半年後再訪這裡，感謝西成區的「一紀」讓我發現了煮湯捞麵的美味，我的烹飪技巧也因此提升了（笑）。上次點的是熱的、粗的、煮湯捞麵，這次特意選擇了完全相反的選擇──冷的、細的、煮湯捞麵。「冷製湯麵（大）」售價700日圓。我在午餐時間來到，所以不用等位。不過，到了午後，外面排隊的人潮看來是避免不了的。等待麵條煮好的功夫，我開始刨生薑。趁機多刨一些，讓心情也跟著熱鬧起來。桌上的昆布和鰹魚佃煮，我把它們轉移到小碟子上，這讓我更加興奮。這兩樣應該都是剩下的湯底製成的吧？雖然也有特大碗的選項，但沒有中碗或小碗，這就是它們的標準碗。大碗有兩份麵，特大碗是大碗的兩倍，也就是四份麵。從小壺中倒出湯底到碗裡，首先加入剛削好的生薑，再來是切碎的蔥、天婦羅和白芝麻。湯底製作完成，它看起來光滑閃亮，散發著迷人的光澤。雖然我也喜歡極粗的麵條，但我更愛細麵，特別是這種稻草麵。這細麵吃起來觸感十分好，滑順爽口，尤其是喉嚨感覺很舒服。湯底稍微淡了一些，可能是因為我放了太多生薑，但加上其他調味料，味道剛剛好。四份麵很快就被我吃完了，雖然想到是四份麵有點驚訝，但我覺得特大碗也應該能應付得來。這家店是家庭經營的吧？他們親切的服務讓我想再來一次……師傅「一忠」的店據說也在平野區有分店，我也想去試試看。

總是開車經過的店家，正好在開店時間進去。點了一份大碗粗麵的釜揚烏龍麵，再加一份配飯。等待的時候，搓了一些薑。先上來的是配飯，雖然不是很濃郁的味道，但味道很入味，吃起來很過癮。店裡提供的昆布也很美味。由於是粗麵，煮的時間相當長，於是看著後來點細麵的客人先被服務，我就耐心地等待。很好吃。有濃郁熱騰騰的湯底，還可以享受各種不同的調味料。在湯裡沾著麵條吸食，正是我喜歡的口味。麵條彈牙有嚼勁，很滿足。謝謝款待。

長居公園附近的烏龍麵店。可以選擇細麵或粗麵，我選擇了細麵。在等待的時候，店家提供了生薑和薑汁機，可以搭配著烏龍麵享用。烏龍麵非常有彈性，蘸醬的湯汁味道濃郁美味。我會再去光顧。

週六中午12點過後來店，輕鬆地入座了。（好像不用排隊一樣？）菜單只有兩個選擇：釜揚烏冬或冷烏冬。一直想去香川吃烏冬，但這份渴望稍微平息了。哈哈。烏冬有嚼勁，口感極佳。薬味很足，絕對不會感到不夠。湯頭也是美味，有濃郁的鰹魚風味！肯定會再來的♪

無論吃了多少次，這道料理在夏天仍然是最強的選擇。將剛做好的烏龍麵浸泡在冷水中，配以蔥、薑、天婦羅並淋上大量的高湯，然後一口氣吸入口中。太幸福了。烏龍麵和高湯的味道太出色了。再加上適合的調味料，真是絕妙的搭配。夏天結束前我想再去一次。

7/19（星期三）的午餐是在 #長居 #釜揚麵一心。麵粉只是用水揉成，但不同的店怎麼會有這麼大的味道差異呢？#一心 真是太棒了，最近排隊的人也增加了。到了中午過後就完全賣光了。#麵條又漂亮又滑，湯頭也很棒。一開始只放蔥，後來加了天婦羅和芝麻。#釜揚麵 真是太好吃了！我還點了限量的 #雜炊，但只吃了一半(^-^)。。。#大阪美食 #大阪午餐

