這間名為《青波》的店位於大阪市東淀川區的上新庄，是一家以海洋為主題的拉麵店。這次我特地前往品嚐他們限定的「搭配山藥和香菇的煮干鹽味拉麵」，想說試試冷麵的口感。到達時看到外面已經有一組人在排隊，我加入後不久便入內就座。在自助點餐機上購買了限定拉麵、鯛魚皮和罕見的餃子。雖然本來打算吃冷麵，但在等待的過程中心情改變了，最終還是選擇了熱的版本（笑）。店內裝飾著流木制成的牙籤盒、透明藍色的水壺和筷子袋。牆上還掛著長約1米的鯛魚拓？店內的裝飾設計充分展示了老闆對海洋的熱愛。當餐點端上桌時，我被那鮮艷的綠色擺盤和鯛魚皮所吸引！先來試試湯頭...湯頭是以魚介為基礎，味道十分柔和！冷麵也許也很美味，但配上溫暖的湯頭和山藥混合在一起，味道簡直絕佳！麵條是全麥直麵，非常好吃，特別是搭配山藥，味道更加美味！海鮮餃子的味道已經很不錯，可以蘸上一點鹽更好！而且這個價格太便宜了，只要200日元！配料方面，除了山藥、海藻、蘿蔔泥外，還有香菇，非常適合解暑！鯛魚皮雖然價格稍貴，但一定要來這家店就一定要點上這個！吃完麵後，將剩下的湯倒在飯上，加上山藥、蘿蔔泥、海藻和橙子醋，搭配起來的味道簡直是絕配！當然，這餐非常美味，一點也不浪費！吃飽喝足，感謝店家的招待。<店鋪資訊>【店名】青波【地址】大阪府大阪市東淀川區豊新3-18-12 1F【營業時間】11:30～14:00、18:30～22:00【休息日】不定期（請查看Twitter）【交通】從阪急京都線「上新庄」站步行約7分鐘※營業時間和休息日等信息可能會有變動。

【限定】無情100%醬油 1000元+++++++++++++++++++++配料有叉燒、蔥、海苔、芥菜苗、味付蛋。麵條為中細直麵。湯頭以雞白湯為基底，添加了魚介風味。=========================造訪日期：星期一。抵達時間：18:00今日天氣：多雲。等候人數：每組2人店內狀況：無。離店人數：3人。上菜時間約為9分鐘。++++++++++++++++++++++久違地來到上新庄找麵吃。得知有限定品，就來這裡試吃。實際品嚐後，湯頭口感清爽不黏膩，但卻濃郁地帶有雞白湯和魚介的風味，讓人愛不釋手♥中細直麵口感爽滑，咀嚼起來有彈性，非常舒服。麵條與湯頭的搭配也十分完美。叉燒部分稍微厚切，但肉質飽滿，非常美味✨蔥和芥菜苗的脆嫩口感也是不錯的點綴。海苔的海味與湯頭相得益彰❗味付蛋的鮮豔蛋黃為整個碗增添了色彩。轉眼間就吃完了✨真是美味～謝謝款待######　店家資訊　#######從阪急京都線上新庄站步行約8分鐘大阪市東淀川區豊新3-18-12●營業時間　　11:30～14:00（最後點餐時間13:30）18:30～22:00（最後點餐時間21:30）（湯頭賣完即結束營業。）星期日營業公休日　　　不定休(舊Twitter、X參照)️無免費停車場。附近有投幣式停車場。################ ===========

2023年9月6日，星期三下班後終於首次造訪了這家之前就想去的店。在店的Instagram上看到了限定的混合湯麵，確認了營業時間後發現營業至23:00，終於可以在下班後前往了！趕快回家，中途在上新庄下車，抵達時間是21:40。櫃台前有兩位客人，桌上有三位客人。只有一位男性員工在忙碌地獨自經營。之前在Instagram上看到店主的照片，所以這位應該是店主的學徒吧。他動作利落，忙裡偷閑，笑容和問候都非常爽朗。一進門就去自動售票機購買了食券。限定混合湯麵還沒賣完，太好了！因為是第一次來，馬上就點了限定的，所以額外加點了豬肉叉燒，也許有點太健康了（笑）。在櫃台等候時，剛好遇到了一波訂單，等了大約10分鐘，但是在聽著鬍子樂團和LISA的背景音樂下，感覺時間過得很悠閒（店主播放的不是南方樂隊的歌曲嗎？）。上菜的限定混合湯麵，點了冷的。上面放了很多切片的酸橙，還有月見芋泥和海藻，店家建議好好攪拌後享用。簡直太棒了！這個！加上酸橙一起吃，先是酸味，然後是一絲苦味，簡直美味到爆炸！叉燒加點絕對正確！當麵吃完後，加上附送的白飯，再淋上芋泥！！這個收尾太完美了！！下次一定要來試試店裡的經典拉麵。謝謝款待。

