我一直很想去的完全會員制的「りかく」終於去了！這裡是套餐料理，喝的飲料是搭配的。菜單內容有：特製套餐，真鯛刺身～鹽、山椒～、河豚高湯的蒸蛋、牡母蝦～素的繁華～、開胃的吸物、螢烏賊的芝麻醬油、鰆棒壽司、泰子、鯛魚、星魟、平目、小肌、赤貝、車蝦、鮭魚卵、海膽、鰻魚、湯品、甜點等等！壽司之前的菜品非常精緻，都是花了很多時間精心製作的！尤其是牡母蝦～素的繁華～，味道非常好，蝦子、海膽和和風果凍的組合簡直完美！壽司部分也非常新鮮，每一樣都是精心挑選的好食材！鮭魚卵是半熟醬油醃製的，真的是一絕！鮪魚和蝦子都用適合食材的烹調方式仔細處理，味道非常好！

★特別套餐 ¥35,000 烤白子與下仁田蔥的豆腐，河豚刺身，鞍肝有馬山椒煮，毛蟹真薯的碗料理，縞鰺棒壽司，鰯墨烏賊，河豚小肌，赤貝，車海老，魚子醬，雲丹，穴子碗，甜點 這是一家完全會員制的高級壽司店，朋友推薦給我，因此我來到了這裡。泡澡後享用壽司，真的是最好的獎勵，特別是在這樣的日子裡。目的地是麻布十番！我已經充滿期待了。店面位於商店街對面的安靜住宅區，入口不太好找，開著燈的地方就是門。 店內氛圍非常好，裝潢高級感十足。菜單上出現我的名字讓我感到十分興奮！店家的關懷和招待真是太令人驚豔了。無論是精緻菜品還是壽司都非常美味，特別讓我印象深刻的是一開始吃的白子蒸蛋。雖然現在的季節有點不合，但蒸蛋中竟然完整地放了白子，讓我有種發現寶藏的心情！ 壽司的魚料份量很大，飯團也很有嚼勁。每一顆米粒都挺立著，非常結實。雖然口感厚重，但魚料的風味也不遜色，這點真的很厲害……我朋友竟然第一次吃河豚壽司，聽到這句話讓我驚訝，確實如此。河豚被切得很細，然後整齊地放在壽司上，嚼起來有肉感，卻又不失魚的鮮美，真是令人驚豔。 手卷出現了三個，其中海膽的份量多到讓人忍不住笑出聲，“還要再放上去嗎！？ ”我不禁這樣說。海膽的鹹味不強，味道溫和柔和，入口即化的瞬間讓人感到幸福。至於酒，店裡的員工對日本酒和葡萄酒都很了解，給我提供了一款渋味少的黑比諾紅酒，與赤身魚和海膽的壽司相得益彰，真是令人幸福的搭配。 與幽默的大廚愉快地聊天，享受了一頓美妙的晚餐。這是一家高級但能讓人放鬆的店，若人氣過高就麻煩了，所以不太想分享這個特別的地方呢。笑 地址：東京都港區東麻布2-33-4 1F 麻布十番站步行約3分鐘 消費金額：¥35,000〜 訪問日期：平日19:30左右 預約：禁止吸菸 休息日：週日、週一

麻布十番的會員制壽司店。外觀不太明顯，但有隱藏的感覺，非常適合會員制的設計。店內的飲品菜單是用iPad，每人一台，嵌入式的設計很有型。35000日圓的套餐加上5000日圓的飲料無限暢飲。套餐內容有：極品櫻海老茶碗蒸、白子毛蟹醬、鼻韭菜（鼻もずく）、鰻魚壽司、炭火燒烤的穴子、炭火燒烤的鮪魚手捲、鰯魚、墨魚、竹鹽虎河豚、毛蟹、醃製的鯖魚、車蝦、半熟魚子醬、招牌的雲丹（三貫）、鰻魚（用甜醬油和鹽調味）。米飯使用紅醋製作，不會太酸，口味比較溫和。握壽司讓我驚訝的是，有些食材的分量非常豪邁，像是雲丹就用了三貫，非常大方，吃進嘴裡整個是雲丹的味道，沒有添加明礬，甜而美味。至於鯖魚，可能是我吃過的裡面厚度最大的一片。紅魚肉也相當厚。鰻魚的份量也很大，海苔非常酥脆，厚度適中，風味保留得很好，吃起來很好吃。大將看起來蠻嚴肅的，但相處起來非常輕快有趣！整體來說真的很好吃，謝謝款待！＼(^o^)／

