我非常喜歡一石三鳥的食堂版，果然不負所望，完全不是一般人想像中的普通食堂。這裡的菜品從開場就以套餐形式呈現，每一道的表現和味道都相當精緻，連盤子都是日本傳統的陶器，十分美麗。看著賞心悅目，吃著美味可口，讓人非常滿足的套餐。 以下是我品嚐的菜品------------------------------------晚餐A ¥9,800・香檳・梅子茶酒・白葡萄酒 - 【北京烤鴨】使用脆皮的鴨肉，以稻草燒製，配上自製的發酵泡菜、藍莓醬、鵝肝醬，並用特製餅皮包裹。 - 【鰹魚刺身】選用長崎產的鰹魚，經過稻草處理，上面搭配了柚子醬和香草，間夾著橙子一同品嚐。 - 【筋子春捲】使用北海道產的筋子，包裹著糯米和豆腐後炸製，還有加在上面的筋子。 - 【冷製扇貝義大利麵】搭配北海道的扇貝和橄欖油，以及黃瓜義大利麵，淋上檸檬香草和紫蘇香草。 - 【炭烤鰤魚】使用北海道產的鰤魚，進行西京醃製後再以微火烤製，搭配味噌醬、生薑及蔥片，最後灑上花椒。 - 【一石三鳥炸雞】選用鳥取大山雞的炸雞，首先吃一半，剩下的再使用雞湯和自家高湯做的湯底，底下還有紅椒醬，可以混合不同口味。 - 【煮章魚土鍋飯】吃不完的部分會打包成飯糰帶回家。 - 【生蕨餅】自製的焙茶醬，搭配蕨餅，上面有覆盆子、香草、杏仁、麝香葡萄和佛手柑等風味茶。 ------------------------------------每道菜都美味得令人驚訝！特別是炭烤鰤魚和炸雞真的太好吃了。鰤魚的火候和味噌的風味讓我一想起就想再吃一次。北京烤鴨的稻草燒製給人非常震撼的感受，皮脆肉嫩的鴨皮超級好吃。雖然二樓有掘炬式的座位很不錯，但一樓的吧台可以直接看到廚師的料理過程，這也很有趣。冷製義大利麵也很好吃，而春捲則是這裡獨特的美味。 雖然名為食堂，但氣氛輕鬆自在，卻提供高水準的菜品，可以品嚐到和、洋、中各式美食，餐點的解說也非常簡明扼要，讓每次都能理解並品味。今晚的晚餐體驗讓我非常滿意，感謝招待！

「食堂 一石三鳥」@東京 勝どき 食べログ評價☆3.50 ※訪問時點：2024年12月，平日晚上。這是2024年4月17日開幕的一石三鳥集團餐廳。店內是一棟經過翻修的古民家，氛圍不錯。1樓是可以看到廚房的吧檯，2樓則是榻榻米座位。雖然店名有「食堂」兩字，但實際上更像是一家「割烹居酒屋」。這次我點的是「Dinner A」（含稅9800元）。 「甘海老的松前漬與ゼッポリーネ」先單吃加入了墨魚的ゼッポリーネ，墨魚的香氣很濃郁，味道很好。接著把甘海老的松前漬搭配一起，粘稠的甘海老甜味和墨魚的香氣非常搭，混合起來也很好吃。 「本日的TUKURI」今天的鮮魚是金目鯛，不只是單純的生魚片，還把金目鯛和蔬菜搭配成卡帕喬風格。 「月與龜」內餡是龜肉和豬肉的拉比奧利，醬汁是用龜肉熬製的高湯，加上豬肉的脂肪和迷迭香的香氣，雖然龜肉和豬肉的搭配比較少見，但出乎意料的好吃。 「和牛小腸的麻婆秋茄子」大塊的秋茄子上面搭配民間傳統麻婆茄子，裡面放了和牛小腸的肉末，油脂的鮮美味很突出，辛辣度較低。 「大滑菇和時令魚的湯品」由牛肉、昆布和菇類煮成的高湯，倒在炭燒的黑鮪魚上。 「紅蟹奶油可樂餅」使用漁港直送的紅蟹，蟹肉的甜味非常濃郁，奶油可樂餅本身也很好吃。可樂餅上面放了生火腿，旁邊還附有綠咖哩醬，這是我第一次碰到的組合，搭配後讓人驚喜，蟹肉的甜味、生火腿的脂肪和鹽味、綠咖哩的香料融合得恰到好處，非常好吃。 「鱒魚與魚卵的朴葉土鍋飯」這道菜中使用了當季的鱒魚和味噌醃的魚卵，與朴葉的香氣一起炊熟的土鍋飯，飯的火候對我來說剛好，土鍋的鍋巴也很美味，份量大約夠一人用一碗多的。 「柿子雪酪」這是用柿子做的雪酪，搭配鹽馬斯卡朋奶酪和雪莉醬，沒有使用糖，味道輕柔而帶有甜味。 飲料方面有多種豐富的選擇，包括啤酒、日本酒、燒酒、威士忌和紅酒等。除了超級干以外，還有工藝啤酒，像是來自香川的「OHLOY Brewing」。我第一次看到這個釀酒廠，試了他們的「Seki」這款西海岸IPA，味道不錯。接著我再享用了燒酒加蘇打或日本酒，發現有很多不同版本的「滿壽泉」日本酒，很多都是我沒見過的，讓我感到很開心。 總體來說，這樣的套餐在一萬元以內能吃到這些菜色，我覺得非常划算。而且作為愛喝酒的人，酒的種類多且好喝，這點讓我倍感滿意。

