味覺和價值觀相近的追隨者們，這裡有個好消息！我不僅分享知名餐廳和懷舊美食，偶爾也會推薦一些新鮮的資訊。最近，有位美食師父告訴我這家2023年11月新開的店非常不錯，我注定要去一試。雖然在東京都會或食べログ的特集文章中有介紹，但似乎還不是那麼多人知道，趁著比較容易進去的時候，趕緊去吧。 我在當天日曜以食べログ預約，成功預訂到了午餐的第二輪，13:15的時段。這家店位於田町/三田站，朝西走，經過一家受歡迎的咖哩店，正對面就是拉麵二郎三田本店所在的建築一樓。 --- 寿司通的師父評論 --- 大將安藤先生曾是麻布十番的秦野好木的第二把手，後來獲得了比布米其林的獎項並獨立開業。這裡有一小時的輪流用餐制，所以預約相對容易。8,800日圓的套餐最具性價比。安藤先生研究熱心，不斷進化，未來一定會更讓人期待。 --- 8800日圓 (含稅) 的10貫套餐，你可以用觸控面板下單，雖然也可以從一開始就點單貫，但套餐更划算。在許多只是單純加點的店裡，這裡卻少見是這樣！因為是無現金支付的關係，即便是套餐預約，但一開始還是需要透過面板選擇套餐來下單。菜單內容在此時確認，生薑是塊狀切得酸酸的，雖然我比較喜歡甜的，但還是吃完了，哈哈。酒類選擇很多，但我愛的那款剛好售罄，當我猶豫不決時，有人主動問我要茶嗎，於是我點了茶。作為之前在靜岡縣生活的人，能喝到濃郁的茶，量也很足，這讓我非常開心。 前言有點長了，這次光顧只有我等5人，大將快速為我們握壽司。 1. 春子鯛：美味 2. 墨烏賊：口感一流、香氣撲鼻 3. 鰆：藁燻香氣獨特，口感柔軟（來自宮城縣的鹽釜鮪魚） 4. 國產本鮪：大腹，極品美味 5. 國產本鮪：赤身漬，清新的柑橘香氣 6. 國產本鮪：中腹，再度讓我陶醉 7. 小肌：這裡讓我清新一口 8. 北寄貝：存在感強烈，美味 9. 車海老（售罄）……換成了雲丹！真幸運，還是非常美味的。來自北海道的巴夫雲丹嗎？ 10. 鳗魚：因為容易散掉需要小心。這個粉碎很美味，還符合我的口味。 還感覺能吃，於是透過面板點了單品，雖然單品價格不便宜，過多點名可能會讓帳單暴漲。吸引人的料理太多，旁邊有客人點了黑鯛，如果是別人請客我也許會點。不過透明的帳單明確沒有服務費，事先標示的價格讓我可以放心點。 單點價格加起來，即使扣除雲丹的升級，總套餐還是很划算的。雖然這家十貫的套餐根據日子可能會改變，但根據我合算的結果，這天的套餐依然有大約10%的優惠。 套餐價格： 春子鯛：660日圓 墨烏賊：770日圓 鰆藁燻香：990日圓 國產本鮪大腹：1540日圓 國產本鮪赤身漬：1100日圓 國產本鮪中腹：1210日圓 小肌：550日圓 北寄貝：990日圓 車海老（售罄）990日圓……換成的雲丹：1320日圓 鳗鱼：880日圓 追加： トロタク巻き（半份）：660日圓 干瓢巻き：550日圓 ==========

初訪 2024年12月（編號6195） 1. 訪店目的：當天前往三田區尋找晚餐的好去處。 2. 店家資訊： - 食べログ分類：立食壽司、海鮮、壽司 - 於2023年11月10日新開幕 - 1小時限時的立食壽司店 - 獲得《米其林指南東京2025》推薦的“必比登”獎項 - 大將擁有13年的職人經歷，曾在麻布十番的『鮨秦野よしき』工作 - 受到食べログ的壽司百名店選出 - 食べログ評分3.82，評論數161，人氣非常旺 - 營業時間：週一、二、五、六 17:30～21:00 / 週日 12:00～14:15、17:30～21:00 - 週三、四休店 - 座位數：7席 - 提供行動點餐 - 完全無現金交易 3. 當日的混雜狀況及店內氛圍： - 平日17:30時預約訪店，前面已有2位顧客後面又來了2位 - 店內天花板高，空間開放，使用屋久島的地杉製作的櫃台十分吸引人，整體氛圍相當時尚 4. 服務：接待方式雖然是基於手冊，但非常細心周到 5. 訂購品： - 瓶裝啤酒（小瓶） 770元 - 料理選擇：SP任選套餐 8,800元《任選握壽司10貫》 - 春子鯛：◎ - 墨魚：◎ - 鰯：◯◯ - 鮪魚赤身醃：◎◎ - 大腹：◎◎ - 小肌：◯◯ - 煙燻鯖魚：◯ - 車蝦：◎◎ - 帶肝的肝魚：◎◎ - 鬚魚：◎（追加） - みか的玉子燒（330元）：◎ - 煮蛤（1,100元）：◯◯ 6. 總結： 這家店我早就將其加入心願清單，因為剛發布的《米其林指南東京》將其選入必比登當然要優先造訪。即使是立食卻展現出非凡的高品質料理，未來有機會一定會再訪這家店，真的好吃！感謝招待。

