這家店的開胃菜可以選擇刺身或天婦羅，每個人可以選不同的。能吃到美味的炙燒鯖魚作為開胃菜真是太開心了。以及，蛋捲和牡蠣炸也都很好吃～而且兩樣都只要480元，真的讓人驚訝。除了日曜日和假日，店裡營業到末班電車前，離神保町車站A5出口也很近，所以喝完酒後最後想來點魚和一杯酒的時候，非常方便。

在一個星期六的午後，我到附近的出版社參加活動的時候，順便去吃午餐。說到神保町，這裡有很多有名的咖哩店，但進入一家魚料理的餐廳時，我心裡想年齡層可能會比較高，結果意外地看到很多年輕人和筷子使用得很熟練的外國朋友。當我看著菜單上的定食選項每一樣都好美味時，真的很難決定要點哪一道。最後，我選擇了今天的煮魚定食(紅魚)，因為我擔心如果是今天的烤魚定食（大鰍）可能吃不完。新鮮的紅魚在甜醬油和砂糖的簡單煮汁下，味道更加鮮美！魚肉彈牙，非常好吃！生魚片則是鰹魚、鮪魚和鰤魚(可能是黃鰤)，我用桌上有的九州風味的甜醬油享用。味噌湯裡有蛤蜊，煮菜則是帶子貝鬚和青菜的煮浸。所有的菜都好好吃！

【好的地方】・氛圍：我們兩位朋友一起用餐。店內有兩層，但空間相對狹小。・味道：天婦羅和鰤魚涮涮鍋等海鮮料理非常美味！另外，甜薯奶油、馬鈴薯沙拉和炸雞也都無可挑剔。（炸雞每份有三塊大塊的）・點餐：有行動點餐服務，非常方便。 【其他】・排隊時間：我在週五晚上八點去的，似乎不提前預約很難進店。店旁邊有神保町車站，位於大馬路上，是一家人氣餐廳。

第二次來這間餐廳。這裡以魚類料理為主，照片裡的出汁捲蛋真的很好吃。酒的種類也很多，很豐富。此外，刺身也非常美味。雖然沒有預約，但進去時很順利，真是太好了。非常推薦這家店。

我晚上九點多到店裡，雖然價格不高，但味道真的很不錯。我覺得很好吃，創作料理也很有意思。不過，點的魚釘燒上菜的速度有點慢，這點讓我有點在意。另外，這家居酒屋有點偏向年輕人，裡面稍微有點吵。尤其是生牡蠣，非常美味。

魚料理好吃，附飲料無限暢飲，價格非常合理，只要四千五百元。還有兩輪座位可選。餐廳內可吸煙。雖然從開幕以來，套餐的豪華程度似乎有些下降，但單點菜品仍然很好吃。

在車站附近的居酒屋，每次經過都會讓我感到好奇。店名也如其所示，以海鮮菜單為主。在這個時代，這家店居然提供吸煙環境，對於不喜歡煙味的人來說要特別留意一下。店裡的前菜可以選擇刺身或天婦羅，這點很有趣。店員的服務態度也給我留下了深刻的印象。

中午的午餐好像只有在週末供應。我點了鰤魚的腮，份量很大，吃起來很過癮。附有刺身和煮魚，煮魚的味道就不太好了。店員對我們的服務也很親切。

最近常常去吃燒肉之類的肉類飲み，這次就想換換口味，去了一家海鮮居酒屋。因為地點人來人往，店內狹小擠得滿滿的，還挺熱鬧的。餐前小菜可以選擇生魚片或天婦羅，挺有趣的，我選了生魚片。接著通過QR碼點了以下菜品：〇生蠔 〇海鮮辣蒜炒 〇醬汁調味的生鮪魚炸豬排。這道名物的鮪魚炸豬排外觀沒有特別，但裡面保有不錯的生熟度，味道很好。海鮮辣蒜炒的外觀也不算特別，但當下是一道好下酒菜。雖然廁所只有一個在外面，有點不方便，但這家海鮮居酒屋吃輕鬆的一杯還算不錯。

