酒走（しゅRUN）博客的文章在這裡：https://reerac.net/blog/?p=1211510月29日是「豬排日」，我決定要好好享受美味的豬排。最近我去了一家位於飯田橋的「豬排憲進」，美味到讓我感動不已，於是我繼續探索新的店家，發現「名代炸豬排 つらら」計畫在2024年7月於「神田廣場」開業，於是我便前去嘗鮮！雖然從家裡有點遠，但我步行來到「神田廣場」。 「名代炸豬排 つらら」的招牌是「雞肉炸豬排」，而且還有快樂時光和飲品無限暢飲的選擇，感覺不錯。不過既然是專門評價豬排的博客，我還是點了「三元豬 特選里肌豬排餐（180克）」（2,980日圓）。我最喜歡的豬品牌「岩中豬」只有「里肌豬排」，所以沒能嘗試到。 餐桌上的鹽和醬油也很棒，還附有適合的捲心菜醬。我有收到店員的建議：「つらら雪漿（甜楓漿）也很適合搭配豬排」，但我決定不試了，笑。 約6到7分鐘後，「三元豬 特選里肌豬排餐（180克）」（2,980日圓）送到了桌上。看著多汁的豬排斷面，我迫不及待地先不加任何調味料，直接咬了一口。太好吃了！！！首先感受到的是酥脆的外皮，接著是脂肪的甘甜與肉本身的鮮美，這種甘甜與鮮美的平衡真是絕妙。再撒上一點桌上的「粉岩鹽」也很好吃。不過我還是把醬油和芥末一起搭配，大口享用，瞬間就吃完了。 搭配的「夢米米」飯煮得很棒，味噌湯、小碗菜和捲心菜也都很不錯。這次的用餐經歷讓我猶豫了一下是否要給五星評價，但因為豬排裡面稍微有點筋，所以我決定給4顆星★★★★。不過既然這家店的招牌是「雞肉炸豬排」，其實我原本並不抱太大期望，結果反而是一個意外的驚喜，未來我當然也想試試看「雞肉炸豬排」，而且無限暢飲的選擇也很吸引人，無論是午餐還是晚餐我都一定會再來光顧！謝謝你的美食！

平日中午用餐時，之前一直避開的揚物，尤其是雞胸肉，這次試了「雞胸肉炸定食」，讓我大吃一驚。外皮輕盈，雞胸肉非常嫩滑。即使在減肥期間享用，也幾乎沒有罪惡感。而且最讓我驚艷的是那自製的沙拉醬，搭配高麗菜特別好吃！非常希望能夠販售這款沙拉醬。這次真的是為了這個醬料而決定再次光臨。

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初訪 202409（編號5923） 1. 訪店目的 當天在小川町區域尋找晚餐的好去處。 2. 餐廳資訊 - 食べログ類別：炸物 - 於2024年7月11日開業 - 招牌的「匠之雞胸肉炸豬排」與精選豬肉的「豬排」是店內主打 - 營業時間：週一至週五 11:00〜15:00，17:00〜22:00；週六 11:00〜22:00 - 休店日：週日、國定假日 - 座位數：48席 3. 當天的客流與環境 平日19:30左右訪店，店內約有3成客人，環境以木頭為主基調。 4. 服務 接待員的服務依照標準流程進行。 5. 點餐品項 ■ 匠之雞胸肉炸豬排套餐　1,320日圓 自點餐起約18到19分鐘後上菜。 包含兩片「雞胸肉炸豬排」、南瓜與茄子的炸物、捲心菜絲、今日的おばんざい是菠菜的白和え、味噌湯、白飯和醃菜！主要的「雞胸肉炸豬排」光看切面就能看出其光澤感，肉汁十足，是道超級多汁的美味。因為是低溫慢炸，所以口感輕盈又柔軟♡♡♡使用的岩手縣出產的「奧之都禽」，是長期無藥飼料飼養的地方雞，其品質非常優秀，炸製手法也相當到位（變化味道的調味品有楓糖漿、醬油、粉紅岩鹽、晶鹽、芥末、和式炸豬排醬，種類相當豐富，因此我不斷的為人氣品牌米「夢之米」續飯，美味地將菜品吃完了。※白飯可隨意續加 6. 總結 提到「雞胸肉炸豬排」，大家都知道【イマカツ】非常有名，但在多汁程度上，這裡絕對不遜色，甚至更勝一籌，特別推薦給喜愛「雞胸肉炸豬排」的人士。♬ ※【イマカツ】銀座店，食べログ評分3.65，評論數1059，是一家超人氣店鋪。 “食べログ炸豬排百名店” 2024年入選店。謝謝款待。