昨年開業，今年春天起成為完全會員制的餐廳。主廚是來自銀座的經驗豐富的大塚章央氏，他在這個行業已經30年，曾在多家名店學習。套餐僅提供一種，價格是35,000日圓。以下是餐點的介紹： ○ 極品櫻海老茶碗蒸 ○ 白子毛蟹味噌 ○ 花もずく（來自岩手縣佐渡的花もずく）之酢 ○ 鯖魚棒壽司 ○ 鮪魚的涮涮鍋，使用重達7公斤的鮪魚，利用魚頭和魚骨熬製高湯，然後將厚片鮪魚涮熟。 ● 鮪魚手捲，使用來自山幸的鮪魚。 ● 鯡魚，脂肪豐富，處理得相當細緻，口感非常柔嫩！ ● 墨魚，經脫水處理，與赤醋飯搭配得很好。 ● 河豚，使用豐後水道的天然虎河豚，切碎後握成一體，口感更佳。這種河豚比平常更有彈性，即使切碎也非常Q彈！ ● 毛蟹 ● 鰆魚 ● 小肌，輕微醃製後慢慢熟成。 ● 醃魚 ● 鯵魚 ● 魚子醬，這是餐廳的招牌！經低溫烹調的半熟魚子，擁有獨特的口感。 ● 車蝦，保持濕潤的溫度感。 ● 邊黃（雲丹），主廚問我「尿酸值還好嗎？」後，給我滿滿一捲的雲丹，來自根室的海膽。 ● 烤穴子，使用來自長崎縣對馬的穴子，香氣四溢，口感鬆軟，採用鹽和醬汁調味。 ○ 湯品 ○ 甜點，使用福岡的八女茶 飯是赤醋調製的，稍微偏軟。主廚非常細心，還會開一些小玩笑，讓用餐過程變得輕鬆愉快。其他服務生的服務也非常棒。伊萬里燒和有田燒的餐具非常精美，這是一個很棒的用餐環境☆

去年開幕，今年春季起成為完全會員制的餐廳。主廚是從事壽司行業已經30年的資深人士。我和女友一起前往，選擇了只提供的任選餐點，價格為35,000日圓。〇為開胃菜，⬛︎為握壽司。 〇極品櫻海老茶碗蒸し 〇白子毛蟹味噌 使用了真鱈的白子 〇花也久 來自岩手縣佐渡的花也久，細長的形狀卻有很好的口感！ 〇鰤魚棒壽司 〇魷魚涮涮鍋 使用7公斤重的魷魚，利用頭骨熬製出高湯，厚片魚肉涮涮鍋食用。 ■鮪魚手卷 來自山幸的鮪魚，無論何時吃都很美味！ ■鰯魚 脂肪豐富，加工得宜，口感非常柔軟。 ■墨魚 經過脫水處理，搭配赤醋飯非常美味。 ■河豚 使用豊後水道的天然虎河豚，口感比一般的河豚更加有彈性，鮮嫩。 ■毛蟹 ■鰆魚 ■小肌 輕微醃製後慢慢熟成的魚。 ■醃鮪魚 ■海鯵 ■鮭魚卵 這是餐廳的招牌！低溫烹調的半熟鮭魚卵，口感如奶油般滑順，這是其他地方無法品嚐到的，請一定要到店裡嘗試。 ■車海老 ■海膽 極其豐盛的海膽手卷，海膽愛好者絕對不容錯過！ ■鰻魚 使用來自長崎縣對馬的鰻魚，十分柔軟，可以享受到鹽味和醬油兩種風味！讓人感覺賺到了！ 〇湯品 〇甜點：柿子

麻布十番走路5.6分鐘，靠近日進世界熟食店，進入一條小巷的會員制壽司店「りかく」享用晚餐。如今東麻布已經成為銀座級別的壽司激戰區，這家店於2023年10月開業，感覺相當有自信。入口的黑色外觀讓人一瞬間不知所措，招牌也很小，散發出隱藏版的神秘感，讓人能感受到會員制的門檻之高。進入時，需將帶有QR碼的卡片掃描解鎖。內部裝潢現代且明亮，櫃台非常漂亮，氛圍特別，讓人心跳加速。非常適合約會或接待客人。只有3.5萬元的單一套餐，前半段是小碟料理，後半段是握壽司的任選套餐。以香檳乾杯開始。飲料可以透過櫃台上的平板點選，香檳和葡萄酒的選項都非常豐富。 ◯櫻蝦極品茶碗蒸：口味溫和的茶碗蒸，裡面有酥脆的櫻蝦，熱乎乎的開場。 ◯白子毛蟹味噌：口感極其奶油般的白子，放進嘴裡就融化，配上滿滿的毛蟹味噌。 ◯花海藻：來自青森的花海藻，脆脆的口感令人著迷。 ◯鰺棒壽司：手交到的鰺棒壽司，油脂豐富，風味濃厚，搭配脆脆的海苔，口感和香氣都極佳。 ◯鰤的涮涮鍋：來自長崎的鰤，彈力十足，讓人驚訝的魚肉感，加上豐富的膠原蛋白，女人最愛。用鰤的頭和骨頭熬制48小時的高湯也美味得令人想要喝光。 接下來是握壽司： ◯手捲大吞拿魚 ◯鯵 ◯墨魚 ◯河豚 ◯寒鰆 ◯毛蟹 ◯小鯛 ◯車海老 每一個都是精心握製，職人的技藝閃耀。 ◯魚卵：今日特製的魚卵讓人驚訝。其外觀和口感皆與以往的魚卵截然不同，經過特殊處理後，黏膩的口感隨每一口都散發著濃郁而深邃的味道。這真是太驚人了，令人震撼。據說是會員專屬的商品，非常適合過年期間享用。 ◯海膽：手渡的海膽，搭載著豐富的海膽，奢華的一品，海膽的甜味和鮮味驚人，幸福感瞬間在口中散開。再搭配剛剛的脆海苔，這海苔也能帶出更好的味道。 ◯穴子：仿佛是舒芙蕾般的鬆軟穴子。這麼鬆軟的穴子我第一次吃到。每次肚子吃飽了，最後遇到穴子都無法再吃，但這次我居然可以將最後的穴子美味地吃完。 ◯湯品 ◯甜點：柿子。 這家店吸引了不少知名人物作為會員，私下前來光顧，可見其水準在東京也屬頂尖。如果您想享受這壽司和美好的氛圍，考慮成為會員絕對值得。我已將它列入再次造訪的名單，期待再次光臨。

