訪問這家咖啡豆店時，剛好在附近的哈利麵包店買了麵包。外觀有些冷淡，但融入了這個地區時尚的氛圍。以前好像也能在裡面用餐？我記得看到有桌子，但現在好像只賣咖啡豆了。裡面還有一個像是焙煎室的地方。有很多種類的豆，我有些猶豫不決，最後選了「濃烈混合」。好像是混有曼特寧豆的。我喜歡濃郁的咖啡，這款非常好喝。這個地區還有其他咖啡店，我有點期待。

斉藤珈琲札幌，我和另外一位朋友明天有重要事情要辦，特地來這裡。我們的八月就這樣匆匆過去，卻毫無成就感，真是一個空虛的月份。人生總是那麼短暫，能否讓我們過得更平靜一些呢？除了孫子的生日，我們很長一段時間應該不會再來了吧。中午吃完飯在入住酒店之前，我提醒了伴侶要把咖啡豆也準備好，所以她帶我來到了藻岩的自家烘焙店。這是一家民宅，不提供咖啡店服務。店裡只有一位女士，我們兩人，這樣的環境一整天待著，該有多麼幸福啊，空氣中飄散著濃郁的咖啡香氣。他們的烘焙主要以中烘焙為主，似乎沒有深烘焙的選擇，我選擇了哥倫比亞豆，買了100克。伴侶說用單杯沖泡包更方便，價格也比較便宜，不過這次我還是選擇了哥倫比亞豆。哥倫比亞豆經過中烘焙，卻意外地閃閃發光，看起來是不是屬於最深的程度呢？是不是 Full City？豆子的狀態很光滑，散發出迷人的光澤。店家仍然會細心地磨豆，而磨豆的香氣也很討人喜歡。慢慢地沖泡，品嚐起來。當然，這並不是粗俗的烘焙，沒有豆子表面看起來那麼深。但是，它能夠保留豆子的味道，同時給我帶來柔和的刺激。這樣的味道也很不錯。伴侶選擇的咖啡豆則是意外地更深更濃郁，味道也更美味，這跟我們平常買的深烘焙類似，我們都很驚訝。

茉莉山纜車附近的咖啡店，有提供豆類外帶。摩卡哈拉烘焙得很深，帶有一些苦味但不至於太濃重，甜味尚可，酸味不算太明顯。口感順滑，易於入口。海地咖啡有濃厚的口感和甜味，帶有薄荷般的清新感，酸味不太明顯，很美味。西格利混合豆苦味較淡，酸味稍微有，甜味適中，整體品質不錯，值得一試。

露伊頓札幌舉辦了一場幼時好友的婚禮派對，其中一份引出物是這款齋藤珈琲的「禁斷之果」。這是一位探求心旺盛、高品味的朋友特別挑選的，名字也很不錯。至於味道，相當濃郁、男性化。有著明顯的濃郁口感和香氣，以及溫和的酸味。對於喜歡清爽系濃烈口味的我來說，這個味道相當合適，我相當喜歡。 【以下翻譯自 Ekiten 網站】雖然在搜尋時可能會出現咖啡廳或茶館的類別，但實際上這家店主要是在店內或通過宅配銷售自家烘焙的咖啡豆。因此，在店內基本上不能品嚐咖啡，包括品嚐。店主齋藤智先生自昭和50年代開始在札幌市的一家咖啡專賣店進行自家烘焙，試圖打破當時主流的咖啡混合方式，嘗試著用獨特的方式組合豆子，從而驚艷了咖啡愛好者。這就是齋藤先生自創的「Strong Mix」或「Soft Mix」等混合方式。之後，於昭和58年獨立，並在札幌南區澄川開了一家自家烘焙咖啡豆專賣店「齋藤珈琲」。從那時起，他們搬遷了幾次，最終定居在現在的自宅兼店面。自成立以來，作為一家咖啡豆專賣店，除了札幌以外，還向北海道內外的商家提供批發，並直接向札幌市內適當地區的家庭和公司進行宅配（每次200克以上）。他們的自家烘焙咖啡豆的價格（100克）為：淺淡的「Soft Mix」或稍微有個性的「Strong Mix」，含稅每包630日圓。具有獨特風格且深受喜愛的「Extra Strong Mix」或「Mocha Java Mix」每包672日圓。還有復刻了古早味道的巴西豆（682日圓起）和以豐富甜味和高質感為特色的希格力（巴布亞新幾內亞）（735日圓），還有多種其他直接咖啡豆。運費另計，但對於遠程地區，他們也會寄送，所以可以輕鬆地打電話或傳真（同一號碼）訂購。成為常客後，即使在營業時間之外，也可以通過留言或傳真訂購。

