肚子餓了！所以去了真駒內店，點了醬油配豆芽的拉麵，打破一顆蛋準備好！端上來後打入蛋！嗯？？怎麼有這麼多豬油在浮著？？雖然這樣也挺好吃的，但我更喜歡之前沒有這麼多油的情況。是偶然的嗎？

這是我好久沒來的店了。這次點了真駒内本店限定的鶏鹽拉麵，還有半份炒飯和餃子。在等待時我剝著免費的煮蛋殼。先試了鶏鹽拉麵，清湯湯頭相當透明，雞味稍微有點淡，沒有太明顯的特色。炒飯的醬油味道稍微重一點，但口感還算濕潤。個人蠻喜歡這樣的味道。餃子的填料和蔬菜的比例很好，店員的服務態度也非常好，果然是支撐札幌拉麵基石的一家店。吃得很滿足，謝謝店家的招待。

真駒內公園散步回來時順道來到這家餐廳。即使預料到人潮擁擠，也不需等位，非常感謝！✨!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!・醬油拉麵加入了豆芽菜・迷你炒飯・無酒精啤酒・免費的茹蛋2顆，讓我感到滿足!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ===========

味噌拉麵★★★★炒飯★★這裡絕對沒錯。真的絕對沒錯。在這個缺蛋的時代，吃到吃到飽的煮蛋真是太開心了。炒飯有點濕潤，不太理想。

我一直以來經過這家店時都覺得很在意。在千歲機場的分店很好吃，而且總是排隊，但是這家店卻沒有那麼多人，這讓我感到有些不尋常。嘗試過之後，果然有些不同。唯一的好處可能是在北海道缺少雞蛋的情況下，可以無限量地吃煮蛋吧。

白樺山莊無限量供應煮蛋！三個配一碗拉麵！辣拉麵選擇太郎麵！一味和蒜頭加入後，美食完成。油的熱度配上太郎麵，讓人直流汗。切碎的叉燒、豆芽和肉餡絕佳搭配！到達時離開前十分鐘，停車場已滿載！白樺山莊真是令人印象深刻！

味噌叉燒真駒内附近在回家途中的傍晚。在這個飲食店本來就不多的地方，傍晚時分還能找到空位，大概只有這裡了吧。身體冷了，所以今天還是選擇了拉麵。總之，先來這裡比較保險。地點也比較偏僻，而且是下午4點左右，可以不用等位就進去了。當然，味噌拉麵是典型的札幌超標準的拉麵。沒有特別好吃，也沒有不好吃。蛋的部分，服務生會給好幾顆，這點相當贏得人心啊^ ^ 順帶一提。但是，明明是總店，卻是連鎖店裡評分最低的，有點奇怪呢。可能是因為地方比較遠，遊客比例也不高吧…證明了位於市中心，遊客比例高的店鋪往往容易得到高分，這一點是很明顯的… 麵條：森住製麵

味噌叉燒麵真是美味，這裡不太容易來，必須開車才行。在入口的自動販賣機買票後就可以入座了，餐廳裡的年輕人都很爽快，感覺很好。還有那個常見的溫泉蛋是吃到飽的喔！雖然這碗拉麵裡面的麵和蔬菜都是燙熱的，但湯頭卻有點微溫，有點奇妙的感覺。也許不會特地來這裡，但這附近店家不多，如果經過的話或許還會再來。謝謝款待！

味噌拉麵吃完了。廚房的氛圍不太好。以前可以吃到無限量的溏心蛋，真是令人震撼啊。味噌拉麵雖然好吃，但是感覺南平岸的形象很深，有些不夠滿足。讓人遺憾的是，連鎖店的水準下降了。

