日本的新鮮美味食材搭配法式料理技術，不僅讓菜餚更加美味，還對料理和搭配的說明非常細緻，特別是菜單上清楚標示了烹調方法，讓人覺得很棒。這家餐廳雖然剛開業，還不太為人所知，但若讓更多人知道，預約肯定會馬上爆滿。我覺得非常適合用來慶祝聖誕節或生日等特別的活動，所以還在選擇餐廳的人，真的很推薦這裡。

四位女生去了一家高級餐廳慶祝，位置在外苑前，離車站很近，毫無困難就到了。一進店內，夜景好美，氛圍也很棒，真是太棒了！和風法式料理非常美味，料理搭配的酒也很出色！我雖然是喝無酒精的飲品，但他們提供的無酒精琴酒實在太好喝，讓我愛上了。四位成年女子一邊享受美食一邊熱烈聊著，感覺非常舒適，不知不覺就待了很久。希望未來能在特別的時刻再來光顧這裡♪♪

我到外苑前的VANKA用餐，選擇了廚師推薦的套餐，共有11道菜。吃完11道菜後，真的會感到相當飽滿。每一道菜都非常用心，都是美味的料理！非常感謝這次的用餐經歷。整個套餐的菜色都很好，難以分出優劣，但我個人最喜歡的是兵庫的青蟹義大利飯，真的太棒了！店內氣氛靜謐，非常適合約會的餐廳。

外苑前站3號出口步行3分鐘，我上個月來過這裡，對料理的美味感到非常驚豔，於是再次光臨。■這次的晚餐套餐有：番茄塔、來自北海道釧路的毛蟹清湯果凍和花椰菜慕斯、鰻魚肝和蘿蔔沙拉、和牛生牛肉塔配牡蠣奶油烤麵包、北海道南瓜和巴馬乾酪蒸蛋、龍蝦法式美乃滋醬、明石的鰆魚和真鯛白子煎烷面，加上松茸白醬、以鰹魚高湯調味的秋梨燉飯、北海道秋鮭半熟煙燻新鮭魚魚卵、清口的柚子檸檬水、炭火燒烤的A5佐賀牛臀肉和頰肉味噌燉、栗子布丁以及秋季水果和白蘭地奶油、茶和烤餅（馬德琳）。這次每一口都讓人忍不住微笑的美味料理中，尤其是毛蟹果凍、鰆魚白子慕斯、燉飯和頰肉味噌燉，簡直好得無法形容。毛蟹、南瓜和秋鮭等應季食材的鮮美令人感受到季節的變化，這次又度過了充滿幸福感的時光。很快我會再來的！謝謝招待！

剛開的一家和風與法式融合的時尚餐廳，店內的清新現代裝潢每一處都讓人感到特別，營造出優雅的氛圍。使用精選食材的套餐在口味上變化多端，與環境搭配得相得益彰。我們選擇了酒的搭配，整體的酒品介紹非常細緻，令人十分滿意。

非常美味，度過了一段愉快的時光。我個人最喜歡西洋風的茶碗蒸。不過對女性來說，分量可能有點多，但真的很好吃，可以根據自己的食量來調整享用。如果是和情侶或重要的人一起去，我建議提前告訴店家！

評價等級說明： 5點 神水平：每個類別中只有一間的神之店 4.5點 中毒水平：腦海中無法忘懷的美食 4點 寶物水平：會特意預約，想和誰一起去的餐廳 3.5點 常連水平：想再次光臨！想嘗試別的菜單 3點 朋友水平：如果附近沒有排隊的話還是想吃吃看 2.5點 後悔水平：大概不會再想去了，有點後悔

