久違了的拜訪。朋友想吃蕎麥，所以就去了！雖然要排隊，但到了現場發現竟然不用在外面排隊。進去後，發現裡面滿滿的等待，但也不用再排隊♪ 真是超級幸運，我們進去用餐了。不過實際上還是等了一段時間^^； 這一天點了燒麵醬、山藥、蛋卷和日本清酒。然後又點了天婦羅蕎麥。燒麵醬很香，很適合喝日本清酒♪ 蛋卷也非常美味♪ 加上了一些辣味大根，讓口味更豐富多變。山藥也是用湯汁好好調味，配清酒真是太棒了！喝完三杯清酒後，就來到了天婦羅蕎麥。 天婦羅又酥又脆，而且份量很足。唉～這是多麼美味啊。。。 蕎麥面選了鄉村蕎麥，香氣濃郁，喉嚨感覺棒極了♪ 沒錯，高橋先生的料理果然是一級棒♪ 雖然吃得很飽足，但已經過了下午兩點了。。。晚餐還能吃得下嗎？^^； 真的是超級美味！謝謝款待^^ 我們下次再來！

13:00進店13:01在候位椅子等候13:29入座安排13:32點餐14:28蕎麥和天婦羅上桌14:45離店感覺像是家庭經營的店家，每次上菜都得讓客人久等，不好意思。點餐後等了一小時才上菜，只好這麼說了。我是唯一這麼覺得的嗎？或許該重新檢討他們的系統。雖然天婦羅很好吃，但花了2500元並花了2個小時，感覺不值得。難道這就是所謂的百名店？這家店適合蕎麥愛好者或時間充裕的人。蕎麥茶和最後的蕎麥湯都很美味。

吃了高橋蕎麥店的午餐。點了蕎麥湯麵。雖然說要等一段時間，但還是花了一些時間。這碗蕎麥湯麵很清爽，稍微有一點嚼勁。吃起來口感滑順。最後的蕎麥湯也很美味。謝謝款待。

週日下午1:30左右造訪。雖然不用等位，但一組離開就立刻有一組進來，沒有閒置的時候。首先，店家的入口有點難找（笑），我是透過其他人發佈的照片確認後才進去的ww點了天ざるそば（大份）和田舎そば，一邊分享著享用。大份和田舎そば的差別吃完才能感受出來，單獨吃可能我的味蕾辨別不出來，但可能更偏好田舎そば。天婦羅都很好吃，但玉米天婦羅是我的最愛♪湯也很美味。

平日中午12:00左右到店。店裡有客人，但不用等待就能入座。點了田舎素麵天婦羅。天婦羅裡有蝦、玉米、毛豆、鰻魚、茄子等，份量十足。吃得相當飽足。

天六有一家被列為百大蕎麥麵店的熱門店，週末常常排隊等候。這次終於在平日預約成功實現了來店的心願！點了 天ざるそば 和 だし巻き卵，大約3500日元，美味極了。所有的菜都很簡單卻美味。免費的蕎麥茶也很好喝。蕎麥麵可以選擇田舎蕎麥或者清湯蕎麥，這次我選擇了田舎蕎麥，香氣濃郁，味道深厚，性價比高，令人滿意。麵條比想像中的要短，不是匆忙吃完而是細細品味。雖然店裡有提供鹽，但無論是湯底還是鹽都很美味。下次一定還會再來的美味蕎麥店。

豆腐的味噌漬和玉子燒，還有天婦羅蕎麥麵都點了，天婦羅從開胃菜到主菜都很美味。天婦羅有很多不同的種類，很有趣。無花果天婦羅是第一次吃，很甜，非常合我口味！這次沒喝酒，但要是喝了酒，絕對是冠軍！下次來一定要搭配酒一起享用！

