訪問日期2019年12月4日（週三），在定山溪溫泉住了一晚，回程路上前往了位於札幌的成吉思汗 だるま，一家供應肉品的伊藤精肉店。我購買了300克生羊肉，每公斤400日圓，還有蘇拉奇醬汁（自1月起，每公斤500日圓）。店家問我是要在網子上烤還是鐵板上煎，我選擇了鐵板煎（這會影響肉片的厚度）。回家後嚐試，生羊肉有兩種部位，帶有濃郁的羊肉氣味，質地厚實多汁。近來流行的較不帶腥味的成吉思汗可能不適合所有人，但我個人很喜歡這種味道。若有機會，我還會再去購買。

南20条西15丁目，沿福住桑園通的『伊藤精肉店』，因為午後有空，就在辦事前來這裡首次拜訪。到達時是在下午1點前，看起來是在營業中。在附近工作了五年，卻不知道這家店。該吃什麼呢？店裡只有一位父親在工作。店內看起來像是普通的肉店，讓我感到放心。一直想試試看生羊肉，我問："有生羊肉嗎？"父親回答："有的，100克400日圓。"我說："那麼給我400克吧。"於是我點了400克生羊肉，總價1600日圓。父親從冰箱裡拿出肉，用磨刀工具銳利地削肉。嗯，這位工匠，男人的背影真帥。他問："要鐵板嗎？"我回答："是的，我要鐵板。"我按照預訓練的方式回答了他。嘩，看起來好好吃。這就是供應給『達爾瑪』的生羊肉？在店裡吃很美味，回家也很美味，雖然不是碳烤哈哈。立刻開始烤吧。右邊的羊肉脂肪很多，質地稍微硬一些，但味道濃郁。這種羊香味對於北海道人來說，真是無法抗拒。左邊的羊肉有筋，脂肪少一些，但更加濃郁，羊味更濃烈。兩者都很美味，但脂肪贏了。原以為是個專業的對待，但結帳後，父親的態度變得溫柔起來，這種反差真是讓人意外。決定在夏天再來享受炭火烤。他們也有冷藏羊肉，謝謝款待！

生羊肉是一個不錯的推薦。儘管是羊肉，但沒有腥味，連油脂也很美味。味道濃郁而柔軟。帶去燒烤時會受到歡迎。目前（9/23）每100克450日圓。

伊藤精肉店這家店向位於薄野的超有名的「だるま」烤肉店供應肉類。聽說可以買到和在「だるま」吃的一樣的肉，所以我特地前去了！查看營業時間，他們周三至周五的營業時間是從12:00到15:40……（ﾟдﾟ）這天剛好是星期五。由於營業時間很短，我趕忙前往店裡。這家店位於電車通り旁邊，如果不知道的話，很可能會錯過，它是一家傳統的低調肉類店呢(*'▽')我買了「生羊肉500克（每100克400日元）2,000日元」。我也想試試他們的捲肉，但是在家裡烤會很臭，所以這次就算了(;´･ω･)他們會在接到訂單後，在店裡手工切肉給你(^^)/我馬上在當晚用平底鍋煮熟了，果然不負評價，肉質非常嫩滑多汁♫而且脂肪也很甜，超級好吃（＾ω＾）……配鹽吃也好，搭配洋蔥醬也好，不管怎麼吃都很搭！我在「だるま」吃過好幾次了，但是比起店裡吃的肉，這次買的肉明顯更美味！我買了500克，但是大家一口氣都吃光了♫下次我要再買捲肉，然後在炭火上烤來吃〜〜！美味的大餐，謝謝店家招待！！