東京都勝哪的古民家再生專案中，將一棟築50年的古民家重新改造，保留了下町的氣氛，坐落於風情盎然的勝哪橋住宅區，隱匿於此的休閒餐廳。餐廳一樓的吧台座位讓客人能近距離欣賞廚師的烹飪，主打使用時令食材的和食，提供多樣化的套餐料理。首先來點【アサヒスーパードライ】(@-@)「780元」，溫暖的照明氛圍與僅有8個座位的吧台，構成了為成年客人準備的優雅空間。接著開始今天的【Dinner A】(@-@)「9800元」。 ＊甘蝦的松前漬和炸小圓麵包：松前漬本來給人以魷魚的印象，但裡面竟然有甘蝦，滑順的口感增添了高雅感，另外是來自那不勒斯的鄉土料理炸小圓麵包，外脆內彈，融入了烏賊墨的風味。 ＊今日的TUKURI 鯛魚刺身：微微炙燒的鯛魚肉厚且鮮美，搭配蔥白與紅色醃菜的搭配相當美味。 ＊月亮與活海參：結實有嚼勁的手工餃子，裡面包著豚肉的肉汁，如同意大利的小籠包，浸泡在精心熬製的高湯中，造型別緻，彷彿成為了半月形狀。 ＊和牛小腸的麻婆秋茄子：麻婆醬與和牛小腸的絕妙結合，熱騰騰地享用，裹著香脆的秋茄子。 ＊時令魚與菇類湯：使用類似瓦罐的器皿提供的湯品，時令魚是鬚鰭魚，肉質緊實，搭配牛骨、昆布和菇類熬制的高湯，微微的香草點綴其中。 ＊紅蟹奶油可樂餅：這是主菜！搭配綠咖哩醬的紅蟹奶油可樂餅，薄片的生火腿點綴其上，外觀華麗且口感豐富。 ＊鱒魚與魚卵的葉包土鍋飯：土鍋裡的米飯粒粒分明，讓人感受到快樂的味覺，加入了秋季芹菜與蓮藕，優雅清新，美味。 ＊柿子雪葩：內餡柔軟，熟成的柿子甜美可口，與鹽馬斯卡彭奶酪的搭配恰到好處。面前精緻的料理使人心潮澎湃，儘管以和食為主，但菜單中卻充滿了創意。 可選擇的飲品有【ヘベスサワー】(@-@)「780元」，還有來自富山的【滿壽泉純米】(@-@)「980元」，口感柔和，味道圓潤。另一款來自富山的【MASUIZUMI GREEN】(@-@)「1280元」，如同美麗的葡萄酒標籤，散發淡淡的甜香，喝起來像葡萄酒般怡人。還有【アッヴォールト 2022 プーリア I.G.T. ジンファンデル】(@-@)「1380元」，意大利語中的「包裹」，瓶身包裹著紙質材質，香氣豐富，口感宜人。最後是【コート・デ・ローズ ピノ・ノワール 2022】(@-@)「1580元」，瓶底裝飾著玫瑰花的美麗瓶子，令人心動。 總之，美味的料理搭配美酒，員工們的氛圍也很好，讓我們度過了愉快的時光。二樓還有掘りごたつ的桌位，顯示出這裡人滿為患的人氣。見到小孩的身影，和一樓的氛圍截然不同，可以享受單點的料理。隨著聚會季節的來臨，帶著時尚的餐點，悠然享受愉快的時光似乎成了理想的選擇。

