沿著道路，容易在開車途中發現的一家拉麵店。店裡有一位親切的男性店員服務。濃郁的湯頭和切絲的青蔥，完全符合拉麵店的風格。叉燒肉口感鬆軟，非常美味。

頂級菜單的白味噌，搭配辛味噌（白味噌）相當不錯。蔬菜的甜味十分突出，相當美味。對於初次光臨的客人來說，可能會把它當作火鍋的湯底，但油的味道相對少一些。店內客人以年紀稍大的夫妻為主。叉燒可選擇軟嫩或有咬勁的口感。蔥和豆芽的份量也很足，吃起來很有飽足感。

在工作人員午餐時使用了這家店。店內只有約5個吧檯座位和5張桌子，總共約25個座位。這難道是為了削減人力成本嗎？只有兩名員工在處理，根本忙不過來...拉麵雖然做好了，但服務非常慢，麵條也太軟了...收工了。

這一天，試圖去的餐廳都滿車，最後來到了北濱先生的店。沒有其他客人，坐在吧台上時眼睛瞄到了「海老味噌沾麵」。作為一個喜歡海老湯麵的人，我必須品嚐一下！下單後不到10分鐘就上菜了。麵條可能是專用的，不算太粗的普通麵條。沾著湯汁開始品嚐！味噌湯帶有淡淡的海老味，但海老的香氣並不濃郁，海老的風味也只是淡淡地閃爍。作為味噌沾麵來說，味道還不錯，但並不能稱為海老湯麵系列的一部分。

這天因為目標店家休息，所以改變計畫前往同店。這家店是函館第一次拉麵風潮的先驅店。雖然我個人偏好豬骨鹽味，但因為是第一次來，所以點了店家推薦的白味噌。大約7到8分鐘就上桌了。上面有蔥、叉燒、竹筍、味付蛋。如照片所示，這家的味付蛋是固煮的！他們對固煮有堅持！這種堅持實在是時下少見的煮法（笑）。先嘗一口湯頭。是屬於溫和系的味噌！這種溫和味噌的風格在函館算是源頭！麵條是中粗、QQ的口感，煮得相當出色。味道很美味，是典型的昔日風味味噌拉麵，但也因此缺乏一些新意。不過偶爾還是會想再來的店家。

拉麵並不是我的最愛，但我突然很想試試函館的特色料理？鹽味拉麵。口味受天氣、身體狀況和心情影響較大。這次我去了位於漁火通沿線的「拉麵王道 北濱商店 總本店」。這家店提供豬肉片可以選擇軟嫩或有嚼勁，湯的濃淡和大蒜的量也可以調整。感受到他們的服務精神。他們推薦的是白味噌拉麵，但我點了鹽味拉麵（750日元）。湯底是清淡的雞骨湯，配有厚實的大塊豬肉片。價格稍貴，但是是一家值得推薦的店。

好久不見！我最近去了一家餐廳試了一下，點了他們標榜的白味噌拉麵，選擇了普通份量。他們提供半份的選項，對上班族來說真是太貼心了。另外，叉燒還可以選擇有嚼勁和軟嫩兩種口感。照片裡是軟嫩的那一種。這款拉麵是屬於溫和類型的味道，不會太濃重。對於喜歡爽快口感的人來說可能會覺得有些不夠滿足，但我個人挺喜歡這種好吃又好消化的。

【紀錄用】白味噌拉麵，半炒飯套餐1000 =====================

白味噌叉燒加點 ¥850+¥300=¥1,150 ===========

味噌拉麵880元，餃子460元。

好吃極了。

比其他函館鹽味拉麵更濃郁。可能是因為加了牛油？想再去的店。