高田馬場有幾家美味的炸豬排店，而這家在成蔵跡地新開的店我還沒去過。平日午餐的時候我喜歡便宜又快速，但每個月想去炸豬排店慢慢享受一次，這對我這個大叔來說算是一種小奢侈。因為離工作場所近，我便避開繁忙時段前去試試。店門口看起來相當時尚，有點像希臘風格，白色的裝潢簡約又舒服。這家店在地下1樓，我下樓進入店內。如果不知情，真會以為是法式或義大利餐廳。服務的老闆也很有型，一個大叔坐進去還是覺得自己不太搭。 我被帶到吧台，點了A定食的綜合炸物。看菜單的時候發現晚餐只提供套餐。等了一會兒，上菜了，綜合炸物定食。炸物看起來竟然很有色彩！雞胸肉的白色、肋眼排的粉紅色，搭配的高麗菜綠色。這時我心中不再覺得自己格格不入，只想和白飯一起享用！ 首先品嚐推薦的雞胸肉炸物，沾上鹽。太好吃了……雖然輕盈但味道卻很豐富，還沒停下來吃完，就已經吃掉一個了……但因為真的好吃，才不管那麼多。接著是肋眼排，用醬油沾。美味得想要驚呼出聲，脂肪好吃，肉質也多汁。突然意識到還沒吃白飯，一半搭配白飯一起，絕配！ 在吃到豚肉餃子前，我先平靜心情，搭配白飯、豚汁和醃菜吃。豚汁……好好吃！這豚汁的肉是粗磨的豬肉！這道綜合炸物定食的食量真是讓我一直打亂進食的節奏。接下來是豬肉餃子，來吧……好美味！真的是主角啊！熱騰騰，肉汁四溢，味道輕輕流出。之後的事我已經不太記得了，只記得喝水結帳後就離開了。對女性或食量小的人來說，這份量剛好；但對年輕人來說或許量稍嫌不足，不過白飯可以免費續一碗。 店內禁止拍照，但可以拍食物。這家店的服務和味道都得到了高度評價。謝謝款待，下次再來！

平日限定的炸豬排咖哩和六款定食的炸物都點了。餐具很講究。薄玻璃的水杯，雖然只是喝水的杯子，但很好看。還有用鴕鳥圖案的平盤，豆皿也很可愛。沙拉裡居然還有白芹呢！咖哩偏甜，但有水果的香甜味，並不會膩，孩子也能吃。穴子和牡蠣都很好吃！當然肉也很棒。排隊真是值得。

在Instagram上發現這家餐廳後，我一直很想去嘗試的午餐♪這是一家2025年米其林指南入選的餐廳，未來一定會更受歡迎！這裡位於高田馬場站附近的好地點，雖然在地下，但一走進去就有著像咖啡館一樣的乾淨和時尚感。開門前已經有兩組客人在等，我是第三個進去的，隨後的客人接連不斷進來，建議大家一定要一開門就來哦！因為我是一個人，所以坐在了吧台上♪我點的餐品很明確，就是這個！【三種混合炸物定食】2400日元，包含沙拉、極品雞胸肉炸物，再加上從九種選擇中選三種混合炸物：①肋眼牛排 ②蝦 (+100日元) ③帶殼牡蠣(+200日元)，還有白飯、豚汁和醃菜。Fry家最吸引人的地方就是可以一次嘗試多種不同的美味☺︎。用松露醬汁淋上的芹菜和生菜沙拉清爽可口♪看起來份量很足，但其實很輕盈、容易入口，味道也很棒！首先是Fry家的招牌【極品雞胸肉炸物】！這口感和美味是我之前從未體驗過的，真的讓我驚喜！粉紅色的岩鹽更能提升雞肉的鮮味。外皮輕薄，低溫烹調的雞胸肉鮮嫩多汁，這樣的美味真的是讓我印象深刻……我簡直想跟誰分享這樣的體驗(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾（笑）。接下來是期待已久的三種選擇的混合炸物！肋眼牛排的醬汁雖然好吃，但我更喜歡用鹽來品味，肉和油脂的甜味尤為突出。蝦的外皮輕盈，更突顯了蝦的彈性，和清爽的塔塔醬也很搭！帶殼牡蠣的呈現形式真是有趣，這樣的擺盤實在罕見！大顆的牡蠣裡面鎖住了鮮美的汁液，實在多汁，讓牡蠣愛好者欲罷不能♡還有，白飯美味到令人驚訝(´；ω；`)♡（免費再添一碗的服務真是太棒了！），再加上豚汁，這樣的定食真的是讓人心靈感到溫暖、身體也得到了滿足，幸福感十足的午餐啊……雖然主食的器皿設計簡潔，但形狀可愛，小碗也各具不同，作為器皿愛好者的我真的很享受！這家餐廳我真的非常喜歡，如果在附近的話肯定會經常光顧。下次我非常想嘗試平日限定的【特製炸肉餅咖哩套餐】，決定了！還有，當然要再加點【極品雞胸肉】！！這個絕對不能錯過！！再來一杯啤酒，晚餐時光也很不錯呢(´･ω･`)♡