這是我第三次來一石三鳥集團的餐廳，但這家店是我最喜歡的一家。菜色中有許多之前未曾品嘗過的組合，讓我有很多新的發現。最美味的菜品是螃蟹奶油可樂餅！這是一棟古民家風格的一樓只有吧台，二樓則是掘りごたつ的設計，氛圍很好。吧台的座位還能享受現場的感覺，推薦給大家。 這次品嚐的菜單有： - 甘蝦的松前漬和炸意式披薩（ゼッポリーネ）。這道炸披薩外皮彈韌，帶有墨魚和青海苔的香味，非常適合搭配松前漬，是絕品的小酒菜！ - 本日TUKURI金目鯛的卡爾帕齋。搭配了麻拌膠和紅色的紅來蘿（大根），雖然是少見的組合，但也非常美味。 - 月亮和烏龜的意象，南瓜做的餃子，裡面包著烏龜的肉和清湯，湯頭是用烏龜熬製，吃的每一口都有如月亮的盈虧之美。 - 但馬牛小腸的麻婆茄子。即使不太能吃辣的我也能愉快地品嚐，微辣的味道搭配熱騰騰、軟綿的茄子和豐富的內臟，絕妙的搭配。 - 大蝦菇和當季魚湯。魚是聽都沒聽過的鬍鬚魚，炭火燒烤後，還有我第一次吃到的巨大大蝦菇做的湯。 - 紅雪蟹奶油可樂餅。搭配綠咖哩醬，這是我第一次品嚐的組合，但竟然相得益彰♥️ 上面還有新鮮切片的生火腿，火腿的鹹味和奶油可樂餅的甘甜非常協調。 - 秋鮭檜葉鍋飯。鮭魚加上魚子醬，魚子醬似乎是用檜葉味噌醃製過，非常提味，穩定的美味。每人可以吃兩碗，第一碗可以現場再來一碗，也可以做成飯糰外帶，能在家中享用，覺得很開心。 - 甜品：柿子冰沙。秋季的甜點，柿子冰沙搭配鹽乳酪和雪莉酒醬，鹽乳酪的搭配讓這組合也非常完美！ 這次的餐點讓我感受到創新的味道，讓我非常滿意。價位也不算太高，所以我期待下次再來時可以嘗試不同的菜單。

昨天我去了一石三鳥集團在今年四月開的『食堂 一石三鳥』✨這家餐廳位於都營地下鐵大江戸線勝どき站步行五分鐘的古民家，經過翻新後變得格外時尚✨️店內有八個座位的吧台和二樓，我被安排在吧台的位置✨因為是開放式廚房，能欣賞到廚師現做料理的過程，讓我感到很高興♥️首先，用啤酒乾杯～我第一次喝了麥尊黑啤✨這款啤酒就像英國的黑啤，但更優雅，帶有酒紅的味道（個人感想），甜味和醇厚感讓我非常喜歡。 【甘蝦的松前醃和炸麵團】將甘蝦的鮮味濃縮製成松前醃，搭配混入墨魚和青海苔的炸麵團。聽說炸麵團和海鮮非常相配，把甘蝦放上去吃可謂絕品ᥫᩣ ̖́-。搭配蝦的濃湯也是非常好吃的選擇♥️這是一個將意大利炸麵團與北海道的松前醃搭配的絕妙創意✨️✨ 【今日特製】漁夫直送的新鮮魚類，今天的主角是金目鯛製成的生魚片。上面放著薄切後炭火燒烤的菖蒲根✋這些金目鯛在船上處理過，因此完全沒有雜味和腥味，甜味十足✨ 【月亮與龜】用珍貴的龜湯和豬肉包裹成的餃子。湯頭加入了迷迭香奶油，濃郁而香氣四溢，滑順的餃子口感也非常好，這道料理也是絕品♥️ 【橘子汽水】【和牛小腸的麻婆秋茄子】選用風味豐富、脂肪美味的和牛小腸，做成麻婆秋茄子。牛肉末的麻婆是微辣的，與融化的秋茄子搭配完美。 【時令魚和蘑菇的高湯】用牛肉、昆布和大菇提煉出的濃郁高湯中，漂浮著當季魚類的炭燒律漁，搭配這基底的深邃高湯來享用✨驚人的大菇，湯也有著濃厚的滋味，這道料理在寒冷的季節中可以讓人暖和起來✨點綴的新鮮紫蘇微型香草為味道增添了香氣♥️ 【紅蟹奶油可樂餅】直送漁港的新鮮紅蟹製成的奶油可樂餅，搭配綠咖哩醬一起享用。綠咖哩的辛辣與生火腿的鹹味相得益彰，美味十足。不過，醬汁的味道和風味有點重，讓我無法品嘗到紅蟹的味道，有點可惜，或許可以調整搭配的方法（￣･ω･￣)､｡也許會更好。 【鱒魚與鮭魚子鍋飯】秋季鮭魚與朴葉的香氣封閉在土鍋中，取出的秋鮭魚卵，店內還製作了味噌漬的魚子✨這親子搭配的味道溫和又美味。 【柿子雪酪】將甘甜的柿子製成果泥，搭配鹽味的馬斯卡彭和雪莉醬。餐廳特別注意提供的溫度，讓柿子的原味更突出，不使用糖。柿子、馬斯卡彭與雪莉的組合絕妙❤️這是一道新感覺的美味，完美結尾的佳品ᥫᩣ ̖́- 到目前為止，我去過的一石三鳥集團的餐廳都是質量上乘、讓我喜愛的地方，而這裡是目前我最推薦的✨️菜單根據季節的採購會有所變化，所以我希望能夠隨著季節多訪問幾次✨聽說即將推出適合女子會的聖誕套餐，對於喜愛美食的女性朋友們來說，絕對不容錯過哦～ᥫᩣ ̖́- 食堂 一石三鳥 050-5593-3368 東京都中央區勝どき3-3-11 https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13295497/ #食堂一石三鳥 #一石三鳥集團 #勝どき晚餐 #勝どき美食 #日本料理 #創新料理 #日本料理晚餐 #喜愛日本料理的人想要連結 #喜愛美食的人想要連結 #東京美食 #東京美食巡禮 #東京美食部

