北12條站附近。減重的首選果然是蕎麥！這是前晚的晚餐^_^我來過幾次，但因為疫情的關係，許多店都沒開，但這次卻營業了，所以我就進去試試。店裡沒什麼人，我走到內部，一位姊姊在那，我就問她："可以用餐嗎？現在只有中午營業。" "是嗎…(◞‸◟)" 看來我相當失望了吧^_^ "如果只要簡單的東西，我可以幫你做。" "謝謝你❗️" 於是，我成功地與她協商，點了炸玉蔥蕎麥，700日圓含稅。當姊姊在做菜的時候，我看了一下店裡，這是寶石店嗎？入口左邊是寶石，右邊是蕎麥店！哈哈，這真是個奇特的概念^_^ 等了12分鐘，上菜了。真是抱歉你在休息日要工作！m(_ _)m "炸玉蔥"裡有炸鬆脆的玉蔥、岩海苔和蔥。我以乾拌的方式享用了它^_^ 蕎麥相當有嚼勁，香氣濃郁，非常美味！醬汁有點辣，比較濃郁。湯頭也相當不錯，有一股不輸給炸玉蔥的豐潤口感。醬汁被玉蔥吸收了一些，最後感覺稍微少了一點。蕎麥湯是用煮麵的湯底做的，但也很好喝！我真的感到非常抱歉讓你這麼費心^_^ 食物很美味^_^ 感謝款待^_^

星期日大約12:40訪問停車場，在店前有兩個停車位。先客為0人。店內安靜，有很多石頭。稍微感到有些不適應，看了菜單。點了鴨肉蒸籠，雖然大份的菜單沒有，但可以加100元。妻子點了柴鳥蒸籠。大約15分鐘就上菜了。二八蕎麥麵，有彈性又美味。醬汁也是我喜歡的味道，蔥也很脆甜，鴨肉有彈性又美味。只是因為沒有其他客人，吃蕎麥的聲音聽起來非常響亮。笑。蕎麥湯口感清爽。柴鳥蒸籠800日圓，鴨肉蒸籠大份1000日圓，總共1900日圓。以這個味道來說，這個價格很划算。很好吃，謝謝款待。

今天午餐吃蕎麥！全家一起吃蕎麥！爸爸和媽媽都要吃飽飽的，所以來到這裡。爸爸說，這裡的蕎麥沒有天婦羅。他說，在蕎麥店裡聞到油煙味最好的就是這家。但是，天婦羅蕎麥依然存在！我和媽媽都認真要來吃蕎麥。至於爸爸，他竟然要吃兩份。他堅持說，如果是手工打的實惠蕎麥，一定要來這裡！所以我點了「冷淇淋天婦羅蕎麥」，媽媽點了「山藥蕎麥」，爸爸點了「盛蕎麥」和「冷淋菇蕎麥」。爸爸說他會把菇給我們。我就去看入口的恐龍化石（複製品）。爸爸去取雜誌區的書。不久，冷毛巾來了。這時，我不小心把托盤上的水弄倒了，媽媽很厲害地處理了，但她看起來有點嚇人。爸爸自然地把菇放在我的天婦羅上。媽媽的菇也放在湯匙上。除了爸爸的「盛蕎麥」外，其他都有大片海苔。現在，我們開動了。不用言語，這很美味。媽媽的「山藥蕎麥」也來了！我立刻加了菇。爸爸默默地吃兩份蕎麥。他說這裡的芥末最棒！他還在蕎麥上放了危險的綠色東西！真是難以置信！爸爸吃完了「盛蕎麥」，開始吃「冷淋菇蕎麥」。不知道是不是因為神通力，爸爸又加了一堆大根泥。好吃！這次，爸爸和媽媽的感想對我們影響很大。他們說「湯頭更滑順了。」爸爸和媽媽都非常滿意。我則用蕎麥湯充電。下次再來！

