夕方，我搭乘新幹線和租車，來到了大阪府堺市。這是我今年第三次到大阪出差。為了明天在高石市的任務，我提前來到這裡。晚餐為了避免新冠病毒感染，我選擇不外出用餐。在入住酒店之前，我去了一家我一直想去的店，進行外帶。這家名為「深清鮓」的穴子壽司店已有74年的歷史。堺市曾經以捕捉穴子而聞名，這一帶被稱為「穴子屋筋」，據說有許多穴子批發店。我把車停在停車場，步行到店裡，門口的門被拉開，老板娘探出頭來。我想這是防疫措施，所以我們沒有進入店內，而是從貼在門口的菜單上點餐。我點了「穴子握壽司1,037日元」和「煎魚蛋518日元」。我在店前等待，透過玻璃可以看到食物的製作過程，沒有浪費時間。但是，這時我被老板娘警告不要拍攝影片。我支付了費用，接過精美包裝的壽司，然後在酒店房間享用。共有6個穴子握壽司和6個煎魚蛋壽司。首先品嚐「穴子握壽司」。上面塗抹了煮醬，蒸過的穴子握壽司。放入口中，穴子融化了。軟綿綿的、甜美的穴子，加上微妙的醋米飯，三種味道交織出最美妙的和諧曲調。即使不是「上」，也非常美味！要是再加上「上」會更好吃嗎？接著是「煎魚蛋」。由於堺市自古以來就以製造刀具技術著稱，這裡的昆布切割技術也是相當優秀的。在製作煎魚蛋時，會剩下透明的薄片狀部分，這就是所謂的「白板昆布」。在醋飯上薄薄地放上切好的醬煮魚和白板昆布，用木架壓製成「煎魚蛋」。這裡的煎魚蛋味道濃郁，甜味適中，與關東的不同。大阪堺的穴子壽司名店的「煎魚蛋」也很美味！唉，如果這麼好吃，再多點幾樣就好了。吃得很滿足，下次再來。

抓住附近的機會，我來到了一家提供外帶專門的壽司店，這家店以穴子為主打菜品。我是在星期日上午10:30左右到訪的，當時只有一位顧客。他們不會馬上提供食物，而是需要先預約，通過電話告知姓名，然後稍後前來取貨和付款（如果沒有預約，可能需要等待）。我到達時，他們的電話一直在響個不停。大約一小時後才能取貨，所以我離開店鋪，周圍沒有什麼可以做的，只好四處晃蕩。大約五分鐘後，他們打來電話告訴我可以取貨了，於是我立刻回去取了食物，真是幸運！我購買了以下菜品： 【握壽司（一份=6個）（1,037日元）】帶有甜味醬汁的穴子握壽司，一入口就能感受到魚肉融化的美味，醋飯的酸味和醬汁的甜味相得益彰，非常平衡。 【細捲：穴子和黃瓜捲（一卷=6片）（498日元）】穴子的柔軟口感和黃瓜的清脆口感相得益彰，海苔的風味、穴子的甜味和黃瓜的清爽味道完美融合，非常美味。 除了穴子之外，其他的壽司也讓我很感興趣，下次一定要再來品嚐其他款式的壽司。吃得很滿足，謝謝店家的款待！

職場的文員T小姐為我寫下的美食探索路線，我照著走了。首先去了UK Wild Cats堺大浜店，接著是浜浪，然後是約9年來的第三站。這是我第一次造訪這家店，當初第一次嚐到他們的鰻魚壽司時，被它的柔軟驚艷到了！現在又會有同樣的感動嗎？讓我來驗證一下。值得一提的是，T小姐是從朋友那裡聽來的美味資訊，我自己並沒有去過這家店。這家店是一家專門販售外帶鰻魚壽司的店，自己也是約9年來第一次吃。第一次吃時，被蒸鰻魚的軟綿口感所感動，但這次呢？期待中～ 值得一提的是，在這段期間，這家店已經禁止拍照了，所以沒有外觀照片和菜單照片。我購買了一份鰻魚壽司6個，價格是1,036日圓（含稅）。是週六的13點左右購買的，但幸運的是沒有預約就順利買到了。大約5小時後回到家嚐了一口……遺憾的是，這次沒有感動到9年前的那種程度。當時買回來就立刻（在車裡）吃掉的情況也有影響。雖然味道還是很好，但並沒有特別的感覺呢～ 考慮到價格，可能也有點期待過高了。吃完就饒了。

