2023年的第46和47碗（2月25日和26日）⭐和風醬油x2＠拉麵哲史 地址：大阪府豐中市小曽根4-9-2 最近車站：庄内駅 徒歩15分 休息日：每週四 營業時間信息可在 Twitter 上查看：https://twitter.com/ramentetsushi --------------------------------------------- TP3.71（217 reviews；月平均+18.8 reviews） 地址：大阪府70、豐中市3 【2022年10月份時 TP3.71（142 reviews；月平均+2.4 reviews）大阪府75、豐中市3】 --------------------------------------------- 2023年2月的星期日晚上，約4個月後的第24和25碗 從福井回來的石N先生舉辦了哲史會 令人驚嘆的是，整家店被包下，15人的大宴會 飲食清單： - 前菜 - 沙拉（大根、新洋蔥、生菜、自製薯片） - 手羽先炸雞 - 三田豬叉燒 - 豬天 - 醬燒豆腐 - 玉子燒 - 韭菜牛肝 - 牡蠣麻婆豆腐 - 奶油芝士餅乾 - 豬軟骨燉煮 - 豌豆 - 春季白菜和紅蔥頭炒麻婆菜 - 和風醬油x2 - 心臟地啤 - 威士忌蘇打 每次都有驚艷的中華風創意料理 肉類為主，比健康更注重體力 每次都有不同的菜單組合，讓人驚艷不已 特別推薦牡蠣麻婆豆腐，令人印象深刻✨ 最後的拉麵太美味了，所以又來了2碗⭐和風醬油 事後聽說，湯底是雞魚介的基本湯底，再加入了魚介出汁和雞油 聽起來確實很和風，但當時喝醉的我回答說：“豬油的香氣最棒！” 看來，裡面並沒有豬肉呢 但雞油的香氣非常濃郁 嘴巴已經無法做出正確的分析，但絕對是非常美味的，哈哈～ 麵條是在麵野郎學習後，自己手工製作的 約1.5mm厚度的方形斷面直麵 富有彈性且香氣濃郁的小麥風味與湯底完美匹配 湯底和麵條的香氣相互呼應 在嘴裡散開的香氣，留下深刻的印象 配料包括叉燒、筍干、海苔、青蔥 叉燒有著豐富的彈性和美味 細而濃郁的筍干也非常搭配 總之，這是一道絕對美味的料理，我連清醒時都想品嚐笑 ------------------------------------------------------------------ 訪問情況： 晚上23次、中午1次 總計：晚上24次、中午1次 【TP】晚上：每次5.0分 + 0.5分（因絕品拼盤和其他料理） 中午：每次4.5分 【花費】晚上：各自總計 中午：1300日圓 【食用食物（麵類）】： ☆5.0 醬油雲吞麵、鷄油燒加料（2016年11月晚上） ☆5.0 鴨蒸籠風蘸麵、鷄油燒加料（2016年12月晚上） ☆5.0 島町拉麵（大碗）雲吞、鷄油燒加料（2017年4月晚上） ☆5.0 拼盤（2017年6月晚上） ☆5.0 鴨切片醬油蘸麵（2017年6月晚上） ☆5.0 哲史冷麵（2017年8月晚上） ☆5.0 鴨切片和若鷄肉丸醬油蘸麵（2017年9月晚上） ☆5.0 芝麻辣蘸麵、若鷄肉丸加料（2017年10月晚上） ☆5.0 岬魚和若鷄肉丸蘸麵（2017年11月晚上） ☆5.0 鰻魚蘸麵（2017年11月晚上） ☆5.0 金目鯛和若鷄肉

自7月初旬以來，我就想念庄内的「拉麵哲史」。我選擇了2023年9月26日星期二去，今天的午餐，我決定要來一碗涼麵，所以來到了庄内的「拉麵哲史」。我在11:30到達了，是第三個進店的客人，坐下後立即點餐。11:53涼麵上桌，12:07結帳離開。我點了馬鈴薯醬油馬鈴薯涼麵，售價1250日圓，麵條400克另加100日圓，還加了250日圓的燒雞霜，總計1600日圓。因為很久沒吃哲史的涼麵了，所以我選擇了這家店。他們提供了兩種選擇，讓我有些猶豫，最後我選擇了馬鈴薯醬油。麵條一如既往地美味，吃了400克後，我已經飽得快要爆炸了，但我仍然盡情享受了這頓美食。醬料中的馬鈴薯也非常棒。燒雞霜是他們的招牌配料，同樣非常好吃。這次的用餐讓我非常滿意，真心感謝。

