訪問日期2021年12月27日，出差時獨自用餐。常去的地方客滿，只好放棄。好吧，該吃些什麼呢？想喝點酒。經過一個小吃攤前。好的，就進來這裡吧。【燒餅餅 小陳】老闆一個人忙裡忙外。一開始有些尷尬，就這樣靜靜地吃著（笑）。不過隨著時間流逝，老闆也漸漸開始和我聊天，讓用餐變得愉快起來。聽了老闆的經歷和生平故事，覺得他過著相當有趣的生活。點了豬肉泡菜燒餅、炒麵、煎蛋等四樣菜品，加上一點酒。用餐愉快^^;

北見自豪村的廣島燒烤店。雖然我已經吃飽了，吃一份燒烤可能有點困難。但看到他們提供外帶服務時，情況就不一樣了。我決定外帶一份廣島燒烤和辣味泡菜炒麵，稍後可以帶到朋友的店裡，讓他們嚐一口。首先試了辣味炒麵，份量相當足，看起來並不那麼辣，哇，這很好吃！辣味和炒麵很搭配。比起醬汁，我更喜歡這種清爽口感。等等，辣味來得有點猛烈！這真的夠辣！這絕配啤酒！接下來試了廣島燒烤。在攤販或是專門迎合觀光客的店裡吃過的廣島燒烤，老實說，味道一般。但這個卻很好吃！因為餅皮比較薄，所以有點像吃炒麵和高麗菜。這個美乃滋真的很好吃。原來廣島的燒烤真的是正宗美味啊。不過，雖然味道很滿意，但在北見自豪村這樣多人來喝酒的地方，吃這麼大份量的食物可能有點難度。因為很多人可能會一次就喝完了。或許可以考慮推出半份的炒麵，或是增加煎烤牡蠣、扇貝、魷魚、蝦等鐵板燒菜單。稍微做些調整，吸引一些酒客應該會很不錯。

三軒目的餐廳，我到訪了。已經過了凌晨兩點，前面有一位客人，後面有兩位客人。我點了煎餅和啤酒，啤酒杯冰涼清爽。餅皮和麵條都偏向脆口風格，可能會有不同的喜好，但我覺得很好吃。

北見的美食之旅從第二家店開始就變成了三個人，感覺不錯。今天是我們的第五家店。雖然中途喝了些葡萄酒，但我們三個都沒變得太醉。第五家是孫子選的吧？一家燒烤店。你是不是對爸爸的評論感興趣了？北見自豪村就像一個攤位區，這家不是新店嗎？這個地方之前不是空著的嗎？我坐在L形吧檯的短邊上。前面坐著一對老先生和老太太，但聽他們談話的口氣似乎不是夫妻關係，有點可疑。祝你好運，老闆一個人忙活，正在燒東西。他是一個高個子瘦瘦的男人。我點了一杯啤酒。啤酒來了，杯子裡冰涼的啤酒，看來是先弄濕然後放到冷凍櫃裡的吧？我喜歡冰涼的啤酒，但這樣做是不是有點過頭了？感覺啤酒淡了一些，不是很好喝。其他兩個人點了什麼我不知道，照片上看不太清楚。「小菜」是什麼？我們點了燒餅，他們會把它切成三份，這讓我很高興。我看著他們烤，但感覺他們還不是很專業？抱歉，但他們烤得很笨拙。就算是業餘愛好者也可能比他們烤得好。他們把麵糊剝下來，然後在下面加了很多油。基本上有些粗糙，然後翻轉的時候，白菜散落了一地。他們把它收集起來又放回去。這不就是廣島燒嗎？裡面還有炒麵對吧，如果我們點燒麵就好了。這個燒餅怎麼樣呢？我不是專業的，所以不用太在意。但我覺得這不是一個好吃的燒餅。他們用了太多油，表面很硬，雖然他們把它切成了三份，但盛裝很雜亂，讓人感覺有點糟糕。應該慢慢熟悉起來會越來越好吧。因為是新店，我們應該支持他們，希望他們加油。但我們來這裡不是找專業的，我們只是想品嘗一下美食。婆婆說：“最多給2.0星。”我也同意！但是……為了表達我們的支持……

2018年11月，在北見，我們來到了第四家酒場。這次旅行的其中一個目的是去看了Holy Papa先生的評論，發現了這家見過的店。「よーちゃん」終於到了！雖然已經是半夜，但店裡還有兩組人在等位。年輕的老闆正在努力地烹飪。等待了大概30分鐘吧？終於完成了！廣島燒分成了三份。盤子裝盛的方式有點怪異，但烹飪風格似乎沒有改變，依然是烤得香脆。因為烤得有點過火，我沒辦法完全品嘗到味道，但希望他們能早日吸引到固定客人。謝謝款待！我這個呆子孤獨地踏上了街道，向前方蕩漾而去...