週日中午1點，我和另外一位朋友前往。我們點了杜鵑麵、辣味蘿蔔、田舎蕎麥、玉子燒、天婦羅拼盤、烤鮎魚、一瓶維士啤酒和兩瓶清酒，總共9450日元。這裡的麵條非常清爽，我覺得是關西最好吃的。我也喜歡他們使用的西川孝次的吹製玻璃酒瓶。

天六選為Bib Gourmand的一家名店♪ 我點的菜品★ 山掛蕎麥（大碗）1400日圓這是我吃過最好吃的山掛蕎麥♪ ★ 鴨湯蕎麥1800日圓這也很好吃♪ 真想再來一份!! ★ 天婦羅拼盤2500日圓看到很多人在社交媒體上發天婦羅，所以試了一下，真的很好吃♪ 絕對推薦點這個♪ 環境很舒適，蕎麥很好吃♪ 太棒了(*^W'*) 我很驚訝外國客人佔了一半左右。果然是Bib Gourmand推薦的店♪ 我們吃到了一家很棒的店。謝謝款待♪地址：大阪市北區天神橋7-12-14 Graceful 天神橋大廈1號樓 皇天神橋筋六丁目站4號出口步行5分鐘［週二至週日］11:30~14:30※售完即止

食完拉麵後消耗的卡路里能靠今天的步行來補充唷♪ 今天來介紹一家叫「天神橋筋六丁目」的蕎麥麵店❗️ 這家店位於天神橋筋六丁目，名為「蕎麥 たかま」，我點了一碗「天ざるそば」。蕎麥麵店大多僅供應午餐，假日午餐時間非常珍貴^ ^ 因此，我特地選擇了之前一直想嘗試的天神橋筋六丁目的這家店。為了確保店家營業中，我提前確認了一下，他們說下午2點停止點餐。我稍微提早了一些，於下午1點50分抵達。已經有4位客人在等候，所以馬上入座！【點了】天ざるそば 2,500日圓◇◇◇◇蕎麥（鄉村蕎麥）可以選擇鄉村蕎麥或普通的蕎麥。我選擇了帶有粗磨感的鄉村蕎麥，因為它看起來更有風味。預期之中，麵條有著濃郁的蕎麥味。這種極細的蕎麥麵稍微短一些，有點切成小塊的感覺，吸吮時不會太長，但這樣也挺好的！◇◇◇◇天婦羅應該單獨享用，而不是和蕎麥湯一起吃！非常美味。酥脆的外皮，內裡的材料包括蔬菜也是酥脆的，蝦子則是Q彈的。黑色的生麩天婦羅口感也很有趣。搭配少量的鹽一起吃非常美味！店內的氛圍也很好，是典雅的和風風格♪ 蕎麥 たかま，謝謝款待！今天走了 14,093步消耗了 477卡路里 ===========

這是一家眾所周知的隱藏餐廳☺️點了山芋蕎麥麵✨可以選擇盛滿湯汁或是田舎風味的。我選擇了口感爽脆、香氣濃郁的田舎風味。辣味大根也很好吃，而山藥像是糯米一樣黏滑，非常美味☺️不要一次倒入全部的湯汁，建議用蕎麥湯杯，配著山藥一起享用，個人推薦✨喜歡山藥的人絕對不能錯過！蕎麥麵很細緻，清爽好吃☺️我一定會再來的。謝謝款待！