久違了一段時間，終於又來了一次。我們大約在下午1點左右到達，排隊是第四組。點了我常點的太大碗，湯裡放了豐富的天婦羅、蔥和生薑泥，然後和烏龍麵一起入口，味道絕佳。有點可惜的是，他們只在午餐時段營業。

讓我們從早上開始填飽肚子吧！在大阪長居有一家名店叫做「釜揚麵 一心」！這家店是從大阪八尾市的知名釜揚麵店「釜揚麵 一忠」分店而來。原先的「一忠」是一家在大阪推廣讚岐釜揚麵的知名店，幾年前可惜地關閉了，但是他們的徒弟們在全國各地維持和傳承著那個味道，而「一心」就是其中之一。他們的菜單非常簡單，只有釜揚麵！（夏天還有冷麵）而且只有大碗和特大碗！◉釜揚麵 大 800日圓◉釜揚麵 特大 1000日圓麵條的粗細可選，有最近很受歡迎的細麵和傳統的粗麵。我當然選擇了釜揚麵，大碗，粗麵！我的伴侶選擇了冷麵的細麵，但我覺得這有點異端。(*´艸`*)ﾌﾟﾌﾟ雖然現在的季節選擇冷麵比較涼爽！一忠集團的慣例，準備了整顆生薑，我們會認真地刨碎它。心靈統一！！•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ我們一邊享用著美味的昆布和鰹魚節配成的佃煮，一邊等待麵條煮熟！關西風味的高湯，加上醬油的香氣，一壺熱騰騰的湯登場！這個風格是釜揚的原創啊(^_-)-☆順滑亮麗，彈牙十足的讚岐麵條作為基底。沸騰的釜揚麵搭配熱騰騰的湯，我們開始享用囉！一邊被熱氣迷濛，一邊吃著咕嚕咕嚕♡(*´д｀*)ﾊﾌﾝﾊﾌﾝ好好吃〜！！為什麼這麼熱騰騰卻有著彈牙和Q彈呢。。。果然，越是簡單的麵條，美味就越突出啊(^_-)-☆雖然我想每天都在香川吃這個，但實際上很難去那裡，所以在大阪能吃到釜揚麵真是太開心了！！吃得好滿足啊(*´▽`人) ==========

到達時間大約是11:07，已經滿座了，第二輪的第二位流行起來了～＾＾煮出來的烏龍麵 大（含稅800日圓）大碗裡有兩份麵，特大碗則有三點五份（在牆上的示範碗上寫著，特大約是大的兩倍）。麵稍微硬了一點，但吃著吃著就變得很好吃了＾＾湯是用德利壺隔水加熱的，不會燉到，非常熱騰騰。在薬味的地方有檸檬汁，用了之後非常清爽，感覺可以一直吃下去＾＾非常好吃＾＾謝謝款待＾＾※店主看起來像是店裡的主管，他工作的樣子很了不起，不僅拉麵技術高超，還給其他店員指示...真是了不起的人呢～＾＾

釜揚烏龍麵一心@大阪青春／南無阿彌陀佛 我去了大阪品嘗美味的烏龍麵！到達時，店前排滿了人。他們的烏龍麵僅有釜揚和冷烏龍兩種選擇。我們決定各點一種來分享✧︎ 另外，釜揚麵可以選擇粗麵或細麵。我喜歡粗麵，所以選了粗麵，而冷烏龍則選了細麵◎ 此外，份量有大和特大兩種選擇〜〜（大份剛好一個人可以吃完！）他們的湯杯上有個可愛的兔子，我忍不住拍了照笑 冷烏龍（大）¥800 釜揚烏龍（大）¥800 下單後，我們自己搗生薑，然後等待麵的出現。麵非常有彈性，但又很有嚼勁，吃起來滑順。連素人也能立刻感受到這是美味的麵。和鰹魚和昆布調製的湯底非常搭◎ 餐桌上還準備了蔥、天婦羅、芝麻等配料，還有鰹魚佃煮等。一開始享受純粹的味道，然後慢慢加入配料，品嚐味道的變化也很有趣。排隊也是理所當然的◎ 離開時已經賣完了，所以建議提前到訪！#りさぼう的自我滿足IG #りさぼう的大阪美食 #大阪 #大阪美食 #大阪烏龍麵 #釜揚烏龍麵一心 #一心 #享受美食是幸福的 #喜歡享受美食的人 #想要和美食愛好者連結 #關西 #關西美食