這道前菜盛合中的松前漬用洋風做成的前菜，我以前從未嘗過，味道絕佳，一開始就讓我著迷了。在榻榻米的座位上，我可以悠閒地邊享用美酒邊品嚐每一道料理。唐揚雞塊份量很大，咬下去非常過癮，強烈推薦！

大江戶線勝どき站步行約5分鐘的地方，在2024年4月開業的「食堂一石三鳥」是由一石三鳥集團經營的。這間店的概念是「大人的下町創新」，似乎是將50年的老房子進行改造，氛圍非常好。店內有一樓8個吧台座位和二樓16個掘りごたつ桌子。我們這次選擇了位於一樓的吧台用餐。菜品上菜速度很快，我們在1個半小時內享用了一整套的料理。最後的土鍋飯若有剩下還可以打包帶走，包裝袋非常可愛。個人覺得柿子冰沙最好吃！菜色美味又讓人感到飽足，性價比很高。如果家附近也有這樣的店就好了。 【店鋪資訊】 食べログ：3.54 地址：東京都中央區勝どき3-3-11（距離勝どき站步行5分鐘） 營業時間：17:00～23:00 公休：不定期 預算：￥10,000～￥20,000 預約方式：食べログ、電話預約 付款方式：可刷卡 用餐時間：1個半小時 【菜單】〜Dinner A套餐 9,800日圓（含稅）〜 ・甘海老的松前漬和ゼッポリーネ：將甘海老的鮮味集中在松前漬裡，搭配ゼッポリーネ ・本日TUKURI：馬告竹和金目鯛的生魚片 ・月亮和的肉包：用月亮和的高湯及豬肉包的餃子，搭配迷迭香奶油醬 ・和牛小腸的麻婆茄子 ・時令魚和木耳的湯：用牛、昆布和木耳熬製的濃郁湯底，搭配烤的鱸魚 ・紅蟹奶油可樂餅：用紅蟹製作的奶油可樂餅，搭配綠咖哩醬和生火腿 ・鮭魚和魚卵的朴葉土鍋飯 ・柿子冰沙、馬斯卡彭乳酪、雪莉酒醬

甘海老的松前醃漬，搭配了烤鹽的甘海老，與融入島根藻的ゼッポリーネ（義大利炸麵團）非常合拍！今天的TUKURI漁師直送的新鮮魚類做成了生魚片，金目鯛和大根的酸味搭配得恰到好處。接著是月和鼈（龜）的燉煮料理，可以享受到湯汁和肉的雙重美味。黄色的水餃裡包著鼈和絞肉的漢堡，一口咬下去會感受到肉汁和鮮美，特別推薦。鼈與奶油醬的搭配口感溫和，特別適合寒冷的冬天。 和牛小腸的麻婆秋茄子，將富有風味的和牛小腸做成麻婆茄子的一道菜，搭配薄荷沙拉，一同享用麻婆醬的滋味。旬魚與木耳的湯，牛、昆布與菇所煮成的深厚高湯上漂浮著炭燒的旬魚，並以香菜提味，讓人不會感到膩口。 紅蟹奶油可樂餅，這道強勢的紅蟹奶油可樂餅自不必說，口感非常好，漁港直送的紅蟹甘甜滋味十足。淋上綠咖哩醬會帶來不同的風味。鰆魚與魚子醬的柏葉鍋飯，將香氣四溢的秋鮭與柏葉的香氣鎖在土鍋中，味噌醃漬的魚子醬美味至極，剩下的部分可以做成飯糰帶回家，真是令人開心的設計。 最後是柿子雪酪，將甜美的柿子做成雪酪，搭配鹹馬斯卡彭和雪莉酒醬，是一款為成年人設計的甜點。