繩索纜車山腳的住宅區，雖然道路狹窄，但有幾家咖啡店，其中一家特別受女孩子歡迎的咖啡店吸引了很多人，即使在狹窄的巷子裡，也有很多車子。我所尋找的店是一棟應對北國豪雪的獨棟建築，外觀功能性強，與時尚毫無關係，甚至沒有咖啡店的空間，只是一家專門販賣自家烘焙咖啡豆的專賣店。然而，當我走進充滿咖啡香氣的店內時，感到驚訝，因為有相當多的顧客。果然，這是一家對於咖啡愛好者來說非常有名的店。他們似乎還在外地批發咖啡豆。咖啡豆被收納在籠子般的容器中，不是一般的陳列方式，也擺放了許多用來嘗試香氣的樣品，客人非常親切地提供評論，而且非常仔細。這真是讓人振奮的氛圍！ 　埃塞俄比亞莫卡·希達莫，100克，700日圓，分類為STRONG，以個性突出並受歡迎的深焙而不是同義詞。甜味3，酸味1，苦味2，泡沫豐富。雖然陳列是開放式的，但仍然擔心新鮮度，但泡沫的豐富程度像在市場上購買一樣。香氣和味道都有些苦，但有一種甜味和好聞的香氣，這就是咖啡的直接美味。幾乎沒有酸味，確實有些粉狀的口感，但並不令人討厭。當它冷卻下來時，味道變得更加豐富。我妻子說她對水的加熱程度感到苦惱，如果簡單地沖泡，似乎會太濃。但我認為這樣已經很成功了，如果這樣的咖啡在咖啡館裡提供，我會給予4星以上的評價。如果是專業人士沖泡的話......可能會太棒了！ 　基里馬哲羅，100克，700日圓，分類為MEDIUM，甜味1，酸味3，苦味2，儘管評論中提到酸味強烈，但實際上並不會讓人覺得酸。苦味轉化為香氣，成為一種引人注目的角色，沒有負面印象，非常清爽。這也是因為咖啡豆的新鮮度非常好。特種咖啡對我們來說可能難以處理，但考慮到價格和味道，目前這是最好的選擇，這就決定了！

自從2005年首次造訪以來，這家是我最喜愛的咖啡豆店。它位於市電「纜車入口」往西方走幾分鐘的地方。外觀採用銀色金屬鋼板外牆，現代感強烈。我還記得後來在隔壁開了「宮越屋珈琲 THE CAFE」。初次訪問時，店內也有提供咖啡喝。一打開門，就總能聞到咖啡焙煎的香氣，那種香氣真是讓人心情愉悅。這家店的咖啡豆不是放在展示櫃裡，而是放在鐵碗中展示。還有各種烘焙咖啡豆放在小碟子上展示，碟子上有品名和產地等資訊。店主非常講究咖啡豆的品質，每個產地都選擇優質的生豆進貨。店主也會詳細解說咖啡豆的特性。這次我購買了兩種巴西豆，分別是新品「蒙特亞祖爾」和「海地」。店主說「蒙特亞祖爾」在巴西中有獨特的風味，喝起來香氣和濃郁感都很突出，被稱為「巴西的布爾曼」。而「海地」則是來自中美洲的海地共和國咖啡豆，以豐富的香氣和清爽的酸味為特色。回到家馬上用濾紙沖泡了。①蒙特亞祖爾和一般的巴西咖啡不同，香氣、苦味和濃郁感都很突出。一入口就感受到濃郁的苦味和濃郁感，然後留下清爽的口感。②海地清爽、爽口，喝完口中沒有殘留苦味。酸味因沖泡方式不同而異，但比想像中的少。描述重複了，但口感清澈透明。這家店的咖啡新鮮度高，沖泡時能起泡，同時散發出很好的香氣。最近咖啡豆價格一直上漲，但希望他們能繼續提供高品質的咖啡。

藻岩山纜車站附近，我以前經過時沒有注意到，但現在我發現了藻岩山上的宮越屋THE CAFÉ旁邊。如果外觀沒有斉藤珈琲的小字，我可能甚至不會發現這家咖啡店。店裡給人的印象很溫馨，一進門就聞到了很好的香氣。他們的咖啡豆種類很多，讓我眼花繚亂，但因為是第一次來，我選擇了我最喜歡的曼德林基礎的強烈混合。它的香氣濃郁，苦味和濃厚度恰到好處，非常美味。這附近對我來說有點不太容易到達，但以後我買安祖麵包時，我一定會想到來這裡喝杯咖啡。