市中心地區外的位置引起了我的興趣。透過看到美食家的評論，我鼓起勇氣去了那裡。(笑)它位於小學前面，店名的招牌在一旁，看起來像是家蕎麥麵店，但進入玻璃門時，卻看到了蕎麥麵菜單，真的有蕎麥麵！稍微猶豫了一下，我打開了門。(笑)店內裝潢寬敞，石頭排列整齊。因為我喜歡石頭，所以有些享受這種氛圍。有些客人在挑選石頭，連點蕎麥麵都有些猶豫。(笑)女店主負責處理石頭，而男性從內部出來處理蕎麥麵的訂單。喝了一杯熱綠茶，我點了一份「◆素蕎麥」550日圓。蕎麥麵有點粗，湯頭有鰹魚味，口感爽利。吃到後半段，湯頭裡有些酸味？嗯？不管吃了幾口都能感受到酸味。前半段沒有這種感覺，但這是我第一次在蕎麥麵中嘗到酸味。不知道是什麼原因，有位客人挑了好幾十分鐘的石頭，放滿了托盤，似乎是要做些什麼原創的東西，但最後卻匆匆離去，沒有購買任何東西。整體來說，這是一個讓人感覺進入了異次元空間的地方。謝謝款待^ ^ ===========

外觀，以及內觀都不像是蕎麥麵店。似乎也提供咖啡菜單。看起來像是商談的場所，但卻感覺非常放鬆。■松葉蕎麥麵 550日圓店前的停車場有兩個空位，很幸運。進入安靜的店內，非常寧靜。或許是因為擺設的關係，有一種嚴肅的氛圍。沒有背景音樂，所以快門聲音顯得格外響亮。天氣很冷的時候，提供熱茶真是太貼心了。讓人感到溫暖。標榜使用北海道產的蕎麥粉。雖然吃過幾次，但完全沒有味道的記憶。非常期待它的登場→端上來的中細蕎麥麵口感滑順，水煮得很好。吸一口，有淡淡的香氣。咀嚼時有好的咬勁和甜味。稍微有點擔心粉漿的感覺。湯稍微偏中口味。前幾口能感受到醬汁的鹹味，但之後仍保留著清甜的湯頭（風味）。青蔥作為調味料很新穎。雖然有點難吃，但可能是他們的獨特之處吧。非常好吃。謝謝款待。

小學校對面的這家店，從外面最近的地方展示了恐龍化石，讓人覺得有點不像是間蕎麥麵店。而且外面的牆上分別掛著咖啡廳和蕎麥麵的菜單，讓人有些猶豫。實際上，這家店是爸爸發現的蕎麥麵店，聽說他們使用了與「黑麥」一樣的岩海苔。這可得一試！所以我們決定去試試看。果然，裡面有恐龍化石！咦？這是寶石店嗎？店內擺滿了各種各樣的寶石！爸爸說：“這裡還有原石呢。”。進入店的左邊是滿滿的寶石展示桌，對面是用餐區，可以點蕎麥麵和咖啡。好了，來看看菜單吧。爸爸說：“看來這裡沒有天婦羅的菜單。至於炸物，大概只有狐狸和狸吧。”。沒關係！我已經決定要吃冷湯蕎麥了！各自點好了菜單。我點了「冷湯蕎麥」，媽媽點了「煎蛋蕎麥」，爸爸則點了「冷山菜蕎麥」，再加一份燴飯。一位高大的男生，非常優雅地接下了我們的訂單！好，那就等待吧…咦咦！爸爸去哪兒了？“第一次見到這麼多原石，不來一起看看嗎？”當然！看了一番後，蕎麥終於上桌了。哇！果然我的「冷湯蕎麥」上放著岩海苔。爸爸的「冷山菜蕎麥」上也有很多岩海苔！驚喜的是，媽媽的「煎蛋蕎麥」上也有！全家都感到很驚喜。爸爸，後來記得再加一些哦(^▽^)/。蕎麥的粗細度剛剛好，份量也足夠。燴飯散發出醬油的香氣。好，開動囉。冷湯蕎麥對我來說已經是家常便飯了(^▽^)/。爸爸說：“咦？這個湯底底下有什麼？”什麼？“不知道呢？是湯底粉嗎？”好像是。“這湯底的魚湯味道很濃，真是美味的湯底！”好像是。“蕎麥煮得剛剛好，喉嚨感覺很好。”好像是。我也試試看。好好吃！夠夠的，而且很好吃！媽媽說：“煎蛋的蛋液很軟嫩。岩海苔的味道也很不錯。”她完全忽略了敵人吃貨的評論！爸爸說：“這燴飯，味道很濃郁，但一點也不鹹。”好吧(._.)。我們都停不下來了(^▽^)/。最後來一碗蕎麥湯，謝謝款待(^▽^)/。我們還會再來的！