在神保町，有一間土曜日營業到接近末班車，星期天也開的飲酒店。這裡的冷盤很特別，提供天婦羅或刺身作為開胃菜。天婦羅輕盈酥脆，真的非常正宗。店裡還有活動，生蠔加醋的價格非常優惠。其他的菜色如蛋燒和小菜上菜也很快，非常美味。酒的種類豐富，無論是啤酒愛好者還是日本酒迷，大家都能一起選擇，感覺很不錯。

星期六的時候，周圍的店家都沒開，能夠營業真是太感謝了！這家居酒屋的岩牡蠣和炸雞真的是非常好吃！啤酒也非常美味，所以下次經過這裡的時候我一定想再來！下次想試試日本酒和燒酒等酒類！

靖國通沿著神保町交叉口附近，原本是24小時營業的居酒屋「はねあげ」，在2023年11月改建為「酒と魚 海神-UMIGAMI-」。這間新店是「升屋」、「串神坊」以及「肉もつ屋 神坊」的姊妹店，隸屬於有限会社エス・ケイコーポレーション，官網上提供了詳細的沿革資訊。最初是以チムニーグループ的4家加盟店起步，但很快撤掉了3家，僅剩一間，之後現任總裁平岡勉成功扭轉局勢，重新回到當初的4家店的形態。 店裡有一樓和二樓，一樓設有4個吧台座位和8張四人桌。這天是由一名年輕男士和一名年輕女士共同打理，兩人動作相當俐落。提供的開胃小菜（600日圓）可以選擇刺身或天婦羅，我選了刺身，包含了鮪魚、鰹魚和真鯛的三種拼盤。 酒品方面，店裡有10種定番日本酒和10種本日特選的日本酒，共20種選擇。我首選了定番的豪快 山田錦 特別純米辛口（580日圓）搭配了480日圓的蝦蛄沖漬和380日圓的茄子整根醃漬。本日特選的日本酒中，我品嘗了秋季限定的奈良萬 純米酒 ひやおろし（880日圓），入口清爽又有柔和的熟成感。很想搭配秋刀魚，可惜店裡沒有，稍微有點遺憾。 我大約在20點左右進店，之後陸陸續續有客人進來，到了一樓和二樓都坐滿了。狹窄的吧台上坐著兩位中年男士和兩位年輕女子擠在一起。而我一個人坐在四人桌上覺得有些不好意思，因此很快就結帳離開了這家店。

我點了以下幾樣菜：鮪魚的生炸物、出汁卷蛋、海鮮可樂餅（那天有蟹肉可樂餅和扇貝可樂餅）。正如評論所說，是選擇刺身或天婦羅的系統！我選了天婦羅，我的朋友則選了刺身。我心裡很期待會出現什麼樣的天婦羅，結果竟然是白子天婦羅！！老實說，這是我人生中第一次吃白子，吃的時候心裡有點緊張（笑）。不過個人是沒有特別喜歡白子啦。點的菜每樣都很好吃，尤其是鮪魚的生炸物，份量也很足，讓我非常滿足！這道一定要趁熱吃才會更美味！還有很多其他令人好奇的菜單，下次我一定想再去一次～(^^)

午餐只能從14點開始預約，我一開始有些疑惑，後來發現午餐只在週末提供。不過因為我已經提前預約了，即使是平日也有提供服務。我選了煮魚定食，這天的魚是鱸魚煮魚。等了15分鐘…哇！！！好大！！！魚尾巴還從咖哩碗裡冒出來，這看起來根本就不是一人份的，怎麼看都像是要幾個人一起分享的吧？味道是類似於鰻魚蒸飯的甜醬味。因為魚實在太大，而且魚鱗和骨頭也不少，吃起來有點麻煩，我花了30分鐘以上才吃完。雖然醬汁有點甜，吃久了會有點膩，但我對這樣的分量還是很滿意的。米飯也煮得比較硬，剛好合我的口味，附的小碗菜看起來也相當用心，還有厚切的生魚片。可能這頓就攝取了一個月的魚量…價錢是1500元雖然稍微高一點，但以這樣的內容來說我覺得還是很合乎道理的。建議如果要平日預約的話，最好事先確認一下是否可以提供午餐服務。