今次梅子切完了，只剩「盛400g」。因為多次提到「盛」，所以這次就省略了。哈哈，好啦！開胃菜兩款，第一款是烤雞肝、鰹魚、鰻魚肝、搾菜的淺漬。喝酒的話，光這些就能喝個痛快。鰻魚肝有點苦味，但不會太苦，而是有濃郁的鮮美味道。搾菜的淺漬也太好吃了！這些搭配足夠我吃三碗飯。第二款是香菇炒豆芽。我最近超愛豆芽，脆脆的豆芽加上香菇的口感，還有豆芽本身的堅實感！一下子就吃光了，哈哈！

盛り　¥1200穴子的一本天婦羅　¥600我第一次點了夏季限定的"盛り"。盛り的麵是細麵，可以蘸麵汁吃。麵汁跟我想的一樣普通，有點像超市賣的麵汁，個人比較喜歡粗麵的沾麵。但是，麵條滑順好吃，很適合炎熱的夏天限定菜單。預設的天婦羅和穴子天婦羅都是現炸的，外酥內嫩，非常美味！

梅切夏季菜單中的「盛」是麵哲的夏季菜單，哲史曾是麵哲的副廚，所以這道菜在菜單上。但「梅切」是哲史的夏季菜單。這道料理是將梅子混入麵條裡，配上清淡的中華鹽湯，上面加上爽脆的海蜇，再淋上清涼的湯底，搭配酸酸甜甜的茶漬，炸麵的脆口更添美味享受。

上次談到「盛り」，這次跟朋友一起去吃的這家麵，如果可以的話我願意再來好幾次哈哈！果然清爽又順口，麵條輕鬆地滑進喉嚨，清爽的柚子胡椒時不時會刺激鼻子，但也挺不錯！聽說很快又會有另一款夏日麵登場，真是令人期待啊！

麵哲系的涼，超美味！拉麵哲史（庄内）大碗（400克）+穴子天+近江黑雞天+雞焼霜+玉米天（店家自選）+蛋包增量+小白飯 #店主是麵哲支店麵野郎（已結束營業）的前店長 #2016年8月獨立創業 #4年後再訪⇒上次吃的是哲史麵（日清CUPNOODLE的現場版）

從江坂方向開往園田方向，在浜交叉路口往神崎刀根山線的南方向前進，就會找到「拉麵哲史」。我開車經過，想看看有多少人在外面等候，雖然是在中午12點左右，但可能因為天氣熱的緣故，外面沒有人在等待。我迅速停下車子，在附近的停車場停好車子，然後進入店內。店內只有一位顧客坐在吧台上。現在該點什麼好呢？一開始在這裡的哥哥點了標準的大碗拉麵。但因為外面太熱，我選擇了熱騰騰的肉醬油餛飩湯麵。醬油和餛飩的搭配非常好，叉燒肉也很地道，同時又能感受到店家不斷研究的成果，味道非常美味。

豐中市的我最愛店家。今天來尋找其他地方找不到的特別一碗。我點了限時的「盛夏」季節限定吧？自家製麵條滑順好吃，搭配甜甜的湯汁。把麵條沾一下湯汁，然後啜食。太好吃了！再加點配料，一根鰻魚天婦羅和牛排。鰻魚天婦羅炸得酥脆，份量十足又美味。今天的推薦配料牛排也很棒。肉質鬆軟多汁。太美味了。這就是真正的饗宴。真是太令人期待了♪

來了！夏日的招牌菜「盛り」！每年若不吃這個，就感受不到夏天的氣息。最近，他們好像引進了麵機，雖然以前也是自家製麵，但都是到師傅的店製作，現在在自己店裡做了起來。這是我第一次嘗試自家製麵！而且這次的麵條更細，更突顯了麵的味道。以前的麵是平麵，現在變成了細麵，吃起來更有彈性，入口即化（笑）。我注意到一不留神，整碗麵就消失了！