以前常去的店家。停車在店前的停車場，進入店內。這是寶石店？還是兼營食品？被問及飲食，回答點餐後便可自行選擇座位。沒有吧台，有四人座的桌子。坐下後，端來了冰涼的綠茶。好喝。菜單上只有蕎麥麵。寫著手工打造的蕎麥麵。有冷湯蕎麥550日圓、沾醬蕎麥600日圓、清湯蕎麥600日圓、蛋黃蕎麥600日圓、蓋飯蕎麥650日圓等，其他還有其他選擇，但沒有咖哩蕎麥。如果清湯和蛋黃蕎麥價格相同，那我會選擇蛋黃蕎麥。今天我點了蓋飯蕎麥650日圓。裡面有切碎的蔥和海苔絲。有點可惜蛋液沒有煮得太好‼︎蛋沒有完全凝固，而是和湯汁混在一起。因此湯汁因為蛋液而變得濃稠，有奶油的風味。我喜歡蛋凝固得更緊實一點。海苔我喜歡，所以還好。也許清湯蕎麥也有海苔？湯的味道比原料更突出。蕎麥麵的長度不一，是扁平的麵條。份量不算很多。還有清爽的蕎麥湯供應。（2019.06）

這是一個相當特別的地方。竟然是在寶石店裡面的一家蕎麥麵店。這家蕎麥麵店原本在別的地方，後來搬到了同一位老闆經營的這家店裡。店裡安靜得讓人感覺平靜。我點了750日圓的山葵納豆蕎麥麵。坦白說，我對這家店沒有太大期待，但麵卻非常好吃。非常罕見地上了岩海苔，但這真的非常配納豆蕎麥麵。風味絕佳。蕎麥湯是清爽型的。可惜沒有天婦羅類的點心，但下次我想試試山葵蕎麥麵。

北區的中村先生蕎麥店很特別，它的入口看起來像珠寶店，讓我有些擔心會不會有蕎麥吃。我在假日的中午來拜訪，但店裡只有我一個客人。店裡有一些桌椅，旁邊是蕎麥的菜單。感覺有點奇怪，但我點了一份素蕎麥（550日圓）。蕎麥是八份蕎麥，口感很好。麵條的粗細有些不一致。湯頭有點甜，可能會有人喜歡，我覺得有點分歧。感覺湯頭稍微比蕎麥突出，濁濁的蕎麥湯意外地好喝。雖然找到這家店有點困難，但店內也是另一種風格，不會有油煙味，這點很不錯。謝謝款待。

☆LP☆KG帶著我們，在一個平日的午餐時間來到這家店。我們停好車走進店裡，發現這裡... 展示櫃裡擺滿了各種天然石頭，我一度以為進錯了店，但原來旁邊還有幾張餐桌。原來是一家結合天然石店和餐廳的奇特店鋪。這種異色的組合讓我相當驚訝，但看了一下菜單，發現他們有相當不錯的蕎麥麵菜單。LP選擇了親子蕎麥。在上菜之前，我們趁機看了一下展示櫃裡的石頭。從單獨的石頭到加工成飾品，每一樣東西都標有價格，看來是在售賣的！唔，價格還真不便宜。看來這是一家只有內行人才知道的店。也許是石頭商人？或者是業餘愛好者在這裡做飾品？這對他們來說應該是個不可多得的好店。正當我們在猜測之際，蕎麥終於上來了（笑）。鬆軟的蛋上面撒滿了乾海苔！一口嚐去，味道相當不錯。雞肉塊塊的，和蛋的鬆軟感相得益彰，海苔更是功不可沒。這個我一定要在家裡試著做！進店時，一點也不像是一個餐廳，展示櫃裡還擺滿了寶石，讓我們有些不知所措，但說實話，這裡的蕎麥真的好吃。這個充滿了隱藏版感覺的店，一定要來試試看喔！

