免戴口罩的大師迎接。這是一家只有吧台的小店。背景音樂是電視。菜單主打燒烤串燒，還有一些魚類和漢堡等其他選擇。雞肉串有兩種，我選擇了本地製作的芥末醬。肝臟串沾著濃郁的醬汁，非常美味。心臟串非常軟嫩，調味也恰到好處。砂肝、軟骨、雞腿、香菇、青蔥等等，每一樣都很好吃。很久沒吃到的青豆也很美味。銀鱈魚肉質鮮嫩，非常令人滿足。檸檬冷麵是一道創意料理。因為加了辣油，和我預想的有些不同。但總的來說，這家店的串燒非常值得一試。享受了這家隱藏的美食寶地！謝謝款待！

小樽運河散步時，偶然發現了一個像是屋台村的地方，於是就走進去了...發現了谷やん燒鳥。因為我在東京有一家常去的居酒屋也叫谷やん，所以好奇心驅使下，不禁進店一探究竟。點了我平常喝的芋焼酎加蘇打水，真是有趣啊。還點了北海道特色的煎帶子加牛油。跟一位來自台灣的朋友一邊聊天一邊開心地喝著。這種跨國交流的體驗真是不錯。以上是關於小樽的谷やん的報告。大家如果有機會，也可以去東京新宿・曙橋的谷やん走走（笑）。

《2019年07月再訪》我之前介紹過的是小樽出抜き小路上的燒鳥店「谷やん」。雖然是燒鳥店，應該先談論燒鳥，但這次我想談論一下標題中提到的「味噌鹽辛」。這是魷魚的味噌味版本，但很不幸地，我是第一次聽說有這種東西。我問店裡是不是自家獨創的，得知這是市售的，雖然不常見，但似乎在普通市場上可以找到。我點了來試試，外觀上跟一般的魷魚鹽辛沒有太大的不同，但似乎是用麴味噌做的，裡面有些地方混著麴。吃起來，不像一般的鹽辛那麼有味噌味，但比一般的鹽辛更溫和濃郁，鹽味較為適中，反而有些味噌的甜味，很適合搭配酒。不知道他們是否總是有這個，但如果你有興趣，一定要試試看。至於主打的燒烤串，有豬肉、砂肝、雞心、雞皮各兩串共八串，喝的是檸檬酒後再來一杯清酒。雖然在燒鳥店很少喝清酒，但一旦點了鹽辛，就不由自主地想喝清酒（笑）。老板依舊沉默寡言，工作依舊細心，味道也不錯。雖然是燒鳥店，卻也有海鮮燒，或許是為了外國觀光客的需求？我想我還會再來品嚐味噌鹽辛。

小樽住宿期間中造訪。漫步時發現一家外觀不錯的酒吧，便走進去。店內以吧台為中心的小酒館。店名雖為燒鳥，串燒菜單包括牛肉、豬肉、內臟、牛舌等。讓我感興趣的是海鮮類。有蝦、干貝和魚等。點了炭烤蝦和銀鱈魚燒。每個600日元。飲料點了生啤，結果是札幌啤酒。在北海道喝這個真是太開心了。炭火燒的蝦香氣撲鼻，肉質飽滿甜美。非常美味。銀鱈魚肥美多汁。這也很好吃。

小樽運河旁的觀光勝地『小樽出抜小路』有一家燒烤店。「小樽燒鳥谷やん」店主因地震影響，嘆息外國觀光客明顯減少。平日熱鬧的景點也顯得冷清。一般遊客只能「吃飯支持」。雖然看起來是為外國觀光客準備的店，但料理出來的味道卻相當美味。"山藥絲"主要是山藥絲，上面還有山藥泥和鵪鶉蛋。灑上海苔，是一道豐盛的小吃。「烤茄子」多汁的茄子上撒上鰹魚片，淋上醬油，美味無比。"干貝牛油烤"雖然不像北海道的大型干貝，但價格相符，十分可愛。「雞腿梅串」和「雞胸串」炭火慢烤的雞腿呈淡淡粉紅色，新鮮美味。雞胸串也無可挑剔。寡言的店主的細心工作體現在每一道菜上。如果像今天這樣不太擁擠，這是一家味道不錯的好店。

這裡是飲食店林立的一角。來到北海道就想要串門子，於是選擇了這家作為第一站。周圍都是海鮮店，但我選擇了知床雞燒烤。店內氛圍不錯，店主也很友善。品嚐了一番，味道也很不錯。如果想試試海鮮以外的菜色，這裡絕對值得推薦。謝謝款待。

