今天終於有機會去了我一直想去的地方。我提早到達，等在停車場，店主很好地讓我進去了。我坐在窗邊的位子，點了溫暖的覆蓋蛋的蕎麥麵和蛋糕套餐，配上了熱咖啡。蕎麥麵非常好吃，是我喜歡的味道。蛋糕和咖啡也都很好吃！後來來的客人不到30分鐘就吃完離開了，於是我就獨自和店主聊天，享受了一段甜點時光。

每週（二）（五）的午餐限定，僅供應6份的「高難度蕎麥麵店」。我還記得三年半前品嚐過使用牡丹蕎麥種子的蕎麥麵，給我留下了極佳的印象。這家店每周僅供應6份，因為是業主的業餘愛好，所以有很大的優勢，但基本手藝也非常扎實。整潔的店內和三年半前一樣令人感到舒適。盛在盤子裡的蕎麥麵售價為600日圓，稍微切細，符合八成蕎麥麵的標準。在成熟期的味道和香氣表現上非常成熟，但喉嚨感覺和湯汁的融合也很好，是一碗令人愉悅的蕎麥麵。最重要的是，能感受到製作者對蕎麥麵的熱情。這是我對美味蕎麥麵的「心靈交流」的一個例子。當時的表情非常滿意。那充滿品味的淡麗口感讓人著迷……但是…用餐後向店主問起三年前是否有什麼變化時，他回答說「一點也沒有變化」。原來如此，看來他一直在使用心愛的牡丹蕎麥。我意識到自己的蕎麥麵感官還有很多需要學習的地方，這種風味應該是由於粉末的保存而產生的「枯淡」。售價600日圓，即使是業餘愛好店，也非常出色。我分享了三年前的感想，並表達了本次的感想……店主非常高興。兩個蕎麥麵愛好者在一起聊天也很熱鬧！旁邊的太太也滿臉笑容…謝謝款待。我們下次再來這裡品嚐。

昨天是很久以來的平日休息，妻子也從早上就休息了，所以她想去只有平日才營業的地方。我找到了一家叫做「森の傍」的蕎麥兼咖啡店，它只在星期二和星期五營業！？我趕緊在開店的時候到達。進入店內，已經有兩位客人了，我們來得及！（笑）我和妻子點了盛滿的蕎麥麵。大約20分鐘後上菜。麵條有彈性，湯稍微甜一些，正好合我的口味。很好吃，謝謝款待。順帶一提，我們離開後不久就有兩組客人來了，開店30分鐘後蕎麥就完全賣光了。

這一天我決定去「森の傍」享用蕎麥麵。這家店只有週二和週五營業，我一直很想來這家店。我打電話去確認是否在宣布解除之前營業，但卻得知它休息中，而且我也確定了我將從七月初開始在一個基本上是週末休息的工作地方工作，所以我的去店時間非常有限。我之前是在一家輪班自由的打工地方工作，所以平日營業的店就被我放在後頭了（笑）。而且札幌的店在宣布解除之後是否會重新開張還不確定，讓我感到有些不安。不過當我打電話預約時，他們卻告訴我他們重新開張了。那麼現在去是最好的時機了吧！除了札幌外，其他地方的店是否也有重新開張呢？我想這要看店家而定，但這樣的確讓人放心。我預約了開店時間，然後前往了店裡。店裡的旗幟和招牌表明他們正在營業。他們限量供應每天只有六份蕎麥麵！當然，這在這裡的評論和招牌上都有寫明，火曜和星期五只營業兩天，所以數量也很有限。建議你來的時候最好在開店時間預約。我進去後告訴他們我預約了，然後他們把我帶到了桌子旁。我點了「山菜蕎麥麵(¥800)」和「A款蛋糕套餐(¥650)」。今天的蛋糕是焗起司蛋糕。根據其他人的評論，蛋糕多是起司蛋糕的日子，但根據店家在Google地圖上發布的照片，似乎也有巧克力蛋糕或戚風蛋糕的日子，或者可能也沒有。餐後還會附送咖啡。大約十分鐘後，蕎麥麵上桌了。配料有長蔥、蒲鉾、金針菇、蕨菜、木耳、細竹等山菜蕎麥麵常用的食材。麵條則是細切的。即使浸泡在湯裡，麵條仍保持了適度的彈性，滑順的口感。這樣有彈性的熱蕎麥麵讓我很好奇冷蕎麥麵的口感會是怎樣的！湯的味道不會太鹹，很容易喝。你也可以根據自己的口味加入辣椒。我不知不覺就把湯喝光了（笑）。起司蛋糕很濃郁！口感濕潤細膩，味道理想。它和咖啡搭配得很好，讓人想一口接一口！這不僅僅是蕎麥麵，連蛋糕也做得非常用心。在恵庭的一家僅週三、週五營業的某甜品店也是如此，營業日有限的店可能會有更正統的味道。除了美食，他們還販售鑰匙圈和小提包。好像是1500日元一個。順帶一提，店裡還放了一個多雷君的玩偶，讓人明白店主是札幌網球會的粉絲。正因為如此，對於加入札幌網球會的粉絲俱樂部會有咖啡服務！我沒有加入，而且對比賽也不是很了解，所以我不能享受那項服務（笑）。我問了一下，老闆比較喜歡熱蕎麥麵。我自己去蕎麥麵店的次數不多，所以即使是少量的拜訪也不能少。這家店的營業日在平日中又進一步限制了，所以這是一家相當難度高的店，但去了會發現絕佳的蕎麥麵在等著你！如果你有機會在營業日休息的話，一定要來試試看！吃飽了，謝謝款待。