我一直想去的餐廳，這次獨自初次訪問。透過「TABLE CHECK」進行預約，付款也很方便。搭乘電梯一開門就到店內了。餐廳主要是吧檯座位，也有四人用的桌子。我點的是搭配酒的任選套餐（餐費16500日圓，加酒配8800日圓）。一開始餐廳會展示食材和酒，讓人期待感倍增。 這道午餐以「白露之時」為主題，結合了夏季的餘韻和秋季的食材。首先是蕃茄的定點觀測，接著是熊本的紅茄子、夏季海洋的回憶，自製的布里歐修吐司和和牛生肉塔塔，気仙沼的鰹魚薄片和燒香茸，伊勢海老的茶碗蒸和新鮮魚的普雅貝斯，特別栽培的大米飛興銀的朏，秋鮭和蘑菇、新鮮鮭魚卵。接著是清口的薔薇和白桃的湯，炭火燒烤的A5等級佐賀牛的イチボ，山梨的藤稔和陽光葡萄的煮果，以及杏仁慕斯，最後是茶和烤點心。 每道菜都很美味，充分展現了食材的風味！第一道的蕃茄是店名的由來，據說是老式的番茄稱呼。湯的出汁和番茄的味道交織得非常好。接下來的紅茄子和夏季海洋的回憶，包含了紅茄子的慕斯、甲殼類的果凍、雲丹和蟹肉，紅茄子的鮮味和甲殼類的搭配極為美味。伊勢海老的茶碗蒸和甘鯛的普雅貝斯裡面還有蛤蜊，伊勢海老的味道非常濃郁，甘鯛的皮也酥脆，這道菜也相當好吃。使用秋鮭、蘑菇和新鮮鮭魚卵做的燉飯可以隨意加量，這次我點了普通份量，新鮭魚卵也另外附上很多。主菜的肉也可以調整份量，我點了普通份，結果量不少，吃得我撐得慌，所以下次或許要少點。肉質柔軟、美味可口。甜點也有兩道，最後的飲品可從八種中選擇，也可以聞香味選擇。酒的搭配也很美味，跟料理相得益彰。雖然她說如果想要再續杯可以，但因為份量已經不少，所以這次沒有再要。 據說這裡的菜單大約每兩週就會隨著日本的24節氣改變一次。餐廳概念則是結合日本和法國，從料理、餐具到店內裝潢都能感受到這一點。我非常希望再次光臨這家餐廳！

我聽說在東京地鐵外苑前站附近三分鐘路程處，開了一家融合和風割烹元素的法式餐廳，於是我立刻去品嚐了一下。 ■我所享用的晚間套餐 - 蕃茄的定點觀測 - 熊本赤茄子・夏季回憶 - 自製奶油吐司與和牛生牛肉塔塔 - 伊勢海老的茶碗蒸與新鮮魚類的海鮮燉煮 - 特製栽培米飛騨銀的絲狀米（意式燉飯）・三河的鰻魚、秋季蘑菇 - 青森縣產的平目包餡派 - 嚐嚐用的薔薇與白桃湯 - 炭火燒烤 A5佐賀牛一腩，配夏季蔬菜 - 山梨藤稔與幸晚光葡萄的甜品，以及杏仁奶凍 - 茶與精選雞蛋的烘焙點心 所有的料理都非常細膩和優雅，食材的鮮美充分展現，真的非常美味。特別是我最喜歡的伊勢海老茶碗蒸、鰻魚米飯和炭火燒一腩，每一樣都給我帶來了前所未有的感動，真是太好吃了！我一定會再來光顧的！謝謝款待！

這是一家今年4月在東京外苑前新開的餐廳，提供融合法式技藝與割烹風格的創意美食，精選高級食材，讓人能夠充分享受四季的味道。廚師片山敦貴曾在法國米其林三星餐廳「讓·喬治東京」磨練廚藝，現在在這裡施展才華。菜單僅有一個選擇，包括10道菜。酒水方面，甚至準備了6種不同的酒品配對，從香檳到餐後酒應有盡有。 其中，伊勢海老的茶碗蒸上竟然搭配了鮮魚製作的濃郁魚湯，這樣的創意與濃縮之美讓人驚豔；三河鰻魚的湯品則搭配特別栽培的米飯，並結合秋季的菇類，變成了香氣四溢的蘑菇燉飯。平目魚的酥皮包裡，則以混合了味醂的小麥粉、煎酒、梅干與煮過的日本酒和柴魚高湯，最後加入鮑魚的肝臟調製成的和風醬，口感和風味皆層次分明。搭配的A5佐賀牛更是罪惡美味。 這裡的用餐空間設計成現代法式與傳統日式的完美融合，帶有暖簾和盆栽，搭配和式器皿，讓人感受到割烹與高級餐廳的雙重魅力。餐廳名稱「蕃茄」源自於古代對番茄的稱呼，意在表現日本美食與文化在其獨特西方視野中的交融，這是一個絕妙的美食體驗。

蕃茄的定點觀測、甘劇的玉米、夏季的海岩牡蠣、奶油、和牛、桜蝦蒸蛋，以及鱸魚的燉菜、本館的煙燻布拉塔起司、金色鳳梨冰沙、炭火烤佐賀牛臀肉、嫩玉米，以及特別栽培的飛驒銀的米和三河的鰻魚、山梨產的桃子、杏仁，還有茶和精選雞蛋的烘焙點心，所有菜品的美味程度都超乎想像。特別是炭火烤佐賀牛臀肉，配上紅酒醬的西式鰻重，搭配特別栽培的飛驒銀米和三河的鰻魚，讓我非常感動。後來看到主廚的經歷，覺得十分讚納！聽說他每兩週會更換一次菜單。