2024年版米其林指南中入選並獲得比布古爾獎的炸物專賣店『Fry家』，不僅提供肉類，還有海鮮和蔬菜，還有細緻的服務，非常棒的餐廳✨ 除了傳統的「炸豬排店」形象，地下店內以白色為主調，時尚而且舒適的氛圍就像是西餐廳或法式餐廳！晚餐時段有8000日元的套餐，但午餐時段只需一千多日元，就能享用到這美味的炸物！這次我們在午餐時段的11:00來訪（平日10:50到達時排在最前面）■選擇的混合炸物定食三品2400日元！另外，每增加一品需加500日元，四品2900日元，五品3400日元。餐點包含沙拉＋極品雞胸肉炸物＋三道自己選擇的炸物＋白飯、豚汁、醃菜，由於是定食，分量很足，吃完後非常滿足！經過一番考量，最後選擇了①肋眼（脂肪多的部位）②里脊③蝦（加100日元）。首先上來的是切絲生菜沙拉，搭配的松露醬讓人感動好吃！接著是低溫烹調的極品雞胸肉炸物，驚人的柔軟度‼️ 之前吃過的雞胸肉炸物的印象瞬間被顛覆✨ 我用推薦的鹽來享用！然後白飯和味噌湯送上，接著是三道炸物的登場！肋眼的生肉斷面真是讓人驚艷……外皮酥脆到超乎想像！輕盈的外衣和鮮嫩多汁的肉質讓人感到無比滿足✨ 里脊以兩口大小的形式呈現，清爽柔軟，鮮味十足✨蝦的肉質彈牙，搭配的塔塔醬也非常美味，淋上去吃非常讚，讓白飯根本停不下來，瞬間就吃光了☺️ 聽說白飯可以免費加一次！三品以上的話，我想根本不夠飯吃(笑)。個人來說不太喜歡吃炸肉丸，但Fry家的特製炸肉丸讓我非常有衝動想嘗試...下次一定會點！最近高級炸豬排店風靡，但Fry家真的好吃，大家一定要來試試看〜！

這次我來到高田馬場的Fry家，這家擁有米其林必比登美食的店，重點是他們的混合菜單，我點了四樣的混合炸物定食：選擇了里肌肉、特製炸肉餅、穴子和牡蠣。首先上來的是清脆的卷心菜沙拉，搭配特製的松露醬汁，但我覺得松露味不明顯。不過卷心菜非常新鮮，口感很棒。 定食的第一道是炸雞胸肉，炸得剛剛好，外皮很酥脆，肉質又柔軟，這讓我對其他的炸物充滿期待。再來是一碗淺盛的閃亮米飯、一碗豚汁及小菜。根據定食的習慣，我還點了特製醬汁和牡蠣炸物，並搭配一點鹽，看到鹽是粉紅色的，應該是玫瑰岩鹽。 選擇的四種炸物終於上桌了。炸肉餅、穴子和里肌肉建議先用鹽調味，我首先嘗了炸肉餅，真好吃！用鹽來吃能直接感受到肉的鮮美，肉汁和絞肉的口感令人讚嘆。接下來我加了醬汁和芥末，果然醬汁也很棒。 再來是穴子，先用鹽輕輕品嘗半側，雖然外皮很酥脆，但感覺有點重。我心想，穴子還是白燒或天婦羅比較好，所以剩下的半側我沾上了塔塔醬，這樣味道增添了許多，不過我個人覺得穴子的特點沒有完全展現出來。 接下來是里肌肉，切成小塊，非常方便食用，外面包裹著較厚的外皮，先用鹽調味，外皮酥脆，里肌肉又柔軟多汁，肉的鮮味非常明顯。然後我忍不住又加了醬汁，想多味道的我最喜歡醬汁了。 最後是牡蠣炸物，先加上檸檬，再試試塔塔醬和醬汁，兩種都很好吃。雖然我很想要一杯啤酒，但我忍住了，為自己感到驕傲。這餐結束時，我覺得稍微需要一點清爽的甜點。謝謝你的招待，這餐我吃得非常滿足，期待下次再來！

