Makuake【早鳥優惠】支援購買的「Santos隨選套餐」含飲料暢飲1人份加上限定特典。從表參道站朝渋谷方向走，沿著246號公路稍微前進後右手邊的ラポルタ青山地下1樓，深處的オモテサンドリア旁邊，就是鮨Suntos（在大樓前面右轉後，往前再稍微走有一條小巷，接著右手邊會看到樓梯）。由於店內沒有鮨Suntos的指示，可能會讓人感到困惑。從10月開始，分為兩個時段：18:00 和 20:30 開始。這裡的吧台有6個座位，桌子可容納4人x1和2人x3，加上一位單獨來的我，共計7位，20:30 時一起開餐。如果人數超過兩位，建議直接要求坐在吧台上以確保位置。這次的餐點包含25道菜，無論是視覺還是味覺都非常滿意，組合非常出色。大將有超過30年的握壽司經驗，會為客人握約10貫壽司，包括捲壽司。我要求小份的米飯。料理似乎是由旁邊的オモテサンドリア所做的，油炸的食物也處理得非常好，十分清爽。更讓我驚訝的是葡萄酒的選擇。我原本以為把壽司和葡萄酒搭配會很難，結果讓我受益良多。每種酒單獨品嚐都相當有趣。牡蠣、奶油起司、鮪魚、肝膽、穴子等的搭配都很出色。特別是與小肌、薑片、鯵搭配的葡萄酒，讓我驚喜萬分。聽說這裡有三位品酒師，包括代表綱島先生，這也是他們的一大優勢。代表會親自為客人端上葡萄酒和料理，讓我有了獨特的經歷，真的很不錯。不過，由於還想再吃一些壽司，總體來說有點消化不良。如果我能另外再點一些壽司就好了（在套餐時間內可能沒有那個空間）。這裡似乎更像是一家享受葡萄酒和料理的店，而非僅僅是壽司。系列店似乎也很受歡迎。作為經營者和實務者，這位代表真的是很棒的人。一定會再來訪。謝謝款待。以下是當天的菜單，包含店家提供的項目。白菜的磨泥 ～九十九里的蛤蜊高湯～恵比寿豆腐食堂的絹豆腐神經風乾的真鯛天婦羅薄衣炸蔬菜牡蠣 北海道墨魚握壽司小肌握壽司墨魚的觸鬚炸煎薑蝦鮪魚手捲 海藻配奶油起司的蜆醬醃九十九里煮蛤蜊握壽司公魚神經風乾握壽司宮古島鯵握壽司大分 豊後水道烤魚 鮮魚大根酸醃 ～配菜海鮮新鮮蛋的茶碗蒸 ～采用とよまる的雞蛋～鮪魚三重奏 棒壽司 ～雲丹無限列車篇～（招牌菜）車蝦握壽司車蝦頭炸煮鰯握壽司肝膽燉穴子握壽司鯛魚茶泡飯～尾条［おくめ］的高湯～ 今天的鯛魚因缺貨，更換成金目鯛。桃子甘露～紅茶的馬斯卡彭～和香園粗磨茶飲料：啤酒: 赤星x2香檳: Leonce d'Albe Spécial Réserve Brut 法國白酒: Alpamanta Breva Sauvignon Blanc 2021 阿根廷橙酒: Askaneli Rkatsiteli Qvevri Amber dry 2022 喬治亞白色有氣泡: CUVEE FRIZZANTE 2021 KEMETNER 奧地利紅酒: 丹波酒莊 馬斯喀特・貝利A 2019 日本玫瑰酒: Cantina Giara Rosmè甜點: GOURMANDISE 2022 法國

我點了任選套餐。這間主要提供壽司的創意料理店的水準一如既往。能讓我覺得好吃的菜只有兩道。小巧的金奇魚沒有油脂，炙烤也不入味；名物的本鮪層層堆疊，還加了海膽和魚卵的創意壽司，雖然是炙燒中腹肉，卻充滿了鮪魚的腥味。完全沒有鮮味的茶泡飯，還有沒有味道的甜點。握壽司中我連一樣覺得好吃的食材都沒有。這是一間流行的、追求新奇的店。