這家餐廳的創意料理都蠻好吃的，但提供速度和菜品的溫度管理稍顯不足。另外，點的飲品冰塊也希望能再多一些。對於成年男性來說，份量可能會覺得不夠。下次我打算試試二樓的掘りごたつ包廂，聽說那裡可以點小菜。

這家餐廳讓我感到失望，料理的溫度和味道都很平庸。雖然拍照看起來不錯，但實際上卻有點微妙。因為看到食べログ上的高評價才預訂的，結果實在讓人失望。座位的部分，樓下的感覺會比較好，二樓則像普通的居酒屋氛圍。雖然服務生都很有活力，也很親切，但似乎沒有太多的關心。即使說了勝どき很難來，但還是給我發了午餐的廣告，雖然工作熱情可嘉。或許如果我二十多歲來的話，感想會不一樣，但我真的想吃好東西，所以感到有點不滿足。這個價位我寧願去其他的餐廳。這次不會再來了。

一石三鳥提到的新橋有幾家評價很好的燒鳥店和壽司店，但在勝鬥橋也新開了一間。今年春天開業的這家店我非常有把握，於是安排了接待。雖然幾乎沒有拍照，但每道套餐料理都非常美味。這家店我一定會再來，真是一個好地方！

我來到在眾多的眾籌中獲得壓倒性支持的一石三鳥，這裡是一家經過改修的古民家，營造出溫暖的氛圍，可以享用到精選的時令食材原汁原味的料理！▼以下是我品嚐的套餐=========⭐︎晚餐 A・甘蝦的松前漬和炸麵團・今日的TUKURI・月亮與龜甲・但馬牛小腸的麻婆茄子・大蘑菇和時令魚的湯・紅蟹奶油可樂餅・秋鮭的樺葉土鍋飯・柿子雪酪＝＝＝＝＝【甘蝦的松前漬和炸麵團】炸麵團裡面摻了墨魚汁和生青海苔，外酥內軟，甘蝦的鮮甜味強烈且口感滑嫩。松前漬由海藻、人參和洋蔥製作而成，口感層次豐富，味道豪華。【今日的TUKURI】這次是「金目鯛的生魚片」。魚皮表面烤得酥脆，魚肉則極為鮮嫩。炙燒的香氣和金目鯛的鮮美讓人讚不絕口。【月亮與龜甲】這是一道包著龜甲肉的原味餃子，餃子皮的嚼勁十足。用龜的高湯製成的醬汁，濃郁而有法式風味，黃色的外觀宛如滿月一樣！【但馬牛小腸的麻婆茄子】與脆脆的餅一起食用，讓口感更加豐富。油炸茄子、三葉、薄荷、但馬牛小腸的搭配，口味絕佳，令人上癮，忍不住想要配白飯！【大蘑菇和時令魚的湯】這道湯使用牛肉、昆布和蘑菇熬製而成，湯底深邃。當天使用的魚是「剃刀魚」，清淡卻極具鮮味，魚皮香脆，魚肉彈嫩，與這深邃溫柔的湯相得益彰。【紅蟹奶油可樂餅】外層酥脆，裡面散發著紅蟹的鮮甜味，若沾上奶油綠咖哩醬味道更佳，這道料理的美味程度讓人有開咖哩店的衝動。生火腿是高級的「貝霍塔」，適中的鹹度，光是這道就能讓人感到佐酒的愉悅。【秋鮭的樺葉土鍋飯】上面灑滿了味噌醃製的魚卵，帶著樺葉香氣的土鍋飯，搭配低溫烹調的秋鮭，米飯吸收了鮭魚和魚卵的鮮味，滋味濃厚。鮭魚入口即化，魚卵一咬即破，加上脆口的蓮藕，這道菜絕對會讓人不禁想多來一碗！【柿子雪酪】柿子雪酪搭配鹽味的馬斯卡彭乳酪和雪莉酒醬。口感柔軟滑順，與一般雪酪不同。柿子雪酪甘甜，滿足感十足。搭配鹽馬斯卡彭一起吃，甘鹹的和諧讓我個人很喜愛。＝＝＝＝＝這裡的吃法和組合新穎有趣，融合了和式和洋式的料理，視覺優雅，味道精緻，真的就是「大人享受的創新料理」！！而且餐廳的服務和款待也讓人感受到溫馨，讓我能完整地享受與美食的時光。這裡非常適合商務宴請、約會、紀念日等場合！我會再來的，謝謝美食！=========