今天我來到高田馬場的「Fry家」用餐！店鋪從高田馬場站步行大約三四分鐘，位於大馬路旁，非常顯眼，交通方便！店內位於地下，環境非常有隱蔽感，裡面有大約五個吧台座位和四五個桌子，讓人感覺像是一個小隱藏餐廳！今天我點了「菜單A」的套餐！菜單A包含了以下內容： ▪️沙拉：生菜非常脆口，醬汁清爽！ ▪️極品雞胸肉炸物：外觀非常精緻，讓人不由自主地盯著看！雖然是雞胸肉，但肉質非常松軟，油膩感也不重，實在太好吃了！肉質非常細膩！搭配雪鹽這種如雪般細緻的鹽一起享用！ ▪️蔬菜條：各式各樣的新鮮蔬菜條，搭配肉味噌一起食用，味道清新美味！ ▪️豬肋排：我平時很愛吃肋排，但這次的豬肋排是我吃過最好吃的！據說這些肉至少熟成了兩週，非常柔軟，口感絕佳！肋排上的脂肪部分也不油膩，還帶有甜味！ ▪️今日蔬菜：今天的第一道蔬菜是香菇，熱騰騰的，味道很好！ ▪️鯵魚：我把鯵魚做成了三明治的樣式，像漢堡一樣用紙包著食用！酸黃瓜、醬料和美乃滋與麵包的結合非常美味！ ▪️肉品：這道肉品的顏色有漸層，看起來非常美麗！肉質軟嫩多汁，口感極佳，絕對美味！ ▪️清口菜：是海帶芽和蛤蜊的清湯！這裡的海帶芽跟一般地方的完全不同，質地細膩且清爽！ ▪️今日第二道蔬菜：今天的第二道蔬菜是馬鈴薯，搭配西班牙的醬汁，味道出奇的好！ ▪️海鮮：今天的魚是黃鰻！黃鰻又大又美觀，外酥內嫩的口感非常好吃！ ▪️里肌肉：非常柔軟多汁，肉香四溢，讓我忍不住一直想咬下去！ ▪️涮涮鍋：是肩里肌的涮涮鍋，聽說是手切的！肉質柔嫩，搭配醬油醋食用很清爽！ ▪️主食：可以選擇冷麵或咖哩。我想吃點清爽的東西，所以選擇了冷麵！冷麵的麵條細而Q彈，和柚子非常搭，讓人感覺很清爽！與 bonito（ bonito fish）的油脂相當搭配！ ▪️甜點：是淋上石榴醬的木瓜！木瓜甜美，石榴的酸味讓它口感更佳，作為甜點實在是100分的味道！ 整體來說，這道套餐的設計很有巧思，交替出現的炸物和清爽菜品讓人感到驚喜！我對美食感到非常感動！店員的服務也很親切和細心！菜品與菜品之間的上菜速度剛剛好，幾乎沒有等待食物的情況發生！我希望為了再次品嚐這裡的美食，特地來高田馬場！我一定還會再來的，謝謝款待！

這裡雖然有點貴，但油一點都不油膩，連我這個不太能吃炸物的人都不會覺得噁心。特別推薦雞胸肉的炸物，真的很柔嫩又酥脆，超好吃的！

天婦羅和炸物的概念總是搞混在一起。天婦羅是用小麥粉和雞蛋調製的麵糊裹住食材再炸，而炸物則是裹上麵包粉後再炸。這種模糊的認知，似乎我身上還有不少。果然是米其林推薦的餐廳，特別推薦他們的肉類炸物。不僅僅是炸物，還有像是小菜的涼拌菜和肉卷等，讓人不會覺得厭倦，真的很有趣！這次我點了8,000元的套餐，但如果有更輕鬆的選擇會更好。