天七吃午餐。一年多以來第一次來到高真蕎麥。我們在下午1:30到達，幸運地不用等待就能進店。來這裡除了享受蕎麥之外，天婦羅也是一大亮點。因為除了常見的蝦天等，還可以品嚐每個季節不同的創意料理。所以我點了田舎蕎麥加上天婦羅。不久後，蕎麥和天婦羅上桌。女店主親切地向我們介紹了今天的天婦羅。除了蝦和鱚等，今天還有山藥。山藥就是地瓜豆嗎？我在北海道吃過，但第一次吃天婦羅。最後，女店主問我們：“你知道『ネギ坊主』嗎？”ネギ坊主？是北關東地區的妖怪嗎？後來才知道是蔥花的意思。這是一個普遍知道的事情嗎？我以前不知道。這也是我第一次吃。首先，我品嚐了蕎麥。特別細切的蕎麥有著結實的口感，蕎麥的香氣和甜味在吞嚥後仍然在口中持續。接下來，我先品嚐了蔥花坊主。雖然是第一次吃，但蔥的香氣十分濃郁，味道清新美味。ネギ坊主…你應該被更加重視。(也許你已經受到評價了)最後喝了一碗有濃郁湯汁的蕎麥湯，完食。謝謝款待。

2023年5月的某個星期四祝日的上午10:45初次造訪。這家「蕎麥 たかま」是大阪的知名蕎麥麵店。在米其林大阪獲得了Bib Gourmand的殊榮，也被食べログ評選為蕎麥百名店之一。因為是假日，特地打電話確認了當天是否營業。店家建議提前一天就有相當長的等待時間，所以建議我們提早到達。我們提前抵達時已經有一組客人在等候了！與店家打了招呼後，暫時在店門口等待開店。之後不斷有客人湧入！店家考慮到情況，在正式營業時間前稍早就開始讓客人入座。店家很貼心地確認了來店順序，並按照這個順序進行點餐，讓整個流程非常公平(^^)這應該是理所當然的，但能夠做到這一點，確實很了不起！從菜單上點了，---------◉酒1合_純米吟醸 阿部勘 亀の尾(宮城):1,200円■盛りそば:1,000円■鮎の甘露煮:900円■だし巻き(玉子3個):900円→小(玉子2個):600円 也可以，我們點了這些---------。"阿部勘 亀の尾"正如菜單上所描述的，是一款非常平衡美味的清酒，非常適合搭配今天的蕎麥麵前菜"鮎の甘露煮"和"だし巻き"的口感♪"鮎の甘露煮"是一道精心製作的料理，包括鮎的內臟在內。從頭到尾，每一部分都能夠品嘗到不同的質地和風味♪"だし巻き"也做得相當出色！蓬鬆的"だし巻き"配上另外提供的醬油和辣蘿蔔絲，美味極了(^^)享用完麵前，"盛りそば"就擺在眼前。細切的麵條非常光滑美味(^^)不像一些知名蕎麥麵店那樣份量少得令人感到不滿足，這一碗可以讓你充分品嘗到美味♪啊，這碗"盛りそば"真好吃！美味的蕎麥麵和前菜，我們都非常享受♪謝謝款待！我一定會再找機會來訪的。

十割蕎麥麵雖然份量十足，但口感卻非常彈牙，很美味。天婦羅拼盤也很棒，外酥內嫩，十分美味。玉子燒又蓬鬆多汁，燙熱的，搭配著蘿蔔泥一起吃更美味。鴨肉湯麵也很好吃。排隊等待並吃飯總共花了兩個小時以上，肚子餓得受不了...店裡大部分客人都是外國人，用英語服務。

天ざる蕎麥（普通份量）2500日圓和鄉村蕎麥1000日圓，共計3500日圓。即使一份也能吃飽，但難得來到這裡，我還是又點了一份鄉村蕎麥。然而，它清爽爽口，很快就吃完了。據說在排隊時，每位客人僅限一碗蕎麥，有時候可能會限制點蕎麥的數量。我聽到前面的客人問："我們兩個人，可以點三碗蕎麥嗎？"於是我也跟著問："我一個人，可以點兩碗蕎麥嗎？"然後我點了蕎麥。後面有大約四個人在排隊，但店家說這點數量應該沒問題。蕎麥麵是細切的，口感絕佳。能將麵條切得這麼細是一種了不起的技術。儘管厚度有些不均勻，但我仍然驚訝地凝視著最細的蕎麥麵，覺得太厲害了。在炎熱的日子裡，這種清爽的味道一定會讓人食欲大增。這款蕎麥麵非常帥氣，味道清爽，香氣十足。天婦羅包括水茄子、豌豆、白身魚片大葉捲、蝦子、山葵芽、蕃薯。豌豆和蕃薯似乎是先汆燙過再炸的，所以口感鬆脆而甜美。天婦羅的技術也相當高超。山葵提供的是大量的本山葵（應該是），這樣提供會不會賠本呢？蕎麥湯是濃稠型的。真是一頓美饌。