勝鬨區有一間名為一石三鳥的餐廳，因此我特地來訪問！在平日的晚上八點，兩個人前來，因為有預約，進入時沒有等候，直接入座！這家店是從老舊的民宅改建而來，營造出很有風情的氛圍。我們被安排在櫃檯席位，眼前的廚房讓我們享受到了廚師的現場表演，實在不錯◎這次我們點了Dinner A的套餐，每一道菜都充滿創意，服務人員也詳細解說菜品，讓人感到十分有趣。 （套餐內容） ・ゼッポリーネ（炸麵團） - 這道菜是用墨魚墨汁和海苔製作的，墨fish的鹹味與甘蝦的松前醃漬相得益彰，令人想要搭配酒品一起享用！ ・本日TUKURI（當日特製） - 上了金目鯛的生魚片，搭配醃漬的紅胡蘿蔔和類似香菇的馬駒竹，這道菜的所有食材如果搭配在一起品嚐，能更好地感受到金目鯛的彈性與酸味的完美結合！ ・月とスッポンラビオリ（月亮與土龍水餃） - 這是一道意大利水餃子，內餡是豬肉漢堡，底部有用香草奶油醬加土龍的高湯，裝盤的方式也表達了月亮的圓缺，吃起來相當有趣！ ・但馬牛小腸的麻婆茄子 - 用拉薩尼亞的方式呈現，建議把外皮弄碎，與麻婆一同搭配食用。 ・大なめこと旬魚のスープ（大滑菇與當季魚的湯） - 設有炭烤的九州產的鯛魚，加上大滑菇，湯汁中使用海帶和蘑菇的高湯，魚的鮮美令人驚豔。 ・紅ズワイガニクリームコロッケ - 這是套餐的主菜，搭配使用最高級的伊比利亞生火腿，火腿來自只吃橡果的豬，口感特別美味！建議與底部的綠咖哩醬一起享用，外脆內柔，蟹肉與奶油的甜味讓人陶醉。 ・秋鮭といくらの朴葉土鍋御飯（秋鮭與魚子石鍋飯） - 以低溫調理的秋鮭舉行到達完美的生熟度，搭配味噌醃製的魚子。 ・熟成柿のソルベ - 經過一星期熟成的柿子，甜味十足，令人驚嘆。 兩人用餐 推薦度：3 大團體用餐 推薦度：3 （推薦度是根據人數別的用餐情境的評價，1表示不推薦，2表示可以享受，3表示非常推薦！） 所點的套餐Dinner A 價格9800圓（套餐內容） ・甘蝦的松前醃漬與炸麵團 ・本日特製菜 ・月亮與土龍水餃 ・但馬牛小腸的麻婆茄子 ・大滑菇與當季魚的湯 ・紅蟹奶油可樂餅 ・秋鮭石鍋飯 ・甜點：柿子冰沙 非常感謝大家閱讀我的分享！希望能對大家有所幫助，請大家多多按讚、收藏與關注！

現在正在擴展的一石三鳥，開設了他們的首家居酒屋。但是，居酒屋的9,800元套餐真的有需求嗎？雖然沒有預約，但告訴我如果點這個套餐是可以的。我當時的食慾並沒有那麼強，所以這次選擇了單點。啤酒有朝日啤酒和手工啤酒，朝日的要780元，手工啤酒則要1,580元，可見他們瞄準的客群很明顯。到底會在哪些地方增添附加價值呢？每道菜其實都很好吃，各有一些巧思和驚喜，但問題是價格和份量並不成比例。不是驚喜到「哇！」，而是先感到「咦？」的驚訝。這樣的份量，搭配啤酒和無酒精飲料，個人花費超過6,000元。嗯～，再訪的機會不高了。雖然承認他們使用古民家做新的挑戰，但這一帶手頃又美味的餐廳不少，競爭會非常激烈。

中午的餐點很好吃，所以晚上又來了。期待能享受到北京烤鴨，但似乎這個月菜單變了，有點失望，單點還是可以吃到的。所有的料理大致上都滿好吃的，不過裡面的東南亞風味很多，我有點不太習慣……感覺有點獨特，謝謝招待！