穴子握壽司的名店。即使早上打電話預約，也要等到中午過後才能取貨。這家店依舊非常受歡迎。穴子握壽司（每份6個）售價960日元，稍微偏小。穴子上塗抹了煮汁。放進嘴裡，感覺像在融化般滑嫩極上。無論是穴子還是飯都是完美的。每次吃都能感受到幸福。若是沒試過的人，絕對要品嚐一下。味道超出尋常。如果這麼好吃的話，價格2450日元的上等穴子握壽司會更加美味吧。我還沒嘗試過（因為我比較窮）。下次一定要嚐嚐看。另外，510日元的蝦握壽司也是穩定的好味道。由於很受歡迎，建議提前預訂。最好越早越好。如果想要快速取貨，最好提前一天預訂。雖然也可以直接前往購買，但可能需要等待相當長的時間，或者不得不再次返回取貨。※僅限外帶※有海邊停車場※禁止攝影店內景象。

身為鬆軟的身子穴子…搭配上甜美的甜辣醬汁和恰到好處的飯粒口感♪ 無論挑選哪一種都是絕品的感覺…但稍稍感覺有些不足，但也許簡單才是最佳之選☆ 這種長久被喜愛的傳統風味在地方上也受到了許多人的喜愛。（最近，據說店裡的師傅和店員們的臉部照片被擅自拍攝，情況已經變得非常嚴重，經常爭吵）順帶一提，平日和假日的服務態度有很大的不同，有時候會讓人感到驚訝w（即使是現在，平日和假日都至少去了五次ww）・平日是細心而溫和友善的服務・假日則是傲慢且高壓的霸道感服務這種意外的差異，雖然是從古時候就存在的…但正是通過這樣持續下去的商業方式才被大家接受並定居（值得一提的是假日的預約時間大約每30分鐘一個時段，大約從一周前開始接受訂單♪）雖然並不是所有店主都固執己見，但該店可能會考慮周邊居民的感受，以免造成困擾（通過這種共存共榮的態度… 美味受歡迎的壽司風味。 深清先生依然是堺地區的老店…）在全國范圍內可能不那麼引人注目… 提供地道美味壽司並受到地方居民喜愛的店鋪也很重要。 在這個方面，深清先生… 就是這樣一家壽司店。（截至2022年10月，綜合評分為3.67，評價較高）

這天，跟相方一起參加了「堺美食漫步之旅」，由他提議的。在Geko亭享用了美味的早餐後，我們漫步在城市中，最後來到了這家店。根據Myレビ's評論，我們選擇了這家在TOP5000中排名的壽司店。我們在開店前就到達了店門口，店員掛上了暖簾並說道：“不好意思讓你們久等了~”。我們在開店後馬上買了穴子握壽司6貫，價格為980日元。我很喜歡炸餃子，但為了美食之旅的進行，我就忍耐了一下(｡・ˇдˇ・｡​)ｶﾞﾏﾝ有點冷，但還是決定在附近的公園享用！穴子非常軟嫩，醬汁也很濃郁！飯也當然很好吃，連薑片也好吃到不行ｳﾏ━━(ﾟдﾟ)━!!!!只是，不得不冷食，如果熱騰騰地享用會更美味呢〜(๑´ڡ`๑)這家壽司離家有點遠，但我還是想再去品嘗。謝謝款待。待續 ===========