足掛了整整四年，期間中因為入院和出院，食記暫停期間進行了各種系統變更。現在就像浦島太郎一樣，連當時如何寫評論都讓人摸不著頭腦。【2018年5月】這是我第三次評論，今天想輕輕提及一下傳統烤羊肉串的代表菜式之一——"羊肉卷"，而這家店可是烤羊肉卷的發源地。現在雖然提供生羊肉等多樣選擇，但以前則以「羊肉卷」和「羊肉捲」為主打菜色。伊藤精肉店就是羊肉卷的發源地。一般營業時間是每週的星期三至星期五。店鋪在下午3時40分關門後，就會出貨像是「生羊肉」等等。這次購買的是「羊肉捲」和「生羊肉」。而「生羊肉」則是跟位於薄野的知名食評網站TOP5000排名高的超人氣店「達爾瑪」使用的同一種肉。達爾瑪總是排隊等待的熱門店，而這種肉正是由伊藤精肉店供應給他們的。店主自信滿滿，肉品一如既往地由店主親手切割。點餐後，肉品會立即切片，並根據客人的要求調整厚度。我選擇了「鐵板燒」，店家就幫我切得薄了一些。而這份「羊肉捲」則是選擇了「半份」。現在大部分都是以「肩肉」為主。但由於半份的製作工序較為繁瑣，成本也比較高，可能在北海道只有伊藤精肉店一家在提供。在家裡品嚐到薄野的熱門店「達爾瑪」的「生羊肉」，真是美味。★4.7，肉片稍厚，非常嫩，口感讓人難以想像是羊肉。這是店家自信之作，點餐後由店主親手切割，不會有預先切好的情況。這次購買了700克，單價每100克400日圓（含8%消費稅）。而「羊肉捲」則是選擇了半份，★4.1，由於採用了羊半身各部位的肉，因此味道更為豐富。切片後可能會有些許重量的差異，但店家都會將多餘的部分一並提供。這次購買了600克，單價每100克300日圓（含8%消費稅）。至於「豬五花肉」，★3.9，點餐後切得相對較多，價格便宜但味道不打折扣。這次購買了500克，單價每100克120日圓（含稅）。生羊肉的味道真的是超級好，能在家中品嚐到實在太開心了。不用排隊等待，價格也實惠。伊藤精肉店的價格非常良心，雖然味道正宗，但價格不會高於其他店。而「羊肉捲」則是在卷肉中味道相當上乘。伊藤精肉店是「羊肉卷」的發源地，在北海道的烤羊肉發展中作出了重大貢獻。店主也是一位友善且好相處的人。下次我還想以同樣的方式再次光顧。吃得好，謝謝！

店家我早就知道了，但是營業時間和星期幾總是不對，終於去了！照片上的肉都是500克。兩種加起來3000日元。價格有點貴，但只有這裡才能買到生羊肉。生羊肉有肩肉和腰肉。問我要用平底鍋煎嗎，為了方便煎，他們幫我切好了！腰肉不油膩，肩肉也軟嫩好吃！吃起來就像不用去吃羊肉爐一樣美味。別人家超市買的羊肉捲都是假的（笑）。羊肉捲和羊肉捲只有這家店有！今天我買了肩肉200克，羊肉捲和羊肉捲各100克，下次要記住商品名稱或者就拿照片給他們看吧！今天拿上次買的照片給他們看了（笑）。還會再去的！

