新幹線和租車後，我們到達了大阪府的堺市。傍晚，我們入住了預訂的酒店，與同事一起步行前往晚餐。我們選擇了位於國道310號和一條通交叉口附近的大阪河內手打烏冬店「麵嗑 山ちゃん」。這是一家只有12到13個吧台座位，內部空間不大的小店，有4位顧客，我們輕鬆入座。店裡的女老闆向我們介紹了菜單，我們點了餐點。店名中有「麵嗑」的山ちゃん，女老闆當然也是美人呢✨ 我們先來瓶啤酒，為辛勞的一天乾杯〜♬ ■ 朝日Super Dry 中瓶 600日圓 ■ 名物鰹魚咖哩烏冬 1,100日圓 ■ 白飯 200日圓 ■ 天婦羅 350日圓 - 蛋天 - 竹輪天 從乾杯到大約5分鐘，烏冬和天婦羅就準備好了。那麼，我們開動吧！據說連演員菅田將暉都讚不絕口的「名物鰹魚咖哩烏冬」。手工自製的烏冬彈牙Q彈，非常好吃。使用了高知的鰹魚節、宮崎的鰻魚節和長崎五島的鯵魚節，這款天然高湯對身體很好。加上香脆的鰹魚片風味。湯的粘度稍低，口感清爽，不是很辣。非常配得上這手工自製的烏冬。吃完烏冬後，配上白飯一起享用。這樣一來，就變成了一道極上的湯咖哩。蛋天以岩鹽調味。油炸得香脆，蛋黃的半熟程度也很好。搭配白飯一起享用。竹輪天是個大碼的。這竹輪是什麼呢？魚的味道很濃郁。非常好吃。所以，我們不加鹽直接享用。吃完所有的食物，真是美味可口。這是大阪河內的精心製作的烏冬，非常美味。下次再來堺市時，我一定會再來這裡光顧。

大阪府堺市堺區一條通16-24號 電話：072-238-8883 營業時間：11:30〜14:00(L.O)、18:00〜20:30(L.O) 麵條和湯底售罄即結束 定休日：週二晚、週一晚（自2015年8月起）

烏龍麵店雖然只在週五、六、日限定供應親子丼，但贏得了我心，尤其是有菅田將暉的簽名，看到他的簽名我覺得好酷啊，太棒了！而且天婦羅也好好吃啊，回家路上我還發現了天婦羅山本，超開心的！下次一定再來光顧！

好久不見，我去了家附近的烏龍麵店。通常都會排隊，但我趁開店不久就去，所以很快就進去了。聽說週五、六、日有限定的親子丼，所以我點了小碗烏龍麵套餐。親子丼裡的雞肉Q彈多汁，湯汁多，非常符合我的口味，可能是我吃過的親子丼中最好吃的。不過我想要更多份量。烏龍麵我選擇了冷的，麵條滑嫩有嚼勁，很美味。桌上的天婦羅質量也不同於連鎖店，讓我感到驚訝。因為離家很近，我想再去試試其他菜單，比如咖哩烏龍麵等等。

行列店所以我在開店前就填好名字在等待名單上。我是第三個到的，感到很欣慰。開店後，我進去後馬上點了週末限定的親子丼。聽說如果後面的客人也點了親子丼，就會賣完了。這種超限量感真是令人驚嘆。當親子丼上桌時，我嚐了一口。湯的份量實在是太驚人了，幾乎可以當湯飯吃了。我本來是喜歡用筷子吃親子丼的，但這次我卻用湯匙。雞肉非常嫩，湯汁入味，和濕潤的米飯一起吃。真是太好吃了。這家店以烏龍麵聞名，我本來在猶豫要不要點飯類，但點了親子丼絕對是正確的選擇。附送的迷你烏龍麵也沒有任何感覺的附贈，湯頭濃郁，非常好吃。我真的很想再來吃一次。