這晚在東麻布的「りかく」餐廳約了個約會。這是一家會員制的餐廳，進店時需要將帶有QR碼的卡片掃描。店員熱情迎接，招待進入。店外的招牌小得幾乎不容易發現，真是隱藏版的美食地點啊！尤其在東麻布，壽司店更是數不勝數，氣氛相當特別，非常適合約會或商務接待。以下是我們品嚐的美食： ☆ 桜海老的極上茶碗蒸：香氣撲鼻，冷冷的感覺配上溫暖的前菜讓人感到驚喜。 ☆ 白子搭配毛蟹味噌：這麼細膩的白子我還是第一次吃到，加上毛蟹的味噌，口感無以倫比。 ☆ 花もずく：來自青森的細長海藻，滑順的口感帶著爽脆的咀嚼感。 ☆ カマス棒壽司：海苔的脆響聲，搭配着肥美的カマス，真的非常美味！ ☆ クエ的涮涮鍋：彈牙的口感讓人驚艷！魚皮上那豐富的膠原蛋白，咬下去的感覺完全不像魚。用クエ的頭骨熬煮48小時的高湯也相當美味。 握壽司方面：大腹鰯、墨烏賊、河豚、寒鰆、毛蟹、小肌、車海老、鮭魚卵和海膽，當中這家店的招牌菜就是！鮭魚卵的味道濃厚，粘稠的口感讓人印象深刻。詢問了它的製作方法，實在令人驚訝。另外…今年吃過的最鬆軟的穴子！ 湯品：柔和的味道搭配著蜆的湯，飲用泡泡酒和日本酒後喝這麼溫和的湯，感覺特別好。 甜點：次郎柿，口感脆爽，味道甘甜，非常適合現在的季節。 每一道菜都讓人驚喜，這是一個非常棒的餐廳，我希望能再次光臨。謝謝招待！

麻布十番站步行不到五分鐘的安靜住宅區隱藏著一間名為「鮨りかく」的壽司店，外觀漆黑，標誌隱約可見，讓人一瞬間有些迷惑，這裡的隱秘氛圍十分濃厚。走進店內，現代感十足的高級裝潢令人驚艷，尤其是引人注目的非洲櫻桃木製的吧台。主廚大塚大將曾在東銀座的「ほかけ」磨練技藝，於2023年10月懷著讓客人感受到利益的願望，創立了「鮨りかく」，也因此取名「利確」，代表著利益確定。這位主廚對食材和餐具都有著強烈的執著，其中包括400年歷史的「伊萬里燒」和「有田燒」，專門定製的器皿中還包括有田燒的人間國寶井上萬二的作品。 這裡的精緻料理一律採取35,000日圓的次序式套餐，是完全的會員制，這次是由一位會員帶我來的。在握壽司之前，先有几道呈現匠人技藝的前菜。「極上櫻蝦茶碗蒸」蓋子一打開，鮮豔的顏色、美麗的擺盤讓人驚艷！柔和的蛋香味、口感以及櫻蝦的鮮味完美結合。「白子毛蟹味噌」肉質豐滿的白子口感絕佳，搭配濃厚的毛蟹味噌，口中彈開的觸感更是一絕。「花海藻」作為小菜的角色，海藻的脆口感配上恰到好處的酸味，令人耳目一新。「鰤魚棒壽司」手裡遞過來的棒壽司讓人感受到沉甸甸的份量，肥美的鰤魚精華在口中逐漸釋放，海苔與米飯的絕妙平衡使人驚歎。「石斑魚涮涮鍋」當天使用的是來自長崎的7公斤級石斑魚，湯底精緻用心，涮過的石斑魚口感的絕妙柔軟讓人意猶未盡，甚至連湯底都喝光了！「大虎卷」新鮮的虎腩當場捲製，海苔的香氣和大虎的濃厚味道完美交織，加倍展現出奢華感。 接下來是「鰺魚」，身厚肥美，肉質柔嫩的鰺魚，瞬間肉汁四溢，與米飯的融合恰到好處。緊接著「墨魷」，師傅獨特的水分處理工藝使得墨魷有著獨特的滑膩感，令人驚艷！「河豚」口感濃郁，新鮮的虎河豚讓人驚訝，魚肉中的肌肉緊實，彈性十足。「鰆」這道握壽司在口中滑溶，肉質十分結實，非常具有口感。「毛蟹壽司」毛蟹肉更是蓋得呼之欲出，與米飯的搭配讓人驚喜。「小肌」這道小肌色澤亮麗，口感緊致，乃師傅精湛手藝的展現。「醃製鮪魚」醃製過程中果然增添了風味，柔軟的質地如同在口中融化般的感覺無與倫比！「鰵魚」這道握壽司的外型極具美感，處理得當，油脂恰到好處，味道絕佳。 「車蝦」新鮮的車蝦現場串好後煮熟，口感Q彈豐富，味道濃郁。「鮭魚卵」盛裝於漂亮的「鍋島更紗」器具中，獨特的火入技法讓魚卵在口中呈現出驚豔的口感，濃郁的剌激感及美味瞬間爆炸；而「雲丹」則源自馬糞雲丹，堆得如山般高，甘甜的滋味讓人無法抗拒，「穴子」是以鹽和醬油兩種方式提供，讓味道的層次更加豐富。 最後以濃縮蛤蜊旨味的赤味噌湯收尾，感覺恰到好處。今天的整體用餐非常精彩，讓人感到平衡而舒適。雖然在這次用餐時因為有工作預約而選擇不喝酒，但這裡的葡萄酒和日本酒選擇也都絕佳，將來仍想享受與食材搭配的美酒佳肴。

