感謝大家的關注和支持，希望可以得到您們的喜歡、追蹤和收藏。今天從東京來到余市，參與了埃利亞斯酒莊的收穫、選擇、壓碎和裝桶工作。昨天在吉吉婆婆那裡喝得有些過頭，但在沙格拉度過了一個悠閑的休息後，一大早就開始了工作。搭乘了貴彥先生開的拖拉機，出發了！葡萄園裡已經大部分完成了收穫，我們用剪刀採摘了一些剩下的黑比諾。還有一些葡萄已經開始變貴腐，看來可以釀造出美味的黑比諾白酒。收穫後回到了酒莊，開始了壓碎（用腳踩踏葡萄），非常有趣♪ 壓碎後將葡萄裝進桶裡，注入二氧化碳，蓋上蓋子就完成了。大約兩年後，一瓶美味的埃利亞斯酒將會誕生。能夠品嚐到自己收穫的酒，真是一種奢侈。又增添了一個期待，真是太開心了。

感謝各位的點讚、追蹤和收藏。今天特地從東京前往高彥莊園的葡萄酒莊。我非常喜歡這裡的「七つ森」。因為我帶來的朋友是第一次來，所以我簡單從貴彦先生那裡聽了一下介紹。高彥莊園位於余市的特級葡萄園地區，也就是說他們在自家的葡萄園種植葡萄，然後自家釀造葡萄酒。他們主要種植黑比諾葡萄，代表性的酒款是「七つ森」。貴彦先生總是希望用日本獨有的風土特色表現在葡萄酒中，比如神社寺廟的香氣、踏入神社時的青石板香氣，以及故鄉的氛圍。他們不像其他葡萄酒莊那樣進行嚴格的選果，幾乎使用了所有果實進行全房發酵，因此複雜度很高。我以前從未嚐過這樣複雜的葡萄酒。此外，由於他們只有4.5公頃的小葡萄園，每年只生產一萬瓶左右，非常稀有。雖然酒窖價格為3000日圓，但在拍賣會上，「七つ森」可以達到15000日圓，而「布蘭・德・諾瓦」更高達50000日圓。在拍賣會上通常只能買到高價酒款，但如果您願意以定價3300日圓購買，可以參加新宿伊勢丹或高島屋舉辦的抽選活動。貴彦先生的介紹內容涵蓋了葡萄酒莊的概念、發展方向、葡萄園參觀、釀造過程介紹以及葡萄酒品嚐等多個方面。這次我們特別品嚐了「七つ森」和「布蘭・德・諾瓦」。我們嗅到了覆盆子、草莓、紅茶、森林下的草木氣息和皮革等複雜香氣。能品嚐正在釀造中的「七つ森」是非常珍貴的。雖然它還沒有完全敞開，但複雜度會逐漸增加。明天就是收成日了，我要早點休息，做好準備。

感謝大家點擊「讚」、「追蹤」和「收藏店家」。今天參加了Domaine Takahiko的收穫活動，首先接受了簡單的說明，然後拿起剪刀和籃子來到葡萄園。我們一邊聽著指示，一邊從一排排的葡萄中剪下果實，這個過程真的很有趣。過了一會兒，貴彥先生示意我們休息，大家一邊喝茶一邊吃點心。然後我們重新開始工作，將滿滿的籃子裝滿葡萄，完成了收穫工作。回到室內後，貴彥先生講了一些釀酒的知識，然後我們品嚐了七ツ森。這次我們品嚐的是去年剛剛收穫的七ツ森，酸味還很重，整串葡萄都散發著發酵中的青青氣息。我很期待我所收穫的葡萄會成為美味的葡萄酒。

感謝大家的「讚」、「追蹤」和「收藏」。今天去了余市的「La Fete des Vignerons a YOICHI」，拜訪了Takahiko先生的葡萄園。竟然在樹根下發現了那個七つ森的殘骸，真是令人驚訝！原來賣得這麼好！品嚐了有和無亞硝酸的七つ森，還有現場由余市出身的小提琴家演奏，邊喝七つ森邊聽小提琴的音樂，真是美妙極了！還享受了北海道特有的煎烤干貝配牛油，和一些輕食。喝得有些醉了，到了回程巴士的時間，與貴彥先生告別，期待下次再來。

感謝大家的喜歡、關注和收藏。今天從札幌租了車，開著高速公路前往余市，目的地是黑皮諾的魔術師，高彥莊園。因為下雨，只能在室內參觀，但還是有幸聽了高彥先生對種植和釀造的熱情分享，讓我對有朝一日也想經營這樣的酒莊有了更多的想法。品嚐到了這麼多款式的酒桶真是太奢侈了！實際品嚐的七林，香氣輕柔，入口稍嫌薄弱，但酸度豐富，餘韻較短。香氣中帶有紅茶、樹莓和皮革的味道。