在打完高爾夫球後，我受到前輩的照顧，一起來到了北新地的新大樓裡的『懐食 清水』餐廳！正如北新地的名聲，這裡客人很多，但是設計得非常貼心，能確保隱私，讓人印象深刻。這次我們在包廂內用餐，服務人員的進出方式，食物的上菜方式都很棒，看得出是北新地的水準，印象非常好✨他們的舉止真是令人讚嘆。食物每一道都精緻美味，雖然清淡但味道卻很扎實，給人極好的印象！特別是筍子的醬油燒，美味極了✨這次搭配的酒是黑龍、鍋島、九頭龍。因為這次是和前輩一起，所以我喝得比較少，但下次如果是自己去的話，就打算像往常一樣盡情暢飲✨除了菜單上的選擇，還有其他的選擇，下次再來一定更期待～♪謝謝款待✨

北新地享受悠閒的午餐。米其林☆午間就能品嚐到如此清新的日本料理搭配香檳，實在是太幸福了♡海膽配溫暖的粥、秋葵，享受到海膽的美味與紫蘇香氣…真是一個舒心的開始。八寸…烤芽菜、稚鮎山椒醬、湯豆腐、鷹麥鶴、涼拌海帶，整體感覺清新涼爽☆椀物…蓮藕饅頭，清湯口感出色，刺身…烤鱧配梅子醬，鰹魚搭配蒜片和辣椒，以醬油調味，春天吃到夏天的鰹魚燒物…穴子包覆著蕗薯，日本料理真是太棒了♡冷涼柑橘蕎麥麵…清爽涼快，心情舒暢的出汁天婦羅…鰓魚、鯛、香料炸的新薑燉飯，非常適合初夏。清爽又帶有微辣的新薑飯♡如果覺得鹹味不夠，可添加鹽…即使不加，淡淡的但突出生薑的味道和出汁恰到好處，非常美味(⁠.⁠ ❛⁠ ᴗ⁠ ❛⁠.⁠)特拉華州的果凍，搭配桃醬，爽脆的特拉華非常美味，完美結束了這一頓美味的晚餐♡確實餐費為8800日元。

米其林指南京都大阪2022一星餐廳米其林指南京都大阪2021一星餐廳米其林指南京都大阪2020一星餐廳米其林指南京都大阪2019一星餐廳米其林指南京都大阪2018一星餐廳米其林指南京都大阪2017一星餐廳米其林指南京都大阪2016一星餐廳米其林指南關西2015一星餐廳米其林指南關西2014一星餐廳米其林指南京都大阪2013一星餐廳米其林指南京都大阪2012一星餐廳米其林指南京都大阪2011一星餐廳米其林指南京都大阪2010一星餐廳2021年11月19日收到的餐廳評論11月的夜晚套餐前菜活魚料理美味墨魚子餅八寸鯨肉培根烤茄子和風涼拌豆腐渣與鶉肉和風涼拌(混入蕎麥粒)香脆葡萄柚，芹菜，木耳芝麻涼拌土豆素麵湯蟹肉涼拌蟹肉飯等

お委託菜單(晚餐)☆鰻魚☆生魚片(鯛、魷魚)☆魚卵餅☆鮪魚☆八寸☆鯨肉培根☆螃蟹☆烤茄子拌菜☆豆腐乾和雞肉拌菜(淋上蕎麥)☆香蕉葡萄、芹菜、木耳胡麻拌菜☆馬鈴薯素麵☆湯☆甜點(牡蠣果凍和冰淇淋) 飽餐一頓，謝謝清水先生，太感謝了！

現在這個季節正是最好的時機，我能夠悠閒地品嚐每道菜的原味，感受到食材的鮮美。而且因為是在中午用餐，突然想體驗一下夜晚餐廳的氛圍。我一般對料理都很挑剔，但我覺得如果帶著不懂味道的人去，可能不太適合，因為能夠品味食材的人會更享受。所以，這次的用餐經驗真是太棒了。