麻布十番進入東麻布的一個住宅區，這家餐廳是會員制的，沒有QR碼就無法打開入口的門。吧檯大約有十個座位。飲料是從埋在吧檯裡的平板菜單中選擇並下單。今天以特別價格享用了套餐，搭配下酒菜和壽司。雖然季節稍微提早，但以北海道產的香箱蟹作為開胃菜，還搭配了當季的食材和新鮮的魚料，讓人感受到美味。這個季節的鰆魚壽司油脂豐富，讓其他食材望塵莫及，成為今天的明星菜品。餐廳有不少知名人士是會員，如果想要定期享受這種優雅的氛圍，這個實惠的會員價格是值得考慮的。謝謝款待！

顧客預約的進店完全會員制的江戶前壽司午餐料理（11,000日圓），鏡面外觀讓人難以找到入口，內部裝潢以紅色點綴，整體風格統一。壽司的隱藏刀工細緻，以及之前從未吃過的調味，搭配精美的盤子，所有的食物都非常出色，特別是招牌菜【半熟魚卵】特別好吃，口感綿密，鮮味濃郁，讓人非常滿意！

成為會員後，我享受到了一次奢華的壽司體驗。大將大塚在銀座的知名店裡磨練了三十年的技藝，所握的壽司是最高級的江戶前壽司。店內的氛圍既奢華又現代，是享受壽司的絕佳場所。外觀則散發著成熟的氛圍，與周圍環境融為一體，宛如隱藏的小天地！點飲品等服務是透過每個座位上設置的平板進行，感覺非常特別，讓人倍感珍貴♪壽司當然美味，但各式小菜也非常吸引眼球，創意十足。我特別喜歡可以自己在眼前燙的鱧魚しゃぶしゃぶ。新開業不久的「りかく」，未來的表現讓人十分期待。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈【任選料理】…35000日圓┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈◆燒茄子的磨流汁～車海老、雪母～這道菜極為美麗（ ; ; ）♡非常適合作為開場的華麗料理。◆毛蟹與蘿蔔的湯◆鱧魚しゃぶしゃぶ黃金鱧的しゃぶしゃぶ與鱧魚天婦羅［握壽司］◆鮪魚手捲◆春子鯛◆墨烏賊搭配竹炭鹽◆河脈魚◆鯖魚◆新鮮小魚◆車海老◆鮭魚卵◆雪母◆穴子◆湯品◆甜點┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈※似乎已有會員推薦的話，可以直接去訪問。謝謝款待♡✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼感謝您閱讀我的評論。如果您對這間店感興趣，記得按下「儲存店鋪」的按鈕喔♡留言我會回覆，歡迎大家多多交流「評論」喔♡✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

