這家 Bar＆Sushi 有著精緻的藍白色調 BAR 空間和親切的員工，對於喜歡這種氛圍的人來說，絕對是完美的選擇。這晚的氣溫出奇地涼爽，讓人感覺不像是盛夏，許多人穿著短袖短褲，但我仍舊像去年一樣穿著長袖長褲度過。我覺得除了褲子以外的打扮沒有必要堅持，這可能是固執的想法束縛了心靈的自由。在漫步的時候，我感覺到眼中有塵埃攻擊著，幾次幾次地阻礙我的視線。可惜的是，已經錯過了壽司的時間，但至少我對這天的 Bar Time 很滿意。喝了一杯 GlenDronach Traditional Peated Highball，濃郁的煙燻味和複雜的香氣令人著迷。GlenDronach 經雪莉木桶陳釀，深厚的層次感令人沉醉，它由昔日的傳統高地煙燻麥芽釀成，讓人思緒飄向遙遠的蘇格蘭。這杯酒讓我想起了過去在情人節收到的石頭造型巧克力，是一次美好的回憶。最近在酒吧喝過的 Shine Muscat 水果雞尾酒給了我深刻的印象，有西瓜等選擇，但這款新鮮水果雞尾酒無論怎樣都是正確的選擇。享受著優雅的甜美和果香，這是一個美妙的時刻，而這杯酒的口感幾乎完全來自 Shine Muscat 的新鮮水果，我覺得來這裡喝酒是一個很好的選擇。

中島公園附近的伊比飯店札幌酒店一樓的Bar&Sushi紺與白一直是我很想去的地方。它是稽司先生的系列店。我預訂了酒店住宿並預訂了這家店，主要是為了在Bar的氛圍中享受壽司。基本上，它是一家Bar，並沒有像壽司店那樣的吧台。我們坐在Bar的吧台上，一邊喝著白葡萄酒，一邊品嚐著壽司。它不是一個一次提供一個握壽司的風格，而是類似於迷你套餐的方式。我們還額外點了紺與白的軟煎青葱鯡魚和洋蔥餅（使用北見產的洋蔥）。由於只有兩個工作人員在一個很大的店面上工作，所以在有訂單時可能需要等待。這是一家獨特的概念店，您可以在這裡享受美味的壽司和酒。

這是我夢寐以求的餐廳，名為「寿司をいただけるBar」，把我所有喜愛的事物都包裝進去了。這裡有很多種日本琴酒，搭配著各式琴酒品嚐寿司，真是絕妙。另外，威士忌也有各種日本的，很多選擇。寿司由專業的壽司師傅製作，食材和飯也非常正宗，可以說是地道的壽司。配菜和茶碗蒸也很美味，強烈建議點一份寿司套餐加上茶碗蒸。寿司和國產琴酒居然這麼搭，太讓人驚艷了…。我喜歡用琴酒水和杜松子汽水，但如果你不喜歡甜的，也可以選擇搭配蘇打水。這家餐廳會深深吸引那些對此感興趣的人。

伊比薩酒店的一樓店，一直以來都想去，終於去了！！黑暗中充滿舒適感的寬敞空間。有酒吧吧檯和壽司吧台。是的，這是一家酒吧，但你可以品嘗到那位壽司師傅的壽司。這裡不需要暗証碼！！正宗的酒吧，飲料種類非常豐富。甚至還有不在菜單上的選擇。工作人員的指引讓人感到興奮。我點了馬丁高球，還有壽司♡今天的三貫是赤身、中鮪、櫻鱒，因為我都喜歡，所以我點了這些。赤醋的飯粒在口中輕輕散開，與壽司配料融為一體。美味極了。還附有蛋和薑片，讓我感到開心。我的伴侶點了一份附有小菜和湯的握壽司，而且他們也為我提供了服務。謝謝你♡烤鯪魚上撒著蔥和薑，調味料是一大亮點，非常好吃♡感受到工作人員和壽司師傅溫暖的笑容和服務，讓我感到了出色的款待。這是一家我還想再去的美好店家。謝謝款待♡

シングル麥芽威士忌高球和紅醋漬江戶前壽司作為〆GoTo札幌3晚4日最後的晚餐，住宿酒店內的「藍與白」壽司＆酒吧。○壽司白晚餐套餐：8塊握壽司、三葉山葵卷、出汁卷、小菜3道、沙拉、味噌湯○洋蔥可樂餅◇蘇格蘭威士忌：塔利斯卡（斯凱島）、阿爾貝格伽利略（愛拉島）、斯卡拉巴斯愛拉單一麥芽（愛拉島）◇國產威士忌：竹鶴25年（北海道余市）、厚岸寒露（北海道厚岸）帶有泥煤味的單一麥芽高球和紅醋漬壽司的完美搭配是紅醋漬壽司、酒糟醋（紅醋）、米醋和巴爾薩米醋（紅）混合的紅醋漬，鹽分適中但濃郁香甜。握壽司有青森大間生本鮪、鰍魚、蟹肉、鮭魚、帆立貝、魚子和北海道近海的海鮮8塊，還有三葉山葵卷，壽司飯因添加紅巴爾薩米醋而顏色濃郁。三道小菜中，引人注目的是「章魚」的柔軟燉煮，看起來像真章魚，口感也像真章魚，但實際上是北海道的水章魚，與知多的真章魚相比，味道相若。