地下鐵長居站附近有一家只以釜揚烏龍麵和冷烏龍麵為主打的店家。他們有細麵和粗麵兩種選擇，並提供自己切的生薑和蔥花。湯底是用昆布熬煮後再製成的佃煮，搭配著熱騰騰的德利壺中的湯汁，即使喝了很久仍然保持熱度。店員服務態度也很好，整家店充滿著各種用心製作的料理。

釜揚麵細我點了。雖然我夥伴點的粗感覺更好吃，但吃到後來細麵的好處也逐漸展現出來，下次還是會點細麵。服務稍微慢了一些，所以不會太擁擠，但意外地要花點時間。湯頭很美味！如果需要長時間停留，我一定會再來。

一天下著輕輕的雨，在這個午後......我來到了享用美味烏龍麵的地方，釜揚烏龍麵一心。這是一家人氣店，不僅受到當地人的喜愛，也吸引了很多遠道而來專程品嚐這裡的麵食的人。抵達時已經過了開店時間約10分鐘，我擔心會是客滿狀態，但似乎惡劣的天氣給了我們幫助，所以我們順利找到了最裡面的位置。我點了一份冷烏龍麵。本來想點特大號的，但考慮到我的伴侶點了大號的釜揚烏龍麵，我想到最後可能會互相分享，所以就省了一份。當然，我的伴侶也是一位真正的淑女♪ 有點像是自助式，我們可以自己把薑擦成薑泥♪ 桌上放著各種調味料，還有鰹魚和昆布的醃魚，我們可以把它們放在小碟子裡搭配著吃，等待著麵條端上來。當冷烏龍麵的湯底也端上來時，我的伴侶的熱騰騰的烏龍麵也隨之而至。看著他把熱騰騰的麵條浸泡在湯裡，開心地大口吃著，對我這個肚子已經餓得發狂的人來說真是折磨啊:(;´꒳`;): 終於，我的冷烏龍麵也上桌了ヾ(●´∇｀●)ﾉ看來冷烏龍麵的麵條比較細。釜揚烏龍麵應該可以選擇其中一種！那麼，我就把蔥和薑放進湯裡，開始享用吧♪ 哇，這真是太好吃了♥️ 麵條冷冰冰的，有彈性，表面光滑，吃起來滋味十足(*｀ω´)b 湯底是用鰹魚和昆布熬製的關西風味，不過並不太甜，口感清爽。我也喜歡有點甜味的湯底，但也喜歡這種清爽口味的(๑♡∀♡๑) 我對不同口味都很接受。我全神貫注地吃完了這一碗，一下子就吃完了( ^罒^ )v 然後，看著食慾漸漸消退的伴侶，我露出了滿意的笑容，開始狼吞虎嚥地吃起了剩下的釜揚烏龍麵ww 從我的角度來看，伴侶就像佛祖一樣，而從伴侶的角度來看，我就像女神一樣(*´艸`) 我覺得我們是很好的搭檔(˶˘ᗜ˘)乂(˘ᗜ˘˵) 價格合理，氣氛和服務都很好，真的是一家很棒的店面(๑•̀⌄ｰ́๑)b 吃得很滿足，謝謝款待m(_牛_)m

