「鮨すがひさ」位於虎ノ門ヒルズ（☆彡）是一家由在溝之口以事件形式推出的變態壽司餐館進駐的全新店。這家店專注於將泰國料理的香料與壽司融合，推出令人驚豔的菜單。曾經只在活動中能品嘗的泰國料理「イムイェム」的主廚，現在能夠為更廣大的食客帶來獨特的壽司體驗。 地址：東京都港區虎ノ門2-7虎ノ門ヒルズ站大廈4F 電話：無 休息日：星期一 營業時間：11:00-14:00（土日12:00-14:00）／17:30-19:00／20:00-22:00 進入「鮨すがひさ」的入口是透過虎ノ門ヒルズ四樓的藍色牆壁，在「鮨おにかい×2」的左邊，一扇藍色的門。門旁有一塊木製牌子，這是一扇推拉門，輕輕一推即可進入。裡面是紅色牆面和幾何圖案的裝飾，短短的走廊之後就是壽司吧台，牆邊的玻璃窗高挑，能一覽東京塔的景色。 我於2024年2月23日晚間6點半前來，事先透過TableCheck預約了座位。「鮨おにかい×2」的自動門在早些時候並未開啟，因此我等到快到預約時間才進去。這次我選擇了泰式料理×壽司的套餐，價格為23000日圓。 開始前我喝了冰的焙茶，從廚房飄來的香料酸味讓我延續著期待，但後來進來的一位女性的香水味道稍稍讓我注意。隨著時間推移，環境逐漸讓人放鬆。 首先上的是生蠔，搭配奇異果、椰漿和薄荷的醬料，還有搭配香菜和魚醬的另一款醬。在口中，雖然聞到香料的酸味，但生蠔的鮮味卻依然強烈。接下來是鮑魚，經過精煮，搭配草本香料和紅咖哩醬的濃郁綠色醬料，味道非常不錯，還讓我將剩下的醬汁與酸米飯一同享用，帶來了意外的調和。 然後是一份〆鯖的生春捲，內餡有大根和胡蘿蔔的醃菜，搭配新鮮的米紙包卷，口感一如以往的美味！接下來是鹽焗章魚，雖然浸煮時添加了糖、魚露和小荳蔻，卻稍稍缺乏鹹味。值得提到的是，這家店的廚師特別為廚具選擇了與泰國料理相呼應的設計。 隨後上來的是河豚的蒸蛋，蓋子一打開，香氣四溢，上面澆淋了綠咖哩，味道十分美味。接下來是浸泡過紹興酒的螃蟹，這道料理的濃郁醬汁和活魚的口感讓人喜愛。 接著轉為壽司，搭配的生薑沙拉非常清爽，首先品嘗了真鯛，淋上了魚醬、檸檬汁、香菜和薄荷醬，創新的風味給我的嘴巴帶來了新感受。然後是勝浦的馬鹿魚，上面有芒果和青辣椒，甜中帶著微辣的驚喜。 之後品嘗了蒸煮的墨魚，表現出極為獨特的甜味，搭配的是鹽鴨蛋醬，但也有點不易理解。隨後享用鮪魚赤身，塗上了濃郁的孜然味醬，非常香。其他的壽司，如澤口魚、鰹魚及蝦等，均在各具風味中脫穎而出。 當然，壽司的終章是經典的蓮花壽司，搭配了具香氣的椰漿湯，創造出美味的調和。最後以一道白色的蛋卷結束，幾乎雜裡掺沙地不拉攏口感卻帶來微甜，也是各有千秋，非常值得推薦。 作為目前市場中獨一無二的存在，相信這家店能吸引更多的食客慕名而來，只需好好改善魚類的仕入和口味的盐甜，將會變得更加美味。最終費用為24000日圓，請注意不接受現金付款，這是虎ノ門ヒルズ內所有商店的共同政策。

我非常喜歡有創意的調味，對於異國料理和壽司都很喜愛，所以我非常享受這道酸辣湯風味的味噌湯，也想再來一碗。整體來說，給我的印象是份量稍微少了一點，如果價格能再提高一些，我希望能有更多的份量，因為接下來還有半天的工作，覺得有點燃料不足。不過味道真的很好，謝謝你們的美食。

