今年最後的壽司午餐♪在旁邊的麵包店，他們用嵯峨野先生的蛋做成的麵包非常美味。所以我來到這裡了^ - ^店內是一家歷史悠久的壽司店。有榻榻米座位，看來這裡的圓山居民從古時候就喜歡享受壽司了。壽司店在年末年始肯定非常忙碌⁈。師傅看起來很忙，一個人在忙著準備和服務。點了一杯特上生壽司（3500日元），還有啤酒。喝著啤酒，想來些小吃嗎？來些小吃怎麼樣？太好了，謝謝！壽司配啤酒，是絕妙的組合。然後師傅提到了煎蛋，就說蛋也來吧，（o^^o）好開心！好開心♪嗯——果然很好吃（╹◡╹）接著上來的是甜蝦、中鮪、比目魚。甜蝦又脆又彈牙。中鮪留著下一口（笑）。接著是北海道干貝、鮭魚。干貝留給了這天的搭擋。再來是帆立貝、紅肉、魚卵。帆立貝也很有嚼勁。接著是海膽、鱈子。冬天的海膽也很美味〜〜最後留著的中鮪。這樣的吞嚥非常適合，鮪魚軟軟的。接下來是煎甜蝦的頭。真是美味！這樣的服務方式我很少見。又喝了一杯啤酒。湯裡有很多海帶，又厚又軟。飯小小的，魚片很厚。這樣的搭配在口中非常完美。晚上的飯可能會更小些，因為是喝酒的小點心。漁夫船的燃料價格上漲，魚的價格也上漲，情況很艱難。年末年始的壽司也盡量控制在最低限度。世上經營者的困擾啊。這一天的價格也是年末年始的價格。能在這一天吃到美味的壽司真是幸福。謝謝您！今年的年末壽司午餐。這一天令人滿足。謝謝招待（╹◡╹）===========

公司附近一直想去的店。平日12:30過後造訪。沒有其他客人，被引導到吧檯。點了竹生套餐2200日元。竹生套餐包括鰤魚、鮪魚、蝦、干貝、鮭魚、魷魚、數子、魚子、飛魚子。附上味噌湯（蘑菇類）。握壽司很扎實，但食材沒有特別突出的地方。普通地好吃。謝謝款待♪

這家老字號的壽司店位於離円山公園站不遠處。我在週末的午餐時間光顧了這家店。這裡是一位曾在同樣在円山的「すし善」學藝後自立門戶的店主所經營的店鋪。因為是午餐時間，所以並沒有提供選擇，價格也是固定的。我點了「特上生」（2,500日元，未稅）作為主菜。因為是假日，我也點了一杯「生啤酒」（550日元）。雖然在午間點酒時並沒有提供開胃菜，但我想要一些可以立即享用的小吃，所以請他們拿出當天晚上準備供應的「酢味噌和え」（300日元）。特上生包含了10塊壽司，有比目魚、大拖羅、草蝦、北寄貝、鮭魚、紅身、帆立貝、柳葉魚、海膽和魚子。其中的柳葉魚是店家自家製的，使用了現捕新鮮的鯡魚。帆立貝和北寄貝的厚切片也讓人滿意。而我特別滿意的是「鮪魚」。大拖羅帶有甜味和鮮美的口感，入口即化的美味令人驚艷。紅身的油脂相當豐富，口感不像一般的紅身，當我告訴店主鮪魚很美味時，他謙虛地表示「可能剛好有好的魚進貨了」。但無論是哪種壽司都相當令人滿意。壽司飯稍微有點硬，但捏在嘴裡時能感受到它的散開感。草蝦的頭部會稍微烤過再上桌，這樣的服務讓人感到高興。香菇和蔥花的味噌湯也相當美味。店主的服務態度也很好，我認為這是一家可以輕鬆享用美味壽司的好地方！