支笏湖出發往千歲的路上，有位朋友提出想要吃麵的請求，於是我們搜尋到一家只有週二和週五營業的高檔蕎麥麵店！而當天剛好是週二！這簡直是命中注定，於是我們決定前往！這天的蕎麥麵只有六份限量供應！我們小心翼翼地打開門詢問，店家還有！＼(^_^)／點了「皿盛蕎麥麵」（含稅600日元），細切的蕎麥麵咀嚼時帶有一絲甜味，非常美味！盤子裡面一點水都沒有積聚，蕎麥湯清爽淡雅，湯頭鮮美，這份量和這個價格真是物超所值！蕎麥湯口感清爽好入口。我的朋友點了「玉子燒蕎麥麵」（含稅700日元），上面有一層蓬鬆的玉子燒，據說非常美味(*´･ω･)。雖然時間不好掌握，但下次我們一定要試試他們的蛋糕套餐。感謝「森の傍」餐廳的款待！

千歲市北光六丁目十號，位於住宅區的仲小路，最好還是像往常一樣在食べログ的地圖上仔細確認一下詳細位置。這家店的營業日是星期二和星期五，營業時間也很短，而且提供的蕎麥麵種類非常少，所以我早就對這家店非常感興趣，這次特地前來品嚐。接近店面時，看到了蕎麥麵的旗幟，但店面卻不見了，於是我仔細在食べログ的地圖上確認，原來它就在住宅區的仲小路上。總算到達店面，停好車子在店前停車場後，我走向店內看了看招牌——竟然是只有六份限定的蕎麥麵！於是我進入店內，脫掉鞋子，走進裡面的空桌位。然後我再次仔細查看菜單，點了菜單頂端的「盤盛蕎麥麵」，並開始等待上菜。大約四到五分鐘後，我的餐點端上來了——一盤盛滿的「盤盛蕎麥麵」。首先我嘗試了原味蕎麥麵，粗細適中的手打麵條，口感十足，蕎麥的香氣也十分濃郁。接著我喝了一口蕎麥湯，清淡的魚介湯底配上醬油的味道屬於中等濃淡，很容易入口。最後是蕎麥湯，我直接喝了一口，相對比較清淡。最後，我把剩下的蕎麥湯倒進蕎麥湯中稀釋，全部吃完了。另外，我於中午十二點二十分進店，看來我的蕎麥麵是當天的最後一份了，所以如果你計劃去這家店的話，我建議你最好在中午十二點之前去，這樣可以確保有得吃。

好啊，好吃的蕎麥。這是我的第一印象。這家位於千歲市長都地區住宅區的蕎麥麵店，是一家經過改建的獨棟房子。這家店具有很強的個人愛好元素，玄關前和店內掛滿了Consdole的旗幟和吉祥物，玄關內還擺放著動感的書法字畫，開放式和室內擺放著整齊排列的書法工具。值得一提的是，如果你是Consdole的支持者，他們會提供特別服務。雖然不是因為這個原因，但我對蕎麥的期待並不高...... 皿盛蕎麥 600日圓，敢於冠以「皿盛」之名，顯示了對蕎麥的知識和意識。盛著蕎麥的碗本來就是起源，從歷史的角度來看，這樣的說法也是合理的。這是以鹿追產的牡丹種二八蕎麥打成的細絲。從這一刻起，就完全符合了我的口味。二八蕎麥最適合細絲了...... 麵條口感濕潤而有彈性，適度帶有點粗糙，有彈性的感覺。水分控制得恰到好處，雖然是皿盛的，但底部並不積水。經過嚴格的冷凍處理後，細絲蕎麥入口滑爽，同時也帶有新鮮蕎麥的風味，牡丹種特有的甜味也十分充足。湯汁濃郁而清爽，帶有鮮明的高湯風味，並與柔和的回甘融為一體，口感中等。與蕎麥搭配得很好。配料也很不錯，蕎麥湯清澈爽口。我很喜歡這家蕎麥店。店家夫婦的服務也很好，當我詢問蕎麥的事情時，他們自信地告訴我，他們提供的是他們自己最喜歡的牡丹種細絲蕎麥。關於他們的修行等問題，他們告訴我是由一個愛好者俱樂部負責的。這家店提供的蕎麥明顯是出於個人愛好，店家夫婦更注重足球觀賞、書法和餘生，因此營業時間和提供的數量都是以店家為主。但他們對待客人的態度非常認真，如果雙方對美味的蕎麥和共同的價值觀、愛好都有共鳴，那麼這樣的安排也許就夠了。這樣的關係也是可以的。... 蕎麥真的很好吃。