這已經是第21次造訪了。正好在星期日中午來，店內坐滿了，得在外面等約5分鐘。通常我都選擇鹽味，但這次好久沒吃醬油的，想試試看。自從更換了配料後，這是第一次試。用了甜味的醬油汁，好好吃啊！鹽味當然也很好吃，但醬油味也很不錯呢！最近他們的限定口味也很多，下次要吃什麼真是讓人煩惱啊～

上新莊有工作，到了午餐前就搜尋了一家拉麵店。因為是第一次來到青波，我對它不太了解，所以毫無頭緒地選擇了菜單。我點了無情濃厚醬油拉麵特餐。麵是平打麵，湯裡還有類似岩海苔的東西，這真是太好吃了。湯是鯛雞白湯，味道相當不錯。叉燒也有三種，果然是特餐呢。一點也不乾巴巴，每一種都很美味。因為店裡很熱，對於容易感到熱的我來說有點辛苦。

阪急上新庄站附近有一家拉麵店，名為「あっさりスペシャル醤油ラーメン」。豚肉片、豬肩肉片和雞胸肉片三種豐富的叉燒肉讓人目不暇給！果然是特別版！滑嫩的溏心蛋和豐富的配料讓份量十足，細麵條完美地與濃郁湯汁相融，十分美味。叉燒肉吃起來非常鮮美，口感酥軟，充滿了美味。鯛魚昆布茶漬是用滿滿的湯汁淋在昆布浸泡的鯛魚上，鯛魚甜美多汁，即使吃得很飽也能輕鬆享受。通常拉麵店會附上白飯或炒飯，所以出現鯛魚茶漬真的很新鮮！店內裝潢木質且時尚，初次造訪上新庄，但絕對是一家值得再次光顧的店家♡

這碗鯛鶏白湯拉麵，每次都讓我無法自拔地先喝湯，湯頭無比醇厚，讓我連連不止拿起湯匙就要喝個五、六口。是調味醬油的種類或份量有所調整了嗎？因為比平常稍微濃郁一點點。聽說味覺在夏天比較遲鈍，所以在這麼炎熱的時候，湯頭的濃郁感可能會更為突出。這不是在質疑，只是被美味深深吸引，讓我這個外行也想要仔細品嚐。但不論味道稍微變化，它依然是一樣的美味！另外，炙燒叉燒肉是為了夏季考量衛生防護而做的嗎？雖然這份稀有的叉燒肉已經非常美味，但可能是用火炙燒表面，目的不僅僅是為了增添香氣。麵條柔軟卻有著清脆的咬感，非常配得上這碗湯，確實是最佳搭配。像是這次選擇了青菜作為配料，但這也是我的最愛，無法抗拒。在喜歡的時機加入一些到湯裡，風味瞬間改變，美味程度更上一層樓！拉麵不會讓人感到厭倦，而且不斷地被迷住。這間無言的店家的巧思，顧客如何拓展味覺的接受範圍，使得美味的品嚐有了更多可能，讓我深深愛上了這份拉麵！外面的自動販賣機賣的冷凍品雖然只要700日圓，但店裡的味道大概是它的七倍，相當美味，非常出色。

我第一次吃到這麼美味的拌麵。我點了標準配料的拌麵，還有鯛魚昆布茶泡飯☺️ 拌麵使用平打麵，配上了煮干魚•醬油醬汁•油等，非常美味。而且配料有兩片大塊的叉燒肉、蔥、水菜、還有其他，以及彩椒，看起來很華麗，色彩繽紛，吃起來彩椒的風味豐富，令人愉悅！ 最後的鯛茶泡飯，不僅有豐富的鯛魚，湯也非常美味！因為是拉麵湯底，所以味道與普通清湯不同，我把湯都喝光了！湯的味道很令人放鬆，但又有一點驚艷。鯛魚還昆布泡製，讓人感覺可以一直吃下去。我還會再來的。

這次我來到上新庄的一家拉麵店【青波】。這家店的老闆似乎是一位有著20年和食料理經驗的大廚。這次我點了無情醬油拉麵特餐 1,150日圓，以及鯛的昆布茶漬 450日圓。無情拉麵特餐真的超級豪華，有炙過和生的豬肉片，還有兩片雞胸肉片。雞胸肉片一點都不乾柴，很嫩很好吃。湯頭濃郁，充滿了魚介的香氣，非常美味。麵條使用全麥平打麵，QQ彈牙，和湯頭搭配得天衣無縫，非常好吃。個人非常喜歡這湯頭、青菜海苔和QQ麵條的組合，簡直是絕配，太喜歡了。鯛茶漬是一碗飯上放了海苔和鯛片，還有另外提供了泡菜和湯汁。湯汁感覺是用拉麵湯頭稀釋的，充滿了魚介的味道，單喝就非常好吃。這家店簡直是我隨時都可以來的地方啊，哈哈哈！

