我推崇的義式餐廳「Il Lato（イルラート）」在神樂坂開了姊妹店「scaglia（スカーリア）」。店名在義大利語中意為「鱗」，似乎跟魚海鮮有很深的關聯。店內有6個吧台座位和約20張桌子，席位比イルラート多，氛圍較為休閒。石川敦主廚曾在「アロマフレスカ（Ristorante Aroma-fresca）」等名店磨練廚藝，並受到イルラート古井繁規主廚的指導，現在負責本店的廚房。酒單沒有固定，都是和女侍酒師商量後決定的，通常瓶酒的價格是在1萬日圓左右。我記得她以前在「Il Lato（イルラート）」工作，感覺依然很好。開胃菜是干鱈，魚的鮮味搭配魚子醬的鹹味，非常搭配，氣泡酒飲起來一點也不費力。接下來是秋刀魚，油脂適中，搭配茄子的複雜風味，非常和諧。這道秋刀魚的外觀非常可愛，可能是神樂坂最時尚的秋刀魚了。麵包則是基礎款，沒有來的章魚麵包讓我稍感遺憾。鰹魚搭配甜菜醬，照片雖然很紅但不易看出，裡面還藏著蔬菜和斯特拉奇亞泰拉（bufala內的奶油），層次感豐富。石斑魚則是用炭火燒得外酥內嫩，搭配蛤蜊濃湯一起享用，這道魚料理真是美味。濃郁的醬汁和炭的香氣非常合拍，味道重疊，令人享受。第一道義大利麵是托羅菲（trofie），小麥的香氣淡淡透出，嚼勁十足，搭配濃郁的鮑魚和羅勒醬，口感豐富。接下來的麵條是塔雅琳（tagliolini）或是塔利奧里尼（tagliolini），蛋香濃郁，口感滑順，還使用了很少見的扇貝，和托羅菲並列為今天的雙冠美味。肉料理則是黑毛和牛的臀肉，表面用炭火烤過，香氣更提升了和牛的油脂與鮮美，讓人食欲大開。配上蓮藕，上面放著斯卡莫爾扎，整體有非常美味的煙燻風味。第一道甜點是葡萄特集，包含皮奧內以及璀璨麝香葡萄，帶來季節的滋味。第二道甜點是烤地瓜甜點，這道菜非常出色。可愛的擺盤卻強烈感受到地瓜的香氣，味道層次感十足，並且薰香的冰淇淋也精彩絕倫。小點心製作精緻，本店在義大利餐的甜品領域中將會名列前茅。搭配草本茶悠閒享用，謝謝款待。以上的餐點和每人一瓶酒，總共消費約2.7萬日圓。當然，魚海鮮的美味無需多說，整體菜式的華麗呈現讓我感受到邊界模糊化的印象。「Il Lato（イルラート）」和這裡有著不同的享受方式。

古井廚師的新店平日午餐就已經開業，真的很方便。我吃的是五千五百元的套餐，果然是古井廚師的店，魚類特別美味。我本來不太吃和食，但在這裡和Il Ratto這間店能感受到季節魚的鮮美，已經足夠了。而且價格也很實惠。如果再稍微提高一點價格，我倒希望古井廚師的晚餐能更豪華一些，哈哈！而且那位女侍酒師對於葡萄酒非常了解，雖然我只點了一杯，但她為每道菜都推薦了非常合適的酒。真的是一家想要再訪的餐廳呢。

赤城神社附近有間開放式的意大利餐廳，路過時被吸引，於是我去試了試！餐廳的內裝簡約，給人一種乾淨的感覺。不過，以這個價位來說，裝潢可能顯得過於簡單。燈光也挺明亮的，營造出輕鬆的氛圍。這裡主要以魚類為主題，菜單上有各種不同的烹調方式。主菜的白身魚火候掌握得非常好，味道相當美味，而白子和柚子做的意麵則特別好吃！最後還有兩道甜點和烘焙點心，但對於不太愛吃甜食的我來說有點吃不消… 整體而言，這家魚為主題的意大利餐廳雖然顯得特別，但在外觀和味道上容易變得單調，加上有兩道意麵，讓整體的流程缺乏驚喜素材。相對價格而言也讓人有點在意。不過每道菜的味道都很好，如果整體的菜單結構能改變，我想會成為非常出色的餐廳！謝謝款待！

工作結束後，我和朋友去吃飯。這家餐廳的酒品選擇非常豐富，讓我覺得有點難以選擇。不過我告訴店員我喜歡的口味，他們正好推薦了幾款非常適合搭配我們點的料理的酒。菜色也相當美味。