我聽說了這家1小時一本勝負的餐廳，是半信半疑去的，但結論是！非常滿意！無論是食材還是技術都很不錯，雖然一份10貢的握壽司我有點擔心不夠吃，但飯量也滿大，吃得很飽！我會再去的！

大將對食材的堅持讓壽司份量十足，吃起來特別過癮。服務也很棒，節奏感非常好。這裡絕對是吃一頓好鮨的首選，簡直無與倫比。大將和太太一起合作，臉上洋溢著燦爛的笑容，讓人感覺非常棒。我真的找到了一家很棒的餐廳了，非來不可。謝謝款待！

這是我第二次來訪。希望能盡量在午餐時段來，但要沒顧慮到隔天的事，最適合的時間就只有三連休的星期天，這讓我有點失望。上次是隨意點的，但我本來就對喜歡的口味，所以這次主要選了貝類和青魚來吃。最後享用了鮪魚捲作為結尾。我認為壽司在入口的瞬間最美味，所以很少拍照，不過捲壽司還是可以拍一張。下一次想試試看鮪魚。

おまかせSP10貫 8800元，您可以在站著的風格中盡情享受正宗的壽司。入口即化的肥大鮪魚、中鮪魚，厚實鲜美的蚌類，以及口感滑順的墨魚，讓我感受到新鮮且優質的食材。此外，熏制的鰹魚增添了深邃的味道，成為一個很好的點綴，大廚的技藝也在這裡展現出色。店內約有8個位子，與大廚距離近，有機會聊聊，氛圍熱鬧而愉快。【套餐內容】夏天小魚、墨魚、熏鰹魚、正宗鮪魚中腹肉、正宗鮪魚肥腩、細魚、醬油漬的魚子、蚌類、穴子。若有錯誤還請見諒。

我們在休假的17:30預約了2人來訪。這一天的所有時段似乎都已經滿座了。這家餐廳人氣漸漲，已經變得必須提前預約了。恭喜你們獲得了2025年米其林必比登的獎項！(/・ω・)/ 也希望以後能夠保持好預約的便利性 (;´∀｀) 這次我們品嚐了： ・昆布魚 ・小肌x2 ・燻製鰆 ・天然鯵 ・肝醬鮮魷魚握壽司x2 ・墨魚 ・中腹鮪魚 ・醃鮪魚 ・鮪魚珍品 ・七田日本酒 ・海風土 ・仙禽日本酒 這一天的美味依然不減。特別是肝醬鮮魷魚握壽司，白身魚的口感和甜味搭配肝醬濃郁的風味，再加上紫蘇的點綴，真是好吃到讓我忍不住想再點一份。w 他們的日本酒選擇也很不錯，與壽司的搭配非常合適。

我將餐點改成了10,340日圓的套餐。預約時在食べログ上只能選擇おまかせ8貫6,600日圓或おまかせSP10貫8,800日圓。因此我另外加了幾貫，包括了鮪魚。因為有開車的計劃，所以我的朋友點了瓶裝啤酒，我們兩個加起來一共花了約25,000日圓。待的時間大約50分鐘。雖然すきやばし次郎也是差不多40分鐘就退店，但是那裡的價格卻貴多了，而且味道也更好，雖然是立食但感覺很划算。我希望不會像いきなりステーキ那樣，不知不覺就變成坐著吃。也想定期來這裡看看。謝謝款待！

有著確實實力的大將親自為你握的高品質立食壽司。特別是鯡魚相當珍貴，份量也很足，讓人印象深刻。考慮到我喝了三杯日本酒和一杯燒酒，吃了十六貫壽司，價格感覺是合理的。雖然在立食的情況下不算特別超值，但如果突然想吃好吃的壽司，這裡非常適合！大將看起來有些寡言。