千歲機場和拉麵共和國都有分店的札幌拉麵之王的總店。最近稍微被新興勢力擠壓了一下呢。我也一直聽說過這家店，一直想來試試看。平日中午12:15去，店裡大約有三成客人。店名就像是外觀和內部一樣，像是木屋風格，有吧檯座位和溫馨的家庭氛圍。我點了味噌拉麵(870日圓)和平日限定的炒飯半份(200日圓)。在店裡的自動售票機買食券時，店員向我介紹了食品折扣（在LINE上註冊並消費1000日圓以上可獲得300日圓的現金回饋），讓我感到相當划算。在等待時享用了免費的煮蛋，大約10分鐘就上菜了。湯面上有相當多的油膜，非常燙口。口感比外表看起來更像是白味噌，稍微甜一些，有種懷舊的味道。不會太濃，是我喜歡的路線，和村中的風格不同。麵條是札幌拉麵的經典——森住製麵的中粗捲曲麵條。配料也相當多樣化。有鵪鶉蛋、木耳、開耳、酸筍、碎肉、細切胡蘿蔔、海苔、豆芽和蔥。炒飯雖然只有蛋和切角叉燒，但味道濃郁，相當接近我的口味。整體來說，和最近的有些冲擊力的味噌拉麵不同，這是一碗稍微清淡的白味噌老派札幌拉麵，是我喜歡的一碗。我會在其他地方也試試看。或許會有點失望吧...

登山後的營養補給。大約在傍晚四點？這樣的時段也有營業真是太方便了。而且，白樺山荘在各處都有分店。一定會很美味的吧（⌒▽⌒）外觀像是木屋，很時尚。裡面有吧台和家庭用餐桌。點了激辣味噌拉麵，登山後不管吃什麼都覺得可以原諒。點餐後大約十分鐘就端上來了。似乎會附送煮蛋，但對於討厭煮蛋的人來說一點也不開心（笑）。其他服務也有就更好了（⌒▽⌒）（像是添加配料之類的）。碗相當大，份量十足。但是，辣度卻幾乎沒有…就算加上桌上的辣椒粉也沒有改變。這真是讓人失望…如果連激辣都不夠辣，那中辣和微辣會是怎麼樣呢⁉︎感覺普通的味噌拉麵算是及格吧，但辣度讓人相當失望，所以我給了三顆星…朋友點的激辣醬油更是讓人無言的失望。

這次經過店前，突然想到好久沒去白樺山荘了，於是決定進去走一走。想到以前從來沒試過他們的醬油，就試了一下。結果…果然，白樺山荘以味噌聞名。他們獨特的味噌湯非常溫潤可口。

最近週末的拉麵之旅是用籤筒決定的。這次去了白樺山莊的總店〜以前常去西區的分店，但這是第一次來總店(ﾟ∀ﾟ)剛開張就去了，店員笑臉相迎。我點了味噌拉麵，先生點了鹽味，還點了炒飯。味噌的口感很滑順，稍微帶點甜味，跟捲麵結合得很美味〜料也很豐富，很開心。鹽味的味道也很濃郁，很好吃。炒飯因為味道比較重所以沒有吃太多。拉麵的味道偏濃，或許可以加點清淡的炒飯之類的菜色⁇把炒飯放進菜單有點神秘。說實話沒有非常出色的東西，但應該很受大眾歡迎的感覺。稍微帶點鹹味所以會讓人口渴。笑下次試試醬油或是限定的鹽味吧。店裡的氛圍和服務態度都很好。謝謝款待^ ^ ===========

白樺山莊真是再說也不用多說了吧。久違的一次光臨。大碗味噌拉麵（激辣半份炒飯拉麵送來前，準備了兩顆軟煮蛋。雖然已經很久沒來白樺山莊了，但味噌拉麵的濃郁程度比在南平岸時明顯增加了許多。半份炒飯稍微有些油膩，但這正是我喜歡的口味。味道一如既往的穩定。謝謝招待。

午餐套餐1000日圓含稅，有味噌和半碗燒飯，還附茹蛋。從平岸時代以來已經好久沒來了。他們強調平衡很重要。嗯，我同意。不會太油膩，味噌也不會太濃，但也不至於太淡。最近我對濃味有些受不了了，這個剛好。不會太油膩、太重口，有點甜，感覺溫和。一不小心就能喝完的感覺。這種味道的味噌很容易失敗，但這家做得很好。有一種讓人上癮的感覺，我喜歡。燒飯也不錯，如果是午餐的話加180日圓（含稅），當然要點，很好吃。吃起來有種懷舊感。份量滿足，再加上茹蛋來調整。茹蛋一如既往地好，令人開心。