2024年6月開幕的新店，我第一次造訪。這家店位於新宿三丁目，是IL RATO的姊妹店，聽說他們的海鮮特別好吃。一進店裡，裡面大約有6個吧台座位和4張桌子，幾乎坐滿了客人。我先品嚐了本鮪的塔爾塔，接著是前菜的第二道：鰤魚的卡波納塔。鰤魚肉厚且彈牙，光是一口咬下去，就能感受到食材的優質。詢問店員之後得知，主廚經常光顧銀座的壽司名店，並從那裡學習選材，這也難怪這麼好吃。接下來是鰆的生火腿料理，搭配巴薩米克醬，味道真的非常美味，和鰆魚非常搭配。這讓我再次感受到食材本身的美味，這裡真的是海鮮的強項。之後是豆類和蔬菜的利波利塔，感覺濃縮了蔬菜的鮮美。接下來的意大利麵是搭配了松露的肉醬，松露的香氣濃郁，味道也很棒！主菜是炭烤海鱸魚的奶油燉雞肉，最後甜點也很好吃。服務態度也很好，真的很久沒這麼直率地推薦一家餐廳了。謝謝款待，我還會再來的！

我利用了8800元的午餐套餐。店內幾乎坐滿了，預約真的是明智之舉。前菜的海鮮料理讓魚類愛好者非常滿意，還有兩道前菜。主菜的鹿肉非常嫩，醬汁也不油膩，很容易入口。店家位置很方便，就在車站附近，服務生的接待也很好，讓我很想在晚餐時段再去光顧。

神樂坂站步行僅需一分鐘，靠近赤城神社的地方，2024年6月新開了一家意大利餐廳，是Il Lato的姊妹店。我一直很想來這家餐廳，這次和朋友的家人一起享用了午餐。餐廳有單點菜品，也提供兩種價格的套餐：5500元和8800元。雖然我考慮單點，但覺得套餐更划算，所以選擇了8800元的套餐。店內的氛圍非常舒適，還有吧台。套餐的內容以魚類為主，Il Lato以魚料理著稱。 餐前開胃菜是厚岸產的本鮪魚塔塔，接著是一道根室產的秋刀魚沙拉和宮城產的鰆魚生火腿，味道都很溫和。然後是利波里塔（蔬菜燉煮菜），這道菜也讓人感到溫暖。接下來的主食是熟成牛肉燉煮意粉，牛肉煮得非常軟嫩，搭配番茄醬和甜椒，真的好好吃！最後的主菜是以青森產的鱸魚作的清湯，味道依然是溫和的。即使是一個人也能輕鬆享受午餐，讓我很想再來一次。 【午餐套餐 8800元】 ・厚岸產 本鮪和紅蘿蔔塔塔 ・根室產 秋刀魚與白腰豆沙拉 ・宮城產 鰆魚生火腿 ・利波里塔 ・熟成牛肉與甜椒燉煮意粉 ・青森產 鱸魚 清湯 ・皮奧內 葡萄與陽光葡萄 ・咖啡 ・小甜點

假日的午餐時光，我在神樂坂享用了精緻的午餐。這裡可以選擇套餐或是單點，但因為性價比問題，服務人員推薦我選擇了5500日元的套餐午餐。我品嚐了前菜、魚料理、義大利麵、甜點及咖啡，整個套餐的呈現和味道都非常出色，精緻且美味。老實說，這樣的價位確實相符，因此適合在想要稍微奢華一點的時候來享用。

小份量的菜色每一盤都非常好吃。身為日本料理長大的我，對於這種有些和風的義大利料理特別有感覺。最後的甜點也很好，這一天的甜點是柿子的特別款。我真的想常來這裡，想要近距離欣賞開放式廚房，一口氣把所有菜都品嚐一遍。

這家餐廳應該是新宿的Il Lato姐妹店。當然菜色以義大利料理為主，但他們用炭火烹調魚的技術非常出色，魚肉的口感柔嫩非常棒。因為有甜點師，所以甜點也非常獨特，讓人滿足感十足。店名似乎是魚鱗的意思。這是一家可以品嚐到認真料理的優良餐廳。

