港區芝浦的「手打蕎麥 柴田」已經從銀座的「京橋 紅葉川」遷移過來，讓我感到非常高興！這裡以「新鮮打、現做、剛煮」的手打蕎麥為特色，使用精選的玄蕎麥，並在店裡的石臼進行自家製粉。今天使用的蕎麥粉來自北海道。因為芝浦的自來水不適合打蕎麥，所以這裡使用的是「南阿爾卑斯天然水」。店內有半個獨立包廂和榻榻米，可以容納約40位客人，內部裝潢以木材為主，散發著溫暖而優雅的氛圍。桌上不放調味料，只有七味粉，這樣的設計非常有品味。 我查看了午餐菜單。上次點的是「刺身丼套餐・蕎麥・溫」1380日圓，而這次則是「車蝦天丼套餐・蕎麥・冷」1480日圓。手打的細長二八蕎麥，輕輕一口，讓我連續點頭三次，嗯，真好吃！蕎麥湯的高湯選用了鰹魚和昆布，特別好喝。而且蕎麥的甜味很突出，這才是正宗的江戶前蕎麥切。 接下來是車蝦天丼，盛盤相當講究，裡面有一隻蝦和四種蔬菜（茄子、舞菇、南瓜、獅子椒），味道也是相當不錯，我又連續點頭四次。還有黃瓜的鐵炮付，作為餐後甜點也非常美味。今年的No.1蕎麥毫無疑問了！新年聚會時，可以考慮來這裡吃鴨鍋，最後再來碗蕎麥，真的太棒了( ´∀｀ )／ぽん！

芝浦3丁目的「手打蕎麥 柴田」享用了午餐。銀座的「京橋 紅葉川」已經遷移到芝浦・八千代橋交叉口。這是我第二次來訪。這裡是專注於使用精選的玄蕎麥，並在店內石臼現磨的自家製粉蕎麥店。他們堅持提供剛磨、剛打、剛煮的手打蕎麥。今天的蕎麥粉是來自北海道的「キタワセ」。店內有約40個座位，包含半個獨立包廂和榻榻米座位，溫馨的木質裝潢令人感到舒適。桌上僅放了七味調味料，這個小巧思很有格調。查看午餐菜單，「豬排飯套餐」1580日圓讓我心動，但我最終點了「刺身飯套餐」1380日圓。蕎麥和うどん可以選擇，但是我當然選擇蕎麥；湯是熱的。手打的細二八蕎麥，吃第一口後我不由自主點了兩下頭，嗯，真的很好吃。湯頭是用鰹魚和昆布熬製的，蕎麥本身非常甘甜，這真的是正宗的江戶風味蕎麥。感動得不得了。接著放入蔥和七味，沉迷於美味中。然後是刺身飯，擺盤精緻，四片刺身也各具特色。這裡的芥末醬油使用的是正宗的山葵，味道一樣美味，我又點頭三次。黃瓜的小菜、新鮮的醃菜，還有最後的水果甜點都十分好吃。今年的手打蕎麥可能就是我的No.1！( ´∀｀ )／ぽん！

這間蕎麥麵的種類非常多，天婦羅也有三個等級。愛吃的我點了大份的蕎麥麵，剛剛好，還有我最愛的鴨燒，也讓我感到非常滿意。蛋捲也非常鬆軟、滑嫩，我很喜歡。店內明亮乾淨，以家庭客和年長者居多的印象。年末的時候會不會有年越蕎麥呢？我在想可能會滿擠的吧！

田町車站芝浦口出來後，飲食店街的邊緣，有一家一樓的路邊蕎麥麵店。這裡的座位很多，隨時都可以隨意進去。晚餐時間蕎麥前菜也相當豐富，價格也算合理。 ・冷やしたぬき蕎麦：店裡自家製的蕎麥麵，風味與喉嚨滑順的口感非常平衡。配料中的炸麻糬和湯汁的油香味道絕妙。 ・鴨鍋：鴨肉的份量相當足夠，經過適度的燙煮後享用，每一口都能品嚐到濃郁的鮮美。適中的彈性也非常好。最後還可以加煮烏龍麵作為結尾。若想在田町附近享受蕎麥麵，這裡會是個好地方。

✂︎--------------------我訂了...☕️大手濠套餐 7,800日圓--------------------✂︎這次公司聚餐我們九個人一起用餐。果然不包含酒水的這個價位，每道料理都非常美味✨特別是像烤牛肉的鴨胸片和中等鮪魚的生魚片，再加上有嚼勁的細麵蕎麥麵，真的是太棒了☺️而且細麵蕎麥麵還可以加點心，剛好適合那些永遠在吃的男同事們，笑（不可以加半份）。最後的冰淇淋裡面還放了蕎麥粒，讓我們在最後也能享受到蕎麥店的風味！酒單上有很多種類的日本酒，喜歡日本酒的同事們看起來也非常滿意◎如果有機會一定會再來光顧！謝謝招待〜♡*｡ﾟ