17:30～19,900圓／2位◇吃的東西・捲心菜沙拉・雞胸肉炸物・蔬菜棒・鯵魚炸三明治・豬肉炸物・蔬菜・蛤蜊湯・薯條・魚炸物・里肌炸物・涮涮鍋・炸豬排咖哩・木瓜甜點。這是一家獲得米其林推薦的炸豬排店。給我的印象是精緻而優雅的炸豬排套餐。整體來說都很好吃，但鯵魚三明治、涮涮鍋和炸豬排咖哩給我留下了深刻的印象。雖然炸物不少，但吃完後並不油膩，讓人好好享受了一番。謝謝招待！

店裡的介紹寫著會登上2025年度的米其林指南，所以我特地保存下來。週末的午餐時間居然沒有排隊。星期六的13:25，我想著今天出門有點晚，經過的時候看到樓梯上沒有排隊的人，於是我下樓後就直接進店了。店內只有一位客人和三位客人，加起來只有四個人。星期六這個時候能這樣不排隊進來我真沒想到，回想起來我之前來的都是平日開店時候。 我坐在吧台最裡面，對著菜單決定點MIX定食的三種，內容包括我第三次來終於第一次點到的豬排，選擇了里脊和豬排搭配穴子。店內禁止拍照，所以我第三次才終於有機會坐在米其林盾牌旁邊，拍了一張。在下單後幾分鐘裡，先上了小菜和醬汁，然後過了7到8分鐘，飯和味噌湯以及翅脆炸雞到達了……哦，三種盛其實是指除了翅脆炸雞外的三種！我沒有仔細看菜單，差點以為自己點錯了。果然，翅脆炸雞很好吃，但今天裡面有點生。於是我就稍微放著，等它用餘熱熟成後再吃。在等的期間，三種盛也到了。最開始我用鹽來吃，然後試試醬油。豬排也很美味，穴子也很嫩，非常好吃。飯有一次免費加點，所以我今天也加了一次，完美收官。結帳的時候是2400元包稅，我用卡支付。星期六的午餐時間居然能這麼空，真的不敢相信，現在正是好時機呢。

土曜日的午餐時光造訪了這家餐廳，從高田馬場車站出發不到3分鐘就能到達，位置在元成藏的舊址。我是從西早稻田車站步行大約10分鐘到達的。到的時候早到了10分鐘，排在第二，開店時有5組人在排隊。午餐時間不接受預約。這裡是個雖然被選為米其林必比登，但其實訪問難度並不高的店家。值得一提的是，顧客以男性為主。店的概念是享受少量多樣的炸物料理。知名的西山主廚主攻這個計畫，並曾與創造過多家炸豬排和炸物名店的巨匠斉藤元志郎主廚合作開發菜單。 店內有5個吧檯座位和3張桌子。最受歡迎的選擇是可選擇的混合炸物定食，可以選擇不同的配料，我最後點了幾乎包含我想吃的混合炸物，價格為1900日圓。裡面包括了雞胸肉炸物、肉丸和肋眼豬排。米飯免費續碗。 雞胸肉炸物軟到讓人難以置信。平常我不太吃雞胸肉，但這樣的軟度讓我覺得虽然没有肉的多汁感，但我希望能再吃好幾次！算得上是店裡的招牌！肋眼的味道如我所料，但因為肉的特性會有些油膩，如果能選里脊或是ロース可能會更好。肉丸則是非常好吃，沒有意外的美味。 另外，不容錯過的竟然是生菜沙拉。搭配松露醬的味道非常好，讓我覺得專門為了這個沙拉來也值得。每道炸物的品質都相當高！最後，這裡是可以帶酒進來的，每瓶收4000日圓的費用！謝謝款待！