【重點】✔️2024年7月在北青山開幕的話題新店，主打和魂洋才！✔️堅持使用國產食材，將法式烹調法與傳統發酵調味料相結合，讓顧客享受到無分類的料理！✔️法式精美擺盤與日本傳統器皿的結合，打造出每道料理的細膩美感，絕對受女性喜愛！✔️主要以吧檯為主的店內環境，展現和洋風格的融合，是一家必訪的時尚餐廳！ 【回訪率】★★★★★ 【適用場合】約會或特別女子聚會時 【預約】可透過Table check或電話預約 ┈┈┈┈┈┈┈┈ 【我們所品嚐的菜品】使用季節食材的每月主廚推薦套餐，共10道，含酒類搭配，價格為¥19,800 ◆西紅柿的觀察◆紫海膽・金色玉米◆愛媛鱧魚・山梨白桃◆北海道鮑魚・黑蒜・香菜◆天然生鮪・奶酪◆八角・栃木哈密瓜◆佐賀牛腰肉・熊本紅茄子◆特殊栽培米飛騨銀之朏・梅雨穴子◆長野香檳葡萄◆茶與精選雞蛋的烘焙甜點 主廚片山敦貴曾在「Jean-Georges Tokyo」和「ひらまつ」集團等地累積豐富經驗，能夠將四季食材升華為令人驚艷的料理！以下是詳細的料理介紹： ✔️開胃小菜以西紅柿為主題，共有兩道。第一道是清涼的冷製西紅柿高湯，味道濃郁的出汁十分出色！第二道則是酥脆的塔皮，上面放有自家製的乾西紅柿、布拉塔奶酪、法國生火腿，淋上西紅柿粉，口感濃郁，令人驚艷！ ✔️第二道是奢華的作品！用雞尾酒杯盛裝，以無水製作的金色玉米慕斯為底，上面放有車蝦、螃蟹高湯果凍，最後再加上紫海膽。入口即化的慕斯與花穗紫蘇香氣相互搭配，味道讓人驚艷！ ✔️第三道是奇特的組合！白桃配鱧魚，是我第一次嘗試的搭配，加上百香果醬和白酒泡沫，讓人感受到一種清新夏日的味道！ ✔️特別讓我興奮的是面包！搭配的是打發奶油和削好的黑松露，入口即化的奶油伴隨著松露的香氣，讓我感到無比幸福！ ✔️油炸鮑魚搭配柚子美乃滋和黑蒜醬，這是我第一次品嚐油炸鮑魚，真是奢侈的享受！上面的蒔菜也為菜餚添增了美味，搭配著醬料的不同，口感也隨之變化，實在令人驚喜！外觀也十分可愛～ ✔️冷製義大利麵用貝類高湯為基底，上面搭配新鮮奶酪和生鮪魚刺身，最後加上魚子醬，讓我感到自豪的是在用餐前會詢問義大利麵的份量！整套套餐中都有義大利麵、面包和燉飯，能夠調整各道菜的量，真是太感謝了！！ ✔️佐賀牛的炭火烤至完美，肉質鮮嫩可口，搭配松露醬，讓人一口接一口！搭配的納帕酒也非常合適，讓人不禁喝得愈加開心！ ✔️最後一道是以“いのちの壱”米製作的枝豆燉飯，搭配炭火烤的梅雨穴子，淋上香醋醬和黑七味，增添了酸味和辛辣感，讓人感受到夏季的氣息！這種米比越光米大1.5倍，口感嚼勁十足，讓人品味到米的天然甜味。搭配的是獺祭，杯中還放著可愛的薑和萊姆冰塊，讓我真心贊嘆於這種細緻的款待！ ✔️最後是夏日風味的紫陽花葡萄甜點，搭配牛奶冰淇淋、馬斯卡彭慕斯、香味芬芳的紫陽花葡萄和白酒果凍，這道甜點即使在整個套餐結束後依然讓人想再來一份，實在美味！ ✔️最後以蛋製作的小甜點，蛋殼裡裝著滑順的布丁和財南蛋糕，讓整個用餐過程充滿細緻的用心。店內也有桌椅，建議選擇可以看到廚房的吧檯座位，提前一睹當日所用的食材，讓人心情大好。酒類搭配以葡萄酒為主，與菜品搭配非常完美！每道料理都非常可愛，餐具也極有質感，將法式和日式巧妙地融合，實在令人驚喜！套餐的菜單每兩週更換一次，讓人期待在不同時間享受當季的美味！這家餐廳非常適合特別的約會或女子聚會，我真心期待再次光顧，感謝美好的用餐經歷！

空間和料理都很棒！

總之搭配得非常好，真的很棒！