我在Makuake支援過，所以來了這家店！搭配的葡萄酒和壽司，真是太棒了！店內的座位有吧台和桌子，總共只能容納8個人，確實很難預約到……這家店採用兩部制，我預約的時間是晚上8點半開始。進入店內時，我肚子餓得咕嚕咕嚕叫。從8點半開始，我們首先品嚐了清湯，真的是沁人心脾，美味極了！然後依次享用了各種料理。搭配氣泡酒的是奶油牡蠣、天婦羅和朧豆腐，每一樣都好好吃。接下來換上白酒，握壽司也開始上桌了。墨魚、小鰺，真的是太好吃了！搭配橙酒的是奶油起司的蚌醬油漬、煮蛤蜊、鹽釜的鮪魚和海葡萄手卷！美味得不得了！其他的菜色也都真的很好吃，但鮪魚讓我特別興奮（笑）。最棒的是鮪魚三重奏，棒壽司。上面還有海膽和魚子醬，實在是奢華的棒壽司。因為裡面還有炙燒的鮪魚，跟紅酒非常搭！真的性價比超高，我已經期待再次光臨了！這是我第一次來這棟大樓，裡面有不少餐廳，想去其它的店試試看。謝謝招待！我會再來的！

我預約了訪問的葡萄酒搭配套餐，偶爾可以看到壽司和葡萄酒的搭配，非常有趣。整體套餐時間上有點緊湊，讓我感覺必須努力吃完！雖然品項很多，但每個份量都不大，所以對於我這個少食的人來說還是可以接受的。至於食物，有沒有特別值得一提的呢？老實說，沒有。味道上比較柔和，沒有特別有餘韻或強烈的感覺，整體給人印象是溫和而平順的。在表參道這個價格算是偏低，但給人的感覺是合理的。

銀座線的表參道站B2出口走幾分鐘，沿著R246，就可以找到位於拉・波爾托青山B1的鮨suntos（サントス）。這家餐廳可以說是代表綱島恭介的堅持中的一個過渡點。曾任塚田農場等企業的執行役員的他，在2021年開設了位於三軒茶屋的壽司與葡萄酒餐廳Sancha Monica，頗受注目。2024年4月，他又在這旁邊推出了壽司與葡萄酒的Omotesando Ria，並且開啟了鮨suntos的新篇章。 店內環境小巧，只有6個吧檯座位和4張桌子。以下是菜單內容： - **開胃菜** - 鮮蔬汁〜九十九里的蛤蜊高湯〜 - 恵比寿豆腐食堂的嫩豆腐〜專用豆腐鹽〜 - 神經締め的天婦羅 - 季節蔬菜薄衣炸 - 今日生蠔（搭配氣泡酒） - **握壽司** - 墨魚 - 小鯵 - 烤墨魚的觸手（搭配白酒） - 石司本鮪手卷 - 奶油起司醃蜆 - 九十九里的煮蛤蜊 - 神經締め的握壽司（隨餐每日變化） - **其他** - 今日的烤魚（來自シハチ鮮魚店的金目鯛） - 現打蛋的蒸蛋〜使用とよまる的雞蛋〜（搭配橙酒） - 鮪魚三重奏棒壽司〜海膽無限列車篇〜 - 車蝦、車蝦頭及季節握壽司（搭配紅酒） - 精選下酒菜 - 煮穴子（搭配玫瑰酒） - 茶泡飯〜由尾粂製作的高湯〜 - 桃子罂粟〜紅茶馬斯卡彭〜 - 和香園的粗茶（搭配甜酒） 名仲卸「石司」的品質，讓鮮魚的美味加分；「神經締め」的技術提升了魚的鮮度；還有來自北海道北24條的「シハチ鮮魚店」及乾貨老字號「尾粂」等，讓食客無法抗拒。整體的菜單結構我覺得相當不錯，搭配飲品也很好，性價比高。然而，不知為何，似乎缺了一道讓我記憶深刻的菜品，整體感覺更像是一家居酒屋，而非專注於壽司的餐廳。這純粹是我個人的感想，但餐廳無疑是好店，感興趣的人可以去自己親自品嚐一下。謝謝款待☆

這是我第三次造訪，這次帶了第一次來的朋友一起來，他們非常滿意！#表參道 #壽司 #蔬菜濃湯 #九十九里的蛤蜊高湯 #惠比壽豆腐食堂的絹豆腐 #天然真鯛天婦羅 #生蠔 #自製薑 #季節蔬菜薄衣油炸 #鯖魚 #墨魚 #小鯖 #烤墨魚的腳 #本鮪手捲 #奶油干貝醬油醃漬 #煮蛤蜊 #自製薑蘿蔔 #鯵魚 #來自魚市場的金目鯛一夜干 #新鮮雞蛋蒸蛋 #豐丸的雞蛋 #鮪魚SUN重奏棒壽司 #海膽無限列車篇 #車蝦 #車蝦頭 #炙燒青花魚 #煮穴子 #鱸魚茶漬 #果仁紅茶馬斯卡彭 #和香園的粗鋼茶 #神經締殺 #酒類搭配 #無限暢飲 #哈瓦伊酒 #富乃寶山