手打蕎麥 柴田這家店！我來這裡享用午餐。日替一的刺身丼套餐已經賣完了。我在車蝦天丼和豬排丼之間猶豫，最後點了豬排丼！蕎麥面口感韌性十足，香氣濃郁，真的是高水準的蕎麥面。比起連鎖店的蕎麥更好吃太多了。豬排丼使用的是白金豬，脂肪入口即化，味道極佳。份量也剛剛好，非常滿足。雖然午餐套餐大約1500元，但我覺得很值下次還會再來！

我最近去田町辦事，順便去了一直想嘗試的手打蕎麥店柴田。店面的氛圍很好，因為是星期六，所以沒有排隊就進去了。我點了午餐菜單上的車海老丼套餐（1480元）。車海老丼雖然是小碗，但裡面有很多菜，如香菇、青椒、茄子和南瓜等，米飯也很美味，醬汁甜中帶鹹，非常合口味。蕎麥麵的蕎麥香氣也能感受到，吃得非常滿意。還附有小菜和甜點，這樣的價格真的是超值。

午餐時去用餐。出門晚了，結果日替的菜品很快就賣完了，真的很可惜。雖然沒有吃到日替菜，但蕎麥麵和海鮮丼的魚與飯都非常好吃。看來這是很用心的午餐呢...有水果作為附贈也覺得很奢華，很高興！我會想要再訪的。

初訪 202408（No.5798） 1. 訪店目的 當天我在田町區尋找午餐的好地方，所以選擇了這家店。 2. 店家資訊 - 食べログ類別：蕎麥麵 - 於2023年12月30日開業 - 主打自家製粉的「手打蕎麥麵」 - 營業時間：平日 11:30～15:00 / 17:00～22:00，週末及假日 11:30～15:00 - 定休日：無 - 座位數：36席 3. 當日的混雜情況與店內氛圍 平日下午1點到訪，前面有4名客人，後面又來了2名。餐廳氛圍偏休閒。 4. 接待服務 服務人員的應對有點依照手冊進行。 5. 訂購品 ■ 車海老天丼套餐 1,480元（小天丼、盛蕎麥、醃菜、甜點） 從點餐到上菜大約花了8到9分鐘。天丼的配料有海老、茄子、南瓜、青椒和香菇共五種！作為午餐套餐，味道相當不錯。手打的蕎麥麵約是二八，香氣撲鼻，口感滑順。湯汁偏甜但不膩，口感圓潤，適合大多數人的喜好。蕎麥湯呈現白濁狀，帶有輕微的濃稠感，正合我的口味～(^^♪ 非常感謝，吃得很滿足。

我在星期天下午過去，但幾乎滿座了。剛開業就已經非常受歡迎。午餐有優惠套餐，這次我點了豬排飯套餐。套餐裡有蕎麥麵和烏龍麵可以選擇，我選了冷蕎麥麵。蕎麥麵的味道，麵和湯頭都非常精緻，但對我這個不是蕎麥麵專家的人來說，稍微有點不夠味。這是個人喜好問題，豬排飯也很好吃，但調味有點淡。店員們都很親切，讓人感覺舒適。謝謝款待。

【田町站】這家新開的蕎麥麵店距離田町站往芝浦方向步行約五分鐘。店內寬敞明亮，午餐時段也有營業，非常棒喔◎進門時聞到新木的香味，感覺十分舒適。這次的套餐裡有天婦羅和刺身等美味料理。雖然沒有無限暢飲的選擇，但飲品菜單種類很多，讓我很開心的是裡面有我最愛的梅干酒，竟然還放了兩顆梅干，真是幸福。天婦羅、刺身和鴨肉烤得很好吃，特別是鴨肉，搭酒更加美味……！仔細一看，菜單上有豐富的小菜選擇，這讓我相信這裡可以享受蕎麥酒的樂趣。重要的蕎麥麵是在店內現打的（雖然我沒看到他們打麵），口感非常好。個人覺得蕎麥湯的濃度剛剛好，套餐結尾時依然可以順暢地享用，真的很好吃。蕎麥麵店的蕎麥麵果然好吃。最後的冰淇淋也帶有濃濃的蕎麥風味，真的是非常美味。看到其他人的評價，午餐時段的料理也相當誘人，讓我更想再來一次。謝謝款待！

之前路過時看到這家店很漂亮，一直很想來，於是晚上11點半左右來訪，當時幾乎滿座。我點了一份炸豬排丼套餐（1,580元），蕎麥麵和炸豬排都很好吃，不過份量有點少……