去年初次造訪就喜歡上的店家♪ 雖然上次忘了寫評論，但這次又來到神宮附近，所以趁機來寫一下評論(*'ω'*) 這家店不是壽司轉台，但可以選擇喜歡的壽司套餐，價格從1,100日元到2,500日元不等。上次點了竹生（1500日元），這次因為有了獎金，就稍微大手筆一點點，點了一個價位更高的松生（2000日元）。內容包括：島鯵、中鮪、蝦、北寄貝、鮭魚、帆立貝、數子、魚子。每一樣都好好吃！！特別是中鮪～♡店長好像很喜歡聊天，很親切！雖然份量不多，但心情滿足♡升級到特上的話，會有海膽喔～。下次就來試試特上吧♡

我們在雪祭期間造訪了札幌，住了兩晚三天。這家店是我們第三次來了，距離上次已經有四年了。以前我們札幌的朋友住在丸山公園附近，常來這裡，他總是會提前幫我們預約位置。但這次我們是自己預約的，而且是第一次來這家店，所以提前兩天就預約了。我們兩個都不喝酒，所以預約了晚上六點的時間，是比較早的時間。我們和店主聊得很開心，品嚐了美味的壽司。點的是店家推薦的菜單，但我們並沒有全部記住，有些地方還漏了。＾＾；開胃菜是菜花和沙拉，然後是刺身、海水海膽… 酸甜可口，非常美味。接下來是中拖毛蟹、鮑魚、比目魚和蔥的肝醬、蒸菜、章魚的烏龍茶蒸… 鬆軟而美味。然後是烤魚，中拖拖和蔥的燒烤、明蝦的燒烤、筷子休息、鯡魚和蔬菜的醃菜… 雖然是第一次嘗試，但像是醃漬的，清爽可口。最後是烤的魷魚子，煎蛋，壽司（很多）… 不好意思，請看照片。所有的菜都很好吃，但特別印象深刻的是燉鮑魚和海膽、中拖。這是一家很小的，常客使用頻繁的店，晚上最好提前預約。在預約時，告訴店家你不能吃的食物或喜歡的食物等一些信息可能是有幫助的。因為不喝酒，所以從六點開始，到八點左右就結束了。期間有兩組預約的客人（常客）和一組外帶的客人。據說在雪祭期間，這家店每年都相對空閒。＊我沒有拍攝所有的照片。下次去札幌時，我一定還會再來。

從前常常光顧的這家店。這次大概是約5年前了吧。因為附近有事，所以沒有預約就來了。時間是18:30。店裡一個人都沒有。大概因為時間還早吧⋯⋯。點了任選料理。先來一瓶啤酒，咕嚕咕嚕地喝。開胃菜是醃漬香菇。接著上來的是◾︎海水海膽，說實在有點腥⋯⋯嗯嗯嗯。接著是刺身，有◾︎中腹◾︎毛蟹◾︎比目魚葱花和肝醬拌，我總覺得沒有太大的感動。握壽司有◾︎牡丹蝦◾︎鮪魚蘸醬◾︎？◾︎扇貝◾︎北寄貝◾︎煎蛋◾︎穴子蔥卷◾︎蝦夷鮑◾︎鱈魚子◾︎雲丹◾︎鮭魚子◾︎追加：鰹魚皮卷（沒有照片）然後是兩杯清酒。待了大約兩個小時，客人還是沒有來。以前和現在的品質不容易評價，是因為我的味蕾變挑剔了，還是店裡的味道已經下降了呢？不過和多年未見的店長聊天很愉快。但是，站在吧台邊連笑容都不見的女老闆娘，可能才是店裡沒客人的原因吧。

平日晚上約21:00左右獨自造訪，吧台約有7~8個座位，還有兩張小包廂。有一組先來的客人，兩人組，後來沒有其他客人。我一直想來這家店，終於有機會了。因為在居酒屋已經喝了一杯，所以輕輕鬆鬆地點了一瓶清酒（沒問銘牌），並點了一些刺身。有平目、中トロ（金槍魚背脂）、蟹、北寄貝、雲丹、鹽烤干貝、鰤魚醬燒。接著點了一些熱食，包括枝豆和壽司（包括紅肉、北海道干貝、甜蝦、鮮魷、飛魚子、玉子（不含飯））。飯的酢味不太濃，米飯稍微軟了一些，握壽司稍微鬆軟，味道我不討厭，但我比較喜歡米飯煮得更軟一些。最令我滿意的內容是紅肉和雲丹。先來的客人大約10分鐘後離開，整個時間我都是一個人。老闆人很好，非常容易聊天，不知不覺就想呆得久一些。雖然店裡吧台區允許吸煙（當然整個店裡都可以吸煙），對煙草愛好者來說是個理想的地方。總的來說，如果你不喜歡吸煙，那你可能不太適合來這家店。

