餐廳評論：我吃了鯉魚刺身和鯉魚湯，味道很美味。

妻子從未吃過鯉魚，所以我買了它作為伴手禮。可惜沒有薑苔，只買了鯉魚骨。因為我父親曾經喜歡，所以我也跟著喜歡上了它。30多年前，每次從函館旅行回來都會買一些。回家後，我和妻子一邊喝酒一邊吃了它。醋味噌也很美味，而且這次骨頭很少。久違地享受了一次美味的鯉魚骨。妻子第一次吃，也覺得很好吃。我一直擔心會不會有腥味，但好像沒有，大家一定要試試看！

六月中旬；第三次函館一晚復歸．利用K車回送的機會，我們決定造訪了一直心心念念的蓴菜沼的"鯉屋"先生！父親是信州人，所以我常常聽他說起洗鯉和煮鯉的故事。雖然在靠海的靜岡市區沒有吃鯉魚的習慣，但我們在旅行時（如滋賀縣等地）偶爾會品嚐到洗鯉。這家店位於R5旁邊；朝著札幌方向行駛，過了r43與大沼公園交叉口約0.5公里處的左手邊。我們停車在寬敞的停車場，迅速進入店內，一到店就點了"鯉的洗鯉 2人份"，店員馬上問：“洗鯉呢？”當然會給你啦！我們還買了兩款淡水魚產品。他們給了我們冰塊，我們立刻把魚裝進了發泡箱。趁著女房稍後到來，我們還在長萬部吃了久違的"浜ちゃんぽん"，然後從倶知安經毛無回家，比女房晚了一步。當女房去洗澡時，我開始處理鯉的洗鯉，等她洗好澡後我們就開始了晚餐。洗鯉；搭配的芥子醋味噌，美味極了，魚的新鮮度和製作都很好，口感Q彈，一點腥味都沒有！配上的芥子醋味噌也很出色，能夠突顯鯉魚的甜美。由於女房不太擅長生魚片，我感激地吃了兩人份（^^）v洗鯉的魚骨；按照包裝上的食譜，只用鯉魚、水和味噌做成了鯉魚骨湯。父親說“鯉魚骨湯”更像是燉菜而不是湯，所以我們少放了一些水，多放了一些味噌，結果非常成功。湯濃郁美味。由於魚骨足夠，我們冷凍了一半，一週後再加熱品嚐，味道更加濃郁美味（^^）b至於"鯉"本身，我們只吃過"洗鯉"和這次的"鯉魚骨湯"，但我們曾品嚐過鯉魚科的其他魚類，如佃煮的鱒魚（琵琶湖）、洗魚和甘酢炒魚（北海道，自家製）、以及甜酸魚（中國桂林）等。這些魚類的肉質都帶有獨特的甜味，非常美味。下次經過蓴菜沼，我們可能還會再買些魚骨回家。哦，下次我想試著把"鯉魚骨"炸一炸看看。...我還是喜歡"鯉魚"！(^^♪太好吃了。謝謝招待！(o^-')b

大沼的蓴菜位於大沼沿岸，介於大沼隧道和大沼IC之間。這家店在我有記憶以來就已經存在了，至少經營了近30年，是一家有著悠久歷史的店鋪。對於鯉のあらい……或許已經嚐過的人不算太多吧。它有著獨特的氣味（這根據個人喜好，有好有壞），口感彈牙，味道清淡，搭配醋味噌一起享用。雖然叫做"あらい"，但據說不是簡單地用水或湯清洗，而需要相當的技術（這也是它流通量較少的原因）。這家店還可以免費拿到"あら"，所以感覺很划算。也可以購買到大沼特有的山女魚佃煮和蓴菜。最近主要是作為給父親的土產而利用這家店。他總是很高興的(^^)或許有些人對吃鯉魚感到不適應，但其實鯉魚是可以食用的。如果有機會的話，請試試看(￣▽￣) 食事愉快♫