【東京 麻布十番】在2023年10月10日開業後約一年，我首次造訪了「りかくさん」。大將大塚氏在銀座等地積累了經驗，擁有30年的壽司歷史並獨立開業，是位資深廚師。★食べログ評分3.29★地址：東京都港區東麻布2-33-4 1F★人均消費30,000〜40,000日圓。餐廳內部裝潢華麗，特別的是吧檯的板材使用珍貴的非洲櫻桃木，器皿則採用伊萬里燒和有馬燒等美麗的陶器，讓人感受到完全會員制所帶來的附加價值。 <特別料理> 開胃菜： ◇毛蟹配上魚卵和魚子醬，十分奢華。 ◇松茸真薯湯。 ◇鰹魚生魚片。 ◇花もずく，一般印象中的海藻，這裡的細長且口感滑嫩。 ◇炸銀杏，正值銀杏季節，非常美味。 ◇透過火鍋現場即席煮的舌頭魚。 握壽司： ◇秋刀魚，品味真正的秋季滋味。 ◇墨魚。 ◇河豚，店裡的招牌菜，握壽司中給人的是不常見的享受。 ◇小鯏。 ◇醃製赤身魚。 ◇鯵魚。 ◇大明蝦，尺寸大且色澤美麗。 ◇魚卵，特別處理為半熟，帶來更濃稠的口感。 ◇海膽，海苔捲包滿海膽的幸福感。 ◇鰻魚，提供醬油和鹽兩種食法。 ◇湯品。 ◇甜品：豐水葡萄。 我選擇了飲品無限制的套餐，慢慢品嚐各種酒品。每種酒的口感都輕盈易飲。 ◇香檳（氣泡酒）。 ◇夏布利（白酒）。 ◇勃艮第阿里戈特（白酒）。 ◇卡爾克（白酒）。 ◇勃艮第黑比諾（紅酒）。 這道料理內容的每個細節都讓我感受到廚師的用心。赤身魚、鯵魚和鰻魚等菜品，尤其受到客人們的青睞，很多人會點第二份。客源比我想像中的港區風格更為平和，讓人能夠輕鬆享受用餐時光。謝謝款待！

我最近又去了一次力角，這次的季節變了，菜單也變了。⚫︎毛蟹配鮭魚卵⚫︎松茸真薯湯⚫︎鰹魚造型⚫︎花海藻⚫︎炸白果⚫︎鱸魚涮涮鍋。鰹魚造型上淋了芝麻醬，吃起來像芝麻鯖魚一樣，非常好吃。握壽司有秋刀魚、墨魚、河豚、小肌、蛤蜊、鰆魚、鮪魚、鯵魚、車海老、鮭魚卵、海膽、穴子。每一道菜都讓我感到驚艷，真的每次吃都會有感動。希望能再去一次。

麻布十番的6號出口走幾分鐘，朝赤羽橋方向走去，有一家會員制的壽司店。一開始可能不太好找入口，但有一個像圍欄的地方有個機器可以刷會員卡，這樣就能知道怎麼進去了。會員在那裡刷卡後進入，雖然進去後等了一會兒。店內有8個吧台座位，裝潢相當華麗，符合港區的風格。主廚穿著很帥。提供的任選套餐是3.5萬日圓，可以額外選擇無限暢飲或搭配酒品。喜歡喝酒的人會覺得相當划算，似乎會員中酒量大的不少。菜單上提供了6道前菜，然後有兩個手卷、8個握壽司，還有一碗鮭魚卵的飯。整體份量算普通，甚至稍微偏少。米飯使用的是紅醋做的，軟硬適中，能很好地襯托出魚的鮮味。小肌魚的口感剛剛好，非常美味。而且握壽司中有河豚的做法也很少見，口感脆脆的。喜歡口感鬆脆的墨魚。這是一家適合悠閒享受美酒的店，但很高興的是這裡的壽司並不是常見的微小握壽司。