我享用了海鯽魚的煮食午餐。煮食的醬汁味道濃郁，非常好吃！飯可以免費加量，還有三種生魚片，分別是鰹魚、哈馬契（或是鰤魚？）、和鮪魚（中鮪？），每種都有兩片。真的很豪華！這樣的價格只要1500元，真是太感謝了！我還想再去一次！

星期天，來到神保町進行幾次定期的演唱會後午餐。雖然沒有定下來要去哪裡，但看到一家看起來很好吃的餐廳，就進去了。我點了天婦羅定食，有茄子、南瓜、魷魚、蝦子和吻魚等海味和田味的天婦羅。湯品是用貝類高湯做的，也很好吃。星期天下午那裡相當忙碌，平日的業績一定非常好。謝謝款待，下次再來。

第二次來這裡用餐了。真的無論點什麼都很好吃！特別推薦「鰤しゃぶ」，搭配的香料非常適合炎熱的季節。而且生魚片拼盤裡還有海膽！日本酒的種類也非常多，三種飲み比べ套餐特別划算，每次都能品嚐到不同的日本酒！謝謝款待！

今天因為有事造訪春日附近。第一次知道「春日」這個地名其實是源於著名的春日局。回程時我在白山通南下尋找午餐，經過原本是吉祥寺的都立工藝高中，越過水道橋站，不久就到了神保町。隨意逛著時，發現了一家店。到達時已經大汗淋漓，真是讓人感慨年紀漸長。年輕時就容易出汗，真是惆悵啊…。大約在下午1點過後到達店裡。這裡午餐時間的吧台就像儲物間一樣擠滿了東西，我作為獨自用餐的客人被引導到了桌上。前面有一組6人和一組4人的團體，其他都是兩組獨自用餐的客人。在我點餐的時候，又有一組獨自用餐的客人來了。旁邊一位獨食的客人點的是鶏的西京燒定食，雞肉的分量看起來相當驚人，我一度很猶豫，但由於最近少有機會吃到，最後選擇了煮魚定食。等了大約15分鐘。這家店的運作方式不太清楚，但我想應該有一名廚師和一名服務員。如果是團體客人多的時候，可能需要認清等待的時間。 終於可以開始用餐了！煮魚定食的名稱讓我對它有著完全的和食期待，但想不到竟然是帶有些許香料的洋風海鮮湯，帶點像是水煮魚的感覺。雖然一開始讓我有些意外，但味道意外地好。湯裡一瞬間有像咖哩的風味，但很快就消失了。雖然是洋風，但如果再淋上一點魚露，再撒上香菜，應該也會很好吃。生魚片的外觀不是很好，但味道還算不錯。店裡提供的醬油是讓客人自己選擇，是不是使用キッコーマン的濃口醬油或是フンドーキン的甜口醬油。似乎越來越多的店家使用九州醬油作為生魚片醬油。整體來看，我覺得這間店的份量很足，總體來說是一家不錯的店。我覺得不如說晚上過來喝酒，不如將這家店記起來，作為午餐的選項。

美味又可以抽煙，營業到很晚，真的是太棒了！酒和魚都很不錯。#海神 - #UMIGAM I-050-5590-8387 東京都千代田區神田神保町1-10-1 AL BUILDING [食べログ連結](https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13290549/) #東京 #東京美食 #美食 #喜歡美食的人想要交流 #午餐 #美味 #好吃 #很好吃 #食物誘人 #食べログ #美食家 #美食分享 #美味 #好吃 #日本料理 #東京 #日本