2024年6月我終於去了「scaglia」。這是位於新宿三丁目的「Il Lato」的主廚古井先生所開設的第二間餐廳。——我品嚐的菜單——套餐¥12,000，搭配酒¥23,000。・大間產的本鮪魚和甜菜的塔塔爾・島根產的燒烤小鰺，配白扁豆沙拉，⚪︎ 酸橙氣泡酒清爽宜人・匈牙利產的煙燻鴨肉搭配黑無花果，鴨肉的煙燻味道濃厚，與甜味強的佐渡黑無花果相互輝映。・萩產的甘鯛蒸煮，〇用甘鯛骨熬製的醬汁。這道菜看起來簡單，但味道濃郁、美味可口。・手工製作的鮑魚青醬螺旋麵，〇嚼勁十足。・蘑菇肉醬配秋季松露，〇本來對蘑菇肉醬並不抱太大期待，但竟然非常好吃！・長野產的和牛內腿炭火燒烤・紅玉苹果搭配戈爾根朱拉奶酪冰淇淋，〇每道菜都極具美感且美味可口。我又多了一間想再來的餐廳。謝謝！

魚介專門的套餐料理，鮮味十足，每一道都非常美味。主菜的石斑魚是以湯品的方式呈現，但外皮卻是炭火燒烤的，酥脆香氣四溢，真是絕品。甜點既好吃又美觀，讓我感受到主廚們的高超手藝，令人感動。

初次造訪按照慣例選擇了最貴的套餐。餐廳離車站很近，店內環境不錯，既有吧檯也有桌子座位。（因為沒有菜單，菜名和食材可能有錯誤，請見諒）用鮪魚和甜菜搭配玉米脆餅，還有清煎鰆魚，搭配檸檬泡沫；鴨肉搭配無花果和香醋醬；真鯛湯佐香草青醬和鮑魚短麵；松露水煮義大利麵；牛肉嫩肩牛排，搭配柿子和優格冰淇淋；黑芝麻冰淇淋和巧克力蛋糕？我們喝了兩杯氣泡酒、橙酒和紅酒，還介紹了各種咖啡酒！對於我們這對愛喝酒的中年人來說，份量有點多，但非常滿意。甜點看起來也很適合女生。感覺這裡會像新宿一樣流行。謝謝你的招待。如果要說哪裡可以改進的話，可能可以有一些招牌菜或推薦菜品會更好？下次計劃再來點單點，意大利麵非常好吃呢。可惜因為拍照忘記了，沒法全部放上來。

這家餐廳歡迎小孩入內，方便攜帶嬰兒推車，也允許自帶食物。不過，店內的洗手間僅有成人使用，且空間不算寬敞。不過，環境很乾淨，開放式廚房的設計讓人感覺不錯。菜品每一盤看起來都很漂亮，令人賞心悅目。對我個人來說，雖然用的套餐價格還算合理，但單點的義大利麵卻是從2000到3000日圓不等，價格設定有點偏高，是否和店面地價或租金有關呢？味道雖然很好，但沒有達到我期待中的驚喜。服務的小姐很有耐心，總是適時補水、輕巧地收走餐盤，讓人感到很貼心。同時，去的人一定要去看看洗手間！那個洗手台設計得相當時尚，可以讓人驚訝，真的很酷…笑

這裡是新宿的名店，イルラート的古井廚師的第二家店。所使用的食材大概和イルラート一樣，都是一流的美味。這一天的菜單中包括了鮭魚卵、秋刀魚、鰆魚、金目鯛、鮑魚、大堆的黑松露，以及信州產的和牛，全部都是可以獨當一面的高級食材，還有三道甜點。上菜的速度也非常好，整體的午餐體驗非常棒。這樣豪華的食材組合，價格卻只有12000日圓，在現在的時代幾乎是無法找到這樣划算的套餐了。趁著還能訂到位，大家一定要去試試！

神樂坂車站步行五分鐘的義大利麵相當美味。海鮮非常新鮮，味道上品且純粹，沒有多餘的調味，讓人很有好感。服務人員也很親切，出菜的速度挺快，有種現場感。點菜的時候，幾乎每道單品都在3000日圓以上，對財布來說有點吃緊。雖然炭烤義大利麵感覺普通，但如果點海鮮或蔬菜為主的料理會比較好。鯡魚馬林納（鯖魚醃製）搭配馬鈴薯泥和迷迭香非常美味，但分量偏少。