平日13時過後，我一個人進入了店內。進入店門後，可以看到一個狹長的店內，右手邊有4到6人用的長桌，共有4張。左手邊放置著恐龍化石（可能是複製品）。左邊的牆上有一個垂直的櫥櫃，裡面展示著礦石、寶石、念珠等，都被放在小盒子裡。最裡面的位置站著一位女性和一位男性，他們看起來像是店員。我朝店內走去，那位男性走了過來，問道：“您是來用餐的嗎？”儘管店面上寫著蕎麥麵店的招牌，他還是問了其他的事情，這讓我覺得有些好笑。他告訴我可以坐我喜歡的位置，然後我回到了入口處坐下（店內非常長）。他拿來了一杯綠茶（不是蕎麥茶），並點了菜。男性走向了遙遠的廚房。菜單上除了蕎麥麵之外，還有咖啡菜單。桌子旁邊的架子上放著幾十本雜誌，有《總統》和《週刊文春》。我翻閱著雜誌，等待了大約10分鐘。一位年輕的女店員從店內深處出現，用柔弱的聲音說：“請您稍等片刻。”她端來了蕎麥麵，是鷄肉蕎麥（800日元）。蕎麥麵的口感適中，上面撒著乾燥的岩海苔。我比較喜歡蕎麥麵再稍微細一些，但這也還不錯。海苔本身也是我喜歡的食物，但在蕎麥麵上有些太濃烈了。鷄肉的蘸醬有點太鹹，蕎麥湯是用急須端上來的，而蕎麥湯的味道卻有些淡。蕎麥酒也同時端上來了。整體而言，這家店的氛圍很特別，但卻不像是一個供應食物的地方。食物除了味道之外，其他因素也影響著整體的平衡。我認為食物的地點以及和誰一起用餐等因素都很重要。如果在異業種的店鋪或辦公室內經營餐廳，就需要相應的處理方式。手打蕎麥麵500日元的性價比是最高的，一份份量也算得上足夠，味道也不錯。我認為這個地方還有很多可以改進的地方，但它有著獨特的氛圍，對於想要在異空間中享受蕎麥麵的人來說，我建議一定要來試試看。

《備忘錄2015-S-0025-0038》位於札幌市北區、札幌車站北口附近的一家非常獨特的蕎麥麵店？如果沒有事先獲得信息，即使打開門也難以相信這是一家蕎麥麵店的氛圍。入口處放置了恐龍頭骨化石的仿製品，店內擺放了天然石飾品等物品，一半的空間更像是會議室而非餐廳。由於前面沒有其他客人，所以感到有些不安，但看到有蕎麥麵菜單後就稍稍安心了。上來的茶水看起來也像是公司招待客人用的，給人一種溫馨的感覺。蕎麥麵稍微偏粗，有嚼勁，表面有些粗糙，應該是手工打製的。口感緊實，入口爽滑。蘸醬稍微濃郁，有些甜味。用餐時，沒有其他客人，也沒有背景音樂，完全是一片寂靜。雖然寧靜，但反而讓人有些不安（有種偷吃的感覺）。

這間店真的藏得很深，不知道是家麵店的話，根本不容易發現（笑）。就算看了照片，也不容易辨認（笑）。因此客人也不太多。我去的時候，最後沒有人進來。店主到底是什麼感覺，想要怎麼做，我也不清楚。從旁觀者的角度看，這家麵店看起來好像是副業（擺放了石頭飾品，讓人以為這才是主業）。太可惜了！麵本身的潛力相當不錯。但是總是缺少某些要素。可能是湯汁、煮法，不是完全不行，但也差了一些！札幌站附近的美味麵店不多，但我覺得這家有成為首選的潛力。希望他們能加油！謝謝款待（＾o＾）還借了把傘給我，非常感謝（＾-＾）