從円山ランチ地下鉄站步行可至一家稍微有點古老的餐廳，特上生2500日圓。我點了火焰燒刀旦、新鮮的生牡蠣、軟嫩的扇貝、數子、鮭魚、大拖羅等等。味道很不錯，但有些魚可能有一點筋。店家據說是出身於吉井壽司，但這裡卻有著北海道的味道。從其他評論中我也得知了這點，店主風趣幽默。如果想要在附近找一家壽司店，這裡是個不錯的選擇。如果你喜歡小吃，晚上也可以來試試看，不知道會怎麼樣呢？

年末外出用餐，我選擇了在嵯峨野的鮨匠享受美味的壽司，期待著一頓令人滿意的結束年度的晚餐。這家店裝潢古色古香，內外整潔，具有高級感，和式風格的裝潢給人很好的印象。我選擇了松生的握壽司，價格比平常的午餐壽司稍微貴一些，但考慮到這是年末的特別場合，我心甘情願。結賬時價格未稅，但菜單上指出了外帶部分的價格未稅，而店內用餐的價格未稅的標示不夠清晰。第一口吃下去，感覺像是鱈魚配昆布締，雖然是季節性的口味，但我原本期待的鯛魚感覺沒有了。店內環境我環顧四周，共有約24個座位，包括10個吧台座位、4個小升高的3人座、以及靠近小升高入口處的2人座，但其中一些座位被物品佔據了。店內雖然打掃得很乾淨，但看起來有些混亂，這讓我有點不安。根據食評，店長來自於壽司善，但我吃貝類時卻咬到了一些貝殼碎片，這讓我印象深刻。從第二口開始的評價，蝦子的新鮮度很好，口感彈牙，味道鮮美。中脂肪吞拿魚很棒，厚度足，份量十足，味道濃郁，香甜可口。北寄貝新鮮度不錯，味道不錯，但肉稍嫩。鮭魚不論在哪裡吃都不會差，這個也不例外，肉質鮮美，脂肪的甜味和風味十足，口感極佳。扇貝新鮮度不錯，但咬到了貝殼碎片。本鮪肉質不錯，但咬到了貝殼碎片。數子儘管形狀不太理想，但比握壽司更適合放在碗中食用。最好的是醃製前味噌，混合了其他食材後更加美味。魚子醬每一顆都鮮美，顏色鮮艷，味道鮮美，海苔也很容易咬碎，十分美味。味噌湯中加入了岩海苔，有海藻的風味，但味道稍微濃了些。2000元（未稅）的價格中不包括茶碗蒸和沙拉，也沒有壽司卷，有點 ent_placeholder