大阪市住吉區的「釜揚麵 一心」。位於大阪地鐵御堂筋線長居站4號出口往南約120米處。開車的話，最方便的是使用長居公園附近的停車場。我在星期六下午1點過後造訪，外面等候的人有5個，但不久後就通知賣完了（汗）。要注意，營業時間到下午4點，這包括了冷凍麵的販售時間。在外面等了一陣子，觀賞著令人印象深刻的手工製作過程。在等待進入店內的12分鐘內，我想我應該已經告訴了幾組客人麵條賣完了...。就在進店前，我點了一份800日元的大碗烏龍麵。店內有直線式的吧台座位×6、四人桌×3、六人桌×2，環境非常熱鬧。調味料有酸橘汁、芝麻醬、昆布佃煮、芝麻、七味粉、天婦羅粒，還有新鮮的蔥和自己磨的薑。在等待的時候，享用了一些芝麻和昆布。它們的鹽分含量適中，美味得讓人欲罷不能（笑）。醬油的味道突出，簡單清爽。煮熟後仍然有著扎實的彈性的粗烏龍麵。辣味的薑、蔥的香味、芝麻的香氣、天婦羅粒的油脂與熱騰騰的醬汁完美融合。這些配料和茹湯的香甜氣息融為一體，讓人完全沉浸在「迷失在美味中，一口接一口」的模式中（笑）。到了這個地步，我開始非常感激那些切碎的蔥和無限供應的薑。毫不猶豫地加入小杯中，盡情享受。謝謝美食(^^)

長居的烏龍麵店。12點過後排隊時有兩組等待。覺得很快就可以進去，但到了12點40分左右，煮熟的烏龍麵就賣完了，紅簾就被放下了。煮熟的烏龍麵可以選擇粗麵和細麵，只有冷的烏龍麵是細麵。我點了招牌的大碗煮熟的烏龍麵，價格是850日圓。桌上的調味料包括蔥、生薑、天婦羅、酢漬柑橘、芝麻、昆布和芝麻可隨意使用，非常方便。烏龍麵有適中的彈性，雖然是煮熟的，但到最後也不會變得太軟，口感很好。生薑調味料磨成泥狀使用，香味超棒。因為也看到當地的家庭在這裡用餐，知道這是一家受歡迎的店。

和冷烏龍麵。釜揚烏龍麵800日圓，小菜飯300日圓。雖然我點的是細麵，但真的好吃。小菜飯也非常棒，湯底後來的昆布佃煮和鰹魚片撒上去也很美味。雖然午餐價位稍微高一些，但非常滿足（笑）。謝謝款待！大阪市住吉區長居東3-4-2，電話：06-6697-9141，營業時間11:00～16:00，週二休息。想要追蹤的話歡迎隨時聯繫！Instagram/Facebook/Twitter。我也參加了部落格排行榜，大家的點擊是我的動力來源！最近點擊率好像增加了呢（☆o☆）謝謝大家的支持，未來也請繼續支持下去m(_"_)m ↓↓↓點擊下面連結↓↓↓

長居站附近的烏龍麵店。一週前來過一次，但當時是臨時休業。到達時間是10點40分。除了我以外，沒有其他客人。排隊等候。穿白色衣服的男性店員忙碌地揉麵、切麵。看起來我們可能要等三份烏龍麵。另外還有三位店員在準備。店家在10點55分開始營業。已經有14人在等待了。有五個吧椅位、三張四人桌、兩張六人桌。菜單如下： 釜揚烏龍麵（大）(粗) 800日元 釜揚烏龍麵（大）(細) 800日元 特大 1000日元 特大(細) 1000日元 白波（4〜5人份） 3500日元 簾烏龍麵（大） 800日元 簾烏龍麵（特大） 1000日元 飯糰 100日元 佐料飯 300日元 我選擇了釜揚烏龍麵（大）(粗)。生薑自行磨碎。茶水也是自取。桌上有充足的蔥、天婦羅。調味料部隊也整齊地擺放在桌上。大約在11點10分左右烏龍麵端上來了。彈牙的麵條。小麥的香氣撲鼻而來。湯頭濃郁醇厚。加入了生薑後，口感清爽。蔥、天婦羅、白芝麻、酸橘、七味分別加入。每種都很美味。湯頭和調味料都十分美味，我幾乎喝光了大壺的湯。這碗釜揚烏龍麵真是令人感動的美味。