星期二的午餐，在庄内的「拉麵哲史」。2023年7月4日星期二。聽說開始有「盛り」服務了，所以就來到庄内的「拉麵哲史」。真是令人期待呢！12:16 到達。還有2個座位，趕緊入座。點餐。12:38 盛り上桌。12:51 結帳。離開店面。盛り 1200日圓麵條400克 100日圓鰻魚天婦羅一根 600日圓烤雞 250日圓總共 2150日圓天氣越來越熱，應該是時候了呢。盛り專用的麵條真是美味。我點了豐盛的配料。無論是鰻魚天婦羅還是烤雞，都非常美味，讓我感到非常滿足。夏天就要來了呢。吃盛り的時候，總是會擔心醬汁會不夠用，所以或許300克的麵條比較適合。當然也可以額外點醬汁！#拉麵哲史#庄内

一個月後又來到了「拉麵哲史」。2023年6月13日星期二。星期二的午餐，到達庄內的「拉麵哲史」，11:53抵達。進店。有空位。坐下。點餐。12:01 收到拌麵。12:12 結帳。離開店鋪。在張貼的菜單上兩個選項中，我很快就決定要點哪一款拌麵。選擇了馬鈴薯醬油味的笨拌麵 1250日圓，麵條400克 100日圓，還點了燒雞 250日圓，總計1600日圓。哲史先生的麵一如既往地美味，我先享受了一會兒麵的風味，然後再蘸汁吃。其中混有大量香氣的馬鈴薯醬汁確實非常美味。謝謝款待。#拉麵哲史#庄內

週二的午餐去了「拉麵哲史」，是2023年5月16日週二。這個月也想吃那碗拌麵的心情下，又一次造訪了「拉麵哲史」。12:13到達，剩餘座位不多，趕快入座。點餐。12:36上桌了拌麵。12:47結帳離店。我點了和風白湯醬油拌麵，價格是1200日圓，麵量400克加100日圓的烤雞胸肉，共計1550日圓。看了評論很感興趣的「那個地方的那個東西」，店主甲斐先生告訴我，這是參考了最近關閉的麵哲支店麵野朗的拌麵湯底。已經有四年沒吃了，每次都非常美味。先享受了一下哲史先生的麵，非常好吃，然後再沾上湯底來吃，清爽的白湯裡充滿了美味。太好吃了，真高興能夠造訪。謝謝款待。#拉麵哲史#庄内

島町中華麵配白飯，每次來這裡都忍不住點這道菜！真的好好吃啊～雖然單吃麵已經很有味道了，但加上白飯更是美味！或許只是因為我愛吃飯吧！今晚又吃得很滿足，謝謝大家的款待！

今天雖然是桜前線，但天氣有些微涼。在工作途中發現了一家拉麵店。我停下車子，走進了店裡。店內不算很大，而且很安靜。我點了一碗「醬油拉麵」（700日元）。不久後，服務生端來了拉麵，我先品嘗了湯頭。驚艷的美味。湯頭以雞為基礎（我猜），醬油的味道適中，叉燒也很美味，麵條QQ的口感相當不錯。我又找到一家好店。非常美味，謝謝！

這是自3/6以來的第二次造訪『拉麵哲史』，日期是2023年4月12日星期三。可惜天氣有點小雨。星期三的午餐選擇了『拉麵哲史』，主要是為了追尋限量供應的扇貝湯底。12:15抵達，僅剩一個座位，趕緊入座並點餐。12:33端上了招牌的扇貝湯底拌麵（400克）售價1500日圓。此前所品嚐過的扇貝中，這次的份量最大，兩顆扇貝整整擺在碗中，驚喜不已。湯底鮮美清淡，扇貝湯的風味濃郁豐富，非常美味。當然，哲史師傅的麵條依舊是一絕，口感絕佳。最後以湯底稀釋收尾，完全飲盡、食畢，非常滿足。謝謝款待。#拉麵哲史#庄内