小理由造成了午餐難民。已經是傍晚時分，我正在回家的路上，這家全天營業的店對我來說真是一個可喜的存在。免費的煮蛋讓我感到高興。我剝掉蛋殼，灑上鹽，咬下一口，滿足感油然而生。這確實太棒了。 味噌拉麵 820日圓（含稅）：它看起來現代又經典，豬骨和香料蔬菜打造了堅實的基礎，烘焙味噌完美地融入湯中，油脂的層次感和環繞感微妙而不顯眼。一瞬間我想要更多更多的味噌味！但這家店標榜的是極致的平衡......這種程度正是它的特色，也許是受歡迎的原因之一。麵條彈牙十足，非常適合味噌湯。叉燒肉既低調又有存在感，整體配料的平衡感給人深刻的印象。不錯吧......我心裡想著要更多的沖擊力！然而，這家店的優勢確實在於「極致的平衡感」......對於不熟悉味噌的遊客來說，這是一份不錯的入門教材，可能是有效的。當然，這家店的拉麵也非常好吃。

昨天，我難得去了代表平成時代的拉麵店「初代一國堂」，今天又造訪了同樣代表平成時代的知名店「白樺山荘」的總店。我大概有十年沒來「白樺山荘」吃拉麵了。順帶一提，雖然這只是我個人的分類，但我將札幌的拉麵店分為世代，就像演藝圈一樣。第一世代是指像「味の三平」這樣創造味噌拉麵的傳奇店家。第二世代是指在昭和50年代到平成時代末期開業的拉麵店。然後是第三世代。自平成以來，就像是在演藝圈中，店主和「搞笑之王」（例如「ダウンタウン」和「ウンナン」）是同一世代的店家。這個時期正好是拉麵店的店主開始受到關注的時期。例如「てつや」、「すみれ三銃士（彩未、狼スープ、現月光軒）」、「山頭火」和「縁や」等等。而「白樺山荘」的社長菅沼先生也被歸類為第三世代。當時，他以成功轉行的拉麵店主身份被電視節目介紹，騎著哈雷的形象吸引了眾人的注目。話雖如此，這家店位於札幌市南區真駒内。穿過真駒内公園，往藝術森林的方向前進，一直走下去，右手邊就會看到一間山屋風格的店。雖然在市內也有拉麵共和國、拉麵小巷和機場店等店，但位於真駒內深處的這家算是總店。我走進去時，看到寫著創業20週年的暖簾。店內相當擁擠，顯然是一家人氣店。我坐在吧台上，點了一碗820日圓的味噌拉麵。在等待拉麵的過程中，我享用了白樺山荘的招牌免費茹蛋 (^ω^) 一邊欣賞廚房裡的食材翻炒，過了大約十分鐘就上菜了。一碗裝滿了各種配料，如玉米筍、木耳、海苔、竹筍、蔥和蔬菜等的味噌拉麵登場了。那麼，讓我們馬上來品嚐吧♪首先是湯頭。嗯，很好吃。以豬骨和昆布熬製的濃郁豬骨白湯。香氣撲鼻的味噌醬帶有甜味。這是札幌味噌拉麵的另一種風味。麵條是中粗的札幌蛋麵。有著QQ的口感，很好地吸附了湯汁。麵條是由森住製麵提供的。炒過的豆芽、胡蘿蔔和碎肉加入湯中，增添了美味。玉米筍和竹筍有點冷，有點可惜。鵪鶉蛋是一個很好的配料。那麼，我們現在就把湯喝完，吃完麵條吧，太好吃了(*´∀｀*)又一次完美地吃完了。嘿嘿，這也是「代表平成的拉麵」啊。這碗已經在一線打拼了20年以上。儘管拉麵行業現在已經出現了第四、第五世代，味道各異，但這家代表第三世代的店依然非常美味。結帳時，前面的一位先生對店員說:「四年沒來吃了，但還是很好吃啊。」我完全同感。我明白他的感受。謝謝款待♬（附註）第四世代拉麵店是指2008年左右開業的進化型和新浪潮型店。第五世代則是指2018年左右至2021年開業的店鋪，這是我個人的分類。※2021年的第76碗（於2021年6月26日訪問）。