壽司和泰國料理融合而成的「變泰鮨」在食べログ百名店中榮獲獎項，這家店位於虎之門Hills，這次是我第一次來訪，因為聽說這裡有特別針對咖哩的料理コース。真的讓我驚訝不已。首先是綠咖哩蒸蛋，而接下來的幾乎全部都是泰式咖哩。從綠咖哩到叢林咖哩、藝術的馬薩曼咖哩、紅咖哩、蟹肉炒蛋咖哩，再到乾綠咖哩、賓都爾咖哩，除了賓都爾咖哩外，其他都是泰式咖哩。乾綠咖哩並非正宗的泰國料理，而是廚師修行的傳奇名店「イムイェム」的招牌菜。能在這裡以稻荷壽司的形式品嚐到乾綠咖哩，已經非常珍貴，更不用說後面展開的咖哩壽司，真是讓人驚訝（這是讚美的意思）。 特別令人印象深刻的是鰤魚的馬薩曼醬、香菇的叢林咖哩、鮪魚血合賓都爾咖哩的壽司飯，以及烤章魚的紅咖哩等。其他的料理當然也非常棒，但上述幾道讓我深深印象深刻，終生難忘。值得一提的是，通常的變泰鮨需要預約。如果在預約時告知想要這些菜品，他們可能會把你想要的料理納入コース中。「烤章魚的準備工作太繁瑣了，所以我想可能不會再做了。」他笑著說，雖然這道可能不會再出現，但無論你是同時喜愛壽司和泰國料理，或只是對其中一種情有獨鍾，都能在這裡樂在其中，享受獨一無二的美食體驗。

這次的活動以咖哩為主題。老闆的料理才華和邏輯思考在味道組合上的表現真的是天才級的。能夠想出這麼多新菜單實在令人驚豔。我認為這家店應該受到更多的社會評價。不過，來這裡並不是為了吃壽司，而是來體驗一些全新的美食。這就是所謂的創新吧？

日本的傳統壽司與泰國料理的融合體驗【壽司 すがひさ】…使用日本食材，搭配香料和草本，呈現出泰式風味的壽司…提供隨季節變化的隨興套餐，由擁有泰國料理經驗的主廚現場製作，直接送到顧客面前【飲品】❶ KBT昆布茶【價格】18000元(含稅)【泰國料理×壽司隨興套餐】■ 蝦虎海老的米涼捲■ 鯖魚生春捲大根和紅蘿蔔的涼拌…與大葉一起用米紙包裹■ 子持昆布和綠咖哩蒸蛋■ 青木瓜和生薑的醃菜■ 握壽司❶ 鯛魚　檸檬醬油❷ 魚腩　百香果　花椒　胡椒❸ 赤身醃漬　孜然❹ 小肌魚　柚子胡椒❺ 鰤魚　泰國羅勒❻ 縞鯵　香菜美乃滋❼ 魚卵丼　鳳梨海鮮醬❽ 中腹　沙拉醬　香草　青檸❾ 車蝦　冬陰功青米飯是用蝦高湯和蝶豆花炒成的❶⓪ 魚子對比泰國魚子馬薩曼咖哩口味和北海道馬糞魚子冬陰功口味❶❗️ 鳗魚　用香蕉葉炙烤　肉桂風味■ 壽司包■ 鮪魚大卷　米涼捲■ 冬陰功味噌湯■ 玉子燒　椰漿

這家餐廳雖然不是傳統的壽司店，但我真的強烈推薦！這是朋友帶我去的店。事前聽說是泰國料理的壽司，心裡想，泰國料理？？？還是想著要去吃壽司，結果去了才發現，哇，全部都是泰國料理×壽司（當然啦）。其實我對泰國料理平常就只是喜好而已，但這次來了之後，竟然真的開始喜歡上泰國料理了，哈哈！總之，這裡的每一道菜都超棒，味道太好吃了，所以一定要來試試！調味真的很美味，店家對食材的講究也很令人驚訝！每一道都很好吃，沒有哪一道我覺得一般。尤其是代替薑的那道菜也超好吃（我忘了是什麼了）。通常大多數餐廳我會覺得美味但一次就足夠了，但這裡我超想再來好多次。強烈推薦！非常感謝告訴我這家店的朋友♡