＜2015年3月的照片和筆記投稿＞這是位於札幌市內，距離JR札幌站步行可至的一棟建築的一樓，兼賣蕎麥和礦石的店。店內有一半是陳列著礦石標本和飾品等。作為一家『看起來不像蕎麥店的店』，在札幌算是頂尖水準了。雖然店招有三處…（笑）。最具影響力的是，店前擺放的全身阿洛龍和頭部骨架複製品，價格200,000日圓起～♪當然看不出是蕎麥店來。 「もりそば」550日圓，加炊飯套餐+250日圓。蕎麥麵是中細、不規則、自家製風味的家常蕎麥。湯底，嗯，有點像漬物的味道。單獨品嚐，覺得這湯底可以拿來煮魚料理。它接近於清爽的醬汁，或者說有點像泡菜的微妙風味…。搭配這蕎麥吃，味道更加家常。配料有蔥花、芥末。蕎麥湯是用蕎麥湯頭。炊飯應該是用這湯底煮的吧？有雞肉、香菇、炸物吧～。也是很家常的。服務態度親切，令人感到舒適輕鬆。謝謝款待。不知不覺間感到很開心～這家店真是有趣。順帶一提，茶是煎茶，泡得很好喝♪

這家餐廳是透過食べログ找到的。真沒想到在這裡會有家蕎麥麵店... 雖然路邊有蕎麥麵店的招牌，但外觀像是普通的辦公大樓，很難注意到。而且如果停車場前停滿了車，更不容易看清店裡面。鼓起勇氣走進去，內部卻有種「ナニコレ珍百景」的異樣感。店的左邊擺滿了各種石頭(像寶石一樣？)的櫥窗。櫥窗上看不到價格，對於外行的我來說有點難以理解。店的右邊則是一些看起來有些古舊的桌子，一直延伸到店的深處。再往裡面走，可以看到一個像吧檯一樣的櫃台，但那不是蕎麥麵店的吧檯，而是石頭店的吧檯。廚房在哪裡呢？看了一下菜單，發現了一件事。就是沒有天婦羅的選項。沒有天婦羅蕎麥麵、天婦羅定食之類的。另外，也沒有丼飯。雖然有鳥肉蕎麥麵、油豆腐蕎麥麵、山菜蕎麥麵等，而且還有炒飯，所以即使肚子餓的人也應該沒問題。這次點的是油豆腐蕎麥麵和炒飯。雖然950日圓有點超出我午餐的預算，但既然來了就大方一點吧～不到10分鐘，就上菜了。蕎麥麵口感柔軟，清爽宜人，很快就吃完了。丼飯上有很多海苔，不知道會不會搭配油豆腐呢～試了一口薄煎的油豆腐。哎呀，似乎是把湯汁煮得很濃的油豆腐呢。單吃的話有點乾巴巴的，所以最好先沾一下湯汁再吃。老實說，調味有點重。海苔和...好像不太搭，但有加上蕎麥蕨，還算不錯。炒飯。這個調味也有點重。料理上有很多香菇、金針菇、紅蘿蔔、雞肉。米飯的口感鬆軟，不會太濕潤或太乾，挺不錯的。最重要的是，因為有很多香菇，所以感覺有湯汁在裡面。這個炒飯真好吃。而且，溫暖的蕎麥麵還附有湯汁。這也是一個令人高興的服務。而且還有小杯子。把湯汁倒進碗裡，再倒一些蕎麥湯。這樣一來，湯的濃度剛好像吸盤湯一樣，很美味。這樣搭配著米飯吃很下飯。整體感覺很優雅。店員也有種悠閒的感覺，店裡沒有背景音樂，很安靜舒適。不炸天婦羅的好處之一就是，店裡沒有油煙味。如果時間允許的話，想再悠閒地待一會兒。另外，店裡放的雜誌是「週刊新潮」和「NEWSWEEK」。週刊新潮我還可以理解，但「NEWSWEEK」也太高雅了吧～