這周二…當然要去！早上11:30就是第一個客人！今天只供應6份！我點了蘿蔔湯麵。聽說是來自鹿追町的新麵粉製作的。讓我看看！請給我一碗蕎麥麵和一個小杯子，杯子擺放要右邊在左邊的位置！（^^; 這樣的擺放，這位店主一定會高興吧。哈哈，哇！這碗蕎麥麵，我的心頭好啊，好好吃～份量也剛剛好。150克？160克？老板說：“差一點～155克！”我不太理解最後的5是怎麼來的，但他肯定很講究！這家店主說他的興趣是音樂會、蕎麥麵和書法。主打是音樂會，所以週末不能營業呢。但是1月和2月是星期日營業的哦！我得帶上我的妻子再來一次才行！這碗蘿蔔湯麵只要700日圓。吃得好滿足啊！(^^)v

餐廳評論： 今天來了一次與Consadole相關的餐廳。蕎麥麵是限量供應的，今天只有8份，而我只有在暑假左右才能來，所以很幸運。手工打的蕎麥麵比較細，但蕎麥的香氣很濃郁。味道不會太濃，我個人很喜歡。湯底也非常配蕎麥。如果喜歡濃郁口味的年輕人可能會覺得有點不夠味道。Consadole球迷可以享受餐後的咖啡服務（持有會員卡即可，即使沒有，只要是球迷也行）。這次沒有點蛋糕套餐，下次再來時會是另一種樂趣。話雖如此，因為這家餐廳只在週二和週五營業，下次要等到什麼時候才能再來呢？

千歲的住宅區。在瀏覽谷歌地圖時，發現了一家不熟悉的店，於是興致勃勃地平日獨自首次光臨。他們有盛皿蕎麥600日圓和蛋糕套餐A（咖啡＆蛋糕）也是600日圓。聽說這是一家舊茶室改造而成的店，因此在門口借了拖鞋就進去了。雖然沒有偷拍的氛圍，但得到了允許拍照。對於蕎麥通來說，吃冷的蕎麥是對的，但天有點冷。經過一番思考，我決定跟著通行的方式點了盛皿蕎麥。想想好像水瀝得好，所以是不是選ざる蕎麥更好呢？省了50日圓。盛在盤子裡的蕎麥也瀝水得剛好。受到通行的啟發，我只吃了蕎麥，什麼都不加。儘管是細麵，但有一點點勁道，並且有蕎麥的香味。在快吃完時，蕎麥湯來了。它不是濁的，而是清澈的。通常我只喝一口，但這次我一口氣喝光了。既然來了，當然要全套。於是我選擇了咖啡和當日蛋糕的套餐。這一天的蛋糕是乳酪蛋糕，沒有酸味，甜度適中。根據谷歌地圖上的照片，他們限量供應，每次只供應10份，並且只營業兩天（星期二和星期五）。當我在陌生的街道上看到招牌時，感到一陣寬慰，他們還在營業。那天只剩下5份。我問："今天還剩下多少份？"，得知還有3份。當我進門時，遇到了一位男士。這是一對夫妻經營的店。店主負責蕎麥、咖啡、上菜和接待客人，而妻子則負責蛋糕。背景音樂不是爵士樂，而是HBC電台。我跟他們聊了一會兒，他們似乎沒有特別的堅持，他們說他們做的東西是根據自己的口味。"我們喜歡細麵，湯稍微甜一些。"，"因為是手工製作的，所以如果有預訂或要求，我們也可以做粗麵。粗一點也只是微小的差別。"他們非常友好，很容易聊天。由於離我工作地點很近，平常我不太吃蕎麥，但我想把他們的所有菜式都試一遍。我也想告訴我的同事們這家店。謝謝款待。