2021年11月26日，從京都的山區來了一位食友到大阪，他在中午時分傳來訊息說：“今天晚上會回家吃晚餐，所以要吃蕎麥。”他說他打算把車停在大阪，第二天再搭新幹線去身體保健之旅。雖然我們六天前才在「阪神梅田本店」等地去了4家餐廳，但我還是被他的誘惑打動，回覆說“我們一起吃晚餐吧”。他原本打算去天六附近的一家十割蕎麥餐廳，但我們臨時預訂了他之前想去的沖縄料理餐廳。我們在下午6點20分在大阪地鐵扇町站5號出入口附近的“てぃーあんだ 扇町本店”見面。てぃーあんだ在沖繩方言中意思是“手的油脂”，這是因為料理師的手油脂也添加到了料理中，所以非常美味。這是大阪最受歡迎的沖繩料理餐廳之一，我曾在這家店附近住過十多年，和朋友們多次在這裡小型宴會，但自從五年前一個人來這家店和店主聊天、喝Orion啤酒和泡盛以來，我就沒來過了。我們坐在櫃檯旁，櫃檯上有一個用沖繩的燒瓷器“やちむん”裝飾的餐盤，上面畫著極美的山羊。我們點了一些菜，比如：開胃菜：豬肉和紅毛瓜拌菜 220日元，飲料：Orion生啤酒 中杯 400毫升 770日元、青檸啤酒 550日元，主菜：島蘿蔔 530日元、豬耳刺身 470日元、涼拌苦瓜 940日元、海藻天婦羅 470日元、足部炸雞 880日元，最後是沖繩蕎麥麵(加入三層肉燉肉) 小碗 530日元，和朋友點的蘇肉蕎麥麵(豬排骨燉肉) 小碗 580日元。我們分享了一些菜，但沖繩蕎麥麵是分開點的。我們先來一杯Orion生啤酒乾杯，邊吃開胃菜“豬肉和紅毛瓜拌菜”。第一次聽說的“紅毛瓜（モーウィ）”是一種像黃瓜的植物，是沖繩的傳統蔬菜，外表不像黃瓜那麼青，而是比較粗、圓潤，表面也變成茶色後才採摘，薄片嚼起來有脆脆的口感。它沒有黃瓜的青草味，而是有著柔和的瓜香味，這道拌菜太美味了。第一道菜是醃製過一晚的“島蘿蔔”。這是沖繩獨特的蘿蔔品種，比起在本土種植的普通蘿蔔來說，它們比較小，有著濃烈的香氣和與蔥相似的辛味。撒上了很多柴魚和準備好的醬油，沾著醬油吃得津津有味，帶有脆脆的口感和獨特的風味，讓啤酒更加順暢。接下來是配著黃瓜薄片一起用花生和醋味噌拌的“豬耳刺身”，豬耳皮的軟骨有著Q彈的口感，太美味了。沖繩方言中，“涼拌苦瓜”的意思是“拌在一起”，這道菜用鰹魚調味的和風湯和豬肉醬一起煮，加上了蛋和豆腐，帶有苦瓜的苦味和Q彈的口感，太美味了！食友最推薦的是“海藻天婦羅”。海藻是一種軟軟的海藻，沖繩產的粗海藻油炸後又香又Q彈，用芝麻鹽調味，太好吃了。一盤

在沖繩吃到了我一直想吃的沖繩豆腐揚出來的料理，所以搜尋後預訂了這家餐廳。品嚐了各種料理後非常滿意。終於實現了心願的沖繩豆腐揚出來，還有第一次嘗試的水魚煮也很喜歡。之前一直以為締め的最佳選擇是搽肉麵，但這次的海葵湯也非常美味多汁。下次還想再來這裡。