這裡是「麻布十番 秘密的鮨店」✨✨的「鮨りかく」！這是一家位於麻布十番的會員制鮨店，店主曾在銀座的鮨ほかけ和鮨はっこく工作，所以我非常期待前往光顧～∩^ω^∩店的位置在麻布十番，說得簡單一點，就是靠近著名中餐廳富麗華，隱蔽感十足。店外觀採用黑色調，現代感十足，店內空間寬敞，提供個室，但這次我們選擇了吧台座位，只有任選套餐可供選擇，還有無限暢飲的服務哦♡ ⚫︎ 烤茄子的冷湯，搭配車蝦味噌和馬糞海膽，茄子的香氣非常好，果凍般的口感也很溫和。 ⚫︎ 毛蟹和大頭菜的清湯，細膩的蟹肉與熬煮的大頭菜融為一體，讓人倍感溫暖。 ⚫︎ 鱧魚的涮涮鍋，使用熊本產鱧魚，搭配烤過的鱧魚骨熬的高湯，與蔬菜同煮，鱧魚的口感彈牙，美味無比。 ⚫︎ 鱧魚天婦羅，搭配酢橘和鹽，魚肉厚實卻又鬆軟，味道簡約卻極致美味。 ⚫︎ 鮪魚捲，海苔酥脆，搭配紅醋飯和鮪魚，完美契合。菜單上只標示鮪魚的圖案，讓人充滿期待哦♡ ⚫︎ 春日鯛，擁有柚子的香氣。 ⚫︎ 墨魚，肉質厚實卻又易於咀嚼的鳥賊。 ⚫︎ 河豚，嚼感十足，搭配鹽和酢橘，真是美味～♡ ⚫︎ 鮪魚的醃漬部位。 ⚫︎ 鯡魚，骨頭處理得相當細緻，油脂融化在口中～ ⚫︎ 小肌魚。 ⚫︎ 車蝦，現煮後呈現的那瞬間讓人驚艷！鮮紅的蝦子在眼前完成，肉質彈牙又甘甜♡ ⚫︎ 招牌的魚卵，稍微煮過的半熟魚卵，濃厚又黏稠，讓人連想起蛋飯樣的美味，據說是剛剛好霜降的，蛋黃般的濃郁感真是絕佳♡♡♡ ⚫︎ 海膽，來自根室的馬糞海膽，濃郁的香氣和奢華感十足～而且還是大量盛放！我超愛海膽♡♡ ⚫︎ 鱔魚，搭配鹽和醬油，魚肉鬆軟厚實～搭配使用了生薑的醃漬菜。 ⚫︎ 味噌湯，裡面有蜆的清湯。套餐的前半部分是冷盤，後半部分則是握壽司，整體來說味道都很柔和～我真沒想到能吃到如此厚實的鱧魚涮涮鍋，驚喜又幸福♡♡湯品也非常好喝，竟然喝光了♡ 隨後的握壽司更是精心設計…新奇的河豚放進口中瞬間就化開。用心處理過的車蝦非常甘甜，光澤感十足美麗(//∇//)/ 更別說那無法想像的分量馬糞海膽手捲，濃郁得讓人無法抗拒…器皿使用的是有田燒、伊萬里燒，更增添了料理的華麗感✨店主和藹可親，與客人之間氣氛融洽，即使是麻布十番的高級壽司店，卻仍然有著和樂的氣氛，和極品壽司一起度過了愉快的時光！真的是美味又有趣的體驗ヽ(´▽｀)/♡♡這裡可以透過makuake購買，推薦給大家♡

麻布十番的一家會員制壽司店。主廚來自銀座的壽司「ほかけ」和「鮨はっこく」，因此讓我很期待這次的光臨。店位於麻布十番，靠近著名的中華餐廳冨麗華，稍微隱藏在巷子裡，感覺像是一處隱密的秘密基地。外觀以黑色為主，現代感十足。內部空間寬敞，還有包廂，不過這次我選擇了吧台座位。品嚐的套餐是隨興的選擇，還包含無限暢飲。 ◆ 養茄子的清湯，裡面有車海蝦的味噌。車海蝦和馬糞海膽的搭配，茄子的香氣非常好，冬粉清湯味道柔和。 ◆ 蟹和蕪菁的湯。精緻的蟹肉和細膩炖煮的蕪菁，湯的味道非常溫和。 ◆ 鱧魚涮涮鍋，來自熊本的鱧魚，鱧的骨頭燒過取得的湯頭，涮個二三次，和蔬菜一起吃。 ◆ 鱧魚天婦羅，搭配米醋和鹽，身軀厚實卻鬆軟，味道簡單卻上佳。 ◆ 鮪魚捲，海苔鮮脆，紅醋的壽司飯與鮪魚完美搭配。 ◆ 春日鯛，散發著柚子香氣。 ◆ 墨魚，肉質厚實卻咬得很快，搭配胡椒。 ◆ 河豚，咬下去有很好的口感，薄鹽和米醋處理過，和壽司飯很好融合。 ◆ 鮪肉的醃製品。 ◆ 鯡魚，精心去骨，油脂融化在口中。 ◆ 小肌魚。 ◆ 車海蝦，鮮甜多汁。 ◆ 特色的魚卵，稍微煮過的半熟魚卵，濃郁而黏稠，據說僅燙幾秒，非常濃厚宛如蛋黃。 ◆ 海膽，來自根室的馬糞海膽，濃郁香氣奢華感十足！ ◆ 鱔魚，鹽和醬油慢烤的肉厚鱔魚，搭配生薑做的醃製蓋菜。 ◆ 蛤蜊味噌湯。前半段是冷盤，後半段是握壽司的隨興套餐。整體來說味道都很溫和。在涮涮鍋裡品嚐肉厚的鱧魚，真是令人驚喜！湯也非常美味，讓我喝光了。 接下來的握壽司非常精緻，難得的河豚口感滑順，車海蝦甜美無比，特別是那一捲使用了驚人份量的馬糞海膽手卷，濃厚至極。隨性的魚卵經過幾秒鐘的煮過處理，令人欲罷不能，仿佛吃到了蛋黃的美味！器皿使用有田燒和伊萬里燒，讓菜色更加華麗。 一開始看起來安靜的大廚，其實非常隨和，樂於交流，讓我感到十分愉快！聽說麻布十番的這家會員制高級壽司店讓我有些緊張，不過一到那裡，緊張感瞬間消散，旁邊的人也都很融洽，和極品壽司共度了一段歡樂時光！這家店好像可以用makuake購買的優惠來使用。

