泡系拉麵是這家店的特色，所以我之前沒有注意到它。最近看到有人發文說這裡有清湯煮干麵，只有細麵，所以我就來試試看了。外面排隊的人有十幾個。最近，南部的旅遊業很繁忙，外國遊客湧入。外面排隊的人中，有一半以上是東方的外國遊客。外面的自動售票機上沒有其他語言的標示，但他們好像是透過手機查詢菜單並選擇。他們是通過菜單上的圖片來決定的嗎？等了40分鐘以上才進去用餐。我事先點了一份清湯煮干麵（900日圓）和切成丁狀的牛肉韓式風味丼飯（250日圓），交給了店員。這家店有吧台和桌子座位，我坐在最裡面的吧台位置上，過了一會兒就上菜了。牛肉韓式風味丼飯的份量和色彩都比我預期的少，有些失望。拉麵的配料有厚片的雞胸肉叉燒、生肉叉燒、豆苗兩根、白蔥、兩個雲吞、稍微多一點的筍尖。湯汁雖然是鹹湯，但味道偏清淡。這是一款只用煮干魚做底的湯汁。麵條是麵屋悌顎的低水分細直麵，非常好吃。我應該多加100日圓換大碗的。另外，如果是清湯煮干麵，我下次想試試看細麵。如果不是的話，我就會再點清湯煮干麵。這家店的服務態度很好，離開時他們會一起鞠躬，說「辛苦了，請多保重」，對我這種上班族是這麼說的，對遊客則會根據情況而定。非常美味。

好久不見去大阪出差，大約11:30到達。已經有約5個人在排隊，排了大約15分鐘才進店。點了招牌菜「鶏soba」。果然是大阪最美味的拉麵。湯和麵的搭配很好，一下子就吃完了。是會讓人一再想要吃的拉麵。

這間座銀系列的店裡，他們的招牌似乎是「煮干し」。雖然也有清湯，但我們選擇了煮干し拌麵。雖然湯裡有點像水泥系的煮干し，但非常濃郁而且有奶油口感。麵條就像寬扁的義大利麵，有彈性。這強勁的麵條和濃郁的湯底非常搭配。煮干し的風味有些許像牛肝菌，甚至可以享受到牛肝菌奶油義大利麵的感覺。碗底有碎煮干し，完全是煮干し的味道，但也能感受到座銀的特色。對了，肉壽司當然也很好吃！

連日的拉麵店探索。這次去了心齋橋的鶏soba座銀にぼし店。雖然本店位於西區的江戶堀，但因為有事要到心齋橋，所以趁著中午順便去試了一下。因為是午餐時間，所以這次只點了一碗拉麵。雖然鶏soba座銀獨特的煮干拉麵也很不錯，但這是第一次來鶏soba座銀，所以我點了招牌菜鶏soba。湯頭是濃郁的雞白湯。麵條很細，我覺得份量有點少，但碗子裡很深，麵的份量比我想像的多。配料有雞肉和豬肉兩種叉燒，還有筍片、洋蔥，還附上了炸過的牛蒡，吃起來很有飽足感。這是剛好適合中午的一碗拉麵。我想下次晚上去也不錯。下次想試試煮干拉麵。因為很受歡迎，所以排隊的人很多，但我不會被這個打擊，還是想再去一次。

心斎橋市中心地區的熱門拉麵店。位於商店街偏遠的小巷內，排隊人潮為標誌。我在下午3點左右到達，已有約20人在等候。餐廳內座位數超過10個，因此我原以為等待時間應該在30至40分鐘左右，但實際上轉桌速度較慢。結果我等了超過60分鐘。他們並非一個人走一個人進的方式轉桌，而是以批次方式，這樣會造成相當大的浪費時間。排隊的人大多是有時間閒置的年輕人。至於這家排隊的拉麵是否值得，我的結論是否定的。確實，他們的拉麵做得很美味，炸洋蔥很獨特，且將寬麵搭配濃郁的煮干魚湯展現了反骨精神，但結果並不如人意。整體來說，給人的印象普通，不太令人難忘。尤其是湯汁的口感，偶爾會有煮干魚殼碎片，讓人感覺不太舒適。低溫烹調的叉燒雖然符合時代潮流，但卻帶有跟風的感覺。如果要排隊等候，我們往往期待能品嚐到獨一無二的拉麵，但事實上這家店並未達到這樣的期望。如果不用排隊等候，我想這應該是一家很不錯的店。

早上有些早開始營業的店家。我在30分鐘前經過店門口時，已經看到有人在排隊等候，感到驚訝。排隊的人大多是外國遊客。這次我點了雞湯麵。嗯，感覺比之前在總店吃的時候，蔬菜天嘛稍微少了一點呢…不過味道還是不錯，雞湯的風味搭配細麵很合拍。謝謝款待。

