入店。櫃檯約有10個座位。以爐端燒為主題，因此廚房環繞著櫃檯。氛圍有些古民家的感覺……燈光設計也很好。雖然略微暗淡，但料理的明亮度讓眼睛得以放鬆。點了一杯啤酒。上來的當然是札幌啤酒。小菜是甜辣手羽炸和金平菜。是用芝麻油？還是醬油？一想就喝光了啤酒。這款札幌啤酒乾爽，但帶有啤酒花的風味。真是讓人一飲而盡啊。生魚片有比目魚和蛤蜊。比目魚肉質緊實，但卻能感受到豐厚的脂肪。蛤蜊的口感也很爽脆。這種淡雅的美味真是太棒了。這家店的生魚片都很大塊。真是太棒了……喔喔，炸雞、鯊魚和魷魚都好大一塊……！鯊魚真是太好吃了……試試不沾醬吃。濃郁的味道讓我又點了一杯角酒。先吃一口魚，再喝一口酒……炸雞咬下去越嚼越香脆。白飯……不，我來點角酒吧……真是清爽。最後來份馬鈴薯牛油。喂，這個馬鈴薯……跟牛油混在一起，甜味和香氣就像零食一樣令人愉悅。來杯最後一杯酒吧。這家店適合和熟悉的人或者想要交朋友的人一起悠閒地品味美食。謝謝款待。我會再來的。

為了吃到用碳火烤的新鮮魚而造訪了這家餐廳。味道還不錯，但可能是期待太高，沒有太大的感動。缺少碳火的香氣，份量也不算多。在札幌的居酒屋吃的鮭魚和小鯡更令人感動。難道札幌的居酒屋的鮭魚比釧路的炉端燒質量更好嗎？

店內燈光輕柔，讓桌上微微昏暗，個人感覺很舒適。店主也比較沉默寡言。我一邊輕啜著酒，一邊品嚐菜餚。 - 鯨魚刺身 ￥750：解凍過的鯨魚肉，口感濕潤，帶著濃郁的鯨肉風味。如果配上特別的醬油，應該會更美味。 - 鶴居村豬肉串 ￥230(1支)：一般居酒屋的豬肉串，鹹度偏淡。據說是鶴居村出產的三恵豬，但肉質和脂肪普通，口感一般。 - 鰒魚酒 (鰒魚肝) 一合￥700：炭火燒烤的鰒魚肝，但有點腥味。不知道是不是因為日本酒品牌的關係，我比較喜歡駒形家的清爽口感。 總評：菜單不算多樣化，而且品質也不特別出眾。可能因為菜餚各有不同，味道好壞參差不齊。我應該不會再來了……(>_<)

發現了一家相當受歡迎的店。離特急電車還有大約一小時的時間，我不太熟悉釧路，所以有些徬徨。我大約在晚上六點左右到達，但一半的座位已經滿了，到了六點半左右，幾乎所有位置都滿了，還有些客人被拒絕入座。單人套餐包含啤酒和豐盛的肉盤，還有一個人用的炉端燒爐，僅售1400日圓。太划算了！這天的小菜是燉雞翅，相當地地道美味。我又加點了一杯「ホッピー」和關東煮。關東煮的味道有點淡，不過這是北海道的標準味道嗎？下次我想慢慢來，試試其他的菜色。

獨自一人享用的套餐：鹽燒羊肉、鹽燒內臟、烤上脊肉的組合。那間店裡的紅色燈籠格外吸引眼球。因為很少有人會獨自一人在旅途中烤肉，所以有各種小份量的獨享菜單真是太貼心了。這天的開胃菜是炸牡蠣！豪華極了！

2020年11月21日（六）晚餐兼晚酌的第二站。來到靠近牡蠣御殿的居酒屋。這裡的氛圍很不錯，像是老字號的炉端烧店風格。保持社交距離後坐下，點了「一杯啤酒+單人套餐（1200元）」。套餐包括鹽烤羊肉、鹽烤內臟、小腰肉和洋蔥。先來開胃料理吧。是煮物吧，疏子和鮫魚煮得好。疏子清爽可口，但鮫魚有點太咸了……接著是單人套餐。在燒烤爐上烤。炭烤的肉總是最好吃的。肉已調味，直接烤就可以了。嗯... 這個也有點太鹹了。酒喝得很順暢。口中有些油膩，來杯烏龍海棠水洗洗口。很久沒喝酒，有點醉了(*´ `*)基本上，我喜歡一個人，獨自喝酒是天堂♪謝謝款待。