在堺市一家有名的穴子壽司店裡，我得到了朋友的推薦。菜單上基本上只有穴子。我品嚐了捲物和穴子壽司。感想是，實在太美味了！穴子很軟嫩，甜醬也非常出色。我明白了為什麼這家店這麼受歡迎。謝謝款待。

乘坐「チンチン電車」前往店家。搭乘阪堺線，前往浜寺，下車御陵前。步行約5分鐘。先看了網友的評論做功課！因為只是外帶，所以最好事先預約店家，於是提前打電話預訂。為了家裡和弟弟家，考慮了菜單。然後，向當天會見的吃貨朋友徵求意見。因為位置有些偏遠，所以選擇了「●上穴子にぎりすし　2450円」和「●海老バッテラ　660円」！朋友建議了穴子盒！「●穴子箱　　690円」。到達店家後，入口在哪裡？？透過玻璃窗看見一位似乎是店長的人一直在握壽司或切壽司...滾動門打開，告知我們已預約的○○，店家準備得非常周到。「穴子にぎり」的壽司要保持直立，拿回去的時候要保持直立哦！拿出來的時候也要保持直立哦〜，店家特別強調，我們緊張地在電車上拿著。回程搭乘南海和地鐵。在地鐵附近，嗅到一股甜糯煮汁的香味...？？？原來是穴子盒漏出來了！！！！啊！！！！？慌張地抱著穴子盒回家！雖然有些晚...但趕緊回家，試了一些。上穴子にぎり，入口即化。我是五年前才開始接觸穴子的。但只吃過壽司店裡端上來的穴子，這次真的好好吃！！！軟綿綿的，入口即化。海老バッテラ普通吧。飯身像是傳統的感覺，很好吃。喜歡壽司的話，也想試試握壽司呢。像是小時候在阿婆家點外賣時吃到的那種懷舊味道的壽司店吧。感覺就是這樣。

今年又來買壽司啦~好開心！可能因為和聖誕節撞期了，所以客人一直不斷。原本是專門外帶的店，但員工們看起來比平常更忙碌。因為疫情，我們一直都不能進店內，所以無法確定是否有店主在，但......真好吃！

本日特選的點心是 #堺 #出島 #深清鮨，這是一家專門提供外帶服務的店，是穴子壽司的名店，以上等穴子握壽司為招牌，7貫只要2450日圓。穴子鮮嫩多汁，甜度適中，搭配著濃郁的醬汁，入口即化。我是在下午2點過後前往，剛好趕上最後一批，非常幸運。如果不知道這麼美味的東西的話就真的損失了哦(^-^)。。。#大阪美食#幸福料理增加#幸福料理

【堺市／】堺美食之旅⑦安康鰻魚的美味無人能比！〜《深清鮓》在購物後，我們前往《深清鮓》領取事先電話預訂的安康鰻魚壽司。這是一家創立於昭和23年的名店，每位堺市民都知道的安康鰻魚壽司專賣店「深清鮓」。〈店家資訊〉創立於昭和23年，保留昭和時代氛圍的店鋪風格，是專賣堺名物安康鰻魚壽司的外帶店。由於防疫需求，直到叫到您的名字之前，我們無法進入店內領取食物。〈購買的安康鰻魚壽司〉○安康鰻魚握壽司（半份）○安康鰻魚盒打開盒蓋，看到肉厚的安康鰻魚讓人興奮不已。深清鮓特製的醬汁閃耀著誘人的光芒，勾起了食慾。用筷子夾起來，安康鰻魚身柔軟得幾乎快要散開了，輕輕地送入口中。口感柔軟，安康鰻魚身潰散，彷彿雪花般融化在口中。太好吃了！可能從未嘗過這樣的安康鰻魚！搭配甜口的醬汁，絕配無疑。安康鰻魚的煮製手法絕妙，是最美味的安康鰻魚壽司。謝謝款待，我一定會再來買的！