其實，在電視的關西沾麵特輯中，座銀先生也名列第二位。座銀先生最吸引人的地方在於，除了普通的雞肉沾麵外，每家店的沾麵湯底都不一樣。心齋橋店有兩種沾麵，一種是雞肉沾麵，另一種是心齋橋店獨有的煮干沾麵。這次我們品嘗了這款煮干沾麵。煮干湯底一點也不膩，也沒有腥味，但煮干特有的粗糙感彰顯了湯底的濃厚。雖然味道濃郁，但卻不禁讓人一口接一口地喝下去，是種誘人的濃郁。而且沾麵上還加了生熟的豬肉片，湯裡還有嫩滑的雞胸肉塊，吃起來份量十足。另外還有另一盤生薑和牛蒡炸物，加入生薑後，口感格外清爽，非常推薦。而座銀先生以牛蒡為招牌配料，將牛蒡浸泡在湯裡一起吃，越嚼越有牛蒡的風味在口中散開。湯底的加熱和最後的湯割也可以，保證喝完湯不留一滴。排隊也要吃的大阪代表拉麵店，座銀先生，謝謝款待！

心斎橋商店街裡有一家非常有名的店，就在裡面稍微往裡走一點點就可以看到人龍排隊的景象。店內以黑色為主調，氛圍高雅且時尚。我點了雞湯拉麵。這款鶏白湯的湯頭濃郁而不帶雜味，結合了九州獨特的煮干し風味和鹿児島的桜島雞肉的濃厚和美味，味道相當棒。麵條是細直麵，配料有兩種叉燒（雞肉叉燒和豬肉叉燒）、三角竹筍、洋蔥和牛蒡炸片。整體上，味道的平衡和外觀的色彩搭配都很美，是大阪其中一家頂尖的拉麵店。

在「鶏soba座銀にぼし店」享用了「にぼし吟醸nigori（燻製玉子）」。湯頭中充滿濃郁的煮干子味道，並且沒有故意排除苦澀或刺激性，保留了煮干子的原汁原味。這湯頭已經不只是一般的煮干子湯了，實在美味。麵條採用了寬扁的直麵，完美地吸附了濃厚的湯頭，非常美味。燻製的蛋有著強烈的燻香，和湯頭的濃厚味道相得益彰，表現出自己獨特的風味。

好久不見的【座銀】！今天中午有事情在南部，所以稍微晚了一點才來！大約在14:00左右來到，果然還是有排隊的人潮…。一如往常，我點了雞湯麵大碗配炸雞和白飯套餐，再加上兩瓶瓶裝啤酒。將湯稍微熱一下，然後撒上七味粉調味！今天又是非常滿意的一餐❤️

大阪有一家必去的店。以前都只吃過煮干麵，這次特地來試試雞湯麵。我們是在星期天中午12點左右去的，雖然排隊了大概20分鐘就進去了。但那天大阪實在太熱了，排隊的人都直接暴露在陽光下，感覺非常辛苦。店裡有提供日傘，但在盛夏長時間在那兒排隊還是很累的。口味嘛，可以說是還不錯。不過，總的來說，對我來說，煮干麵的清爽口味還是最好吃的。

鶏湯拉麵950日幣，平日12:35到達。因為是暑假，地點在心齋橋，所以有很多學生和外國人。排隊的人有6個人。我們排隊，發現有一台購票機，好像是先買票再入座的制度。我點了基本款的鶏湯拉麵，但看到店名有鰹魚的話，或許應該點鰹魚的...12:50入座，12:54上菜！服務生把碗放在一個大盤子上，然後把整個盤子端到吧台上。碗很深，黑色的，凸顯了雞白湯的白色。招牌的蒟蒻片炸物很大一碟。兩片三角竹筍，蔥，碗的邊緣有一片豬雞叉燒。先喝湯，清爽的雞白湯中有雞的濃郁味道，還有泡沫，口感和香氣更加。麵是中粗的高水量麵，吸湯的感覺很好！配料有很多蒟蒻片炸物。口感豐富，蒟蒻的風味也很好。本來以為這是蔥的一種補充，但份量很驚人，哈哈。竹筍很軟，不是感覺到纖維，而是像軟煮的煮物，有點甜。叉燒很嫩，味道很濃郁。豬肉應該是低溫烹飪，很嫩，但肉的美味足夠。再喝湯，泡沫消失了，更清爽的雞白湯，湯完全喝完了。

非常美味的雞白湯湯品。炸過的牛蒡是不錯的點綴！和麵的搭配普通。今天我加了額外的叉燒，但叉燒量尚可。最近，類似的叉燒增加了呢。整體水準我覺得很高。只是要有心理準備，因為排隊的人相當多。大家要注意中暑喔。