我在勝どき的一石三鳥食堂享用了晚餐♪ 一石三鳥集團於2024年4月17日開業，提供大人的下町創新料理。店內是經過50年老宅翻新的空間，一樓有開放式廚房和吧台座位，二樓則有掘炬燵座位，氣氛時尚而洗練♪ 當天我品嚐的A套餐包含以下幾道菜：＊甘蝦的松前漬和炸饅頭＊金目鯛的生魚片＊月亮與龜鳴＊但馬牛小腸的麻婆茄子＊大蘑菇和鬚鯛的湯＊紅蟹奶油可樂餅＊鱒魚和魚卵的朴葉土鍋飯＊生蕨餅。 前菜的甘蝦松前漬和炸饅頭都是我第一次品嚐，非常新奇！炸饅頭是將烏賊墨混入披薩麵團中製作的，搭配濃郁的甘蝦松前漬，兩者的口感非常搭配，一起吃下去非常美味♪ 我本以為松前漬只適合搭配米飯，真是大開眼界！月亮與龜鳴的菜色則是將形狀像滿月的餃子擺在盤子正中央，周圍的龜鳴湯則象徵著月光。當我吃掉其中一個餃子後，就變成了半月，真有趣！這種有故事的料理實在是太棒了♪ 但馬牛的小腸麻婆茄子也很特別又美味！茄子的炸浸和三葉、薄荷、但馬牛小腸的搭配，讓人驚艷♪ 主菜的紅蟹奶油可樂餅搭配生火腿和綠咖喱醬，這種味道的組合我之前從未嘗過，實在太新鮮了！店裡機器切成薄片的生火腿入口即化，綠咖喱的香辣與火腿的鹹味與奶油可樂餅簡直太合拍了！真是好吃♪♪ 最後的主食是鱒魚與朴葉散發的香氣的熱騰騰土鍋飯！魚卵的鹹味使整道菜更為提味♪ 若吃不完，店家還可以將剩餘的飯包成飯糰帶走，但實在太好吃了，我全盤清光了！這些新穎的吃法和組合，融合了和式與洋式的料理，外觀精緻、味道優雅，真的是大人享受的創新料理！非常適合約會、女子聚會和紀念日！我會再來的！謝謝你的款待！

【餐廳名稱】食堂 一石三鳥 【地點】東京都中央區勝鬥木3-3-11 【電話】050-5593-3368 【其他】定休日 不定期 這是一家溫馨而時尚的古民家改造居酒屋，主題是「大人的下町創新」。自開業以來約半年，是個隱藏版的好店。這棟距今已50年的古民家經過翻新，展現出風情獨具的和風現代感，十分吸引目光。 店員熱情親切，讓你可以輕鬆地交談，享受愉快的用餐時光。主廚擁有豐富的料理小知識，十分有趣。這裡有圍繞開放式廚房的1樓吧檯8個座位，以及隱蔽感十足的2樓掘炬燵座位，根據不同的情境可以提前預約。 一石三鳥集團以優質食材驕傲，提供多樣化、不拘一格的創意料理。器皿美觀，細節上也顯示出用心。這裡有精緻的單點菜色和套餐可選。 這次我們點了店家推薦的8道菜套餐，價格是9800日圓。套餐內容包括： - **甘蝦的松前醃漬和泡芙球**：加入墨魚的泡芙球和濃厚的甘蝦味道相互交融，讓人從一開始就感到驚艷。 - **今日推薦的TUKURI**：漁民直送的金目鯛刺身，經過炙燒的金目鯛鮮美與紅胡蘇大根的酸味，以及輕微炙燒的薄瑤柱的香氣和口感非常完美地平衡。 - **月亮與烏龜**：以滿月為靈感的創意料理，使用四萬十川產的天然烏龜和豬肉製作的餃子，烏龜湯搭配迷迭香的香氣絕佳。 - **但馬牛腸的麻婆秋茄子**：香脆的烤鴨餅與但馬牛的甘甜，搭配秋茄子的麻婆茄子，並重疊的三葉和薄荷。 - **大蘑菇和當季魚的湯**：來自長崎的魚與滑嫩的大蘑菇，鮮味相輔相成，隱藏的紫蘇味道也非常出色。 - **紅蟹奶油可樂餅**：裡面充滿蟹肉的酥脆奶油可樂餅，搭配極薄的生火腿的鹹味或濃郁的綠咖哩醬，都讓你驚豔。 - **虹鱒與魚子醬的榧葉土鍋飯**：榧葉的香氣讓人陶醉，裡面有豐富的秋季食材，低溫烹調的虹鱒和醃製的魚子醬更是讓人想要一口接著一口。＊用不完的部分還可以做成飯糰帶走。 - **生蕨餅**：自家製的生蕨餅，搭配香甜的雪莉酒（佩德羅•希梅內斯）和蜂蜜煮成的醬汁，酸甜可口。 套餐的內容大約每兩個月就會更換一次，秋季的美味也只剩不多。這裡的素材搭配獨特且創意十足，令人感受到料理的故事，享用餐點的樂趣。在這裡也能感受到一石三鳥集團的招待熱情，非常推薦大家來試試！ ________________________________ 【Instagram】@melech_tokyo_gourmet 每天介紹都內的新店與老店，讓你的周末更加期待，想看到更多美好餐廳就來關注我們吧！如有任何問題或想法，歡迎留言或私訊我們！