北見在這裡。吃完燒烤後，來到第二家店。因為只搭了JR，所以沒有很餓，但想吃點碳水化合物。對面有家北見自豪村。過馬路來到那裡，發現有家廣島燒餅店！決定進去試試。裡面沒有其他客人。既然已經開了門，就不好意思離開了，只好進去了。已經不想喝酒了，所以點了烏龍茶和廣島燒餅。咦？泡菜？這是免費的嗎？要300日元？我點了烏龍茶就好了！原來沒有水呢。可能是因為夜晚才開的店吧，沒辦法吧〜他開始認真地烹煮。炒麵燒焦了。開始煎餅皮。加了大量的油。為了煎皮，他一次又一次地加油。一次又一次地、、、加入了高麗菜、肉、蝦等。最後是蛋。從今年九月開始自己開店的年輕人。技術還不夠純熟，但味道如何呢？皮和炒麵都太油了吧(^_^*)有點硬…但高麗菜的口感不錯。或許再鬆一點比較好（≧∇≦）多多研究，希望能有更好的表現！現在真是一個菜鳥呢。結帳1600日元、、、希望你能努力改進！因為是剛開店，所以給你額外加了0.5分。謝謝款待^_^

我之前吃過的廣島燒，與這個完全不同。麵糊烤得太乾脆，麵條也烤得太乾脆，白菜不夠多而且缺乏甜味。整體上缺乏燒烤的一致性，有點可惜。如果要吃的話，還是點炒麵比較好，但是要再去吃的話...

首先，這次沒有圖片。因為我沒有拍照的心情。現在我去了一家名叫「よーちゃん」的地方，因為聽說那裡有廣島式炒麵煎餅。首先點了煎餅和酒。小菜是泡菜...但這是普通的泡菜加上辣椒。太辣了，讓我肚子痛。就在這時，開始把麵糊鋪平放在鐵板上煎。為什麼呢？因為他們在麵糊上噴了油。搞什麼鬼？然後，一大把的白菜被放在上面！我在想，白菜怎麼這麼多？然後發現，白菜不是被放在麵糊上，而是被放在鐵板上...點了一份 1,000 日圓的廣島式炒麵煎餅，大人物？這麼少的白菜？...哦，等等？這是什麼？白菜少了，但配料很豐富？自言自語（笑）。麵糊也煎得很酥脆。像是一個可以吃的容器。我想到了《Money的虎》中某家人氣拉麵店的老闆說的話：“這是新時代的開始。”果然如此，他們開始在鐵板上炒白菜。然後，配料是...豬肉和炸麵筋...還是其他東西？好像有豆芽菜...這是太新潮了，我都忘記了（笑）。麵條被炒後淋上醬汁，然後稍微放置一下...哦，這是炒麵的風格嗎？酥脆的麵糊上放了一些白菜、炸麵筋、豬肉、炒麵的風格醬汁。最後放了一個雞蛋。這就是新時代的炒麵煎餅，甚至連「廣島」這個詞都無法形容這種新風格。因為餐盤是放在鐵板上的，所以很熱。先吃了一口。麵糊太酥脆了，幾乎把嘴唇刮破了（笑）。炒麵也很酥脆。後來來了一位客人問服務生：“您是廣島人嗎？”在北見學習廣島式炒麵煎餅然後在東京開店的，是吧...這肯定是學習了未來風格的炒麵。想到這裡，就能好好享受這種美食了吧？軟綿綿的薄麵糊上放滿了白菜和豆芽菜、炸麵筋（也可以）、豬肉、炒麵，然後加上雞蛋，這樣的廣島式炒麵煎餅，可能不適合期待廣島風味的人。在這裡，我們也引用《Money的虎》中大家熟悉的“謙虛吧！”的老虎的話：“如果把基本的東西弄成這樣子的滑稽狀態，那就不行了。說什麼傻瓜！不要開玩笑！”結論：王室的醬汁使得這份美味有了獨特的“風味”。