神田廣場新開了一家炸物店，特色是雞胸肉炸制的料理，菜單上也是以雞胸肉炸排開始的，很多組合餐的基底也都是雞胸肉炸排。這或許是現代的流行吧。我決定試試裡面有雞胸肉炸排的Bセット，還搭配了豬排和奶油可樂餅。雞胸肉炸排的確很鬆軟，有如融化的口感。不過中間部分稍微有點冷，讓我心裡有些不安……。醬汁類的選擇除了普通的醬油和岩鹽，還有楓糖漿，但是我沒有勇氣使用。因為我把味噌湯換成了豚汁，結果是濃郁的脂肪豚汁，表面甚至產生了一層脂肪膜。這樣的口感還不錯，也許可以成為招牌。曾經神田是個著名的豬排激戰區，不過最近感覺人氣已經下降不少。另外，中午吃炸物確實需要一點勇氣呢。

位於神保町和小川町區的新店「名代カツ揚げつらら」，在上個月7月剛剛開張，提供以雞胸肉炸豬排為主的定食午餐以及酒水夜晚的選擇。店鋪距離都營新宿線小川町站步行約3分鐘，位於較為寬敞的神田廣場一樓餐飲區，綠色的暖簾和提燈展現了和風的店面。店內空間明亮，白色牆面和淺色木質基調結合，提供了約50個座位，包括吧檯和餐桌。隨著耳邊響起的J-POP音樂，炸物的聲音也讓人食慾大開。 這裡的招牌是“匠的雞胸肉炸排”，選用在岩手縣飼養的無藥飼料的“奧之都鷄”，保留了自然清新的味道。豬排方面則使用了“山形豬”和“山形三元豬”的里肌肉炸排，此外還有數量限定的“岩手縣岩中豬”作為豬里肌炸排的選擇。其他還提供大海蝦炸、厚切鯵炸，以及懷舊的炸豬排咖哩等菜單。搭配的米飯則是來自北海道的特級米“夢之禾”，讓炸物的美味更上一層樓。 我點了最基本的“匠的雞胸肉炸排餐”定食，價格1,320日圓。用餐等待10分鐘後上菜，包含大碗的味噌湯，金平牛蒡和醃菜，主菜則有兩根雞胸肉炸排被切成四塊，還有南瓜和茄子的炸物。迫不及待地嘗了一口雞胸炸排，外層輕盈蓬鬆，咬下去時，柔軟的肉質瞬間入口，伴隨著沒有腥味的甜美脂肪，香脆的外皮與內裡的風味融為一體，就算不沾任何調味料，都可以享受美味。 桌上的調味料選擇非常多樣，包括粉紅岩鹽、結晶岩鹽、特製炸豬排醬、醬油、つつら糖漿、芝麻、七味粉，還有稍遲送到的最強沙拉醬。粉紅岩鹽帶來圓潤的風味，而結晶岩鹽則會在口中慢慢釋放出微妙的鹹味。特製炸豬排醬增強了炸物的風味。而つつら糖漿則是黏稠的糖漿，甜味能突出肉質的甘甜，但可能會因人而異。自家製的最強沙拉醬風味香濃，讓沙拉瞬間變得高級，後來我甚至用它來調味炸排。 這裡的米飯口感純粹甘甜，非常適合搭配炸物，而餐廳特別提供午餐時間自助的米飯續碗，真是男士們的福音。擁有眾多調味選擇的這道普通定食，卻讓我品味到了別樣的樂趣。這裡的餐點質量和內容都相當吸引，尤其是在這個商業區，名代カツ揚げつらら有望吸引大量顧客，但若把所有調味料都用上，價格就會相對提高，需注意。此外，晚上的菜單提供針對串炸的單品料理和酒水，讓這裡成為可以暢飲的炸排店。你會選擇哪種調味料來變換炸排的口味呢？ □名代カツ揚げ つらら 地址：東京都千代田區神田錦町2-2-1神田廣場1F 電話：03-6285-0800 營業時間：11:00～15:00 / 17:00～22:00 周六11:00～22:00 定休日：周日、國定假日

還好，跟價格是相符的。#名代炸豬排 03-6285-0800 東京都千代田區神田錦町2-2-1 神田廣場1樓 https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13299418/ #自我的食べログ 3.3 #東京 #東京美食 #美食 #想跟美食愛好者交流 #午餐 #好吃 #美味 #好吃 #吃得很滿足 #飯糰挑釁 #食べログ #美食家 #美食攝影 #美味 #好吃 #日本料理 #東京 #日本

◆店內氛圍寬敞開放。之前是海鮮居酒屋，但那裡的概念和菜單都讓人覺得有些微妙。這次我很期待。音樂有點吵，希望能換個曲風，哈哈。◆味道和性價比讓我在意料之外的好，原本想說也就普通的…結果太好吃了！！可能是低溫烹調吧，豬排軟嫩得很美味。雞胸肉裡包著起司真是絕了。每一道菜都讓人驚豔，這真是個好店。◆不過服務方面，現在還是不能使用信用卡。