從以前開始就存在的沖繩料理餐廳，而告訴我沖繩料理有多美味的正是這家Teeanda。可惜的是，堀江店已經關閉，但這家店仍然擁有堅強的人氣。涼拌海蔘和炸豬肉魚是來訪時絕對要點的兩道菜。冲繩炒麵每一種都很出色，而湯底的味道也十分絕妙。口味和價格的平衡也很好，所以在大阪市內想到沖繩料理，首先就會推薦這家店。

友人邀請我去了一家沖縄料理的知名店。它坐落在扇町大通り的一個角落，從入口就能感受到它的獨特風格。料理帶有樸實的沖縄風味，味道鮮美，搭配沖繩的美酒更是一絕。店內氛圍十分舒適，我們在悠閒的氛圍中品嚐美食、暢飲美酒，並享受著悠閒的聊天時光。

這天是和久違的朋友一起吃飯，所以照片拍得比較隨便，可能不太有用。照片中的三道菜分別是天婦羅拼盤、三層肉燉煮和炸蛤蜊。炸蛤蜊跟菜單上說的一樣，一嚐就迷上了！QQ的口感令人著迷。我還吃了海葡萄，全部都是很適合喝酒的小菜，所以喝得很開心！我還第一次嘗試了泡盛，有一種像可可的獨特苦味，但很容易入口！讓我有一種成為大人的感覺〜♪謝謝款待！

久違了想念沖繩料理的滋味，找到了這家店。幾天前就在網上預訂了，預約時間是晚上7點，但我提早15分鐘到達。從扇町站5號出口走路一分鐘就到，果然就在眼前，令我驚訝！絕對不會迷路，非常推薦哈哈。進入後，被引導到吧台旁，送上了像是開胃小菜的酸甜沙拉（？），超級美味，很快就吃完了...... -----味道感受----- 首先點了最愛的海葡萄和芝麻豆腐，都很好吃，太讚了...然後根據菜單上的推薦，又點了一道叫做「クーブイリチャー」的菜。據說「クーブ」是昆布的意思，「イリチャー」是炒煮的意思？沖繩的方言真厲害，真搞不懂...味道上來說，和名字一樣的味道，是一種讓人感到家的味道，很令人放心。不知不覺間就吃了一大口，真是一種使人快樂的料理。另外，雖然點了有些重疊，但也點了另一道叫做「中味イリチャー」的菜。總之就是豬內臟炒熟的樣子。雖然很好吃，但兩道炒菜有點太多了...我是喜歡內臟的，所以不小心就點了兩個，可能只點一個就夠了。以後要注意一下...然後當然來到沖繩料理店，一定要點的「ラフテー」！看起來很可怕！！但味道超好。真是冠軍。最後在飯後點了兩款藍帽冰淇淋，選擇了甘蔗和紫薯。順便說一下，紫薯是紅薯的意思。甘蔗的味道如預期的一樣好吃。紫薯則是濃郁的紅薯冰淇淋，真是太對味了，點這個來收尾真是太對了。 ------------------- 在Google上查詢這些菜的意思也是一種新鮮感，所有菜都很美味，對於第一次品嚐沖繩料理的人來說也很不錯。結帳後，離開店鋪時，店家從籃子裡拿出了一些糕點給我們挑選，說「請自便」，我選了鍋燒糕，味道真是名不虛傳。這次沒點的話，其他菜如苦瓜炒肉和海葵天婦羅也很值得一試...。非常感謝！好吃極了！

吃過薯條的話，就會對這家店感到驚喜！服務態度很好，環境也很舒適，非常適合和朋友一起來聚餐。他們的菜單很豐富，有很多不同口味的薯條，還有配套的沾醬，味道都很美味。建議大家可以提前訂位，因為週末的時候很容易客滿。總的來說，這家店絕對值得一試！