☆彡在一條通上總是排隊的烏龍麵專賣店河內獨有的「魚鱗」使用的咖哩烏龍麵深受歡迎，這家店專注於使用早上新鮮的大山雞，吸引人的是週末限定的炙燒親子丼。大山雞的口感非常好，不僅有地雞的味道，還有充足的蛋讓人心醉❤️只有平日午餐時間才有，店前排了約5人的隊伍，過了12點。填寫名字後等待約15分鐘，就可以享用到親子丼，它的外觀令人忍不住想拍照○炙燒親子丼(附迷你烏龍麵套餐1,485日圓)限金、週五、週六提供，使用早上新鮮的大山雞。打開親子丼的蓋子時(♥Ü♥)太棒了↑↑鬆軟的蛋覆蓋在飯上，大山雞也是柔軟的，與蛋的口感結合，蛋的層次厚度與雞腿的柔軟度以及雞皮的厚度形成有趣的口感差異，用湯匙挖一口入口即化的蛋與飯完美結合( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ雖然類似去除湯的印象，但蛋與湯混合在一起，讓喜歡蛋和丼飯的人著迷的美味親子丼❤️沉迷地享用完畢，一下子就吃完了，這麼多蛋的丼也很罕見哦(^ω^*)-----------------------------謝謝您一直閱讀到最後，我會非常感謝您的點贊、收藏和關注，如果可以的話，請點一下吧(*･ω･)*_ _)我也在Instagram上活躍@ginjirou.star，如果可以的話，也請您多關注一下 ===========

名物的豬皮咖哩烏龍麵大碗，1270日元。冷烏冷麵，兩種天婦羅，1070日元。我和妻子一起分享。好吃！豬皮咖哩烏龍麵，豬皮、咖哩、烏龍麵，每樣都絕品，無可挑剔。冷烏冷麵也很棒，麵條的口感非常獨特，特別在冷的時候更加美味！兩種天婦羅也很棒。茄子和雞肉，酥脆的外皮搭配著餡料的鬆軟，美味極了。謝謝款待♫

好久不見的「麺くいやまちゃん」。雖然天氣酷熱，本來想要點冷盤的擔擔麵，但一來到這裡，還是決定選擇這裡的招牌「名物豬骨咖哩烏龍麵」。這次我克制自己不加大蝦，只加了天婦羅蛋，果然一級棒！

這家大阪名聲顯赫的烏龍麵店家口碑不錯。無論是烏龍麵還是湯底都非常講究。聽說週末限定提供早上新鮮的大山地雞親子丼，於是決定一定要去試試。正午抵達店門口時，外面已經有四組人在排隊等候。在店外的登記表上寫下名字後等候。大約等了20分鐘，名字被叫到後進入店內。我點了烏龍麵、大山地雞親子丼和別碗的九條蔥。上菜時烏龍麵和親子丼同時送上，太棒了！不知道該從哪邊開始吃呢。我先試了一口親子丼裡的雞肉，這肉的彈性和水嫩度，不是淡淡的味道，而是帶有豐富的風味，烤皮也沒有雞肉的腥味或雞蛋味，非常美味。這就是新鮮度的力量！相比牛肉、豬肉或羊肉，雞肉含水量較高，因此容易變質，新鮮度也較快下降。因此早上新鮮的雞肉是最佳的選擇。然而，除了高度專業的餐廳外，通常很難在正常渠道下買到早上新鮮的雞肉。雖然它的風味不是非常濃烈，但大山地雞肉的美味溢出在口中，讓人感到幸福。湯底也很好，但稍微有些甜，這有點可惜。然而，蛋的濃郁美味和雞肉的彈性給人很高的滿足感。當我試著加上別點的九條蔥一起吃時，這個組合也是美味極了！這真是太好吃了！九條蔥的辛味巧妙地中和了多餘的甜味。蔥的辛味成分讓這個親子丼更加美味。接下來是烏龍麵。這裡的烏龍麵彈性和風味在我吃過的大阪烏龍麵中是最好的。表面光滑，咬起來有適度的彈性，小麥的香氣和風味十分愉悅。不是那麼嚼勁十足，這樣更好。湯底也很好。雖然是大眾口味，但更加豐富的魚的氣味和風味也可以。肝要點的是，這裡的肉薄片，完全沒有牛肉的異味或腥味，只能品嚐到牛肉的好處。肉質是和牛，這讓我感受到了它們之間的差異。香氣濃郁，味道濃厚且圓潤，與湯底融為一體的感覺也很棒，直到最後一滴都喝完了。條狀海苔天婦羅也很好吃。再加上另外點的九條蔥，發揮了令人驚艷的潛力！這兩樣菜整體上讓人非常滿意。特地從難波搭南海線南下來這裡絕對是值得的。這次的再訪是必然的。下一次我一定要來試試這家店的招牌牛肚咖哩烏龍麵，配上大蝦天婦羅和白飯。

