鮭魚天丼和冷素湯套餐980日圓。蕎麥和蕎麥湯都很好吃。（即使稍微忙一點）服務可能需要一些時間，而且店裡很少有接待的指引，但我還是推薦你去這家店。口味好，價格也很合理（我有時候甚至懷疑這樣就夠了嗎？）。店內也保持得很乾淨，經常能看到女性獨自光顧。

14時前進店，但午餐已結束。點了季節限定的櫻花蝦天婦羅，用蒸籠上菜。味道還不錯，下次打算試試天丼和天婦羅的套餐。傍晚的話，有「輕飲套餐」很便宜，但看了店家的宣傳單，擔心他們虧本。店主一人在細心地操作並忙碌著，我覺得可以稍微改進操作流程，以縮短上菜時間。

店前有3個停車位。店內環境清潔，有明亮的C字形吧檯，像咖啡店一樣。特別推薦石磨製作的蒸籠蒸出的蕎麥麵，以及自家製無添加調味的湯底。天婦羅也很美味。午餐有丼飯和炊飯套餐，都不到1,000日元。晚上也想來試試，因為有各種酒和小菜。店主一人經營，從接單到細緻的製作工序都一手包辦，所以如果點菜太多，可能要等一段時間才能上菜。在午餐高峰時刻最好提早到店（在客人多之前），以免等待太久。

在午餐時間，我點了豬肉的湯粉套餐。到店時只有兩個人坐在吧台。在入口處等待時，沒有任何一句話，就被帶到了最裡面。店裡只有一個人在忙碌地工作，聲音嘈雜地擺放著湯粉和飯碗。我點了兩份套餐，但店裡的氣氛似乎有些不太好。之後有兩組客人進來後，情況也沒有改善。湯粉雖然很好吃，但這不是一個能夠安靜地享用蕎麥的店。

性價比高且美味的蕎麥套餐，今天的午餐是自家製的雞肉叉燒配香辣菌菇撈麵。撈麵的湯汁有著甜美的滋味和微辣的風味，相當迷人。雞肉叉燒本身非常美味，除了菌菇外還加了秋葵，它們的味道也很好。一開始含了口水，然後吃了一口麵，可以稍微感受到北海道產幌加內蕎麥粉的風味。看到擺盤整齊的蕎麥，炊飯和小黃瓜醃漬，可以感受到他們對料理的嚴謹和不妥協。可以看到他們在全力以赴地做一人份的努力。晚上的小酌套餐非常吸引人，絕對會想像如果住在附近的話一定會來享用。雖然炊飯味道不錯，但與蕎麥的搭配非常完美。清澈濁濁的蕎麥湯喝起來也很美味。儘管配料很好喝，但還是可以稍事保存，慢慢品味，這樣湯就不會喝完。醃漬的黃瓜即使不擅長吃黃瓜的人也可以吃得下。醃漬雖然味道濃郁，但感受到了許多手工製作料理的美味。雖然有幾家昭和風格的蕎麥館讓我想要再去，但在許多充滿創意和新風格的店中，我認為SOBAR和家是一個令人耳目一新的選擇，他們的餐廳和料理都充滿了創意和新意，因此我也想再去。

今天的場景在東區，中午開車3分鐘就到這裡和搭檔KT一起拜訪。店裡有一位先客和兩位後客。背景音樂是爵士樂，不錯嘛。我點了蕎麥套餐，因為只有一位服務員，天婦羅菜單需要花點時間。不過，蕎麥和鶏天丼看起來都很漂亮，味道也很好。在新冠疫情期間，沒有服務也是可以理解的。如果不需要戴口罩的話，這家店的評價肯定會更高。我今天點的是蕎麥套餐，包含鶏天丼、小飯、蒸籠，930日圓。搭檔點的是鶏天丼冷盤，980日圓。謝謝款待！