吃過的拉麵熱量會在當天散步中消耗掉你好♪我是拉麵迷Walking❗️今天去了位於庄內的「拉麵哲史」，品嚐了他們的「真鮑魚鹽拌麵」。因為家人不在，我一個人吃飯。趁機去了一家因距離和營業時間而難度較高的店家。從車站到店家的路程也有些困難，但我還是決定去了拉麵哲史。到達時間是19:10，已有3位顧客。馬上就進店了。 【點餐】 真鮑魚鹽拌麵 1,400日圓 ◇◇◇◇ 湯頭（鹽湯） 以鮑魚熬製的鹽湯底。拌著麵吃非常美味，但喝湯的時候，湯汁裡的辛香料？味道太濃，有些難以接受... 雖然以拌麵為主，但個人覺得評價平平。 ◇◇◇◇ 麵條（細直麵） Q彈的細直麵。通常是300克。搭配湯汁很好吃，但煮熟後的麵稍微黏在一起，沾湯時有點難處理。 ◇◇◇◇ 配料們 鮑魚拌麵上有兩個鮑魚，泡在湯汁裡。店家還提供了殼放置的碟子，吃之前先把殼拿掉比較容易吃。因為部落格上的評價很高，所以期待很高，但這次吃的拌麵對我來說有點失望。不過，我想冬天吃牡蠣拌麵之類的應該會很好吃，而且挑戰新鮮食材也是不錯的。拉麵哲史，謝謝你的款待！

常規菜單選擇不多，但限定菜色非常吸引人。今天點了響螺鹽拌麵，不知道什麼是響螺貝，後來在維基百科上查了一下。然後拿到桌上的鹽拌麵，看到醬汁裡幾乎都是響螺貝，不知道該把麵放哪裡，一直在試驗。醬汁看起來樸實，但這就是哲史先生的手法，充分展現了貝類的鮮味，與麵條完美結合，是一次全新的鹽拌麵體驗。響螺貝看起來像蛤蜊，但味道非常獨特，有嚼勁，這樣搭配也很美味。

久違了的拉麵店探訪。這次去了『拉麵哲史』。是2023年3月6日星期一。這個月的第一碗拉麵... 或者說，距離2月23日已經有12天沒吃拉麵了。嗯，中間隔了一段時間呢！週初的午餐選擇了『拉麵哲史』。除了外面掛的菜單之外，似乎還有其他選擇，真令人期待。11:45到達。只剩下少量空位。坐下點餐。12:00 乾拌麵上桌。坐下時甲斐先生就給了推薦，所以我馬上就決定了。牡蠣鹽味乾拌麵 1350元，麵條400克 100元，加牡蠣 500元，總共1950元。哇，這碗帶有牡蠣香氣的鹽味湯底濃郁而充滿美味，實在是太棒了。三月份的牡蠣真的很大塊。加了牡蠣的部分真的享受了滿滿的牡蠣美味。麵條也是一如既往的美味，非常滿足。謝謝招待。#拉麵哲史#庄内

今年首次瞄準的限定品，是『拉麵哲史』。2023年1月17日星期二。這是我今年的第一次造訪。『拉麵哲史』。雖然紅布幕有點遮擋了，但詢問後，他們表示可以提供，這令我很高興。11:35 到達。有空位。坐下。點餐。11:45 乾麵送上。鹽味串燒豬雜麵（火鍋風）*附湯圓、附飯 1350元 麵400克 100元串燒豬雜 400元總共 1850元深愛的鹽味串燒豬雜麵，充滿了豬雜的鮮美，果然好吃。包括高麗菜、蔥、湯圓等配料也是無敵的。雖然菜單上沒有串燒豬雜的選項，但為了確保，我詢問後得知，一份就能提供，當然我馬上點了。啊，串燒豬雜也很美味，我好好享受了。太棒了。今年我還會定期造訪。謝謝招待。#拉麵哲史#庄内

這裡的黑暗讓我有點擔心，哈哈。進入停車場前先確認了一下。所以，我是哲史。嗯，名字就能猜出來吧。我是來自麵哲的人。之前還沒去過呢，哈哈。拉麵呢...很好吃。麵條又滑又Q，但味道很濃厚。麵真是棒極了。湯也很美味。還有，這家店好像營業到晚上10點左右。啊，我好想換手機。