高田馬場車站步行約三分鐘的大馬路旁，曾經是著名的炸豬排店「成藏」的地點，最近開了一家專門做炸物的餐廳。這家餐廳去年九月才開張，近期卻已獲得米其林必比登推薦，實力不容小覷。雖然有許多天婦羅店提供各種食材的小份量菜品，但卻沒有能夠讓人品嚐到多樣炸物的小餐廳。於是決定創建一個能夠吃到少量多樣的炸物，包括豬排、里脊、蔬菜及海鮮等。 大廚西山道泰在瑞士與日本的和食餐廳中獲得星級榮譽，還有與他合作的斎藤元志郎，曾經創造了許多名店，這讓人感受到他們想在這個名店的舊址上超越過去的強烈決心。 依靠店名標示的招牌和菜單，我踏著樓梯走入地下的店內。這裡的氛圍以白色為主，儘管是炸豬排和炸物的店，但卻給人一種適合約會或商務宴請的感覺。餐廳內有面對廚房的吧台座位和普通桌椅。我選擇了僅限晚餐的8000日圓套餐，內容如下： - 沙拉 配松露醬 - 極品雞胸肉炸物 - 蔬菜條 配肉醬 - 豬肩排 - 當日蔬菜（蓮藕） - 鯵魚（炸三明治風格） - 希金博（部位） - 口味清新（蜆味噌湯、菜花小菜） - 當日蔬菜（馬鈴薯條 配巴拉巴斯醬） - 里脊 - 火鍋肉 - 主食（炸物咖哩或冷麵） - 甜點（木瓜） 首先上桌的雞胸肉炸物，柔軟又多汁，讓我驚艷不已。而接下來的豬肩排其切面美麗，上面傳遞出來的肉脂香氣更是令人心醉。希金博這個稀有部位，口感獨特，咬下去隨之流出的鮮美令人讚嘆。整體來說，每個部位經過細心的火候掌控，各自的特色都展露無遺，而外層的麵包屑也恰到好處的酥脆，展現出匠心獨運，並非一般炸豬排店所能比擬。 里脊則保留了原切，不需要切割就可以品嚐到它的多汁，而火鍋肉則是選用了較厚的肩肉，確保每個部位的特色都能夠表現得淋漓盡致。與專業業者共同研發的三種油，配合輕盈的麵包屑，使整道菜品上下間隔著蔬菜、輕食，主食的炸物咖哩甚至像湯咖哩一樣流暢，甜點的木瓜也有助於消化，給人帶來舒適的用餐體驗。 每道料理不僅在質量上有保證，整體套餐的流程也經過精心設計。儘管有許多天婦羅料理提供少量多樣的選擇，但我驚訝於這裡的炸物能夠如此細膩地展現食材的魅力。這不僅僅是一家炸豬排店，而是建立了一種無法比擬的新業態，米其林的推薦也是理所當然。此外，服務人員的態度溫和柔和，讓人倍感舒適，店內的氛圍也十分時尚，絕對值得推薦給每一位食客。

今年獲得米其林必比登的這家店，位於曾經有「成蔵」和「なりくら」的地點，去年新開張。能入選米其林真是太厲害了！這家店的名字很簡單，但其實不僅僅是賣豬排，還有各種炸物可以享用。今天是在平日午餐時光造訪的，可能因為有了米其林的加持，店裡有不少外國客人，幾乎全滿，生意很好。除了吧檯，還有桌子。午餐方面，選擇多樣的炸物定食似乎最受歡迎，我選了一個基本的三種炸物定食。嫩雞胸肉是必點的，還可以選擇三種自己喜歡的炸物。因為坐在吧檯，所以可以親眼看到廚師的料理過程。使用了兩個油炸鍋和很多定時器，廚師熟練地炸著各種食物。由於炸物個頭不算大，所以上菜速度還蠻快的。米飯可以免費加一次。桌上的調味料有鹽、醬油、辣椒和沙拉醬等。 ▶︎點的餐品：可以選擇的三種混合炸物定食 2400元 包含：肋眼、炸肉餅和牡蠣（加200元） 附贈：沙拉、米飯、醃菜、豚汁 沙拉和醃菜先上，對於喜愛先吃蔬菜的人來說真是好事。接著是嫩雞肉、米飯和豚汁，最後再一起上三種炸物。首先趕緊品嚐嫩雞肉～外皮酥脆，油香四溢，肉質十分濕潤，口感很好。搭配鹽吃，更能突顯甘甜的味道。肋眼肉片較薄，有三片，裡頭脂肪豐富，肉的鮮味和甜味一口咬下來就衝擊而來，雖然分量不大但相當厚重，這樣的份量剛剛好，味道也相當不錯。炸肉餅的餡料非常多汁，口感輕盈，香氣四溢，搭配的芥末也恰到好處，點這道真是明智的選擇。 接下來是期待已久的牡蠣！外殼完整，大約是中等大小，裹著酥脆的外皮與鮮嫩的牡蠣相互融合，清新的海味讓人感覺相當美味～搭配的塔塔醬以蛋味為主，是我喜歡的風格。所有炸物的味道都很棒，外皮酥脆的口感讓我印象深刻，厚度適中且緊密貼合，充分展現了食材的鮮味。雖然所有炸物都能直接吃，但搭配醬油或鹽也非常可口。米飯也煮得剛好，我當然又加了一次～其實還想再加更多。沙拉是生菜，清爽的口感搭配了松露沙拉醬。豚汁則非常豐富，有很多配料，營養又美味，讓這頓餐相當愉快。雖然分量稍微感到不足，但整體來說，這頓午餐非常讓人滿意。這樣的風格在外面不多見，真是一家珍貴的餐廳。謝謝招待！