◆◆◆◆◆◆　【第二次發文】　◆◆◆◆◆◆【　2015年2月　】這次是第二次發文，所以這次輕鬆一點，談談這次購買的零售用「羊肉卷」。首先要說的是，這是在「羊肉卷」的發源店買的，感到非常高興。另外還買了受歡迎的「達爾瑪」用的「生羊肉」。■生羊肉詳細請參考上次的評論，照片為500克（1500日圓），價格每100克300日圓（含8％消費稅）。■羊肉卷★4.0羊肉的風味很濃，比起生肉，咬勁稍微大一點。有種懷舊的風味。比起以前便宜的羊肉卷，味道更加純淨。照片為500克，價格每100克180日圓（含8％消費稅）。「生羊肉」果然非常美味。作為在家享用的烤羊肉，味道是最好的。「羊肉卷」也是一種非常想買的口味。兩者都非常美味♪◆◆◆◆◆◆　【第一次發文】　◆◆◆◆◆◆在家品嚐了食べログ TOP 5000超人氣店的「生羊肉」和「羊肉卷 半份」。伊藤精肉店是羊肉卷的發源店！！【2014年7月】伊藤精肉店成立於1936年，今年已經78年了。是在網友"macpon"的評論中得知了這家店。是羊肉卷的固定款式「羊肉卷烤」的發源店。現在也有生羊肉等生肉，但以前以「羊肉卷」和「羊肉卷」為主。這家店是羊肉卷的發源地。一般營業時間是週三至週五，店鋪在下午3點40分關門，然後準備送貨，例如生羊肉等。這家店位於札幌市中央區山鼻地區，沿著唯一一條市電線路。詳細的店鋪位置請在食べログ上查看。我把車停在店鋪的停車位上。當然，我帶著保冷袋來訪。我想買的有兩種，本來打算買的有一種。我想買的是「羊肉卷」，但當天已經賣完了。一根（11公斤）的話是可以買的，但當然放棄了。其餘的兩種都按計劃買了。分別是「羊肉卷」和「生羊肉」。"生羊肉"是在食べログ TOP 5000超人氣店「達爾瑪」的提供肉相同。「達爾瑪」是由伊藤精肉店提供的。店主絕對有自信。問我想烤在網架上還是鐵板上，我選擇了鐵板，所以他把肉切得比較薄。「羊肉卷 半份」是一種類型。現在大多數是「肩肉」。因為半份需要花費更多的時間和成本，所以在北海道，也許只有伊藤精肉店一家店有這種類型。在家裡，晚餐非常美味。■生羊肉★4.5有點厚切非常嫩，根本不像羊肉的味道。與食べログ TOP 5000超人氣店「達爾瑪」供應的肉一樣。店主絕對有自信。價格每100克300日圓（含8％消費稅）。■羊肉卷 半份★4.0半份是使用牛的半身各部分的肉，所以味道與通常的肩肉不同。切片後，會有不足的克數等。他把所有切好的部分都拿了回來，包括不足的部分。價格每100克160日圓（含8％消費稅）。「生羊肉」真的是太好吃了。在家裡能享受到這樣的肉，真是太開心了。不用排隊在超人氣店裡，價格也實惠。伊藤精肉店的價格非常良心。美味又便宜♪「羊肉卷 半份」也是羊肉卷中非常優質的口味。伊

以前就對這家餐廳很感興趣，聽說他們有提供羊肉捲，於是打電話詢問後決定去試試。我買了一公斤的羊肉捲（1,800日圓）和一公斤的羊肉捲（1,800日圓）做了比較。電話訂購後前往取貨，但他們提醒我需要提前預約，因為切片需要時間。我覺得每公斤1,800日圓的價格有點貴。準備好燒烤時使用了帶切口的鐵捲燒烤爐、長炭和鐵鍋的調料。照片中鍋上烤的是羊肉捲。久違地吃到羊肉捲，真是太好吃了！充滿野性風味的味道，肥肉甜而不膩口。與羊肉捲相比，羊肉捲顯得有些不夠滿足。但這也可能是因人而異。我在購買時被問到想要燒烤的方式（架子或鍋），我選擇了鍋，所以他們切了比較厚的片。我覺得切得再薄一點會更容易烤也更好吃。

這家店位於中央區，位於南２０街西１５丁目，靠近西線電車通。請在食べログ的地圖上確認詳細位置。你可能已經注意到了，它就在一家著名的湯咖哩店旁邊，這是我一直想去的店。這家店創立於昭和１１年，是一家老字號店。它開發了一種獨特的卷狀羊肉，但由於營業時間有限，我以前很難去。但是這次我終於來了。我們先吃了湯咖哩，然後立刻去了隔壁的這家店。我們看了店裡的冷藏櫃，但找不到我們想要的卷狀羊肉。當我們詢問店主時，他告訴我們，卷狀羊肉在冷凍庫裡，但因為太硬了，所以必須提前數天預訂。當我們再次詢問是否有其他羊肉時，他告訴我們有生羊肉和卷羊肉。由於我們想要享受原塊肉，我們選擇了稍厚的卷羊肉，約７５０克切片。我們付款後將卷羊肉放入我們的冷藏盒，然後回家。回到家後，我們使用了專用的鐵板燒烤爐，並使用了 "ベル" 的秘製醬汁，調料只用了一點辣椒和磨碎的大蒜，蔬菜只有豆芽。和超市裡賣的卷羊肉相比，這家店的肉卷大小和厚度都不一樣，我們可以真正品嚐到羊肉的原味。專業的肉店處理羊肉的味道確實不同，從前的卷狀羊肉更是一絕。最後，我想提一下這家店批發的生羊肉其實是供應給蘇活區某著名的鐵板燒店的。