神樂坂的意大利餐廳「scaglia（斯卡利亞）」，從神樂坂車站步行只需2分鐘。這是新宿三丁目的意大利餐廳「Il Lato（伊爾拉托）」的姊妹店，所有者兼大廚古井繁規先生親自經營。店名在意大利語中的意思是「鱗片」，店裡的概念是將信賴的仲介商處精選的新鮮魚類做得美味可口。大廚每天早上前往豐洲市場，以自己的眼光挑選新鮮的海鮮，並製作以當季海鮮為主的每日換菜，還可以享受活潑的店內氛圍。掌管廚房的是石川敦大廚，他曾在「ブラチェリア デリツィオーゾ イタリア」、「ラ・ピッコラ・ターヴォラ」及「オステリア・オリエーラ」等處磨練，在前往義大利的途中因疫情回國。之後在「アロマフレスカ」工作了三年半，才加入古井大廚率領的「イル ラート」團隊。甜點部分則由石井亮擔任，他曾在「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」擔任副主廚。 午餐提供的套餐中，義大利麵和甜點是可選的。甜點選擇包括蒙特比安科或提拉米蘇。此外，我們還點了單點的葡萄冰沙（需額外付費）。 【飲品】「聖本尼迪克」（S. Benedetto） 【前菜】「鱈魚與玉米片」用玉米粉做的脆片上放上鹽鱈和馬鈴薯製作的バッカラ・マンテート（鱈魚蓉），並加上拉俄斯的魚子醬。 【開胃菜】「函館產鰹魚　甜菜醬」來自函館的厚片鰹魚，搭配甜菜醬，上面還有紫蘇花穗、生薑及切細的河葱，最後用甜菜的薄片蓋上。 【麵包】「自家製福卡夏」剛出爐的福卡夏非常美味，即使冷了吃也很好。 【第一道料理】「白身魚的蒜香橄欖油義大利麵」用白身魚、箭烏賊和紅甜椒調製的醬汁，搭配了有嚼勁的義大利麵。 【第二道料理】「富津產真鯛的蛤蜊高湯蒸煮」使用蛤蜊的高湯將真鯛蒸煮得鬆軟可口。法式稱為ヴァプール，意大利則叫ヴァポーレ，蛤蜊的精華充分滲入真鯛中。 【甜點】「葡萄冰沙慕斯」塔中裝有藍莓和奶油起司的慕斯，上面放了用白酒糖漬的 Shine Muscat 葡萄，切成花瓣的形狀。另一款則是接骨木花和迷迭香的冰沙，搭配勺子造型的接骨木花和優格醬，令人陶醉。像是高級餐廳的精緻甜點。 【餐後飲品】「咖啡」選用的為來自那不勒斯的KIMBO，口味柔和，非常合我的口味。 【小點心】「巧克力的費南雪，堅果及可可巧克力」旁邊還有一隻小熊巧克力。相較於新宿的店裡以章魚為象徵，這裡則以可愛的小熊作為特色，真是讓人心醉。 「我希望能運用在古井大廚這裡學到的豐富海鮮料理，結合在『アロマフレスカ』磨練的意大利烹飪技巧，創造出只有我能做的料理。」兩位大廚和服務的小姐姐都非常親切和細心，再加上美味的料理和精緻的甜點，讓我心中又多了一家想再訪的意大利餐廳。