飲得了的炸肉餅咖哩。在2025年度的米其林指南中有介紹這間店，所以我就特地保存起來。這裡有平日限定的炸肉餅咖哩，常常聽到咖哩就像飲料一樣，但這裡的炸肉餅同樣滑順得像飲料一樣。星期一開店後大約2、3分鐘我就來了，先到的有兩組三個人。上星期五才來過，但我覺得這裡很可能會入選百名店，若是真的話，等到時候排隊應該會很可怕，所以趁現在來試試平日限定的炸肉餅咖哩。 不久後，吧台的座位全都坐滿了，但桌子卻都是空的。當我想到比三天前空了不少時，15分鐘後來的一位客人坐在桌上，卻看到有排隊，心想一人客可能只能坐吧台座位吧。突然聽到廚房的工作人員問配菜的人「那個不行嗎？」，對方回答「40分鐘後會有預約的團體客人」。我想如果我晚到10分鐘就慘了！不過在食べログ上只找到晚餐時段的預約，但不知道電話是否可以預約午餐呢？ 大約過了2、3分鐘，千切的高麗菜上了桌，並告訴我可以加上松露醬來享用。依照指示我試著吃了。從下單到上菜大約花了10分鐘，喔！咖哩跟炸肉餅是分開上來的呢。我本來很想把炸肉餅放在飯上一起吃，這樣的安排我覺得很開心。對了，咖哩飯是沒有附豚汁的，所以才會在追加選單上看到豚汁。 我先用炸肉餅和咖哩搭配白飯，這咖哩的辛辣程度很低，吃起來十分容易入口。而且可以免費加一次飯，所以我又加了一碗，然後就開始用炸肉餅搭配米飯，還有用芥末和粉紅鹽來變換口味後完食。結帳的時候總共是1500日圓，今天我使用了信用卡支付。突然發現我還沒吃到豚排，下次再來吧！

店鋪的官方SNS帳號 @fry_ya_honten 訪問難度 ★★★☆☆ 《推薦重點》 ☑︎喜愛豚排的人 ☑︎在高田馬場站附近尋找美味的午餐/晚餐的人 男女比例 ★1：1 年齡層 ★20代～50代 使用情境 ★與同事、家人、朋友一同，或獨自前往 用餐時間 ★星期一 11點／無需等位 先客 ★3組 點的餐品・推薦順序「混合炸物定食三種」（2,400日圓） 這家「Fry家」是2025年度版米其林指南推薦的店，適合那些想吃少量炸物的人。從高田馬場車站的早稻田口出來，沿著商業設施「BIG BOX」的左側坂道直走，地下一樓即可到達，白色基調的優雅空間。到11點半幾乎就滿座了，桌位幾乎都被預定了。午餐時大受歡迎的是可以選擇的混合炸物定食，包含沙拉+極品雞胸肉炸物+選擇的混合炸物+白飯、豚汁、醃菜（白飯可免費續一碗）。炸物有3種到5種可選（包括・豚排・蝦・里脊・穴子・特製肉丸・帶殼生蠔・2種蔬菜・鯵・小柱），可以根據當天的心情來選擇。我選了「混合炸物定食三種」，包含了肋眼牛排、帶殼生蠔、穴子。 首先上來的是沙拉，使用的是生菜而不是高麗菜，這點挺特別的！配上白松露醬。接下來是雞胸肉炸物，用岩鹽調味。低溫熟成的雞胸肉保持了水分，口感真的不像傳統的炸物，十分柔嫩！隨後就是我自行選的炸物拼盤，肋眼與檸檬和醬一起吃，外皮與油的選用也很講究，使用了兩種麵包屑和三種油脂製作，外酥內輕盈的口感極佳。肋眼的脂肪特別甜美，品質上乘。而帶殼生蠔相當難得，讓人驚喜（*´∀｀*），這個比普通生蠔炸物大約1.5倍，搭配塔塔醬，塔塔醬也不會過於膩口。然後是穴子，十分柔軟！基本上所有的炸物在咀嚼時都完全不會感到壓力，這是因為完美掌握了炸製的時間，保持住了食材的柔嫩！搭配的醬料最合適。 星期一的中午這麼受歡迎，我旁邊坐著一位外國顧客，聽說是從SNS上獲得的資訊。米飯也甜美，豚汁裡面還有不少肉塊，讓人感到非常滿足的店☆彡 這不是完完全全只是肉的選擇，這樣一來更容易上手，我還想再來一次。