札幌市車站前通南8西3，朝向西的路面店，感覺有點難找。這家店位於飯店的一樓，是一家酒吧和壽司店。埼玉縣秩父有一家名叫Venturer Whisky Chichibu Distillery的蒸餾廠。秩父威士忌和一樂樽威士忌在全球都非常受歡迎，價格相當飆升。在新冠疫情期間，秩父蒸餾廠推出了專門供酒吧使用的「一樂樽505」。在社交媒體上得知這個消息後，我立刻前往拜訪。首先點了Negroni。真好喝，讓人感到放鬆。然後又加點了一份三種小吃拼盤。有我最愛的燉章魚、馬鈴薯沙拉上放了毛蟹、還有蠔油炒的松茸和三葉？的飛魚子拌菜。都是美味的小吃呢。等心情稍微平靜下來後，點了一杯一樂樽505。和老闆一起品嚐了一小杯。威士忌的品酒，或者說初次嚐酒，半杯已經足夠了。一樂樽505的名字中的「505」是指度數50.5%，是嗎？從銀色的標籤上能聯想到抗菌性。一樂樽的白色標籤是相當受好評的世界混釀威士忌。這款505帶有一些辛香味，酒精度帶來的口感也很足。這樣出色的產品可能是因為有優秀的混釀師。週末從中午開始營業，所以可以從中午就開始享用美味的雞尾酒。平日可能是從下午3點開始吧。雖然我還沒在這裡吃過壽司，但和威士忌一起享用壽司也是不錯的選擇。或者可以選擇琴酒等其他酒類。感謝款待。

居酒屋喝到飽後，你想到去酒吧就不點啤酒了吧！我也是聽說要去喝啤酒好喝的店才會保留啤酒，但其實完全不需要這樣顧慮！這家店提供的啤酒和一般店裡的完全不一樣。這是只有親自來喝過的人才能體會到的。順帶一提，我也喜歡琴酒✳︎ 如果是國產琴酒的話，這家店有很多！店主收藏了很多種，你可以試著要求你喜歡的琴酒。今天喝了一杯加了柚子的國產琴酒雞尾酒❤︎

札幌市南8西3的駅前通沿著西走。從地下鐵中島公園站步行幾分鐘就到了。在一個名為「伊比飯店」的一樓。對，這是酒店內的酒吧。(↑對著誰說呢？)這間名為「伊比飯店」的酒店。外觀並不那麼顯眼，所以有點難找到。通過社交媒體與一位有共同聯繫的朋友的照片，我得知這裡有豐富的國產琴酒。在自我隔離期間，我開始喝更多家裡調製的雞尾酒，非常渴望喝到真正的雞尾酒。大約晚上8點多進店。除了酒吧外，還有一家壽司和和食餐廳。坐在吧台上稍事休息，然後點了一杯「血腥瑪麗」。背後的吧台上果然有豐富的國產琴酒。雖然是第一次見面，但店主非常和藹，給人一種溫暖和深思的感覺。為什麼說酒保總是如此完善呢？（嗯，當然也有時候會有一些彆扭的人）酒吧是一個享受美味酒品的地方，能夠放鬆自然是理所當然的。店主推薦了一款稍微大膽的「血腥瑪麗」，因為我對它很感興趣，所以就讓他隨意調製了。這款由混合器調製的泡沫雞尾酒。並使用了兩種日本製的苦味酒。一種是花椒苦味酒，另一種是鮮味苦味酒。嗯，很美味。雖然不像我想像中的血腥瑪麗，但它既有個性又非常好喝。當然，與在家隨便調製的雞尾酒相比，差別是天壤之別。服務費大概是600日圓（可能），相當合理。而且如果點了附設的壽司店的食物，服務費還會免費。因此我點了一份三種小吃盤。煮好的昆布和核桃和菜、蟹肉和味噌醬的土豆沙拉、章魚頭的燉煮。雖然份量不多，但每樣都很美味。蟹肉非常鮮美。搭配土豆沙拉也是一種奢侈而令人高興的享受。對於喜歡章魚的人來說，燉章魚是一種極致的享受。它被柔軟地燉煮在帶有甜味的醬汁中。品嚐了各種小吃，喝完了血腥瑪麗，所以我點了一杯馬丁尼。這次我想要嘗試一款比較標準的，所以請店主用坦卡雷調製。香氣酒是諾瑞利普拉特。度數較高的短酒精飲料隨著年齡增長而變得越來越刺激，但（威士忌除外），這次，毫無疑問，味道非常好。和店主聊起了日本製琴酒。雖然有許多個性化的琴酒，但喝得太多會感到疲勞，所以雞尾酒更適合。我們還交換了社交媒體信息，所以我很快就能了解到新酒的到貨情況。這真是一個了不起的時代啊。在這家酒吧，你可以非常放鬆地享受雞尾酒。而附設的壽司店的小吃也很美味。吃得很開心。

餐廳評論： 這是一家能夠同時享用壽司和雞尾酒的餐廳，雖然我主要是為了壽司而來，但它的吧台和壽司區是在同一個空間。這裡的壽司師傅是位資深老手，在許多壽司店累積了豐富的經驗，他的小菜和握壽司都非常出色。握壽司使用了北海道比較少見的紅醋，可能會因此喜好有所分歧，但他們精心利用了北海道各種時令食材，比如鱈子。這家餐廳位於酒店一樓的角落，地理位置比較隱蔽，所以當地人可能不太容易找到。雖然我希望他們有更多壽司座位，但是考慮到這樣可以增加服務人員，如果價格會因此提高的話，我還是可以接受目前的形式。性價比非常高，我一個星期去了兩次，已經定期光顧了。

壽司飯呈現茶色，醋的味道稍微濃郁。干瓢卷對孩子來說可能有點過於突出的壽司飯口感，不太適合他們。其他的壽司飯則是美味可口，整體來說，顧客感到滿意。因為餐廳就在住的酒店一樓，所以前往方便。

壽司也好，酒也好，都很美味的店！酒吧堅持使用國產酒，總是可以享受到稀有的美酒！