在札幌有位熟悉的朋友，我們已經很久沒一起吃飯了。這位朋友對美食很有研究，每次吃飯都由他挑選餐廳。這次，他帶我去了位於円山的嵯峨野鮨。我對札幌的狼藉和桑園地區的餐廳有些了解，但對於円山區的餐廳卻從未涉足過，一直覺得門檻很高。嵯峨野鮨的店面看起來就很有氛圍，進入店內時有點緊張。但店裡的老闆和服務生都非常親切，讓我放鬆了不少。店裡有漂亮的吧台和一個可以舉行宴會的小階段，是一家蠻大的餐廳。首先我們喝了生啤酒，漸漸地感到緊張的情緒消退了。然後我們開始點了一些小吃，服務生問了我不吃或不喜歡的食材，我回答說可以隨便上菜。這樣的體貼真是太好了。接著上桌的是中拖羅、蟹肉、煎蛋、海膽等等，每一道菜都很美味。海膽用鹽水(我猜是)浸泡過，甜味十足，非常美味。中拖羅看起來就像大拖羅一樣美味，既不油膩也不膩口，慢慢地在口中融化。其他的菜品也展現了老闆的精湛手藝。這麼多美味的菜品，當然要配上美酒。雖然日本酒的種類很多，但我只告訴了我的口味，品牌就由他們決定了。(雖然當時他們有告訴我，但我喝醉後就忘了...)接著開始吃壽司，平目的昆布醃製？這麼濃郁的味道！太好吃了！我們吃了幾道壽司，但我只記得它們都很好吃(哭)我當然感到有些緊張，而且酒也喝得太多了...因為我預約的時間有點晚，所以這就結束了。最後當然還是讓我請客了。我只能根據和服務生的對話估算出金額，如果有錯請原諒我。但無論如何，我們在一家非常好的餐廳度過了美好的時光。看到其他人的評論，這家店的老闆似乎出身於壽司善。我當然沒去過壽司善，但我聽說過這個名字。他在名店中積累了經驗，然後開了這家店？我一定會再來的。吃得好，真過癮！

主人和兒子在壽司善也曾受過訓練，我想。好像壽司善風格的獨立店有些人喜歡有些人不喜歡。我個人是喜歡的，但或許北海道的壽司有點不夠保守，這是原因之一嗎？我不確定。這次是比較晚的午餐時間，所以店裡人不多。今天是兒子握的壽司。我總是在特上的握壽司上加一點東西，這是我的習慣。有平目、大拖、花蝦、北寄、赤身、數子、帆立、鮭魚、海膽（軍艦）、魚子（軍艦），還有燒過的蝦頭。湯裡面有海苔味噌湯。我額外點了秋刀魚和干瓢卷。握壽司普通，但秋刀魚很好吃！另外，壽司飯有種懷舊感。最近我對懷舊風格越來越感興趣。在這附近吃午餐壽司的話，我通常會去這裡或是壽司善円山店。但最近開始開拓新店，所以這次是很久以來第一次來這家店。謝謝款待。特上生壽司2625日元加上一份卷物大概3000日元。服務一直都很好，感覺很舒服。這裡應該算是隱藏版吧。

在這家餐廳，主人和夫人都非常親切，即使坐在吧台上也不會感到緊張。他們服務周到，笑容滿面。他們的刺身和小菜都有些巧思，非常配得上酒。壽司的食材新鮮，握得也很美味。他們會主動給你一貫一貫地送上，非常用心。雖然我點了日本酒，但只有冷酒和熱燗可選（品牌不明），口感也不太合我意，讓我覺得非常可惜。不過，如果你不在意喝地道的日本酒，這個地方也算不上有什麼問題。即使在這樣的地段，這家店也不會給人高不可攀的感覺，你可以品嚐到美味的壽司。

札幌市地下鐵站附近的壽司善出身的親切老闆的壽司真是美味。老闆熱情地迎接我們，店裡有不少小上座，看起來很適合宴會。今天我們坐在了一張漂亮的白木吧台旁。開始先來杯啤酒吧。老闆先端上一碟稍微花了些心思的薑片，問我們要不要一些小吃。我完全沒意見，於是壽司店的小吃大展開。比目魚的昆布壽司捲得稍微緊，鮮美十足。漂亮的小碟上搭配了小薑和胡蘿蔔，再加上螃蟹肉拌蟹膏，簡直是為了配酒而生。中間的大間吞拿魚肉質洁白漂亮，沒有過於油膩。接下來，老闆開玩笑似的端上炭烤串燒，是大間吞拿魚的蔥串燒。肉質鮮嫩多汁，燒烤的香氣把油膩去除了，真是清爽美味。吃起海膽的口感滑嫩多汁，真是美味。酒也愈來愈香。醃製的鯡魚和煮得鬆軟的章魚搭配了有些特別的鹽，很有意思。還有一顆超大顆的銀杏，熱騰騰的要小心。啊！好燙！！但是為了趕快吃上一口（笑），還是忍住了那燙燙的感覺。剝殼、剝皮，咬上一口，太好吃了。詢問要不要握壽司，我們換了一個盤子。點了蝦握壽司後，又烤了蝦頭，全都香脆可口。接著又點了幾貫握壽司，再來些卷壽司怎麼樣？當然，因為是壽司善出身，那就來份大間吞拿魚蓋飯吧。不，老闆給我們端來了鯖魚薑壽司捲。稍微薄一點的鯖魚口感很好，味道不會太重。哇，果然還是大間吞拿魚蓋飯最好吃。喝了一些酒，最後的握壽司也很不錯。哎呀，真是在円山的老店享受了美味的壽司！

