中華料理要去「辣王」！在熱鬧的街區走一小段路就能看到「辣王」了。看到停車指示時，想到「恵庭市のみ～」寫著，如果不是當地人可能不知道具體位置吧？（參考第四張照片）至少有個地圖會更好，但沒有，只有名字，自己得查位置，說實話，有點麻煩。我通常在市區店吃飯時會使用他們的停車場，所以對我來說沒問題，但對從遠處來的客人，肯定不好找。進入店裡，走廊前面有店員坐在吧檯上。關於服務和氛圍，請參考其他人的評論（笑）。如果有一聲「1位先生，請隨意找位子！」之類的招呼就好了。菜單的呈現也有點怪...有點不爽，但接待不是他們的強項，就接受吧！我點了「紅麻婆豆腐丼(￥800)」。這家店的老板是去年關門的「ふじや食堂」的老板，我在那裡吃過「恵庭黑拉麵」，印象很好，所以這次想試試丼飯的味道！大約10分鐘後，湯和菜一起上桌。麻婆豆腐的顏色看不出是紅色，但湯裡有辣味的麻婆豆腐和切碎的蔥！麻婆豆腐的辣度和超市買的辣味差不多。可能是用了辣椒，辣味很好！軟嫩的豆腐和咀嚼後口中散發的辣味絕配！湯也有辣味，和麻婆豆腐丼一起吃，口中微微刺痛，但辣度不會太重，老板的手藝果然了得。湯不是隨便加的，老板對每道菜都很用心。麻婆豆腐丼上的醃菜酸味中和了辣味，清爽口中，也很好吃！飯菜和去年關閉的店裡一樣好吃，但店的氛圍也是味道的一部分。吃拉麵時沒有太在意，但如果這樣繼續下去，不能用“冷漠”的性格總結了。沒有其他客人，始終感到不安。下次再來的話，試試其他地方很少見的「不辣麻婆丼」吧。其他拉麵也讓我好奇，沒有辣味的麻婆豆腐會是什麼味道呢？另外，他們還提供免費Wi-Fi，等待菜上桌的時間可以利用。謝謝招待。

某個平日，我去了恵庭市栄恵町的一家居酒屋吃午餐。由於位置的關係，停車場有些不易找。這是一棟有點像複合大樓的建築，一樓有外帶窗口，店內空間意外地寬敞，而且有著典型的居酒屋風格，看起來有些中華風，還有烤肉爐？所以看來也能吃烤肉。背景音樂是電視播放的午間資訊節目。這天的菜單真是驚喜，有五種麻婆丼可供選擇！還有拉麵、炒飯、炒麵等等，我這次選據說是最受歡迎的"陳麻婆豆腐丼(900日圓)"。過了一會兒就完成了。哇，盤子是橄欖球形狀的！而且它不太穩，有點搖搖晃晃的（笑）。那麼一口...嘿，這可是正宗的呀。從飄散出來的香氣中我就感受到了花椒的味道，但吃了一口之後瞬間感受到了花椒的刺激！再加上芝麻的風味、辣油的辣味，豆腐被切成大小不一的塊狀，還有蔥和大塊的碎肉，整體吃起來很有嚼勁，旁邊還有梅子醬菜作為點綴，很不錯。其他的就是附帶的芝麻油風味中華湯，一飲而盡。突然想起好久沒吃過這麼辣的麻婆豆腐了。謝謝招待。

恵庭市的栄恵町是一個飲食街，但詳細位置最好還是像往常一樣通過食べログ的地圖來確認。根據某位粉絲的評論，聽說這家店的午餐可以吃到拉麵，所以我像往常一樣感到很好奇，就去了這家店。到達店鋪後發現沒有停車場，於是按照店鋪入口的指示停好車，然後進入店內。坐在空著的桌子旁，看了看午餐菜單，果然像往常一樣點了「鹽拉麵」，然後等待上菜。大約 4-5 分鐘後，麵上桌了，看起來有些懷舊的感覺。首先品嘗了湯，湯以動物骨頭熬製，帶有略濃的鹽味調味，鹽分也相對較高。接著是麵條，採用了水分較高的中粗札幌麵，呈現出黃色且有些捲曲的外觀。最後是配料，一片叉燒肉搭配著竹筍、油豆腐、海苔片和切碎的青蔥，灑上了白芝麻。這次我停好車後步行到店裡，但路程還是蠻遠的，差點走錯去對面店的停車場。

中午去的，店裡沒有其他客人，感覺有點倒楣（笑），店裡只有一位忙碌的大廚。我點了五目炒麵，配上芥末和醋。麵炒得很入味，雖然在照片上看不太清楚，但裡面有蝦、帶子和魷魚。希望能有一位更活潑的服務生！五目炒麵 800日圓，謝謝款待！（笑）