這天的午餐在堺市一條通的「麺くいやまちゃん」。我們前往支持當地堺市仍在疫情中經營的小店。這家「麺くいやまちゃん」是我們喜愛的烏龍麵店之一，位於大阪中央環狀線一條通交叉口的東北方。我們全家一起去了。我點了「可選天噴撒烏龍麵」，選擇了雞天和蛋天；孩子點了金土日限定的「炙燒親子丼迷你烏龍麵套餐」；妻子點了「可選天噴撒烏龍麵」，選擇了竹輪天和南瓜天。「麺くいやまちゃん」的親子丼也是我的最愛，不過上次我吃的時候，孩子好像也想試試。這裡的烏龍麵是100%使用國產小麥手工製作的，中等粗細，光滑有彈性，口感十分紮實。我點的「心血來潮天噴撒」是一碗烏龍麵上放有雞天、蛋天、切碎的青蔥、生薑泥、海苔絲和一片檸檬。不僅烏龍麵好吃，這裡的天婦羅也非常美味。另外，聽說八月份他們還會開一家天丼店「天ぷらやまちゃん」，真是令人期待啊！#天ぷらやまちゃん的可選天噴撒烏龍麵，太好吃了啊〜〜〜

南海「堺東」站往南步行約8分鐘。在一條通交叉路口附近，有一家名為「麵くい やまちゃん」的著名烏龍麵店。一打開門，就看到立即進入吧台座位的空間，感覺非常狹窄。不過，因為吧台只有11個座位，所以確實是狹小的哈哈。這是一家在午餐時間總是排隊等候的熱門烏龍麵店。今天點了招牌菜「牛肉咖哩烏龍麵¥1,050」，再加上我最喜歡的「茄子天＋¥200」作為配料。此外，也點了一份必備的「白飯¥200」。招牌的咖哩烏龍麵湯汁不是很濃稠，但可以充分品嚐到清湯的風味。裡面有豐富的炙燒黑毛和牛油渣，但湯裡並不明顯有油渣的味道。一咬下去，就會充滿美味的風味。而九條蔥的脆爽口感對我來說非常好！這個蔥是關鍵。加上茄子天的油，也是一個很好的點綴。白飯是因為咖哩的粘度不高，所以可以用來沾著吃。嗯，沒錯，絕對沒錯哈哈。即使在上午快要下班前14:00的時候，這家やまちゃん仍然客滿。美味程度令人十分滿意。

新的一開始。希望長久努力的話，那就選擇烏龍麵吧。所以，這回就去好久不見的麵屋山ちゃん了。不過應該會排隊吧。中午時段人潮應該最多⋯⋯但是，沒有排隊！！竟然有這樣的奇蹟！心情興奮地進入店裡。但店內已坐滿了。只有一個位子空著，真是奇蹟般的狀況。老闆娘說「哎呀，阿久啊，好久不見～」，雖然好久不見但還是記得我，真開心呢～菜單大致是這樣⋯⋯比上次來的時候價格漲了不少，但也無可奈何啦。等等，上次來是2018年！？開玩笑吧！！竟然這麼久沒來！？離得這麼近的店居然這麼少去⋯⋯這次是好久不見了，為了新的開始，選擇了原點回歸的天婦羅烏龍麵 957元。選了魚板天和蛋天，搭配成了魚蛋天婦羅烏龍麵。一如往常的美觀。份量當然很足。天婦羅的種類⋯⋯魚板、辣椒、洋蔥、甘薯、大山雞、蛋⋯⋯怎麼這麼多！！真的太感謝了，明明好久不來卻能享受到這麼多意外的服務。好久不見，就來嚐嚐吧。麵條依舊是麥香四溢的彈牙麵條。咬感十足。湯頭也是美味的。雖然菜單上有寫使用的食材，但光是那湯頭的香氣就已經覺得肚子快滿了。天婦羅也太好吃了～打開蛋的時候⋯⋯半熟♪大山雞也太大塊了！！雖然是雞胸肉但卻鬆軟多汁，炸得剛剛好。辣椒和魚板的大小也跟魚蛋天一樣大！！太不可思議了～好久不見，但果然依舊美味。有這樣一家絕佳的烏龍麵店真是太幸運了。這是相當適合新的開始的午餐。好吃極了。謝謝招待～♪

近日經過時發現了食評很高的店家，點了咖哩烏龍麵、飯（忘了名字）、以及炸餅。非常美味！但性價比有點低，花了超過1700元。而且沒有停車場，有點不方便。味道很好，但其他方面不太符合我的需求，所以只給了3分。