這家位於大阪第一樓的日本料理店，一直以來都讓我很好奇。最近朋友以感謝平日的照顧請我去吃，超幸運的笑哈哈！料理不得了的好吃，絕對是個隱藏的寶藏（笑）。一開始上的是飯類，一瞬間以為是茶懷石，但結果是一家相當不錯的難波割烹店！而且...最後送上鰹魚刺身來配飯，這家店真是沒有什麼不好的（我堅信）。份量也不會太多讓人覺得不舒服，我覺得這樣剛剛好（笑）。而且朋友說性價比超高。因為太滿意了，我打算下次帶媽媽一起來。

堂島大廈內的開放式吧台割烹，三年前從島之內搬遷而來。一進門，你會被那棵年齡400年的吉野杉吧台所震撼，這個時代難得一見的珍品。由於從下午五點開始營業，今晚只有兩組客人。菜式典型的浪速割烹，但一週過去了仍然回味無窮的岸和田生產的無澀竹筍，美味極了，這樣的竹筍我是頭一次吃到！生的部分是店主親自送上的，質量就像刺身一樣好。整體來說，是一家優秀的餐廳。

先付是蓮子的葉子，蓮子的花瓣包裹著溫暖的蟹飯，蓮子的葉子太大了，連香檳杯都倒了(^_^;)，這種事情真的會發生呢。而且在處理這件事時，我注意到上菜服務人員大概有三個，但都太年輕，效率不高。看到濕了的東西應該馬上拿新的來，之類的事情都沒注意到。哎，得重新集中注意力了。八寸料理的裝飾很漂亮，但有個人的上下反了。這些小細節真是讓人啼笑皆非。笑。味道方面，牡蠣炸只有溫熱，有點不夠熱鬧。但其他的都很美味。湯品的蓮蓬火箭的圖案很好看，生薑的味道讓人覺得很清爽。刺身有點膩的鱧，但山葵梅肉醬很不錯。雲丹也很甜，有點涼爽。好像是海苔鹽吧？雖然沒有解釋。燒物是鮎。他們貼心地把魚刺都拔掉了。雖然外表有點恐怖，但很好吃。服務人員一直說這邊是蓼醋。哎，來這裡的成年人都知道啦。煮物是據說是淡淡的澀味的出汁，稍微加熱過，入口滑嫩。加了洋蔥的柑橘醋一起吃更是絕妙！最後是白飯，是用石鍋裡面烤的。店長親自在我面前烤的玉米麻糬也很好吃。嗯，但是，對服務人員團隊有點太在意了。毕竟這個價格也不菲啊。就算是打工，也請有專業精神一點。真希望有女店長在的時候去過呢。

上次是在午間拜訪，但這次（7月下旬）改成了晚上用餐。晚上比中午更為熱鬧，當然，上菜的料理也更令人愉悅。在北新地地區內，似乎受到了許多客人的青睞。除了食材外，我記得燒烤尤其美味。即使是傳統的燒餅也有各種新意，讓人享受。酒水種類豐富，這是一家在任何時候都可以信賴的店鋪，毫無疑問。

食べログ上找到的大阪懐石餐廳新ダイビル搬遷後，感覺更親切平易了，於是前來拜訪。中午也有營業的懐石料理店真是稀有存在啊。趁著去大阪的機會預約了午餐，在淀屋橋附近步行進入新ダイビル，發現在對面，有點困惑，但進入後發現像是懐石料理店的樣子，有白木的門口，通道被劃分出來，再設有另一道門。店內的設計非常簡潔，白木的吧台讓人感覺很清爽。吧台上沒有太多店員出現，有點奇怪，但在開店的11:30時，主廚出現了，開始切壽司、烤魚，店裡熱鬧了起來。由於接下來有事情要處理，所以選擇了5000日圓的午餐套餐，附送無酒精啤酒。觀察到後面來的客人和時間上的間隔變小，或許12:00預約是個不錯的選擇。先是在湯飲器中盛著鱈子飯，米飯是糯米類型。接著是八寸，有蛤蜊刺身、茴香和鮑肝的炸物、牡蠣炸物，都很美味。接下來是海膽和海藻的清湯，鯛肉新鮮、海藻有嚼勁，湯的口感濃郁。然後是鯛魚和白蝦伴碾米餅，主廚用海苔包裹著上菜，很有特色。在一個精緻的圓盤上，有鰣魚燒和紅菜頭丸子，伴有鯛飯和泡菜，泡菜很爽口。甜點是銀杏餡的薄餅，印象深刻。讓人印象深刻的是茴香海膽的柔軟口感，白蝦的罕見，以及在薄餅中加入銀杏的創意。最令人驚訝的是鰣魚燒的西京燒，提升了味道。米飯類出現了三次，鯛魚重複了，這點有些可惜。雖然沒有煮物或醋漬，但可能可以從醋漬開始，而不是從鱈子飯開始。從價格來看，菜品和材料都還不錯。湯的味道可能有些個人喜好，刺身很好，但鯛魚一般。薄餅可以再薄一些，並且要保持溫暖。地理位置方便，價格實惠，味道穩定，所以即使在中午時間也滿座。以鰣魚燒的驚喜給予3.7分的評價。