－ 8/18 初訪 － 今天又收到「因雨停工」的通知，所以休息了！那就讓今天成為新的開拓之日吧！♪(=^・・^=)根據我的美食評論家所推薦，前往了這家店。停好車子後進入店內，這是一家縱向的空間，左半邊擺滿了各種飾品和寶石，右半邊則是一排排的桌椅，看起來像是咖啡廳！？這絕對不像是吃蕎麥麵的氛圍（笑）。從深處走來的，是一位穿著優雅的姐姐？她出現了，並說「想吃蕎麥麵嗎？請隨意找個位子坐吧♪」於是我就坐在中間的位子上。姐姐端來了一杯裝在漂亮杯子裡的冷茶，我點了一份冷的蕎麥麵。大約10分鐘後，端上來了！♪我喜歡的岩海苔放了好多♪（開心）店家把蕎麥麵拉了出來，麵條整體來說是中細的，但有些粗些、有些細些，感覺就像是手打的一樣(*^^)v外一點？據我先前了解，蕎麥粉是用的多度志產的，跟我喜歡的蕎麥麵店「七星蕎麥麵」一樣，但口感不太一樣。湯底稍微濃一點？留了一點湯底，就倒進去攪拌了）^o^(吸了湯底的岩海苔真好吃！！ｄ（＾ｖ＾）作為蕎麥麵的湯底來說，可能稍微濃一些，但配上這份冷的蕎麥麵剛剛好呢。接下來就是一口接一口地吃，根本停不下來了 (^)o(^ )／吃到快吃完時，店家端來了蕎麥湯，我把它倒進碗裡，全部喝光，吃完了ｄ(^0_0^)吃完後，我和姐姐聊了一會兒天♪提到蕎麥麵的粗細不一，手打的感覺真好！♪她說「我是業餘的，所以做得不是很好，」看她有些害羞的樣子真是可愛 d(^_-)-☆＼ﾍﾟﾁｯ!(´～`；)下次想試試看溫暖的蕎麥麵。附註：順帶一提，我在店裡的時候並沒有去看展示的原石和飾品類的展示櫃（笑）。

這家店是我每週來這個地區兩次卻從未注意到的一家店，直到看到我尊敬的評論家的評論為止。停車場位於店前，看起來可以停放兩輛車。當我走進店內時......？（ﾟoﾟ; 我聽說過這個傳聞，但真的是一家飾品店！在那個展示櫃旁邊有一個時髦的桌子座位，勉強看起來像是一個咖啡店，但也不無法看起來像是一個時髦的商談空間。BGM完全沒有，只聽得到暖氣的馬達聲。由於那天的天氣仍然很冷，所以我向突然來訪的先生和一位充滿不信任的夫人點了一份"狸蕎麥麵（700日元）"和看起來很美味的"炊飯（套餐+250日元）"。在這個深邃的店內，從遠處聽到了定時器的音樂，然後蕎麥麵完成了。那麼，第一口......麵條比平均的稍微粗一些，感覺柔軟且有點黏，是麵粉做的好嗎？有一種愉悅的風味。湯裡有醬油的酸味，但岩海苔和炸蔥絲巧妙地平衡了麵條，帶來了海水的香氣(≧∀≦)！接著是炊飯，表面有些焦，內部淡淡的且有著高雅的醬油和香菇和雞肉的湯汁。最後，蕎麥湯出場，像蕎麥麵一樣有著有趣的味道。由於麵條很特別，所以我一定要在天氣暖和的時候嘗試冷麵。獨自一人在安靜的環境中......咀嚼著蕎麥麵是一種享受。謝謝款待。