輕快的爵士樂在店內流淌，店主一人匆忙地從烹飪到結賬，節奏明快。店裡彷彿是常客聚集的地方，這樣的景象顯得理所當然。看著門口寫著的特價午餐（¥850），我點了……但卻已經賣完了……唉〰️ 雞肉和香菇的濃郁奶油拉麵似乎很吸引人。使用了以幌加內出產的蕎麥粉為主打，每天石磨製作成八成面粉，但風味和甜味都比較保守。水洗後冷藏得很好。湯使用了放置了一個月以上的本釀造醬油，以及每天早晨精心熬煮的白湯加上本干節等幾種原料混合而成。蕎麥拉麵前菜單非常豐富，牆上的板子上標示了折扣的酒類。櫃檯上也貼滿了各種信息，看來午餐時間也很受歡迎，但晚餐時點一杯特別的菜色也不錯。確實，只有吧檯的店內飄散著天婦羅油的香氣，適合一人用餐，環境也很舒適。很好吃。謝謝招待。

這是位於東區北43條東13丁目的住宅區，若不熟悉這家店，從食べログ的地圖確認一下會比較安心。我今天有事情來到東區，順道來到這家之前一直很想來的店。抵達店前後，發現這是個平常不會特地造訪的住宅區。把車停在門口的停車場後，走進店裡。坐在空著的吧台上，看了一下菜單。雖然今天的午餐菜單也很吸引人，但還是點了菜單上頭的「幌加內產蕎麥粉蒸籠」，然後等待上菜。大約10分鐘後，食物端上桌。裝飾得相當精緻。首先試了一口蕎麥麵，口感非常滑順，麵條切得也很整齊。接著沾了一些蕎麥湯，湯裡的魚介風味很濃郁，雖然是淋上去的醬油，但湯裡有點甜味。最後是把山葵沾在麵條上吃，但由於麵條比較滑，山葵不太容易沾上去。最後來享受一碗蕎麥湯，湯比較濃，但能夠很好地品嚐到蕎麥的風味。這家店叫做"SOBAR"，名字裡有"Soba"，所以酒的種類也很多。晚上可以點一些小菜配酒，最後再吃一碗蕎麥麵，是個很有品味的店。如果離我家近一點就更好了。

在附近工作，中午用餐時光顧了這家店。看到了幌加內的招牌，所以認為不會失望就進去了。雖然我們是唯一的顧客，但等蕎麥出來卻花了將近30分鐘。我點了加價100日圓的大碗，但送來的份量是原來的兩倍，吃起來有點吃不完。店主的態度雖然不算差，但也沒有什麼親切感。蕎麥的口味因人而異，但並沒有特別想再來的感覺。

東區最近很夯的蕎麥店...聽到這樣的傳聞就前來拜訪。店內環境不大，以「工」字形的吧台包圍著廚房，整體感覺整潔清爽。菜單上有一些精選的經典款蕎麥，也有一些創意十足的特色蕎麥料理。因為店名是SOBAR（蕎麥酒吧），所以除了蕎麥料理外，還有各種蕎麥前菜，如蕎麥麵筋和蕎麥湯等，相當地地道。酒水方面不僅有日本清酒，還有威士忌和葡萄酒等。■北海道幌加內產蕎麥冷麵 680日圓 以北海道幌加內產的新品種「綿紗麥」打製而成，比例為二八。外觀端正，稍微細一些的蕎麥冷麵，冷凍保存得宜。湯汁以幾種節料熬煮，味道稍微中等偏辛口，與二八蕎麥冷麵搭配得宜。配料也相當不錯，山葵的刺激感十分出色。蕎麥湯則是白濁的湯底。雖然老闆一人忙得不亦樂乎，但態度十分親切，在結賬時也十分有禮貌地送別。另外，「用蕎麥店的好湯煮的燉飯」也是一個值得一試的選擇。