「宮越屋珈琲 THE CAFE」以及其他許多北海道的店家，從很久以前就開始供應咖啡豆了。然而，有一半以上的咖啡豆被供應到了東京等地區。入口旁邊的桌子上擺滿了許多店家的小卡片，曾經有段時間我甚至去了所有的店家。由於出現在某些美食書籍中，這裡對於咖啡愛好者來說相當有名，但在食べログ（日本的美食評論網站）上還未登記。至於外帶的咖啡店，似乎口碑不是很多。這家店只出售咖啡豆，並不提供咖啡店服務，但我會在這裡登記和發布。這家店成立於昭和57年，幾年前搬到了現在的藻岩山纜車山腳下。這家店雖然只出售咖啡豆，但後來在附近的大馬路上開設了「宮越屋珈琲 THE CAFE」。之後也開了許多咖啡店，但這家店的粉絲很多，就連今天也有兩組顧客前來購買咖啡豆。店前有停車場，可以停放三輛車。在從下方到上方的彎道前左側，就在「宮越屋珈琲 THE CAFE」的後面，旁邊就是這家店。店內小巧玲瓏，除了咖啡豆的樣品外，還擺放了咖啡用具、紅茶、橄欖油、lotus的餅乾等。每種咖啡豆都有關於「甜味（風味）」「酸味」「苦味」的三個評分，從1到3分，方便顧客選擇。整體上也分為三種類型，每種都有相應的評論。STRONG：獨特而深受喜愛的咖啡。MEDIUM：稍微有個性的咖啡。LIGHT：清爽無味的咖啡。舉例來說，菜單上有：[「Soft Mix」100g 588日圓（含稅）LIGHT類別「甜味（風味）2」「酸味2」「苦味1」這款混合咖啡具有兩種摩卡花般的芬芳，味道豐富且平衡。][「Strong Mix」100g 588日圓（含稅）MEDIUM類別「甜味（風味）1」「酸味1」「苦味2」以曼德林特有的苦味為基礎，打造了不沉重但涼爽的風格。][「Mocha Sidamo」（來自埃塞俄比亞）100g 661日圓（含稅）STRONG類別「甜味（風味）3」「酸味1」「苦味2」手摘的水果香氣高雅華麗，像女王一樣莊嚴。若想諮詢店主關於咖啡的事情，最好在上午去拜訪。當然其他時間也會有熟悉咖啡的店員，可以隨時諮詢。品嚐美味的關鍵是「一點一點買，使用新鮮的咖啡豆」。買回來的豆子，立即回家磨碎沖泡，依然是一杯美味均衡的咖啡。雖然這家店不太顯眼，但對於咖啡愛好者來說，如果附近路過，不妨順道拜訪一下。謝謝款待。這裡提供的紙濾咖啡器具中，有一種孔徑較大的類型。習慣後，可以更容易調整濃淡，偶爾會使用。「KONO式咖啡濾器」，在某專門雜誌中解釋了流體力學等等。內容我已經忘記了。我認為沒有必要特地去購買，但可以當作話題！

我第一次拜訪斉藤珈琲是因為在狸小路8丁目的「FAB cafe」介紹說他們使用這家店的咖啡豆。這家店位於藻岩山麓，就在藻岩山纜車站下方。旁邊是「宮越屋THE CAFE」，斜對面是受歡迎的雜貨店「BLUE TULIP」，雖然在山麓的小街上，但汽車經常很多。這家店過去曾經有咖啡館（咖啡廳），但現在似乎只賣咖啡豆。因為在許多受歡迎的咖啡店販售，你可以得到高品質的自家烘焙咖啡豆，但這咖啡相當濃郁，店家的個性深深體現在咖啡的口味中。對於喜歡清淡咖啡的人來說，這款咖啡可能有些強烈。對於喜歡濃厚咖啡的人來說，一杯就足以令人滿足。令人意外的是，他們還供應旭川的紅茶專賣店「ライフ・ラプサン」的紅茶，所以我也常在這裡喝紅茶。起初聽說它在「宮越屋珈琲」隔壁有點驚訝，但因為店家的特色和咖啡口味完全不同，也許並不是激烈的競爭對手。能根據當天的心情選擇喜歡的咖啡，讓人感覺到這是一個咖啡店排列的幸福城市。