春分之日的今天，原本想要悠閒度過，但在中午突然想吃到馬西莫比薩，於是急忙開車前往，結果卻發現這家店今天休息。於是我想著該去哪裡吃飯，想起了之前在Metabo的評論中看到的一家日本蕎麥麵店。我立刻開車前往札幌車站附近，到達後發現了這家店。奇怪，這就是該去的地方嗎？我心裡想著。進入店裡後，發現只有我一個客人。店裡的人看起來有點奇怪，但很溫和地帶我到座位上。店裡很寬敞，座位也很多。聽說這家店旁邊還有一間水晶店和一間咖啡館，所以我有一種想像這是一個年輕人聚集的時尚空間的感覺，但實際上店裡的氛圍更像是一個博物館，有一種神秘的感覺，完全沒有背景音樂，非常安靜。有點可疑！根據過去的經驗，這種店裡的蕎麥麵......但先入為主是不好的。我該好好品嚐一下，然後再評論......「550日圓的蕎麥麵」。這款蕎麥麵是中細稍微粗的普通麵粉蕎麥，蕎麥粉的比例較高。表面稍微有點粗糙，有點濕潤，彈性稍微強一些。再濕潤一點就會變成「黏黏的」，但這款麵很好地控制了這一點，味道甜美，完美呈現了高水準的正宗蕎麥麵。Metabo先生說的「有力的蕎麥麵」這個詞語非常貼切。這款蕎麥麵讓我想起了著名的扇谷或者手工蕎麥麵加賀屋，並且帶有一種花朵的氣息。蕎麥粉來自於上川的名產地，深川的多度志產地。深川可能是北海道的一個地區。湯料是味道甜美的圓潤湯汁，稍微濃稠一點。湯的味道很好，與蕎麥麵搭配得很好，但是香菇的味道稍微有點太重了。在「美味」的三個要素中，有鰹魚提取的肌醇、昆布提取的味精、以及香菇提取的鮮味核苷酸，而在使用香菇的知名店裡，他們會非常細心地提取這些美味，但這家店可能工作有些粗糙，或者故意這樣做。蔥花是用萬能蔥切成小塊，稍微有點令人失望。蕎麥湯是用釜煮的方式提供的。「炊飯（與蕎麥麵一起套餐250日圓）」是濃郁的田園風格，味道甜美而濃郁。配料很豐富，但這裡的香菇也很多，它的味道太過於突出。最令人遺憾的是米飯的黏黏的口感，這絕對太軟了。這家店提供的是高品質的正宗蕎麥麵，但考慮到店裡的氛圍，我想這個店可能更適合對蕎麥麵有興趣的人來說，一定要來一次。此外，咖啡館的菜單上有各種高品質的咖啡和紅茶，還有一些輕食點心。這家店的「工作日使用情況」更是讓人感到好奇。

札幌站北口徒步不到十分鐘就可以到達。位於札幌市立北九條小學對面的「森林大廈」一樓就是目的地。這個森林大廈一樓有一家名為「ｊ-stella」的礦石收藏店，店內擺滿了各種原石。其實這家店裡還有賣蕎麥麵和咖啡。雖然蕎麥是手工製作的，但店內的氛圍並不是你會想到吃蕎麥麵的感覺。關於寶石和蕎麥的聯繫？？？我也不太清楚。。。我點了森林蕎麥和燉飯。蕎麥麵切得比較粗，外觀看起來是手工製作的。口感有彈性，咬起來越咬越甜的八二比蕎麥。醬汁比較濃郁。因為是風味濃郁的蕎麥麵，所以醬汁這麼濃才能夠配得上。品嘗到了非常美味的有力量的蕎麥。他們使用的是多度志產的蕎麥粉，向他們送去蕎麥粉，再用它打成蕎麥麵。多度志是位於深川市的一個地方。和旭川的江丹別、幌加內町一起，是北海道三大蕎麥產地之一。食材方面也沒問題。燉飯是濕潤的飯飯，配料也很濕潤。燉飯的味道比較濃郁，其中香菇的份量很多，香菇的精華完全浸透到飯裡。對於不喜歡香菇的人來說，可能有點辣。（或許我有點長大了，或者是變得麻木了，這次我吃得還好。）飯有點太濕潤了有點可惜。但不管怎樣，蕎麥真的很好吃。店內的氛圍與菜色有些不符合。。。這家蕎麥店（還是迷之店？）希望能夠成為從札幌站北口步行範圍內的一家名店。謝謝款待。順帶一提，雖然菜單上沒有寫，但加大一份只需多付100日元。這是一家平常想來吃蕎麥的店。但不管怎樣，店內還有各種原石販售。一邊尋找自己的生日石（我不知道是什麼石頭...），一邊享受著蕎麥麵...這也是個不錯的主意吧。（我可能有點勉強解釋了...汗；）