這家在堺市出名的鰻壽司店。聽說是深川先生的親戚開的店，但這只是聽說而已，不確定。不過，不知道這些的情況下，我先試吃了一個握壽司。真是太好吃了！鰻魚肉鬆軟，配上適中的飯酢，還有看起來像甜的醬汁，但其實不會太甜膩，很好吃。以前在東京時，常常去銀座和新橋附近的鰻魚專賣壽司店，品質雖然一樣高，但價格卻只有一半不到。我覺得這款鰻魚壽司配上剛泡好的濃郁日本酒最棒了！

因為新冠肺炎的影響，外出用餐的次數減少了很多，但我們也不想花太多錢。今天晚餐我決定買穴子壽司，但擔心回家時已經賣完了。中午之前我打了好幾通電話試圖訂位，但一直都在通話中，最後只好放棄訂位，直接去店裡。我停車在店子西邊的專用停車場，前面已經有幾組打電話預訂的客人了。我給店員一張寫著握壽司、押壽司、穴子串燒、伊達卷半份的紙條，雖然沒有預訂，但問店員能不能點餐。店員看著紙條說握壽司可以、押壽司也可以，然後問廚師穴子串燒可以嗎？廚師回答可以，但伊達卷只剩一片了。我就說那片也給我吧，這樣訂單就確定了。我看著廚師現場製作壽司，等著它做好。回到家後我們一家人享用了美味的晚餐，雖然調味稍微甜了一點，但偶爾這樣的口味也不錯。謝謝美味的晚餐，直到新冠肺炎結束之前，我們可能還要過些不方便的日子。

南海電車湊站沿著鐵軌往北走，沿著御陵通前進，過鷺橋後不久即可找到這家店。創立於昭和23年，是代表堺市的鰻魚壽司名店。雖然專門提供外帶服務，但因為極受歡迎，建議事先電話預約後再前往。外觀有著懷舊的風情，彷彿能感受到昔日堺市的氛圍。店內有幾張和式座椅，客人通常都是坐在墊子上等候。廚房裡，廚師們正忙著製作壽司。我們預約的「鰻魚盒子」和「蝦子盒子」都順利取得。人氣的鰻魚柔軟多汁，與酸飯搭配得天衣無縫，非常美味。蝦子也將原料的鮮味完美展現，與其他地方的蝦子有著截然不同的味道。這裡的盒壽司是無法在其他地方品嚐到的絕品美味。

嗯，因為附近有事情要辦，而且想找家可以外帶的店，於是在食べログ上查到了這家！聽說是很受歡迎的店，所以在去之前預先打了電話訂位，真是太好了！去了之後發現人潮相當多，而且電話也一直響個不停。我太小看它了...外帶回家吃的時候，發現那鰻魚超級嫩滑！這真是物超所值啊。下次一定還會再來！太好吃了！(￣∇￣)

我家生日派對必備的東西就是鰻魚。因為女兒喜歡蛋糕，也喜歡零食，更喜歡魚，但最喜歡的還是鰻魚。每年生日派對都少不了鰻魚。我們通常在深清鮓堺這家名店買。女兒知道她一年只能吃一次，所以每次我們去買她都會跟著去。今年店前的梅樹開得比平常多，滿滿的花朵。回到家馬上打開，裡面有壽司盒，價格為1240日圓，除了鰻魚壽司，還有其他普通的握壽司，包括比目魚、魚子、章魚、蝦、蛋、鯛、鮪魚和魷魚，共9種。鰻魚壽司是女兒最喜歡的，她總是一下子就吃完。還有900日圓的鰻魚握壽司和630日圓的鰻魚盒，這些是我們吃的。相比起上面的鰻魚，我更喜歡這些，因為上面的太軟了，對於老人來說太軟了些。鰻魚盒很受女性歡迎，還有402日圓的鰻魚卷，搭配清酒很美味。還有630日圓的蝦盒，本以為女兒會吃，結果她太喜歡鰻魚了，連妻子和媽媽都吃光了。每年的鰻魚都很好吃。但我得再次強調，我口味比較平凡，所以我更喜歡普通的，哈哈。很好吃，謝謝招待！