我去了位於虎ノ門ヒルズ的鮨すがひさ餐廳。聽說那裡的壽司與泰國料理的融合非常精彩，我很期待。店內的牆壁是紅色的，充滿了民族風情，讓人一度懷疑這裡真的是壽司店嗎？大廚本來是做泰國料理的，後來才轉行做壽司，起初也做的是普通的壽司。據說是因為常客的包場聚會上推出了特別的菜品，反響良好，才開始改變方向。從單品料理中可以感受到濃濃的泰國風味，而握壽司的選擇有：〆鯖、真鯛、鱈魚墨魚、小肌、紅身醃魚、鮪魚、魚卵、鰤魚、雲丹形狀的創意料理、椰漿與雲丹的稻荷壽司等等。單從這些菜色上看，可能會覺得這只是普通的壽司，但其實每一道的做法都帶有泰國的風味。如果想要吃傳統的壽司，可能不太適合來這裡。建議大家要以“泰風壽司”的心態來就餐。味道當然很好，大廚也非常親切又隨和。非常感謝！

價格: 3.1/5 口味: 3.3/5 環境: 3.3/5 2024/10 平日12:30左右，沒有預約，等候時間: 無 只有泰式的海鮮丼飯(1650元)可選。前菜是海帶沙拉，還有泰式酸辣湯。甜點不太清楚是什麼，可能是椰子風味吧(笑)。根據菜單的照片，海鮮丼應該會有蛋黃，但店長似乎忘記了？（現在看照片才意識到）海鮮丼的味道很特別，讓我蠻好奇的，不過裡面的魚料有一些不太新鮮，讓我有點介意。如果有機會的話，我還是想再來試試！

這間餐廳被譽為變態壽司，結合了泰國料理與壽司，這在日本並不常見的融合型壽司。對於這樣的創新，我迫不及待想要了解，因此我邀請了對這種變化能夠理解並分享感想的朋友來一起品嚐。店的位置在虎之門站直通的辦公大樓，進入時有點不易辨認。因為朋友的公司在虎之門，加上這天的高爾夫球賽使得回程交通擠塞，我們將原本預定的晚餐時間推遲了近一小時，最終在20點前抵達，竟然在這期間獨佔了整個吧台！真是意外。 原來這家店之前在溝之口，每月只有一天會推出搭配泰國風味的特別活動，所以我這次的造訪才得以在虎之門的店裡享受這樣的體驗。一邊聊天一邊欣賞店內的環境，我們決定來一瓶白葡萄酒。酒單上有許多北歐的白酒，讓我感到驚喜。我們點了第一瓶來自丹麥的白酒（不過我忘了拍酒瓶的照片），第二瓶的選擇也記不清了。價格親民且與菜餚相得益彰的北歐白酒，讓我對這裡的酒單印象深刻。 接下來是菜品： · 魷魚：包著海藻（我以為是大葉），底下則是醬汁，非常增強了泰國風味。 · 鯵魚的醋漬生春捲：生春捲的皮因水分和時間變化而有不同的口感，搭配青魚的鯵魚相得益彰，別有一番風味。 · 低溫調理的牡蠣，用類似於泰式熱鍋的醬汁處理（對於牡蠣的火候我就不多提了）。 · 綠咖哩鱈魚茶碗蒸：這道菜口感滑順，簡直是延續了泰國的風味，讓人驚喜。 · 生姜、青木瓜、香菜和青咖哩風味的堅果，搭配這樣的配料讓人想搭配喝些酒。 接下來開始上壽司，最先注意到的是壽司的擺放方式。一般壽司店都會正對客人，但這裡略微調整了角度，顯然是為了方便使用右手的客人，這種細微的心思讓我很感動。 接下來是手握壽司： · 鯛魚、香菜、薄荷、魚露 · 小肌魚、青辣椒、甜椒 · 蛤蜊、海膽 · 赤身鮪魚搭配孜然 · 百香果搭配條紋鯵 · 泰國薄荷與打拋豬的鰆魚 · 鰤魚、背肉 · 中鮪搭配切碎的鮪魚肚、魚露、檸檬、鹽、薄荷 · 車蝦配上煮的、炒的、冬蔭功風味的調味 · 根室的海膽、泰風海膽拌湯 · 鳗魚、綠咖哩（無椰漿的）包心菜 · 冬蔭功的白子：看起來像赤味噌湯，但味道則完全是冬蔭功的感覺。 如果你已經厭倦傳統壽司，這種創新或許會使你耳目一新。但是，不同的菜品之間也會造成某些風味的對抗，讓好處被抵消。我認為，可以交替推出正統的壽司與泰國料理會更能讓人滿意。儘管這樣的融合不無道理，但我仍然醉心於它的獨特性，知道它的每一道菜都能單獨作為泰國料理來供應。 最後，酒水的選擇相當出色，與菜餚的搭配思考周到。感謝這頓美味的餐點！我並不討厭泰國菜，所以希望這家店能繼續努力。