友人邀請我來這家小小的店裡，有四張桌子和六個吧台座位。廚師穿著沖繩的紅型，讓人感受到濃厚的沖繩風情。我今天點了亞瑟的天婦羅、拉夫提島蘆筍、泡菜豆腐炸湯、白色的豆腐炒菜、蒸麵包、和亞瑟的甜點。亞瑟的天婦羅不是脆脆的，而是鬆軟的。炒菜有白色和紅色兩種，紅色的裡面有辣椒。泡菜豆腐炸湯是我今天最喜歡的菜！豆腐裡面因為熱而融化了。蒸麵包外面不是酥脆的，而是稍微涼了一點。個人覺得如果菜單上有油罐魚或者鰻魚之類的魚更好，可惜沒有。吃得很愉快！

4500日圓的套餐與4000日圓的套餐之間的區別似乎在於煮物拼盤，它讓人非常滿意！如果要使用的話，建議選擇這個套餐以上的。酒類方面，儘管泡沫酒是罐裝的，但琉球泡酒可以無限點。泡沫酒加水之後很容易喝，而威士忌則非常濃郁(30度！)。食物方面，整體上都是沖繩料理，雖然有些不尋常，但全部都很美味。這家店如果像南堀江店一樣中午提供自助餐就太方便了。

天滿串酒的第三家店就是這家了。雖然早就想去，但每次打電話確認都滿座，沒有位置。這次運氣好，有空位了。我們已經在1975、得一、T-Under移動，肚子已經感覺不錯了，但每個人都點了自己喜歡的菜，所以份量還不少。我們點了海葡萄、島らっきょ、拉夫特三片肉、富士山、酒喝的是泡酒配檸檬汁。菜的擺盤很漂亮，比我們經常去的便宜琉球居酒屋高雅得多。價格也相對較高，但很適合慢慢喝酒。調味我覺得有點濃，但其他人似乎覺得剛剛好。第一杯泡酒很快就喝完了，然後換成了獅牌啤酒，開始了愉快的第三站。我們是第一次來這裡，發現比男性團體更多的是女性團體或情侶。如果再想吃琉球料理，我們會再來這裡。謝謝招待，真的很美味。

出差結束後，我查了這家店並順道來訪。這是一家位於大阪的沖繩料理餐廳。我大約在晚上八點左右到達，一樓已經有人了，所以被引導到了二樓。因為我已經稍微吃過晚餐了，所以點了豆腐肉醬和涼拌苦瓜蛋。嗯，這就是我想要的！嚐到了苦味和豆腐的柔軟口感，我喝著搭配泡盛的水割，感覺非常愉快。店內寬敞且氛圍舒適。如果有機會，我會想嘗試其他菜品。

訂購了三片肉的燉煮，970日元。招牌冷面配海藻，770日元。脆炸卷心菜，640日元。生啤酒，770日元×2。招牌冷面配海藻非常推薦。謝謝款待！感謝大家！

我來到大阪，突然很想吃沖繩料理，所以來到這家餐廳。從堺筋線扇町站南出口出來，沿著扇町通前進就能找到這家店。我在週末晚上8:00預約了，提前10天在網上預定了。點了"芝麻豆腐"（470日圓）、"酢海藻天婦羅"（470日圓）、"苦瓜炒"（990日圓）、"豬肉燉"（1080日圓）、"海膽麵"（940日圓），再加上"Orion啤酒（中）"（770日圓×2）和"無酒精飲料"（550日圓）。一邊聊著沖繩的事情，一邊好好品嘗了地道的沖繩風味料理。我最喜歡的芝麻豆腐，脆脆的酢海藻天婦羅，爽脆的苦瓜炒，濃郁的豬肉燉，還有第一次嘗試的海膽麵，全部都很美味。雖然吃了不少，但這兩個人只花了6000多日圓。果然是大阪居酒屋的性價比啊。

大學時和朋友去了一家叫做百名店的居酒屋，是從天滿可以步行到的沖繩料理店。推薦預約。他們有各種沖繩名菜，像是炒麵等等，很好吃。還有其他一些料理，名字都忘了。他們的久米仙冰酒超級讓人醉，最後都快記不得了。整體來說，很美味，謝謝款待。