個人評分標準為平均(普通) 3.0 分，採用 0.5 分級評分。總分計算方式為：料理/味道×4倍、服務×2倍、氛圍×2倍、性價比(CP)×2倍，將得到的總和除以 10 得到評分（酒/飲料不計入）。 這次品嚐的匠心製作的雞胸肉炸豬排套餐(2 根) 價格 1320 元。 訪問日期：星期三 訪問時間：下午 1 時左右 店外等候人數：無

神田廣場新開了一家店，我去試吃了他們的招牌菜——細雞胸肉炸豬排。剛開始以為雞胸肉會很乾，但實際上卻是濕潤酥脆，非常好吃！調味料方面有兩種鹽和醬汁，可以享受各種不同的風味。個人很喜歡他們的味噌湯用的是赤味噌，真的不錯！雖然價格在午餐中算是稍微偏高，但午餐時段人比較少，是個不錯的選擇。當時去的時候只能用現金，不過我想未來應該會加入無現金支付的選項。

公司附近午餐系列第295彈。今天終於來到了神田SQUARE內的新開的豬排店「つらら」，之前在這裡的居酒屋已經關閉了。店內裝潢看起來依然很新，保持著前店的風格，十分整潔。座位有吧檯和桌子，午餐時段是自助式的白飯，可以自己到店內的大型商用電鍋裡盛取。當時是下午1點半，客人不多，大約有三成的滿度。店內有數名男女性服務人員，似乎店長的服務態度也相當好。我點的是匠的雞胸肉豬排定食（兩根雞胸肉）。等了約十分鐘，料理就上桌了。雖然價格各有高低，但我選擇了最便宜的標準款匠的雞胸肉豬排定食。定食裡有小菜、醃菜、味噌湯和白飯，關於白飯如前所述，店內有大型的商用電鍋，所以可以自由地再舀第二碗。主菜雞胸肉豬排是將兩根雞胸肉切成四片，還附上茄子和南瓜，調味有鹽、醬油、醬汁和特製甜醬等，讓我嘗到了不同的味道。豬排本身非常柔軟，真的很好吃，吃的時候米飯也很好配，所以我又加了一碗。豬排的柔軟度讓我驚訝，讓我十分想再去一次。此外，店裡晚上也開放，適合來喝酒。

在神田有事情要辦，搜尋附近的店時，竟然發現了一家新店呢！不提前查看就來訪問也很有趣呢！平日晚上七點，店內約有五成客人。我點了「匠的竹筍炸豬排和山形豬的里肌肉炸豬排套餐」，竹筍炸得又軟又多汁，真的很鮮美！沒想到竹筍能炸得這麼軟嫩！調味相當細膩，完美展現了肉的鮮味，外衣也柔軟而蓬鬆，口感非常好！這道真心推薦！店內提供兩種鹽，變化口味也很有趣！竟然發現楓糖漿也這麼搭！山形豬的里肌肉炸豬排肉質鮮美、脂肪的甜味也很讚！這材料本身就很優質，炸的過程更是將其美味提升到最高！光用鹽就很好吃，但加上芥末和醬油，搭配飯＝無敵！米飯也好好吃啊，竟然是「夢之彼岸」！還有隨時可以續的飯窯設計也很有味道，讓整體更添風味！味噌湯雖然簡單，但味道濃郁，既易喝又有飽腹感，感受到廚師的用心！醃菜和小菜的搭配也非常不錯，讓我能充分享受這一套餐！真沒想到會有這麼高的水準，真的很開心！隨興地進來的樂趣也很棒！店內環境乾淨，位於辦公大樓內也覺得特別有趣！服務也很細心，讓人感覺舒適～總評～竹筍炸豬排太好吃了！豬里肌肉的品質也不錯！炸的技術超高！對於細節的講究真的能感受到！晚上也可以點一些小菜喝酒！真是發掘到好店！謝謝招待！

最近開了一家新餐廳，我跟熟人去的時候，店員似乎還不太熟悉工作流程。我們在午餐時段之前的稍早時間去，結果被帶到了吧台座位，而不是兩人座的桌子。店員確認訂單的時候也看起來有點不安。關於食物，我點了起司雞胸肉炸雞，份量很足而且很好吃。

激戰區神田新開的「カツ揚げつらら」，我在平日的午餐時間13點造訪，發現滿座且需等位。這裡的招牌商品是名物的雞胸肉炸豬排。我點了雞胸肉炸豬排大盛套餐和單品的山形豬肉炸豬排。作為喜愛雞胸肉的人來說，我對這道菜充滿期待，結果這個雞胸肉炸豬排真的是太棒了！肉質柔嫩、多汁，肉的鮮美感讓我驚艷，這是我吃過最好的一道。這種雞胸肉的衛冕概念會被顛覆，因為一般的雞胸肉容易吃到干柴，但「つらら」的雞胸肉炸豬排卻超級軟嫩多汁。周圍的客人們在咬下一口的瞬間，眼睛都亮了起來。桌上有的海鹽搭配非常合適，自家製的蔬菜醬和蜂蜜醬也相當美味。這家店在我心中已經成為名店，我會每週來三次。