虎之門山丘的泰國料理壽司店！我一直很好奇，終於有機會去試了！壽司融入了泰國料理的元素，真的超級好吃！這是我第一次的體驗。如果有機會的話，希望能再去一次。

這是一家可以讓人愉快又美味享用料理的店。每一道菜都有泰國料理特有的風味，吃到最後也不會感到厭倦。每道菜都花了不少心思，味道真是棒極了。大將的人格魅力以及他這些年的技術都在這些深邃的壽司中凝聚了起來。

東京虎ノ門ヒルズ的壽司店「壽司 すがひさ」最近從神奈川溝の口搬來，這間店每月只營業三天，將泰國料理與壽司結合，推出了獨特的「變泰壽司」。它位於「壽司 おにかい」的隔壁，店內只有六個L形的吧台座位，環境相當緊湊。不過，這裡的料理更加特別，超越了之前在變泰壽司時的驚喜。以完全養殖的「唐津Q鯖」製作的生春卷，由於使用米紙，讓人忍不住想說這就是「壽司」。 店內的綠咖哩茶碗蒸汁，配上爽脆的昆布，口感極佳。而包含堅果的沙拉，雖然口感有些出乎意料，卻是泰國料理的迷人之處。大將菅先生的理念就是基於現有的泰國料理，進行重新拆解，再以壽司形式呈現。壽司的飯則使用了紅米醋與米醋的混合，仍保留日式風味，而泰式元素則通过上面的食材展現出來。 這意味著大將菅先生進行了壽司與泰國料理的雙重工作，工作量可想而知，畢竟一般來說這並非必要。他們的赤身魚則是用小茴香和醬油調味，裡面還藏有加入了小茴香的鷹嘴豆醬。這樣的搭配對某些人來說，可能會有些難以理解。菅先生始終在「不過火」的原則下，讓赤身的味道再加上香氣和風味的感覺。 名為「隔壁的中鮪」的壽司上，有帶香菜的鮪魚拌飯，靈感來自泰國的肉末沙拉「拉ープ」。這道菜的香氣搭配中鮪的油脂甘甜，味道相當合適。此外，車蝦與冬蔭功的組合毫無疑問地是經典之選，個人覺得這道車蝦特別合口味。 店內的任選套餐價格為18,000日圓，加上配酒的話則是23,000日圓，最後還會提供高級的龍舌蘭作為搭配。菅先生表示：「美味是理所當然的，在此基礎上加入娛樂性，能讓空間更有趣。」他還分享了希望「成為日本的咖喱飯」的想法，認為日本的咖喱飯其實是印度咖喱的改良版本，如今印度人也會覺得CoCo壱的咖哩很好吃，這是相當了不起的事情。 這讓人了解到，壽司的文化並不僅限於傳統的江戶前壽司。如果這樣的話，連加州卷的存在也無法否定。菅大將或許在更廣的層面思考著壽司文化的發展。 ※部落格裡還介紹了其他很多餐廳，歡迎來看看♬ -------------------------------------------------------------------- 也歡迎你逛逛品川イッコー的官方部落格♬ https://ikkos-films.com/ Instagram【IKKO'S FILMS】https://www.instagram.com/ikkos_films/

我聽說過變態壽司，最近在虎之門ヒルズ站大廈開店，所以我利用女子會去體驗一下。因為電車延誤，開始的時間大幅推遲，不過他們仍然熱情地迎接我們，真的很感謝。這裡的壽司是我從未吃過的，融合了泰國料理的風味。像是用魚露調味的海藻、綠咖哩茶碗蒸、鮪魚握壽司裡用的不是芥末而是冬蔭功醬等等，這真的是個很棒的經驗。

以前在職場附近有一家我一直想嘗試的「變タイ壽司」的店，現在搬到虎ノ門ヒルズ，雖然距離有點遠，但有提供價格合理的午餐選擇讓我很高興。泰國料理和壽司的結合會是什麼樣的呢？看了大家的評論後，我決定去店裡看看。不過，看到這扇門時，我真的在想：「這真的可以進去嗎？」哈哈，這時偶然遇到大廚，他探出頭來讓我放心了。午餐菜單只有選擇「散壽司」。另外還附有小菜、味噌湯和甜點（甜點我忘記拍照了）。我分辨出來的有：像是涼拌木瓜的醃菜（酸辣椒醃菜）、冬陰功味的味噌湯、咖哩風味的蛋捲，蛋黃可能是泡在魚露裡的...我真的很後悔應該當場問大廚這些配菜的詳細資訊。至於甜點，大廚說是蛋捲，但其實是布丁(^ ^)真好吃〜季節不同可能會有不同的食材。店內只有6個座位，一個人來也很適合，下次再想起來就會去看看！