大阪府大阪市，從大阪市地鐵的「扇町站」5號出口出來，就在眼前。我先預約了才去拜訪。首先點了一杯Orion生啤@770。上菜前有一道開胃小菜：哈巴瓜酸梅燒，接著點了一份甜酸拼盤@550。裡面有苦瓜、蘿蔔、胡瓜、大根和水前寺菜（酢浸大根），清爽又美味。接著點了一杯Shequasar High@550。再來是一份Minudaru@880，再搭配Kumesen Shequasar Mixer 15%@580和Kumesen Coffee Mixer 15%@580。Minudaru是將豬肉用黑芝麻包起來蒸的料理，我第一次嘗試，黑芝麻的香濃味和豬肉相得益彰，非常美味，很適合搭配酒。店家還贈送了涼拌海葛和紅薯炸丸，也很好吃。這家店可以躋身我在沖繩料理店中評選的前三名，真的是一家非常美味的店。謝謝款待。

2022年7月。和朋友一起再次來到了Tiong Bahru餐廳。這次很遺憾沒有我們總是點的鳳尾魚炸物，但我們點了以下的菜品。☆島生薑 530元☆海葡萄 770元☆海島豆腐 470元☆若芽（もずく）470元☆安達酥 500元☆三層肉燉菜 970元☆足尖 770元☆納豆魚燒（味噌味）880元☆涼拌素麵 860元☆咖喱角 690元☆若芽天婦羅 470元☆火柴汁 940元☆薩達安達基 1個130元×2☆香草香草冰淇淋 500元☆蔗糖蛋糕 580元◯苦瓜酒 700元（苦瓜冰）◯青梅酒 550元海葡萄也很大顆又好吃，燉菜和火柴汁也一如既往的好吃♪另外，苦瓜酒也很喜歡呢。（價格有點貴哈哈）謝謝款待！

訪問時間：18:45，平日等待時間：預約。我預約了座位並造訪了這家餐廳。即使當天也能提供4000日圓的無限暢飲套餐，我選擇了這個選項。料理包括海葡萄、島豆腐、葛湯等琉球料理，種類齊全。如果有泡沫麵的話，就完美了，但考慮到價格，也算可以理解。無限暢飲的飲品也具有琉球的特色，能夠品味到其他店所沒有的氛圍。性價比很高，一定會再次光臨。謝謝款待。