平日早上11點10分（開店前20分），我來到了這家蕎麥麵店。昨天開店前來了一次，但還是排不上隊，所以今天提早來了。到達時離開店還有20分鐘，我已經站在了最前面的位置。大約在11點15分左右，排隊的人逐漸增加，開店時，10個位子的吧台裡有7個人，還有一張桌子坐了2個人，吧台還有3個空位。昨天我和其他4到5個人都沒有進去，所以可能有些日子在開店時也可以不用排隊就能進去。今天天氣相當暖和，站在外面曬太陽有些辛苦。旁邊的女士帶了遮陽傘，看起來很習慣這樣做。進店後才發現，店內也有等候椅子，裡面有兩個人正在等候。我離開時是12點06分，後面還有7個人在等待。現在來說一下蕎麥麵。因為有兩種，所以我都點了。我點了鴨汁蕎麥麵（蕎麥是放在籃子裡的）和田舎蕎麥麵。上菜的時間是11點46分。不知為何，後來點的天婦羅蕎麥麵先上了，也許做鴨汁的需要更多時間吧。比我稍晚進來的戴著遮陽傘的女士在11點50分就結帳離開了。先說鴨汁蕎麥麵吧。蕎麥是放在籃子裡的。這是一種非常細的切法，用冷水洗過，吃起來喉嚨感覺非常好。雖然看起來份量很多，但一口氣就能吃完。鴨汁裡面有鴨肉、鴨丸和蔥，每樣都很好吃，湯頭也很美味。冰涼的細蕎麥和鴨汁非常搭配。這是我吃過的蕎麥麵中最喜歡的一種。接著是田舎蕎麥麵。蕎麥裡面有殼，看起來比較黑。蕎麥的味道更加突出。雖然有蕎麥殼，但吃起來並不明顯，口感和籠子裡的蕎麥很相似。兩種麵都非常好吃，只是個人口味不同而已。我吃了兩碗已經飽得不行，但如果你能吃得下，我推薦你試試兩種。至少在我吃過的大阪的蕎麥麵中，這是最好吃的。

天神橋上有一間眾所皆知的蕎麥麵店，名為真隣，旁邊就是著名的「日本料理青木」，我提前15分鐘到達，剛好搶到第一輪的位子，幸好沒錯過，因為這家蕎麥麵店如果錯過了第一輪，等待的時間可是相當漫長。店鋪從外觀到內裝都散發著一股獨特的氛圍，但正對面的女士身上香水味太濃了，有些難受。我來這裡是想品嚐兩種不同的蕎麥麵，「田舎蕎麥麵」1000日圓和「盛り蕎麥麵」1000日圓。蕎麥麵盤上美麗的細織品呈現，簡直就是藝術品。蕎麥麵是使用十割的超細麵條，口感像絲綢般柔軟。田舎蕎麥麵香氣濃郁，口感絕佳，葱和山葵的調味料份量十足，令人愉悅。圓潤卻帶有一絲爽利的蕎麥湯，濃郁的湯汁讓我享受到最後一滴。美味極了，謝謝招待。Instagram→ @masayan.310

昼過後前往了這家餐廳。有兩組人在等，大約等了30分鐘就進去了。我點了天ざるそば，對於天婦羅的美味和種類的豐富感到驚訝。當我吃的時候，有茄子、蕗薹、筍和鱉葉捲的，還有兩隻蝦。麵條很細，有點太冷了，吃起來有些困難。外國客人也很多，店員親切地解釋菜單內容，給人留下了好印象。