２０２０．８【鐵路之旅第二日⑦】在釧路等了兩小時四十八分。一開始去了和商市場，但感覺不太好，所以什麼都沒吃就離開了。接著去了另一家店，但結果不太滿意，讓人感到有些不適。其實我本來想去釧路車站北口附近被稱為「駅裏」的店。我說「被稱為」是因為這不是我釧路當地人的訪問，而是從網上獲得的資訊。但是我的列車預定在晚上六點五十六分發車，而很多駅裏的店都是晚上六點開門，所以我只能去一家，而且還得在短時間內吃完，所以……我就選擇了離車站比較近的這家店。這家店叫做「いの一番」。是一家燒烤店。我進店時沒有其他客人，但後來一個接一個客人進來，很快店內就滿座了。果然名不虛傳，看來是一家很受歡迎的店呢～♪我點了一杯經典的啤酒。中型的啤酒杯五百日元。店家送來的煎蛋很有味道，湯汁十分絕妙，非常好吃♫我點了宗八的比目魚，七百日元。他們好像烤了大約二十分鐘。看來是最後一份了，因為後面的客人每點一次菜，店家都會說「這就是最後一份了，對不起」(・_・;)但是當我進店時並沒有其他客人，所以……我就不深究了。我有個壞習慣就是太在意細節。接下來就是品嚐的時刻。嗯，嗯嗯嗯，炭火慢烤的魚皮很酥脆，肉很鮮嫩～♪真是太好吃了!!這讓人想要配日本酒來享用呢!!但旅行還在繼續，所以就到此為止吧。畢竟這是一場旅行，哈哈～～～(笑)總乘車時間為七小時四十四分，總營業公里數為三百七十九．三公里，總正常票價為一萬零三百三十日元。

釧路一提到有名的就是「炉端烧」。炉端烧是一种日本乡村风格的餐厅，以炭火烧烤海鲜和蔬菜而闻名的居酒屋。这种形式起源于宫城县仙台市的一家名为「炉ばた」的店铺，那家店的第二代弟子开设了釧路的一家名为「炉ばた」的店铺，从那时起，炉端烧文化开始传播，如今已成为名副其实的特色美食。这次我们前往当地居民大力推荐的「いの一番」餐厅。离釧路车站只有步行2分钟，交通非常方便。因为听说这是一家很受欢迎的店铺，我们于开店时间的17:00到达，结果成为了第一个到达的顾客。因为到了18:00的时候已经开始拥挤了，所以我们的选择非常正确。店内氛围怀旧，有吧台和榻榻米座位。我想要在观看烤鱼的同时享受美食，毫不犹豫地选择了吧台。我点了店员推荐的金华鲭（800日元）和柳叶鱼（600日元）。金华鲭肥美，非常美味！对于喜欢鲭鱼的人来说，这是一道令人难以抗拒的美味。当端上来时，我被它的份量所震撼，但因为太好吃了，很快就消灭了。柳叶鱼也是美味无误。我身旁的朋友也额外点了一份。店内独自用餐的客人很多，气氛很适合一个人随意进来用餐。这个地区的特色是有很多高档的海鲜店，价格也偏高，但「いの一番」尽管品质很好，价格却很合理，让我感动不已。炉端烧后我们还品尝了关东煮。韧性十足的蛤蜊（200日元）和入味的大根（100日元）份量充足，让人非常满足。顺便提一下，我们是4个人一起来的，但只有我时间紧迫，必须提前离开。店主考虑到这种情况，帮我们分开结账，让结账过程非常顺利，也确保我能赶上飞机。如果我家附近有这样一家美妙的店铺，我想我会每周都来光顾的。除了炉端烧，还有七輪烤肉、生小鲔天妇罗、自制炸鸡等诱人的菜单，下次我也想慢慢品尝一番。

這家店的名字很貼切，不論是初訪還是再訪都很有趣。我參加了中午的釧路濕地獨木舟之旅，過了下午三點在和商市場稍晚的午餐後，碰巧在港口有一個叫做「丼包祭」的活動，品嚐了原創的炸雞串和威士忌蘇打水，大約晚上九點左右進店。我們坐在一個環繞著火爐的吧台座位上，大約有十二個座位吧？他們的關東風燉菜（大根、蒟蒻、蛋）很不錯。烤小鴨和香脆起司威士忌蘇打水和香脆薄片肉酒都帶有濃烈的味道，喝起來很順暢（笑）。儘管店員態度有點冷淡，但給人的印象是很注重清潔。這是我想再去的一家店。