\ 星3.67⭐️人氣拉麵店的限定菜單 /⁡已經非常受歡迎的這款❗️這次去品嚐了夏季限定的絕品菜單‍♀️⁡──────────────⁡✅山藥與榧菜醬油拉麵　1000元⁡以魚介為基底的清湯，搭配全麥麵條，煮得QQ滑順❗️⁡加上山藥、蘿蔔泥、香菇等女性喜愛的黏黏食材⁡雖然是鹹味拉麵，但味道相當濃郁，還能享受到蔬菜的口感，絕品拉麵美味極了✨⁡──────────────⁡✅鯛茶泡飯⁡這也是一道熱騰騰的湯底，非常適合作為結束料理，對胃很溫和⁡──────────────⁡原本就非常受歡迎，評價極高的店家，推出了更加受女性歡迎的限定菜單⁡一定不要錯過，快去品嚐看看吧⁡青波大阪府大阪市東淀川區豐新3-18-12 1F上新庄站步行7分⏰ 11:30～14:00（最後點餐時間13:30）18:30～22:00（最後點餐時間21:30）⁡⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒*⌒⁡ ===========

【青波（大阪府大阪市東淀川區）】▲這家名為「人類みな麵類」的店面像咖啡館般，裝飾著南方之星的商品，營造出獨特而寧靜的氛圍。店主於2016年12月開業。Date. '23.5.28⁡★無情塩¥900※味付玉子¥100⁡■湯頭淡☆☆☆★★濃郁的雞肉風味突出，魚介風味更是濃郁，湯頭中帶有豐富的口感和風味■麵條細☆☆☆★★麵條寬厚水潤，入口滑順，口感綿密，與湯頭風味相得益彰⁡‪□配料‬・叉燒：口感鬆軟，帶有適中的鹹味，咀嚼後風味豐富・味付玉子：橙色蛋黃滑順，口感豐潤，帶有濃郁的味道・蔥、水菜、海苔⁡◇寅的評論◇魚介和鹹味濃郁的湯頭得到了雞肉風味的支撐，自家製麵條的口感與風味完美結合，彼此之間相輔相成，形成了一種平衡的雞白湯拉麵，非常美味！！⁡#青波#雞白湯拉麵#大阪拉麵#大阪美食#拉麵#麵#中華麵#上新庄#拉麵部#美食部#麵活#麵控#拉麵團#拉麵愛好者聚會#食物誘惑#美食遊記#日本美食#美食分享⁡＠寅的Instagram、Twitter、YouTube、livedoor部落格、Ameba部落格，Sarah的拉麵評論也在公開中。

無情的醬油湯底確實無敵！鯛雞白湯的湯頭和絕妙的醬汁搭配令人著迷。以前看過有人切刺身，但是第一次看到用於熬湯的鯛。好像是使用三片下骨的部分，而不是魚身。配料有切碎的昆布→厚片昆布→海苔，而且更換了。味道不會搶去湯的風味，而且我很喜歡海苔！上次來店裡還中了500日圓券，所以帶了後輩來，算我請客啦哈哈笑。

工作間隙到了上新庄吃午餐，朋友推薦的店家！可以選擇鹽味或醬油味，我先選擇了鹽味！加了一顆溏心蛋的叉燒丼，點了一碗細麵的拉麵，湯頭也很棒！叉燒丼也超好吃！下次還會再來！下次試試醬油味！

無情・醬油的湯頭做得十分完美，有時候真的會突然很想吃，我已經去了大概10次了。無情湯頭雖然比較濃郁，但相對於清淡的慕情，它更顯得如此。口感清爽，不油膩，對胃部也不會造成負擔，這點非常重要。切碎的昆布已經被大塊的昆布取代了，做了小改變。外帶冷凍改成了自動販賣機，價格也從500日圓漲到了700日圓。果然，一枚硬幣太便宜了哈哈。以前的價格我買了9份，所以真的太划算了，所以我試著轉了個神秘的1000日圓轉蛋，結果拿到了什麼我也不太清楚的東西哈哈。鵝肝...？？起初我還以為是裸體的哈哈，結果包裝在一個盤子狀的托盤上，非常嚴實。失禮了。