在北海道相當罕見的鯉魚料理專賣店，位於七飯町國道5號旁邊的「宮崎鯉屋」。從前，為了增加媳婦的母乳分泌，姑姑會讓新娘吃鯉魚，因為鯉魚含有豐富的蛋白質、維生素和膠原蛋白，被視為一種藥用魚而受到重視。但是，許多人對河魚有著特有的氣味而感到厭惡，這是事實。鯉魚不是生吃，而是用溫水調理的方法。通常使用約65度的溫水，將鯉魚片快速沖洗後浸泡在冷水中，去除水分，然後在本州通常會用醋味噌或梅子醬油調味，但這裡會配上芥末醋味噌。您可以品嚐到鯉魚獨特的脆爽口感和蛋白質味道。此外，購買時還會附贈鯉魚骨頭，您可以用這些鯉魚骨頭煮出美味的味噌湯，多放些酒更美味！此外，還有賣鯉魚苦蒜佃煮2年物(150克)和蝦子佃煮(160克)，不添加防腐劑，僅使用水飴、三溫糖和醬油製作的佃煮，味道傳統而濃郁，佃煮閃閃發光，保留了魚的營養成分，可以保存3個月。請大家一定要試試看！

店家位於從函館往札幌方向沿著國道5號公路前進，從大沼隧道出來後，過了蓴菜沼再稍微前進一點，就在左邊。我從函館回來時多次都會去買鯉魚下塩，我認為能夠方便地買到鯉魚下塩的地方大概只有宮崎鯉屋了。鯉魚的肉是切得很薄的，但已經清理過了，所以肉質非常彈牙，而且一點臭味都沒有，搭配店家特製的醋味噌醬汁吃起來非常美味。買鯉魚下塩的時候，店家會免費贈送魚骨給願意的顧客，店家的宣傳冊上還介紹了如何在家裡製作鯉魚湯，我回家後也試著做了一次，味道非常好。店裡還有賣大沼特產的烏冬魚和河蝦佃煮，以及生蓴菜等商品。

鯉魚，真是太好吃了！雖然我不太喜歡淡水魚，但這裡的鯉魚涮得非常美味✨口感很脆嫩，咬起來很有彈性，搭配這個芥末醋味噌真是絕配！大份1,200日圓，小份700日圓，這次我買了小份，但對於2~3個人來說，份量已經足夠了。在北海道很難找到這種美味，如果有機會的話，一定要來嚐嚐看！

收到了一份土產，是我第一次見到的小小鰻魚。不過甜度不過頭，卻有著令人回味無窮的美味。表面光滑亮麗，散發著迷人的光芒。要烹調這麼小的魚，想必需要相當的耐心。家人說有點臭，但我卻一直享受著它的美味。

每次去函館都一定要去的店，這次聽說要去函館了，所以就在這家店裡買了一些東西！第一次看到裝在發泡聚苯乙烯盒子裡的。他們說可以額外付200日元裝好，真是太感謝了！我選了芥末味噌，超美味的！雖然裡面有魚刺，但我完全不介意！當然也可以配醬油。顏色很漂亮。因為很清淡，所以零卡路里的話真是太好了，但我認為應該是低卡路里（笑）。雖然感到有點奇怪，但吃了以後真的超好吃，所以我想推薦給還沒吃過的人嘗試！戀上這個鯉魚！謝謝美食！

大沼方面去一定會去的#宮崎鯉屋，在這裡買#鯉魚洗淨，還能免費品嚐哦♪ ===========

大沼的銀魚醬燉已經送到手上了。我記得以前在網走湖吃過阿嬤做的美味銀魚醬燉，那時的銀魚比較大，但這次的銀魚卻很小，讓我對她的烹飪技巧感到驚訝。這個醬燉是用糖、醬油和麥芽水飴做成的，非常美味。我能微微感受到魚的內臟苦味。保存方式是放在陰涼處（攝氏 18 度以下），我也被告知放進冰箱會變硬。按照她的建議，我把它放在稍微冷的地方，味道真是美味極了。