獲得了米其林星的知名蕎麥館。週末時常會排隊等候，但平日時卻可以輕鬆入座。令人在意的是轉桌率低和服務水準。菜單上的聽錯（放錯）或是放置時發出「咚」的聲音等，讓人感到許多不滿……雖然可以說是做得很用心，但提供的速度實在太慢了。在上班族的午餐時間（1小時）內難以享受。價格設定也相當高。因為獲得了米其林星，所以可能還是會有客人光顧。許多人點了天婦羅套餐。也有提供供兩人分享的套餐。天婦羅很好吃，蕎麥也很順口。對於重視風味和口感的人來說可能會覺得普通。也許如果選擇了田舎蕎麥，印象會有所改變。雖然不算難吃，但總體而言並不是我想要再光顧的店家。

之前一直很想去的一家店，結果用地圖找了好難找的地方。外面已經有四到五組客人了…轉桌率也不算太高，等了相當一段時間。終於被帶進店裡，但店裡也有椅子，又等了一會兒…在等待的時候拿到菜單，等考慮完了才終於被帶到座位上。 ------ 味道評價 ------ 沒有人點鮮魷的海蕁鮭。有些特殊的味道。濃郁而美味！加上蘿蔔泥更棒！天ざる蕎麥麵或者二倍份量的蕎麥麵或者鄉村蕎麥麵可以選擇，但由於時間晚了，似乎鄉村蕎麥麵已經賣完了，所以我點了鄉村蕎麥麵，我男朋友點了二倍份量的蕎麥麵。這種特徵是蕎麥面非常細，我以為份量很少，但當我開始吃時，“還有這麼多…？”讓我很滿足。勉強吃完。接下來，蕎麥湯非常濃稠而美味…這樣的體驗是我第一次，感到非常驚訝。 -------------------- 實際上吃到蕎麥面是在下午約14點。我大概排了一小時。味道很好，服務態度也很好，但如果不用排那麼久的話，我會想再來嘗試一次，但是排近一小時那麼久…我想這是我誠實的感想。價格對於蕎麥面來說有點高，所以評價可能會有分歧的印象。但是，至少我嚐到了在其他地方吃不到的蕎麥面，所以我希望你們至少去嘗試一次這樣的經歷。以後要不要經常去就看個人的價值觀了…！感謝你們一直以來的照顧！吃得很滿足！

終於去了大阪我最想去的蕎麥麵店(*´˘`*)♡位於天神橋筋六丁目站北側的高間蕎麥麵店。我在13點過後抵達，但店前已經排了6人的隊伍。果然是大阪人氣店！等了大約30分鐘後進入店內。我點了一份簡單的冷盤蕎麥麵♪ 冷盤蕎麥麵上滿滿的細切蕎麥，被冷水冷卻得很涼爽！因此，十割蕎麥的獨特質地完全沒有，口感非常好♪ 沾醬是清爽爽口的鰹魚節湯，稍微沾一下就能品嚐到蕎麥的美味(灬º﹃º灬)♡ 懂行的人說用鹽或山葵吃也很美味，我試了好幾次。確實，那也有深厚的風味，但我們普通人還是認為蕎麥配上醬汁或湯最美味♥️ 特別是高間蕎麥的味道，絕對不輸濃郁的蕎麥湯底，真是太棒了♪ 那淡淡的甜味餘韻縈繞口中，吃完後還能持續30分鐘的餘韻*.(๓´͈ ˘ `͈๓).* 因為太好吃，連蕎麥餅乾都不想留下，拼命把夾在網中的蕎麥挖出來(笑)吃完這裡的蕎麥後，絕對不想再吃第二份！這確實是一碗美味的蕎麥麵(*^^*)謝謝招待m(_牛_)m ===========