25道高性價比的菜品如潮水般涌來，搭配相輔相成的自然葡萄酒。酒和壽司的酸度中透出聖誕老人的祝福。沉浸在創新與傳統之間的點子交織中，餘韻令人回味。新進勢力綱嶋劇場開幕，演出精彩絕倫。

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位於表參道站步行約4分鐘的拉・波爾托青山大樓地下，有一間壽司店。這是來自三軒茶屋人氣店「サンチャモニカ」的系列店，於2024年8月剛剛開幕，成為話題焦點。這次我們透過眾籌平台Makuake購買了「【早鳥優惠】Santos任選套餐（含飲料暢飲）兩人份 + 限定特典（28,000日圓）」來造訪。這家店的最大賣點是「壽司與葡萄酒」，因此這個套餐不僅包含飲料暢飲，還有葡萄酒搭配的特色。 當天的菜單如下，括號內為葡萄酒搭配種類： 【起泡酒】 - 蔬菜濃湯～九十九里的高湯～豆腐專賣店的絹豆腐～專用豆腐鹽～神經締緊的天婦羅季節蔬菜薄衣油炸 - 今日牡蠣 【白葡萄酒】 - 烤墨魚 【橙酒】 - 石鎚本鮪手捲 - 奶油起司醬油漬蜆 - 九十九里的煮蛤蜊 【每日特選葡萄酒】 - 神經締緊壽司[每日變化] - 鯵魚 - 今日烤魚 - 新鮮雞蛋的蒸蛋～使用豐丸的蛋～ 【紅葡萄酒】 - 鮪魚三重奏棒壽司～雲丹的無限列車版～ - 車海老 - 車海老頭 - 季節壽司 【玫瑰酒】 - 特製小菜煮穴子 - 鯛魚茶泡飯～尾條［卻無］的高湯～ 【甜酒】 - 桃子的蜜燒～紅茶馬斯卡彭～ - 和香園粗茶 總共25道菜，加上7杯搭配的葡萄酒，量感驚人，且品質都非常高。這裡不僅僅是壽司，還有獨特的一品料理，經典握壽司，尤其是與葡萄酒的絕妙搭配，讓人感受到全新的壽司體驗，令人感動。 其中最具震撼的是「鮪魚三重奏棒壽司～雲丹的無限列車版～」。這道菜豪華地堆滿了鮪魚、雲丹和魚子，從製作過程到上菜的過程都非常精彩。此外，店內還有其他酒類供選擇，對於喜歡喝酒的人來說非常愉快。這樣的內容加上葡萄酒搭配，約15,000日圓的價格，絕對讓人覺得非常划算。這是一家我非常想再回訪的店。

通過的座位是兩人桌，所以沒能近距離欣賞表演，但我能悠閒地享受壽司。除了壽司之外，還有很多適合搭配葡萄酒的其他菜品，這點也很好。酒的搭配一直源源不斷地上來，如果不是會喝酒的人，可能會跟不上節奏，哈哈。雖然非常滿足且美味，但我覺得坐在吧台的氛圍會更好，真是讓我心有不甘……不過，這大概是預約時間的問題，所以也沒辦法！還有，最近這種高級壽司店越來越多，感覺會有點埋沒在其中。

今天要介紹的是位於表參道的『鮨 Suntos』◆這是一間怎樣的店呢？☞ 在三軒茶屋的Suncha Monica表參道的正面開了一家性價比高的新鮨店◆什麼時候適合去呢？☞ 不論是獨自一人、情侶約會或是朋友聚餐都很合適。店內有約8個吧台位和一個桌子◆美食推薦☞ 鮨和其他25道菜搭配的葡萄酒配對（不含飲料的暢飲），價格為¥20000，若不選飲放計劃則為¥14000。在配對中，會提供約7杯的酒，鮨和下酒菜都會搭配適合的酒，這是一個極好的套餐。名物的「鮪魚三重奏～海膽無限列車篇～」則是赤身魚、炙燒中腹魚、大腹魚上面放上海膽、魚卵，簡直是全人類的夢想棒壽司，餐後還有茶泡飯和甜點，非常有飽足感◆最後一句話☞ 可以享受各式壽司和小菜，不會感到厭倦，真的「好吃（猛）」！-————————————■人均預算¥18000■地址：東京都渋谷區神宮前5-51-8 La Porto青山 B1F■最寄車站：表參道站 徒步4分鐘■味酒評分※⭐️味道：2星⭐️價格：2星⭐️時尚程度：3星⭐️酒類愛好者喜歡的鮨課程程度：3星※ 3級評價，1星＝預期內，2星＝想多次光顧，3星＝好評到不想推薦給別人。■推薦用餐場景：獨自：○ 少量：○ 大型聚會：× 第一次約會：○ 第五次以後的約會：○ 宴會：× 慶祝活動：○