✨理想✨完全會員制的高級壽司餐廳✨因為會員的介紹，我去品嚐了！❣️交給主廚的課程【含無限飲品】 40,000日圓◼︎燒茄子的濃湯～車蝦、雪母～蝦肉鮮嫩✨味噌和海膽的美味也真是太棒了✨◼︎毛蟹和蕪菁的清湯，味道高雅。毛蟹超級豐富‼️◼︎鱧魚的涮涮鍋，來自熊本的鱧魚。湯頭已經調味，可以直接享用的奢華一品❤️湯頭也非常美味，香氣撲鼻✨◼︎鱧魚的天婦羅，配鹽！口感柔和，美味得不得了✨◼︎海藻，來自青森，非常細但口感極佳◎◼︎中落卷鮪，滑嫩鮮美✨太好吃了❣️◼︎春子鯛，甜味濃郁✨◼︎墨魚，搭配酢橘和鹽，味道恰到好處。肉質厚實，但咀嚼感很好♪◼︎河豚，細切的河豚味道融合在一起，太棒了✨◼︎鮪魚，使用天身部分。這麼美味的赤身我第一次吃到❤️◼︎鯡魚，油脂豐富、超級滑嫩✨骨頭當然沒有，真的是太好吃了‼️◼︎新子，兩片比較大。今年差不多是最後一次了✨◼︎車蝦，剛煮好，非常美麗✨新鮮又彈牙，肉質絕佳♪◼︎魚子，由於低溫處理，半熟的魚子，滑嫩濃郁❤️◼︎海膽超多，讓我驚訝‼️嘴裡充滿幸福的感覺❤️◼︎穴子，對馬的穴子，搭配鹽和醬汁。柔軟美味✨◼︎清湯◼︎甜品•七賢（山梨）•光榮菊（佐賀）•日高見（宮城）弥助•秋收（福井）先用啤酒乾杯，接著享用日本酒✨雖然菜單上沒有的酒也送上了，但與壽司的搭配簡直完美，絕佳享受‼️器皿也非常美麗，所有都是訂製的✨美味的壽司× 高級感的店內環境× 與出色大將的愉快時光，簡直是至福❤️下次還會再來✨謝謝款待✨☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆如果你喜歡，請關注、點讚和評論我(^^)我也在IG上，歡迎查看我的貼文。→ @m_tokyo_gourmet

好友邀請我去拜訪，享用了非常美味的壽司。除了料理的美味，魚肉的美觀和大廚的談話也讓人十分享受。這家餐廳隱藏得很好，很適合和熟識的朋友一起去用餐。真的很好吃，謝謝款待！

從計程車上下來，看到小小的招牌，但心裡在想入口在哪裡？就在剛才什麼都沒有的地方，入口突然出現了…！！（像隱藏的門一樣）哇，驚喜Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！我點了帶有對戒的套餐。菜單上還特別準備了我的名字，真是一個很好的紀念呢✨୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 印象深刻的有河豚握壽司，看到河豚出現我覺得很稀奇！半熟鮭魚卵，這是他們的招牌菜，醇厚又滑順。還有海膽手捲，海膽非常豐富，毫不吝嗇！୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 小菜有： - 烤茄子的摻流汁～配上車蝦和海膽～ - 毛蟹和蕪菁的清湯 - 鱧魚的涮涮鍋，來自熊本天草的黃金鱧 - 鱧魚的天婦羅 - 海帶酢 握壽司有： - 鮪魚卷春子鯛 - 墨魚 - 鳥貝赤身醃製 - 沙丁魚 - 新鮮子 - 車蝦 - 半熟鮭魚卵（招牌） - 海膽手捲 - 鰻魚 - 清湯和蜆赤出汁 甜點【酒品】： - 八海山瓶內二次發酵（與香檳相同的製法） - 七賢 絹之味 純米大吟釀 山梨名醸公司 - 南阿爾卑斯天然水釀造作 - 和悅 純米吟釀 - 新政 NO.6 X-type 2023 生酒 - 寫楽 純米酒 - 七賢 ひやおろし 純米 - 日高見 純米 秋季熟成 - 黑龍 秋季熟成