5位客人在接待中使用。在榻榻米上享用套餐料理。前菜包括：石螯蟹飯蒸八寸、海蛇和海藻薯片、涼拌菜等。我對於牡蠣炸物的出現感到驚訝。湯物是紅鯛蘿蔔蒸造、魚生烤。主菜有河豚醬燒、岩茸和魚子燒餅，店長特地來到座位旁親自烹煮。他非常親切友善，給人留下了極好的印象！溫熱的一道菜是鯨魚火鍋。主食有煮飯土鍋飯和漬物。甜點是布蘭德奶凍。這些菜肴展現了店長的個性。感受到了對器具和裝飾的細緻關注。享用這樣的日式料理會讓人感到幸福！我一定會再次光臨！

【拜訪日期】2018年9月13日晚餐 【訂購內容】13500日圓套餐、小瓶啤酒、日本清酒2瓶 這天去了位於新大門的一家米其林星級日本料理店。這家店相當受到電視節目的推薦，有很多常客光顧。我點了13500日圓的套餐。記憶深刻的菜品有鮎魚、鰹魚、甘鯛湯、天然鰻魚配牛蒡、鱧魚飯。海膽和蠔炸得不是很理想。謝謝款待。

色彩美麗、食材解說得宜！不過氛圍可能稍嫌不足。美味是理所當然的！非常棒！

初次造訪。在吧台上選擇了信任店家的菜單。每道菜都令人愉悅地享受美味，外觀也令人賞心悅目。非常奢華，感到幸福！店長也非常和藹可親，交談也很愉快。絕對是一家我們想再次光顧的店。

這家餐廳的構成感覺很獨特，雖然是午餐時段，但高級魚的魚頭部位讓人感覺不太滿意。

筍季節又來了，隨著追尋當季食材，一年就在轉眼之間結束了。最初的一頓小飯是青豆飯，春天的味道。接下來的菜色也都是春季的食材，盛裝的擺盤令人心情興奮。火鍋是猪肉，沒有想像中那麼油膩，也沒有腥味，能品嚐到肉的美味。然後！今天的主角筍！！這個筍真的好大！簡單地烤過，口感鬆軟，帶有些許玉米的淡淡甜味，咬勁十足，是道十分有威嚴的料理。和食真是四季分明，讓人能夠真正地享受豐富多樣的美食。相較之下，赤道附近的國家因為一年四季都很炎熱，食材變化可能不大吧。據說四季分明的國家的時尚也更有品味，這是理所當然的。當氣溫變化，人們對於顏色和穿著的喜好也會不同，四季和文化確實是相互關聯的。就是這樣，生在日本真是太好了。這天我們去晚了一點，所以在吧台的客人只有我們，和大廚能夠悠閒地聊天，是一個愉快的夜晚。謝謝款待！

非常感謝您多次光臨。您對食材的用心和精湛的手藝，都讓我們感到十分滿意。清水先生獨特的料理，總是讓人驚艷不已。

感動的美味！每次都對食材的組合感到驚喜♡這家店每個細節都很用心，真的很棒(^^)♪

菜色不錯，梅酒也好喝。總計9680日圓。