夜間營業的這家餐廳不必多說，是イルラート的姊妹店。主要的不同在於提供晚上的單點菜單。為了進一步區隔市場，他們也不斷努力。此次在事前預約了13000日圓的套餐，與下面8800日圓的套餐相比，無論在菜餚數量或內容上都有所不同。8800日圓的套餐主菜似乎是魚類。以下是套餐內容： - 利尻產海膽和紅茄子的卡佩利尼 - 明石產真章魚的煎烤 魚露醬 - 館山產魟魚的炭火燒 烤蛤蠣濃湯醬 - 鮑魚青醬義大利扭旋麵 - 蘑菇肉醬配夏季松露 - 羅澤產幼羊的炭火燒 - 枝豆冰淇淋 - 福島產白桃的糖浸 酒粕冰淇淋和玫瑰香氣 - 提拉米蘇（單品加點） 從開胃菜開始就吃到了海膽的卡佩利尼，讓我驚訝。不愧是與イルラート共享供應商，海膽的味道遠勝一般的餐廳，茄子也很好吃。明石的章魚非常柔軟，味道濃郁。通常章魚不會讓我感動，但這一道真的很好味。佐以安康魚和番茄的魚露醬、海藻和馬鈴薯泥。魟魚的炭火烤整體上被視作前菜，但就像イルラート風格，已經成為魚類料理。金黃脆皮的魟魚搭配蛤蠣濃湯，香氣四溢。第一道義大利麵是青醬扭旋麵，短短的扭旋麵上放有鮮嫩的鮑魚片和新鮮的青醬。這是我自六本木的La Sforina以來覺得最美味的青醬，單純的義大利麵卻能展現出與其他餐廳的差異，真是厲害。這道義大利麵的份量也不差。 第二道義大利麵是蘑菇肉醬的意大利麵，超級好吃。居然能在沒有魚類和肉類高湯的情況下做得這麼美味，正如某些不怎麼樣的店裡用的牛肝菌或松茸義大利麵都比不上，感覺像是開創了新的境界。在義大利麵方面，這家餐廳甚至超越了イルラート。 主菜是羅澤產的炭火燒幼羊。久違的法國肉品。在現在的市場上，即使是來自新西蘭或澳洲的肉品價格也高，很多餐廳都不能使用法國肉品。這道仔羊香氣濃郁，肉質鮮嫩，與以往的義式料理相比，醬汁也處理得很好，讓我很滿意。 第一道甜品是枝豆冰淇淋，由枝豆提煉出來的冰淇淋，濃郁的枝豆風味，非常好吃。配上豌豆苗和茴香。第二道甜品是白桃糖浸和酒粕冰淇淋，最後噴上玫瑰香氣。這道甜品的香氣結合極其出色，做得很好。額外點了一份提拉米蘇，層層的馬斯卡波尼奶油、帶有トンカ豆香氣的可可粉、意式濃縮咖啡醬和咖啡冰淇淋。這家餐廳還有單點的甜品和以甜品為主的活動，無論是與イルラート還是整體義大利餐廳的差異化做得都相當出色。 雖然我沒喝太多酒，但看起來他們對酒類也很講究。即使是用玻璃杯也能喝到用科拉萬技術萃取的內比奧洛。晚上來的客人中有人只喝起司配酒，這裡對愛酒人士來說也很方便。這位年輕的廚師似乎已經有了一定的廚藝，讓我還想再來一次。謝謝款待！

午餐的時候去的，可能因為還很新，所以很容易就能預約到。我點了套餐，餐廳也幫我搭配了酒。根據我能喝多少、味道的偏好等，給了我各種建議。魚料理是我很喜歡的部分。在不想吃肉的時候也很合適。

神樂坂，赤城神社斜對面，就是曾經的亀井堂クリームパン的舊址。這是一家新開的店！據說是新宿三丁目的イルラート的姐妹店。■午餐 3,300日圓：冷製玉米濃湯、愛知產的鯵魚馬利內、蘑菇肉醬（加500日圓）及白桃奶酪、小點心、咖啡■白酒 價格忘了。老實說，價格這麼親民，沒想到會有這麼精緻的料理出現。所有的菜品都很好吃！玉米濃湯不僅有甜味，還帶有一些香料和鹽味。自製的フォカッチャ也很美味。鯵魚下面是番茄醬和起司。甜點看起來也很可愛，白桃的下面藏著奶酪。這個綠色的搭配稍微有點苦，味道上不太搭。最後的小點心是像迷你法式杏仁蛋糕的烘焙點心，口味是百香果。非常滿意，真不敢相信這個價格能有這樣的享受！

這是一家位於神樂坂站步行1、2分鐘的餐廳，從大馬路進來轉進一條小巷。這裡是新宿三丁目的「イルラート」姊妹店，白天有開放午餐，讓我一直想來嘗試。イルラート只在晚上營業，而這裡的午餐套餐是5500日圓，包括兩道前菜、一道義大利麵、一道主菜和一道甜點。義大利麵有四種選擇，甜點則有兩種可以挑選。 我選擇了白身魚與 zucchini 的蒜香義大利麵，甜點則選了白桃奶酪。味道方面，整體味道柔和卻很美味。前菜有玉米濃湯和鰹魚生魚片，生魚片份量相當大，顏色鮮豔且有著紅菜頭的色澤。義大利麵的份量也頗多，但帶有易於入口的口感。主菜是鯛魚，搭配蛤蜊的高湯，味道十分柔和。個人覺得這裡的麵包外皮酥脆，讓人印象深刻。 可能是新開的餐廳，這天的客人只有兩組，我覺得如果再多幾組也不奇怪，所以現在可能是一個好時機來訪。若是點酒的話，價格會增加到大約8000日元，對我來說價位有點高，但主菜魚的份量已經相當足夠，整體來說還是有很好的平衡感。