我第一次透過Makuake來這裡。從表參道站步行大約5分鐘。這是一家位於拉·波爾圖青山地下的餐廳，氣氛輕鬆隨意。餐點是同時上桌的方式，出菜速度相當快。這裡提供壽司搭配葡萄酒，果然是精選了適合壽司的葡萄酒，味道非常好。

店內有個小巧的櫃台座位，與店員的距離感很近，雖然是第一次來，但卻感到很親切的氛圍。我選擇了配酒的套餐，品嚐了各種不同的飲品。這裡主要以葡萄酒為主，幾乎沒有日本酒，但如果提前提出要求，或許能喝到一點。非常推薦給想要輕鬆飲酒的同時享用壽司的朋友。

職人手握的壽司和小菜，一共25道菜的套餐只要14000日圓的新店隆重開幕！群眾募資的達成率高達3864%！↓詳情↓我去參觀了「鮨 Suntos」，距離表參道站約步行4分鐘的距離。雖然在9月1日才開幕，但已經成為話題的新店。根據說法，群眾募資募集到了超過1000萬日圓的資金！支持者似乎從8月開始就能夠前來用餐。 這次我們點了任選套餐和飲品暢飲。25道菜的鮨和一品菜只要14000日圓，真的是超值！這家店顯然以「壽司與葡萄酒」為賣點。以下是部分套餐內容介紹： ⚪︎ 鮨的主菜是「鮪魚三重奏 某壽司～海膽無限列車篇～」，包括赤身、中腹、上腹、海膽、魚卵，真是奢華！第一次嘗試同時品嚐赤身、中腹和上腹的壽司，經驗非凡！另外的烏賊、鯵魚、煮帆立貝等，每一道都相當不錯。 ⚪︎ 一品菜由於店主推重酒品，味道都非常搭酒！有燒魚、天婦羅、小菜等，選擇相當豐富。特別推薦的是烤墨魚的觸鬚，美味極了！ ⚪︎ 可以加4000日圓享受飲品暢飲！店主是持有酒評資格的專家，精選的葡萄酒搭配讓人非常滿意。 ◆ 訂單細節：Suntos任選套餐：14000日圓；飲品暢飲：4000日圓。 ◆ 自我介紹：我喜歡巡訪各種居酒屋、燒肉店和壽司店！在Instagram上介紹了許多餐廳，希望大家能來看看！@gurume.kuro

在表參道的青山學院大學前開了一家會員制的壽司店，特色是搭配的葡萄酒非常獨特。旁邊還有一間較為休閒的「表參道餐廳」，但這裡沒有會員制。這次是透過makuake預訂的。壽司和葡萄酒的結合真的是太棒了，整個套餐有26道菜，吃完真的是超級撐的，自己到後期也覺得有點吃不下。如果跟女生一起去的話要注意，建議可以先不吃早餐和午餐，哈哈。總之，這裡非常時尚又好吃，真的很想再來一次！