高田馬場有一家獲得米其林必比登推介的炸物名店。這裡可以少量多樣地享用各式炸物，特別適合女性。店內以白色為主色調，給人清潔感，設有吧台和幾個桌子，座位不多，剛開店的時候幾乎就客滿了！果然是人氣店。這次我點的是【可選擇的混合炸物定食】裡的三道菜。這個定食包括沙拉、極品雞胸肉炸物，還有我選的三種混合炸物，再加上飯、豚汁和泡菜。可選的混合炸物有豬排、肋排、里肌肉、特製漢堡排、鯵魚、穴子、蝦（多100日元）、帶殼牡蠣（多200日元）和兩種蔬菜。我選了特製漢堡排、蝦和牡蠣三種炸物。 首先上的是切好的來自卷心菜和芹菜的沙拉，這沙拉非常清脆，還淋上自家製的黑松露醬，味道很好。主菜的炸物依據食材不同調整炸的時間，到達最佳的火候。混合炸物中自帶的極品雞胸肉炸物，真的是名副其實的極品！中間略帶粉紅色，熱度掌握得非常好，肉質潮濕多汁。牡蠣和蝦都很大，鮮味也是充分鎖住的。特製漢堡排咬下去肉汁瞬間流出，是我以前吃過的味道裡所沒有的。而且豐富的豚汁，湯頭中植物和肉的鮮味都融合得很好，非常好喝，真想再來一碗！(飯是可以加的) 總之每一樣炸物的外皮都酥脆得驚人，咬下去時甚至會飛出來一點渣！能受到這麼多人的喜愛實在是名不虛傳的美味炸物。

衝擊的溶化雞胸肉炸豬排和可以喝的肉圓。因為在2025年度的米其林指南中被介紹過，所以我把這家店保存下來。星期五上午10:40到達，等候開門的隊伍有兩個人。於是我隨便在附近逛了一會，10分鐘後再回來，發現隊伍還是一樣。順便提一下，附近有一家叫“餃子百名店”的店，名叫ムロ，似乎沒有在午餐時段營業。另外，同一棟大樓裡還有一家叫“橫濱孟買”的高田馬場分店，但我之前去過的惠比壽的“東京孟買”似乎和這家有關聯。10:58分大門開啟，開店準備完成，11:00我進去時身後排了3個人，共6人。之後11:05時只剩下1張4人桌了，但入店時有些人報了名字，可能是有預約的。不過很快就滿座了，11:22時新來的客人開始排隊。店內裝潢以白色為主，看起來很時尚，但他們說店內拍攝禁止（菜品拍攝沒問題），所以沒有拍照。我看到菜單後，雖然在平日有特別的肉圓咖哩，但我還是點了混合定食B（極品雞胸肉、蝦、特別肉圓）。大約10分鐘後，醬汁、小菜、檸檬、塔塔醬上桌，之後5分鐘內豚汁、白飯和混合炸物也到達了。極品雞胸肉和肉圓建議配上桌上的粉紅鹽，沙拉則是用桌上的松露醬。首先吃了豚汁和白飯，發現白飯和豚汁都很好吃。然後吃到了極品雞胸肉…哇，超級柔軟，幾乎不用牙齒就能咀嚼，這是我從未吃過的雞胸肉炸豬排。接著吃肉圓…哇，超級滑順，是我從未吃過的肉圓，這簡直就是可以喝的肉圓。最後吃了蝦炸…嗯，普通好吃的蝦炸。店裡說白飯可以再加一次，所以我再次加了一碗，然後在半碗上擠了檸檬，搭配之前用鹽吃的雞胸肉和肉圓一起用醬汁享用，最後一直不厭倦的吃完了。結帳是含稅1900元，只能用現金，除了這個之外可以用PayPay。旁邊坐著一位外國的單身客人，點了各種不同的餐點，看起來每一道都很美味，所以我確定會再來光顧。