從田町車站芝浦口步行大約十分鐘，可以找到一家外觀開放且漂亮的餐廳，店內空間寬敞，有三間適合團體聚餐的個室，還有六張寬敞的桌子。我們在吃蕎麥前點了刺身，選了鮪魚的赤身和明石章魚。接著還加點了薩摩炸魚餅，慢慢品味著燗酒，最後以細麵手打的冷蕎麥和天婦羅作為結尾。下次再來時，我想點飯類或熱蕎麥。每次來蕎麥店我都這麼想，但總是點冷蕎麥，或許從一開始就應該兩樣都點。點的燗酒本來想要是微熱的，但卻送來了很熱的燗，所以不好意思又請他們幫我換成微熱的，雖然他們很忙，但仍然提供了很細心的服務。下次我會來試試熱蕎麥，當作午餐。

雨天的時候去吃了午餐。可能因為天氣的關係，午餐時間沒有排隊就能進店。我點了生魚片丼的套餐。因為人不多，五分鐘左右菜品就上來了。首先的印象是，丼的份量好像有點小！吃起來發現刺身只有四片而已。蕎麥麵的味道就一般般，沒什麼特別。對男性來說，這個量可能會有點不夠。

好久不見的蕎麥麵讓我忍不住想找附近的店，結果查到柴田店。到了店裡，因為正值午餐時間，所以附近的上班族非常熱鬧。幸運的是不需要等太久就被引導入座。我點了每日特餐，這天的內容是茄子與豆腐的上湯飯。湯頭非常好，豆腐和茄子都很好地吸附了醬汁，味道超讚！蕎麥麵雖然是細麵，但咬下去的口感也很紮實，真的很好吃！

這是一家新開的蕎麥麵店，店內非常乾淨。店員們的態度很好，動作也很利索，讓人感覺很舒服。廁所也特別乾淨！我是在午餐時間去的，午餐的餐點都附有丼物、菜、小點心和水果，價格在1000到1500日圓之間。相較於單點來說，午餐套餐非常划算。丼物都很好吃，份量也剛好。雖然蕎麥麵本身普通，但總體來看，我還是想再來這家店！謝謝款待。

斷食結束後的恢復餐，十割蕎麥是必不可少的（笑）。辛辣的大根蘿蔔擦成的汁，跟有勁道的十割蕎麥很搭。因為使用的是本膏芥末，所以也可以不需要沾汁直接吃。最後以濃厚的蕎麥湯作為結尾。真是美味啊。

手打蕎麥　柴田中午第一次光顧，日替一碗是『鴨丼』。我點了日替一碗，搭配冷蕎麥，細麵蕎麥非常出色，味道很好，應該是十割蕎麥，風味不錯。醬油稍微偏甜，感覺可以再加點變化。讓我感到有點問題的是鴨丼，這個是不是使用罐頭鴨肉啊？雖然用三位數的價格提供丼飯和蕎麥的組合非常感謝，但鴨肉的味道差強人意，感覺只是某種肉的撕碎肉。蕎麥這麼好吃，讓人覺得有點可惜。

我有一間很喜歡、常常回訪的蕎麥麵店，平常是二八蕎麥麵，但如果提前告訴店家，可以改成十割蕎麥麵。熱天的時候，早上總會想到海鮮大根蕎麥麵，讓我很想吃(笑)。最後總是請店家幫我濃一點的蕎麥湯，非常感謝蕎麥麵愛好者。真是美味極了。

芝浦3丁目的「手打蕎麥 柴田」享用午餐。銀座的隱藏版餐廳「京橋 紅葉川」最近搬到八千代橋的吉野家旁，剛剛重新開業。這裡提供精選的玄蕎麥，現磨成粉，堅持新鮮製作、現打和現煮的手打蕎麥。從家裡走過來大約三分鐘，但這次是第一次光臨。一進去就看到木質裝潢，散發出溫暖的氛圍。「芝浦居然有這麼雅致的蕎麥店。」我情不自禁感慨萬千。店內有半個房間和榻榻米座位，大約可以容納40位客人。桌上只放有七味粉，沒有多餘的調味料，這樣的設計真的很有品味。今天的蕎麥粉是來自福井縣坂井市的「丸岡在來種」，雖然我對這個品種不太熟悉( ´∀｀ )／ぽん！菜單上各種美食十分吸引，午餐組合「白金豬的炸豬排丼套餐」1580日元讓我心動不已……不過我決定先試試「日替わり套餐」990日元。今天的日替丼是「山藥丼」。可以選擇蕎麥或是麵條，當然我是選擇蕎麥。也可以選熱的或冷的，由於下雨且氣溫寒冷，我選了熱的。很快上菜，樣子也相當精緻。手打的細二八蕎麥，輕輕一吸，背脊都挺直了。真的很好吃。鰹魚和昆布的高湯味道優雅。（今天的食記中「優雅」這個詞出現好多次，笑）這就是江戶前的蕎麥切。先加點蔥，再撒上七味，恍如忘我地快吃進去。接著來到山藥丼，味道同樣優雅。使用真正的山葵，而不是粉狀的，這是店家的驕傲。店裡的醃菜和結尾的水果甜點都很上乘。這樣只要990日元，真的讓人感到不好意思。今年的第一名蕎麥有可能就是這家了( ´∀｀ )／ぽん！