小白山登山回來後，感到非常需要辛味噌拉麵。正好是午餐時間，沿著國道的知名拉麵店都停車場滿了，看起來要等一陣子才能進去。突然想起只有在登山後才去的真駒內的白樺山荘。以前住的地方就在附近，常常光顧的店。自從搬家後就沒去過了，因為午餐時間人潮擁擠，排隊等候很麻煩。今天抵達時剛好是午餐的間隔時間，順利停車並進入店內。這次想要吃辛味噌，所以隨便翻閱了菜單。辛味噌拉麵 中辣 900日圓沒有餐巾衣也無所謂，吃完就回家了。店裡只有一名女性服務員和兩名男性廚師。製作好的拉麵不會被擱置，男性服務員會直接送過來。大約5分鐘後就端上來了。服務還包括幫忙剝蛋殼，讓我可以直接放進湯裡吃。當然桌上也有鹽。拉麵看起來很辣，但實際吃起來並沒有那麼辣。下次應該試試更辣的口味。辛味中帶有豚骨湯的懷舊香氣和甜味，雖然有脂肪浮在表面但不至於太濃重。吃完後我也沒有其他安排，所以大口吃了桌上的蒜泥。麵條是傳統的中粗麵條。配料有方塊狀的叉燒，肉質有彈性且入口即化。調味比較保守，特意讓湯和配料一起享受。豆芽菜爽脆，還有芽菜、紅蘿蔔、韭菜、蔥和細細的辣椒絲，湯中還有鵪鶉蛋。湯很溫暖，讓人感到舒暖。還有兩片三角形的海苔，還想要一點米飯。爽口的木耳怎麼這麼配味噌拉麵呢？碎肉藏在湯底，我用湯匙一一找出來，一點都不浪費。安靜地享用美食，最後幾乎全部吃完了，太好吃了。這裡也有半碗炒飯，可以和拉麵一起點。餓得發慌的話應該也可以吃得下。雖然以前來過很多次，但這次再次光顧，發現了不同的魅力，必須再來一次。吃得很開心，謝謝款待。

到此用午餐。我是看雜誌來的。因為對真駒内本店限定的內容很感興趣，所以這次點了「濃厚雞鹽拉麵」。茹過的溏心蛋在哪家店都是免費的，這個服務真是令人高興。拉麵裡有一根雞腿，吃起來很有嚼勁，很好吃。湯頭也很美味。當然，麵條也很好吃！我想我會再來吃的。謝謝款待٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

歡迎光臨。---------- 2020.11 ----------沿著R453路，就像是在真駒内通的本店一樣|o| °д°)ﾉ|。店內有一群年輕而有禮貌，笑容滿面的員工。有吧台、桌子和寬敞的空間。"來份滷蛋〜♪"，一個裝滿了的碗被放在面前，但菜單上寫著"一份滷蛋"，看來不是無限供應的，不過這是吃的人的心情。只剩下一個了。當然，如果說到白樺，一定是"味噌拉麵"吧？從厚重的油膜中，脂肪和背脂的美味滑入口中，充滿了味噌的濃郁風味。它像是用油脂包裹了鹹味，即使是淡淡的口味也讓人感覺到濃厚。多加些大蒜吧。湯頭中也混入了肉的鮮味，使"味噌蔬菜拉麵"也有了脆脆的蔬菜和角塊豬肉，而海苔則是浸泡在湯裡，捲著QQ彈的麵條。本店限定的"濃厚雞鹽拉麵"也很吸引人〜（吃過後才注意到）