暑烈的午餐時光，我來到了這家店。外面排了長長的隊伍，但店家提供了茶水服務和借傘服務，真是太貼心了！我點了一碗煮干拉麵和一碗雞湯拉麵，味道都相當濃厚，湯汁有些濁濁的感覺，而不是清爽的口味。下次我想試試清淡的口味。謝謝款待！

2人一起去了那家店。我印象中外國人比較多。等了大約一小時才進去。但是等待是值得的。我點了叉燒加量和肉壽司。兩者都評價很高。拉麵很濃郁，充滿了美味。牛蒡依然是時尚的亮點。

煮乾魚湯加上牛蒡真是胃口好。牛蒡的加入令湯更加豐富，讓人驚喜不已。細麵的拉麵搭配煮乾魚湯味道絕佳，我連湯都喝得一乾二淨。離開店時發現排隊的人多達20人。

外面慷慨的茶水服務讓我感到溫暖，坐在我面前的是一組四位中國人，或許是來得時機對了♪ 雖然是炎熱的夏天，但幸好不用等太久就進店了，大約在下午四點多到達。美味的料理、整潔的店內、熱鬧的生意，加上細心的服務和時尚的裝潢，店裡也很漂亮。而且拉麵也很好吃♪ 雖然說起來像是濃湯，可能會被指責，但真的超好吃♪ 讓我感動不已(^3^)/ 是段令人幸福的時光。謝謝款待 ===========

卡坦板關西預賽結束後，在回程路上搜尋了一家百名店。下午5時40分到達時，有7人在等待。6時30分終於拿到了丼飯。因為天氣熱，當然點了980日圓的冷湯麵。比賽結果是4戰3勝，得了37分，在總排名中名列第7。下個月的東京總決賽，我會更加努力！

注文雞soba，加增牛蒡，切碎叉燒韓式盛丼，位於心齋橋稍遠的一家拉麵店。雖然在商店街的邊緣，但通常都有排隊的人群，因此相對容易找到。我在上午10:15左右到達，已經有約3人在等候，店門口設有自動售票機和兌換機，這讓人很開心，而且他們還提供了防止中暑的水，展現了對客戶的熱情。10:30開店，我直接進入店內......店內燈光昏暗，播放著時髦的背景音樂，是典型的高雅風格。頂上擺滿了裝有魚干的瓶子，我想他們是在營造氛圍。剛端上來的飯碗，盛裝得很漂亮，像是枯山水一樣。牛蒡的味道真是太濃烈了......首先喝了一口湯......的確，雞肉的鮮味十分突出，圓潤而濃郁，但我卻沒有太多感受到魚干的味道......或許是因為有加魚干，所以雞肉的比例減少了，所以雞肉的味道稍微淡了些......總體來說，味道還是不錯的。麵條是由棣鄂精製的細麵，儘管很細，但卻有獨特的韌度，我在本店和其他分店都有感受過，真是一種好麵條啊......另外，配料的生叉燒非常多汁，味道也很好，雞叉燒也很嫩，沾著湯一起吃，非常美味，而且這牛蒡真的發揮了很大的作用。它的口感脆而香，散發著迷人的香氣，裹上湯汁後，真是一道美味佳餚。還有那大塊的筍片，煮得很入味，咬起來韌勁十足，厚實的口感卻意外地容易咀嚼，而且略帶甜味，味道也很好！叉燒盛丼以韓式風味呈現，料理的味道頗具衝擊力，與湯的搭配也考慮得很周到吧？雖然我稍微注意到米飯的煮得有點過了，但料理的美味已經彌補了這個小缺點。個人的結論是這裡的味道也不錯，但......本店還是更棒一些吧。

久違的【座銀】！今天我點了一如往常的雞肉撈麵，加上韓式蒜泥牛肉丼！一大早店裡就非常熱鬧！不過今天有點讓我在意的是店員們的閒聊⋯⋯可能是因為他們太投入於交談，把湯忘記繼續加熱了，有點可惜(･･;)不過味道和往常一樣好！下次我一定要嘗試一下煮干撈麵！

這家店總是排隊的人潮絡繹不絕，但我週末傍晚去時，只有一個人排隊，於是我也排進去了。雖然只有一個人等待，但我等了相當長的時間，最後被安排到寬敞的桌子上。拉麵很快就端上桌，但我個人感覺並沒有什麼特別之處，麵條有些地方還沒有完全煮熟，有點失望。難波到堺筋真的是激戰區，或許還有其他好吃的店。如果有機會的話，我想去肥後橋附近的店試試看。