今天的午餐在 #長居 #釜揚うどん一心#一心 ，菜單上有 #釜揚うどん 或 #ざるうどん 兩種選擇，麵條是「美女」，採用了滑順的小麥粉，味道出乎意料的美味！湯頭也很好，一開始加了大量的 #蔥 ，中途加了 #天かす ，撒了些 #芝麻 ，不知不覺間麵就吃光了(^-^)。。。 #大阪美食 #大阪午餐

大阪、長居的烏龍麵店。11點，第一位到達。我點了大碗釜揚烏龍麵，價格是800日圓。烏龍麵有粗細兩種，我選擇了粗麵。附送的湯頭不會太濃，直接喝也很美味！麵的彈性稍微有點硬。冬天吃熱騰騰的烏龍麵更是享受（笑）#大阪美食 #大阪午餐 #美食 #午餐探索 #麵條探索 #想與烏龍麵愛好者連結 #烏龍麵 #烏龍麵探索 #烏龍麵店 #烏龍麵之旅 #麵條 #日本料理 #拉麵 #烏龍麵

長居的烏龍麵店，一心先生。我曾經去過長谷的一心先生，但這是第一次來這裡。大約在12:30左右，有兩組人在等待。這是一家釜揚げ烏龍麵店，所以點釜揚げ烏龍麵是必須的。我在大和特大之間猶豫不決，最後選擇了特大(^^)順便說一下，這裡沒有中碗，只有大碗。大碗是800日元，特大碗是1000日元。你可以選擇粗麵或細麵。因為是釜揚げ的，麵條應該會稍微拉長，所以我點了細麵。我們兩個人還點了一份網狀烏龍麵，選擇的是大碗。網狀烏龍麵沒有麵條選擇。首先上來的是生薑和湯。搭配上生薑。湯分釜揚げ和網狀烏龍麵的不同。也許只是溫度有所不同吧？釜揚げ的特大碗，咚！份量相當可觀。比起大碗來，多了一倍（笑）。麵條有著適中的彈性。湯應該是用鰹魚和昆布精心熬製的吧。味道很自然，很好。鹽分濃度可能偏低。加上生薑、蔥、天婦羅等配料，一邊啜啜地一邊嚼嚼。好吃，好吃(^^)接著是網狀烏龍麵，咚！網狀烏龍麵只有細麵。沾著湯，嘶嘶嘶嘶地吃。很好吃，但是可能會更加顯露出湯的鹽分濃度低。建議沾著湯一起吃，讓湯和麵一起進入口中。也許有些人會覺得這樣不正統，但是試試用釜揚げ和網狀烏龍麵的湯互換食用也挺有趣的(^^)用釜揚げ的湯來吃網狀烏龍麵的感覺非常好。個人而言，我還是覺得釜揚げ比網狀烏龍麵更好吃。特大碗的量如果一個人吃可能會吃得太飽了...我覺得比照片上看到的份量要大。這是一頓令人滿足的午餐。13:00過後，他們已經將營業中的招牌收進店內，看來很快就會賣光了呢。

11點半前到達。當時有4個人在內等待，外面等待的有12個人。馬上就有4個人坐下了。有6個吧台座位和5張桌子。等待時間大約不到20分鐘。一進去就可以點餐。從點餐到上菜大約7分鐘。菜單上有釜揚和かざる這兩種麵條選擇。麵條是細或粗，份量則有大和特大兩種。還有白飯和飯糰，以及限定的炊込飯。點完餐後會有剝好皮的生薑和蔥提供，生薑是自己剝的方式。店家是八尾有名店的風格。蘸醬也會被加熱，用特大的壺提供。我點了細麵，店主細心地掌握著煮麵的時間，同時告知客人進度，服務周到讓人感動。麵條有小麥的香氣，口感也很棒。這家店總是排隊等候，實至名歸。