價格範圍：¥14,000⭐️ 食べログ 3.61 米其林必比登推薦−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−這是一家在2025年米其林必比登中被選出的立食壽司店。能在選出之前就來到這裡真是幸運。由於是立食壽司，氣氛相當輕鬆便利。店裡播放著90年代的名曲，透過觸控面板下單。魚生的份量偏大，醋味也不會太重。大約一個小時就能快速享用完畢，這點也很棒。⚪︎推薦的菜品有：十貫握壽司的選擇，如鯛魚、新鮮的魷魚、鯡魚、赤身漬、超大腹身、小肌魚、鰤魚、鮭魚卵，以及藁燒的香氣很好的鰻魚和本阿拉（大頭魚）。還可以額外加點的有：鯵魚、吞拿魚、吞拿魚塭（半份）。⚪︎飲品選擇有：哈伊波威、烏龍茶。◾️性價比：很好◾️預約難度：低◾️推薦給一個人的程度：★★★◉鮨 三か田050-5590-8333東京都港區三田4-1-4https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13290333/#三田 #三田美食 #三田晚餐#壽司 #米其林必比登#東京美食 #東京美食部 #東京美食巡禮#美食打卡 #food #gourmet #喜歡美食的人一起交流

第一次來訪時的美味讓我無法忘懷，因此再次造訪。這次我也選擇了6,600元的套餐。開場的春子鯛依然肉質厚實，卻又嫩滑，這是我第二次品嘗，依然讓我驚豔。這次最感動的部分是鰊，銀色與紅色的對比之美，以及咬下去時那濃厚的油脂鮮味，真的很出色。額外點的光物生魚片的食材偏冷，這讓我的注意力多了一些分散，略微有些不滿意。不過以這個價格來說，這樣的品質我依然非常滿意。期待不久的將來再次光臨，謝謝款待！

之前在麻布十番的「秦野よしき」系列的「立喰鮨となり」擔任店長的那位，獨立開了新店在三田。聽常客的評論，我早就把這家店列入了必訪名單。其實我之前有來過一次，是他親自握的壽司，所以一直想再來新店看看。這裡有8貫和10貫的おまかせ，也可以透過平板單點。這次我點了10貫，加上了雲丹特別版，據說這樣比單點雲丹來得划算，而且內容也不同，所以這樣點絕對比較划算！這天的10貫如果是赤身和中トロ，但因為選了雲丹特別版，赤身變成了大トロ。おまかせSP10貫加上雲丹的內容有：春小鯛、烏賊、にしん、中トロ、大トロ、鯵、新イクラ、鰹稾燻し、車海老、雲丹、穴子、北寄貝（加點）、小肌（加點）、還有包了各種鮪魚部位的太卷「マグロリアン」。他跟我說「一口吃！」，但我塞進去後實在太滿了，咬不動，還挺痛苦的(･･;)。每一種食材都油脂豐富，卻又有彈性，身質也非常漂亮。以立食壽司的品質來說，這裡真的非常好！我一定會再來的。

每道壽司都很好吃，特別好吃的是鰻魚和鰹魚。另外，骰子狀的小薑也非常美味。不過，我真的無法習慣使用平板點餐，還是很想跟師傅面對面點餐聊天。

最近聽說附近新開了一家好吃的壽司店，於是我鼓起勇氣獨自去訪問。這家店是立食的方式，坐在櫃台上用餐。店的捲簾在預約時間前一直關著，如果不特別注意，真的會錯過。這次我點的是十貫壽司，總共8,800日圓（含稅）。搭配的是冷綠茶。我剛好吃到的有春子鯛、墨魚、鯡魚、大鮪魚、赤身、中鮪、鯵魚、蚌肉、縞鯵和穴子。其中讓我印象最深刻的就是鯡魚，油脂豐富，甜甜的味道在口中瞬間散開，讓我感受到濃郁的鮮美。啊，真的好好吃！謝謝款待！

三田有一家性價比很高的立食壽司店。可以選擇「廚師推薦套餐」加上想要的追加品。最棒的是第三道上來的鯡魚，肉厚又美味，讓人想起在壽司優勝的快閃店吃的鯖魚。鮪魚的醃漬、中腹油、以及大腹油也都非常好吃。

夏天的星期六，孩子們晚上不在家，所以我預定了18:45的位子！稍微早到了一會兒，在店門口等候，準備好了就被叫進去了！今天有一個超值的套餐，包含10貫任選加上海膽，價格是9900日元，我立刻選擇了這個！這個任選套餐的內容相當豐富，包括了本鮪魚的赤身到大腹肉，非常划算，有春子鯛770、墨烏賊880、鯡魚770、大腹肉1870、赤身醃漬1100、中腹肉1430、小肌550、真鯛990、鰹魚990、鮪魚菲力1650、半份海膽1430。我在思考之後，還追加了以下的菜品：天然的鯵魚1100、新子990、穴子990。透過平板能清楚看到價格，明碼標價，品質更是讓我驚訝，完全不像立食店的水準。謝謝美味的餐點！