我在虎ノ門ヒルズステーションタワー吃了午餐，點了一個名為「エスニック海鮮丼」的料理，味道有點像泰國的風格……唔，假如這道菜是在Monsoon Cafe呈現的海鮮沙拉，我大概能理解，但搭配白米的話就讓我有點困惑了……而且味噌湯裡也放了香料……這些我都無法理解。

虎ノ門ヒルズ車站直通，出站後右手邊的車站大樓裡有一家壽司店，以「變態壽司」聞名。這是個位於四樓許多商店的樓層，但樓層地圖上只顯示有「おにかい」這家壽司店，需注意。不過，它的位置就在「おにかい」的旁邊。我原本想要訂「おにかい」的包廂，但據說「ひさ」店也在營業，外觀看起來跟同一家店似的，但其實是完全不同的餐廳。左側的門是「ひさ」店。店內是一個 L 字型的小空間，只有六個座位，非常緊湊。可以仰望東京塔，景觀相當不錯。套餐價格是18,000日圓，包含三道前菜、十二貫握壽司、小丼、卷物、湯和玉子。這裡的江戶前壽司完全與眾不同，幾乎可以稱作泰國料理。飯的口味和配料各有不同，風味多樣，很多菜品都能感受到濃厚的泰國風味，辛辣的口感也不少。來的時候，泰國的海膽被呈現成像海膽樣子但其實是馬薩曼咖哩的料理，還有那種做得像海膽的東西，居然還放在木箱裡，真是鬼斧神工，真的是變態。當然，這裡的壽司幾乎都是我第一次吃的，非常有趣。我來這裡的感覺完全不是吃壽司，而是吃泰國料理。由於我個人很喜歡酸味、辛辣和泰國香料，所以這次的體驗讓我覺得很有意思。大將本身也非常有趣，真的是變態。

這是一家結合了泰國料理和壽司的獨特餐廳，所有菜單上都融入了泰國的精華。隨著壽司店在全球的擴展，許多餐廳將壽司與不同國家的料理融合，本店讓人感受到未來壽司店的潛力。大廚人品也非常出色，沒有理由不受歡迎，強烈建議大家去試試！不過，如果不喜歡泰國料理的話可能會有點不適合笑。旁邊有一家壽司店，但根本無法成為競爭對手，因為這種風格已經不再只是壽司了，實在太特別了笑。

我對泰國料理和壽司的合作感到好奇，於是去試了一下。位於一棟樓的美食廣場，很難找到，預計提前15分鐘到達，但果然迷路，最後在時間前兩分鐘到達，真是太正確了。樓層指南上沒有這家店的名字，所以要特別注意，店名叫“變態鮨”，我不禁緊張大將會是什麼樣的人，結果他看起來相當正常。言語和藹，材料說明詳細，還有歷史解說，讓我暗自支持他。 ● 泰國前菜，各種口味接踵而至，甜的、鹹的、辣的 ● 蛍烏賊配香辣醬（泰式味噌）、萊姆、香茅、生薑 ● 蛸的咖喱煮，口感甜 ○ 鯖魚生春卷，內有泡菜 ● 綠咖哩和鯛魚白子茶碗蒸 ● 鯨魚生拌肉，搭配香油和魚露，蛋黃浸泡於魚露中 ● 青木瓜配香蒜和薑 ○ 松川鰈，配香菜、辣椒、薄荷、萊姆和魚露，風味平衡 ○ 墨烏賊，搭配鹽漬的鴨蛋，口感柔和 ○ 魚肚搭配芒果和青辣椒，口感柔和 ○ 平貝，配香菜和優格的米飯 ○ 紅肉，搭配小茴香 ○ 黑鯵，配上魚露和甜植物 ○ 小鰺，搭配泰式辣椒、萊姆和鹽 ○ 中腹，據說是《龍貓》裡的小腹，配上洋蔥、泰式薄荷、炒糯米 ○ 車蝦，搭配冬蔭功口味 ○ 假海膽，蒸咖哩和蛋，配椰漿、萊姆和魚露，口感滑順 ○ 海膽小丼，配椰漿 ○ 鰻魚，包在香蕉葉中燒，搭配肉桂 ○ 壽司包，內有香菜和綠咖哩的干豬皮 ● 湯品，冬蔭拉麵 ● 魚蛋，配椰漿和芒果 使用了多種調味料和香料，每道菜都經過精心考量，但在味道上，米飯和食材的搭配略顯挑戰。整體而言，偏向泰國料理的風味多於壽司。這天中腹、壽司包和冬蔭拉麵都特別出色。下次若對日本壽司感到厭倦，再來這裡嘗試不同風味會很不錯。