我去了位於大阪市北區的扇町的居酒屋「てぃーあんだ扇町本店」。這是一家專門提供沖繩料理的店鋪，也是「食べログ 居酒屋 百名店 2021」的選擇之一。感覺好懷念啊。現在在「板蕎麥香氣家」的主廚，在開設板蕎麥香氣家之前是無業遊民，那時我也正在找工作，於是我們就一起說好去沖繩看看，最後在那裡待了2到3個星期。這真是一場靈魂的洗禮啊。老實說，我們除了每天在沖繩外出用餐，喝了不少酒，並沒有進行任何觀光活動。那時候真年輕啊，我們。（像氣志團一樣）從那時起，我就再也沒有去過沖繩了，但我對沖繩有很多感情和回憶。說到沖繩，就不能不提泡盛，因為我曾經在沖繩喝得不省人事，不是兩天酒醉，而是四天酒醉，感覺快要死了，所以從那以後，我就再也不喝泡盛了。我的本能對此表示拒絕。當然，在沖繩待了2到3個星期後，我對很多事情都有了更深入的了解。比如沖繩料理和泡盛。沖繩的高中生和大學生喝泡盛，但不是因為他們覺得好喝，而是因為比啤酒便宜，所以他們才喝。所以他們會加可樂來喝泡盛，因為這樣泡盛的難喝味道就不會那麼明顯了，所以我建議可樂加泡盛。這都是當地學生親口告訴我的，非常真實。沒錯，沒有實地調查，你就看不到真實。泡盛是來自泰國的酒，所以，沖繩有很多美男美女是因為古時候有泰國人的血統。所以泡盛的原料本來是用泰國米的。我們知道我們當時喝得快要死了，但這個原因可能會讓人產生負面印象，所以我就不說了。只要你好好學習，就能明白。有一位非常有名的漫畫家來度假，我們一起喝了酒，還拍了照。這次相遇促成了更多的人脈，最終我的後輩贏得了世界級的電影獎。蝴蝶效應啊。人與人之間的緣分真是神奇。感覺好懷念啊。記憶的門打開了，隨著酒的醉意。那天我喝的是生啤酒，而不是泡盛。這種清淡的味道很夏天，也很沖繩。在稍微潮濕的炎熱天氣中，一杯又一杯地喝，就感受到了南國的微醺。由於我在控制卡路里攝取，所以不可避免地，我沒有點揚物類的菜，而是選擇了沖繩的もずく，還有其他的沖繩もずく天婦羅和もずく汁等等。這些都是沖繩特有的料理。順便說一下，沖繩的天婦羅與日本料理的天婦羅完全不同，更像是意大利料理的炸物。而從這裡演變而來的就是家樂福的家樂福炸雞。其實，家樂福炸雞是沖繩料理的一種。店裡還有てぃーあんだ沙拉，用濃郁的法式沙拉醬充分拌和，再加入龍果、木瓜、奇異果和鳳梨，帶有南國熱帶水果的味道。上面還撒了起司，有點像墨西哥卷餅。就像在韓國料理中，方便面是一種傳統料理一樣，在沖繩料理中，罐頭魚也是一種傳統料理，像是墨西哥卷餅一樣。てぃーあんだ的てぃー也是源自唐手的發展。唐手文化。料理背後有

我好想吃沖繩料理，所以我在星期六晚上六點預約了去，但是到了店裡，幾乎滿座！這是一家需要預約的熱門店。我最喜歡的是拉夫豚，真的是又軟又入口即化的肉！另外，海葵天婦羅QQ的口感很足，沾點鹽更是美味到極致✨沖繩蕎麥麵和蘇麵炒麵也是絕品！

這天，我們來到距離扇町公園很近的『扇町本店』餐廳♪ 距離扇町車站只有1、2分鐘的路程☆ 到達了☆ 太好了♫ 剛好有空位 ( 〃▽〃) 點了菜，『沖繩風炒麵(@880)』 一手拿著『櫻桃酸橙汽水(@520)』(*‘ω‘ *)---------------------------------------------------------------------------【沖繩風炒麵】♪̊̈♪̆̈尋找苦味，想說來吃一下苦瓜，但是看到了“沖繩風炒麵” (((o(*゜▽゜*)o)))稍等片刻，端上來了☆“沖繩風炒麵”是一道沖繩風味的炒麵♫ 配料有豬肉片、洋蔥、豆芽、胡蘿蔔，份量十足(*ﾟ▽ﾟ*) 味道是醬油風味，油脂感較重，但紅薑是不錯的點綴☆再喝上一口“櫻桃酸橙汽水”，油脂感更清爽♡ 下次還要來♫ (∗ˊᵕ`∗)

18:00左右時，客人稀少，建議坐在吧檯，於邊角處坐下。第一次嚐試沖繩料理，不知該點些什麼。決定點一杯青檸氣泡飲加一份去薑的泡菜炒麵，還有一份三種天婦羅拼盤和薩塔安達奇。大約三分鐘後上來了開胃菜和沖繩的氣泡飲料。開胃菜是一種像是大蒜的甜點，口感尚可。氣泡飲稍微有些苦味。炒麵有些新奇，裡面夾雜著各種配料，口味不錯，算是比較清淡。雖然有提供島胡椒，但幾乎沒有味道。天婦羅中，黑色的和綠色的味道一般，右邊的則很好吃。最後的甜點有些乾，口感普通。用信用卡支付了2490日圓，並且拿了一些點心當作紀念品，有黑糖口味的，很樸實的味道。