餐廳裡的餐點有雞胸肉、肋眼牛排、炸肉排和蝦子，價位是2,500元。雞胸肉炸得真是太好吃了！聽說是低溫調理，但不會生生的，肉熟透了又不會乾柴，咀嚼起來的口感很柔和，外面的麵衣跟肉的平衡感也很棒。我用鹽調味品嚐，味道非常好。肋眼牛排也很好吃，但老實說我還想再多吃點雞胸肉。雖然沒有拍照，但沙拉也非常新鮮好吃。真希望能再去這家店！

我品嚐到了外酥內嫩的豬排，這家店位於成蔵的舊址，是獲得米其林必比登推薦的餐廳！2500元的固定套餐，加上飲品和白飯、豚汁，一個人大約3500元！真是一頓很棒的晚餐！我最喜歡的是肉雞胸肉豬排！每一樣都用鹽來享用，味道都非常好。

我去了高田馬場成蔵的舊址，現在是Fry家。內部裝潢簡約現代。我是沒有預約就去的，幸運的是當時有空位。之後慢慢地開始有外國客人進來。這次我點了可以選擇的混合炸物定食，有五種可以選。我真的是很猶豫該選哪一種。最終我選了里脊肉、肋眼肉、穴子、蝦和帶殼牡蠣。另加一份雞胸肉是必點的，隨餐附上。這些炸物看起來更適合配酒而不是飯，尤其是那份雞胸肉，真的是非常美味！下次希望能試試剩下的四種，還有那個咖哩也讓我很感興趣。

高田馬場的なりくら跡地上有一家豚排店。雖然內裝看起來從當時改裝過，但白色為主的店內讓人感到一絲懷舊。曾經來過這裡好多次。這家店是Michelin必比登推薦的餐廳，雖然和目白的旬香亭不是同一系列，但似乎是同一個團隊企劃的。這裡提供的豚排套餐價格為8000日圓。以下是套餐內容：雪鹽、芝麻醬、醋醬油、芥末醬、生菜沙拉（包心菜）、黑松露醬、極品雞胸排、蔬菜棒（黃瓜、大根、牛蒡、甜椒、胡蘿蔔、番茄等）、熟成兩週的豬排、青鰺天婦羅、熱狗、春菊小菜、蜆湯、馬鈴薯、西班牙醬、穴子、里肌肉、肩洛豬肉火鍋、冷麵或豚排咖哩、甜品（哈密瓜、青檸果凍、生薑汁）。 這是一家可以品嚐多種炸物的餐廳，每一道都汁多味美，火候掌握得很好，真是美味。沙拉的包心菜切得特別，口感鮮脆，非常好吃。第一道雞胸排外酥內嫩，水分恰到好處，味道極佳。不僅豚排好吃，連蔬菜的炸物也都毫不例外地美味。蜆湯讓人暖和，是很好的小菜。最後有冷麵或咖哩可選，冷麵吃起來像索麵，滑順可口，湯頭也很好，讓人想把湯全部喝光。咖哩則是以小碗呈現，有點像豚排咖哩丼，雖然我沒有品嚐，但看朋友吃得津津有味，下次想試試看。穴子的天婦羅與一般的不同，口感輕盈。整體搭配非常好，調味料可以變換，讓人不會感到厭倦，這是一道輕盈且口感多樣的炸物套餐。真的很好吃，謝謝款待！( *´艸｀)