2024年8月，前往三田或田町車站，步行可達。我看到了一則關於「東京性價比最高的壽司15選」的SNS資訊，於是就來到了這裡。這是一家周末的晚餐，為兩人預約。預約時間到達時，看到有4組2人的等待客人。這家店只有6個座位，當天在同一時間開始，有3組客人同時入店。菜單全部都可以透過觸控面板下單，還附有照片，讓人一目了然！ ・おまかせ8貫　¥6,600 內容如圖所示。雖然說是8貫，不過今天竟然有中トロ的稀有部位可以品嚐，真是讓人驚喜！高級壽司我不常吃，所以無法比較，但可以肯定的是，這裡的每一道菜都是真正的美味。用「美味」一詞來形容簡直太可惜，真的希望全國人都能品嚐看看……笑。入口的瞬間，我忍不住發出「嗯嗯〜！！」的驚嘆聲。哇，這就是壽司的美味啊……我了解到立食壽司的美味與樂趣！個人特別喜歡鰹魚的藁燻，以及鯡魚。其實，全部都很棒。即使是第一次來也是能輕易上手，三田さん就像是一位親切的朋友一樣！真想再來一次〜〜！

菜單上可以隨意選擇，品質非常棒。當然如果吃得太多，價格就不再是平價的立食店了，不過因為離家很近，我很想多來幾次。這讓我想起了小時候讀過的小說。

三田二郎對面新開了一家輕鬆又不錯的壽司店，聽朋友講的我就去試試看。因為是立吞，所以氛圍非常隨意。店裡播放著JUDY AND MARY、Mr.Children、ELLEGARDEN等音樂，邊聽邦樂邊吃壽司對我來說是第一次。雖然很輕鬆，但料理的手藝卻很講究，這天最出色的當屬鰊。對我這種喜歡站著用餐的人來說，這店真是個好選擇，享受了一次稍微奢華的立吞經驗。

2024年7月『鮨 三か田（みかた）』✨✨安藤聖大將在成為壽司師傅之前，有過居酒屋的經驗。他在多家名店磨練了10多年，隨後選擇獨立開業。這家店在2023年11月開幕，位於都營三田線三田站步行8分鐘的繁華街道旁。店內僅有6個座位，實際上是站著吃的形式。輕快的音樂將這個休閒的空間襯托得恰到好處。究竟料理的味道如何呢(*´∇｀)ﾉ ■主廚推薦套餐 SP ◆包含3種鮪魚的10貫握壽司，價格8,800日元（含稅） ⚫ 春子鯛：柔嫩的春子鯛，果然仕入得很好，第一口就讓人明瞭其受歡迎的原因。 ⚫ 墨魚：哇，果然是上等的食材，溫度掌握得相當好，配上柑橘和鹽，恰到好處。大將對壽司的理解真是深厚啊。 ⚫ 鯡魚：再次讓我驚艷，這是一道讓人嘖嘖稱奇的水準，出色的鮮味在舌尖上延展。✨✨ ⚫ 大腹：松前半島的大腹，在口中化開，營養甘美的脂肪簡直令人陶醉。✨✨ ⚫ 紅魚醃漬：濃郁的紅魚醃漬，真的很不錯。 ⚫ 中腹：柔和脂肪的中腹，這價格範圍內的水準真是難能可貴。 ⚫ 小鰭：小鰭的品質還算不錯，雖然沒有特別驚艷，但也是足夠的水準。 ⚫ 石垣貝：哈哈，這可真是一流，鮮度極佳且鮮味濃縮得當。 ⚫ 車蝦：哇，這車蝦可是真材實料，香氣撲鼻，讓人感到相當開胃。 ⚫ 捲壽司：本鮪魚為主要食材的捲壽司，口中充滿了鮪魚的味道，震撼力十足，設計相當巧妙。 ■飲品 ⚫ 東洋美人限定純米吟醸 酒未来 醸道一 770日元 ■服務 進店時的接待印象不佳，讓人享受得不太愉快。 ■價格 無疑的便宜，完全出乎意料，對於這樣的食材品質，讓人驚訝(*´ｪ｀*)。究竟他們的仕入是怎麼做的？在這個價位能提供令人驚嘆的一品，真的讓人感到意外。謝謝你的款待m(_ _)m □評價 截至2024年7月，食べログ評分3.56，評論件數45件。

鮨三か田 三田 @sushimikata_mita 今天真的很想吃壽司，想吃好吃的立食壽司剛好有事要去之前的分店，工作結束後便快速回家，結果又想吃飯了，可以隨便點個好吃的，真是方便，稍微喝一點也不錯‍♂️#馬鮪是必點的#胖嘟嘟真的很好吃#海膽 #喉黑 #金目鯛 #平貝 #穴子 #小肌 #北寄貝#鮨三か田 #壽司 #想和喜歡壽司的人連結#立食壽司#米其林東京 #米其林推薦餐廳#生米其林巡禮 #米其林指南#想和喜歡美食的人連結#壽司愛好者 #東京壽司#米其林東京2024 #米其林推薦#啤酒有啤酒自在的感覺==========