#堺區午餐時間20年來第一次來到 #深清鮓，從1999年以來，到了一家專門販售 #鰻魚壽司 的店裡購買了一份960日圓（1056台幣）的六貫裝外帶。立刻拿著鮮亮的壽司回到附近的便利店，一口咬下 #鰻魚壽司，鰻魚在口中融化了！嗯，這就是了！回憶湧上心頭，一下子就吃完了六貫！雖然有點奢侈，但這確實是物有所值的一道美食。真想再來一份啊～ #大阪 #堺出島 #鰻魚 #鰻魚壽司

抵達店裡時並無需等待，站在外面時店員就會主動來取訂單。菜單相當多樣，店員會親切地解釋各種選項。這天我們點了名物的押壽司，還有煮穴子壽司和天婦羅。煮穴子壽司的口感是我從未體驗過的輕柔飽滿。謝謝款待。

來到堺市特地尋找名物穴子料理，不過到了目的地才發現店家已結束營業。轉而前往出島一家創立於1948年的店家，裡頭擠滿了提前預約外帶的客人。我決定點了上等穴子壽司，每份2,450日圓，一份包含七片。穴子的肉質柔軟，再加上上面的煮詰調味料相得益彰。我剛好看到廚房正在補充煮詰料，那已經不再是液體，而是凝膠狀的，顯示了其中穴子膠原蛋白的提取。一口下去，肉質真的十分柔嫩，而煮詰料的風味則與之相得益彰。考慮到價格，除了穴子原材料成本上漲外，店家可能也花了不少心思在料理上。在旅途中能遇到這樣的小店，真是最大的樂趣之一啊。

紀伊半島之旅 2 大阪②箱壽司外帶店，一次就成為了粉絲☆ 穴子壽司評價很高，"上穴子握壽司"價格高達￥2450（7個），但千日元以下的選項占了大多數。離銀色壽司屋"ゲコ亭"很近，步行約5分鐘的路程。這裡有停車場，但開店前不能進入，所以花時間等待。9:20開門，趁機停車♪店的右邊30米有停車場，可容納5輛車。雖然還不到9:30，但"中へどうぞ！"他們讓我們進去了。菜單上（未稅）：・穴子握壽司（6個） ￥960・穴子盒（1條=6片） ￥690・細捲：穴子卷 ￥420・蝦盒（1條=6片） ￥660・炸蝦（1條=6片） ￥480等等（附有照片）。我點了穴子盒和"新鮮蛋捲"￥270。木框工人以舒適的節奏處理木框，3個人並排工作。不斷響起的電話聲！訂單接二連三地進來了。當我問："可以拍菜單的照片嗎？"時，他們回答說："這張很骯髒，我給你一張新的。"我想這位應該是老闆，看起來嚴厲但非常和藹♪ 從裡面出來的老闆娘幫我們結帳，￥1036（含稅）。我向老闆點了頭，說："謝謝！"他回答說："おおきに！" 哦～我真的感受到了來到大阪的感覺(´▽｀)我們在酒店享用了這頓飯。穴子又軟又Q♪ 散佈在飯粒之間♪ 最棒的是"煮濃"的味道(≧▽≦)❣ 有著適度的甜味，味道濃郁深沉☆ 雖然上穴子應該很厲害，但"煮濃"應該一樣美味。哇～這真是一個了不起的"穴子盒"☆ 新鮮蛋捲，海苔捲得很鬆軟，所以飯粒在口中融化了(´艸｀*) 我想握壽司的飯粒也應該很棒♡ 在普通的價格下享受優秀的堺職人技藝❢ 這真是太棒了☆ 雖然是食べログTOP5000，但我希望這樣的店能被選入百名店。

友人推薦的，我預約了！買了上等鰻魚壽司和鰻魚壽司✨雖然預約了，但在外面等了大約20分鐘就拿到了！鰻魚融化在口中，非常美味！上等鰻魚也很好吃，但就算是普通的鰻魚壽司也很滿足❤