成吉思汗=達摩⇒伊藤精肉店似乎是供應熱門成吉思汗店「達摩」的生羊肉。◎夥伴：「請給我生羊肉500克和捲羊肉500克！」●老闆：「好的！生羊肉每克400日圓，捲羊肉每克300日圓，下個月價格將上漲！」◎夥伴：「好的！」●老闆：「厚度呢？」◎夥伴：「我們打算在成吉思汗鍋中煮，所以適合那種厚度！」●老闆：「好的！」◎夥伴：「還有請給我蒜泥成吉思汗醬，謝謝！」●老闆：「好的！300日圓！」◎夥伴：「好的！」我第一次來這家店。ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ今夏可能是最後一次吧？我們在庭院裡享受成吉思汗。★生羊肉：味道很懷舊，但羊肉的腥味很少，很美味！★捲羊肉：很好吃，但生羊肉更像成吉思汗…果然是沒錯的美味成吉思汗。ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ離開店鋪時，我想在關門前說「謝謝！」但感覺輸掉了，所以我說了「好的！」。呵呵呵…我贏了！謝謝招待。10/3糖質進展：體重-1.0・體脂肪-0.5・內臟脂肪±0 進展緩慢，可能太悠閒了吧…再過一陣子肯定會遇到停滯期，這段時間相當長。

這天是和平常一起度過的假日。其實，我的常伴已經開始了很長的盂蘭盆節假期。真是漫長的假期啊。而對我來說，只是一個簡單的連假。一大早就決定要去這家店！先在"Shin 月寒店"吃了一頓早午餐，然後直奔這家店。這是我渴望已久、期待已久的地方。已經好幾年了，一直想去這家店。但是營業時間總是難以配合啊。這家店叫做"伊藤精肉店"。生羊肉(1公斤)、羊肉卷(1公斤)、以及小份的羊肉串。生羊肉，就像大家所說的一樣，是供應給蘇干尼科的"達爾瑪"餐廳的。吃了近30年的羊肉串。在蘇干尼科喝酒後，經常會吃到這家的羊肉串。現在終於可以在家裡便宜地享用了。紅色和白色(我隨便這麼叫的www)各占一半。紅色的口感清淡，但肉味濃郁。白色則非常能感受到羊的脂肪。整個口腔都充滿了羊肉的幸福。嗯？嗯嗯？？嗯嗯嗯？？？我們是一個兩口之家。是的！1公斤的生羊肉完全吃完了www肚子撐得圓滾滾的，蔬菜沒有吃完，但生羊肉吃完了www太幸福了，口中和胃裡都充滿了羊肉的香氣。能買到生羊肉的店不多吧。羊肉卷，我放進了冷凍庫，下次再分享。還買了這個羊肉串的醬料(在照片的邊緣)平常很少見到的。之前去過芦別的肉店，看到它，買了大瓶回來，非常美味。苫小牧沒有賣的。伊藤精肉店的老闆說，在札幌的桑園的愛買有賣(我是這麼聽說的)家裡還有一大瓶呢，但是還是忍不住買了。這個醬料太好吃了！太好吃了！！我的假期大多數是在平日，而且一個人開車去札幌的圓山地區有點困難。難啊。下次什麼時候才能再吃到呢。已經開始想吃生羊肉了www※桌上鋪的那張.....賽馬報紙www照片中透露出了太多生活氣息了。

生羊肉500克