學生時代常去大阪某家店吃的「酥炸烏龍麵」，是在炸好的內臟上加上清淡的高湯湯底。內臟的油脂和關西風味的淡淡高湯完美搭配，即使在喝了酒後吃，也不會太膩或太清淡，所以在當地很受歡迎。後來，逐漸地，關東也有越來越多的店提供酥炸烏龍麵。這家店也不知不覺間變成了總是排隊的熱門店。我覺得比起酥炸烏龍麵，酥炸咖哩烏龍麵更受歡迎。這天我有點宿醉，所以第一次試了普通的酥炸烏龍麵，好吃。通常我點的是「酥炸咖哩烏龍麵」、「拌醬油烏龍麵」之類的，但果然味道符合預期。而且這家店如果跟店家提到，就可以得到贈送的〇〇○，這個小小的禮物讓我覺得莫名地開心。店裡的太太總是很親切地記得客人，這天我又得到兩個。謝謝款待。

2023.6.19（星期一）享用到的料理：元祖炙りかす★名物かすカレー ¥1,155（含稅）。黑毛和牛的油炸小腸（稀有且價值高）油炸小腸是指牛的小腸經過悠久的炸制，直到脂肪完全排出。肉的美味被凝縮，外脆內軟的口感，香氣濃郁，低脂肪又富含膠原蛋白。使用山形豬、京都九條蔥、淡路島產玉蔥等20種混合的咖哩香料，配以百分之百國產小麥製成的QQ自製麵條！天然無添加，對身體溫和。

上次初次造訪這家店時，我回到公司向大家報告，說小麥麵的確很好吃，今天的同伴也想一試，所以我們今天再度來了。上次我吃了經典款，雞湯淋麵，所以今天我想換個口味，我點了三種天婦羅（蛋、玉子和雞肉）淋上鰹魚醬油，而我的同伴則點了兩種天婦羅（蛋和雞肉）淋在麵上。今天的同伴非常讚賞這家店，說這確實很好吃，即使等了一會兒也值得。我也覺得第一次嚐試淋上鰹魚醬油的麵和天婦羅非常搭配，今天的點單非常成功，我們都吃得非常滿足。

兒子和我第一次來這裡。我們停在隔壁的硬幣停車場，大約下午1點到達店裡。裡面等候的有4組5個人。寫下名字後大約15分鐘就進入店內。我選擇了涼拌大蝦、茄子和洋蔥的天婦羅。我原本以為是大阪的軟麵，但實際上是很有嚼勁的麵條。湯頭非常美味。

日曜日大約11:30到達時，已經有相當多人在排隊了。在入口寫下名字後，我們兩個一邊聊天一邊等待。陽光很強，天氣很熱。等了一個多小時終於輪到我們了！我點了招牌咖哩烏龍麵，加了一些竹輪作為配料。我們也點了迷你天丼，足夠兩個人分享。還送了紙圍裙，非常貼心！食物很美味！咖哩的味道剛剛好，雞天嚇了我一跳，又大又美味！吃飽後，我們就回家了。我還想再來試試其他的菜色。謝謝款待。

天丼套餐之類的我想吃，但被前一位客人帶風向，試了這家的招牌咖哩烏龍麵。想說只是在咖哩烏龍麵上配點天婦羅，大概就只有一點油炸的脆口了吧。但完全錯了，這搭配太完美了！天婦羅也很好吃，令人印象深刻。雖然相對其他烏龍麵價格略高，但非常滿足！

一直以來都很在意的一家店，今天天雨，以為排隊會比較少，但想得太天真了。排了大約35分鐘才進店。看了菜單，似乎推薦他們的鮭魚咖哩烏龍麵。但我點了只有週末才有的親子丼和迷你烏龍麵套餐。親子丼看起來超美味的，半熟的蛋淋在飯上。迷你烏龍麵的香氣也很好。先喝了烏龍麵的湯汁，感覺到了鰹魚和鰹節的味道。這讓我想起了在香川縣單身工作時的日子。親子丼的湯汁也很好喝。蛋的熟度也恰到好處。真是太好吃了。下次我想試試鮭魚咖哩烏龍麵。吃得很開心。

我們兩個都選了不同的麵。我點了山ちゃん鍋物烏龍麵，朋友則選了店裡最受歡迎的咖哩烏龍麵。後悔的是，天婦羅很快就吸收了湯汁，如果能單獨拿一碗湯就好了。湯的味道很溫和，有點像天下茶屋的知名店。不過，我個人更喜歡有點彈性的麵條。