表參道新開的價格親民的壽司店，提供壽司與葡萄酒的搭配，25道菜的14,000日圓套餐非常令人滿意，適合約會。※從9月開始可以預約！ ・新鮮的進口蔬菜製作的流派蔬菜濃湯，精華濃縮，味道醇厚，口感滑順，能感受到蔬菜的自然甜味，雖然味道溫和卻有深度，從開始到結束都不會感到厭倦，是一碗用心製作的湯品。 ・豆腐食堂的柔軟豆腐，豆腐滑順如融化，入口即化，散發出淡淡的甜味。雖然簡單，但充分展現了豆腐本身的美味，與醬油和調味料的搭配也很出色，讓材料的美味得以彰顯。 ・神經締め的天婦羅，新鮮的海鮮製作的天婦羅外酥內嫩，因為神經締め技術保持了材料的新鮮，鮮甜與美味更加突出。天婦羅的外衣薄脆且輕盈，能很好地感受到食材的味道。 ・季節蔬菜的薄衣炸物，各種時令蔬菜都被仔細炸製，保留了蔬菜本身的味道。外衣薄而輕，能突顯食材的甜味與風味，炸得恰到好處，沒有油膩感，清爽容易入口。 ・今日的牡蠣，新鮮的牡蠣散發著海洋的香氣與甜味，濃郁卻又有清爽的餘韻，口感細膩且有適度的鹹味，彈性十足，讓人享受生牡蠣的美好。 ・握壽司，使用新鮮食材的握壽司每一貫都有著豐富的鮮味，與米飯的平衡恰到好處，魚的風味鮮明。特別是油脂豐富的食材在口中融化，讓人感受到豐厚的口感，是一道簡單卻展現廚師技藝的佳品。 ▼店舖資訊 店名：鮨 Suntos 電話：03-6712-6726 地址：東京都渋谷區神宮前5-51-8 拉・波特青山 B1F ▼點的菜品 ◇任選套餐14,000日圓＋喝到飽4,000日圓 流派蔬菜濃湯～九十九里高湯～ 豆腐食堂的柔軟豆腐～專用鹽～ 神經締め的天婦羅 季節蔬菜的薄衣炸物 今日的牡蠣 墨魚 小鯷 墨魚的炭烤 石司 本鮪手捲 奶油起司的蛤蠣醬油漬 九十九里的煮 神經締め的握壽司〔每日更換〕 鯵 今日的烤魚 新鮮雞蛋的茶碗蒸～豐滿的蛋～ 鮪魚三重奏棒壽司～※丹的無限列車篇～ 車蝦 車蝦頭 季節握壽司 佳品 煮穴子 紅鯛茶泡飯～尾條的高湯～ 桃子果仁～ 紅茶的馬斯卡彭～ 和香園粗茶

對於喜愛海鮮和喝酒的人來說，這裡簡直是天堂！#表參道 #壽司 #蔬菜濃湯 #九十九里的蛤蜊高湯 #恵比壽豆腐食堂的絹豆腐 #岩牡蠣 #自製薑片 #筋鰤 #時季蔬菜 #薄衣炸 #墨魚 #小鯵 #墨魚耙烤 #鮪魚手卷 #奶油起司蜆醬 #煮蛤蜊 #自製薑味蘿蔔 #神經締握壽司 #鯵魚 #七八鮮魚店的金目鯛一夜干 #新鮮的雞蛋蒸蛋 #とよまる的蛋 #鮪魚SUN重奏棒壽司 #海膽無限列車篇 #車蝦 #車蝦頭 #炙燒鰯魚 #煮穴子 #鯛魚茶泡飯 #果醬和紅茶馬斯卡波尼 #和香園的粗粒茶 #酒搭配 #暢飲 #一郎威士忌高球 #角威士忌高球

壽司和紅酒。之前去過學藝大學的ALISO，覺得非常不錯，所以聽說這裡是老闆的姐妹店，於是透過Makuake前來。期待來這裡，但美味和樂趣都大大超出我的預期。雖然座位是桌椅，但我覺得能在吧檯享受料理介紹、紅酒介紹和店員的對話會更好。途中，有同桌的客人對紅酒很有了解，老闆也跟著分享了稀有的紅酒，真的很有趣。料理的份量方面，我的伴侶（女性）後來覺得吃得很飽，所以女性可以從一開始就點小份的壽司會比較好。

我在Makuake上參加的項目中體驗了這家餐廳。這個價格區間的餐廳通常會讓人感覺不夠滿足，但Santos卻不一樣。量真的是多得驚人，讓我肚子撐得滿滿的。它的餐點是壽司和小菜同時上，有一個叫Santos卷的壽司，真是令人印象深刻！裡面有鮪魚、中腹腩、大腹腩、海膽、魚卵，全都在裡面！真的是超級滿足，口味一流。如果你能喝酒，建議搭配品酒，不同桌的人都對品酒的組合感到非常驚豔。當然，這裡的價位並不是4萬這種高級壽司店的招牌素材，但以這個價格能享受到這樣的品質，應該在表參道是找不到的吧？一定要去試試！

握壽司的味道對我來說有點平庸，不過葡萄酒和小食是很好吃的。