2016年04月 追記 這是一家只有幾個座位的小店，經常客滿，尤其是在觀光旺季時更難進去。在小樽，提到燒烤雞肉，很多人會選擇「みやこ鳥」，這次是我很久沒來了。我這次點了「雞皮」「雞そそり」「雞肝」「雞翅尖」「內臟串」五種類。除了雞肝是用醬汁調味外，其他都是用鹽......似乎要確認一下，據說是根據店主的建議來的。換句話說，如果想要像「雞皮」或者上次點的「雞腿」「豬肉串」之類的用醬汁的話，就要主動點「用醬汁！」。在這次點的菜品中，「雞肝」的份量特別多，一串200日元也就算值得了。還有，我很在意的「つくね」這次缺貨了，下次一定要再來試試。 2013年12月 初訪 這是位於小樽運河旁邊的一家店，也是觀光景點之一的「小樽出抜小路」中的一家店。之前介紹過「リタ」酒吧，這家也是出抜小路中可以喝酒的店之一。這是一家只有吧台座位，大約只有10個座位的小店，由一位老闆負責所有的工作。透過吧台看著老闆認真工作的樣子，讓人對他的細心工作印象深刻。菜單不算太多，但是經典菜肴都有，我個人很高興看到有「雞そそり」。這次我點了「雞そそり」「雞腿」「豬肉串」「雞砂肝」這四種，每種都點了兩串，但是下面的價格是每串的價格，請注意。至於味道，稍微有些生，鹽的份量剛好，是相當合我口味的。雖然地點是觀光客主要目標，但是當地人也很喜歡來，像是下班後的上班族也會來光顧。是一家輕鬆隨意的店，值得推薦。

結交已久的朋友來幫忙整理家裡，作為感謝，我們來到了這家店叫"焼き鳥谷やん"。我們之前聽說這家店很好吃，所以前幾天就想去嚐嚐。我們一共三個人去，加上酒喝，大概花了13000日圓左右。這次可能比平常喝得多一點。實際上，味道非常好，我們品嚐了各種不同的食物，全部都吃完了。但其中有兩樣特別好吃：鳥肝和知床雞的雞腿肉，用料非常美味。店內有一些地方稍微骯髒，讓人有點失望。總的來說，味道無可挑剔，非常一流，完全符合我的口味。我真的很喜歡這家店的味道。在評分方面，服務和氛圍沒有特別值得一提的地方，都算不錯，所以我給了三顆星和兩顆半星。性價比方面，飲料價格一般，不貴不便宜，算是普通價位。雖然這次沒有點飲料，但考慮到味道很好，價格稍微高一點也可以接受。飲料選擇也是一般的水準，所以我給了三顆星。這家店真的是我最喜歡的地方，除了這次的評論，我之前還去過三次。對於追求美味的人來說，這是一個值得推薦的地方！

今天第四家是燒烤店，因為還沒有吃肉，所以來到了「燒烤谷やん」這家店，這家店位於出抜小路，以屋台的氛圍作為概念。目前只有一對帶著嬰兒的夫妻客人。店裡有一個 L 型的吧台，大約有 8 個座位。我已經吃了不少了，所以點了雞肝、豬心和雞肉丸。雞肝和豬心都是普通水準，不是指差評。最後等的雞肉丸竟然是串燒的方形豆腐？等等，再沾了一次醬汁，然後從串上取下，放在小碟子裡，還加了鵪鶉蛋。雞肉主打的雞肉丸，有點想要更多油脂，但可能是走健康路線吧？醬汁甜味不多。由於地點的關係，價格是觀光區的價格，但味道扎實，烹飪水準沒有妥協的餘地。還可以看出他們在營業期間現煮鵪鶉蛋的態度，不會事先煮好。還有番茄+培根、起司+培根等流行菜式也有提供。或許在觀光淡季來這裡慢慢喝點酒也不錯。

中午享受了海鮮大餐，晚上想吃小樽燒烤雞肉，於是在網上找到了鳥串本店，但前去卻等了30分，最終不得不放棄。我們在色内周邊逛逛，找到了其他燒烤店，但也都客滿了。大約花了一個小時四處找，或許應該等待更好？和妻子一邊討論著，我們終於在一條小巷子裡找到了焼き鳥谷やん。店裡的老板非常友善地迎接我們，我們立刻點了生啤酒、雞腿肉、砂肝、豬心、雞心和餅狀培根。食物的鹽味剛好，吃得津津有味，冰酒也非常美味。品嘗過雞腿酒和牡蠣後，我們就返回了索尼亞酒店。焼き鳥谷やん的碳火燒烤雞肉非常棒，雖然店鋪不大，但所有的食物都很美味。