非常感謝您一直以來保存我們的店鋪✨這是一間位於東京麻布十番的會員制餐廳，可以在makuake網站上成為會員。從大街走進小巷，雖然外面是一面漆黑的牆，但卻隱藏著一扇門的壽司店✨大廚是大塚章央，擁有30年的壽司歷史，曾在銀座的名店修行，非常高超♪每一道料理都令人驚艷，味道極品✨而且還有無限暢飲的酒水可以享用，特製的半熟鮭魚卵更是必試之選✨我拿到了會員卡，期待再次光臨(*^▽^*) ▼選擇的菜單【包含無限暢飲】 40000日圓 ・藁燒鰹刺身 九州的鰹魚與辛子搭配※味道濃郁，口感極佳✨ ・北海道羽幌牡母海老、根室的海膽以及水蓮和秋葵※水蓮與秋葵滑順，牡丹海老和海膽的搭配絕對令人陶醉，美味至極✨ ・茨城鹿島150g蛤蜊清湯※肉質厚實，口感鮮美，清爽的湯頭讓人驚喜✨ ・熊本天草的黃鱧天婦羅，搭配馬爾登鹽※肉質厚實，炸得蓬鬆，味道絕佳✨ ・岩手的岩海藻※雖然是小菜，但質感滑順，非常好吃✨ ・千葉銚子黑鯛棒壽司※風味與口感極佳，海苔酥脆，令人喜愛✨ ・鮪魚捲※專為捲製的鮪魚，海苔酥脆，味道濃郁，口感一流✨ ・鹿兒島出水的春子鯛※口感滑順，清新的風味令人陶醉✨ ・愛知三河黑墨魚搭配竹墨鹽※口感細膩，味道豐富，極品美味✨ ・青森5日陳的比目魚※口感滑嫩，味道濃郁，令人驚豔✨ ・紅身醃製魚片※口感緊實，鮮味十足，極品美味✨ ・長崎2日陳的鯵魚※油脂鮮美，味道豐富，極品美味✨ ・熊本天草小肌魚※稍微醃製後休息，味道無法形容的美味✨ ・半熟鮭魚卵※單純的鮮味，滑順融口，據說是先燙過再去皮，是店裡的招牌✨ ・海膽手捲，親手傳遞※鮮味濃郁，海苔酥脆，分量十足，極品美味✨ ・熊本天草的車蝦※風味絕佳，口感鮮脆，充滿美味✨ ・長崎對馬的穴子，搭配鹽與醬汁※肉質厚實，鮮味十足，極品美味✨ ・味噌湯 ・櫻桃 ・無限暢飲的酒水 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_ 最後感謝您閱讀到這裡✨如果您有留言我會回覆♪希望對大家的美食情報有所幫助。▽我的Instagram也會更新喔。Hide Gourmand【@hide06_21】

前次首次訪問時，我被招牌的半熟鮭魚卵和海膽手卷以及各式美味小菜所吸引，這次特地來到第二次的訪問。由於是會員制，這次是由一位會員朋友帶我來的。*─────────────*◆點的套餐　隨興套餐，包含飲酒無限暢飲，價位40,000日元▷鰹魚的稻草燒烤，福井的地芥末。藁燒的鰹魚刺身散發著煙燻香氣，非常美味。▷季節特製菜品～母海老、雲母～來自根室的巴夫雲丹、北海道的牡丹海老，搭配夏季風物詩的金針菜和秋葵。將其攪拌均勻後享用，味道讓人驚豔，美味的程度完全超乎尋常。▷蛤蜊的清湯，厚實濃郁，帶有溫柔的甘甜，彈性十足，絕對是我喝過最好喝的蛤蜊清湯。▷鱧魚天婦羅，金色鱧魚來自熊本，因為腹部顏色變黃而得名。經過蒸煮，口感輕柔。還使用了意大利的Maldon海鹽，口感柔和，鹽味讓鱧魚的美味更上一層樓。▷黑鯥魚棒壽司。銚子產的海苔酥脆，搭配含芝麻的壽司飯和入口即化的黑鯥魚，實在是令人無法抗拒的招牌菜。▷鮪魚手卷，外酥內嫩的鮪魚手卷。▷春子鯛來自鹿兒島，清新的風味在口中綻放，既不甜膩，吃起來十分順口。▷黑烏賊，來自愛知三河，經過徹底去水，口感酥脆，別名是使用較粗的竹炭鹽調味的「生鬼」。▷比目魚，來自青森，陳放約五天，後味清新，能感受到醇厚的鮮味。▷赤身魚，經過稍微熟成，更加黏稠可口，風味更佳。▷鯵魚，來自長崎，色澤美麗且味道極佳。▷小魚，產自天草，稍微醃漬過，味道恰到好處。▷招牌特色，透過伊萬里燒製作的隱藏版半熟鮮鮭魚卵，味道絕佳！口感黏稠，完全是無與倫比的享受，並且皮的處理很到位，吃起來感覺不會有殘留，直接融化在口中！▷特色二，期待已久！使用三貫海膽製作的豪華海膽手卷，專心保管的海苔始終保持酥脆。▷車蝦，大分產的大車蝦，堪稱极品，每天都想吃的美味！▷穴子，來自對馬，體型巨大，吃起來非常過癮！▷清湯▷甜點：櫻桃◆飲品▷紀土（和歌山）純米酒▷日高見（宮城）夏季限定標籤純米吟釀▷田中六五（福岡）純米酒，酒單非常高級，夏季限定的標籤讓人感受到季節的氛圍。店家資訊✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈【鮨 りかく】地址：東京都港區東麻布2-33-4 1F，從麻布十番站步行約4分鐘，營業時間：17:00〜22:00，一部17:00〜二部19:30〜，定休日：週一和週日，預算約：30,000〜50,000日元，完全予約制✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