這是我常去的札幌店。地點優雅，店面整潔，令人放心。一進門，友善的店長就在一張木製吧檯後迎接。店裡大多是常客，跟客人之間的距離感絕妙，讓人感到舒適。從壽司到蔬菜，都推薦當季食材，價格實惠，而且老闆的談話也很有趣，很容易就會不知不覺地待很久。個人非常喜歡他們的鰻魚，外皮烤得酥脆，裡面鬆軟，搭配青瓜的平衡味道十分美味。除此之外，還可以跟著店長的推薦品嚐鮮壽司，價格只要四、五千日圓，實在太划算了！這間店絕對值得推薦，但因為太受歡迎，務必要提前預約。

地下鐵円山站昔日是作為円山村從開拓時期起便有著許多住宅區、公園和神社，環境相當不錯，離札幌也很近，是一個發展迅速的居住區。札幌東部有工廠，西部是高級住宅區，發展蓬勃。因此，這裡有許多時髦的商店、相對高檔的店鋪，以及走在時代尖端的店鋪。因為這裡有很多雙薪家庭，收入也較高，而且單身赴任的人也很多，公司宿舍公寓也相當普遍，所以札幌是一個支店經濟的城市，支店經理通常是從內地調動過來的，單身赴任很常見，被稱為「札ちょん族」。因此，這家店很受歡迎。從地下鐵出口就能看到，店面既高檔又有年代感，充滿了職人氣息。店裡的老板非常親切，像是專業的職人，他的兒子也在店裡學藝。這是一家壽司店，招牌菜是炙燒壽司，酒單中冷的是八海山，燙的是玉の光。作為円山居民的常去店，整體上非常滿意。生魚片的味道絕佳，北海道特有的扇貝、香菇和鱈子子的炙燒也十分地道。壽司的飯偏淡，稍微有些硬，但不是很粘，而是有一種微妙的口感。鮮美！還有內地風格的醃軟章魚等小食，而且結帳時價格只有蘇寒的一半，比預期的便宜一些。老闆是寿司善的出身，握壽司的水準非常不錯，付款只需支付一半，店裡的炙燒小菜也相當地美味。總而言之，這家店的魅力何在？嗯，非常值得推薦！（不包括來自關東的人）在円山吃壽司！真是太棒了！這家店絕對是最佳選擇！

圓山公園站步行2-3分鐘就能抵達，雖然位於大樓的一樓，卻有著獨棟房子的風格。約有10個座位的吧台和大約20畳的寬敞座席，總是熱鬧而舒適。店主和夫人出身於壽司善，他們的兒子經過修行後更加可靠，三人手藝嫻熟地經營著這家店。在輕鬆愉快的氛圍中，可以心情舒暢地享用壽司。開胃菜和軟煮章魚搭配啤酒開始，然後換成八海山，品嚐鮮美的比目魚薄切片蘸醋，接著是蟹黃拌飯、扇貝炙燒或烤魷魚，再加上時令蔬菜等，吃到後來，心情和胃都已經滿足，笑容洋溢。如果不小心吃太多小菜，可能會忘記壽司，但這家店的絕對推薦是鰻魚。輕輕烤熟的鰻魚，與細切黃瓜和海苔一起卷起，淋上甜甜的醬汁，入口即化，讓人欲罷不能。隨著壽司材料價格的上漲和迴轉壽司的流行，一般的壽司店很難保持水準，但這家店偶爾接待遊客，同時在地方上根深蒂固地經營，讓人希望它能繼續充滿活力地經營下去。

好吃極了。