2024年問題主要是因為廢除了加班上限的寬限期，導致在勞動力確保上出現限制的問題。特別是在自動車運輸業務等相關產業，與人手不足問題相互交織，對國民生活可能造成重大影響。日本勞動市場中人手不足的問題，直接來源於人口減少和求職倍率上升，這算是結構性問題。不過，不同產業和雇用形態的人手不足程度有所不同，正社員中信息服務業、維修、保安及建設等行業尤為明顯。另一方面，非正社員領域，餐飲、旅館、人才派遣及食品零售業的人手不足更為嚴重，而食べログ所針對的行業也並非無關。 最近我在食遍各地時，遇到因人手不足而臨時休業的案例，讓我更感受到這個問題的迫切性。在神保町附近的午餐活動中，就有兩次想去的「ふらっと日な田」餐廳被拒之門外。當天，我原本想去「牛鍋・ひれすき焼き・海鮮料理 神保町 小豆」，這家餐廳也是食べログ會員店，但來到時卻發現門口貼有一張紙條，上面寫著：「因人手不足，以下期間將暫時休業。」而且我到達的時候，實際上已經超過了紙條上所寫的休業期，這顯示情況相當嚴重。 於是，我在附近使用食べログ應用程式尋找其他餐廳，最終找到了一家在靖國通附近的店。這家餐廳位於靖國通神保町交叉口東側，離地鐵A5出口約50米的地方。之前這裡曾有一家名為「はねあげ 神保町」的雞肉料理店開業，我也曾經光顧並留下過評價，但顯然經營不善已經關閉。之後好一段時間這裡沒有餐飲業務，直到2023年11月這家新餐廳才重新開張。這家餐廳的運營公司是有限公司エス・ケイコーポレーション，總部位於中央區勝どき，成立於2005年8月。雖然銀座也有一家名為類似的外食企業，但實際上是不同的公司。 這家餐廳除了我現在訪問的外，還在神保町・小川町區經營以下三家居酒屋，共計四間。這四家其中創業時，包括「升屋 神保町店」以及其他三間居酒屋，但以這樣布局開店實屬不尋常，推測應是經營移譲的情況。實際上，成立的第二年就關閉了四間中的三間，只有「升屋 神保町店」倖存下來。隨著經營管理的變更和一定的重整，現在升屋的經營已經扭轉為黑字。 那天的天氣預報是上午強風暴雨，預計中午過後天氣轉好。於是我選擇稍晚的午餐時間，而下午12點40分左右才抵達餐廳。店內裝潢相對現代，客席有四個吧台座位（午餐時段似乎未啟用），六桌四人桌以及一桌八人桌，共36個座位。進門時，先前有三組四位客人在用餐。我被安排在空著的八人桌一角，桌上有簡單的午餐菜單，僅有四種選擇，價格從1300到1500日元之間，相比這一帶的午餐價格偏高。 這四種選擇包括天婦羅定食（1500日元）、雞肉西京燒定食（1300日元），還有每日的烤魚和煮魚定食。當天的烤魚是鹽燒的ほうぼう，煮魚則是鰤大根。雖然鰤大根是常見的菜品，但ほうぼう是一般居酒屋午餐不常見的選擇，因此我決定點今天的烤魚定食（1500日元）。 等了約5分鐘，濃郁的冰玄米綠茶就上桌了，這茶味道很好，讓人心情愉快。接著，約5分鐘後，烤魚定食送達，主菜的ほうぼう鹽燒搭配刺身小拼盤、小碟兩品和味噌湯，看上去頗有食欲。 ほうぼう搭配大根下食用，相較於外觀上顯得油燜的魚肉，柔軟而淡雅的口感，雖然有些乾，但無太多味道上的瑕疵。而刺身盛合是鰤魚、鮭魚和章魚，雖然是普通插板，但厚切魚片的品質還算不錯。小碟則有鰤魚的白子（可能是）煮物和山菜醃製品，味噌湯則加入了白菜和海藻，整體來說，相比一般的居酒屋午餐，質感明顯高出一檔。 雖然對於企業型居酒屋的期待並不高，但如同我所感受到的，這家店在平凡的居酒屋午餐中，努力提供一個更高層次的體驗，值得肯定。儘管魚的烤製仍有改善空間，但總體來說，性價比不錯。不過，當天雖然是稍晚的午餐時間，客流量似乎一直不太好，經營情況不佳。儘管如此，這家店展現出面向顧客需求的努力，希望他們能夠持續下去。

公司成員想吃魚頭，所以我們來了這家店。我們點了鮪魚頭和鰤魚頭等。個人覺得鮪魚頭的炭烤最好，非常搭配哈伊波酒。開胃菜有生魚片和天婦羅可以選擇，我選了生魚片。喜歡魚的話，這裡可以點魚頭，雖然評價不算特別高，但我還是建議來試試。