這是全新的料理類型！非常有趣！！這不是泰國料理，也不是壽司，完全就是一種全新的美食類別！……………………………………………………………………………………………⭐️5⭐️我想常來。喜歡到不想告訴別人。⭐️4⭐️如果有人問我推薦的餐廳，我會介紹這家。⭐️3⭐️我再考慮去一次吧～⭐️2⭐️嗯～如果可以的話我想去其他餐廳。⭐️1⭐️個人不太推薦。‍♀️ 食べログ　常吃的孩子/東京美食……………………………………………………………………………………………

在溝之口品嚐到美味的壽司，得知店家已經遷移到虎之門後，我特地去了一趟。真是令人驚喜！不論是店內的氛圍還是味道，都讓我感受到前所未有的體驗。這裡的壽司，不僅僅是江戶前壽司，還讓我體會到了壽司的不同樂趣和美味。套餐中的冬蔭功湯味道濃郁，與壽司非常搭配。店內的地理位置也很棒，窗外能看到東京塔，非常迷人。午餐的價格也很實惠，晚上也想再來試試。

鮨すがひさ＠虎ノ門ヒルズステーション塔～變泰鮨的可能性在溝口的久本神社旁邊找到了『變泰鮨すがひさ』。這是會籍會員菅先生的壽司店，之前每個月舉辦2到3次活動，受到了美食愛好者的歡迎。因為人氣高漲，現在終於在『虎ノ門ヒルズ ステーションタワー』開設了常設的店面。今天我特地來這裡，為了採訪『四方よし通信』的「變泰鮨」的可能性，在某個國慶日的時候拜訪了。餐點的組成包括3道冷菜和10款握壽司，價格為18,000日元（含稅）。今天我還嘗試了不含酒精的搭配飲品。 首先是食材：螃蟹用的米安卡姆（米安卡姆是泰國的前菜），接著是昆布茶（KBT）和〆鯖的生春卷，還有夾雜著美味的酸鯛白子，以及帶有綠咖哩的茶碗蒸。清新的酸味中加入了高知的淺野先生提供的青木瓜和生薑醬，淺野先生真的培育了青木瓜啊……接下來是撥鬆的平貝與蕗味噌，再來是母鯛，配上不辣的海鮮醬，裡面還加入了香菜、青檸和薄荷的醬料。白烏賊用海鹽蛋、魚醬和蝦醬調製；接著是馬頭魚，搭配芒果和青辣椒，辛辣溫和的感覺持續不斷；然後是鮪魚的赤身，搭配自製的南帕里克（辣椒水），最後還有鰆魚，搭配用科布檸檬葉和巴西利製作的醬料，獨特的香料味。 非酒精搭配飲品是一杯檸檬水，然後是鯵魚，配上青辣椒、青檸和青椒。由青椒的清香和可愛的搭配，接下來的中肚魚，這裡面還搭配了許多香草的沙拉醬，帶有青檸的酸味，口感爽脆的米飯，也是用餅米做的。接下來是以藍色米飯製作的車海老Tom Yum海鮮，這藍色米飯是用蝦高湯和蝶豆花煮的，還有雲丹對比，“泰國雲丹”與馬薩曼咖哩，這是浜中的雲丹（應該吧），搭配草本茶，還有以檸檬草為主題的雲丹湯，將雲丹與香蕉葉炭烤的鰻魚捲，呈現肉桂風味的濃郁味道。 可以選擇再加點名物“稻荷壽司”，或者記得訂購外帶。（我忘了）當我表達對『鮨すがひさ』這個店名的疑慮時，菅先生說申請時名為『變泰鮨すがひさ』卻被駁回，真是讓人無奈。若不想劇透，但又不妨礙評價，這裡仍是家“出色”的壽司店。在活動時，來過的人都是品味泰國料理的食客，尤其是熱愛泰國料理的男士們，真的很帥氣，這是一間非常適合喜歡泰國料理的人光臨的店。 鮨すがひさ 〒105-0001 東京都港區虎ノ門2丁目7 4F 虎ノ門ヒルズステーション塔 ※前往店鋪的路線請參考此處。 ※預約可通過網路進行。