這家店位於勝鬨站步行大約10分鐘的地方，因為是第一次來勝鬨，如果不是在Instagram上看到，也很難發現店的位置。這是一家創作和食的餐廳，但最受歡迎的菜品是北京烤鴨！搭配藍莓醬和奶油起司，味道非常時尚◎◎個人特別喜歡的是配有生火腿的奶油可樂餅，真的非常好吃◎◎綠咖哩風味的醬汁超級搭！這是我最愛的！店裡的每道菜都使用了和食餐廳特有的季節性食材，同時也融入了中式和西式的風味，很有創意！這家店真的不錯，但因為我不常去勝鬨，和其他類似的餐廳相比價格稍微高了一點，所以我給了3.3的評價……！如果有機會再去勝鬨，一定會想再來！

無論點什麼都好吃，份量剛剛好，還有白州 whisky，真是太棒了！一定會再來光顧！我有股想要制霸菜單的衝動！除此之外，我還點了土鍋飯，最後把剩下的飯做成飯糰帶回家，退冰後依然很好吃✨

食堂 一石三鳥，距勝どき站步行約4分鐘。這是一家將和餐、西餐及中餐創作料理融為一體的創新融合餐廳，預計於2024年4月開業。我們於2024年10月6日（星期日）17:00預約了兩人「Dinner A」套餐，價格為稅後9,800元。這是我們第一次來這裡用餐。我們被安排在1樓的吧檯座位。 飲品方面：啤酒「アサヒスーパードライ」稅後780元，白酒「ホワイトヘイブン」（來自新西蘭，品種為Riesling，乾型）玻璃杯稅後1,380元，紅酒「タオバ サペラヴィ」（來自喬治亞，品種為Saperavi，濃郁型）玻璃杯稅後1,580元，紅酒「プーリア オーガニック」（來自義大利，品種為Zinfandel，中等濃度）玻璃杯稅後1,380元，檸檬酸酒稅後780元等。 菜餚部分： - 「Dinner A」套餐： - 甘蝦的松前漬和ゼッポリーネ：比想像中多了數子，甘蝦吸收了昆布的鮮味。包含烏賊炭的ゼッポリーネ的創意不錯，比起披薩店的產品稍微柔軟，更容易入口。 - 本日TUKURI：神津島產的金目鯛炙燒卡爾帕喬。搭配紅玉洋蔥、菊花和微型香草，水分不多，處理得非常好。 - 月亮與甲魚：將甲魚和豬肉餡的餃子放在甲魚湯裡，加上迷迭香奶油調味。搭配乾型、喝起來有分量的新西蘭Riesling。 - 但馬牛小腸麻辣茄子：配有酥脆的烤鴨餅（カオヤーピン）。但馬牛小腸的甜美脂肪讓人愉悅，豬肉麻辣茄子的味道平衡得非常好，搭配濃郁全身的喬治亞產Saperavi。 - 大蘑菇和季節魚的湯：在牛肉、昆布、香菇湯中，放入碳烤的大蘑菇和類似於海鱺的魚。牛肉的味道感受得到，但不會太濃，絕妙的平衡，真是一碗美味的湯。 - 紅蟹奶油可樂餅：裡面充滿了蟹肉，外酥內嫩。濃厚的綠咖哩醬帶有椰奶的香氣，上面還放了火腿，是絕品可樂餅。搭配中度果香的義大利普利亞有機Zinfandel。 - 秋鮭朴葉土鍋飯：秋鮭烹調得恰到好處，搭配大量的魚子醬，朴葉帶來的香氣十足。我們品嚐過後，店家還幫我們做成飯團打包帶走。 - 柿子雪酪：搭配有鹽味的馬斯卡彭奶酪，甜味控制得很好的柿子雪酪作為結尾。 這是一家創意豐富的融合餐廳，所有食材都相當精選，讓人驚艷的是每道菜都好吃。酒單也相當獨特，品味和性價比都令人滿意。這是一棟隱藏在街道上的獨立住宅風格的餐廳。1樓的吧檯寬敞明亮，2樓則是座敷和座卓的設計。當天有約五組客人，餐廳對食材和料理進行了詳細的介紹，服務生也提供了周到、親切的服務，讓人感到十分舒適。離開時，店家還來到門口送別我們。謝謝款待，還會再來的！食堂 一石三鳥

料理非常美味，特別是北京烤鴨。不過這天的提供時間稍微慢了一些（甚至不得不取消幾道菜）。如果是在一樓的吧檯享用套餐的話，就不會有這個問題了，所以下次我打算一定要去吃套餐。