平日午間，在上新庄站步行約5分鐘，略微偏遠的地方，店內有售票機，購買後在櫃檯入座。能容納約6人的L型吧台面向開放式廚房，還有一個可容納3人的桌子，讓人感到開放舒適。女性店員非常親切，店主也很爽朗。與Google評論不同，交了食券後稍等片刻就上菜了。鯛魚和雞肉高湯配上鹽調料，湯色略帶濁黃，燒焦的蔥味很不錯。湯的鹹度適中，動物的濃郁和海鮮的清淡味道平衡良好，非常美味。炙燒過的厚雞胸肉口感扎實，清淡的風味極為享受。白髭蔥、海苔和水菜為湯添加了色彩和風味，令人愉悅。全麥細直麵口感扎實，是我的菜。最後有點感覺到胡椒的辣味，謝謝款待。

拉麵的份量似乎有點少，但海苔和湯的搭配非常好。能品嚐到三種不同的叉燒，但飯有點泡軟，美味度減半。雖然有些地方讓人感到遺憾，但這確實是一碗充滿用心的拉麵。謝謝款待。

麵食男爵的大阪・淡路(上新庄)美食麵店之旅。這家店的老闆(店長)看來是位SAS（南方之星樂團）的超級粉絲。店內播放著80年代和90年代的音樂，架上擺著SAS的黑膠唱片封面照片，完全是我這個年代的人的最愛！原來「青波」是指野球隊ORIX的球迷？！在自動售票機上，我選擇了濃郁無情（鹽味）的平麵和附贈的午餐飯。雖然我其實不太懂怎麼在售票機上點午餐飯，但是幸好有人指導我！終於拿到票了，坐上了指定的吧檯座位。桌上擺著一個流木製的藝術品，可以想像是藍色的海浪，笑死我了。在我玩味這些的時候，麵已經上來了！印象深刻的大塊燒肉放在時髦的碗裡，搭配著青菜和白蔥，色彩和日式風味都很不錯。最後是用奶油打發的雞白湯，我的印象是，它不是濃郁的，而是淡雅的，非常適合各種口味。青波的溫柔體貼讓我覺得這是一家連獨自前來的女性客人都能感到安心的店。※雖然這一天店主沒有戴口罩，但現在還是有點疫情，所以我們還是希望店家能戴口罩。

大阪出差的午餐，我去了青波。這是我第二次來了。進入店內，上次吃了濃厚的無情鹽和雞豬丼，這次決定選擇清爽的慕情醬油雞豬丼。上菜的慕情是放在圓錐形碗中，上面放著三片稀疏的燒豬肉。先試了一口麵。麵條是類似全麥的細直麵，與湯汁的搭配也很不錯。雞肉也很美味。只是，湯變得有點清淡了，醬油味太濃，有點不太喜歡。小雞豬丼還挺好吃的。謝謝款待。

很久以前就想來的青波終於來了！選擇了清爽的特製鹽味。在三種叉燒中，最左邊的叉燒是我喜歡的口感，軟綿綿的。再來，燉蛋太美味了！不像常見的鹹味重的隨便燉蛋，而是能感受到用心製作的濃郁美味燉蛋。我平常盡量少喝湯，但這次全喝光了哈哈。

久違了的拜訪，發現引進了售票機。上次來時品嘗了懷舊醬油口味，這次點了懷舊鹽味的特別版。湯頭帶有鯛魚湯的鮮美風味，同時也能感受到動物原料的淡雅滋味。麵條是帶有小麥香氣的細直麵條。配料包括青蔥、水菜、細切昆布和煮蛋，還有三種叉燒：低溫烹調的雞胸叉燒、豬肉叉燒的濃郁油脂烤香口感，以及豬肩肉的半生烤叉燒。三種叉燒各具高品質特色。一下子就吃光了，湯也喝乾淨了。在上新庄地區眾多受歡迎的店裡，這家清淡風味的拉麵是第一名。謝謝款待。

食記： 食評總分3.67，訪問日期為2022年11月23日，星期三，公眾假期，晚上18:30。點了「慕情塩」800日圓和「無情醤油」850日圓，再加一個味玉100日圓。我是開店時間一開就進去的。慕情塩的麵是細直麵，可能是全麥粉做的吧？煮得剛剛好，因為是細麵所以口感稍硬，但很好吃。湯頭是清湯系的鹹味，不過不會太濃也不會太淡，非常完美的平衡，超級好吃！！！無情醤油麵則是中粗的平打麵，搭配濃郁的白湯湯頭，相當搭配。雖然湯頭是和清湯相反的白湯，但味道不會太濃，也是非常平衡的，非常好吃！盛裝得非常細緻，能夠巧妙地兼顧兩種截然相反的湯頭，真的是很厲害的工作。我事先有點擔心的服務態度部分的口碑看來已經改善了呢？完全沒有什麼需要擔心的地方，感覺到了他們的周到服務。評價上是屬於進不進得了TOP5000的微妙位置，但確實讓我再次意識到拉麵店的水準真的很高！是一家讓人驚艷的店。