵和蕎麥麵湯，每種都以更科蕎麥麵為基本，加200日圓可以更換成田舍或北海道石磨，飯類有5種，上面寫著梅子或鰹魚等，一開始以為是飯糰，但實際上是飯上放上各種配料♪我點了「親子蕎麥麵」和「飯類（鮭魚）」，同伴點了店家推薦的「天婦羅蕎麥麵」♬① 親子蕎麥麵 1,000日圓（含稅）☆外觀・內容推薦是「天婦羅蕎麥麵」，但因為陪我去的朋友點了，所以我點了「親子蕎麥麵」〜默認是更科，可以額外加200日圓更換成田舍或北海道石磨〜，但我直接點了更科(^_-)-☆大約15分鐘後上菜〜熱騰騰的碗裡裝著溫暖的蕎麥麵湯、蕎麥麵和蔥♬☆口感・味道湯頭帶有蛋的蓬鬆感，湯頭入味且濃郁，雞肉柔軟，味道十分濃郁，感覺做得很好(^_-)湯頭的風味不是一般的鰹魚味，而是淡淡的魚類氣息，有些獨特，味道很好，但稍微有點後勁(ﾟдﾟ)！個人比較喜歡傳統的鰹魚味道，而不是這種風味〜在天婦羅蕎麥麵時沒有注意到這個味道（笑）② 飯類（鮭魚）300日圓（含稅）飯上撒上切碎的海苔，然後是鮭魚絲，不是飯糰，而是有點像丼飯的風格，份量適中，器皿很典雅，帶有和風的感覺！！鹹味濃郁的鮭魚搭配飯，非常美味，海苔的風味當然也很搭，還可以倒入親子蕎麥麵的湯頭，做成類似親子丼的口味也很好吃(๑´ڡ`๑)雖然不是飯糰，但搭配飯、海苔和鮭魚的組合讓人感覺像飯糰一樣♬③ 天婦羅蕎麥麵 1,500日圓（含稅）☆外觀・內容這是店員推薦的「天婦羅蕎麥麵」，在菜單上也寫著推薦(^o^)有冷的和熱的，詢問了一下差別，冷的是酥脆的，熱的則是泡在湯裡提供的，所以比較濕潤♬我點了酥脆的，並額外加200日圓換成北海道石磨！！改成北海道石磨會多200日圓，有點溫度(ﾟдﾟ)！☆口感・味道首先是魷魚和蝦子的天婦羅，原味就很脆，聲音響亮，蝦子的香味更加突出，蕎

札幌市的桑園地區有一家新開的手打蕎麥麵店。店前有停車場。■盛蕎麥麵道産石臼改為1,000日圓稍微細一些，溫度稍微冷一些，口感滑順而有彈性。味道和口感有一種粘性，蕎麥本身的味道和香氣較低調。份量相當足夠。盛放方式經典而細心。湯底以清爽的節出汁為主，昆布微妙地支撐著，味道清淡中帶有些許甜味，高雅而受眾歡迎，適合喜歡更科或並粉的人。蔥不帶苦味，芥末好，山葵稍微淡一些。蕎麥湯用鍋煮，加上湯底美味。從側面看到上菜的"ざる"時，可以看到白蕎麥上散落著三角形的海苔。這讓我想起了前幾天，看著手機上的先行評論圖片時說的"很像東家"。推薦菜式是天婦羅蕎麥麵，外觀、湯底的味道、蕎麥的份量…和本店或卯門系列的東家確實有些相似。不過如果是這樣的話，天婦羅的製作還有進步的空間。店主和工作人員的服務和氛圍都很好，但讓我有些困擾的是店鋪的定位。如果要偏向稍微高檔的大眾市場，菜單就應該精簡一些；如果要朝向追求蕎麥的精神，則推銷力稍顯不足。而且選擇石臼和鄉村風格的價格，有些不太協調。當然，這可能是在充分考慮到所需的客戶單價和轉台率後，進行的菜單結構和價格設定。但如果能多一些宣傳蕎麥或店主的堅持和特色，會怎樣呢？這個地區有許多知名店，競爭激烈，要勝出就需要理論的武裝和深刻的印象。

我早早來到這家店，店裡已經有兩位客人了。推薦的冷蕎麥湯，叫「揚げそば」，價格是1,300日圓，換成道產石磨麵加價200日圓，加大碗再加價200日圓……總計1,700日圓的高檔蕎麥麵（^_^;) 照片和價格是否符合呢？蕎麥麵換成了道產石磨，但跟鄉村蕎麥麵不同，沒有蕎麥的味道，反而有些微的甜味。因為沒吃過更科，所以不知道差別在哪（汗）蕎麥湯的湯汁裡，沒有很濃的鰹魚味，也沒有很明顯的甜味，是濃郁而不厭的口味，很好吃。只是大碗的麵有點太少了（^_^;) 推薦的揚げ非常美味，有蝦的香味，但這樣就要500日圓呀（汗）雖然沒有吃，但他們還有提供飯類。菜單上寫著梅和鰹魚。問了一下，好像只是放在飯上而已（笑）價格稍微有點高，但軟性飲料只要加200日圓，這點很讓人感覺不錯。也許這真的是好的蕎麥麵(*^^*) 對於貧窮的味蕾來說可能分辨不出來呢（^_^;)