星期六晚上六點過一點，我去了一家名叫「炉ばた」的店，但被告知已客滿。雖然我試著安慰自己說我還沒有到可以一個人享受那種氛圍的地步，但還是感覺有些消化不良。嗯～是想吃魚嗎？想吃燒魚嗎？想到飯店前面有紅燈籠，我想起了前幾天看到的一個地方，門口寫著「おでん」。這是我來釧路以來第一次看到這個詞，讓我忍不住走進去看看。裡面有榻榻米座位和吧台，有幾組客人在和店員聊天。他們看起來在喝酒，但他們會有代駕嗎？從炉ばた到這裡的途中，我想到了晚上城市裡的人群增加。末廣町附近，像是歌舞伎町一樣的位置吧。大家白天都在哪裡呢？又怎麼回家呢？走路？雖然住宅區離這裡有幾公里遠，但這家店似乎也有停車場。當我說想吃魚時，店主推薦了一種叫金華鯖的食物給我。事後查了一下，原來是三陸的品牌鯖，我對店主（我猜）的直率感到欽佩。在釧路的店裡，推薦當地特產是理所當然的，而現在不是秋刀魚的旬季，銀鱈又太大一個人吃，但金華鯖則是旬季雖不是，但有稀有價值，剛好適合。這樣的金華鯖既沒有魚的腥味也不油膩，最重要的是鹽味恰到好處，烤得非常精緻。此外，還有火鍋、鐵板燒和生啤酒的1200日圓單人套餐，看來是針對連續串場的酒客，是很適合作為第一家的店呢。

七輪烤的鹽烤羊肉非常軟嫩，一點腥味都沒有，非常好吃！

釧路車站前住宿。天氣超級冷(今天最高溫度竟然是攝氏0度！)，附近看到這家店就進去試試。因為時間還早，我們是第一批客人。店內有個圍繞著廚房的吧台，感覺像是個炉端燒烤店。老婆說：“感覺很舒服，挺不錯的地方。” 雖然超級冷，但先來杯生啤（札幌啤酒）500日圓和一杯青檸酒400日圓來乾杯。哇！小菜端上來，放在精緻的白色碟子上，有肉燥馬鈴薯和醋泡菜。“這肉燥馬鈴薯真好吃！”眼神交流。點了些小吃，枝豆300日圓，一份100日圓的關東煮幾樣，魚片520日圓，鹽烤鯖650日圓，炸雞塊680日圓等。在釧路喝過幾家居酒屋，發現枝豆都不是冷凍的，都是店裡現煮的。（吃一口就知道啦）這裡的枝豆也很好吃。老婆最愛吃，太好了。關東煮普通但吃了很溫暖。一邊聊天一邊偷看老闆的動作，覺得他煎得很細心的鹽烤鯖煎得剛好，油也剛好，味道很棒！炸雞塊和雞唐揚差別大嗎？在我吃過的幾家店中，覺得這家的很好吃。又點了幾瓶清酒，我問這魚是不是叫做“冰下魚”？他說：“啊，對啊。”（這是常識嗎？）是個臨時進去的店，但吃喝都很美味。大概算了一下，包括小菜和稅後一道菜650日圓，覺得是個很不錯的價格可以好好喝酒的好店。

飯店入住後，像是《酒場放浪記》一樣，心想著今晚該吃點什麼，一走出飯店就遇到了這家店。透過暖簾往裡面看，眼前是一個寬敞的吧台。我們是三個人，想說如果可以的話，坐桌子會比較好...但最後還是選擇了吧台。然後就隨心所欲地點了店主推薦的菜單，每道菜都美味滿足。幸運的是，這家店的位置也十分方便，離回程只有幾十公尺遠。

其實，我與前一家店的老闆非常熟悉，但不幸的是，由於某些原因而被迫關閉，我感到非常遺憾。幸運的是，我能夠與前店主聯繫上，並與「いの一番」一起訪問。雖然他們以前也提供肉菜，但既然來到釧路，我決定品嚐海鮮。我意外地找到了鯨魚刺身，讓我感到非常懷念和激動。接著我品嚐了帆立貝刺身、鳥蛤和牡蠣的烤菜，最後以烏茶酢湯作為結尾。

2013年夏天開業的這個地方一直吸引著我的注意，這家店之前已經經營了幾十年。店主因身體不適而結束營業，現在在這個店面重新開業。晚上7點不到，我走進店裡，卻發現已經客滿了，看來真的很受歡迎呢！只好作罷，去了另一家店。但無論如何，我還是忍不住好奇，在回家的路上，晚上10點再次造訪。店內的氛圍非常棒，吧台環繞著燒烤爐，典型的炉端風格。遺憾的是，因為剛剛在另一家店已經吃得很飽，所以只點了煎蛋、地瓜餅和開胃菜，喝的是檸檬酒。今天的開胃菜是蟹沙拉和肉燥，都很好吃！煎蛋帶有淡淡的出汁味，不會太甜；地瓜餅上淋上了糖醬油，很美味。魚類今天就算了吧（有點遺憾）。燒烤涮涮鍋看起來也很不錯，這就留到下次再來品嚐了！其他的燒烤類菜品也很豐富，價格都清楚地列在菜單上，不是按時價計算。哎呀，看起來真的很不錯呢！下次再來光顧，我會試試其他菜色，再和大家分享心得！