我是從kimumiyu的貼文中得知這家店的。這家店周邊是所謂的飲酒區，就像千歲的清水町一樣。所以我平常很少來這裡，根本不知道這樣的地方有中華料理店。由於他們提供的不僅是中華料理，還有拉麵，所以我對這家店很感興趣，所以我前來了。確認了店的位置後，我把車停在遠處，步行前往。店面上的招牌上寫著，建議使用"えにあす"停車，但我根本不知道"えにあす"是什麼，如果有地圖的話會更容易理解。進入店內後，一個男人正盯著電視看。看不到客人，所以我知道他是廚師。一進門就有吧台和桌子，還有裡面的房間也有桌子。男廚師站在我們旁邊，既不指引也不說話，只是站在那裡。如果他說"這邊請"或"請隨意坐"，我們就可以馬上坐下，但我們還得問他"這裡可以嗎？"。看了一下拉麵菜單，有味噌、鹽、醤油三種口味，還有我很感興趣的恵庭黑和恵庭紅。於是我點了恵庭紅，妻子點了恵庭黑。上來的拉麵，黑色的跟預期的一樣，但紅色的超出了預期。先試了紅色的湯一口，"哇，辣得很好吃！"辣油的味道很突出，是一款很香辣的拉麵。爽脆的豆芽也很美味，還有紅色的辣椒粉配料增添了紅色的風味。麵條是彈牙的札幌麵，如果是淡淡的湯的話可能不太適合，但對於這樣明顯的味道就不會那麼在意了。我問了廚師，這個紅色拉麵的基地是醬油，這家店使用自己的辣油，味道跟千歲的"時来也"的紅拉麵一樣好。吃了恵庭黑的妻子中途把水倒進拉麵湯裡。她說湯太濃了，所以要稀釋一下，等吃完麵後就一口湯也沒喝了。叉燒的鹹味也很重，她吃得很吃力。

今天的午餐我跟著當地人去了恵庭市的「辣王」！店內非常寬敞！牆上貼著兩張不同路線的告示，一個是「成吉思汗（Genghis Khan）酒場」，另一個是「旨辣中華酒吧」，看來兩者都相當重要啊…？店裡有幾位先客坐在吧檯吃飯和喝酒。煙草味有點重啊～（T-T)ｙ－～～菜單上寫著「廚師26年的原味」。當看到這樣的描述就一定要點了吧！點了麻婆豆腐飯700元，加大份200元。看著菜單上的「廚師26年的原味」，令人期待！但是豆腐切得不是方塊而是不規則形狀。前幾個月看過的電視節目中，一家被評為麻婆豆腐很美味的店的廚師曾經說過「豆腐切成不規則形狀可以增加口感，更美味」。所以我就在想這家店的麻婆豆腐也許會很好吃！但事實上…口感確實不錯，但和市售的「麻婆豆腐醬」沒有太大區別呢…？！雖然我不討厭市售的味道，但這家的也不討厭啦…接待、廚務一人擔當…接待似乎有點不在行呢。和其他評論者說的一樣有點尷尬(^^;)加油吧。

初次造訪時晚上吃了燒烤，但現在他們開始提供午餐，所以我們再度光臨。正油拉麵 700元，炒飯 700元，炸麵包冰淇淋搭配 600元，橙汁 300元。廚師曾在市內一家已關閉的「藤屋食堂」工作過。我在藤屋食堂吃過黑色拉麵，這家店的正油拉麵比較普通，湯頭較多水，但麵條很有嚼勁，一口咬下去就會斷。叉燒有點鹹，他們還有紅色拉麵供應。炒飯是口感鬆軟，味道清淡，吃不膩的款式。炸麵包是現炸的，非常熱。我也對他們的午餐麻婆豆腐很感興趣。店主也提到了，沒有午餐時段的停車位會有些困難，他們不定期休息，所以請在Instagram上確認營業時間。感謝款待。

恵庭是個還沒去過的地方，但我們兩個人來到了一家名為いじゃに的居酒屋，這是在原先いじゃに的位置。我們點了特上生羊肉（直送澳洲生羊肉）200克，1,800日圓、味付羊肉100克，700日圓、豬五花肉100克，600日圓、白飯（小）100日圓、杏仁豆腐400日圓、卡爾皮斯300日圓。價格不含稅。從蒙古火鍋開始，我們先點了特上生羊肉，朋友點了味付羊肉，我則點了豬五花肉。從100克以上開始點，可以按克數點菜（特上生羊肉和特上鹽烤羊肉最少200克）。他們會在爐子上放上鍋子給你。我們也點了燒烤蔬菜，但其實一開始他們就已經給了不少蔬菜。他們很親切地問我們是否要取消。蔬菜新鮮多汁，我們很滿意。醬汁稍微帶點甜味，剛好符合我的口味。店內設計以吧台為中心，左右是桌子座位。環境清潔整潔，有些許的時尚感。除了正宗的四川菜單外，還有辣味十足的拉麵和炒麵等食物，也提供正餐和點心。年輕的店員態度親切，讓人感覺很舒服。我們還看到了在附近的ふじや食堂和居酒屋FAN的熟悉面孔。吃得很開心，謝謝款待。

成吉思汗，料理的問題很重要，但廚藝、精神與職業生涯的平衡也同樣重要呢…在疫情的風暴中，經營一家餐廳確實很艱難，但希望服務水準不要下降。請珍惜招待客人的心，保持下去。

【恵庭黑】 =========== 請將上述餐廳評論內容翻譯成易於理解的台灣繁體中文。僅返回翻譯結果，不要提及“翻譯”或任何解釋。