《備忘錄2017-S-0621-1208》這家位於札幌市東區、地鐵栄町附近的蕎麥麵店。當天預報前一天會下雨，但起床後天氣似乎稍微好轉，於是決定去附近的蕎麥麵店散步。一如往常，我在地圖上查找位置，但在路上卻意外地遇到手機故障的緊急情況。雖然勉強利用著老式手機最終找到了店家，但原本預計一小時到達的時間卻遲到了約15分鐘。這家店曾在雜誌上被介紹過，所以我本以為它會位於繁華街，但事實上它在一個寂靜的住宅區。我點了推薦的真狩村香草豬涮蕎麥。蕎麥麵細而有嚼勁，四方形狀分明，口感極佳。湯頭偏甜，充滿了薄切豬肉和舞茸，風味濃郁。豬肉的甜味很獨特，但我覺得如果加入柚子胡椒或辣油等調味料，會更突顯出甜味。事後才發現，午餐附贈的炊飯也可以單點，有機會應該試試看。不過，沒有手機就讓散步變得有些混亂，讓我深刻體會到自己平常是多麼依賴它。

店面整潔且新穎，進去後沒有人打招呼。也沒有人引導座位。暫時坐在吧台位。有豐富的日替午餐和晚間小吃。點了一份大碗的素麵。聽說是來自幌加內的蕎麥，口感和香氣都很不錯。份量也很足，以這個價格能保持品質真是令人佩服。味道很美味。仔細一看，原來只有老闆一人在忙裡偷閒。沒有人打招呼也算合情合理。朋友點了櫻蝦天婦羅，下次我也想嚐嚐。

2018年8月，我造訪了位於栄町住宅區的一家蕎麥麵店。店內以簡潔時尚的吧台座位為特色。我點了這裡的咖哩蘸麵，馬上點了下單。蕎麥麵是平整美觀且細膩的麵條。水分控制得宜，口感十足，味道美味。番茄咖哩湯有番茄的甜味和酸味，像是美味的湯咖哩。蔬菜新鮮，烹調精緻。雞腿肉柔軟，完全沒有雞筋或油脂。最後的蕎麥湯是中濃，分了湯和醬吃都很美味。謝謝款待！

本日我來到了一家朋友介紹的美味蕎麥麵店，這是我中學時代惡童三人組中的一個朋友告訴我的。我停好車，走進店裡。坐在吧台上，點了店長推薦的「真狩村香草豬涮蕎麥」。大約10分鐘後就端上桌了。先嚐一口蕎麥。細麵入口，蕎麥香氣在口中散開。再沾上蘸醬...太好吃了！♪ 蘸醬美味，讓人欲罷不能(笑)吃完蕎麥後，服務生送上了蕎麥湯，我用它來沖。吃完！喝完！真是美味極了 (*^▽^*) 感謝朋友的推薦！謝謝♪

某個平日，我來到了位於東區北43東13的一家蕎麥麵店用午餐。停車場位於店前，大概可以停3到4台車吧？店內採用了大片玻璃窗，讓陽光透進來，感覺清爽明亮，座位只有環狀吧台。背景音樂是輕快的輕音樂。我今天選擇了午餐套餐裡的鶏天蕎麥湯，但也請教了一下店裡比較特別的限定菜品：「網走產知床雞和夏季蔬菜的番茄咖哩蕎麥湯（880日圓）」。等待的時候，我發現，哇！這看起來像是一碗很棒的湯咖哩！蕎麥麵也被精美地盛在時尚的碟子上，呈現出山形的形狀。那麼，試吃一口……蕎麥麵是淺灰色的細條，帶有些許嚼勁和風味，店家介紹說是用「幌加內產石磨磨的蕎麥粉製成的八八蕎麥，帶有濃郁的甜味，風味純正」。湯底呢，哇，這真是有趣！既然讓人聯想到和風，但又帶有辣味！番茄味和辣味給湯底增添了成熟的風味，讓人愉悅，不僅蕎麥好吃，絕對可以沾飯一起吃。配料有炸過的茄子和青椒，仍然保持著新鮮的口感，生菜、生番茄、雞肉則有意外的彈性和美味。店家介紹說「麵汁是使用了數種優質醬油醃製一個月以上的」，「白湯則是每天用多種節燉製的高香白湯」，此外還有小麥粉、豬肉、雞肉，完全是精心挑選的無添加。最後，用煮熱的湯底和熱熱的蕎麥茶作為結尾。店家的用心和巧思使得這碗蕎麥麵讓人印象深刻。謝謝款待。